Relatief recent verscheen een concept als het "Belotserkovsky-dieet". Dit is geen nieuwe uitvinding van voedingsdeskundigen, maar eerder een goed ontworpen dieet voor degenen die op de juiste manier willen afvallen. De maker ervan is Nika Belotserkovskaya, die miljoenen fans en volgers heeft - mensen die met haar methode zijn afgevallen, hadden zoveel positieve resultaten.
Lees in dit artikel
Wie is Nika Belotserkovskaja
Dit is een gewone vrouw, moeder van veel kinderen, die op internet bekend staat onder de bijnaam Belonika. Ze werd beroemd nadat haar derde zwangerschap haar in een dikke, gezette mevrouw veranderde - 25 kg overgewicht heeft nog niemand gesierd (er wordt geen rekening mee gehouden). Nika heeft een negatieve houding tegenover alle bekende diëten, en nog meer tegenover chemische medicijnen om af te vallen, dus ontwikkelde ze haar eigen voedingssysteem.
Over het algemeen begon de vrouw na te denken over de kwestie van afvallen na de geboorte van haar tweede kind, en besloot ze het uitgevonden dieet voor zichzelf te proberen na de geboorte van haar derde baby. Overtuigd van de effectiviteit ervan begon Nika andere vrouwen te agiteren om hun figuur op orde te krijgen met behulp van haar methode.
Nu is Nika Belotserkovskaya een beroemde blogger, uitgever van gedrukte publicaties en auteur van boeken over koken. Ze opende haar eigen culinaire school, die geleidelijk verandert in een fotografieschool. Veel zakelijke projecten, regelmatige ontvangst van gasten - dit alles weerhoudt Nika er niet van om een zorgzame moeder en gastvrije gastvrouw te blijven.
Dieet en zijn kenmerken
Het dieet van Nika Belotserkovskaya heeft een gevarieerd menu. Als je het goed bestudeert, wordt het duidelijk dat je tijdens het afvallen geen last zult hebben van hongeraanvallen, duizeligheid, prikkelbaarheid, apathie en hoofdpijn. En dat allemaal omdat het menu zo is ontworpen dat het lichaam regelmatig alle noodzakelijke vitamines en micro-elementen ontvangt voor normaal functioneren.
Maar de ontwikkelaar van het dieetmenu verzekert dat het verminderen van de hoeveelheid snoep en vet voedsel in het dieet niet genoeg is voor actief gewichtsverlies. Er moeten bepaalde regels worden gevolgd:
- voedsel moet worden gekookt, gebakken of gestoomd, maar het is beter om frituren helemaal te vermijden;
- alle olie, inclusief olie, moet in uiterst beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd;
- de dagelijkse lunch moet soep bevatten - dit is een vullend en caloriearm gerecht.
Een voorwaarde om af te vallen is sporten. Nee, u hoeft geen Olympische records te vestigen, maar u moet wel dagelijks minimaal 1 uur joggen/sporten of actief wandelen.
- maaltijden moeten frequent zijn, maar de porties moeten klein zijn - dit geeft geen aanleiding tot hongergevoelens;
- Nika's principe van 'dieetvoeding' kan lange tijd worden gevolgd, en niet alleen om wat resultaten te bereiken - het menu is gevarieerd, het dieet is compleet en kan levenslang zijn;
- het is noodzakelijk om vette bouillon, koemelk, slachtafval, chocolade, gebak, rivierkreeft volledig uit te sluiten;
- Alle verse groenten en fruit moeten 's avonds worden geconsumeerd - dit vervangt een stevig diner en voegt geen vetophopingen toe aan het figuur.
En nog twee belangrijke punten om af te vallen: 30 minuten voor een maaltijd moet je 300 ml (2 glazen) warm water drinken (je kunt een cirkel citroen toevoegen), en tijdens het eten kun je niet afgeleid worden van het proces (TV/ boeken/gadgets zijn uitgesloten).
Recepten per dag
Om het maken van een menu gemakkelijker te maken, is het de moeite waard om het voorbeeld van Nika te gebruiken. Het geeft aan wat er op verschillende tijdstippen van de dag gegeten kan worden; je kunt er één uit de lijst kiezen.
