Zelfgemaakte watermeloenschiljam. Watermeloenschiljam, het eenvoudigste recept met foto

Het enige dat overblijft is om jam van watermeloenschillen voor de winter te bereiden en je een echte sultan te voelen.

Waarom niet? Het enige wat je hoeft te doen is de watermeloenschillen niet weggooien (!) maar oosterse snoepjes bereiden. Niet meer werk dan bij welke andere jam dan ook. Maar geliefden behandelen met een exotische delicatesse, plezier geven uit vrijwel niets - is dit niet de droom van elke huisvrouw?

Laten we proberen de zoete oosterse lekkernijen op Slavische wijze te waarderen.

Het uiterlijk van de jam is onvergelijkbaar: gekonfijt fruit in amberkleurige honing. Hoe smaakt deze ongewone traktatie? Laat het voorlopig een intrige blijven. Bereid je voor, waardeer het. Bovendien zijn de vergelijkingen van iedereen anders, evenals hun smaak.

Watermeloen moet een dikke schil hebben.
Het afsnijden van de groene schil gaat gemakkelijk en handig met een aardappelschiller.
De jam ziet er mooier uit als de korstjes in kleine stukjes met gekrulde randen worden gesneden.
De jam moet worden afgesloten in gesteriliseerde potten onder een ijzeren deksel. Zo wordt het veilig bewaard tot het juiste moment. Je kunt ook potten met schroefdoppen gebruiken.

Het voorbereiden van de ingrediënten

Watermeloenschillen – 1 kg
Suiker – 1 kg
Eén citroen.

Jam maken

Snijd de buitenste groene schil af met een aardappelschiller.
Ook vergelijken we de binnenkant en verwijderen sporen van pulp.
Snijd de schillen in kleine stukjes, zodat je ze meteen kunt eten.
We wassen de stukjes en doen ze in een pan.
Voeg suiker toe en zet een nacht in de koelkast.
Was de citroen grondig (de volgende dag, vóór het koken), snijd hem samen met de schil in kleine stukjes.
Zet de pan met de korstjes en de suiker al roerend op het vuur en breng het mengsel aan de kook. We verwijderen het schuim.
Laat het 20 minuten sudderen.
Voeg vervolgens de citroen toe en kook nog eens 5 minuten.
Zet de kachel uit en laat de jam rusten. Koel, verzadig en laat de jam minimaal 4 uur afkoelen. U kunt het een nacht laten staan, zoals u het beste uitkomt.
Zet de pan voor de tweede keer op het vuur en breng aan de kook.
Kook gedurende 15 minuten. Zorg ervoor dat de stukken goudkleurig en transparant worden - dit is een criterium voor gereedheid.
Voor het geval dat, haal er één stuk uit, laat het afkoelen en probeer het - het moet gemakkelijk af te bijten zijn. Dit is nog een teken van een eindproduct.
Giet de afgewerkte delicatesse in hete steriele potten en sluit af met ijzeren deksels.

Ik denk dat je een klein beetje hebt achtergelaten om te testen. Smaakvol? Nou, je had je twijfels. Genieten! Begrijp jij hoe de originele jam eruit ziet? U kunt een raadsel voor uw huishouden vragen.

Ja, als je geen citroen in huis hebt, kun je citroenzuur gebruiken. Een kwart theelepel is voldoende.

Welke nuances kunnen er in het proces zijn als gevolg van de verschillende sappigheid van de korsten, en wat er moet gebeuren.

De jam blijkt vloeibaar. De tweede keer moet je het langer koken. Of voeg nog een kook toe. Dat wil zeggen, kook drie keer met koelintervallen.
De jam wordt erg dik. Je moet een glas gekookt heet water toevoegen nadat de jam voor de tweede keer kookt.

Dit was het eenvoudigste recept, nu zullen we naar andere opties kijken. Wat het verschil is, zullen we onderweg ontdekken.

Recept voor watermeloenschiljam voor de winter

Dit is al een echt oosters sprookje. Smakelijk en geurig. Het verschil in dit recept is dat we de watermeloenschillen laten weken in een oplossing van water en frisdrank. Hierdoor worden de stukken dichter en aangenaam knapperig.

Ingrediënten

Een kilo dikwandige watermeloenschillen
Eén citroen
Een beetje vanille of vanillesuiker
Suiker per kilogram en tweehonderd gram
Drie glazen water (drie en een half)
Kardemom
Voor frisdrankoplossing – 3 theelepels. frisdrank per 3 liter koud water.

