De herfst bevalt ons niet met mooie dagen. Maar wat kunnen we ons druk maken over stortregens als het huis warm en gezellig is en de geur van versgebakken Ossetische taart gevuld met zachte kaas en aromatische kruiden in de lucht hangt.
Stapsgewijs recept voor Ossetische taart met kaas en kruiden
Ingrediënten
Voor de test:
- bloem - 300 g;
- water - 100 ml;
- melk - 100 ml;
- droge gist - 1 theelepel;
- suiker - 1 theelepel;
- boter - 30 g + een klein stukje voor het invetten van de afgewerkte taart;
- zout - naar smaak.
Voor de vulling:
- Adyghe-kaas - 300 g;
- groene uien - 1 grote bos;
- peterselie - 1 middelgrote bos;
- ghee - 1,5 eetl. l.;
- zure room - 50 g;
- zout - naar smaak.
Kooktijd: 1 uur en 50 minuten;
aantal porties: 6-8;
keuken: Kaukasisch.
Voorbereiding
1. Meng in een handige kom 100 ml water en 100 ml melk. Voeg droge gist en suiker toe (elk 1 theelepel) en meng. 
Veel mensen zijn meer gewend aan het maken van deeg met verse gist. Voor dit recept heb je 10 g nodig.
2. Voeg 300 g bloem toe, meng goed. 
3. Smelt boter (30 g) in de magnetron of in een waterbad. 
4. Voeg toe aan het deeg en kneed goed. 
Ik kneed meestal met de hand, zodat je de consistentie voelt en je geen fout kunt maken met de hoeveelheid bloem, het blijkt een elastisch en zacht deeg te zijn. Maar het is niet verboden om een mixer te gebruiken als je tijd wilt besparen.
5. Voeg indien nodig bloem toe. Dan rollen we het op klaar deeg in de bal. Bedek de bovenkant van de kom met huishoudfolie of een handdoek en zet deze 1 uur op een warme plaats. Gedurende deze tijd bereiden we de vulling voor de taart voor. 
6. Veren groene uien en hak de peterselie fijn met een mes. Het is echter niet nodig om het te veel te malen. Graag groter alsjeblieft. 
7. Doe de kaas (300 g) in een kom en kneed goed met een vork. 
Het originele kaasrecept vereist 200 g, maar naar mijn mening was dit niet genoeg, dus ik heb niet beknibbeld en heb ze alle 300 genomen.
Voor de vulling kunt u zelfgemaakte kaas gebruiken, gemaakt van koe- of geitenmelk. Voeg aan de greens je favoriete kruiden toe: koriander, dille, een beetje basilicum. En neem in het zomerseizoen bietenbladeren. Welnu, deze sappige en smakelijke massa wordt aangevuld met een mengsel van paprika's.
8. Voeg gehakte greens toe, 1,5 eetl. l. gesmolten boter en 50 g zure room. Meng alles goed. 
9. Plaats het gerezen deeg op een bord of rechtstreeks in de vorm waarin we de taart gaan bakken. Kneed het met je handpalmen tot een platte cake van ongeveer 7-10 mm dik. Leg alle vulling erop. 
10. Vouw de randen van het deeg naar het midden. 
11. We verbinden ze en beginnen ze waterpas te maken, waarbij we de vulling van het midden naar de randen verdelen, licht aandrukken zodat het deeg dunner wordt en een ronde cake ontstaat. 
12. Maak een klein gaatje in het midden zodat stoom kan ontsnappen. 
13. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de taart 15-20 minuten. 
14. Haal de afgewerkte taart eruit en vet hem onmiddellijk in met een stuk boter. Het is beter om het warm te serveren, het smaakt nog beter. Eet smakelijk! 
Ik ben vrij recentelijk begonnen met het bestuderen van recepten uit de Kaukasische keuken. En zo Ossetische taart Ik was een van de eersten die het probeerde, en bij ons blijft het rond beide wangen klitten. En ik ben van plan nog veel meer gerechten te proberen. Ik zal zeker recepten en indrukken met jullie delen.
Deel ondertussen in de reacties welke gerechten nationale keuken jij houdt vooral van koken.
Dit taartrecept zal iedereen aanspreken die van de Georgische keuken houdt. Smakelijk, aromatisch en ongelooflijk lekker!
Dit recept voor taart met Adyghe-kaas is perfect voor liefhebbers van de Georgische keuken.
Smakelijk, aromatisch en ongelooflijk heerlijke taart met Adyghe-kaas zal uw gezin verrassen, maar is ook perfect voor het ontmoeten van gasten. Laten we koken!
Hoe Ossetische taart met Adyghe-kaas te koken
Ingrediënten:
bloem (spelt) - 1,5 kopjes;
kwark (5%) - 250 gr;
boter - 150 gram;
suiker - 1 theelepel. Sahara;
frisdrank - 1/4 theelepel;
zout - 1/4 theelepel. ;
Adyghe-kaas - 200 gr;
harde kaas - 100 gr;
zure room - 2 el. l.;
bloem (spelt) - 1 eetl;
groen - naar smaak
Hoe te koken:
Eerst moet je de boter smelten, frisdrank, suiker en zout toevoegen en goed mengen.
Voeg nu kwark, bloem toe en kneed het deeg. Het deeg moet in 2 delen worden verdeeld.