Ochtend
Je kunt bijna elk gerecht betalen:
- rijst of havermout, gekookt in water zonder boter en suiker;
- natuurlijke yoghurt;
- roggebrood (je kunt bakproducten van gisteren gebruiken) met avocadopasta;
- sandwiches met licht gezouten rode vis (zonder boter);
- gebakken of gekookte gevogelteborst.
De portie moet klein zijn; geschikte drankjes zijn thee of koffie zonder suiker, gemberkwas. Als je in het algemeen niet zonder chocolade en snoep kunt, dan kun je 's morgens 2 vierkantjes van 70% pure chocolade eten.
Dag
De lunch is noodzakelijkerwijs soep, alleen gekookt in groentebouillon. Je kunt soep pureren, maar gebruik geen aardappelen. Naast de eerste zijn de volgende geschikt:
- 1 stuk gekookte vis;
- gebakken gevogelteborst;
- groentestoofpot;
- rijst- of maïspap.
In totaal mag u tijdens de lunch niet meer dan 300 g voedsel consumeren. Je kunt kruidenthee, gemberthee zonder suiker, citroenwater drinken.
Avond
De laatste maaltijd moet 4 uur vóór het slapengaan plaatsvinden. De voorkeur gaat uit naar gekookte vis of mager vlees, pureesoepen, met avocadopasta, gestoofde groenten, gebakken fruit en gefermenteerde melkproducten op basis van geiten- of schapenmelk.
Volgens de regels van Nika Belotserkovskaya kun je pas op de 14e dag van het dieet beginnen met het eten van rauwe groenten en fruit. Maar als je niet het geduld hebt om te wachten, dan kun je 's avonds een ½ appel eten.
Tussen de hoofdmaaltijden kunt en moet u snacks eten, waaronder zonnebloem- of pompoenpitten (niet meer dan 50 g), gekookte garnalen (100 g), ingeblikte of verse groene erwten (3 eetlepels).
Je moet ook weten hoe je gerechten moet bereiden voor het dieet van Belotserkovskaya. Hier zijn slechts een paar recepten:
- Gazpacho-soep. Je moet de uien (1 kleine ui) malen en malen (2 - 3 middelgrote) in een blender. Vervolgens wordt de massa in brand gestoken en verwarmd, maar niet gekookt. Terwijl het opwarmt, voeg je eventuele kruiden toe en voeg dan 1 theelepel olijfolie en (oregano is ideaal) toe aan het bord.
- Pasta van. De groente wordt geschild en ontpit en in kleine blokjes gesneden. Ze worden geplet in een blender, daarna worden de korrels van 2 walnoten toegevoegd en opnieuw gemalen - er moet een homogene massa worden verkregen. Het is passend om er een beetje citroensap en gemalen zwarte peper aan toe te voegen.
- Vis uit de oven met groenten. Verwijder de botten van een stuk magere vis van 150 g (het is beter om roze zalm of zalm te nemen), besprenkel met olijfolie en citroensap, voeg droge kruiden toe (oregano, dille). Plaats de voorbereide grondstoffen op een bakplaat, plaats er 2 - 3 plakjes rauwe aardappelen, verse wortels en voorgekookte asperges omheen. Alles wordt maximaal 15 minuten in de oven gebakken.
Bekijk deze video om te leren hoe je rundvleesstoofpot kookt (recept van Nika Belotserkovskaya):
Resultaat gewichtsverlies
Voedingsdeskundigen erkennen de voedingsprincipes van Nika Belotserkovskaja als correct en veilig voor de gezondheid. Het menu bevat producten/gerechten die het lichaam volledig verzadigen met vitamines, sporenelementen, eiwitten, koolhydraten en vetten. Er zijn geen categorische uitzonderingen, er is geen “overwicht” op bijvoorbeeld uitsluitend eiwitrijk of uitsluitend vegetarisch voedsel.
Zelfs vrouwen tijdens de zwangerschap kunnen zo'n dieet volgen - uiteraard moet u eerst een arts raadplegen.
