Caesarsalade met spek is eenvoudig. Caesarsalade met spek. Sappige kipfilet

Niet echt een bekend recept voor de binnenlandse keuken, met een nasmaak.Heerlijke vakantie in de regio Moskou - Lange tijd geen nieuws. Park Hotel "Vozdvizhenskoe" heeft al eerder mensen verrast met lekkernijen in zijn etablissementen. Maar deze keer verraste hij me aangenaam met een salade die veel mensen graag eten, maar slechts weinigen maken hem echt lekker. Daarom probeerde ik het Caesarsalade-recept uit het Ficus-restaurant te herstellen. Het is misschien niet helemaal identiek, maar ik beschouw het experiment als een succes. Het resultaat is om je vingers bij af te likken!

Ter voorbereiding dussalade je hebt nodig:

een paar plakjes spek;
kip (dijen of borst - het hangt allemaal af van uw smaakvoorkeuren) - ongeveer 250 g;
Bladeren "Romaine" sla (je kunt ook "Iceberg" gebruiken) - 150 g;
stevige kerstomaatjes - 100-150 g;
Parmezaanse kaas (of een andere harde en smakelijke kaas) - naar smaak;
brood (bij voorkeur gisteren, oudbakken) - naar smaak, maar niet te veel, hoewel croutons zonder salade gegeten kunnen worden;
knoflook - 1 teentje;
olijfolie;
wijnazijn of citroensap- 1 eetl;
klein zeezout, zwarte peper, Provençaalse kruiden (je kunt een droog mengsel of verse gebruikenrozemarijn, basilicum, tijm, salie, pepermunt, bonenkruid, oregano, marjolein).

Voor sausde moeite waard om in te slaan:

olijfolie - 4 eetlepels;
natuurlijke yoghurt zonder enige toevoegingen - 150 g;
kappertjes - 20 g;
mosterd zonder granen "Dijon" - 1 eetl.;
extra stuk kaas - 20 g;
ansjovis - 6-15 st. (afhankelijk van maat);
olijven - 20 g.

Of je kunt het vervangen door kant-en-klare Caesardressing. Maar in dit geval zullen de pikantheid en natuurlijkheid helaas verloren gaan.

Stap 1

Is alles klaar? Dan gaan we aan de slag met het direct bereiden van onze salade. Laten we eerst eens afrekenen kippenvlees. We hebben het niet gebakken of gekookt nodig, maar gebakken. Daarom deppen we het vlees af, verwijderen overtollig vocht, wrijven het in met zout, peper, Provençaalse kruiden en olie, leggen het op een bakplaat en zetten het 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Terwijl de kip kookt, kun je het spek maken.

Stap 2

Het spek moet zo dun mogelijk worden gesneden en in een koekenpan in hete olie knapperig worden gebakken. Als het spek klaar en afgekoeld is, snijd je het in kleine stukjes. Vervolgens wordt de kip ook in plakjes gesneden.

Stap 3

Het brood kan worden geroosterd in de oven of in een koekenpan. Ik heb voor de tweede optie gekozen. Om croutons te bereiden, moet je de korst van het brood afsnijden, in blokjes snijden en mengen met dressing - knoflook, door een pers gehaald; olijfolie; zout; gemalen zwarte peper. Daarna moet het brood worden gedroogd in een droge, verwarmde koekenpan. Als de crackers te vettig blijken te zijn, leg ze dan even op het aanrecht. papieren handdoek of perkamentpapier om overtollig vet te verwijderen.

Stap 4

Tomaten moeten van de takken worden gescheiden, gewassen, gedroogd en in tweeën gesneden.

Stap 5

Het bereiden van slablaadjes is afhankelijk van de variëteit die u kiest. In het geval van "IJsberg" moet deze bijvoorbeeld niet alleen worden gewassen en gedroogd, maar ook in kleinere stukjes worden gescheurd.

Stap 6

Nu is het belangrijkste onderdeel het maken van de saus. Het is niet zo moeilijk als het lijkt. Alle ingrediënten voor de dressing, behalve olijfolie, worden in een blender opgeklopt en aan het einde aan de afgewerkte massa toegevoegd en met een lepel gemengd. Voila, de saus is klaar!

Stap 7, of het samenstellen van de salade

Strooi gehakte tomaten op slablaadjes, leg er kip, spek, croutons op - en giet de saus erover en bestrooi met extra kaas. Je kunt het anders doen. Doe de sla, croutons en tomaten in een grote slakom en meng ze met de saus. Plaats ze vervolgens op serveerschalen en beleg met kip, spek en kaas. Maar naar mijn mening is de eerste methode minder barbaars. En de crackers zullen zeker knapperig zijn.

