Datum: 03-10-2014

Hallo, beste lezers van de site! De herfst is in volle gang en er is een overvloed aan allerlei soorten groenten in de winkelschappen, beschikbaar en goedkoop. Ik breng een recept voor een taart met tomaten en aubergines onder uw aandacht, heel eenvoudig te bereiden, maar ongelooflijk aromatisch, sappig en erg lekker. Deze groentetaart met een delicate kaas-zure roomvulling, met pikante tonen van knoflook, zal uw huishouden zeker in de smaak vallen, probeer hem eens te maken, hij is echt heel lekker!

Ingrediënten voor het deeg:

• Eieren – 1 st.
• Meel – 250 gr.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Water – 2 eetl.
• Zout - een snuifje

Voor de vulling:

• Aubergines – 2 stuks.
• Tomaten – 2 stuks.
• Zure room – 300 ml
• Eieren – 2 st.
• Kaas – 200 gr.
• Knoflook – 4 tanden.
• Groente
• Zout, peper naar smaak

Zo maak je taart met aubergine en tomaten:

Klop voor het deeg het ei door de bloem en voeg toe plantaardige olie, water en zout. Kneed het elastische deeg, wikkel het in huishoudfolie en leg het 10-15 minuten in de koelkast.

Was de aubergines, snijd ze in plakjes van ongeveer 5 mm dik, voeg zout toe en laat 15 minuten staan ​​om de bitterheid te verwijderen.

Was vervolgens de aubergines en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie aan 2 kanten.

Meng voor het vullen zure room met eieren, geraspte kaas, gehakte knoflook en kruiden, breng op smaak.

Rol het deeg uit tot een dunne laag en leg het in een ovenschaal, maak zijkanten. Als je, zoals ik, gebruikt siliconen mal dan is het niet nodig om hem met olie te smeren. De bodem van het deeg kan worden ingevet met mosterd.

Leg aubergines op het deeg en wissel ze af met tomaten.

Giet het voorbereide mengsel erover.

Bak voorverwarmd tot 180 graden. ongeveer 50 minuten in de oven.

Ik heet iedereen welkom op de pagina's van het Notebook!

Vandaag is bij ons Dina Kolesnikova uit Israël aanwezig

Heerlijk groenterecept aubergine taart

Ik geef het woord aan Dina 😉:

Dit recept aubergine taart Ik bespioneerde Olga (Ginger) op het Say7-forum, waarom deed zij dat? Heel erg bedankt! Mijn familie hield van deze rijke, sappige auberginetaart.

Het deeg voor deze groentetaart wordt bereid:

• Boter (margarine) - 100 g,
• eieren – 1 st.,
• tarwemeel – 1 kopje + 1 eetlepel,
• snufjes zout

Taartvulling:

• Middelgrote aubergines - 2 stuks. ( totaal gewicht iets minder dan 0,5 kg),
• uien – 1 stuk,
• zout,
• plantaardige olie – 50 ml

Vulling voor groentetaart met aubergine:

• Eieren – 3 st.,
• room 10% vet (of magere zure room) - 250 ml,
• harde kaas – 100 g,
• nootmuskaat,
• peper,
• specerijen,
• zout - naar smaak

Zanddeeg voor groentetaart bereiden:

De gekoelde boter wordt geraspt of fijngesneden met een mes, gemengd met een glas bloem. Het blijken kruimels te zijn, waaraan we het ei en het zout toevoegen. Kneed het deeg met je handen tot het glad is (mogelijk moet je hier een eetlepel bloem aan toevoegen), wikkel het in een plastic zak of folie en zet het 30 minuten in de koelkast.

Gedurende deze tijd bereiden wij ons voor

vulling van auberginetaart

Aubergines worden in plakjes van 0,5 cm gesneden, bestrooid met zout (als de aubergines niet erg jong zijn, laat ze dan met zout staan ​​zodat de bitterheid verdwijnt). Bak de plakjes aubergine in een koekenpan in plantaardige olie, leg ze op een bord om af te koelen, bestrooi met peper en kruiden.

Als je van uien in je taart houdt, bak ze dan in halve ringen en laat afkoelen.