Stap-voor-stap bereiding van hemels genot

De buitenste groene schil moet van de korstjes worden afgesneden. Dit is eenvoudig te doen met een aardappelschiller.
Behandel de binnenkant. Snijd of schraap af met een lepel. Er mag geen pulp meer overblijven.
Snijd de schillen in kleine stukjes (één hap). De stukken moeten gekrulde randen hebben. Gebruik je fantasie een beetje, dit maakt jouw culinaire product uniek. Het eenvoudigste is om een kaasmes te gebruiken.
De korsten moeten met een vork worden geprikt.
Laten we een frisdrankoplossing maken in een handige container. Om dit te doen, hoeft u alleen maar frisdrank in water te verdunnen.
Plaats onze korstjes in een kom met de oplossing gedurende 4-6 uur.
Er is tijd voorbij gegaan. We halen de schillen eruit en wassen ze grondig.
Vul een half uur met schoon water en spoel opnieuw.
Vul opnieuw met water gedurende 30 minuten. Laat het een tijdje zitten en spoel het grondig uit.
Siroop maken. Giet drie glazen water in een pan, voeg de helft van de suiker toe.
Roer en breng aan de kook.
Doe de schillen nu in kokende siroop en laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
Vervolgens moet de jam van het vuur worden gehaald en 8 uur of een nacht opzij worden gezet, zoals u het beste uitkomt.
Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Voeg de resterende suiker toe en meng. Kook nu 20-30 minuten en zet opnieuw opzij om af te koelen en de korstjes te verzadigen met siroop.
Was de citroen, verwijder de schil, die in gaas kan worden gewikkeld, zodat deze gemakkelijk uit de jam kan worden verwijderd.
Pers het sap uit de citroen.
We zetten de jam voor de derde keer op het vuur. Breng aan de kook en kook tot het klaar is. Dit is ongeveer een half uur. De korstjes moeten transparant worden. Om er zeker van te zijn dat het gaar is, haal je er een stukje uit en proef je het. Het moet gemakkelijk te bijten zijn en een beetje knapperig zijn.
Als je zeker weet dat de schillen klaar zijn, dompel je een zakje schil in de jam en giet je het citroensap erbij. Voeg vanille en kardemom toe. Hierna kook je gedurende tien tot vijftien minuten. Wees niet bang om te gaar te worden, de korsten blijven intact. Het zakje met de schil moet worden verwijderd. Als de jam dik wordt, voeg dan een glas kokend water toe. De hoeveelheid toegevoegde vloeistof kan worden aangepast op basis van specifieke omstandigheden en feiten.
Verdeel hete jam in steriele potten en rol op.

Dat het Oosten een delicate kwestie is, zie je in je eigen keuken.

Trouwens, citroen kan worden vervangen door sinaasappel, met zowel schil als sap. Of je kunt een halve citroen en een halve sinaasappel nemen. Het zal ook geweldig zijn.

Watermeloenschiljam in een slowcooker

Voor eigenaren van een multi-cooker-wonder is het bereiden van heerlijke watermeloenschillen helemaal geen probleem. Er was een watermeloen, er was een verlangen, er zou jam zijn.

Een set ingrediënten voorbereiden

Watermeloenschillen - 1 kg
Suiker – 700 gr.
Middelgrote citroen - 1 st.

Een heerlijk gerecht koken

Laten we de korstjes klaarmaken - snijd de groene korst af, snijd de binnenkant af. Als er nog wat pulp over is, is dat geen probleem. Het eindproduct zal smakelijker zijn.
In kleine stukjes snijden.
Doe de watermeloenblokjes in een handige kom, bestrooi ze met suiker en laat ze een half uur tot een uur staan. Het proces van het vrijgeven van sap zou moeten beginnen.
Breng het mengsel over in een kom met meerdere kookplaten. Stel de "Quenching" -modus in voor een uur. Sluit het deksel en schakel het apparaat in.
Was de citroen grondig. Snijd ze samen met de schil in kleine stukjes.
Na 20 minuten moet je het deksel van de multikoker openen en kijken of de suiker is opgelost. Gooi tegelijkertijd de citroen erbij, roer, sluit het deksel en wacht op het signaal.
Nadat de tijd is verstreken, moet het deksel worden geopend. Zorg ervoor dat de korstjes klaar zijn, die transparant moeten zijn, en evalueer de dikte van de jam. Als je er tevreden mee bent, giet je de jam in steriele potten en rol je hem op. Als dit niet het geval is, stelt u een extra tijd in en kookt u de jam nog een keer.

Heerlijk eten staat klaar! Een REDMONT multicooker met een inhoud van 5 liter heeft mij geholpen. Ik raad u aan om het volume van uw multicooker te vergelijken met de opgegeven verhoudingen.

Hoe maak je jam van watermeloenschillen zonder frisdrank

Veel huisvrouwen raken in de war als ze de schil van watermeloen in een frisdrankoplossing weken. U kunt de vereiste dichtheid van het materiaal op een andere manier bereiken. De jam zal ook ongelooflijk lekker zijn.
Beste huisvrouwen, vandaag hebben we in onze keuken een afvalvrije productie gerealiseerd. Respect en respect voor ons.

Er zijn een groot aantal opties waaruit je jam kunt maken. Het kan worden bereid met fruit en bessen die we allemaal kennen. Een gerecht gemaakt van groenten zal erg lekker zijn. Meloenen en meloenen kunnen niet worden genegeerd. Watermeloenen en meloenen maken deze delicatesse echt heerlijk.

Als je een meloen hebt gekocht en deze ongezoet blijkt te zijn, maak dan jam in plaats van hem weg te gooien. Het zal erg lekker en gezond blijken te zijn.

Watermeloenjam kan worden bereid als je een watermeloen hebt gekocht en deze een dikke schil bleek te hebben. Je kunt de schillen van het vruchtvlees scheiden en er heerlijke jam van maken. In dit artikel wordt een stapsgewijs recept voor watermeloenschiljam gepresenteerd.

Op het hoogtepunt van het seizoen is het heel gebruikelijk om watermeloenen met een dikke schil te kopen. Veel mensen gooien ze weg. Maar waarom zou zoveel goeds verloren gaan? De ideale oplossing is om er jam van te maken en jezelf en je dierbaren ermee te plezieren. Deze lekkernij is heel goed te combineren met pannenkoeken of pannenkoeken. Op koude herfst- en winteravonden kun je je opwarmen met een mok hete thee, die goed samengaat met watermeloenschiljam.