Eet smakelijk! En een fijne zomervakantie!

Hoe het klassieke Caesarsalade-recept ontstond. De maker van de salade, Caesar Cardini, kwam echter niet vanuit een goed leven tot dit on-Amerikaanse minimalistische recept; Wij, niet beperkt door de omstandigheden, kunnen onszelf volledige improvisatie permitteren, bijvoorbeeld op deze manier. Een eenvoudig recept voor Caesarsalade met spek - een originele en heerlijke variant op de klassieker.

Caesarsalade met spek

2 porties

1 kleine krop Romeinse sla
4 reepjes spek
2 kippeneieren
3 eetl. geraspte Parmezaanse kaas, snijd dezelfde hoeveelheid in dunne spaanders
2 teentjes knoflook
1/2 brood wit brood, een beetje ongevoelig

voor tanken:
4 eetl olijf
1 eetl. citroensap
1/2 theelepel.

Snijd de korstjes van het brood, snijd het in blokjes, leg het in een ovenschaal en besprenkel met een beetje olijfolie. Zet de pan in de oven op 180 graden en bak, af en toe schuddend, goudbruin. Doe het spek in een koekenpan op laag vuur, laat het vet eruit lopen, draai het spek af en toe en laat het uitlekken op keukenpapier. Verdeel de salade in aparte bladeren, spoel af en leg ze op keukenpapier (maar verschillende!). Verhit wat olijfolie en voeg de knoflook toe, geplet en fijngehakt. Verhit de knoflook in de olie op laag vuur tot hij donker begint te worden, haal hem dan uit de pan en bak de broodcroutons in de olie - ze krijgen een knoflookachtige smaak.

Meng de ingrediënten voor de dressing tot een gladde massa, breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Kook de eieren zonder schaal in kokend water, op smaak gebracht met azijn en zout, gedurende twee minuten, verwijder ze met een schuimspaan en laat ze uitlekken overtollig vocht. Maak nu vlak voor het serveren de salade klaar, leg de blaadjes op een bord, leg er een ei op en garneer met spek en parmezaanse kaasschaafsel. Bestrooi met knoflookcroutons en geraspte Parmezaanse kaas en serveer.

De bekende salade dankt zijn uiterlijk aan Prohibition en de Italiaanse chef-kok Cardini. De locatie van het restaurant maakte het mogelijk om legaal alcohol te verkopen en Hollywoodsterren moesten tijdens de feestdag ergens op getrakteerd worden. Dus in 1924 verscheen de legendarische salade met een onnavolgbare saus.

Hoe Caesar met kip te koken

Wat had de kok bij de hand? Harde kaas, brood, eieren, sla en voor dressing - Worcestershiresaus, olijfolie, knoflook. De lichtheid, nieuwheid en smaak van de voorgestelde snack boeiden de eminente gasten niet minder dan de snelheid van het serveren. In de loop van de tijd is het basisrecept herhaaldelijk “verbeterd”, dus weinig mensen zullen verrast zijn door de bereiding met kip, haring, champignons, ananas en maïs.

Als gevogelte als basis wordt gebruikt, is de borst of filet een geschikt onderdeel van het vogelkarkas. Een ideale aanvulling op gekookt vlees is Parmezaanse kaas, geroosterde croutons van wit brood zonder korst, knoflook, eieren, kerstomaatjes. Belangrijke nuance– dressing, bestaande uit mosterd, zoetzure saus, olijfolie en eigeel.

Kip voor Caesar

Om de smaak van de afgewerkte snack niet te bederven, moet je de ingrediënten goed bereiden. Zelfs saus, tomaten, croutons en avocado zullen het gerecht niet redden als het vlees taai is. Hoe kip koken voor Caesarsalade? Het nemen van een borst of filet wel belangrijke voorwaarde, omdat ze weinig vet hebben en niet zo taai zijn als kippenpoten. Het vlees voor Chicken Caesar moet worden gedrenkt in kefir, sojasaus, honingmarinade, anderhalf uur wachten en dan in één stuk in een hete koekenpan bakken, waarna de korst het sap binnenin vasthoudt.

Chicken Caesar - recept met foto

Handige optie om alles snel voor te bereiden - volg het proces tot in detail en vermijd onaangename verrassingen. Zij zullen hierbij helpen stap-voor-stap beschrijvingen met kleurenfoto's. Er zijn veel opties voor het traditionele gerecht, maar hoe bereid je een heerlijke Chicken Caesar, mis je niets en serveer je hem mooi? Dit proces zal niet veel problemen veroorzaken als je recepten volgt met foto's van professionals of fans van thuiskoken.

