Dankzij de speciale structuur van de destillatiekolom wordt het mogelijk om de uiteindelijke drank bijna volledig te reinigen van foezeloliën en onzuiverheden. In tegenstelling tot distillatie speelt de kwaliteit van de grondstoffen zelf niet zo'n sleutelrol, omdat er vrijwel geen organoleptische kwaliteit in de uiteindelijke drank zit. Het resultaat is alcohol met een sterkte tot 96,6% met slechte organoleptische eigenschappen, maar puur. Het kan worden gebruikt voor de productie van wodka en verschillende likeuren.
Laten we eens kijken naar het principe van de destillatiekolom en uit welke delen deze bestaat.
Destillatiekolom, tekening
Destillatiekolom, werkingsprincipe
Rectificatie is de scheiding van binaire of uit meerdere componenten bestaande mengsels als gevolg van tegenstroommassa en warmte-uitwisseling tussen stoom en vloeistof. De delen van de destillatiekolom zorgen voor een opeenvolgend proces:
- Verdampingskubus - opslag en verwarming van nog steeds vloeistof
- Kolom - warmte- en massaoverdracht binnen de kolom zelf dankzij het mondstuk
- Deflegmator - condensatie van dampen, vorming van reflux
- Selectie-eenheid - selectie van reflux- en gerectificeerd water
Laten we de werking van elk onderdeel afzonderlijk bekijken.
Verdamping kubus
Dit is een container waarin puree of destillaat wordt opgeslagen en verwarmd. Het wordt ook wel bodemvloeistof genoemd. Bij verhitting verdampt de vloeistof en stijgt de stoom de kolom op, waar deze in fracties wordt verdeeld. Tegelijkertijd dient de kubus als basis voor de kolom. De kubus kan worden verwarmd op gewone of. Inductie is sneller en veiliger.
Wordt in sommige modellen ook gebruikt als warmtebron.
Meestal wordt het beslag eerst gedestilleerd om ruwe alcohol te verkrijgen. De kolom moet in de destillatiemodus worden gezet, dat wil zeggen dat de selectieklep zo ver mogelijk moet worden geopend. Hierna wordt de ruwe alcohol opnieuw gedestilleerd, dit keer langzaam en met selectie van de voedingsfractie.
Op de kubus bevindt zich een thermometer om de temperatuur van de stilstaande vloeistof te controleren. Wanneer de kubus een temperatuur van 60-70°C bereikt, is het noodzakelijk om koelvloeistof toe te voeren zodat de dampen kunnen condenseren. Bij het bereiken van 70°C, vermogen verwarmingselement moet worden verlaagd en op deze waarde worden gelaten totdat de rectificatie is voltooid.
Tsarga
De lade is het lichaam van de kolom, het centrale deel ervan. Hier vindt warmte- en massaoverdracht plaats, wat het werkingsprincipe van de destillatiekolom is. Dit maakt het rectificatieproces mogelijk:
- De vloeistof in de kubus verdampt en stoom stijgt op in de kolom
- Bovenaan bevindt zich een refluxcondensor (koelkast), waarin de stoom wordt gecondenseerd
- Het destillaat stroomt door de terugvloeikoeler en langs de wanden van de kolom
- De vloeistof komt in contact met de stoom op de wanden van het mondstuk waarmee de kolom is gevuld
- Als gevolg van warmte- en massaoverdracht hoopt de fractie met het laagste kookpunt zich op in het bovenste deel van de kolom
- De laagkokende fractie condenseert in de koelkast en komt in het selectiekanaal terecht.
Een kolom kan uit meerdere frames worden samengesteld. Hoe hoger de kolom, hoe intenser de warmte- en massaoverdracht en hoe schoner de vloeistof in fracties wordt gescheiden. Binnenin is de kolom gevuld met een mondstuk: SPN of RPN. Zonder mondstuk is warmte- en massaoverdracht onmogelijk.