De jam onderscheidt zich niet alleen door zijn uitstekende smaak, maar ook door zijn mooie uiterlijk, wat de eetlust zal vergroten. Een goed bereide delicatesse moet een transparante en zelfs gouden consistentie hebben, waarbij het hoofdingrediënt – watermeloenschillen – er heel mooi uit zal zien.

Als je geïnteresseerd bent in dit recept, kun je beter niet aarzelen, maar meteen een watermeloen kopen en jam proberen te maken. Als u bang bent dat u niet tevreden zult zijn over de smaak, moet u het niet in grote hoeveelheden bereiden. Kook eerst een beetje, tenminste een paar potten.

Recept voor watermeloenschiljam met foto

Hiervoor heb je nodig:

watermeloenschillen;
suiker;

Suiker moet worden berekend afhankelijk van het aantal watermeloenschillen. Voor één kilogram suiker heb je één kilogram korstjes nodig.

Kook methode

Het eerste dat u hoeft te doen, is de watermeloen grondig wassen onder stromend water. Dit moet voorzichtig gebeuren, met zeep. De korstjes moeten immers schoon zijn. Wacht even tot het water uit de watermeloen wegloopt. Vervolgens moet het worden gesneden. Doe het zoals je gewend bent. Scheid hierna de schillen van de pulp met een mes. Het vruchtvlees kan worden gegeten, maar het groene gedeelte moet van de schil worden verwijderd. Voor het maken van watermeloenjam heb je het niet nodig, dus je kunt het gerust weggooien.

Probeer tijdens het scheiden van het vruchtvlees van de schillen een kleine hoeveelheid op de schil achter te laten. Dankzij dit krijg je smakelijkere jam. Het zal er ook veel mooier uitzien

De tweede stap is het omgaan met de korsten zelf. Nadat het vruchtvlees en het groene gedeelte eruit zijn verwijderd, moeten ze in blokjes worden gesneden. Ze moeten klein van formaat zijn, ongeveer twee centimeter lang en breed. Zodra u dit heeft gedaan, moet u hun gewicht bepalen. Door ze te wegen, kun je erachter komen hoeveel suiker je nodig hebt om te koken.

Onthoud: voor één kilogram geschilde en gehakte watermeloenschillen moet je één kilogram suiker nemen.

Als u niet de mogelijkheid heeft om het gewicht van het hoofdbestanddeel te bepalen, kunt u de benodigde hoeveelheid suiker berekenen om jam "met het oog" te maken. Dit zal de smaak en kwaliteit niet verslechteren. Maar onthoud: in dit geval is het beter om het te overdrijven met suiker dan om het in onvoldoende hoeveelheden toe te voegen.

Zodra u de benodigde hoeveelheid suiker heeft bepaald, moet u deze over de in blokjes gesneden watermeloenschillen gieten. Voor het gemak is het beter om ze in een grote, brede kop of bak te doen. Je kunt het schudden zodat de suiker gelijkmatig verdeeld kan worden. Zo laten ze het sap veel sneller los. Voor dit doel moet het toekomstige voedsel op een koele plaats worden bewaard. Wanneer de watermeloenschillen sap beginnen af te geven, begint de suiker op te lossen.

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om water aan de korstjes toe te voegen of een siroop te koken die bestaat uit suiker en water. Maar deze stap kan volledig worden overgeslagen. We weten tenslotte allemaal dat 90% van alle watermeloenen water is. Daarom heeft het helemaal geen zin om het in extra hoeveelheden toe te voegen. Bovendien eten veel mensen het liefst jam die minder vloeistof en meer vast bevat. Je moet ook rekening houden met het feit dat de watermeloenschillen zelf een grote hoeveelheid sap vrijgeven, waardoor er al veel siroop in de jam zit.

Als u geen extra water aan de jam toevoegt, zal de consistentie stroperiger en dikker zijn. Anders wordt het vloeibaar. Maar als je een fan bent van vloeibare jam, dan kun je veilig water toevoegen aan de watermeloenschillen of siroop koken. Maar onthoud dat u veel meer tijd zult moeten besteden aan koken. Daarom kunt u alleen beslissen of u het nodig heeft of niet.

Na deze periode moet de inhoud van het bekken worden verplaatst. Probeer tijdens deze actie de korstjes niet te beschadigen. De jam ziet er heel mooi uit als ze heel zijn.

Hierna moet het resulterende mengsel op laag vuur worden gezet. Zo begint de suiker langzaam op te lossen. Als het vuur sterk is, zal het branden. Vergeet niet dat je van tijd tot tijd onze toekomstige jam voorzichtig moet roeren.

Nadat alle suiker is opgelost, kookt de jam geleidelijk. Vanaf dit punt kunt u de hitte op medium instellen. Vervolgens begint zich schuim te vormen, dat periodiek moet worden verwijderd.

Het is erg belangrijk om schuim tijdens het koken te verwijderen. Als het achterblijft, kan het bijdragen aan de fermentatie tijdens opslag.

Laat het na het koken vijf minuten koken en zet dan pas het gas uit. Het voedsel moet vanzelf afkoelen. Het moet echter in een kamer op kamertemperatuur worden bewaard. Wanneer het afkoelt zal het afgedekt moeten worden met een handdoek zodat het niet stoffig wordt en er geen insecten in de jam terecht komen.

Laat een dag trekken. Om te voorkomen dat de handdoek in de bak valt, dekt u de container eerst af met een rooster uit de oven en legt u vervolgens de handdoek erop.