Recept 1 – Klassieke Caesarsalade met kip

De traditionele versie van de snack heeft een voedingssamenstelling. Hoe maak je een Caesarsalade met kip klaar, zodat het caloriegehalte van het gerecht minimaal is? Voeg alleen geroosterde croutons van witbrood zonder korst en Italiaanse harde Parmezaanse kaas toe aan het gevogeltevlees. , en apart moet je zoetzure saus, eigeel, olijfolie en citroensap mengen. met kip geeft het afgewerkte gerecht nieuwe smaakschakeringen en helpt het te diversifiëren zonder de samenstelling te veranderen.

Ingrediënten:

filet – 300 g;
knoflook – 2 teentjes;
sla - 1 bosje;
harde kaas – 100 g;
kerstomaatjes – 8 stuks;
citroen – half 1 fruit;
olijfolie – 50 ml;
dooier – 1 stuk;
mosterd – 1 theelepel;
kruiden - naar smaak.

Bereidingswijze:

De filet kan in één stuk worden gekookt of gemarineerd en vervolgens met kruiden in een koekenpan worden gebakken. Voordat u dit doet, moet het pluimveevlees worden gewassen en gedroogd met keukenpapier.
Een eenvoudige dressing voor een licht gerecht moet grondig worden gemengd tot een gladde massa, waarbij olijfolie, dooier, citroensap, mosterd en kruiden worden gecombineerd.
Rasp de kaas, snijd de tomaten doormidden, snijd de filet in blokjes.
Leg de ingrediënten op de gedroogde slablaadjes, strooi er geraspte kaas over en giet de saus erbij, maar meng niet.

Recept 2 – Caesarsalade met kip en croutons

1 kipfilet – ongeveer 400 g;
verse slablaadjes - een bosje;
kleine verse kerstomaatjes - 1 takje;
een half wit brood;
kaas (ideaal als Parmezaanse kaas) – 50 gr;
knoflook – 3 teentjes;
olijfolie – 100 gr;
ei - 2 kippen of 5 kwartels;
citroen – ½ stuk;
klaargemaakte mosterd - 2 theelepels.

Kookgeheimen:

Klassieke saus

Kook en koel de eieren. Geen eiwit nodig. Plaats voorzichtig de dooiers, gehakte teentjes knoflook en mosterd. Voeg citroensap toe en vervolgens 50 gr. olijfolie, roer tot een gladde massa. Het is het beste om de saus met een blender te bereiden, dan krijg je de gewenste consistentie van "mayonaise".

Sappige kipfilet

Snijd de borstfilet (gewassen) in lagen van ongeveer 0,5 cm dik in de lengte, voeg zout toe. Vet de pan in en verwarm deze. Bak de reepjes in 8 minuten knapperig. Om de kip sappig te maken, is het belangrijk om hem niet te gaar te koken op het vuur, maar ook niet rauw te laten. Snijd de afgewerkte stroken in middelgrote stukken dwars op de draad.

Croutons met knoflooksmaak

Snij het brood in repen of blokjes en snij eerst de harde korstjes eraf. Vet de pan in en verwarm deze. Fruit het teentje knoflook, in plakjes gesneden, tot een smakelijk aroma verschijnt (2-3 minuten), verwijder het. Plaats de stukjes brood in de verwarmde koekenpan en zorg ervoor dat u de kruimels die zich hebben gevormd niet wegveegt. Bak ze al roerend tot ze een mooie gouden kleur hebben.

Effectieve presentatie

Scheur grote slablaadjes op een bord. Bestrijk een beetje (druppels toevoegen) met saus. Leg de kip en het paneermeel erop. Versier met saus (druppels/strepen/zigzag etc.). Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en schik de gehalveerde tomaten.

Caesarsalade met kip serveer je het lekkerst direct, voordat de croutons en slablaadjes hun knapperigheid verliezen.

Caesarsalade met croutons en kip

De experimenten van koks en huisvrouwen met recepten voor deze snack verbazen zich door hun diversiteit; er zijn meer dan twintig versies met alleen kip. Wij nodigen u uit om een pittige interpretatie van het beroemde gerecht te proberen.

Caesar met gerookte kip en croutons

Ingrediënten salade:

gerookte kipfilet – 1 stuk;
krop sla (ijsberg/romaine);
Parmezaanse kaas (of andere beschikbare harde kaas) – 70 gr;
wit brood voor crackers – 200 gr;
olijfolie – 30 gr;
verse knoflook – 2 teentjes;

Voor de dressingsaus:

eierdooiers (gekookt) – 1 stuk;
Olie, bij voorkeur olijfolie – 50 g;
mosterdpasta – 1 theelepel;
citroensap – 2 eetlepels;
teentje knoflook.