Om het rectificatieproces te versnellen, kunt u gebruiken. De wanden van de kolom worden verwarmd, zodat slijm, dat niet in contact komt met het mondstuk, van de wanden verdampt. Hierdoor wordt het proces versneld en neemt de zuiveringsgraad toe.
Bovendien kunnen ze worden gebruikt met een kolom. Aan het oppervlak vindt ook warmte- en massa-uitwisseling plaats tussen hete stoom en koud slijm. De mate van zuivering neemt toe.
Rectificatiebijlage
Het rectificatiemondstuk is universeel gereedschap, die bestaat uit een selectie-unit en een koelkast. In de koelkast vindt condensatie van alcoholdamp plaats, die in de vorm van slijm naar beneden terugkeert. Met de selectie-eenheid kunt u de hoeveelheid alcohol regelen die uit de kolom komt. Door dit volume te regelen, kunt u de kwaliteit van de alcohol veranderen, dat wil zeggen de mate van zuivering. Hoe langzamer het proces is aan de gang, hoe zuiverder de alcohol blijkt.
Het mondstuk is te koop bij afgewerkte vorm of apart.
Alcoholselectie-eenheid
Wordt gebruikt om de reinigingskwaliteit te verbeteren
Automatisering voor destillatiekolom
Voor rectificatie is een constante monitoring nodig om ervoor te zorgen dat de kop- en staartfracties niet in het voedselgedeelte terechtkomen. Dit proces kan worden vergemakkelijkt met behulp van BUR, een rectificatiecontrole-eenheid. Het blok beperkt de selectie van gerectificeerd product in overeenstemming met een bepaald programma, zodat het staartgedeelte niet vermengt met het voedingsproduct. Zo kunt u zich van de kolom af bewegen zonder bang te hoeven zijn dat de staarten in het schone gerectificeerde materiaal terechtkomen.
BUR is een optioneel onderdeel van de destillatiekolom, maar het is veel handiger om ermee te werken.
Wat is het volgende
De resulterende gerectificeerde alcohol zal een harde smaak hebben. De alcohol moet worden verdund, gefilterd en laten brouwen. Je kunt alcohol gebruiken om het schoon te maken, zo heet het. Als gevolg van carbonisatie krijgt de alcohol een mildere smaak, de steenkool bindt de overblijfselen van foezeloliën, die in kleine hoeveelheden in de drank doordringen, zelfs tijdens fractionele selectie in de destillatiekolom. Dit is hoe klassieke Russische wodka wordt bereid.
Na het sorteren (verdunnen) en verkolen moet de alcohol enkele dagen in een glazen recipiënt rusten.
Lees meer over het ontwerp en de werking van de destillatiekolom in de bijbehorende productkaart.
Om de essentie van de processen die plaatsvinden in de destillatiekolom te begrijpen, raden wij u aan contact op te nemen alcoholkolommen. Het onthult de theorie van de productie van ethanol, waarvan de kwaliteit bijna maximaal is.
Vandaag zullen we het hebben over het ontwerp van een thuisgelijkrichter en hoe dit apparaat met je eigen handen kan worden gemaakt.
Voordat u begint met het maken van een (verpakte) destillatiekolom (RC), moet u deze aanschaffen geschikt materiaal. Er moet meteen worden opgemerkt dat alle soorten non-ferrometalen opzettelijk moeten worden uitgesloten van het ontwerp van het apparaat: geen koperlegeringen, geen aluminium van voedselkwaliteit en soortgelijke materialen. Alleen roestvrij staal is een chemisch inerte legering die niet onderhevig is aan corrosie en tijdens het rectificatieproces geen giftige onzuiverheden afgeeft.