Nadat een dag is verstreken, is het noodzakelijk om de procedure te herhalen, dat wil zeggen, de jam opnieuw aan de kook te brengen en vijf minuten te blijven koken. Vergeet niet goed te roeren en zorg ervoor dat de suiker niet verbrandt. Daarna moet het opnieuw gedurende 24 uur worden toegediend.

Op dezelfde dag kunt u de potten wassen voor toekomstige jam en ze steriliseren. Ze moeten ondersteboven worden gedraaid en daar een tijdje blijven staan, zodat het water kan weglopen.

Varenitsa moet op de derde dag worden gekookt. Je moet alles precies hetzelfde doen als de eerste keer. Het zou dik moeten worden. Als het vloeibaar blijft, kun je het opnieuw koken, maar dan tien minuten. Maar hierna hoeft u geen dag meer te wachten.

Zodra uw jam is ingedikt, kan deze in gesteriliseerde glazen potten worden gegoten. Je moet het op de randen van de blikjes aanbrengen en ze vervolgens met de deksels vastschroeven. De traktatie moet op een koele plaats worden bewaard en hiervoor is geen koelkast nodig.

Watermeloenschiljam met citroen en sinaasappel

Om het voor te bereiden heb je nodig :

watermeloenschillen in een hoeveelheid van 1 kilogram;

citroen in een hoeveelheid van 1 stuk;

verschillende middelgrote sinaasappels;

suiker in een hoeveelheid van 1,2 kg.

Kook methode:

Het maken van deze jam is ook heel eenvoudig. De gebruikte methode is dezelfde als in het eerste recept. We noemen alleen de belangrijkste punten.

Eerst moeten de schillen worden geschild en in blokjes worden gesneden. Daarna moeten ze worden bedekt met suiker en op een koele plaats worden bewaard, zodat ze daar ongeveer vier uur kunnen trekken.

De citroenschil kan met een mes worden geschild of geraspt. Hetzelfde moet gedaan worden met twee sinaasappels. Zorg ervoor dat je alleen de schil zelf raspt, zonder het witte vruchtvlees aan te raken. Als het in je lekkernij terechtkomt, zal het bitter smaken.

Nadat de watermeloenschillen het sap hebben vrijgegeven, plaats je het resulterende mengsel op laag vuur. Het moet periodiek worden geroerd zonder de integriteit van de korsten te verstoren.

Terwijl het op het fornuis staat, kun je de sinaasappel doen. Het moet worden geschild, in plakjes worden gedemonteerd en vervolgens in blokjes worden gesneden.

Meng de sinaasappel- en citroenschil met de sinaasappelschijfjes. Stuur deze compositie naar de schillen van watermeloen. Je kunt daar ook citroensap toevoegen.

Je moet de jam op dezelfde manier bereiden als in het vorige recept, gedurende drie dagen. Nadat het dik en stroperig is geworden, kan het in potten worden geplaatst en met deksels worden vastgeschroefd.

De afgewerkte jam van watermeloenschillen met citrusvruchten moet op een koele plaats worden bewaard.

Door de schil van sinaasappel en citroen, evenals citroensap, krijgt het een aangename, lichtzure smaak.

Watermeloenschiljam in een slowcooker

Ingrediënten :

water – 0,5 kilogram;

suiker – 0,5 kilogram;

watermeloenschillen – 0,5 kilogram.

Je moet de watermeloenschillen op dezelfde manier bereiden als in de twee voorgaande recepten. Plaats ze vervolgens in de multikokerkom.

Water moet aan de kook worden gebracht, over de korsten worden gegoten en er 300 gram suiker aan worden toegevoegd.

Op de multikoker moet je de "Stew" -modus instellen en de jam anderhalf uur koken. Maar na een uur moet je de resterende hoeveelheid suiker eraan toevoegen.

Als het na de aangegeven tijd niet dikker wordt, kun je het nog een kwartier in de "Steam" -modus blijven koken.

De hete delicatesse kan in potten worden geplaatst en afgedekt met deksels.

Er zijn zulke heel eenvoudige opties voor het maken van jam van watermeloenschillen. Zorg ervoor dat je er minstens één probeert.

Eet smakelijk!

Als je wilt koken, dan zal dit eenvoudigste recept met stapsgewijze foto's nuttig voor je zijn. Ongeveer een jaar geleden schreef ik al hoe je een simpele kunt koken met de toevoeging van citroen. Dit recept lijkt erg op het vorige, alleen zijn er enkele verschillen. Voordat ik jam maakte, heb ik lange tijd de watermeloenschillen in een frisdrankoplossing gedrenkt, maar deze keer probeerde ik jam te maken en sloeg ik deze stap over. Als gevolg hiervan bleek de jam niet slechter dan bij frisdrank. Mijn jam van watermeloenschillen bleek een prachtige geel-amberkleur te hebben, kristalhelder syrum en transparante blokjes watermeloenschil smeken erom om geserveerd te worden.

Wat betreft extra ingrediënten. Watermeloen heeft, net als courgette of meloen, een specifieke smaak waar niet iedereen van houdt. Deze smaak kan worden gemaskeerd met behulp van vele additieven. De eenvoudigste zijn citrusvruchten, met name citroen of limoen. In plaats van citroen of limoen kun je sinaasappel of vanille toevoegen. Specerijen zoals kruidnagel en kaneel maken de watermeloenschil-jam pikant en pittig.

