Linguine - recepten uit het zonnige Italië. Linguine met eenvoudige tomatensaus Serveer

Linguine is een klassieke Italiaanse pasta waarvan de oorspronkelijke oorsprong, volgens verschillende culinaire historici, werd gedeeld door Campanië, Lazio en Ligurië. Het woord "linguini" (Italiaans - linguini) wordt vanuit het Italiaans vertaald als "kleine tongen". Deze pasta wordt in verschillende streken van Italië ook wel “trenette” of “bavette” genoemd. Het bestaat uit platte en dunne reepjes deeg tot 4 mm breed. Linguine is breder dan spaghetti, maar smaller dan fettuccine. In Genua (regio Ligurië) produceren ze de dunste versie van deze pasta en noemen deze “linguettine”. Linguine is een van de meest populaire Italiaanse pastasoorten ter wereld. Het wordt zowel in de vorm van nesten als in de vorm van stroken tot 25-30 cm lang geproduceerd.

In de klassieke versie wordt linguine, in tegenstelling tot spaghetti, meestal geserveerd met witte sauzen, zeevruchten en andere lichte ingrediënten. Terwijl Italianen spaghetti altijd associëren met Bolognese en vlees.

In moderne Italiaanse restaurants wordt linguini vrij vaak aangetroffen en is deze superieur aan alle andere pasta's wat betreft de verscheidenheid aan sauzen en diverse jus. Voor gerechten wordt vaak linguine gebruikt, gemaakt met allerlei kruiden en aromatische toevoegingen - van spinazie tot inktvisinkt, soms zijn ze gekleurd. Traditioneel selecteren Italianen het type pasta voor een specifiek gerecht. Fettuccine, linguine, linguine - al deze pasta's hebben verschillende maten, vormen, texturen en consistentie en passen anders op het bord. Al deze nuances zijn niet alleen bekend bij Italiaanse chef-koks, maar ook bij bijna elke Italiaan voor wie pasta het belangrijkste soort voedsel is.

Naast de reeds genoemde zeevruchten, kun je meestal linguine vinden, vergezeld van dikke, romige Alfredo-saus (dit paar is vooral populair in Amerika). Deze saus werd voor het eerst bereid in 1914 in Rome door chef-kok en restauranteigenaar Alfredo di Lelio. Eens, tijdens het bereiden van fettuccine, bedacht hij de genoemde saus als verrassing voor zijn vrouw, die opnieuw zwanger was en haar eetlust had verloren, om haar op de een of andere manier te plezieren en te ondersteunen in deze voor haar moeilijke periode. Alfredo di Lelio was een nogal extravagante man. In zijn restaurant, dat zijn naam droeg, serveerde hij zijn eigen fettuccine, dun als krantenpapier, met de hierboven genoemde saus, samen met gouden vorken. Het gerucht ging dat deze laatste hem waren gegeven door de beroemde stomme filmacteurs Mary Pickford en Douglas Fairbank. De jaren vijftig en zestig gingen voorbij... samen met de opkomst van een fenomeen als het Italiaanse neorealisme in de wereldcinema, begon de hoofdstad van de Amerikaanse filmindustrie, Hollywood, Rome te ontdekken. Wereldcinemasterren als Ava Gardner, Richard Burton, Liz Taylor, Sophia Loren, Marilyn Monroe en anderen werden gefotografeerd tegen de achtergrond van fettuccine alfredo met de beroemde saus. Later werd dezelfde saus naar Alfredo vernoemd, en deze saus kent tot op de dag van vandaag een groot succes. Dit restaurant bestaat nog steeds en wordt gerund door de kleinzoon van Alfredo di Lelio. De gouden vorken bestaan echt, en bij speciale gelegenheden worden ze tot op de dag van vandaag geserveerd met pasta met Alfredo-saus.

De originele versie van Alfredo-saus bestaat uit room, boter, Parmezaanse kaas, gemalen zwarte peper en een snufje nootmuskaat. Het geheim van het maken van Alfredo-saus is eigendom van de familie di Lelio. Hoewel, trouwens, welke geheimen zouden er in Italië kunnen zijn?)))

Ik schrijf dit bericht nu en denk: wat heeft Italië de wereld geweldig gegeven. Het zou tegenwoordig waarschijnlijk moeilijk zijn om te tellen hoeveel prachtige recepten en verhalen over een grote verscheidenheid aan Italiaanse gerechten (van gewone spaghetti en gestoofd rundvlees tot complexe cassata of zucotta) dit land de wereld heeft gegeven en hoeveel ervan het gouden fonds van de wereld zijn geworden. Mediterraans en verweven in een complexe culinaire wirwar met de Europese keuken. In het bijzonder, en vooral, bedoel ik zo'n wetgever van de regels en een geëerde 'couturier' als de Franse keuken. Bijna alle soorten Italiaanse pasta worden in alle uithoeken van de wereld verkocht en bereid. En dan hebben we het nog niet gehad over de bekendste pastasoorten in Europa en Amerika – zoals lasagne en pizza…

(voor 2 porties)

Ingrediënten voor pasta:

200 gram linguinepasta
50 gram huisgemaakte kaas (koe of geit)

Ingrediënten Alfredosaus:

100 ml crème
50 gram boter
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Een halve eetlepel vers geraspte mierikswortel of een eetlepel ingeblikt
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel
Een halve theelepel gedroogde chilipeper

Voorbereiding:

Om de Alfredo-saus te bereiden, mengt u de voorgesmolten boter, de room op kamertemperatuur en de Parmezaanse kaas grondig.
Voeg vervolgens doshab, tomatenpuree, mierikswortel en chilipeper toe. Zout naar smaak.
Hierna kookt u de linguine volgens de instructies op de verpakking van deze pasta, gooit u deze weg in een vergiet en legt u deze op borden.
Serveer de linguine warm met de saus, bestrooid met geraspte kaas.

Linguine is een klassieke Italiaanse pasta afkomstig uit de regio Campania in Italië. Vertaald uit het Italiaans betekent het woord ‘linguine’ ‘kleine tongen’. Dit soort pasta is momenteel over de hele wereld behoorlijk populair.

Linguine-pasta is breed, plat en dun. Sommige soorten kunnen behoorlijk dik zijn, zoals spaghetti.

Er zijn veel recepten voor linguine. Klassieke pasta wordt meestal geserveerd met zeevruchten of ander licht voedsel.

Linguine wordt vaak geserveerd met verschillende sauzen. Dit helpt het gerecht op te vrolijken en te diversifiëren.