Op de pagina's van FORUMHOUSE vindt u veel advies over het gebruik van koper bij het ontwerp van gelijkrichters en distilleerders. Maar als je leest, kun je nog meer mensen vinden die het niet eens zijn met dergelijke meningen. De verklaring is vrij eenvoudig: hete alcohol is een zeer sterk oplosmiddel. Daarom is contact van hete alcoholhoudende vloeistoffen met non-ferrometalen uiterst ongewenst en zelfs gevaarlijk voor de gezondheid.
mooi Gebruiker FORUMHOUSE
Alleen glas, siliconen en roestvrij staal.
Werkschema van de Republiek Kazachstan
De figuur toont een diagram van een standaard RK. Als u het eenmaal begrijpt, kunt u zelf een thuisgelijkrichter in elkaar zetten.
Laten we de belangrijkste ontwerpelementen in meer detail bekijken.
Alambisch
Elk destillatieblokje kan worden gebruikt metalen houder, gemaakt van roestvrij staal en met een geschikt volume.
Wat het volume betreft: sommige mensen gebruiken een gewone snelkookpan (met ingebouwde verwarming), terwijl anderen iets hogere eisen stellen. Over het algemeen concentreert iedereen zich op zijn eigen behoeften.
viktor50 Gebruiker FORUMHOUSE
De snelkookpan is te klein, je hebt een inhoud nodig van minimaal 15-20 liter. Het rectificatieproces duurt behoorlijk lang en een liter op een halve dag krijgen is niet koosjer.
Wat betreft het verwarmen van de kolom: de eenvoudigste (maar niet erg praktische) optie is om de destillatiekubus op een elektrische of gasfornuis. Feit is dat de kolom een relatief grote hoogte heeft, dus het zal beter zijn als alambiek zal op de grond zitten (niet op het fornuis).
Dankzij de elektrische verwarming kunt u de kubus direct op de vloer installeren, waardoor het ontwerp van de RK minder omslachtig is en de gehele installatie zo gebruiksvriendelijk mogelijk is.
Timotheüs1
We moeten overstappen van gas naar elektriciteit - het is gemakkelijker te reguleren en de hoogte komt erbij! Ik sneed de verwarmingselementen in de fles, sloot de spanningsregelaar van de tv aan en daar gingen we.
Hoe het ook zij, bij het verwarmen van de grondstof moet een soepele aanpassing van het vermogen van het verwarmingselement worden gewaarborgd. Anders is het hele idee gedoemd te mislukken.
Veel gebruikers, in een poging om het ontwerp van de RK te verbeteren, rusten het apparaat uit met automatische controlesystemen, evenals complexe regelaars. Maar als u gewend bent het proces zelf te controleren (en in het geval van een zelfgemaakte destillatiekolom kunt u dit in eerste instantie niet anders doen), dan is het installeren automatisch systeem controle is niet absoluut noodzakelijk. Totdat je voldoende ervaring hebt op het gebied van thuisherstel, zal een eenvoudige stroomregelaar die is opgenomen in het circuit van een van de bestaande elektrische kachels voldoende zijn.
Timotheüs1
Ik heb drie verwarmingselementen uit een Sovjet-ketel - 1,25 vierkante meter. LATR, weergegeven op de foto, regelt perfect één verwarmingselement.
Het rectificatieproces wordt in dit geval uitgevoerd met behulp van één (instelbaar) verwarmingselement. De overige 2 zijn uitsluitend nodig voor verwarming.
Als je al tijd hebt gehad om grondig te genieten van de visuele perceptie van het proces, en door tijdgebrek kun je niet constant in de buurt van een werkende RK zijn, dan kun je met het automatiseringssysteem dat in het ontwerp van het apparaat is geïntegreerd, het proces controleren , waarvoor minimale menselijke tussenkomst nodig is. Met automatisering kunt u de inhoud van de destillatiekubus selecteren, waardoor wordt voorkomen dat staartfracties in de ‘body’ van het product terechtkomen. Er zijn kant-en-klaar technische oplossingen, die in gespecialiseerde winkels kan worden gekocht. Soortgelijke systemen, reagerend op temperatuurveranderingen, sluiten ze op het juiste moment de destillaatselectie-eenheid of openen ze omgekeerd de toegang koud water naar de terugvloeikoeler.