Veel huisvrouwen denken dat het thuis maken van jam van watermeloenschillen te lastig is en laten daarom dit idee onmiddellijk varen. In feite is dit verre van het geval. En vandaag wil ik je aanbieden watermeloenschiljam - het eenvoudigste recept met stap voor stap foto's. Het koken van watermeloenschillen met citroen vindt plaats in drie batches van elk vijftien minuten.

Je kunt de jam koken terwijl je andere gerechten bereidt. En toch raad ik ten zeerste aan om alleen verse watermeloenschillen te gebruiken om heerlijke jam te maken, en niet de schillen die al dagen in de koelkast staan. Feit is dat jam gemaakt van dergelijke watermeloenschillen snel kan gisten en zuur kan worden.

Om dit eenvoudige recept voor watermeloenschillen te maken, heb je maar een paar ingrediënten nodig die in elk huis te vinden zijn.

Ingrediënten:

Watermeloenschillen – 800 gr.,
Suiker – 2 kopjes,
Heet water – 0,5 kopjes,
Citroen – 1 st.

Watermeloenschiljam - het eenvoudigste recept

Dus na de watermeloenmaaltijd bleven er wat schillen over. Snijd het resterende rode vruchtvlees af en gebruik een scherp mes om de harde schil af te snijden. Dit moet heel voorzichtig gebeuren, zodat u niet gewond raakt; u kunt het beste uw man om hulp vragen.

Bereide watermeloenschillen voor het maken van watermeloenjam zijn klaar. Nu kunnen ze worden verpletterd. We moeten ze in blokjes snijden. De eenvoudigste manier is om elke korst in de lengte in reepjes te snijden. Vouw de watermeloenreepjes vervolgens in een bundel en snij ze kruislings in stukken van 1 cm. Hierdoor krijg je blokjes watermeloenschil die ongeveer even groot zijn.

Breng ze over naar een kom. Voeg suiker toe.

Roeren. Voeg een half glas kokend water toe. Roer opnieuw. Dankzij kokend water zal de suiker sneller oplossen en zullen de watermeloenschillen zelf snel sap vrijgeven.

Watermeloenschillen moeten minimaal 5 uur in de suikersiroop liggen, maar het is het beste om ze een nacht in de siroop te laten staan.

Net als courgettejam met citroen wordt deze watermeloenjam drie keer kort gekookt, of beter gezegd 15 minuten na het koken. Zet de pan met jam op laag vuur. Zodra de watermeloenschiljam volgens een eenvoudig recept kookt, kook je hem nog eens 15 minuten onder voortdurend roeren.

Haal na deze tijd de pan van het vuur. Laat de jam staan totdat deze volledig is afgekoeld. We herhalen de volgende bereiding van watermeloenschiljam na een paar uur. Met deze technologie kan suikerstroop de watermeloenpulp binnendringen, vullen en bij het daaropvolgende koken volledig fixeren en gewone schillen in heerlijke marmelade veranderen.

Dus na de tweede keer koken moet je citroen toevoegen. Het moet gewassen worden. Snijd in vier delen, verwijder de zaden en ga door een vleesmolen.

Voeg tijdens het koken de citroen toe aan de watermeloenjam. Kook eenvoudige watermeloenjam gedurende ongeveer 15 minuten.

Net als andere soorten jam sluiten we volgens een eenvoudig recept watermeloenjam in schone, steriele potten voor de winter. We koken tinnen deksels gedurende één minuut in kokend water. Potten kunnen worden gesteriliseerd in een waterbad, zoals deksels in kokend water, in de magnetron of in de oven.

Giet de watermeloenschiljam volgens eenvoudig recept heet, direct na bereiding. De handigste manier is om het met een pollepel in potten te gieten, eerst de watermeloenblokjes op te scheppen en er dan siroop over te gieten. Sluit de potten met deksels en draai ze vervolgens ondersteboven. Dek af en laat afkoelen. Het is niet nodig om de afgewerkte jam in de kou te zetten, omdat deze goed in een appartement kan worden bewaard.

Je kunt een paar dagen na het maken jam van watermeloenschillen proberen. Naast het feit dat het kan worden gegeten met broodjes, cheesecakes, pannenkoeken, cheesecakes, lange broden en ander gebak, samen met thee of koffie, zijn marmelade-watermeloenblokjes handig bij het bakken van taarten, taarten en broodjes als vulling. Ik wens je smakelijk eten. Ik zal blij zijn als dit eenvoudig recept voor watermeloenschiljam Je zal het leuk vinden. Je kunt ook koken

De verfrissende smaak van watermeloen is bij iedereen bekend en iedereen kijkt uit naar het rijpingsseizoen van deze bes, maar niet veel meloenliefhebbers hebben watermeloenjam geprobeerd. Deze delicatesse wordt op twee manieren bereid. In de eerste wordt het vruchtvlees van de bes gebruikt, wat resulteert in een homogeen en mals product. In de tweede is de grondstof watermeloenschillen. In de afgewerkte jam veranderen ze in aromatisch gekonfijt fruit of gekonfijte plakjes.

Om klassieke dikke jam van watermeloenpulp te bereiden, die zelfs een vulling voor taarten en broodjes kan worden, moet je de volgende verhoudingen van ingrediënten aanhouden:

1000 g rijpe (maar niet overrijpe) watermeloenpulp, zonder zaden of schil;
800 g suiker;
3 g citroenzuur of 15 ml citroensap;
3-4 g vanillepoeder of gelijkwaardige vanillesuiker.