De vulling voorbereiden voor een open auberginetaart

Klop de eieren los met room of zure room (niet lang), voeg geraspte kaas en kruiden toe met je favoriete kruiden en nootmuskaat (een snufje).

auberginetaart maken

(je kunt het gebruiken om een ​​andere snelle groentetaart te maken)

Een ovenschaal (rond, vierkant) wordt ingevet met olie en bekleed met geolied bakpapier. Er wordt zandkoekdeeg op gelegd zodat er hoge zijkanten ontstaan ​​(het deeg kan direct met uw handen in vorm worden gekneed). Er wordt papier over het deeg uitgespreid en erwten of bonen worden erop gegoten, alles wordt 10 minuten in de oven gezet en daarna worden de bonen verwijderd. Dit is nodig zodat het deeg niet gaat borrelen. Aubergines en uien worden op het deeg gelegd - de basis voor de taart, en alles is gevuld met eiervulling en kaas. We bakken de taart 35-40 minuten in de oven op 180 graden.

Laat de cake iets afkoelen in de pan en doe hem op een bord.

Dina Kolesnikova wenst u smakelijk eten!

*******************************************

Dinochka, bedankt dat je zo'n heerlijke groentetaart met aubergine met ons deelt,

(en een diepe buiging voor Olga!!!)

Alle recepten van Dina zijn te vinden op

Ik ga proberen zandkoekjes te bakken met dit recept. gelei taart met courgette of courgette, ik denk dat het snel en sappig zal zijn 😉 En van bladerdeeg kun je een taart maken zoals Elena Pchelintseva hier kookte (). Ik ben dol op taarten met groentevulling!

Advies:

groenten voor de taart (aubergine, courgette, zoete peper) Het is niet nodig om ze in een koekenpan te bakken, dat kan wel

Trouwens, hier is een videorecept voor een gelaagde groentetaart (quiche) met gebakken groenten,

Voor de quiche in dit recept gebruiken wij:

• Bladerdeeg,
• aubergine,
• courgette (courgette),
• paprika,
• tomaten,
• champignons,
• olijfolie

Masterclass in videoformaat van Anya:

Probeer dit simpel maar ongelooflijk lekker kaas taart met aubergines! Het is, zoals je misschien al geraden hebt, ongezoet, maar erg lekker. Sappige groentevulling en gesmolten kaas harmoniëren er perfect mee kruimelig deeg. Het kefirdeeg is hier bijzonder smakelijk: het lijkt op zandkoekjes en doet me denken aan een andere heerlijke snacktaart - met uien en smeltkaas.

Taart met aubergines en tomaten onder een kaaskorst - erg vullend, ik at een stuk bij de thee - en het was alsof ik lunchte! Voor het eerste of tweede gerecht kunt u in plaats van brood ook een stuk taart nemen.

Auberginetaart met kefir - heel erg goed recept, en ik wil het herhalen met een andere vulling. Het zou bijvoorbeeld goed moeten werken met paddenstoelen. Trouwens, als je je familie niet meteen vertelt dat de taart met aubergines is gemaakt, denken ze misschien wel dat het met champignons is - de blauwe in de vulling lijken erg op champignons.

Ingrediënten:

Voor de test:

• 400 g bloem;
• 1 theelepel frisdrank zonder dop;
• 1 theelepel suiker;
• ¼ theelepel zout;
• 200 g boter;
• 150 ml kefir, of yoghurt zonder toevoegingen, of magere zure room;
• 0,5 eetlepel azijn.

Ik vergat azijn aan het deeg toe te voegen, maar het bleek nog steeds kruimelig en smakelijk, omdat de frisdrank werd gedoofd door de gefermenteerde melkproducten.
Ik nam kefir doormidden met 15% zure room. Als je alleen kefir of yoghurt gebruikt, heb je misschien wat meer bloem nodig, omdat deze gefermenteerde melkproducten minder dik zijn dan zure room.