Sommige koks voegen verschillende kruiden toe aan pasta. Dit zorgt ervoor dat het gerecht een andere kleur krijgt.

Hoe linguine koken? Overweeg een klassiek kookrecept.

Ingrediënten voor linguine

225 gram champignons
80ml olijfolie
? theelepel keukenzout
1 klein teentje knoflook
Wat rozijnen (naar smaak)
Sap van 1 citroen
4 takjes verse tijm
500 gram linguine
1 bosje verse peterselie
2 – 3 eetlepels geraspte kaas (of naar smaak)
Versgemalen zwarte peper naar smaak.

Linguine-recept

Schil de champignons en snij ze fijn. Voor het maken van linguinepasta gebruiken we champignons. Ze moeten in een koekenpan worden gebakken tot ze gaar zijn.

Doe de gebakken champignons in een grote kom. Giet er olijfolie overheen.

Pel en hak de knoflook fijn. Voeg het toe aan de champignons. Breng op smaak met zout en citroensap. Voeg citroenschil toe.

Neem 4 takjes tijm. Scheid de bladeren. Voeg de geurige tijmblaadjes toe aan de kom. Meng alles grondig.

Kook water in een grote pan op hoog vuur. Voeg zout naar smaak toe. Kook de linguine in dit water volgens de instructies. De kooktijd bedraagt ongeveer 10 – 15 minuten. Giet het water af.

Doe de afgewerkte pasta in de kom met het champignonmengsel. Meng alles grondig.

Linguine-pasta is bijna klaar. Dit gerecht wordt het lekkerst warm geserveerd. Leg de linguine op een bord en bestrooi met gehakte peterselie en geraspte kaas. Breng op smaak met peper.

Voor het maken van linguine kun je elke kaas gebruiken. Parmezaanse kaas is echter het meest geschikt. Wil je een vegetarisch gerecht maken, vervang dan de Parmezaanse kaas door een vegetarisch alternatief. Of je kunt de kaas helemaal overslaan. In dit geval gaat uw gerecht op geen enkele manier verloren.

Linguine kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard.

Vergelijkbare recepten:

Beste gasten!
Gooi je twijfels weg
Druk gerust op de knoppen
En bewaar ons recept.
Naar pagina's op sociale netwerken,
Om hem later te vinden,
Om in uw feed op te slaan,
Om het onder vrienden te verspreiden.

Als je dit niet begrijpt,
Voeg de site toe aan uw bladwijzers.
Druk op Ctrl D en je vindt ons overal.
Druk op Ctrl+D om een bladwijzer voor de pagina te maken.
Nou ja, wat als het opeens weer zou gebeuren
Heeft u iets te zeggen over het onderwerp?
Vul het onderstaande formulier in,

08.03.2016

Voordat ik verder ga met de soorten, zal ik je vertellen wat pasta is.

Pasta(pasta of pasta) - een geel product gemaakt van gedroogd of vers deeg. Het deeg voor klassieke pasta wordt gemaakt van tarwebloem en water.

Voor mijn recepten kies ik alleen pasta uit durumtarwe. Dergelijke pasta brengt alleen maar voordelen met zich mee.

Wat is het verschil tussen pasta gemaakt van zachte bloem en pasta gemaakt van harde bloem?
Van welke pasta krijg je geen kontgroei?
Hoe koop je pasta van hoge kwaliteit zonder te veel te betalen voor Italiaanse roots?
Antwoorden op deze en andere vragen in het artikel
.

Pasta wordt niet alleen gemaakt van tarwemeel. Om bijvoorbeeld pasta te maken, of funchose, wordt bij het maken van pasta in plaats van of samen met tarwe boekweit- of rijstmeel toegevoegd, evenals zetmeel, dat wordt verkregen uit bonen.

Je kunt de staten onderscheiden waarin pasta voorkomt.
Dus er zijn drie soorten pasta:

Droog
Klassieke droge pasta die je in de winkel kunt kopen. Het wordt bewaard van zes maanden tot drie jaar.
Vers
Pasta in de vorm van ongedroogd deeg. Het kan één of twee dagen worden bewaard, maar wordt meestal direct na bereiding gekookt.
Vol
Kant-en-klare pasta, op smaak gebracht met vulling, saus en kruiden. Meteen gegeten. Duurt niet lang.

In Italië werd het gedroogde product gemaakt van bloem en water “deeg” genoemd (Italiaans: Pasta). De Russische naam “pasta” komt van het Griekse “makaria”, wat “voedsel gemaakt van gerstemeel” betekent. Na verloop van tijd bleef de naam aan de hele groep pastaproducten hangen.

Pasta is over de hele wereld wijdverspreid en is de culinaire basis geworden voor veel recepten. Pastagerechten zijn populair in de keuken.

Verschillende vormen en soorten pasta

De soorten en soorten pasta (pasta) variëren:

Vorm;
Lengte;
Kleur;
Dikte;
Soort meel;
Ingrediënten inbegrepen;
Kooktijd tot klaar;
Het vermogen om saus op het oppervlak te absorberen en vast te houden;

Al deze parameters verdelen pasta in honderden variëteiten. Sommige soorten zijn alleen bekend bij een nauwe kring van culinaire specialisten en worden bereid in dure restaurants of in huishoudens. Andere soorten pasta zijn beroemd en gewild over de hele wereld.

Er zijn verschillende vormen van pasta uitgevonden om verschillende sauzen, jus en sappen van vlees, vis of groenten over het oppervlak vast te houden en te verdelen. Veel soorten pasta zijn speciaal gemaakt om te worden geserveerd met een specifiek soort saus of gerecht.

Sommige soorten en vormen van pasta

In 2015 ben ik begonnen met het samenstellen van een lijst met soorten pasta. Ik kan het nog steeds niet voltooien en tot een logische conclusie brengen. Maar ik verlaat het onderwerp niet.
De lijst met soorten pasta en recepten daarvoor is bijna voltooid.

Afzonderlijk merk ik op dat de kooktijd aangegeven in de beschrijvingen bij benadering is. Controleer voordat u pasta gaat koken de instructies op de verpakking.

Naar pasta bleef niet bij elkaar na het koken,
Ik raad aan om erover te lezen.
Je leert ook wat “al dente” is?
Hoe en hoe lang lange en korte pasta koken?
Wanneer is het een zonde om pasta te wassen, en wanneer is het niet zo erg?