Kookrecept stap voor stap:

Snij de gewassen watermeloen in plakjes, snij de schil eraf en verwijder de zaadjes. Snijd de pulp in willekeurige middelgrote stukken. Voeg ½ deel suiker toe en laat een paar uur staan zodat de watermeloen zijn sap vrijgeeft.
Zeef de vrijgekomen vloeistof in een ander vat en steek in brand. Voeg na het koken de resterende suiker toe en kook tot deze volledig is opgelost.
Giet de hete siroop over de pulp en kook deze na het koken vijf minuten. Haal vervolgens van het vuur en laat een nacht op siroop weken. Hoewel de watermeloen sappig vruchtvlees heeft, heeft hij nerven die alleen zachter kunnen worden door hem een bepaald aantal uren op siroop te laten staan.
Voeg citroenzuur (sap) en vanilline toe aan de gekoelde jam, kook het tot de gewenste consistentie en rol de deksels op en giet het in steriele potten.

Met toegevoegde kruiden en likeur

Van sappige watermeloen kun je aromatische en dikke jam bereiden met de toevoeging van kruiden en likeur, waarvoor je gebruikt:

1000 g watermeloenpulp;
1000 g kristalsuiker;
½ middelgrote citroen (sap);
2 kruidnagelbloeiwijzen;
10-12 g gember;
3 g vanille;
20-30 ml lichte likeur of rum.

Bereidingsvolgorde:

Laat de gehakte watermeloenpulp zijn sap vrijgeven. Om dit te doen, snijdt u het in stukjes, bedek het met suiker en laat het 60 minuten staan.
Hierna kook je de watermeloen na het koken 15 minuten in zijn eigen sap. Verwijder de plakjes pulp en kook de siroop verder. Het moet worden ingekookt tot 1/3 van het oorspronkelijke volume.
Nadat je de siroop 20 minuten hebt gekookt, knijp je er citroensap in en voeg je na nog eens 10 minuten een gaaszakje met kruiden toe.
Doe de watermeloen terug in de dikgekookte siroop en giet de likeur erbij. Kook de bereiding gedurende 10 minuten, verwijder de kruiden en je kunt beginnen met het inmaken in voorbereide steriele potten.

Eenvoudig recept met citroensap

Voor een verfrissende watermeloenjam met citroensap heb je nodig:

400 g in blokjes gesneden watermeloenpulp;
400 g suiker;
250 ml drinkwater;
1 citroen.

Bereidingsstappen:

Giet 50 ml water in een pan met watermeloenpulp en kook het mengsel na het koken ongeveer dertig minuten tot het vruchtvlees zacht wordt.
Meng citroensap met 200 ml overgebleven water, 200 g suiker en kook een dikke siroop die in draden moet uitrekken.
Voeg suiker toe aan de toch al zachte watermeloenpulp en blijf al roerend koken. Als alle kristallen zijn opgelost, giet je de bereide siroop erbij en voeg je de gehakte citroenschil toe.
Kook de jam nog eens 40 minuten en verpak hem dan heet in schone en steriele potten.

Marmelade van watermeloenschil

Deze delicatesse is niet geschikt voor langdurige opslag voor de winter, maar met dit marmeladerecept kun je de watermeloenschillen die overblijven na het maken van jam wel heerlijk ‘recyclen’.

Voor één portie dessert heb je nodig:

500 g bereide watermeloenschillen;
600 g kristalsuiker;
300 ml drinkwater;
½ middelgrote citroen (sap en schil);
5-7 g zuiveringszout.

Voortgang:

Snijd de schil, ontdaan van het sappige vruchtvlees en de harde groene schil, in kleine stukjes. Je kunt dit prachtig doen met een figuurmes.
Week de grondstoffen gedurende 5-6 uur in een oplossing van een liter water en zuiveringszout. Na het weken grondig afspoelen en het vergiet met de korstjes onder stromend water plaatsen.
Plaats de korstjes in een dikwandige pan, voeg de helft van de recepthoeveelheid suiker toe en giet er water bij. De vloeistof mag de korstjes slechts lichtjes bedekken. Kook de inhoud van de pan gedurende 15 minuten en laat de korstjes vervolgens 12 uur in de siroop weken.
Herhaal het koken en opnieuw weken in siroop. Kook voor de derde keer en voeg de resterende suiker, het sap en de citroenschil toe. Laat het 5-10 minuten sudderen, haal het dan uit de zeef en rol het door de suiker als de siroop volledig is uitgelekt en de marmelade een beetje is opgedroogd.

Watermeloenschillen kunnen smaak, kleur en aroma absorberen als een spons, dus tijdens het laatste koken kun je kleur- en smaakstoffen (vanille, kaneel, kardemom, sinaasappelschil en andere) aan de siroop toevoegen.

Met pectine voor de winter

Pectine is een verdikkingsmiddel van plantaardige oorsprong dat bessen en fruit plakkerig en compact maakt, waardoor er jam en marmelade van kan worden gemaakt. Maar watermeloen kan niet bogen op een hoog pectinegehalte, dus je kunt dikke jam maken door de component tijdens het koken toe te voegen.

Om dikke jam van watermeloenpulp voor de winter te maken met pectine, moet je het volgende bereiden:

500 g vruchtvlees zonder zaden en schil;
500 g suiker;
3 g vanille;
sap van een halve citroen;
20 g jamverdikkingsmiddel op pectinebasis.