Het resultaat van een dergelijk dieet en een actieve levensstijl is een verlies van 20 - 25 kg in 5 - 6 maanden. Dit is de optimale snelheid van gewichtsverlies, die geen negatieve invloed heeft op uw algehele gezondheid, hormonale en psycho-emotionele achtergrond.
Het dieet van Nika Belotserkovskaya bestaat niet uit strikte verboden, maar uit een goed ontworpen menu. De nadruk ligt niet op de snelheid van de verkregen resultaten, maar op het normaliseren van metabolische processen en het wennen van het lichaam aan het ontvangen van gematigde porties voedsel. Als je wilt, kun je gerechten in verschillende versies bereiden, ze omwisselen - je krijgt een restaurantmenu!
Handig filmpje
Bekijk het dieetmenu van Nika Belotserkovskaja in deze video:
Geweldig boek! De recepten zijn voor het grootste deel gewoon meesterwerken! In de week dat ik dit boek in bezit had, heb ik het gemaakt
1. Allin pruimentaart (kwam net zo mooi uit als op de foto, smaakt als een 5 met een minpuntje, ik vind het nog steeds niet lekker als het deeg naar eieren ruikt)
2. Gebakken zeebaars in een laagje zout. Nogmaals, precies zoals op de foto, maar het smaakt naar de lekkerste zeebaars die ik ooit heb gegeten. Beter dan in restaurants! Ik bakte er één van 700 gram en had er spijt van dat ik er geen twee had. Smelt in je mond, heel mals, en tijdens het bakken was er niet de minste vislucht in de keuken! Vijfhonderd plussen!
3. Gekookte kleine kippen in sinaasappels. Ondanks dat ik geen fan ben van zoete kip, ga ik dit toch nog een keer maken! Toegegeven, ik zal waarschijnlijk geen 100 gram honing doen, maar een theelepel – voor de geur, om zo te zeggen...
Volgende week heb ik cheesecake, dan couscous met kip en gedroogde abrikozen, en ook theecake, en ik ga zeker zelfgemaakte truffels maken, en ik zal borsjt koken volgens haar recept, en ook…. Kortom, de recepten zijn verleidelijk, ik ga ze waarschijnlijk geleidelijk allemaal maken in dit boek, behalve pasta met vongole en octopus, waar kan ik ze vers kopen in Moskou...
En hoe het geschreven is! Bij Nika's borsjt hoort wodka en een bevroren glas. En laten we gaan allemaal!!!..." Bravo!
Ik heb verschillende boeken van Yulia Vysotskaya en Jamie Oliver. Een van de voordelen van dit boek ten opzichte van hen is dus dat er in 'Recepten' heel weinig foto's van uzelf en uw nakomelingen staan, meestal worden hier foto's van voedsel gepresenteerd, met zeldzame, zeldzame uitzonderingen en in een klein formaat. Er zijn ook stapsgewijze foto's van het koken, wat ik heel belangrijk vind.
Een ander voordeel van “Recepten” is dat Nika probeert het auteurschap van de gerechten te behouden, indien mogelijk... en ook veel kleine nuttige tips geeft en geheimen deelt.
Ik begrijp niet helemaal waarom sommige lezers lage beoordelingen geven, daarbij verwijzend naar het feit dat Nika scheldwoorden gebruikt, en bovendien niet in dit boek, maar op de blog! Dit is haar blog, als je het niet leuk vindt, lees het dan niet. En verfijnde taal is altijd kenmerkend geweest voor de Russische intelligentsia. Blijkbaar walgen deze lezers ook van Tolstoj en Poesjkin, Majakovski en Yesenin, Brodski en Dovlatov, die zondigden met godslastering, zowel in het leven als in sommige van hun werken... Hoewel het mij lijkt dat deze lezers niet verder gingen dan de schoolprogramma...
