Reteta de clatite subtiri cu drojdie cu lapte. Rețete de clătite cu drojdie subțire. Reteta de clatite cu drojdie cu lapte

Chiar și cei care își urmăresc silueta nu sunt întotdeauna pregătiți să-și refuze micile plăceri în timpul unui picnic sau al unei alte ieșiri. Un grătar cu pulpe de pui îi va ajuta să păstreze parametrii externi în cadrul prescris și, în același timp, să nu strice starea de spirit a celor din jur cu fața acrișoară - gustos, suculent, în armonie cu restul companiei și în același timp relativ sigur pentru talie. Copiilor le place adesea acest fel de mâncare mult mai mult decât carnea de porc tradițională și cu atât mai mult kebab de vită. Cu toate acestea, trebuie să cunoașteți subtilitățile care vă permit să obțineți un shish kebab cu adevărat reușit din pulpele de pui: cum să marinați puiul, cum să-l coaceți astfel încât să nu se destrame, cu ce să serviți și cât timp să îl păstrați . Și înainte de a trece la gătit, să ne uităm la detaliile importante.

Sacramente și secrete

Pentru început, principalul lucru este carnea. Dacă îl aveți congelat, cu o zi înainte de ora X trebuie să scoateți puiul din congelator și să îl puneți într-un bol adânc în fundul frigiderului pentru o dezghețare lină. Atât pulpele proaspete, cât și cele dezghețate sunt spălate și uscate - apoi veți obține un shish kebab mai dens, care nu se dezintegra din picioare. Cum să le marinați depinde în primul rând de urgența sarcinii: există marinate rapide și altele care necesită timp. În rest, totul depinde de preferințele de gust ale companiei tale.

Puiul se coace destul de mult, asa ca este recomandat sa nu il alternati cu altceva decat ceapa. Legumele rămase se pot coace separat.

Principala problemă la pregătirea grătarului din pulpele de pui este înșirarea acestuia. Aceste „părți” de pui sunt destul de grele, iar carnea este prea fragedă și se sfâșie de frigărui. Există trei moduri de ieșire din această situație:

Utilizați un grătar pentru grătar.
Tăiați piciorul în 3-4 bucăți direct prin oase și asigurați-vă că înșirați fiecare bucată de-a lungul oaselor.
Așezați „Picioarele Bush” pe două frigărui și folosiți-le simultan. Testate - nu se destramă.

Alegerea metodei este a ta.

Un alt secret pentru cum să gătești shish kebab de pui cu cel mai mare succes: asigurați-vă că îl pulverizați când îl întoarceți. Apa nu este prea potrivită pentru aceste scopuri. Recomandat suc de lamaie, vin alb diluat sau orice tip de bere.

Părțile groase ale picioarelor, care sunt prăjite întregi, sunt tăiate puțin adânc: astfel kebab-ul se va găti mai repede și mai uniform.

Pentru susținătorii tradiționalismului

Când planificați un grătar de pulpe, marinada poate fi făcută din aproape orice este potrivit pentru carnea de porc (desigur, cu excepția condimentelor: în această direcție, fiecare carne are propriile condimente). Cel mai popular dintre ele arată așa. Sucul se stoarce din două lămâi (se îndepărtează semințele, acestea adaugă amărăciune). În suc se toarnă cinci linguri mari de ulei de floarea soarelui (esteții pot lua ulei de măsline) și trei de muștar tare, se adaugă boabe de piper și roșu măcinat (dulce). Marinada este suficientă pentru un kilogram de picioare. După o oră de învechire, pot fi coborâte și coapte. Prăjirea pe cărbuni slabi va dura aproximativ patruzeci de minute.

"Picnic vesel"

Un kebab fraged și dens se face din picioare înmuiate timp de o jumătate de oră într-un litru de apă minerală cu adăugarea a două linguri de oțet. Bună alegere Va fi vin, puțin mai rău - măr. Oțetul obișnuit dă un miros vizibil și o oarecare asprime carne fiartă. Pe cărbuni, pulpele trebuie stropite cu vin, iar când sunt servite, se acoperă cu felii de roșii și se stropesc cu abundență ierburi tocate.

Marinada cu chefir

Tot din categoria postului. Un litru de chefir sau neindulcit iaurt natural amestecat cu rondele de ceapa (apasati usor pentru a elibera zeama), usturoi zdrobit, patrunjel tocat, boia de ardei si ienibahar negru. Shish kebab din picioare marinate astfel se tine in sos aproximativ o ora. Când înșirați sau puneți picioarele pe grătar, trebuie să le stoarceți puțin: marinada este groasă și nu se scurge ușor.