Kook methode:

Nadat de watermeloenpulp gemengd met suiker sap vrijgeeft (dit duurt een tot twee uur), kun je met de eigenlijke bereiding beginnen.
Breng het mengsel op laag vuur aan de kook en laat het vijf tot zeven minuten sudderen. Koel vervolgens volledig af. Herhaal de procedure opnieuw.
Voeg vanille- en citroensap als pectineverdikkingsmiddel toe aan de gekoelde jam. Roer alles goed door met een houten spatel en breng opnieuw aan de kook. Kook nog eens vijf minuten en sluit af in steriele potten.

Watermeloenjam met sinaasappel

Sinaasappel wordt vaak toegevoegd aan verschillende bessen, fruit en zelfs groenten bij het maken van jam. Er wordt gebruik gemaakt van de oranje vrucht, meestal met de schil. Om het zacht te maken in jam, moet je vers fruit met een dikke korst kiezen.

Voor watermeloen-sinaasappeljam heb je nodig:

1500 g watermeloenpulp zonder zaden en schil;
1000 g suiker;
3 sinaasappels.

Kook de jam in de volgende volgorde:

Doe de voorbereide watermeloenpulp, in kleine blokjes gesneden, in een pan. Stuur er geplette sinaasappels naartoe. Ze worden samen met de schil in blokjes gesneden. In de afgewerkte jam ziet het eruit als gekonfijt fruit.
Bedek de bessen en vruchten met suiker en laat een tijdje staan (een half uur is voldoende). Hierna kook je het mengsel, laat het een kwartier sudderen en afkoelen.
Herhaal de kookprocedure in totaal drie keer en rol de jam in voorbereide steriele potten voor langdurige opslag.

In een slowcooker

In slechts een paar uur kun je watermeloenjam maken in de moderne assistent van elke huisvrouw: een multicooker. Het is vermeldenswaard dat dit preparaat vrij vloeibaar is (meer zoals pulp op siroop) en enkele maanden kan worden bewaard.

Productverhoudingen:

500 g watermeloenpulp;
500 g kristalsuiker;
3-4 g citroenzuur.

Koken in een slowcooker:

Doe de stukjes watermeloenpulp in een pan en bedek met suiker. Laat het twee uur staan, zodat het sap vrijkomt.
Kook vervolgens gedurende 60 minuten met de optie “Stoofpot”. Voeg 5-10 minuten voor het signaal over het einde van het proces citroenzuur toe.
Breng de afgewerkte hete jam over in steriele potten, rol ze op met ijzeren deksels en laat ze afkoelen, plaats ze ondersteboven.

Watermeloenschiljam

Nadat ze op de markt een watermeloen met dikke schil hebben gekocht, zijn de meesten teleurgesteld, maar dit is geen reden om boos te zijn.

De dikke schil van watermeloen kan een heerlijke jam worden, waarvoor je het volgende moet nemen:

1 kg watermeloenschillen;
1 kg suiker;
7 g citroenzuur;
540 ml water voor siroop.

Kooktechnologie:

Bereid de watermeloenschillen voor. Omdat alleen het witte deel in de jam terechtkomt, moeten het vruchtvlees en de groene korst worden afgesneden. Snijd het witte deel van de schil in kleine blokjes en spoel af onder stromend water.
Kook twee liter water en los daarin 4 g citroenzuur op. Blancheer de schillen in de resulterende oplossing gedurende 5-6 minuten, dompel ze onmiddellijk onder in ijswater gedurende 2-3 minuten en laat ze uitlekken in een vergiet.
Maak siroop van water en suiker. Terwijl het heet is, doe je de geblancheerde schillen erin en laat je ze 6-8 uur staan. Breng na deze blootstelling de jam aan de kook, kook gedurende 3-4 minuten en laat hem weer 6-8 uur met rust.
Zet de jam terug op het vuur en kook nog 3-4 minuten, maar met 3 g citroenzuur. Dit moet worden gevolgd door een derde blootstelling (opnieuw 6-8 uur). Hierna worden de korstjes 10-15 minuten gekookt en afgesloten in steriele potten. Watermeloenschiljam is klaar.

Welk recept voor watermeloenjam de huisvrouw ook besluit te bereiden, je moet het onthouden Het essentiële ingrediënt is citroenzuur of citroensap. Deze producten werken als natuurlijke conserveermiddelen en voegen een aangename zuurheid toe aan de bereiding, waardoor overtollige kleverigheid wordt verwijderd.

Het sappige en aromatische vruchtvlees van de watermeloen wordt gegeten, maar de schil blijft achter. Haast je niet om ze weg te gooien! Wat oneetbaar lijkt, kan worden omgezet in een interessante delicatesse, bijvoorbeeld gekonfijte watermeloenschillen, waarvan het recept al in de link staat, of heerlijke watermeloenjam. In de Russische keuken zijn bereidingen van groenten, fruit en bessen voor de winter populair. Dus waarom maak je geen watermeloenjam? Het vruchtvlees van de gigantische bes is te vloeibaar, dus niet geschikt voor het maken van jam, maar de korstjes zijn wel heel geschikt. Waarom is korstjam beter dan gekonfijt fruit? Aan de jam worden daarentegen citroenschil en sap toegevoegd, wat de smaak verrijkt, en het blijkt aangenaam zoet en niet plakkerig, erg lekker en bovendien gezond! De schil van watermeloen bevat veel sporenelementen en citroen is een bekende bron van vitamine C. Tijdens het koken kun je voor de smaak een paar takjes kruidnagel of een paar muntblaadjes aan de watermeloen toevoegen. Deze lekkernij komt goed van pas bij de thee op een koude herfst- en winterdag. De watermeloenbereiding kan worden geserveerd met pannenkoeken, pannenkoeken en cheesecakes. En hoe mooi glinstert de jam in de vaas! Het is amberkleurig, bijna transparant en het aroma doet denken aan warme zomerdagen. Probeer zeker eens jam te maken van watermeloenschillen: het recept is heel eenvoudig, ondanks het feit dat de voorbereiding meerdere dagen duurt. De korstjes hebben het grootste deel van de tijd nodig om in de siroop te weken, en je hoeft maar 5-15 minuten per dag aan de jam te besteden.