En in het algemeen, zelfs als iemand de auteur als persoon niet mag (hoewel ik geloof dat jaloezie een slecht gevoel is), doet dit op geen enkele manier afbreuk aan de waardigheid van dit prachtige boek! Misschien is Nika Belotserkovskaja een monster, of misschien Moeder Teresa. Ik weet het niet, omdat ik haar niet ken. En het maakt mij niet uit! Deze site beoordeelt het boek, niet Nika, en een slechte beoordeling geven aan een boek vanwege persoonlijke antipathie is op de een of andere manier kleinzielig en zielig...
De populairste culinaire blogger op de Runet, eigenaar van de eerste Russischtalige culinaire school in de Provence, tijdschriftuitgever en auteur van gastronomische bestsellers Nika Belotserkovskaya heeft een uniek boek uitgebracht dat in eenvoudige woorden over de haute Franse keuken vertelt.
"Gastronomische Recepten" open de deur naar het heilige der heiligen voor elke fijnproever - de keuken van elite-etablissementen, gastronomische restaurants en luxe hotels... Nu kunt u elke dag genieten van de meesterwerken van de haute cuisine, zonder zelfs maar uw huis te verlaten! Het nieuwe boek* van Belotserkovskaja opent de serie “Belonica en de chef-koks” en bevat onschatbare culinaire schatten die de auteur heeft verzameld gedurende twee jaar werken aan een culinaire school in de Provence. Talloze schoolleraren hebben meegewerkt aan de totstandkoming van dit boek: chef-koks met Michelinsterren van legendarische Toscaanse restaurants, handgemaakte Provençaalse grootmoeders, producenten, kaasmakers en slagers.
Dit is wat Belonika zelf over haar zegt: “Ik wil heel graag dat je na dit boek niet langer bang bent voor Complex Food, waarmee ze ons in Michelinsterrenrestaurants voor verschrikkelijk geld bang maken. Wil je romige kip met groenten voor 120 euro per portie? - Ja graag! Alles is eigenlijk eenvoudiger dan dat: de kosten van een gerecht: hoeveel kost het je om een fatsoenlijke kip, een liter room en een kilo groenten te hebben? En hoe zit het met de eend met fruit en portwijn, die drie obers plechtig naar buiten brengen voor 10.000 roebel (ongeveer berekend)? Ja, het is gewoon goddelijk, wie zal dat tegenspreken, en de obers zijn prachtig, maar we hebben dit al zelf en thuis gekookt, en die van ons (sic!) is zelfs lekkerder geworden!
Dankzij onschatbare voorkennis en toegankelijke presentatie van recepten zullen zelfs minder ervaren chef-koks de fundamentele en effectieve technieken van chef-koks kunnen leren, dat wil zeggen, wat de basis vormt van hun vaardigheden, en dus van de haute cuisine. Als u deze technieken onder de knie heeft, kunt u veilig proberen zelf nieuwe gastronomische meesterwerken te creëren.
Het boek bevat 160 in plaats van de oorspronkelijk geplande 80 recepten. In deze eindeloze zee van gastronomische geneugten zijn er werkelijk voortreffelijke en ongewone gerechten, zoals aardperenroomsoep, mosselen met port en saffraan, geroosterd vlees en kaas uit de open haard, of zeeduivel in spek. “En geen foie gras of truffels, zodat je mij later niet de schuld kunt geven van het niet beschikbaar zijn van ingrediënten! Ik zal ze uiteraard vermelden, sorry (we zijn tenslotte een gastronomische school), maar altijd met een vervangingsmogelijkheid.”, - Nika belooft.
Lekker hoeft niet ingewikkeld te zijn. Volgens de wetten van de haute cuisine kun je een omelet, een clubsandwich, aardappelpannenkoekjes en het meest verfijnde yoghurtijs bereiden. Stapsgewijze recepten voor al deze gerechten, traditioneel vergezeld van ongelooflijk aantrekkelijke foto's van de auteur, wachten op u onder de titel "Gastronomische Recepten"! Welkom in de magische wereld van de haute cuisine!
*Dit boek kun je winnen op de website van 16 februari t/m 18 maart 2013.