Perfecțiunea rafinată

Fanilor notelor subtile de aromă le va plăcea cu siguranță următoarea marinată, chiar dacă este una de lungă durată: shish kebab de la picioare va trebui să fie păstrat în ea toată noaptea. Pentru înmuiere, amestecați trei sferturi dintr-un pahar de suc de rodie (mi-aș dori doar stors, și nu dintr-o pungă, deoarece conține întotdeauna zahăr sau îndulcitor) și un sfert de clasic sos de soia. Nu trebuie să adăugați condimente; carnea va fi totuși destul de picantă. Volumele indicate de componente sunt suficiente pentru a procesa două kilograme de pui.

Ketchup cu maioneză

O altă marinată cunoscută și comună. Include maioneză și ketchup (cel mai adesea picant) în proporție de 1:3 plus piper negru măcinat și număr mare Luke. Shish-kebabul înmuiat din picioare se pune la loc răcoros timp de cinci ore (în mod tradițional - peste noapte).

"Cadou"

Începutul preparării coincide cu prima rețetă: puiul se ține într-o marinadă cu ulei de lămâie timp de o oră. În acest timp, un bucătar priceput va avea timp să taie cinci căței de usturoi în felii și trei brânzeturi procesate în cuburi. Usturoiul este presat usor in ele si batoanele de branza se invelesc in patrunjel. Se fac tăieturi în părțile groase ale picioarelor, se introduce brânză în ele și se presează astfel încât marginile să se lipească. Este mai convenabil să prăjiți shish kebab umplut din picioare pe un grătar.

Cum să gătești cea mai populară parte a puiului - pulpe? Cum să marinați carnea, astfel încât să fie suculentă și aromată? Datorită acestui articol, veți învăța cum să marinați kebab de pui, astfel încât atunci când prăjiți în interior, carnea să fie suculentă și nu uscată, iar crusta să fie aurie și crocantă. Răsfățați-vă cu noi rețete delicioase.

Shish kebab din pulpe - pui delicios cu crusta crocanta

Dacă îți plac excursiile în natură sau la țară, atunci probabil că îți plac mâncărurile de pe foc. Și astăzi vă vom spune despre unul dintre cele mai simple și mai ieftine tipuri de chicken shish kebab - chicken shish kebab. Se dovedește foarte suculent, iar gătitul nu necesită deloc mult timp.

Este de remarcat faptul că cel mai bine este să gătiți shish kebab din pulpele de pui fără a adăuga miere, deoarece arde la foc deschis. Și, de asemenea, este mai bine, desigur, să refuzi să adaugi diverse legume (ciuperci, roșii, ceapă etc.) la marinată, deoarece dacă nu ești atent la gătit, acestea se pot transforma pur și simplu în cărbuni. Dar astăzi ne vom uita la o varietate de marinată pentru picioare, iar tu însuți o alegi pe cea care îți place cel mai mult.

Acum să ne uităm la prima rețetă.

Metoda de gătit nr. 1

Să începem de la bun început reteta simpla, cu adaos de condimentele necesare. Pentru a începe, pregătiți următoarele:

pulpă de pui – 10 buc.;
usturoi zdrobit - 3 catei mici;
boia dulce (măcinată) – 3 lingurițe;
Zira – 1,5 linguri;
piper negru (măcinat) - 1,5 linguriță;
sare - 2-2,5 linguri. (după gust);
ulei de măsline - 70 ml.

Cum să gătesc?

Mai întâi, să pregătim marinada pentru kebab. Pentru a face acest lucru, puneți boia, chimen, sare, piper, usturoi zdrobit într-un castron adânc, ulei vegetal. Amestecă și gata.
Dacă aveți picioare cu coapse, atunci acestea trebuie tăiate. Puneți carnea în marinată și amestecați. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați kebabul de șuncă să stea la loc rece timp de 3-3,5 ore.
Acum înșirați bucățile pe o frigărui și prăjiți aproximativ 5 minute pe fiecare parte (la foc moderat). Timp total gătit - 20-25 de minute.
Gata. Preparatul poate fi servit cu orice garnitură.

Metoda de gătit nr 2

De asemenea, puteți marina picioarele într-o marinadă mai picant. Ar trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

pulpă de pui – aproximativ 2 kg;
sos de soia – 50-70 ml;
suc de rodie – 150-170 ml;
sare, piper - după gust.