Om jam te maken heb je nodig:

1 kg watermeloenschillen;
1 kg suiker;
500 ml gefilterd water;
1 citroen voor ongeveer 200 g.

Opbrengst: 2 blikken van elk 0,5 liter.

Stapsgewijs recept voor watermeloenschiljam

1. Schil het vruchtvlees en de groene schil van de watermeloenschillen. Spoel de korstjes af onder stromend water en doe ze in een kom.

2. Snijd het witte deel van de korsten in rechthoeken van 1-2 cm breed. Ik heb een mes met figuurtjes, maar een normaal mes is ook voldoende. Je kunt de korstjes in reepjes of blokjes snijden, wat je maar wilt. Maar om de jam gelijkmatig te laten koken, moeten de plakjes gelijkmatig worden gesneden,

3. Doe de gehakte schillen in een bak (pan) en voeg suiker toe. Voeg nu water toe. Het moet de stukken enigszins bedekken. Schud de container heen en weer zodat de watermeloen wordt gemengd met suiker, of verdeel de suiker gelijkmatig met een houten of siliconen jamlepel. Zet de pan of kom met de korstjes op het vuur. Als we jam in een bakje bereiden, zetten we het vuur hoog zodat de vlam de zijkanten van de container bereikt. Het is ook erg handig om een verdeler te gebruiken. Als we een pan voor jam gebruiken, zet het vuur dan op middelhoog, zodat de suiker niet aan de wanden van de pan verbrandt.

4. Terwijl de korstjes aan het opwarmen zijn, rasp je alle citroenschil. De witte vezels geven een bittere smaak af, dus we wrijven ze niet, we halen alleen de schil van de bovenkant.

5. Het raspen van de citroen kostte me 2 minuten, de jam had nog niet eens de tijd om te koken. Voeg de schil toe aan de schil van de watermeloen en meng. Als je wilt, kun je de schil toevoegen aan het einde van de bereiding van de jam, in stap 8. Citroen vormt een zeer gunstige aanvulling op het aroma van de watermeloenschillen, voegt een lichte zuurheid en citrussmaak toe, waardoor de jam rijker en minder plakkerig wordt. Als je de schil aan het begin van het koken toevoegt, zullen de schillen van de watermeloen niet alleen aan de buitenkant, maar ook aan de binnenkant verzadigd zijn met een heerlijk citrusaroma. Bovendien wordt de geraspte schil transparant en ongrijpbaar in het eindproduct.

6. Breng aan de kook, zet het vuur middelhoog en wacht 5 minuten. Haal de watermeloenjam van het vuur (ik verplaats hem naar een andere brander om sneller af te koelen). Om de jam transparant en amberkleurig te maken, wordt het hoofdingrediënt meestal eerst met hete siroop gegoten. Het zou zo kunnen zijn. Maar omdat de korsten hard zijn, kunnen ze onmiddellijk worden gekookt, de schil zal niet koken of zijn vorm verliezen. Laat het volledig afkoelen, maar niet langer dan een dag. Vooruitkijkend zal ik zeggen dat je de jam in 3-4 batches moet koken totdat deze transparant en amberkleurig wordt. De handigste optie is om sutra te koken, het dan 's avonds te koken en de volgende dag sutra - en je kunt het oprollen. En indien gewenst kunt u het opnieuw koken, afhankelijk van hoe goed de korsten zijn doorweekt. De intervallen tussen het koken moeten 6 tot 12 uur zijn. Maar na de eerste keer beginnen de korstjes goudkleurig te worden en worden ze geleidelijk transparant als ze in siroop worden gedrenkt. Vergeet niet de jam te roeren. Door de suiker kan het gemakkelijk verbranden.

7. Een paar uur later voor de tweede keer koken. Breng de overgebleven jam aan de kook en kook op laag vuur gedurende 20 minuten, haal van het vuur. Laat het weer volledig afkoelen en laat het bij voorkeur een nacht staan.

8. Kook voor de derde keer. Na de derde keer koken werd het goudbruin en transparant, wat betekent dat de jam in potten kan worden gerold. Maar als de siroop je erg vloeibaar lijkt, of als de watermeloenschillen niet transparant genoeg zijn, kun je hem nog 1 keer koken, maximaal 2 keer. Als je het overdrijft, kan de jam suikerachtig worden. Steriliseer de potten en deksels voordat u de jam voor de laatste keer gaat koken.

9. Giet de hete jam in hete gesteriliseerde potten. Vul de containers helemaal bovenaan. Het is beter om kleine potten te nemen - elk 0,5 liter.

10. Oprollen met een steriel deksel. Als je de jam wilt eten voordat de winter aanbreekt, hoef je de deksels van de potten niet op te rollen, maar bedek je ze met perkament.

11. En de laatste voorbereidingsfase. We draaien de potten jam ondersteboven en na een dag verplaatsen we de jampotten naar de kast.

12. Geurige jam van watermeloenschillen is klaar! Naarmate de siroop afkoelt, wordt deze dikker.

En hier zijn de goudkleurige, transparante watermeloenschillen. Eet smakelijk!