We bereiden ons in fasen voor:

Droog de sneetjes brood lichtjes op een bakplaat, rasp met knoflook, snij in blokjes en droog tot ze gaar zijn.
Voor de dressingsaus alle ingrediënten door elkaar kloppen en eerst de knoflook fijnhakken. Voeg naar eigen smaak zout en peper toe.
Snijd de gerookte filet in dunne plakjes, rasp de kaas, was het water en scheur de gedroogde slablaadjes in stukjes.
Schik de salade in lagen op een schaal: slablaadjes, kippenvlees, kaas, gedroogde croutons. Nadat u de saus in een kookzak heeft gedaan, tekent u een “net” bovenop de schaal.

Degenen die het voor het eerst in een restaurant probeerden, maar thuis nog nooit een Caesarsalade hebben bereid, zijn verrast door de eenvoud van de ingrediënten in de recepten.

Door te kiezen voor kwaliteitsproducten: de meest verse kipfilet, knapperige niet doorweekte slablaadjes, koudgeperste olie, een heerlijk wit brood, aromatische knoflook en citroen, bereidt u uw favoriete gerecht nog lekkerder dan in een café.

Caesar met kip, croutons en gebakken spek
gekookte kipfilet – een paar stukjes;
dun gesneden spek - pakket van 200 g;
witbrood – 4 plakjes;
een klein bosje slablaadjes;
Parmezaanse kaas – 30 gr;
olijvenmayonaise – 200 gr;
boter – 30 gr;
sap van ½ citroen;
knoflook;

gemalen peper, zout.

Bereidingswijze:

Dompel een paar middelgrote teentjes knoflook, in plakjes gesneden, in plantaardige olie en laat trekken. Kook de kipfilet. Scheur het met je handen in lange stukken. Snij het spek in reepjes van 5 mm breed en bak deze in een koekenpan (droog).

Snijd het brood in stukken voor croutons. Besprenkel de blokjes met knoflookolie en bak ze goudbruin. Scheur de salade in grote bloemblaadjes. Rasp de kaas. Bereid de saus voor: meng mayonaise, citroensap, een paar geraspte teentjes knoflook.

Meng kip, spek, sla en croutons in een diepe kom, breng op smaak met saus, proef naar zout, bestrooi met kaas en serveer onmiddellijk. Het recept voor Caesarsalade is gevarieerd, smakelijk, eenvoudig en goedkoop. Bereid Caesar voor, geliefd zonder overdrijving door miljoenen mensen. Je zult het zeker lekker vinden en je verrassen met de harmonieuze combinatie van smaken van bladgroenten, malse kip, zelfgemaakte knoflookcroutons, pikante kaas

en kenmerkende dressingsaus.

Lees: 68

Caesarsalade met kipfilet

“Caesar” is een nobele salade met een toepasselijke naam. Maar ondanks zijn grote naam is het heel eenvoudig te bereiden.

Alle producten in de samenstelling zijn qua smaak zo geschikt mogelijk. De salade is licht, luchtig en eigenlijk heel lekker.

Probeer deze salade eens te maken voor een feestdag of een ander evenement. U zult zeker tevreden zijn. En nu het recept voor de Caesarsalade zelf.

Recept voor Caesarsalade met kip.

1. Bereiding van de salade:

2. Spoel de kipfilet af onder koud stromend water en laat uitlekken. Er moet een heel stuk kipfilet op gebakken worden. Ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot er een stevige korst ontstaat. Het vlees moet van binnen sappig blijven.

3. Kook de eieren hard en snij ze in dunne plakjes.

4. Bak kleine stukjes brood in een droge koekenpan of bak in de oven. Je kunt brood op verschillende manieren snijden. Je kunt rietjes of blokjes gebruiken.

5. Rasp Parmezaanse kaas of een andere harde kaas op de fijnste rasp.

6. Was de peterselie grondig en leg deze op een servet. Laat het drogen.

7. Dompel de slablaadjes een minuut in ijswater, laat het water weglopen, laat de bladeren drogen en scheur ze met je handen in willekeurige stukjes.

8. Kipfilet We snijden het ook in mooie stukken van welke vorm dan ook, het belangrijkste is om het niet te hakken. De stukken kip moeten behoorlijk groot zijn.

9. Scheur de peterselie met je handen of hak hem fijn met een mes.

Parmezaanse kaas

10. Bereiding van de saus:

Mengen:

50 gram mayonaise;
30 gram kaas, geraspt op een fijne rasp;
zout en peper naar smaak.

