Рецепт творожных шариков жареных в масле творог. Готовим вкусные творожные шарики по классическому рецепту и шоколадный пирог. Творожные шарики «абрикосы» во фритюре

Рецепты приготовления сладких и соленых творожных шариков.

Творожные шарики — отличный десерт. Это один из вариантов приготовления всем известных традиционных пончиков. Десерт получается с хрустящей корочкой, его калорийность достаточно высокая. Поэтому блюдо не подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.

Творожные шарики, жареные в масле: пошаговый классический рецепт

Чаще всего творожные шарики жарят во фритюре или в глубоком сотейнике. Необходимо чтобы во время жарки масло полностью покрывало шарики. Одним из самых доступных вариантов, который сможет приготовить каждая хозяйка, являются творожные шарики, приготовленные в сковороде.

Ингредиенты:

350 г творога
3 яйца
2 стакана муки
Чайная ложка соды
Немного уксуса
45 г сахарного песка
Масло для обжаривания

Необходимо творог растереть с сахаром до получения однородной массы
После этого введите яйца и снова немного разотрите
Взбивать смесь нет необходимости
После того как масса станет достаточно вязкой и однородный, введите муку
Необязательно чтобы все 2 стакана муки пошли на приготовление шариков
Теперь погасите соду уксусом и влейте к творожной массе
В итоге у вас должно получиться мягкое субстанция, которая напоминает пластилин
Смочите руки растительным маслом или холодной водой
Такая манипуляция позволит избежать прилипания теста к рукам
Сформируйте шарики, их размер должен быть примерно как грецкий орех
Налейте в сковороду масло и доведите его до кипения
В кипящую жидкость опускайте шарики. Необходимо чтобы жидкость полностью покрывала пончики
Обжаривайте до светло-коричневого цвета. Готовые шарики посыпьте сахарной пудрой

Как готовить творожные шарики во фритюре, духовке, мультиварке, вареные: особенности приготовления

Творожные шарики не только обжаривают во фритюре, их можно готовить в духовке или в мультиварке. Для приготовления творожных шариков в духовке используется меньше творога и больше муки. Кроме того, нередко при приготовлении добавляют дрожжи. Это позволяет тесту хорошо подняться.

Мультиварка — помощница на кухне практически у каждой хозяйки. С ее помощью можно не только обжаривать пончики, но еще запекать или варить их. Чаще всего изделия готовятся в режиме жарка или выпекание.
При приготовлении пончиков в духовке, очень часто используется промасленная пергаментная бумага. Дело в том, что тесто для шариков достаточно липкое и мягкое. Оно очень сильно прилипает к противню. С помощью пергаментной бумаги вам удастся избавиться от прилипания готовых изделий.
Вареные творожные шарики — это один из вариантов приготовления ленивых вареников. Они готовятся по классическому рецепту. Такое блюдо является не только десертом, но и может использоваться в качестве основного.
Варить творожные шарики можно не только в воде, но и на пару. Поэтому с этой целью можете использоваться пароварка или мультиварка. Для этого нужно установить на нее дополнительную чашу.

Как приготовить сырно-творожные шарики?

Такого рода пончики значительно отличается от классических тем, что в их составе присутствует твердый сыр. Лучше всего использовать российский или голландский сыр с выраженным сметанным вкусом

Ингредиенты:

200 г творога
250 г твердого сыра
4 яйца
320 г сахара
20 грамм сметаны
Ложечка соды без горки
Немного уксуса
Около 700 г муки

В отдельной посуде при помощи миксера взбейте яйца в пышную пену и введите сахар, ваниль и сметану
Тщательно все взбейте введите растертый творог и измельченный в блендере или на терке твердый сыр
Сделайте субстанцию однородной и введите муку. Тесто может показаться немного жестким, но это только на первый взгляд
Немного постояв, оно станет мягким и пышным
Изготовьте из подготовленной массы шарики и обжарьте их на растительном масле
Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой или смесью ванили и корицы

сырно-творожные шарики

Как готовить творожно-кокосовые шарики?

Аромат у этого десерта просто великолепный. В его составе кокосовая стружка, но она добавляется не сверху блюда, а в само тесто при его приготовлении.