Rectificatie lade
Het rectificatieframe bevat verschillende componenten:
- Buis met isolatie en mondstuk.
- Deflegmator met destillaatselectie-eenheid, watermantel en thermometer.
- Verbinding voor communicatie met de atmosfeer.
Aangezien alcoholdamp zeer brandbaar is, moet het gat voor communicatie met de atmosfeer (dat noodzakelijkerwijs bovenaan de destillatiekolom ontstaat) worden uitgerust met een fitting en een rubberen slang. Het uiteinde van de buis moet in een bak met water worden neergelaten. Dit helpt de verspreiding van dampen binnenshuis en de ontbranding ervan te voorkomen.
Laten we eens kijken naar het ontwerp van de vermelde knooppunten.
Pijp (gepakte kolom)
Het proces van warmte- en massaoverdracht vindt plaats in de onderste buis van de destillatiekolom. In de interne ruimte wordt een speciaal vulmiddel geplaatst, waardoor het contactoppervlak tussen hete stoom en afkoelend slijm wordt vergroot. Bij eigen productie kolommen als vulmiddel (mondstuk), de eenvoudigste manier is om afwassponzen te gebruiken van roestvrij staal. Soms wordt een speciale gedraaide draad (ook van roestvrij staal) gebruikt.
Als u metaalwol als vulmiddel gebruikt, moet eerst de kwaliteit van de vervaardiging ervan worden gecontroleerd. Om dit te doen, moet je een stuk washandje afsnijden en dit in een oplossing van keukenzout koken. Als de washandjes een andere legering bevatten in plaats van roestvrij staal, zullen de producten een dergelijke test niet kunnen doorstaan en zullen ze snel gaan roesten. Het is absoluut noodzakelijk om het washandje door te snijden. Als ze dat tenminste heeft beschermende bekleding, dan kan alleen op deze manier de interne structuur ervan worden blootgelegd.
De pakkingsdichtheid moet overeenkomen met de indicator: 250-280 g pakking per liter inwendig volume van de gepakte kolom.
De kwaliteit van de scheiding van kokende fracties hangt rechtstreeks af van de grootte van de gepakte buis. Na overweging van praktische ontwikkelingen FORUMHOUSE-gebruikers kunnen we concluderen dat de minimale buisdiameter 32 mm moet zijn. Over het algemeen geldt: hoe hoger de buis, hoe beter de scheiding van fracties. Optimale hoogte pijpen moeten overeenkomen met 40-60 van de diameters (minimaal 20). De buitenkant van de buis moet worden geïsoleerd met een laag beschermend materiaal.
belor44 Gebruiker FORUMHOUSE
Het wordt geïnstalleerd in de interne holte van de buis (boven en onder) metalen rooster om de vulling vast te houden.
belor44
In mijn column voor NDRF is het vulmiddel washandjes. Tegelijkertijd zijn er netten van een theezeefje. De druk is stabiel. Een meter lange kolom met een diameter van 35 mm produceert een ondergerectificeerd product met een sterkte van 96% bij een snelheid van 950 ml per uur. Er zijn geen knelpunten.
De onder- en bovenkant van de destillatieleiding zijn doorgaans voorzien van schroefdraad, waardoor de unit kan worden aangesloten op de destillatiekubus en op de refluxcondensor.
Deflegmator
Het hoofddoel van een refluxcondensor is de condensatie en scheiding van lichte fracties die een lager kookpunt hebben (ten opzichte van reflux). In de praktijk kan de refluxcondensor verschillende uitvoeringen hebben. De eenvoudigste te vervaardigen is een refluxcondensor van het type met directe stroming (mantel), of, zoals deze ook wordt genoemd, een koelkastcondensor. Het bestaat uit twee pijpen diverse diameters, waartussen zich een koelmantel met stromend water bevindt.