Toevoegen:

1 eetl. een lepel citroensap;
3-4 eetl. lepels melk;
3-4 teentjes knoflook, door een pers gehaald.

11. Leg de sla en peterselie op de bodem van de slakom, voeg de Caesardressing en een beetje kaas toe en meng.

12. Leg de gehakte eieren, kip en croutons erop en bestrooi het hele gerecht met kaas.

Indien gewenst kan de salade worden versierd met kerstomaatjes en doormidden gesneden.

Cherrytomaatjes zijn geschikt voor het versieren van Caesarsalade.

Samenstelling salade:

Slablaadjes - 100 gram;
Kipfilet 200 gram;
Crackers (croutons) - 50 gram. (Desgewenst kunnen crackers worden vervangen door in de winkel gekochte exemplaren, bijvoorbeeld kaas of met kruiden, maar de oorspronkelijke smaak zal uiteraard veranderen);
Parmezaanse kaas - 50 gram;
Kippeneieren 2 stuks;
Peterselie - naar smaak;
Caesarsaus - 50 milliliter. (Voor de saus heb je mayonaise, citroen, melk, knoflook nodig.)

Eet smakelijk!

Uitstekend(4) Slecht(0)

Caesarsalade, een recept voor een populair gerecht waar oorspronkelijk slablaadjes in zaten, gekookte eieren, wit paneermeel, knoflook en citroensap met olijfolie, verscheen nog niet zo lang geleden op de pagina's van kookboeken.

Caesar is tegelijkertijd een salade en een hartig voorgerecht, wat neerkomt op heerlijke combinatie vleesproducten, gebakken brood, kruiden, groenten en saus. De klassieke samenstelling van Caesar – kipfilet- of garnalensalade, Parmezaanse kaas, croutons, sla, olijfolie, verse tomaten en knoflook – maakt Caesar onafhankelijk vlees gerecht, een complete maaltijd dankzij stevige ingrediënten.

Uit de geschiedenis van het gerecht is bekend dat het voorgerecht voor het eerst werd bereid in het restaurant van Caesar Cardini en dat de salade naar de restaurateur werd vernoemd. Ceasar heeft karakteristieke eigenschap Wat het gerecht onderscheidt van andere salades is de saus. Voor de Caesarsalade wordt de kenmerkende saus bereid met ansjovis, Worcestershire-saus en wordt er ook een eenvoudige dressing op basis van mayonaise met rauwe of gekookte eieren gemaakt.

Advies van de Wonderchef. Op basis van het recept voor het maken van de saus wordt de salade in verschillende variaties op tafel geserveerd. Om Caesar met succes te bereiden zoals in een restaurant, moet je gebruiken originele saus Maak voor een eenvoudige zelfgemaakte versie van de salade een dressing met mayonaise zonder ansjovis, koop kant-en-klare sauzen in supermarkten.

Hoe maak je een Caesarsalade klaar? Het recept is eenvoudig: om een traditionele salade te maken, worden gekookte eieren in een groot bord met slablaadjes geplaatst, 1 minuut in kokend water gekookt zonder te koken en nog eens 15 minuten op de temperatuur gehouden. kamertemperatuur, olijfolie, citroensap, geraspte kaas Parmezaanse kaas, geroosterd witbrood, kruiden.

De ingrediënten van Caesar worden gemengd, in porties gerangschikt en de salade wordt op borden geserveerd. Deze eenvoudige kookmethode wordt als origineel beschouwd, maar moderne koks gebruiken Caesar-saladedressing apart, en aan het einde van het koken wordt het voedsel op de borden er vlak voor het opdienen mee op smaak gebracht.

We bieden zelfgemaakte recepten voor Caesarsalade met kip, waarmee iedereen een heerlijke en eenvoudige salade kan bereiden met croutons, mayonaise of zonder mayonaise, met Chinese kool, tomaten, zonder het gebruik van ansjovis voor een vakantietafel of een alledaagse maaltijd.

Recept voor Caesarsalade met kip en croutons met Chinese kool

In dit recept voor Chinese koolsalade vervangt paksoi de romaine of ijsbergsla die je in een klassieke Caesarsalade vindt. Chinese kool is in de aanbieding het hele jaar door in supermarkten, groentewinkels. De prijs van Chinese kool is niet hoog, en verse koppen worden als het meest betaalbaar beschouwd voor het bereiden van de beroemde salade, die elke dag met Chinese kool kan worden bereid, zonder te wachten op de feestdagen.