________________________
Informatie over de auteur: 
Nika Belotserkovskaya is een schrijver, auteur van de bestsellers 'Recepten', 'Diëten' en 'Over eten. Over wijn. Provence”, uitgever, populaire blogger, oprichter van de eerste “Russische” culinaire school “Belonika & Les Chefs” in de Provence. De culinaire app Belonika’s Recipes voor iPhone, uitgebracht in 2011 met Nika’s recepten, behoorde volgens Apple tot de tien populairste Russischtalige apps in de AppStore. In november begon de website belonika.ru met zijn werk, waar alle recepten, foto's en video's, informatie over de school worden verzameld, en Nika houdt er haar blog over bij. En dit is nog maar het begin. Het is lastig om in het kort te omschrijven wat Nika doet. Maar toch is koken de belangrijkste passie, die begon als een hobby en lange tijd een professionele activiteit is geworden. Reizen is een ander integraal onderdeel van Nika's leven. Ze bracht het grootste deel van haar tijd door in Frankrijk en verkende het wijd en zijd, vooral omdat ze verliefd werd op de Provence. Daar ontmoette ze de beroemdste en professionele chef-koks. En het was in de Provence dat Nika in 2010 samen met Alena Laveau haar culinaire school “Belonika & Les Chefs” oprichtte. Toscane is voor Nika altijd een bijzondere regio geweest en het was daar dat de herfstschool van 2012 werd gehouden, en het volgende voorjaarsseizoen van “Belonika & Les Chefs” zal daar ook plaatsvinden. Nika stopt daar nooit, ze is altijd op zoek naar iets onbekends, interessants en deelt het altijd met haar gelijkgestemde mensen: scholieren, fans en lezers.
Snelle bietengazpacho
Ingrediënten:
Bieten - 3 stuks
Frambozen - 200 g
Zoete rode ui - 1 stuk
Knoflook - 1 teentje
Balsamicoazijn - 1 eetl.
Citroensap - 1 eetl.
Olijfolie - 3 el.
Zeezout
Grond zwarte peper
Bereiding: bak bieten met zout. Om dit te doen, wikkelt u de bieten in folie, prikt u ze voorzichtig in met een mes, legt u ze op grof zout, giet ze in een ovenschaal en plaats ze in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Ongeveer anderhalf uur voor twee. Controleer de gaarheid met een mes; dit hangt af van de grootte van de bieten en je oven. Verwijderen, afkoelen en reinigen. Als je echt lui bent, kook het dan gewoon, maar gebakken is veel lekkerder.
Doe de bieten, ui, knoflook, frambozen, azijn en olijfolie in een blender. Maal goed tot puree. Zorg ervoor dat je door een zeef wrijft (deze wordt onmiddellijk luchtig en glad). Als de puree te dik is, verdun dan met mineraalwater tot de gewenste consistentie. Zout en peper. Probeer het en pas het zelf aan naar smaak. Koel en serveer. Versier met rode bessen en kruiden.
En hetzelfde kan worden gedaan door de frambozen te vervangen door sinaasappelsap (waarin je de bieten kunt koken). Je kunt ook aardbeien en rode bessen gebruiken, en je kunt er ook zware room in gieten, in een sifon zeven en dan in verrines. Ideaal voor een zomerse lunch.
Koude pastasalade
Ingrediënten:
Tomaten
Ingelegde kappertjes
Walnoten
Olijfolie
Zeezout
Grond zwarte peper
Voorbereiding: Snijd de tomaten in blokjes, pel de olijven, plet de kappertjes een beetje met een mes, breng op smaak met olijfolie, zout en peper, roer en laat een beetje trekken - laat de tomaten hun sap vrijgeven.
Kook de pasta, laat afkoelen. Giet er onmiddellijk koud water overheen en laat het hete water weglopen - het plakt niet aan elkaar (alleen een optie voor "koude" pasta). Breng op smaak met tomaten en voeg walnoten toe. Alle. Ik zou nog steeds basilicum in de tomaten snijden, en voor de knoflookliefhebbers... kortom: alles ligt in jouw handen! Perfect voor een warme dag.
Fijne ricottataart
Ingrediënten:
Ricotta - 300 g
Meel - 250 g
Eieren - 3 st.