Voor de vulling:

• 2 grote aubergines of 3 middelgrote;
• 3-5 tomaten;
• 150 g harde kaas;
• 1 theelepel suiker;
• ¼ theelepel zout;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• Gemalen zwarte peper naar smaak en andere kruiden: paprika, kurkuma, universele kruiden.

Het originele recept op Webspoon gebruikt olijven als garnering, maar ik gebruikte kerstomaatjes.

Hoe te bakken:

Zet de boter van tevoren uit de koelkast, ongeveer 30 minuten voordat u het deeg gaat bereiden: u heeft de boter nodig om op natuurlijke wijze zacht te worden. kamertemperatuur. Als je haast hebt, kun je het proces in de magnetron met een paar tientallen seconden op laag vermogen versnellen - maar in dit geval zal de boter smelten als je rijst eet, of hij wordt gewoon ongelijkmatig zacht: het is al gesmolten aan de randen, maar hard in het midden. En met zo'n krachtig verzachte boter wordt het deeg minder smakelijk, niet zo kruimelig. Daarom raad ik aan te wachten tot de olie vanzelf zacht wordt :)

Zeef de bloem gemengd met frisdrank in een kom (zo wordt de frisdrank beter in de bloem verdeeld en gelijkmatig verdeeld). Zout en suiker toevoegen en met zachte boter tot kruimels malen.

Voeg kefir en zure room, azijn of citroensap toe (optioneel), kneed een zacht deeg dat niet aan je handen plakt. Als het blijft plakken, heb je wat meer bloem nodig; als het afbrokkelt, gebruik dan een beetje kefir.

Laat het deeg een half uur op kamertemperatuur staan.

Laten we in de tussentijd de vulling voorbereiden. Was de aubergines, verwijder de staart, snijd ze in blokjes van 1x1 cm, voeg zout toe en laat 10 minuten staan.

Daarna spoelen we af koud water en laat het in een vergiet staan ​​om het water af te tappen.

Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, voeg de blauwe toe en bak op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten, af en toe roerend.

Voeg de tomaten toe, geraspt op een grove rasp en vervolgens door een vergiet/zeef gewreven, suiker, zout en kruiden.

Laat nog een paar minuten sudderen.

Rol het deeg op een met bloem bestrooide tafel of op een vel perkament uit tot een dikte van ongeveer 3 mm. Ik bakte in een vorm van 29 cm, maar gezien de dikte van het deeg kun je een grotere vorm gebruiken, zoals een vierkante of rechthoekige.

Breng het deeg over in een pan bekleed met perkament. We verzamelen de randen in golven.

We verspreiden de vulling.

Maal de kaas op een grove rasp en strooi erover.

Versier met kerstomaatjes.

Plaats de taart in de oven, voorverwarmd tot 180-200C, en bak ongeveer een half uur - tot het deeg gaar is (controleer met een spies). Als de spies droog is en het deeg goudbruin kleurt, is de auberginetaart klaar.

Haal het uit de oven, laat het 10 minuten afkoelen in de pan, doe het dan in een schaal en bestrooi met verse kruiden.

Je kunt de auberginetaart warm proberen. Drink het gewoon met warme thee, geen koud water, want de taart bevat smeltkaas.

De taart kan naar wens koud of warm worden geserveerd. Ik raad alleen aan om een ​​springvorm te gebruiken, zodat je de taart gemakkelijker kunt verwijderen, omdat de vulling sappig en vochtig wordt en de taart uit elkaar kan vallen als je hem uit een gewone taart haalt. pan.

we zullen nodig hebben

voor testen

4 eetlepels plantaardige olie (oorspronkelijk olijfolie)

zout, peper naar smaak

voor vulling:

300-400 g aubergines (of twee middelgrote)

3-4 paprika's

4-5 tomaten

200 g geraspte scherpe kaas

2 eetlepels bereide mosterd

1-2 teentjes knoflook

250 gram room

200 g zure room (15% vetgehalte is geschikt)

50-70 g ontpitte olijven

peterselie, dille, basilicum

zout en peper naar smaak.