Să începem să gătim:

Carnea trebuie spălată și uscată. Trebuie să faceți tăieturi puțin adânci în el - în acest fel puiul va fi mai bine înmuiat.
Puneți bucățile într-un castron adânc. Umpleți-le cu suc, sos de soia, stropiți cu sare și piper. Pentru ca shish kebab-ul să fie suculent, marinada trebuie să le acopere complet. Cel mai bine este să lăsați carnea să stea peste noapte la frigider.
Asezati bucatile pe frigarui si asezati pe gratar. Se prăjește până când este gata (aproximativ 25 de minute), întorcând frigăruile la fiecare 5-7 minute.
Gata. Cel mai bine este să serviți vasul cu o garnitură de salate proaspete, legume.

Metoda de gătit nr. 3

Kebab-ul va fi foarte gustos dacă adăugați sosurile în care folosim noi viata de zi cu zi. Luați produse precum:

pulpă de pui – 2-2,5 kg;
ketchup ( pasta de tomate cu adaos de apă) – 100-150 ml;
ceapă – 550-600 g;
roșii (și/sau ardei gras) – 350 g;
usturoi zdrobit – 7-9 căței;
sare, piper, curry, condimente pentru pui, ghimbir uscat - după gust.

Spălăm carnea, o tăiem în mai multe părți egale și o uscăm.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Spalam si rosiile (ardeii) si le taiem bucatele.
Luați un castron adânc pentru pulpele de pui, adăugați toate legumele, condimentați, adăugați usturoi zdrobit. Odată marinate, ar trebui să stea timp de 2,5-3 ore.
Este mai bine să prăjiți pe un grătar, întorcându-se ocazional, timp de cel puțin 25 de minute.
Vasul este gata. Puteți servi.

Metoda de gătit nr. 4

Shish kebab marinat în maioneză se dovedește a fi deosebit de fraged. Iar ingredientele pentru prepararea lui pot fi găsite în orice frigider:

Această marinadă este diferită prin faptul că nu conține ceapă. Așadar, cei care nu sunt fani ai acestei legume vor aprecia această metodă. Să începem să gătim:

Curatam picioarele, le spalam si le uscam. Dacă este necesar, tăiați în bucăți mici.
Transferați carnea într-un castron adânc, acoperiți-o cu maioneză, adăugați condimente. Pune amestecul la frigider să stea peste noapte.
Acum înșirăm bucățile într-o frigărui și le prăjim la foc mediu aproximativ 20 de minute Nu uitați să le întoarcem.
Scoateți de pe foc și lăsați să stea sub folie pentru cel puțin încă 10 minute. Acest lucru va permite puiului să absoarbă toate aromele și să devină și mai moale.
Gata. Se serveste cu cartofi copti.

După cum puteți vedea, toate rețetele sunt foarte simple, iar ingredientele pentru ele sunt accesibile tuturor. Asigurați-vă că încercați cel puțin una dintre aceste rețete, dar este mai bine, desigur, toate, apoi alegeți-vă preferata.

Trebuie să recunoaștem că nu toți preferăm kebab-urile cu carne. Cu toate acestea, merită de asemenea să recunoaștem că nu toți dintre noi știm să gătim kebab-uri din fraged file de pui care se usucă ușor. Pentru cei care se confruntă cu probleme similare, articolul nostru va fi extrem de relevant, în care ne vom da seama despre ce credem că este shish kebab din pulpe de pui și cum să îl marinam.

Reteta de shish kebab din pulpe de pui cu otet

Ingrediente:

pulpe de pui – 1-1,5 kg;
oțet 9% - 4 linguri. linguri;
ceapa – 2 buc.;
sare, piper - un praf;
zahăr - 2 lingurițe;
ierburi uscate(cimbru, mărar, pătrunjel) - după gust.

Pregătirea

Spălați pulpele de pui și ștergeți-le. Se diluează 4 linguri de oțet cu 8 linguri de rece apa fiarta. Tăiați ceapa în rondele mari și zdrobiți ușor cu un praf bun de sare. Asezati pulpele intr-un bol, sarati si piperati uniform, turnati peste ele otet si adaugati ceapa si zaharul. Atingerea finalăîn marinată - ierburi uscate după gust. Mai rămâne doar să amesteci totul și să lași viitorul kebab la marinat timp de 1 oră la temperatura camerei si 6-11 ore la frigider. Carnea gata poate fi gătită pe grătar, la cuptor sau pe grătar.

Fani înfocați produse naturale poate înlocui otet de masa măr, vin sau balsamic sau aromatizează carnea cu suc de lămâie.