Voordat u naar de winkel gaat, moet u er rekening mee houden dat pasta in recepten eenvoudig kan worden vervangen door een soortgelijk type uit dezelfde groep.

Je kunt de grootte van pasta bepalen aan de hand van de naam, en specifiek aan de Italiaanse uitgang:

-oni- groot
-ette of -etti- klein
-ini- klein

Soorten pasta kunnen qua vorm worden onderverdeeld in 6 categorieën:

Soort pasta (pasta)

Capellini (Italiaans: Capellini)

Definitie, vorm en grootte

Capellini is een lange en extreem dunne pasta. Eén van de dunste pastasoorten.
De geschatte dikte van de pasta is 0,9 - 1,1 mm.

Grootte van capellini-pasta

Beschrijving en geschiedenis

Capellini is ontstaan in Noord-Midden-Italië. Vertaald uit het Italiaans betekent "capellino" haar of dun haar.

Vanwege de dunne vorm heeft dit type droge pasta de bijnaam “Venushaar” (Italiaans: Capelvenere). Maar de Italianen maakten een pasta die nog dunner is. Ze noemden het “Capeli di Angelo” (Italiaans: Capelli d’angelo), wat zich vertaalt als “engelenhaar”.

Eigenaardigheden

Ondanks het feit dat de pastastrengen er nogal kwetsbaar uitzien, breken cappellini niet wanneer ze aan kokend water worden toegevoegd en behouden ze hun vorm goed na het koken.

Traditioneel wordt capellini-pasta gemaakt van grof durumtarwemeel. Hierdoor krijgt de dunne, lange pasta een prachtige gouden kleur.

Wat hoort erbij en hoe wordt het geserveerd?

Capellini is perfect bij lichte sauzen of soepen.

In Italië is het populair om het te serveren in de vorm van nesten, in het midden waarvan een vulling van vlees en groenten wordt geplaatst en vervolgens met saus wordt overgoten. Rond Napels wordt capellini gebruikt in vlees- en groenteschotels en opgesplitst in soepen.

Gekookte capellini met groenten en peper. Bron pccmarkets.com

Hoe lang koken

tot klaar: 3 minuten.
"al dente": 2 minuten.

Recepten met Capellini-pasta

Vermicelli (Italiaans: Vermicelli;)

Formulier:
Een lange en vrij dunne pasta met een ronde doorsnede (van 1,4 mm tot 2 mm in diameter).

Beschrijving:
Dit soort droge pasta wordt met recht als een van de oude beschouwd. De eerste vermelding van vermicelli dateert uit het begin van 1338. Destijds legde de beroemde kok Barnaba da Reatinis, die het boek 'Verzameling van de eigenschappen van producten' schreef, in zijn aantekeningen vast hoe wijdverspreid dit soort pasta werd in het noorden van Italië. In elke regio werd vermicelli anders genoemd: “orati” in Bologna, “minutelli” in Venetië, “fermentini” in Reggio Emilia en “pancardelli” in Mantova.

Vertaald in het Russisch betekent het woord "Vermicelli" "wormen".

Eigenaardigheden:
Het uiterlijk doet denken aan klassieke spaghetti, maar de vermicelli is kleiner in lengte en breedte. Het wordt ook geproduceerd in de vorm van "nesten" en in gebroken vorm.

Gecombineerd en geserveerd:
Traditioneel geserveerd met lichte tomatensauzen of sauzen op basis van vis of zeevruchten. Vermicelli is ook heerlijk in salades en past ook goed bij groentesaus met toevoeging van courgette, aubergine en paprika.

Kooktijd: 14 minuten. Kooktijd "al dente": 12 minuten.

Recepten voor gerechten met Vermicelli:

Spaghetti (Italiaans: Spaghetti)

Formulier: Een lange en dunne pasta met een ronde doorsnede (van 1,8 mm tot 2 mm in diameter).

Beschrijving: Spaghetti is zonder twijfel een onuitgesproken symbool van de Italiaanse keuken en de meest bekende en populaire pastasoort ter wereld.

Dit formaat lange droge pasta werd oorspronkelijk bereid in het zuiden van Italië, in steden als Napels, Genua en Ligurië.

Een van de eerste officiële vermeldingen in de geschiedenis van het verschijnen van spaghetti was de naam “spaghetto” opgenomen in het eerste woordenboek van de Italiaanse taal, onder het auteurschap van Nicolo Tommaseo en Bernardo Bellini in 1819. Het woord “spaghetto” was een verkleinwoordafgeleide van het woord “spago” (Italiaans Spago), wat in de vertaling touw of touw betekende, en werd beschreven in de context: “spaghettisoep is een pastaproduct, zo groot als een touwtje en zolang als sopracapellini.

Op 1 april 1957 presenteerde de Britse televisiezender BBC een documentairefilm aan het grote publiek. Alles zou in orde zijn als er niet één ‘maar’ was. Dit verhaal vertelde hoe het dankzij jarenlang werk van landbouwkundigen mogelijk was om pasta van dezelfde lengte en dikte aan een pastaboom te laten groeien. Niet iedereen kon de humor waarderen, en de volgende dag na de uitzending kreeg de BBC-studio een groot aantal telefoontjes van mensen die pastabomen wilden kopen.

Eigenaardigheden: Een universele pastasoort.

Aanvankelijk was de lengte van spaghetti ongeveer 50 cm. Tegenwoordig is de lengte voor comfortabel koken teruggebracht tot ongeveer 24-27 cm, maar in de winkelschappen kun je spaghetti van het oude formaat vinden of bijvoorbeeld op internet bestellen. , .

Gecombineerd en geserveerd: Met zijn optimale dikte wordt spaghetti beschouwd als een universele pastasoort. Ze passen perfect bij rijke en dikke sauzen op basis van tomaten of vis, maar ook bij delicate en licht romige sauzen op basis van room, zachte en harde kazen en zeevruchten.

Kooktijd: 12 minuten. Kooktijd "al dente": 10 minuten.

Recepten voor gerechten met spaghetti:

Spaghettini (Italiaans: Spaghettini)

Formulier: Lange en dunne pasta met een ronde doorsnede (van 1,63 tot 1,70 mm). Dunner vergeleken met spaghetti.

Beschrijving: Droge lange pasta oorspronkelijk uit Zuid-Italië, en meer specifiek uit de stad Napels

Eigenaardigheden: Een universele pastasoort.