Ингредиенты:

200 г творога
1 крупное куриное яйцо
Немного ванилина
200 г пшеничной муки
40 г кокосовой стружки
Разрыхлитель теста
20 г сливочного масла

Разотрите творог с яйцами и введите сахар
Всыпьте разрыхлитель и ванилин небольшими порциями
Добавляйте муку, необходимо, чтобы получилась мягкая и очень податливая масса
Введите растопленное сливочное масло в тесто, снова перемешайте
Раскатайте тесто и оставьте его на 15 минут
Необходимо чтобы комочки творога впитались в тесто и их не было видно
Отщипывайте небольшие комочки от общего комка и скатывайте шарики
Размер должен быть приблизительно как грецкий орех
Обжаривайте шарики до румяной корочки
После того как вы их извлечете из масла, переложите на бумажное полотенце и присыпьте сахарной пудрой

творожно-кокосовые шарики

Как приготовить творожные шарики в шоколаде?

Можно использовать за основу любой рецепт. Это могут быть сырно-творожные шарики или с добавлением кокоса. Вкус получается достаточно пикантным из-за использование шоколадной глазури.

Ингредиенты:

Тесто для пончиков
20 г какао порошка
75 г сахара
30 г сливочного масла
150 г молока

Необходимо по одному из указанных выше рецептов приготовить пончики. Выберите любой понравившийся вам рецепт
После того как их обжарите, отставьте готовые изделия в сторону приступайте к приготовлению глазури
Для этого растопите на сковороде сливочное масло и всыпьте немного муки
Подержите на огне до светло-коричневого цвета и всыпьте какао
Обжаривайте какао одну минуту, влейте молоко и непрерывно помешивайте смесь
Она должна получиться без комочков. После этого всыпьте сахар и варите до загустения
В готовую глазурь окунается шарики и выкладывайте их на тарелку

творожные шарики в шоколаде

Как приготовить творожные шарики с начинкой, со сгущенкой, вареньем?

Чаще всего их готовят в духовке. За счет этого калорийность блюда немного снижается. В качестве начинки можно использовать любое повидло или сгущенку.

Ингредиенты:

450 г творога
450 г пшеничной муки
100 г сахара
25 г прессованных дрожжей
1 стакан молока
Повидло или вареная сгущенка для начинки

Разогреть молоко до невысокой температуры, всыпьте в него сахарный песок и растворите дрожжи
Дайте им постоять 25 минут. Необходимо чтобы на поверхности жидкости появилась пенка
Разотрите творог с мукой и добавьте жидкость, замесите однородное тесто
Оставьте его под пленкой на один час в холодильнике
Благодаря этому приему масса получается очень податливый и не прилипает к рукам
Из подготовленного теста сформируйте небольшие кружочки, выложите на них начинку и покатайте в руках, чтобы получились шарики
Выложите готовые пончики на пергаментную бумагу и запекайте в духовке 15-20 минут
Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой или корицей

творожные шарики с начинкой

Как приготовить творожные шарики в манке?

Этот рецепт достаточно необычный, так как в процессе приготовления используется манка. Она позволяет сделать корочку пончиков хрустящей. Вкус блюда напоминает творожный пудинг.

Ингредиенты:

80 г манки
450 г творога
3 яйца
200 г сахара
400 г муки
Масло для жарки

Разотрите творог с яйцами и добавьте к массе сахар
Введите соду или разрыхлитель, всыпьте муку и приготовьте достаточно тугое тесто
Отщипывайте и скатывайте небольшие шарики размером с грецкий орех
Высыпьте манную крупу на плоскую тарелку и выложите подготовленные шарики
Обваляйте их в манной крупе, разогрейте растительное масло и выложите туда шарики
Держите на огне до коричневого цвета

творожные шарики в манке

Как приготовить творожные шарики диетические?

Это блюдо можно использовать в качестве завтрака. Если вы находитесь на диете, шарики не обжариваются.

Ингредиенты:

200 г нежирного творога
40 грамм кокосовой стружки
Фруктоза или заменитель сахара

Разотрите творог при помощи блендера или миксера, необходимо чтобы в массе не было крупинок
Введите половину кокосовой стружки и фруктозу
Скатаете небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке

творожные шарики диетические

Как приготовить творожные шарики соленые, с чесноком к пиву: рецепт

Отличный вариант закуски к пиву. Хрустящая корочка и чесночный сырный вкус очень подходит к хмельному напитку.