Olijfolie - 80 ml
Suiker - 150 g
Bakpoeder - 1 zakje
Citroenschil
Voorbereiding: Geschikt voor vulling: peren, perziken, abrikozen, pruimen, zeer rijpe, zoete, bij voorkeur zachte appels. Ik vind het het lekkerst met perziken en abrikozen en voeg een beetje amandelessence toe aan het beslag.
Meng de bloem met bakpoeder en zeef. Giet de ricotta door een zeef of fijn vergiet. Klop de eieren en de suiker heel goed in een mixer tot ze wit en bijna schuimig zijn. Voeg de eieren, olijfolie, zout, fijngeraspte citroenschil, bloem en ricotta toe en meng zeer grondig. Vet de vorm in met olie, verdeel het deeg gelijkmatig en voorzichtig en druk voorzichtig de in kleine plakjes gesneden vruchten erin. Als de huid dik is, knip deze dan af.
Bak zoals gebruikelijk op 180 graden gedurende ongeveer 1 uur. Wil je een lichte karamel erbovenop? Bestrooi 10 minuten voor bereiding met fijne suiker of plaats onder de salamander (grill). Of bestrooi met poedersuiker en besprenkel met water, dan wordt de korst dunner en uniformer. Als je groene appels of zeer dichte perziken hebt, kun je er één (één) nemen, schillen, in kleine, kleine blokjes snijden en ook aan het deeg toevoegen.
Snelle zomerquiche met jonge prei
Ingrediënten:
Bladerdeeg - 1 pakket
Jonge prei
Eieren - 2 stuks
Magere zure room - 4 el.
Zeezout
Grond zwarte peper
Boter
Voorbereiding: Vet de vorm in met boter, leg het deeg uit, hak de prei fijn. Meng eieren en zure room goed, voeg zout en peper toe. Giet op het preideeg eieren en zure room, wikkel de randen van het deeg met een cheesecake. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 45-50 minuten (tot het klaar is).
En deze champignontaart is absoluut geweldig! Snijd gewoon verse champignons en voeg eieren en zure room toe. Als je wilt, strooi je je favoriete geraspte kaas erover, ongeveer tien minuten voordat je alles eruit haalt. Over het algemeen zijn deze verhoudingen (ei, twee eetlepels zure room) ideaal voor quiche met elke vulling.
Komkommer-gazpacho met munt
Ingrediënten:
Komkommers - 7 stuks
Zoete rode ui - 1 kop
Jonge bollen - 2 koppen
Rucola - 1 bosje
Jonge knoflook - 2 koppen
Nieuwstaat - 1 bosje
Citroensap - 2 el.
Olijfolie
Zeezout
Grond zwarte peper
Voorbereiding: Verwijder de schil van komkommers. Snij één komkommer in kleine blokjes en de rest in plakjes. Pel de knoflook en ui. Snijd een halve rode ui, jonge ui en bieslook fijn. Roer - dit zal onze dressing zijn. Jonge knoflook is niet zo pittig, maar wel zeer aromatisch. Maar probeer het toch, je moet er voorzichtig mee zijn. Scheur de blaadjes munt en rucola af (dit geeft de scherpte) en verwijder de harde stengels. Verplaats komkommers, knoflook, een halve zoete ui, jonge ui, munt en rucola, peper, besprenkel met olijfolie en laat een beetje marineren (20 minuten). Voeg geen zout toe (!) anders komt er direct sap uit de komkommers. Voeg zout toe en doe het in een blender. Giet door een zeef. Probeer het eens, misschien moet je de smaak aanpassen met zout, peper of citroensap.
Plaats ons mengsel van fijngehakte groenten in het midden van het bord en giet de vloeistof erbij. Je kunt een beetje balsamicoazijn gebruiken in plaats van citroensap, maar giet het niet samen met de groenten in de blender; dit bederft de kleur. Giet het rechtstreeks op het bord. Als je wilt, kun je een beetje verse schapen- of geitenkaas op de bodem doen of het geheel samen serveren in glaasjes of glaasjes.