Gecombineerd en geserveerd: Traditioneel worden bij Spaghettini lichte sauzen op basis van olijfolie geserveerd, om de elegantie niet te verzwakken. Kenners van een goede keuken raden af om er kaas bij te gebruiken, inclusief het besprenkelen met geraspte Parmezaanse kaas, maar raden verschillende lichte, pittige sauzen aan die typisch zijn voor Zuid-Italië om dit pastaformaat te begeleiden.

Ideaal in combinatie met een verscheidenheid aan zeevruchten, met de toevoeging van olijven, die samen een interessante en smakelijke smaakharmonie van de mediterrane keuken vormen. Ook warme en koude sauzen gemaakt van verse tomaten, diverse groenten en kruiden worden geschikt geacht voor dit pastaformaat.

Kooktijd: 9 minuten. Kooktijd "al dente": 7 minuten.

Recepten voor gerechten met Spaghettini (Italiaans: Spaghettini):

Spaghettoni (Italiaans: Spaghettoni)

Formulier: Een lange en dunne pasta met een ronde doorsnede.

Beschrijving: Spaghettoni is een lange droge pasta die lijkt op klassieke spaghetti, maar een grotere diameter heeft. Er zijn ook varianten van deze pasta die twee keer zo lang zijn als spaghetti. Deze vergrote weergave oogt indrukwekkender bij het serveren van een gerecht en is bovendien voedzamer.

Eigenaardigheden: Ondanks de grotere dikte behoudt dit type pasta de lengte en flexibiliteit van klassieke spaghetti. Een universele pastasoort.

Gecombineerd en geserveerd: Spaghetti past perfect bij een verscheidenheid aan sauzen, van licht tot de meest verfijnde.

Ze onthullen en benadrukken op verbazingwekkende wijze de smaak van rijke sauzen, bijvoorbeeld vis, en ook pittige sauzen met een uitgesproken smaak en aroma van knoflook en rode peper.

Ook is dit type pasta zeer geschikt voor het bereiden van gerechten met pompoenbloemen, met saus van lams- of rundvlees, kippenlever of slachtafval of schaaldieren. Dat wil zeggen dat dit soort pasta, net als spaghetti, over het algemeen een redelijk universeel soort pasta is.

Kooktijd: 13 minuten. Kooktijd "al dente": 11 minuten.

Recepten voor gerechten met Spaghettoni: -

Bucatini (Italiaans: Bucatini)

Formulier: Een lange pasta (ongeveer 25-30 cm), die qua uiterlijk lijkt op een rietje. De vorm is vergelijkbaar met lange en rechte buizen met een dikte van 0,98 tot 1,08 mm en een diameter van 3-4 mm. en ongeveer 3-4 mm breed.

Beschrijving: Bucatini, ook bekend als Perchatelli, verscheen voor het eerst in Napels en behoort tot de groep van lange droge pasta's. Vertaald betekent “bucato” doorboord of vol gaten.

Uiterlijk lijken ze op dikke spaghetti, maar met een holle kern.

Bucatini wordt vaak geserveerd in de hele provincie Lazio en is vooral populair in Rome.

Eigenaardigheden: Een soort pasta met een hol midden.

Gecombineerd en geserveerd: De meest geschikte saus voor bucatini wordt beschouwd als met lendenen en tomaten.

Deze pastasoort past ook goed bij groentedressings van tomatensaus met paprika, aubergine, courgette, olijven en een kleine toevoeging van kappertjes.

In de Italiaanse keuken wordt deze pasta vaak geserveerd met vlees, groenten, kaas, eieren en ansjovis.

Kooktijd: 11 minuten. Kooktijd "al dente": 9 min.

Recepten voor gerechten met Bucatini (Italiaans: Bucatini):

Maccheroncini (Italiaans: Maccheroncini)

Formulier: Een lange en dunne pasta met een ronde doorsnede. Groter van formaat dan Bucatini.

Beschrijving: Maccheroncini is een lange droge pasta die een creatieve interpretatie is van het Maccheroni-pastaformaat, een van de populairste pastasoorten in Italië.

De Maccheroncini-vorm opent ruimte voor culinaire verbeelding. Enerzijds hebben ze de standaardlengte van klassieke spaghetti, anderzijds hebben ze een holle kern, typischer voor korte pastasoorten.

Eigenaardigheden: Een unieke combinatie van eigenschappen van lange en korte pasta. Een soort pasta met een hol midden.

Gecombineerd en geserveerd: Dankzij zijn structuur laat Maccheroncini zich perfect combineren met zowel dikke vlees- en vissauzen als lichte groentedressings.

Je kunt ze ook serveren met lichte tomatensauzen, op smaak gebracht met oregano en basilicum.

Kooktijd: 8-9 minuten. Kooktijd "al dente": 7 minuten.

Recepten voor gerechten met Maccheroncini (Italiaans: Maccheroncini):

Bavette (Italiaans: Bavette)

Formulier: Lange en relatief dunne pasta. Vergelijkbaar met spaghetti, maar verschilt in zijn afgeplatte vorm.

Beschrijving: Bavette is een lange, droge, dunne noedelachtige pasta. Dit type pasta werd voor het eerst gemaakt aan de noordkust van de Ligurische Zee in een van de kleinste regio's van Italië: Ligurië.

Eigenaardigheden: Dankzij de samengedrukte vorm houdt de pasta de saus goed op het oppervlak en laat deze het volledige smaak- en aromapalet van het gerecht vrijkomen.

Gecombineerd en geserveerd: Bavettes zullen uitstekend zijn, zelfs als ze eenvoudig worden bereid en geserveerd, bestrooid met hard geraspte kaas. Hoe dan ook, dit type pasta past uitstekend bij Pesto Genovese (pestosaus), met zijn rijke basilicumsmaak en rijke kaassmaak.

Bavette is ook heerlijk in een zeevruchtensaus.

Over het algemeen is dit type pasta universeel en past het goed bij veel groente- of vissauzen waarmee lange pasta wordt geserveerd.

Kooktijd: 12 minuten. Kooktijd "al dente": 10 minuten.

Recepten met Bavette (Bavette):

Linguine (Italiaans: Linguine)

Formulier: Lange dunne pasta. Ook “nesten”, maar dan klein. Qua uiterlijk lijkt het op dunne strips met een dikte van 1,4 mm tot 1,60 mm. Qua vorm lijkt het meer op spaghetti, maar het verschil is dat ze enigszins afgeplat zijn.

Beschrijving: Linguine (Italiaans: Linguine, vertaald als tongen) is een klassieke Italiaanse pasta in de vorm van dunne reepjes noedels van groot formaat, oorspronkelijk afkomstig van de Tyrreense Zeekust van de administratieve regio Napels - de regio Campania (Italiaans: Campania).