Ингредиенты:

200 г твердого сыра
4 белка
Зелень петрушки
4 зубчика чеснока
Растительное масло для обжаривания
Немного муки
Перец

Измельчите сыр в блендере или на мелкой терке
Взбейте в отдельной посудине 4 белка до пышной пены
Немного подсолите и аккуратно смешайте сыр с белками
Введите перец, рубленую петрушку и толченый чеснок
Из подготовленной массы скатайте шарики
Обваляйте шарики в муке и обжарьте до хрустящей корочки на растительном масле

творожные шарики соленые

Как сделать торт из творожных шариков с кунжутом: рецепт

Отличный вариант пирога который таит в себе сюрприз. Внутри шоколадного теста находятся аппетитные и ароматные шарики из творога.

Ингредиенты для теста:

Полтора стакана муки
35 грамм какао порошка
4 крупных яйца
200 г сахара
120 г маргарина
120 г жирной сметаны
Ванилин

Ингредиенты для глазури:

30 гр какао порошка
50 г сливочного масла
100 г молока
100 г сахара

Ингредиенты для шариков:

100 г творога
30 грамм кокосовой стружки
25 г сахарного песка
Половина яйца
50 г кунжута

Приготовьте творожные шарики, смешав все указанные ингредиенты
Теперь приступайте к приготовлению теста. Для этого растопите маргарин на плите и смешайте его со сметаной
Введите яйца, добавьте соду, какао-порошок и муку. У вас должно получиться густое тесто, как на оладьи
На смазанную маслом сковороду выложите творожные шарики и залейте сверху шоколадным тестом
Выпекайте изделие в духовке при температуре 220 градусов. Ориентировочное время 25-30 минут
В то время как пирог будет стоять в духовке, приступайте к изготовлению глазури
Для этого растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте на нем какао-порошок
Влейте молоко, и постоянно помешивая, добавьте сахар. Варите до загустения, у вас должна получиться густая глазурь
Извлеките пирог из духовки и когда он немного остынет, полейте его шоколадной глазурью

торт из творожных шариков

Из творога можно приготовить как сладкие пончики, так и закуску к пиву. Еще это отличный вариант для того, чтобы разнообразить стандартный пирог к чаю. Включите эти изделия в свое меню и порадуйте детей. Малыши с удовольствием съедят пончики с чаем.

ВИДЕО: Творожные пончики

Ищите простой и быстрый способ накормить семейство чем-то вкусненьким? Тогда скорее бегите в магазин за творогом, и будем делать творожные шарики, жареные в масле! Рецепт с фото пошагово сделала главным образом для того, чтобы наглядно продемонстрировать вам всю доступность и незамысловатость процесса. Лакомство выходит калорийное, но жутко вкусное. Эти пышные, нежные шарики, с изумительно пористым мякишем улетают со стола мгновенно, не успев даже толком остыть! Стоит только отвернуться, чтобы запустить в масло очередную порцию теста на жарку, маленькие шустрые ручки успевают пару-тройку шариков из тарелки утащить. Потому, несмотря на то, что пеку их довольно часто, мне ещё ни разу не удалось подсчитать, сколько же точно шариков получается. Около 30 штук примерно. Готовить такие шарики очень быстро. Пока замешивается тесто, прогреваем масло для жарки. А затем буквально 15-20 мин. жарки – и у вас на тарелке красуется целая горка ароматных золотистых творожных шариков!

Ингредиенты:

творог (у меня 5%) – 400 г,
сахар – 4 ст. л.,
соль – 0,5 ч. л.,
яйцо – 3 шт.,
ванилин – 1 пакетик,
мука – 300 г,
разрыхлитель – 1 ч. л.,
масло растительное (для жарки) – около 500 мл.

Как приготовить творожные шарики

Тесто на такие творожные шарики замешивается очень быстро, отстаиваться ему не требуется, потому масло для жарки можно ставить прогреваться сразу, как приступите к замесу теста. Для жарки лучше брать небольшую емкость с толстым дном и высокими бортиками. У меня это кастрюлька на 2,5 л. Масло необходимо брать столько, чтобы шарики полностью в нем тонули, я брала 0,5 л.

После помещаем творог в миску, засыпаем его сахаром, подсаливаем и вымешиваем массу до однородности. Если творог у вас мягкий, достаточно хорошо размешать её ложкой. Зернистый творог лучше перебить блендером – тогда поверхность готовых шариков будет ровной и гладкой, а мякиш однородным и без мелких творожных вкраплений.

Затем вводим в сладкую творожную массу яйца и ванилин. Вымешиваем все ещё разок, в этот раз достаточно просто ложкой.