Met Chinese kool, Caesarsalade met kip en croutons, helpt het recept dat wij aanbieden u om in korte tijd een groep gasten goedkoop te voeden. Van kant-en-klare gerookte kipfilet of -filet maak je in een paar minuten een hartig gerecht, Chinese kool, eieren en een pakje kant-en-klare crackers, of bereid de ingrediënten volgens het klassieke recept: kip uit de oven en geroosterd brood.

Traditionele salade-ingrediënten worden aangevuld met hele kerstomaatjes en knoflook. Parmezaanse kaas wordt heel vaak vervangen door het zachte kaasproduct Feta, Fetax of geraspte Cheddar, in stukjes gesneden Mozzarella. Caesar met Chinese kool en kip wordt vaak op smaak gebracht met mayonaise, of de echte saus wordt in een vereenvoudigde versie bereid.

Ingrediënten voor Caesarsalade met Chinese kool

kipfilet – 500 g;
Chinese kool – 200-300 g;
wit brood – 3-4 plakjes;
harde kaas – 100 g;
plantaardige olie;
knoflook – 1 teentje;
zout, gemalen peper.

Voor tanken

zure room 15% - een half glas;
mayonaise - een half glas;
klaargemaakte mosterd – 1 theelepel;
knoflook – 1 teentje;
citroensap naar smaak.

Voorbereiding

Was het kippenvlees en droog het met keukenpapier.
We slaan de stukjes filet af met een culinaire hamer, niet zoals op, maar dikker.
Zout, peper en doe het vlees in een voorverwarmde koekenpan, ingevet met olie, of plaats de stukken kip om te bakken in een voorverwarmde oven.
Bak de kip aan beide kanten goudbruin.
Koolbladeren, gewassen en gedroogd, worden met de hand in stukken gescheurd of met een schaar of mes gesneden.
Haal een teentje knoflook door een knoflookpers en meng het vruchtvlees met 2-3 lepels plantaardige olie en wrijf de sneetjes brood met het resulterende mengsel.
We snijden het brood in langwerpige stukken of vierkanten. Bak de crackers op een aparte bakplaat in de oven.
Rasp de kaas op een grove rasp of snij in dunne plakjes.
Plaats bij het samenstellen van de salade de kip, koolbladeren, kaas en croutons in één bord en breng het gerecht op smaak met saus door mayonaise, zure room, citroensap, mosterd en geraspte knoflook met elkaar te mengen.

Het voorgerecht serveren wij direct op tafel, voordat de croutons hun knapperigheid verliezen en de kip sappig en vers blijft.

Caesarsalade met mayonaise

Caesar met mayonaise - snelle salade. Het verdient ongetwijfeld de voorkeur om te gebruiken voor dressing, maar als er geen tijd is om te koken zelfgemaakte saus, saladedressing met mayonaise uit de winkel helpt.

Om sappige kipfilet voor Caesar te bereiden, is het beter om het vlees gekoeld te gebruiken in plaats van ontdooid. Voor het frituren moet de kipfilet worden afgespoeld, gedroogd met keukenpapier en vervolgens in een koekenpan goudbruin worden gebakken (om ervoor te zorgen dat de sappen in de kip blijven, moet het vlees regelmatig worden omgedraaid).

De klassieke Caesar-dressing wordt beschouwd als een saus die lijkt op de structuur van mayonaise, waarbij Worcestershire-saus in de dressing is verwerkt, die niet altijd thuis te koop of te bereiden is. Daarom wordt Caesar in de meeste gevallen bereid met mayonaise: een paar minuten en zelfgemaakte mayonaise is klaar; Als je niet lui bent, zal het gerecht gezonder en smakelijker zijn.

Ingrediënten van Caesar met mayonaise

brood - een half brood;

kipfilet of filet – 1 stuk;

bladsla – 100 g;

Parmezaanse kaas – 50 g;

citroen - de helft;

olijfolie – 1 glas;

mosterd – 0,5 theelepel;

kippeneieren – 1 stuk;

gemalen zwarte peper.

Voorbereiding

Wrijf het kippenvlees zonder bot in met zout en peper en zet het 20-30 minuten in de koelkast.
Om croutons (croutons) te bereiden, snijdt u de korstjes van het brood.
Snijd het zachte deel van het brood in vierkanten, leg het op een bakplaat en strooi er olie overheen. Bak de crackers in een voorverwarmde oven in ongeveer 10 minuten knapperig.
Pureer de kip lichtjes en bak de borstfilet snel in een verwarmde koekenpan, ingevet met olie.
Om zelfgemaakte mayonaise te bereiden, scheidt u de dooier van het wit. Het ei mag niet koud zijn en moet dus vooraf uit de koelkast worden gehaald.
Maal de dooier fijn met een snufje zout, peper en mosterd. Voeg een lepel citroensap toe en klop het mengsel met een blender.
Voeg, zonder te stoppen met kloppen, de helft van de olie in een dun straaltje toe. Voeg het resterende sap en de boter toe, klop de mayonaise - een zelfgemaakte dikke saus, aromatisch en smakelijk.
We scheuren de gewassen en gedroogde slablaadjes met onze handen en brengen op smaak met mayonaise.
Leg de kip en de croutons in stukjes, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.