Eigenaardigheden: Vergelijkbaar met spaghetti, maar anders qua vlakheid. Ze worden ook geproduceerd in de vorm van “nesten”.

Gecombineerd en geserveerd: De combinatie van Linguine met sauzen op basis van verse tomaten zorgt voor een uitstekend smaakeffect. Ook een goede combinatie voor deze pasta is de toevoeging van verse groenten en hete saus met knoflook en vis.

Dit pastaformaat leent zich ook uitstekend in sauzen met toevoeging van zeevruchten en schaaldieren, romige sauzen op basis van room of mascarponekaas.

Linguine wordt vaak geserveerd met zeevruchten of pestosaus.

Kooktijd: 12 minuten. Kooktijd "al dente": 10 minuten.

Recepten voor gerechten met Linguine (Italiaans: Linguine): -

Fettuccine (Italiaans: Fettuccine)

Formulier: Naar onze mening is het, net als Tagliatelle, ook een van de soorten “nesten” van pasta. Dunne lange en platte reepjes deeg van ongeveer 7-8 mm breed. De pasta lijkt op Tagliatelle, maar is breder. Verweven in bijzondere “nesten”.

Beschrijving: Fettuccine is een van de populaire pastasoorten in Rome. Dit product uit de Italiaanse keuken kreeg zijn naam vanwege de uiterlijke gelijkenis met linten, van het Italiaanse "Fettuccia", wat "lint" betekent.

Meestal worden in Italië verse of zelfgemaakte noedels gebruikt om dit soort pasta te maken, maar op Italiaanse markten kun je voorgedroogde “nesten” kopen.

Dit type pasta is enorm populair in de VS, vooral het bekendste “Italiaanse” gerecht is “Fettucine Alfredo”, dat in Italië vrijwel onbekend is. Dit gerecht is in Italië uitgevonden door de eigenaar van een Romeins restaurant, Alfredo Di Lelio. Het is opmerkelijk dat dit recept in Italië niet wijdverspreid was en niet was opgenomen in de sectie van de traditionele nationale keuken.

Buiten Italië is dit gerecht erg populair geworden en ook in Rome een soort teken van goed leven geworden. Talloze Amerikaanse toeristen die in Italië aankomen, zoeken naar restaurants waar ze van ‘echte’ Fettuccine kunnen genieten en zijn vaak teleurgesteld door het ontbreken van dit gerecht.

Eigenaardigheden: De ruwe en licht poreuze textuur van de pasta, gecombineerd met de optimale breedte van de noedels, houdt de saus feilloos op zijn oppervlak, waardoor alle smaaknuances worden gemaximaliseerd.

Gecombineerd en geserveerd: De delicate smaak van dun opgerold deeg kan worden aangevuld met krachtige tonen van hartige tomaten- en vissauzen.

Fettuccine wordt ook geserveerd met lichte sauzen gemaakt van verse groenten, kruiden en garnalen.

Kooktijd: 6-7 minuten. Kooktijd "al dente": 5-6 minuten.

Recepten voor gerechten met Fettuccine:

Tagliatelle (Italiaans: Tagliatelle)

Formulier: Pasta "nesten". Lange platte pasta 6,5 mm - 10 mm breed. De vorm lijkt erg op Fettuccine, maar verschilt in de kleinere breedte van de deegstroken. Verweven in bijzondere “nesten”.

Beschrijving: Tagliatelle (Italiaanse tagliatelle, van het Italiaanse Tagliare, wat ‘snijden’ betekent) is een traditionele, langdroge Italiaanse pasta met toevoeging van eieren, oorspronkelijk afkomstig uit de regio Emilia-Romagna. Een van de varianten van tagliatelle-eiernoedels is pizzoccheri (Italiaans: Pizzoccheri) - platte noedels die voor 80% uit boekweitmeel en 20% tarwemeel bestaan.

Volgens de legende werd tagliatelle in 1487 tijdens de Renaissance uitgevonden door de Italiaanse chef-kok Zafiran. De romantische en virtuoze chef-kok liet zich inspireren door het blonde en krullende haar van Lucrezia Borgia en creëerde pasta ter ere van haar verloving met Alfonso I d'Este. Dit type pasta kreeg de naam Tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (tagliolini gemaakt van deeg met saus volgens het recept van Zafiran) en werd geserveerd in zilveren schalen.

In 1972 legden de Academie voor Italiaanse Keuken en de Orde van Tortellino plechtig en officieel het recept voor het maken van tagliatelle vast in de Kamer van Koophandel en Industrie van Bologna en verklaarden de breedte ervan op 8 mm, en specifiek werd verondersteld dat het 0,01227ste deel van de tagliatelle zou zijn. hoogte van de Asinelli-toren (Torre degli Asinelli).

Tegenwoordig kan Tagliatelle worden beschouwd als een typische pasta van Noord-Italië, de stad Bologna (Italiaans: Bologna). Ze werd een soort personificatie van de stad.

Eigenaardigheden: Door zijn poreuze en ruwe textuur en platte vorm houdt Tagliatelle elke saus goed op zijn oppervlak. Heel vaak worden ze geproduceerd in de vorm van "nesten".

Gecombineerd en geserveerd: Deze pastasoort past goed bij dikke sauzen van rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees en konijn.

Tagliatelle past ook goed bij mascarponeroomkaas, bolognesesaus of diverse vissauzen.

Kooktijd: 6-7 minuten. Kooktijd "al dente": 5-6 minuten.

Recepten voor gerechten met Tagliatelle (Italiaans: Tagliatelle): -

Pappardelle (Italiaans: Pappardelle)

Formulier: dezelfde “nesten” pasta, alleen grotere. Een lange pasta in de vorm van een plat lint van droge noedels, ongeveer 12-13 mm breed.

De breedte van verse pasta kan 20-30 mm bedragen.

Beschrijving: Pappardelle is een van de meest voorkomende soorten platte eierpasta. Afkomstig uit het administratieve centrum van Florence - Toscane (Italiaans: Toscana). Het Italiaanse werkwoord “pappare” gaf de naam aan deze noedels, vertaald betekent het “vreugdevol en met plezier eten.”

Eigenaardigheden: Pappardelle wordt vaak pas gekookt tot het moment waarop ze net zacht worden, waarna ze uit de pan worden gehaald, enorme "nesten" aan de saus worden toegevoegd en pas daarna wachten tot ze klaar zijn. Zo neemt de brede pasta de saus beter op en wordt deze nog smakelijker en aromatischer.