In wezen is een deflegmator met directe stroming een roestvrijstalen buis die is gelast in een andere buis van hetzelfde materiaal (alleen met een grotere diameter). Uiterlijk ziet het apparaat eruit zoals op de afbeelding.
Op de foto is te zien dat de refluxcondensor twee fittingen heeft (voor het aan- en afvoeren van koelvloeistof) en een buis voor communicatie met de atmosfeer (boven). Tegelijkertijd bevindt zich aan de onderkant van de refluxcondensor een fitting voor het selecteren van destillaat.
Om het verschijnen van vreemde onzuiverheden en geuren in het eindproduct te voorkomen, wordt aanbevolen om alleen siliconenslangen te gebruiken voor het bemonsteren van het destillaat.
Het lichaam van de refluxcondensor kan worden gemaakt van roestvrije pijpen of uit een gewone voedselthermosfles en een extra binnenband. De diameter van de binnenbuis is doorgaans gelijk aan de diameter van de gepakte kolom. Als u geen toegang heeft tot argonlassen, kunt u structurele elementen bevestigen met een gewone soldeerbout.
De destillaatselectie-eenheid, die zich helemaal onderaan de refluxcondensor bevindt, is een gevormde ring die in de binnenbuis van het apparaat is gelast.
In de bemonsteringseenheid is het noodzakelijk om vooraf gaten te maken voor de thermometer (als u deze wilt gebruiken) en voor het bemonsteringsbuisje.
De noodzaak om thermometers te introduceren in het ontwerp van de Republiek Kazachstan is een controversieel onderwerp. “Ervaren” mensen doen het vaak helemaal zonder thermometers. Tegelijkertijd zijn er distilleerders die daarentegen de temperatuur meten waar het moet gebeuren, en waar het helemaal niet nodig is. Als u bijvoorbeeld een thermometer in de behuizing van de destillatiekubus installeert, kunt u alleen het verwarmingsproces volgen. Dat wil zeggen, door ernaar te kijken, kun je er grofweg achter komen hoeveel tijd er nog rest voordat de kolom kookt.
Maar er zijn er twee in de Republiek Kazachstan structurele eenheid, waar temperatuurbeheersing tastbare praktische voordelen oplevert. Dit is de uitlaatleiding van de refluxcondensor en de bemonsteringseenheid van de refluxcondensor (in plaats van de bemonsteringseenheid van de refluxcondensor kunt u de ruimte tussen de gepakte kolom en de refluxcondensor gebruiken om een thermometer te installeren).
Als de temperatuur van het stromende water aan de uitlaat van de refluxcondensor onder de 45°C daalt, zal de scheiding van fracties niet erg effectief plaatsvinden (vanwege onderkoeling van de reflux). Als de temperatuur boven de 55°C ligt, zullen tijdens de selectie van het “lichaam” de “staarten” in de selectiebuis breken.
Door de temperatuur in de selectie-eenheid te monitoren, kunt u de temperatuur van de stoom aan de uitlaat van de gepakte kolom bepalen en krijgt u tegelijkertijd inzicht in welke fractie wordt gescheiden in de dit moment tijd. Als de stoomtemperatuur in de extractie-unit bijvoorbeeld tussen – 77,5 en 81,5°C ligt (afhankelijk van luchtdruk), dan komt alleen de “body” van het product in het destillaatselectiebuisje.
Siberische vis Gebruiker FORUMHOUSE
De temperatuur tijdens het destillatieproces werd binnen het bereik van 78,8-81,3 gehouden. Voordat ze klaar was, begon ze te springen.
Het binnenste uiteinde van de thermometerbuis, dat in de kolom is gesoldeerd, moet worden afgedicht.
Om de refluxcondensor aan alle kanten gelijkmatig te laten afkoelen, kan in de koelmantel een schroefspiraal worden gesoldeerd, die de juiste richting van de koelstroom bepaalt.
En hier is het ontwerp van de refluxcondensor, voorgesteld door een van de gebruikers van onze portal.