Datorită acidului, carnea va deveni moale și fragedă în cel mai scurt timp posibil.

Shish kebab de pulpe de pui în maioneză

Ingrediente:

pulpe de pui – 2 buc.;
usturoi – 2 catei;
maioneză - 3 linguri. linguri;
suc – 1/2 lămâie;
ardei iute – 1 buc.;
pătrunjel - o grămadă;
ceapa – 2 buc.;
sare, piper - după gust.

Pregătirea

Spălați pulpele de pui și ștergeți-le. Dacă este necesar, îndepărtați excesul de grăsime, dar nu îndepărtați pielea.

Răziți ceapa și usturoiul pe răzătoarea fină și adăugați piureul rezultat pulpe de pui. La fel procedăm și cu ardeiul iute (nu uitați să purtați mănuși când răzuiți!), dar îl adăugăm în maioneză. De asemenea, turnăm zeamă de lămâie în el și amestecăm totul bine. Faptul este că maioneza în sine nu este capabilă să facă carnea fragedă, acest lucru este posibil doar datorită lămâii, iar sosul în sine servește mai degrabă ca un aditiv aromatizant care crește conținutul de grăsime și suculenta kebabului finit.

Acum nu mai rămâne decât să adăugați maioneză în pulpe, să adăugați pătrunjel tocat, sare și piper și să amestecați totul bine din nou. Iubitorii de frunze de dafin pot arunca câteva frunze de dafin în marinadă. Acum lasam carnea la marinat 3-5 ore si gatim ca de obicei.

Sacramente și secrete

Puiul se coace destul de mult, asa ca este recomandat sa nu il alternati cu altceva decat ceapa. Legumele rămase se pot coace separat.

Utilizați un grătar pentru grătar.
Tăiați piciorul în 3-4 bucăți direct prin oase și asigurați-vă că înșirați fiecare bucată de-a lungul oaselor.
Așezați „Picioarele Bush” pe două frigărui și folosiți-le simultan. Testate - nu se destramă.

Alegerea metodei este a ta.

Un alt secret pentru cum să gătești shish kebab de pui cu cel mai mare succes: asigurați-vă că îl pulverizați când îl întoarceți. Apa nu este foarte potrivită pentru aceste scopuri. Se recomanda sucul de lamaie, vinul alb diluat sau orice tip de bere.

Părțile groase ale picioarelor, care sunt prăjite întregi, sunt tăiate puțin adânc: astfel kebab-ul se va găti mai repede și mai uniform.

Pentru susținătorii tradiționalismului

"Picnic vesel"

Un kebab fraged și dens se face din picioare înmuiate timp de o jumătate de oră într-un litru de apă minerală cu adăugarea a două linguri de oțet. O alegere bună ar fi vinul, puțin mai rău - mărul. Oțetul obișnuit dă un miros vizibil și o oarecare duritate cărnii finite. Pe cărbuni, pulpele trebuie stropite cu vin, iar când sunt servite, se acoperă cu felii de roșii și se stropesc cu abundență ierburi tocate.

Marinada cu chefir

Tot din categoria postului. Un litru de chefir sau iaurt natural neîndulcit se amestecă cu rondele de ceapă (apăsați ușor pentru a elibera sucul), usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, boia de ardei și ienibaharul negru. Shish kebab din picioare marinate astfel se tine in sos aproximativ o ora. Când înșirați sau puneți picioarele pe grătar, trebuie să le stoarceți puțin: marinada este groasă și nu se scurge ușor.

Perfecțiunea rafinată

Fanilor notelor subtile de aromă le va plăcea cu siguranță următoarea marinată, chiar dacă este una de lungă durată: shish kebab de la picioare va trebui să fie păstrat în ea toată noaptea. Pentru macerare, amestecați trei sferturi de pahar de suc de rodie (mi-aș dori doar stors, nu dintr-o pungă, deoarece conține întotdeauna zahăr sau îndulcitor) și un sfert de sos de soia clasic. Nu trebuie să adăugați condimente; carnea va fi totuși destul de picantă. Volumele indicate de componente sunt suficiente pentru a procesa două kilograme de pui.

Ketchup cu maioneză

O altă marinată cunoscută și comună. Include maioneza si ketchup (cel mai adesea picant) in proportie de 1:3, plus piper negru macinat si o cantitate mare de ceapa. Shish-kebabul înmuiat din picioare se pune la loc răcoros timp de cinci ore (în mod tradițional - peste noapte).