Ook Pappardelle is de grootste van alle formaten lange eierpasta

Gecombineerd en geserveerd: In Toscane zijn er 2 klassieke recepten voor Pappardelle: met konijnen- of hazenstoofpot en met gestoofde eendsaus.

Dit soort pasta past echter goed bij bonen of champignons.

Pappardelle harmonieert ook perfect met vis- en groentesauzen, maar ook met garnalen of kreeft met spinazie.

Kooktijd: 7-8 minuten. Kooktijd "al dente": 6-7 minuten.

Recepten voor gerechten met Pappardelle (Italiaans: Pappardelle): -

Mafaldine (Italiaans: Mafaldine)

Formulier: Lange lintachtige pasta met golvende randen. De breedte van de pasta is ongeveer 14 mm, de dikte van het gladde gedeelte is van 0,9 tot 1 mm en de dikte van het golvende gedeelte is ongeveer 1,3 tot 1,4 mm. De vorm van Mafaldine lijkt op een lang lint met golvende randen.

Beschrijving: Mafaldine is een droge, lange pasta met karakteristieke golvende randen. Dit soort pasta werd uitgevonden in Napels en heette destijds “rijke fettuccelle”.

Mafaldine werd gemaakt ter ere van prinses Mafalda Maria Elisabetta Anna Romana van Savoye en werd ter ere van haar "Reginette" (Italiaans: Reginette, wat "koningin" betekent) of "Mafaldine" genoemd. Net als het golvende kant dat werd gebruikt om de outfits van de koningin af te werken, kunnen deze macarons met recht als ‘koninklijk’ worden beschouwd.

Eigenaardigheden: Na het koken hebben ze een karakteristieke en ongelijkmatige consistentie, variërend naargelang de gladde en golvende delen van de pasta. Een ander kenmerk van dit soort pasta is het vermogen om de toegevoegde saus op het oppervlak van het golvende gedeelte te “bewaren”.

Een universele pastasoort.

Gecombineerd en geserveerd: Mafaldine is zeer geschikt voor vakantiegerechten.

Deze pastasoort is zeer veelzijdig in bereiding en kan gekruid worden met wildsauzen, vissauzen op basis van zeevruchten, maar ook romige sauzen op basis van zachte kazen met kruiden als curry, saffraan of gember.

Kooktijd: 9 minuten. Kooktijd "al dente": 7 minuten.

Recepten voor gerechten met Mafaldine: -

Korte pasta

Fusilli (Italiaans: Fusilli)

Formulier: Vertegenwoordigt 3 deegmessen die in een spiraal zijn verbonden en gedraaid. Het is ongeveer 6 tot 15 mm breed, 40 tot 70 mm lang en ongeveer 10 mm in diameter.

Beschrijving: Fusilli (Italiaans Fusilli, vertaald als kleine spiralen) is een traditionele Italiaanse spiraalvormige pasta gemaakt van durumtarwe.

Vroeger werd Fusilli met de hand gemaakt en dit ambacht werd volgens de traditie van moeder op dochter doorgegeven. De pasta werd snel rond een breinaald gedraaid. Vanwege de uiterlijke gelijkenis van deze beweging met het spinnen van draad, wordt dit type pasta Fusilli genoemd, van het Italiaanse woord "Fuso", wat "spindel" betekent voor het spinnen van wol.

Eigenaardigheden: Fusilli worden soms in verschillende kleuren geverfd met natuurlijke kleurstoffen zoals spinazie of bieten. Dankzij de gewervelde vorm houdt deze pasta elke saus perfect op het oppervlak.

Een van de universele soorten korte pasta.

Gecombineerd en geserveerd: Fusilli past goed bij alle soorten sauzen. Deze pasta biedt vele mogelijkheden voor culinaire experimenten. Vlees- en roomsauzen, maar ook sauzen op basis van kaas, tomaten met toevoeging van aubergines, courgettes, paprika's, olijven enz. passen allemaal perfect bij Fusilli. Ze kunnen ook worden gebruikt bij het bereiden van salades.

Kooktijd: 11 minuten. Kooktijd "al dente": 9-10 minuten.

Recepten voor gerechten met Fusilli (Italiaans: Fusilli):

Penne rigate (Italiaans: Penne rigate), in onze taal “veren”.

Formulier: Korte pasta met diagonale sneden en een geribbeld oppervlak. De diameter is ongeveer 8-10 mm, de lengte is 35-40 mm en de dikte is van 1,2 tot 1,3 mm.

Beschrijving: Penne Rigate is een van de meest geconsumeerde korte pastaformaten in Italië. Dit type pasta dankt zijn naam aan de uiterlijke gelijkenis met oude schrijfpennen (Italiaans "penna", vertaald betekent pen.

Net als veel andere pastasoorten werd penne uitgevonden in het zuiden van Italië, in de regio Campanië. In andere regio's van het land worden ze door hun eigen regio genoemd. In Umbrië werden ze bijvoorbeeld "spole" genoemd (Italiaans: "spole", wat zich vertaalt als "shuttles"), en iets verder naar het zuiden - "maltagliati" (Italiaans: "maltagliati", wat zich vertaalt als "slecht gehakt") .

Penne is ook qua vorm verdeeld in:

Rigate (geribbeld, gestreept);
Lisce (glad);
Piccolo (klein).

Alle Penne pasta heeft de karakteristieke vorm van een holle buis met diagonale sneden, maar verschilt in soorten (er zijn er meer dan 10), zoals:

- veren met een geribbeld oppervlak; Geschatte afmetingen: diameter 10 mm, lengte 35-40 mm, dikte 1,2 tot 1,3 mm;
- veren met een glad oppervlak. Geschatte afmetingen: diameter 10 mm, lengte 35-40 mm en dikte 1,2 tot 1,3 mm.
- gereduceerde veren met een geribbeld of glad oppervlak. Geschatte afmetingen: diameter 5-6 mm, lengte 12-13 mm en dikte 1,1 tot 1,2 mm;
Penne mezzane rigate (Italiaans: Penne mezzanerigeren) - veren met een geribbeld oppervlak. Ze verschillen van penne rigate in grotere lengte en kleinere breedte. Geschatte afmetingen: diameter 7 mm, lengte 36-37 mm, dikte 1,2-1,3 mm;
- veren met een glad oppervlak. Ze verschillen van penne lisce in grotere lengte en kleinere breedte. Geschatte afmetingen: diameter 7 mm, lengte 36-37 mm, dikte 1,2-1,3 mm;
- veren met een glad oppervlak. Ze verschillen van penne lisce in grotere dikte en kortere lengte. Geschatte afmetingen: diameter 13 mm, lengte 42 mm, dikte van 1,2 tot 1,35 mm;
Penne piccole rigate (Italiaans: Penne piccolerigeren) - nog kleinere veren met een geribbeld oppervlak, vergeleken met Pennette rigate. Geschatte afmetingen: diameter 5 mm, lengte 31-32 mm, dikte 1,1-1,2 mm;
Penne piccole lishche (Italiaans: Penne piccolelis) – nog kleinere veren met een glad oppervlak, vergeleken met Pennette rigate. Geschatte afmetingen: diameter 5-6 mm, lengte ongeveer 34 mm; dikte 1-1,1 mm.