Timotheüs1 Gebruiker FORUMHOUSE
Ik heb twee meter golfmateriaal in de def gewikkeld - er wordt 3 liter per uur verwijderd!
Het ontwerp van dit apparaat is als volgt.
In de meeste gevallen wordt de golf, waardoor stromend water kan passeren, om de binnenbuis van de refluxcondensor gewikkeld (deze is niet weergegeven in de figuur). Maar deze aanpak maakt het niet altijd mogelijk om een effectieve warmteoverdracht te bereiken. De haalbaarheid van de introductie van een dergelijk ontwerp kan alleen met praktische middelen worden vastgesteld.
In de praktijk kun je deflegmators vinden met een grote verscheidenheid aan ontwerpen (inclusief horizontale apparaten). We hebben alleen de meest voorkomende beschreven.
Dephlegmator-afmetingen
De belangrijkste grootheid die de afmetingen van het apparaat bepaalt, is het contactgebied van de stoom met het gekoelde oppervlak. Deze waarde wordt vaak empirisch bepaald. Het hangt af van het vermogen dat aan de kolom wordt geleverd en van de temperatuur van het koelmiddel.
Timotheüs1
De destillatiekolom die ik twee weken geleden heb gemaakt, levert 1200 ml alcohol per uur op. Er kan meer, maar verkoeling is niet genoeg! Het ingangsvermogen tijdens het accelereren is 3,5 kW, tijdens het slepen – 1,25 kW.
De productopbrengst is altijd evenredig met het ingangsvermogen. Als het aan de kubus geleverde vermogen (tijdens het rectificatieproces) bijvoorbeeld 700 W is, dan zal de maximale productiviteit van de kolom 700 ml/uur zijn (in de praktijk hebben we met een dergelijk vermogen 300-500 ml/uur). Het oppervlak van de refluxcondensor met een dergelijke productiviteit moet gelijk zijn aan 200-300 cm². Dit gebied heeft binnenste buis terugvloeikoeler, met een lengte van 300 mm en een dikte van 32 mm.
Doobik Gebruiker FORUMHOUSE
De snelheid van de destillatie hangt voornamelijk af van de verwarmingskracht. Als de kachel 1 liter puree per uur kan koken, dan krijg je, ongeacht het apparaat, nooit 2 liter per uur. Hoe zuiverder en sterker het product, hoe langzamer de destillatie. Het apparaat zelf kan het proces slechts in één geval vertragen: laag vermogen van de deflegmator, d.w.z. wanneer het nodig is om de verwarming te verminderen voor normale werking van het apparaat. Hoe grotere diameter, die groter gebied warmteoverdracht en hoe beter de warmteafvoer.
Uit al het bovenstaande kunnen we concluderen dat het beter is om een refluxcondensor te hebben met afmetingen die groter zijn dan de berekende afmetingen. Een teveel aan koeloppervlak zal immers nooit leiden tot het stoppen van condensaatvorming en dus ook niet tot het stoppen van rectificatie.
Trouwens, op internet kun je een rekenmachine vinden voor het berekenen van een deflegmator, waarmee je door de afmetingen van het te vervaardigen apparaat kunt navigeren.
Koelkast
Als koelkast voor het monsterdestillaat kunt u een laboratoriumkoeler gebruiken, die meestal in een laboratoriumglaswinkel wordt gekocht.
In dit geval kan het apparaat onafhankelijk worden gemaakt - volgens het principe van een refluxcondensor van het shirttype (alleen de koelkast zal veel kleiner zijn). Om dit te doen, moet u opnieuw roestvrijstalen buizen met een kleine diameter gebruiken. De lengte van de koelkast moet ongeveer gelijk zijn aan de lengte van de refluxcondensor.
Om de snelheid van de destillaatselectie te regelen of de selectie tijdig te stoppen (starten), moet het destillaatselectiebuisje worden uitgerust met een kraan of klem (bijvoorbeeld van een druppelaar). De locatie van de klem staat aangegeven op algemeen schema RK.