Dit recept voor Caesarsalade met kip met mayonaise is enorm populair geworden onder liefhebbers van vleessnacks, omdat elke variatie van het gerecht met tomaten, knoflook of reguliere compositie Je kunt snel en eenvoudig op smaak brengen met gewone mayonaise en er gasten voor uitnodigen feestelijke tafel, of eet je favoriet, kook voor de lunch.

Caesarsalade: recept met kip, croutons en tomaten

Voor degenen die voor het eerst in een restaurant een populair smakelijk gerecht hebben geproefd, een Caesarsalade die nog nooit thuis is bereid, lijken de recepten voor een onbekend voorgerecht ingewikkeld, maar bij nadere kennismaking verbaast het recept de huisvrouwen met de gebruikelijke samenstelling van ingrediënten: kippenvlees, croutons, tomaat.

Verse kipfilet, knapperige slablaadjes, een knapperige bovenkant en een zacht wit brood van binnen, heerlijke olijfolie, rijpe rode tomaten, citroen en knoflook - met deze betaalbare producten maak je eenvoudig je favoriete zelfgemaakte salade, niet minder lekker dan in een restaurant .

Om echt romig te worden, moet de saladedressing in een blender worden gemengd. De kloptechnologie is vergelijkbaar met het maken van zelfgemaakte mayonaise; bij het mengen van de componenten is het belangrijk om uniformiteit van de dressing te bereiken. Dit Caesar-dressingrecept bevat geen Worcestershire-saus, geen Parmezaanse kaasdressing en geen ansjovis.

Wat je nodig hebt

kipfilet – 400 g;

IJsbergsla of Romeinse sla – 1 krop;

tomaten – 200 g;

Parmezaanse kaas – 100 g;

witbrood, brood of broodje – de helft;

olijfolie – 4 eetlepels;

knoflook – 2 teentjes;

gemalen zwarte peper en zout.

Voor de saus

olijfolie – 60 ml;

Parmezaanse kaas – 50 g;

kippeneieren – 2 stuks;

mosterd – 2 theelepel;

citroensap – 3 eetlepels;

knoflook – 2 teentjes;

Hoe te doen

In dit recept voor Caesar met kip en tomaten beginnen we met de saus. Om dit te doen, plaatst u de eieren op kamertemperatuur in kokend water en laat u ze 1 minuut staan. Dan halen wij het eraf warm water en laat 15 minuten afkoelen bij kamertemperatuur. Dit is hoe de klassieke Caesar Cardini-saus oorspronkelijk werd bereid.
De eieren worden niet gekookt en blijven na het koken van water halfvloeibaar. Breek ze in een kom. Haal de gepelde knoflook door een knoflookpers en pers het sap uit de citroen.
Drie kaas op een fijne rasp. Doe de ingrediënten voor de saus in een blenderkom: eieren, kaas, citroensap, olijfolie, mosterd, knoflook, een snufje zout. Klop het mengsel tot een gladde massa. De saus is klaar, laten we beginnen met het bereiden van de salade.
Wij maken zoals gewoonlijk crackers. Snijd de korstjes van het witte brood en snijd het kruim in stukjes. Meng de geplette knoflookpap met boter in een kom en giet het mengsel over de broodblokjes die op een bakplaat liggen.
Bak de croutons in 15 minuten goudbruin in de oven.
Was de kipfilet, snijd de stukken in de lengte, voeg zout en peper toe. Giet een beetje olie in een goed verwarmde koekenpan en bak het vlees aan beide kanten goudbruin.
Snijd de stukjes gebakken kip in plakjes, je krijgt veel stukjes, deze hoeveelheid is voldoende om meerdere porties salade met vlees te bereiden.
Romaine- en ijsbergslablaadjes lijken op koolbladeren en kunnen desgewenst vervangen worden door Pekin-sla. De slablaadjes scheuren we met de hand in stukjes van willekeurige grootte.
Was grote tomaten en snijd ze in vieren; kerstomaatjes kunnen heel blijven of in tweeën worden gesneden.
Maal Parmezaanse kaas op een grove rasp of snij in dunne plakjes voor salade. We beginnen met het samenstellen van de salade met slablaadjes, leggen er kip en Parmezaanse kaas bovenop.
Leg de croutons erop en giet de saus over de salade. Voeg de Caesarsalade van tomaten en kip toe, snel bereid en voorzien van een lichte saus zonder ansjovis, klaar om te serveren.