Eigenaardigheden: Dit soort pasta was vanaf het begin bedoeld als basis voor culinaire ervaringen en experimenten. Dit wordt bevestigd door het grote aantal variaties in de vorm van deze pasta.

Kan met elke saus gecombineerd worden.

Gecombineerd en geserveerd: Penne Rigate past heel goed bij verschillende sauzen, waaronder klassieke tomaat of vlees, maar ook bij room, kaas en vis. Ze zijn op hun beurt uitstekend geschikt voor het bereiden van allerlei soorten ovenschotels.

De vorm van Penne Rigata komt bijvoorbeeld goed van pas in het klassieke recept voor Boscaiola-pasta met gedroogde eekhoorntjesbrood en ham.

Kooktijd: 11 minuten. Kooktijd "al dente": 10 minuten.

Recepten voor gerechten met Penne rigate (Italiaans: Pennerigeren):

Dacht pasta

Farfalle (Italiaanse farfalle - vlinders)

Formulier:
Het zijn vierkante stukjes deeg die in het midden zijn samengedrukt. Aan de zijkanten zijn de randen van de pasta puntig en in driehoeken gesneden. Qua uiterlijk lijken ze op strikken of vlinders.

De gemiddelde grootte van een farfalle is 3-4 cm breed en 2-3 cm hoog.

Beschrijving:
Farfalle werd uitgevonden in het begin van de 16e eeuw in Noordwest-Italië, in Lombardije en Emilia-Romagna.

Vertaald uit het Italiaans betekent "farfalle" "vlinders". In Rusland wordt dit type pasta meestal "bogen" genoemd.

Dankzij de verschillende diktes van het deeg – dikker in het midden en dunner aan de randen – zijn ze populair geworden onder andere pasta’s.
De "vleugels" van vlinders zijn iets dunner dan de basis, dus na het koken worden ze zachter en malser.

Eigenaardigheden:
Dacht farfalle pasta heeft een interessante structuur. In het midden is het deeg dikker en dichter, maar aan de randen is het dunner.

Deze eigenschap geeft dit type pasta een verscheidenheid aan organoleptische sensaties tijdens het eten. Na het koken zijn de “vlindervleugels” zachter en malser dan de kern.

Door zijn bizarre en bijzondere vorm is deze pastasoort vooral populair onder kinderen.

Naast klassieke farfalle in standaardmaten zijn er ook andere soorten:

- Farfalle rigate(Italiaanse farfalle rigate, vertaald als "gestreepte vlinders"). "Rigate" betekent dat er extra strepen-groeven op het oppervlak van de pasta zitten. Ze helpen de saus beter vast te houden. Ze worden gecombineerd met vlees- en roomsausen, omdat ze ze perfect op het oppervlak vasthouden;

- Farfalle tonde(Italiaans: Farfalle Tonde). Een soort farfalle met ronde snijranden in de vorm van een lepel. Door deze vorm kun je meer saus in de “lepel” bewaren. Pasta past goed bij dikke sauzen.

- Farfallette(Italiaans: Farfallette) Ongeveer 1/3 kleiner dan gewone vlinders. Traditioneel wordt Farfallette geserveerd met champignonsaus. Past ook goed bij lichte groente-, kaas- of romige sauzen.
- Mini farfalle(Italiaans: mini farfalle). Kleiner van formaat dan farfalle, maar groter dan farfallini. Geschikt voor salades en lichte groenten, vis, romige sauzen;
- Farfallini(Italiaans: Farfalline) De kleinste soort farfalle-pasta. Vanwege zijn formaat wordt hij vooral gebruikt voor het maken van soepen;
- Farfalle-integraal(Italiaans: Farfalle Integrale). “Integrale” betekent in dit geval dat natuurlijke kleurstoffen zoals bieten, spinazie, inktvisinkt, enz., verschillende soorten meel of kruiden aan het deeg werden toegevoegd om de kleur en smaak van het deeg te veranderen. plakken.

De meest voorkomende kleurencombinatie is groen, wit en rood - de driekleur van de nationale vlag van Italië. Ze worden gecombineerd met lichte, plantaardige sauzen en werken ook goed in verschillende salades.

Gecombineerd en geserveerd:
Farfalle-pasta is veelzijdig. Dankzij de verschillende vormen en maten kunt u voor elke saus het juiste type kiezen.

Standaard klassieke farfalle is geschikt voor zowel lichte groente- of vissauzen als dikkere romige, kaas- en tomatensauzen.
Door hun vorm worden strikken gebruikt in bijgerechten, soepen, koude en warme salades. Hun grillige vormen, geïnspireerd op de vorm van vlinders, zullen elke lunch of diner opvrolijken.

Kooktijd:
Klassieke farfalle wordt gedurende 8-9 minuten al dente gekookt. Kook gedurende 10-11 minuten tot het volledig gaar is.

Recepten voor gerechten met Farfalle (Italiaanse farfalle) vlinders/strikken:

Stamelen

Versturen

Plus

Tweeten

Linguine is platte pasta, zoals spaghetti, maar dan afgeplat. Om dit Italiaanse gerecht te bereiden hebben we het volgende nodig:

Olijfolie

Linguini

Parmezaanse kaas

Gemalen zwarte peper

In plaats van linguine kun je uiteraard ook gewone spaghetti gebruiken. Gebruik Italiaanse durumtarwepasta. Ik geef de voorkeur aan het merk Pasta ZARA.

Kook eerst de pasta tot al-dante, d.w.z. tot het half gaar is. De kooktijd staat altijd op de verpakking vermeld. Voeg eerst wat zout toe aan het water en voeg een beetje olijfolie toe.