В последнюю очередь досыпаем в тесто муку и разрыхлитель. И то и другое обязательно просеиваем. Если разрыхлителя под рукой не оказалось, заменяем его 0,5 ч. л. соды, гашеной небольшим количеством сока лимона или уксуса. В этом случае сначала вводим в тесто соду, быстренько его вымешиваем, затем добавляем просеянную муку. В любом случае досыпать муку лучше постепенно, поскольку в зависимости от её качества и консистенции творога, муки может уйти чуть больше или чуть меньше.

Готовое творожное тесто получается однородным, мягким, липким, но при этом достаточно плотным. Если набрать его в ложку, оно легко на ней держится и не сваливается.

Масло к этому моменту должно уже прогреться, можно сразу приступать к жарке шариков. Для этого формируем из теста шарики размером с некрупный грецкий орех, смочив руки водой, или используя для удобства ложки. Делать шарики идеально круглыми и ровными не нужно – при жарке они увеличиваются в размере, становясь пышными и гладкими.

Опускаем сформированные шарики в масло и поджариваем до приятного аппетитно-золотистого цвета, следя за тем, чтобы при погружении шарики не слипались друг с другом и не прилипали ко дну кастрюльки.

Готовые шарики выниманием из масла прямо на то, что способно впитать излишки жира. У меня это небольшая стопочка обычных бумажных салфеток.

Остывшие шарики подаем с вареньем, медом, сгущенкой или просто, присыпав сахарной пудрой. Очень вкусно!

Чтобы поднять себе настроение, иногда достаточно просто сделать вкусные творожные шарики, жареные в масле. Такое аппетитное лакомство едва ли можно найти в магазине. Однако даже если вам это удастся, вряд ли качество продукта окажется на высоте. Домашний вариант миниатюрных пончиков будет в разы нежнее и пышнее. Воздушные колобочки можно подать со свежими фруктами. Не менее вкусными они окажутся со сметаной, сгущенным молоком, джемом, шоколадной пастой или заварным кремом. Тут вы можете экспериментировать в свое удовольствие.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 8 .

Ингредиенты

Чтобы сделать вкусные, нежные, лакомые жареные творожные шарики, не нужно долго искать необходимые ингредиенты. Все продукты, из которых они делаются, очень просты и доступны:

яйца – 3 шт.;
мелкозернистый творог – 450 г;
мука – 2 ст.;
ваниль – 1 щепотка;
сахарный песок – ½ ст.;
сода – 1 щепотка;
растительное масло – для жарки.

Как сделать вкусные творожные шарики, жареные в масле

Освоить рецепт приготовления вкусных творожных шариков, которые жарятся в масле, проще простого. Однако результат точно не разочарует, поскольку никакими кулинарными секретами владеть тут не нужно.

Если все ингредиенты для приготовления аппетитного лакомства подготовлены, то без всяких промедлений можно приступать к созданию маленького гастрономического шедевра. Первым делом потребуется смешать яйца с творогом. К ним всыпается сахарный песок. Обыкновенной вилкой массу надо размешать до однородности.

В полученную смесь необходимо ввести 1 стакан муки, которая предварительно была смешана с содой. Всё следует старательно перемешать.

Еще один стакан муки потребуется высыпать в отдельную глубокую тарелку. В нее небольшими порциями с помощью самой обыкновенной ложки нужно выкладывать тесто. Руками потребуется сформировать из каждой порции маленькие шарики.

На заметку! Очень важно использовать сухую посуду для муки на панировку.

Теперь следует подобрать подходящую посуду. Отлично, если есть чугунный котелок. При отсутствии такового можно использовать неэмалированную кастрюлю. В выбранную емкость вливается растительное масло. Посуду с ним нужно поставить на плиту и задать средний огонь. Когда масло накалится, в него нужно поочередно переложить наши творожные шарики.

Обратите внимание! Перед закладкой каждой заготовки в горячее масло ее необходимо основательно прокрутить в пальцах, чтобы лишняя мука осыпалась либо впиталась в тесто.

Творожные шарики необходимо жарить до образования аппетитной корочки золотистого оттенка.

Готовые жареные шарики из творожной массы следует обязательно переложить на салфетки либо бумажные полотенца. Это позволит вывести всё лишнее масло, оставшееся после жарки.

Вот и всё! Аппетитные творожные шарики, жареные в масле, готовы! Их можно посыпать тертым шоколадом, ореховой крошкой или сахарной пудрой. В любом виде они очень вкусны!

Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен?. Как это сделать, читайте .

Видео-рецепт

Чтобы приготовление творожных шариков, которые жарятся в масле, было предельно простым, стоит воспользоваться видео-инструкцией:

Я на прошедших выходных готовила просто неимоверно вкусное блюдо – шарики из сгущенки. Вы знаете, по вкусу они немного напоминают пончики, вот только принцип приготовления у них совершенно другой. К тому, же, что самое удивительное было лично для меня, в тесто добавлялась сода или обычный разрыхлитель и за счет этого шарики получились очень легкими, воздушными, хрустящими и буквально тающими во рту.
Вы знаете, я хочу вам настоятельно порекомендовать взять рецепт на заметку, а когда у вас появится свободное время, обязательно его опробовать. Я уверенна, что не только вы, но и ваши любимые и близкие люди оценят данную вкусность.
Хочу отметить, что для приготовления данных шариков необходимо только предварительно купить баночку качественной сгущенки, только не вареной, а самой обычной. Я даже скажу больше, можно делать данные шарики из сгущенки жареные в масле домашнего приготовления. Рецепт с фото этого десерта я подробно для вас описала. Варить ее, кстати, совсем не сложно, достаточно просто соединить сгущенку и сахар в процентном соотношении 1:2. Варить же сгущенку нужно всего лишь 15-20 минут. Ну, и если вы не хотите проделывать данную процедуру, достаточно просто купить готовую сгущенку в ближайшем продуктовом магазине. Просмотрите и этот .

Итак, приступим, подготовим необходимые продукты:

- полбанки сгущенного молока,
- 2 яйца,
- 1,5 стакана муки,
- половина чайной ложки соды,
- немного уксуса для гашения соды.

Как приготовить с фото пошагово

В миску вбейте куриные яйца.

Взбейте их самым обычным венчиком и добавьте сгущенку.

Затем добавьте соду, погасите ее предварительно уксусом. Все перемешайте.

Затем добавьте муку.

Замесите тесто.

Из него сделайте

Из мяты можно приготовить не только вкусный и полезный чай, но и десерт. Сейчас в магазине можно приобрести готовую сахарную пудру со вкусом мяты. Мне нравится такая кондитерская штучка, ею можно посыпать различную выпечку. А если вы готовите сахарную пудру в домашних условиях, то в нее можно добавить измельченные сушеные листья мяты.

Румяные жареные шарики из творога подаю не только для чаепития с семьей, но и с гостями. Выпечка эта необычная, и не оставит никого равнодушным. А для приготовления шариков советую использовать домашний творог.

Творожные шарики с крахмалом и мятой

как приготовить шарики из творога с мятой рецепт

Ингредиенты:

творог – 500 г,
сахарный песок – 50 г,
картофельный крахмал – 2-3 ст.л.,
мука пшеничная – 2 ст.,
сахарная пудра с мятой – 1 ч.л.,
яйцо куриное – 1 шт.,
разрыхлитель теста – 1 ч.л.,
соль пищевая – щепотка,
масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

Творог для приготовления шариков беру свежий, или тот, который несколько дней пролежал в холодильнике. Такой продукт уже вряд ли кто-то будет кушать, а вот шарики пойдут на ура. Высыпаю творожок в глубокую посуду, растираю вилкой. Если есть большое желание, то можно протереть через сито творог, но это необязательно.

Добавляю для вкуса немного соли, разбиваю сырое яйцо. Перемешиваю творожную массу до однородности.

Так как готовим сладкую выпечку, то обязательно добавляем по вкусу сахар. Растираем творог с сахаром ложкой.

Отдельно смешиваю муку с крахмалом и разрыхлителем. Сухую смесь просеиваю и добавляю в основную массу. Если нужно, то разрыхлитель можно заменить пищевой содой.

Муку подсыпаю до тех пор, пока не образуется нужная консистенция. Из густого теста формирую шарики.

В кастрюле или казане разогреваю подсолнечное масло. Кладу шарики в кипящее масло. Жарю на среднем огне до золотистого цвета.

Ложкой вылавливаю шарики и кладу в миску, застеленную бумагой, то есть салфеткой. Так как шарики жарятся, то на них остается много масла.

Теплые шарики посыпаю сахарной пудрой со вкусом мяты. Следует отметить, что на горячей выпечке пудра тает. Мягкие и воздушные шарики хорошо подходят к чаю, киселю, компоту.

Приятного аппетита!