Het invriezen van fruit voor de winter is dezelfde traditie geworden als het inblikken van tomaten of komkommers, het maken van jam en compotes. In de vriezer behouden de vruchten het grootste deel van hun vitamines en smaak.
Wanneer kers aan gebak wordt toegevoegd, krijgt het zuurheid en zuurheid, kenmerkend voor verse, net geplukte bessen.
Recept snelle taart met kersen voor thee
Als er absoluut geen tijd is, maar je iets voor thee moet bereiden, komt een recept voor taart met bevroren kersen je te hulp.
Giet alle droge ingrediënten in een diepe glazen kom: gemalen bloem, frisdrank, suiker, vanille en meng.
Giet de vloeibare ingrediënten in een aparte kom: kefir, eieren, boter. Vervolgens combineren we deze twee massa's langzaam - giet de vloeistof in porties in het droge.
Het kneden gebeurt met een lepel van onder de bodem. Nadat het mengsel homogeen is geworden en er geen klontjes meer in zitten, giet je een deel van het beslag in een met bakpapier beklede ovenschaal.
We leggen de licht ontdooide kersen neer en gieten de rest van het deeg erop. Zet het geheel in een voorverwarmde oven van 190°C gedurende 50 minuten.
Verwijder, decoreer met poeder en laat afkoelen.
Kersentaart in een slowcooker
De multikoker, die door de meeste huisvrouwen wordt gebruikt voor het bereiden van voor- en hoofdgerechten, wordt met succes gebruikt voor het bakken van taarten met bessenvulling.
Componenten:
- Meel – 350 gram;
- Kippenei – 3 stuks;
- Magere zure room – 250 milliliter;
- Suiker – 150 gram;
- Vanille – 1 zakje;
- Kaneel - 1 pakje;
- Frisdrank, geblust met azijn – 1 theelepel/1 eetlepel;
- Bevroren kersen – 200 gram.
Breek de gekoelde eieren en de suiker in een glazen kom totdat het mengsel volledig homogeen is.
Voeg zure room, zuiveringszout, geblust met azijn en gedeeltelijk gemalen bloem en vanille toe. Kneed het dunne deeg. We activeren het apparaat in de bakmodus.
Doe al het deeg in een kom en strooi de kersen erover. Bak gedurende een uur.
Zet het apparaat uit, haal het eruit en strooi er kaneel over.
Weelderige kersentaart gemaakt van gistdeeg
Bakken van gistdeeg aanzienlijk superieur in zachtheid en luchtigheid ten opzichte van alle andere soorten. Geen zoetekauw kan desserts als gebakken taarten en croissants weerstaan.
Componenten:
- Zelfgemaakte melk – 1 liter;
- Meel – 750 gram;
- Kippenei – 2 stuks;
- Droge gist – 1 zakje;
- Zout – 1 theelepel;
- Suiker – 150 gram;
- Bevroren kersen – 400 gram;
- Vanilline – 1 zakje.
Giet 100 milliliter warme melk in een kleine diepe kom, voeg de gist toe en laat 10 minuten staan totdat de gist actief is en begint te werken.
Er verschijnt een karakteristieke gistdop. Giet de rest van de verwarmde melk erbij en klop erdoor kamertemperatuur eieren, voeg zout, suiker toe en meng met een garde.
Voeg gemalen bloem in delen toe aan het gistdeeg. Wanneer de consistentie dik genoeg wordt om met je handen te werken, plaats je het op een vlakke ondergrond en ga je verder met kneden.
We zetten klaar deeg in een schone bak doen, dek af met een kom erop en laat rijzen. Tijdens het proces moet het twee keer worden neergeslagen en ingeweekt plantaardige olie hand.
We leggen het grootste deel van het deeg waterpas op een bakplaat en plaatsen de kersen erop. De rest rollen we in een worst en plaatsen deze, vormende patronen, op de kersen. Zet de bakplaat op 190°C gedurende 50 minuten.
Bladerdeeg-strudel met kersen
Bladerdeeg maken is een behoorlijk langdurig en moeizaam klusje, maar als het kersenaroma door de keuken zweeft, weet je dat het een goed bestede tijd is.
Componenten:
- Meel – 450 gram;
- Margarine – 250 gram;
- Kippenei – 2 stuks;
- Gezuiverd water – 100 milliliter;
- Zout – 1 afgestreken theelepel;
- Vanilline – 1 zakje;
- Magere kwark – 300 gram;
- Poeder – 150 gram.