Lekker en authentiek, elke kok kiest zelfstandig, op basis van de beschikbaarheid van producten, een passend recept voor het bereiden van zijn favoriete heerlijke gerecht met kip en croutons zonder ansjovis en Worcestershiresaus.

Klasgenoten

Caesarsalade met spek is de meest calorierijke en bevredigende versie van Caesarsalades. De variant is niet klassiek, maar nog steeds erg populair en wordt door veel mannen zeer gewaardeerd... Dus let er op op Defender of the Fatherland Day, Days of the Marine Fleet, Airborne Forces, RCBZ, etc.))

Hier is de samenstelling van een saladedressing op basis van mayonaise gemengd met Worcestershiresaus en citroensap. En op de site zijn er zowel klassieke als andere uitstekende Caesar-saladedressings. Daarnaast is er een vrijwel complete collectie "Caesars" - voor iedere smaak en voor iedere gelegenheid!

Bereid de ingrediënten volgens de lijst:

Kook de eieren hardgekookt gedurende ongeveer acht minuten of gepocheerd gedurende ongeveer vier minuten. Beide opties passen goed bij spek. Laat ze afkoelen.

Bereid croutons van het gekozen brood (rogge, brood, ciabatta of, zoals het mijne, fitnessbrood). Om dit te doen, moet je het brood in kleine blokjes snijden, licht zout toevoegen, mengen met gehakte knoflook en in de oven drogen.

of in een koekenpan met olijfolie,

of in het vet dat ontstaat na het bakken van het spek.

Rasp harde kaas fijn of dun.

Stel de salade in porties samen. Leg stukjes knapperige groene romaine- of ijsbergslablaadjes op een platte schaal (Chinese koolbladeren, die in de provincie beter verkrijgbaar zijn, zijn overigens ook uitstekend). Bestrooi met een beetje kaas. Verzamel bladeren in een heuvel.

Snijd eieren en tomaten in plakjes of plakjes. Leg het gebakken spek, de tomaten en de eieren op een bergje slablaadjes.

Besprenkel met de dressing, gooi er een handvol croutons bij en bestrooi goed met kaas.

Caesarsalade met spek is klaar.

Eet smakelijk!

Amerika, de geboorteplaats van de Caesarsalade, bereidt elke dag nieuwe varianten van het beroemde gerecht voor fijnproevers van over de hele wereld. Onder hen is Caesar met spek.

Malse slablaadjes en sappige groenten passen goed bij de knapperige texturen van croutons en knapperig spek.

Het optimale caloriegehalte van het gerecht – slechts 200 kcal per portie van 100 g – maakt het een goed begin van een productieve dag!

Recept geplaatst: Alexander Lozier
Na het koken ontvang je: 3-4 porties
Voorbereiding: 15 minuten
Caloriegehalte: 200 kcal per 100 g

Wat zit er in een Caesarsalade?

150 g gerookt spek
6 stuks kippen eieren
5 sneetjes brood
krop sla
takje rijpe kerstomaatjes
60 g harde Parmezaanse kaas
3 teentjes knoflook
60 ml olijfolie
60 ml citroensap
70 ml mayonaise
50 ml Worcestershiresaus

Hoe Caesarsalade op de juiste manier bereiden?

1. Bak de plakjes spek bruin in een goed verwarmde koekenpan, besprenkeld met een paar druppels olijfolie. Verwijder het spek op een servet of keukenpapier om overtollig vet te absorberen.

2. Kook de eieren hard. Schil en snijd in 6 partjes. Snijd het brood in grote blokjes en bak het in een koekenpan zonder olie.

3. Was de sla onder stromend water en scheur in stukjes. Snijd de gewassen tomaten in helften of kleine plakjes. Rasp de kaas in kleine vlokken. Pureer de knoflook met het lemmet van een mes.

4. Meng voor een smakelijke saus Worcestershiresaus, mayonaise, citroensap en olie. Voeg knoflook toe en meng voorzichtig.

5. Leg de slablaadjes, eieren, spek, tomaten en croutons op een bord. Bestrooi alles met kaas en giet de saus. Niet mengen.

Wanneer salade met spek en croutons uw kenmerkende gerecht is geworden, is het tijd om uw gastronomische horizon te verbreden. Probeer zeker nog een heerlijk exemplaar moderne keuken– . De bijzondere combinatie van producten en de aangename afdronk zul je zeker nooit vergeten!

Om het niet te vergeten, bewaar het recept op je muur.