De koelholtes van de koelkast en de refluxcondensor zijn in de volgende volgorde met elkaar verbonden: onderkant van de koelkast - koelkast - bovenkant van de koelkast - bovenkant van de refluxcondensor - refluxcondensor - onderkant van de refluxcondensor - riolering. Simpel gezegd wordt een serieschakeling van leidingen gebruikt en wordt water aan de refluxcondensor toegevoerd, die al enigszins verwarmd is.
De temperatuur van het koelwater in de refluxcondensor moet, zoals we al weten, overeenkomen met bepaalde waarden (ongeveer 45-55°C). En extra kranen voor het reguleren van de waterstroom zullen ons helpen de vereiste indicatoren te bereiken. Het ventiel van de gaslastoorts regelt de stroom heel subtiel.
Volgorde van destillaatdestillatie
Laten we eens kijken naar de volgorde van werken met onze destillatiekolom. Allereerst verdunnen we de ruwe alcohol (verkregen na voorlopige destillatie van de puree) kraanwater naar sterkte - 30%...40% (er bestaat geen consensus over deze indicator, maar hoe lager deze is, hoe kleiner de kans dat deze per ongeluk in brand vliegt). Vervolgens gieten we het in de destillatiekubus en verzamelen we het Destillatiekolom en pas deze aan de destillatietank aan.
De kolom mag in geen geval afwijken van het verticale niveau. Anders zal de kwaliteit van het eindproduct merkbaar lijden.
Nadat de RK is geïnstalleerd, kunt u beginnen met het verwarmen van de inhoud van de kubus. De destillaatkraan moet gesloten zijn. Op het moment dat de temperatuur van de stoom in de deflegmator sterk begint te stijgen, is het noodzakelijk om het aan de kolom geleverde vermogen tot een minimum te beperken (de temperatuur kan op dit moment snel 70-78 ° C bereiken, wat gepaard gaat met een scherpe stijging van de damp door het gepakte deel van de kolom). Het apparaat moet gedurende 30 minuten in deze positie worden gelaten. Dit is nodig om de RC op te warmen en om het proces van warmte- en massaoverdracht binnenin te laten beginnen. De temperatuur in het bovenste deel van de Republiek Kazachstan kan dalen.
Na de aangegeven tijd zetten we de watertoevoer naar de koelkast (en naar de refluxcondensor) aan en beginnen we met het selecteren van de "koppen". We herhalen nogmaals dat je geen “hoofden” kunt drinken!
Het einde van de selectie van “koppen” kan worden bepaald door verschillende tekenen: temperatuurstabilisatie rond 78°C en een verandering in de organoleptische kenmerken van het geselecteerde destillaat (het destillaat begint naar alcohol te ruiken).
Na het selecteren van de “koppen” kunt u beginnen met het selecteren van het “lichaam”: verhoog het vermogen van de kolom en pas de temperatuur van het water in de refluxcondensor aan (45°C - 55°C).
We genieten van het proces totdat de “staarten” zijn afgesneden. Het begin van de condensatie van de staartfracties kan worden beoordeeld aan de hand van de stijging van de temperatuur in de refluxkoeler (tot ongeveer 85°C) en het verschijnen van een foezeleur in het bemonsterde destillaat. Op dit punt beschouwen we het rectificatieproces als voltooid. De staartfracties kunnen worden geselecteerd voor gebruik bij daaropvolgende destillaties, of ze kunnen eenvoudigweg worden weggegooid. Het is aan jou om te beslissen.
Als u bekend bent met de praktijk, nodigen wij u uit om deel te nemen aan de discussie over kwesties die verband houden met dit fascinerende onderwerp. Indien inbegrepen bij voortreffelijke drankjes Als u gewend bent om niet minder verfijnde snacks te eten, dan leert dit artikel u hoe u uw gasten eindeloos kunt verrassen met de ongewone smaak van de bereide gerechten.