Zeef alle bloem op een schoon, vlak oppervlak. Snijd de zachte margarine in kleine stukjes en hak ze fijn scherp mes de hele massa tot gladde kruimels.
Voeg het ei, het zout toe en voeg beetje bij beetje water toe, begin een dik deeg te kneden. Rol het in een vierkante laag en vouw het als een vel. Herhaal deze procedure nog twee keer.
Doe het mengsel in een zak en zet het 1 uur in de koelkast. Haal de bevroren kersen eruit en laat ze smelten, maar niet helemaal.
Dompel de kwark in een glas blender, giet het poeder en de kersen erbij en meng. Je krijgt een prachtige aromatische vulling. Zet de oven aan op 190°C.
We halen het deeg eruit, rollen het uit en plaatsen het op een bakplaat, waarbij we zijkanten langs de randen vormen.
Giet het kwark-kersenmengsel in het midden, wrijf de deegspaanders erover en plaats het in de oven en laat het 50 minuten koken.
Open zandkoektaart met bessen
Lekker en makkelijk te bereiden zandkoek taart, wat zelfs een beginnende kok kan doen.
Componenten:
- Meel – 400 gram;
- Suiker – 230 gram;
- Kippeneieren – 4 stuks;
- Vanilline – 1 zakje;
- Zelfgemaakte zure room – 1 glas;
- Boter – 200 gram;
- Bevroren kersen – 300 gram;
- Kaneel – 1 pakje.
Klop de eieren en suiker in een plastic kom. Voeg boter en zure room op kamertemperatuur toe. Goed mengen.
Begin in kleine porties de gemalen bloem met vanille en kaneel toe te voegen. Wanneer de massa dikker begint te worden en aan de zijkanten van de kom blijft plakken, stort u het deeg op een vlak, schoon oppervlak en gaat u verder met het kneden met de hand.
Als het dik genoeg is om mee te werken, doe het dan in een voedselzak en zet het een uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 190 °C.
We spreiden het koude deeg uit volgens de grootte van de vorm, tillen de randen boven de zijkanten, plaatsen de kersenvulling in het midden en bakken een uur.
Taart in een broodmachine met kersenvulling
Dankzij de broodbakmachine geniet je ook zonder brood van heerlijke bakwaren extra moeite en tijdsverbruik.
Componenten:
- Meel – 300 gram;
- Kippenei – 1 stuk;
- Margarine – 180 gram;
- Vanilline – 1 zakje;
- Suiker – 100 gram;
- Bevroren kersen – 200 gram;
- Bakpoeder – 1 zakje.
- Cacao – 3 eetlepels;
- Zelfgemaakte melk – 4 eetlepels;
- Gezuiverd water – 4 eetlepels;
- Boter – 50 gram.
Het deeg wordt bereid in een diepe glazen kom. Klop suiker en eieren tot een luchtige massa, voeg fijngehakte zachte margarine toe, kneed en probeer geen klontjes achter te laten.
Voeg gemalen bloem, vanilline en bakpoeder in porties toe. Breng het afgewerkte deeg over in een bakvorm. We verdelen de kersen er willekeurig overheen. Sluit het deksel van de broodmachine en bak gedurende één uur in de bakmodus.
Giet melk, water in een geëmailleerde kom, voeg cacao, 2 eetlepels suiker toe en zet het glazuur op de brander om te koken. Roer het mengsel voortdurend en laat het niet koken: je moet de suiker volledig oplossen.
Voeg boter toe, meng alles grondig. Haal de afgewerkte cake uit het apparaat en gebruik een lepel om het afgewerkte glazuur er voorzichtig overheen te gieten.
Wanneer u halffabrikaten van fruit bereidt om in te vriezen, zorg er dan voor dat u de zaden verwijdert. Als ze achterblijven, zal het tijdens het ontdooiproces erg moeilijk zijn om dit te doen, met als resultaat dat het fruit in een papperige massa verandert.
Plaats kersen niet rechtstreeks uit de vriezer in gebak; laat ze een beetje ontdooien. Anders begint het ijs tijdens het koken te smelten en zal er extra onnodig vocht verschijnen, wat uw gerecht kan bederven.
Zorg ervoor dat u bij elk bakproces het door een zeef haalt voordat u bloem gebruikt - onnodig vuil wordt verwijderd en het wordt verzadigd met zuurstof. Dit maakt het dessert nog luchtiger en luchtiger.