Meloen-avocadosalade
Ingrediënten:
Charente-meloen - 1 stuk
Avocado - 2 stuks
Pijnboompitten (pijnboompitten of pistachenoten) - 50 g
Sinaasappelen - 1 stuk
Nieuwstaat - 1 bosje
Olijfolie
Zeezout
Grond zwarte peper
Voorbereiding: bak de noten in een koekenpan. Schil de avocado en meloen en snijd ze in plakjes. Op de foto is te zien hoe makkelijk het is om een meloen “netjes” te snijden. Snij hem doormidden, schep de zaadjes eruit met een lepel, leg hem op een plank, snij de bovenkant eraf en verwijder met een mes de schil van boven naar beneden. Nu snijden we het in het vereiste aantal gelijke delen, kruislings, "halve en halveren." Schil de helft van de sinaasappel, snij het witte laagje eraf en snij in dunne staafjes en pers het sap eruit. Voeg olijfolie, zout en peper toe aan het sap (je kunt ook fijngehakte munt toevoegen en laten trekken), roer.
Ik denk dat het ook heerlijk zou zijn met gemalen pistachenoten! In ieder geval qua kleur. Breng de salade op smaak met sap en voeg de schil toe. Besprenkel indien gewenst lichtjes met balsamicoazijn op een bord. Deze salade is een absolute redding in de hitte! Licht, ongelooflijk geurig en fantastisch vrolijk op tafel.
Ananas met salsa ernaast
Ingrediënten:
Ananas - 1 stuk
Grof zeezout - 1 eetl.
Roze peper - 1 eetl.
Boter - 4 el.
Tomatensalsa - 8 el.
Voorbereiding: Snijd de bovenkant, bladeren en onderkant van de ananas af. Snijd het fruit in de lengte in 4 delen. Zet ze stuk voor stuk rechtop en snij de harde kern eraf. Snijd elk kwart in de lengte doormidden. Maakt 8 gelijke porties. Maak op elke spies een snede van 5-7 mm, waarbij je de buitenste schil van de ananas niet bereikt, in stappen van 1 cm, en één snede in de lengterichting in het midden.
Optie 1: doe 1/2 eetlepel in de lengtesnede. boter, bestrooi met zout en gemalen roze peper. Plaats gedurende 15 minuten onder de grill (15 cm van de verwarmingselementen). Doe de salsa in het deel van de hete saus en serveer.
Optie 2: doe het gehakte spek in de snede, bestrooi met zout en gemalen zwarte peper. Plaats gedurende 15 minuten onder de grill (15 cm van de verwarmingselementen). Doe de salsa in de snee en bestrooi met kaas. Zet nog 2 minuten onder de grill. Serveer als de kaas gesmolten is.
Het aantal opties is eigenlijk eindeloos... Je kunt vet uitsluiten en vegetarische magere opties maken. Deze ananas wordt gegeten als een schijfje watermeloen, zodat ontwaakte tropische sappen langs de wangen en vingers stromen. Kan een apart gerecht of een bijgerecht zijn.
Gefrituurde kip
Ingrediënten:
Kip - 1 stuk
Knoflook - 4 teentjes
Olijfolie
Zeezout
Grond zwarte peper
Voor de tomatensaus
Tomaten
Tomatensap
Olijfolie
Zeezout
Grond zwarte peper
Voorbereiding: Snijd de kip langs de buik door, maak hem plat, wikkel hem in huishoudfolie en klop hem goed op met een hamer, maar altijd met de achterste, stompe kant. Waarom? Ten eerste is dit in het algemeen een veel voorkomende fout bij elk vlees. Als je er met een “getande” hamer op slaat en er vodden van maakt, verstoor je de structuur van de vezels en verlies je sap tijdens het frituren. Het vlees wordt een droge tong en we hebben sappige karbonades nodig. Het is beter om erop te slaan met de bodem van een kleine pan of een speciale hamer te kopen, deze heeft geen tanden. Ten tweede vliegen kleine stukjes onvermijdelijk in verschillende richtingen, en de film stelt ons in staat de "omgeving" later niet te schrobben.