Maak eerst het deeg klaar. Meng bloem, ei, plantaardige olie en 2-3

lepels water

Licht zout en peper en meng opnieuw

wikkel het in een zak en plaats het in de koelkast terwijl het kookt

Laten we beginnen met de vulling. Snijd de aubergines doormidden en bak ze in een beetje olie met wat kruiden.

Doe de aubergines in een kom totdat ze zacht worden.

We roosteren de paprika's op het vuur,

We stoppen ze in een bakje met een goed sluitend deksel, zoals een pan, zodat ze gemakkelijk hun ruimtepak kunnen uittrekken, schoonmaken en in stukken snijden.

Rol het deeg uit en leg het in een ingevette pan.

Bestrijk het oppervlak van het deeg met mosterd en plaats de vorm een ​​paar minuten in de vriezer.

Snijd de tomaten in cirkels, verwijder de zaden en het vocht.

Klop in een aparte kom eieren, room, kaas, fijngehakt

groen en knoflook, zout en peper naar smaak.

Leg vervolgens de tomaten op het deeg, afgewisseld met stukjes aubergine en paprika,

Strooi de gehakte olijven erover.

Volgens dit recept kan een verbazingwekkend malse, aromatische en mooie auberginetaart worden bereid en uw familie en gasten verrassen met een buitengewoon auberginegerecht.

Deze taart ziet er erg mooi uit feestelijke tafel als warme snack. Indien gewenst kan het een volledig diner worden. Ik stel voor dat je ervoor zorgt dat deze taart erg lekker is door hem samen met mij te bereiden.

Laten we alle ingrediënten klaarmaken en beginnen met het bereiden van de auberginetaart.

Laten we eerst het deeg voorbereiden voor de bodem van de taart. In een blender of keukenmachine Klop de boter en de bloem goed tot een kruimelig mengsel.

Zout toevoegen en koud water op een lepel. Kneed elastisch deeg. Leg het deeg een half uur in de koelkast, nadat je het in huishoudfolie hebt gewikkeld.

Laten we ondertussen de aubergines en vulling klaarmaken voor de vulling van onze taart. Aubergines moeten middelgroot zijn, zonder zaden.

Laten we de aubergines heel dun in cirkels snijden, ik heb een rasp met een opzetstuk als een rasp. Voor het snijden kun je een groentesnijder gebruiken.

Bedek een bakplaat met bakpapier, leg de plakjes aubergine erop en bestrijk ze lichtjes olijfolie, zout en bestrooi met kruiden - ik gebruikte gedroogde basilicum.

Plaats de aubergines gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden C, zodat ze kunnen drogen en een beetje bruin kunnen worden.

We halen het afgekoelde deeg uit de koelkast en verdelen het goed met onze handen in de vorm waarin we de taart gaan bakken. We vormen de zijkanten heel zorgvuldig. Leg een klein stukje bakpapier op het deeg en leg er bonen, kikkererwten of gewoon steentjes op de bodem. Dit is nodig zodat het deeg tijdens het bakproces zijn vorm behoudt en we een basis met zijkanten krijgen. Voor hetzelfde doel prikken we het deeg met een vork.

Haal de aubergines uit de oven en leg de deegbodem erop. Bereid de basis 20-25 minuten voor op dezelfde temperatuur. We halen het eindproduct uit de oven.

Laten we nu de vulling voor de taart bereiden. Meng in een kom geraspte harde kaas, ei, gedroogde basilicum, room, zout en peper.

Voeg fijngehakte peterselie toe. Meng alle ingrediënten voor de vulling goed tot een gladde massa.

Leg de helft van de gebakken aubergines op de bodem van de taartbodem.

Bestrijk de auberginelaag met vulling.

Leg de overige plakjes aubergine erop. Plaats de pan met de auberginetaart in een voorverwarmde oven op 170 graden C gedurende 20-25 minuten.

Auberginetaart is klaar!! Delicate en sappige vulling, gouden knapperige bodem, de taart is heerlijk!

We halen de cake uit de vorm. Laat het iets afkoelen, ongeveer 10 minuten. Gedurende deze tijd zal de vulling nog steviger worden en dichter worden. Snijd de taart in porties en serveer, gegarneerd met verse tijmblaadjes.

Eet smakelijk!