Terwijl de pasta kookt, bereiden we al het andere voor. Neem de knoflook, hak hem fijn en gooi hem in de braadpan. Bak een paar minuten op middelhoog vuur en vergeet niet te roeren.

We nemen het spek en snijden het in stukjes, ik geef de voorkeur aan plakjes.

Voeg het spek toe aan de gebakken knoflook en kook op middelhoog vuur tot de knoflook en het spek bruin zijn.

Terwijl wij bezig waren met het spek en de knoflook, had de pasta tijd om te koken. Doe ze in een vergiet en laat ze staan zonder onder water te spoelen.

Vergeet niet om het spek en de knoflook te roeren en begin met het bereiden van de saus. Neem de kaas en rasp deze op een fijne rasp.

Vervolgens nemen we het ei, scheiden de dooier (dit is wat we nodig hebben) en doen het in de container waarin we de saus willen bereiden. Voeg peper, basilicum voor smaak, geraspte kaas en room toe. Mengen. Het is beter om dikkere crème te gebruiken.

Op dit moment zullen het spek en de knoflook net de gewenste toestand bereiken. Neem de pasta en doe deze in de pan met het spek. Bak ze een tijdje en roer ze door elkaar.

Giet vervolgens onze saus erbij en roer snel. Op dit moment moet de room een beetje dikker worden en moet het ei krullen.

Goed... Het enige dat overblijft is ons gerecht in voorverwarmde borden plaatsen en van de smaak genieten. Ik heb het gegarneerd met groene olijven en wat geraspte kruiden erover gestrooid.

Als drankje past een witte, niet-zoete wijn of bier goed bij het gerecht.

Eet smakelijk!

Linguine-pasta heeft de harten van veel fijnproevers veroverd: het is zo lekker, zacht en anders dan alle soorten pasta. Het bereiden van dergelijke pasta is eenvoudig, maar om een smakelijk en aromatisch gerecht met saus of zeevruchten te bereiden, moet je rekening houden met alle fijne kneepjes van de Italiaanse keuken. Hierover en nog veel meer zal ik hieronder vertellen.

Recept voor Linguine-pasta met saus

Keukengerei: rasp met grote tanden; maatbeker en keukenweegschaal; snijplank en scherp lang mes; knoflookpers; ruime containers van verschillende afmetingen; een pan met een dikke bodem; vergiet of fijne zeef.

Ingrediënten

Stapsgewijze voorbereiding

Laten we de saus bereiden

Kook de pasta en bereid de linguine

Videorecept voor linguinepasta met passata

Bekijk de onderstaande video voor een stapsgewijze bereiding van linguinepasta met tomatenpassatasaus volgens het klassieke recept hierboven.

Recept voor linguine pasta met kerstomaatjes

Kooktijd: 13-16 minuten.
Calorie-inhoud (per 100 gram): 86-91 kcal.
Aantal porties: een.
Keukengerei: een pan met een dikke bodem; keukenweegschaal en maatbeker; Teflon gecoate koekenpan; scherp lang mes en snijplank; vergiet; houten spatel met dunne rand.

Ingrediënten

Stapsgewijze voorbereiding

Laten we linguine koken

Giet 600-700 ml koud water in een kleine pan en wacht tot het kookt.
Voeg 2 snufjes zout toe aan kokend water en giet er 8-10 ml olijfolie bij om de pasta kruimelig te maken.
Doe 80-100 g linguinepasta in de pan en kook deze, onder voortdurend roeren, 3-4 minuten.
Plaats het eindproduct in een vergiet en laat de vloeistof op natuurlijke wijze weglopen.

Laten we de groenten klaarmaken

We wassen kerstomaatjes met een gewicht van 110-130 g en snijden ze doormidden en snijden vervolgens voorzichtig de steel eruit. Verwijder de schil van één teentje knoflook en snijd deze in dunne plakjes.
Spoel de helft van de chilipeper af met water en snijd hem in dunne ringen. Pas zelf de hoeveelheid hete peper aan.
Snijd ongeveer 10-15 g verse basilicumblaadjes in kleine reepjes.
Parmezaanse kaas met een gewicht van 25-30 g wordt in dunne reepjes gesneden.

Laten we het product voorbereiden

Videorecept voor linguini-pasta met kerstomaatjes

Linguine Pasta Met Garnalen Recept

Kooktijd: 16-20 minuten.
Calorie-inhoud (per 100 gram): 109-113 kcal.
Aantal porties: van 1 naar 2.
Keukengerei: koekenpan met grote diameter en antiaanbaklaag; keukenweegschaal en maatbeker; houten spatel met een dunne rand; snijplank en scherp lang mes; papieren handdoeken; een pan met een dikke bodem; vergiet.

Ingrediënten

Stapsgewijze voorbereiding

Laten we linguine koken

Giet 600-700 ml koud water in de pan en breng het aan de kook.
Voeg 2 snufjes zout toe en giet 8-10 ml olijfolie.
Giet 160-190 g linguinepasta in kokend water. Nadat je het opnieuw hebt gekookt, kook je het 2-3 minuten.
Doe de afgewerkte noedels in een vergiet om overtollige vloeistof te verwijderen.

Laten we de resterende componenten voorbereiden

Schil de ui, was hem en hak hem fijn met een scherp mes.
We wassen 8-12 garnalen grondig met stromend water, scheuren vervolgens het hoofd en de poten af en verwijderen vervolgens voorzichtig de schaal.
Was één courgette grondig en snij de schil er 2-3 mm dik af. Vervolgens snijden we de gesneden groenteschil in kleine vierkantjes; de courgette zelf hebben we niet nodig.
Was de peterselie en de verse basilicum, droog ze af met keukenpapier en snij ze in dunne reepjes.

Laten we de saus bereiden

Laten we het product voorbereiden

Videorecept voor linguine pasta met zeevruchten

Wil je thuis leren hoe je linguinepasta met zeevruchten kookt? Bekijk de onderstaande video, waarin het hele proces van het bereiden van deze lekkernij van de beroemde Italiaanse chef-kok wordt behandeld. Het is een redelijk bevredigend product en een uitstekende aanvulling op vis- en vleesgerechten.

Nu weet je hoe je Italiaanse pasta kookt met saus en verschillende bijgerechten. Laat je me in de reacties weten of je de linguine pasta lekker vond volgens de hierboven beschreven recepten? Bedankt voor uw aandacht, en eet gezond!