Snijd Adyghe-kaas in kleine blokjes en rasp op een grove rasp. Nu moet je zure room, bloem, fijngehakte kruiden toevoegen en dan goed mengen.
Plaats de vulling in een ovenschaal. Rol het tweede deel van het deeg uit en bedek de bovenkant van de taart. Nu moet je de randen van de taart voorzichtig knijpen.
Prik met een vork gaatjes in de bovenkant van de taart en plaats deze in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius. Bak gedurende 30 minuten.
Deze heerlijke taart is koud het lekkerst.
Eet smakelijk. Koken met liefde! .
Als u vragen heeft over dit onderwerp, stel ze dan aan de experts en lezers van ons project
P.S. En onthoud: alleen al door uw consumptie te veranderen, veranderen we samen de wereld! © econet
In dit artikel vertellen we je hoe je bladerdeeg maakt zonder gist ongezoete vulling van “Adygei” kaas en kruiden. Deze taarten “smelten letterlijk in je mond” en verdwijnen meestal mee uit het gerecht ontsnappingssnelheid zonder zelfs maar tijd te hebben om af te koelen.
Moet:
- Bladerdeeg zonder gist – 0,5 kg (we kopen meestal kant-en-klaar diepvries)
- "Adygei" -kaas – 300 gram (je kunt proberen de kaas te vervangen door fetakaas of kwark - dan wordt de vulling respectievelijk zouter of flauwer)
- Eieren – 2 stuks
- Meel – 2 eetlepels
- Melk of magere (10-11%) room – 4 eetlepels
- Dille – 1 bosje (ongeveer 40 gram)
- Peterselie – 1 bosje (ongeveer 40 gram)
- Zout – maak de kaasvulling eventueel wat zouter
Voorbereiding:
We ontdooien het deeg (dat wil zeggen, we halen het 2-3 uur voordat je gaat beginnen met het maken van taarten uit de vriezer, halen het uit de verpakking en laten het op het bord ontdooien).
Bereid de vulling voor: rasp de kaas op een grove rasp, voeg melk (of room) toe, 1 ei (eerder "roerei" - de dooier mengen met het wit), bloem, fijngehakt (voorgewassen en gedroogd natuurlijk) kruiden - dille en peterselie, voeg desgewenst een beetje zout toe. Meng alles goed.
Als het deeg is ontdooid, rol het dan uit (als je het in een “vel” hebt gekocht, opgerold tot zoiets als een rol, verwijder dan ook de cellofaan “laag”) OF rol het uit (als je het “klonterig” hebt gekocht). Wij geven de voorkeur aan de eerste – dan hoef je deze niet uit te rollen. Je kunt het deeg met je handen een beetje in de breedte en lengte uitrekken.
Snijd het deeg in vierkanten met een zijde van ongeveer 10 cm (meestal krijgen we 12 vierkanten).
Plaats de vulling in het midden van de deegvierkantjes (het is handig om dit met een theelepel te doen).
We knijpen de hoeken van de vierkanten naar het midden toe, knijpen ze samen met onze vingers en “lijmen ze aan elkaar”. Knijp het deeg steviger met je vingers, anders kunnen de taarten tijdens het bakken opengaan.
Het is ook beter om de resterende "scheuren" samen te knijpen, zodat de vulling niet eens uit de taart probeert te komen.
Op deze manier knijpen we alle taarten.
We "kloppen" het tweede ei in een glas of kopje en bestrijken het over de taarten (je kunt het direct met je vingers doen, of je kunt een speciale deegborstel gebruiken).
Vet de bakplaat in met margarine OF bedek deze, plaats de taarten op enige afstand (minimaal 1,5-2 cm) van elkaar op de bakplaat.
Plaats in een voorverwarmde oven (aan gemiddelde hoogte of hoger) en bak tot ze goudbruin zijn (meestal duurt dit proces 30 minuten bij een temperatuur van ongeveer 180-190 o C).
Kant-en-klare taarten op een bakplaat
We halen het uit de oven, halen de taarten van de bakplaat en... nu weet je het, wat geen enkele gast zal weigeren, ook al volgt hij (vaker natuurlijk zij!) een streng dieet.
Het lijkt ons dat het beter is om te wachten tot de taarten zijn afgekoeld tot een enigszins warme staat, maar misschien ben je het niet met ons eens en vind je ze lekker warm.
Je kunt ook ons videorecept bekijken:
Ik voeg een kleine opmerking toe:
Een van onze lezers stuurde een foto van taarten gemaakt volgens ons recept (foto links). Volgens haar is de smaak goed, maar het uiterlijk is niet hetzelfde. Haar vraag: wat is er aan de hand? Ons antwoord: blijkbaar heb je bij het knijpen van de taarten het deeg niet stevig genoeg met je vingers geknepen, waardoor de taarten "uit elkaar vielen" tijdens het bakproces (ik geef toe, dit is mij ook overkomen!). Advies aan iedereen: steek moeite in het proces van het vormen van de taarten! Laten we leren van onze eigen fouten en die van anderen!
HERINNEREN: KOKEN IS EENVOUDIG!
Ga ervoor! Creëren! Maak je klaar!
Eet jezelf, voed je familie, trakteer je vrienden!
GEWELDIG!
Wilt u een recensie achterlaten?
of voeg jouw tip toe aan ons recept
– schrijf een reactie!