Steeds meer modellen maneschijn stills op moderne markt gepositioneerd als destillatiekolommen. Sommige consumenten volgen moedig de technologie, terwijl anderen steevast trouw blijven aan de goede oude ‘klassiekers’. Tegenwoordig is het echter mogelijk bij een aantal fabrikanten (we raden aan een apparaat van het merk te kiezen). Zijn ze zo effectief als ze zeggen, en wat is het doel van een destillatiekolom in een huishoudelijke distilleerder? We zullen hier hieronder over praten.
Waar dient een destillatiekolom voor?
Om pure alcohol te verkrijgen met behulp van een conventionele klassieke distilleerder zijn theoretisch acht tot tien destillatiecycli nodig. Elke destillatie zorgt voor een geleidelijke toename van de sterkte. In feite moeten alcoholhoudende vloeistoffen met een ethanolconcentratie van meer dan 30% van het volume worden gedestilleerd in normale omstandigheden onveilig en zeer energievretend. Het is niet voor niets dat deskundige vakmensen niet aanbevelen om thuis te koken, bijvoorbeeld absint. - alstublieft, maar het is niet veilig om ze na infusie onverdund te destilleren.
In een rectificatiekolom, op speciale contactelementen die zich binnenin bevinden, vinden al deze 8-10 destillaties tegelijkertijd plaats over de gehele hoogte van de kolom. Hier vindt herhaalde condensatie en verdamping van stoffen plaats, waardoor de alcoholdampen worden gezuiverd en versterkt en onnodige onzuiverheden onder terugvloeiing terugvloeien in de destillatiekubus. Met andere woorden: de destillatiekolom is het element van de maneschijn waarin het proces van destillatie, zuivering en versterking plaatsvindt.
Tegelijkertijd ligt het in jouw macht om de drank te krijgen die je nodig hebt. Het is voldoende om correct aan te passen temperatuur regime distillatie, en ongeacht welke, u kunt zowel pure alcohol als een destillaat verkrijgen dat de smaak en aromatische eigenschappen van de oorspronkelijke grondstof behoudt. Elke destillatiekolom vereist een zorgvuldige voorbereiding en enige vaardigheden om ermee te werken. Om beginnende distilleerders te helpen, kun je klein aftrekken technologische nuances, empirisch onderzocht.
Zo wordt duidelijk waarom een destillatiekolom nodig is in een maneschijnstill. Alleen met zijn hulp is het mogelijk om pure gerectificeerde alcohol te verkrijgen. Noch een klassieker met een stomer, noch een puree(film)kolom geeft je alcohol met een sterkte van 96 graden (de maximaal mogelijke sterkte bij normale omstandigheden). En u kunt meer in detail lezen over welke processen plaatsvinden in de destillatiekolom.
Op basis van het diagram wordt een doe-het-zelf-destillatiekolom gemaakt. Het diagram is nodig om geen fouten te maken. Het bevat geen grote volumes in vergelijking met andere apparaten die 19 meter bereiken. Een thuisgemaakte destillatiekolom, het ontwerp en het mechanisme zelf kunnen niet als lichtgewicht worden gekarakteriseerd - hij bestaat uit veel componenten. In eerste instantie zou je moeten kopen metalen buis– de lengte is idealiter ongeveer 119-149 cm.
In plaats van een refluxcondensor kun je een gewone thermoskan gebruiken. Daarnaast heb je nodig:
- adapters die de buis met de tanks combineren;
- Isolatie en roestvrijstalen platen voor de productie van hoofdringen;
- Een kleine versterkingsbuis die wordt gebruikt om water af te voeren;
- Koelmechanisme.
De apparatuur die je nodig hebt is een hamer, een boormachine met een boormachine, een tang, een vijl, hard papier, een soldeerbout met soldeer of vloeimiddel, een adapterapparaat voor een kraan, een rubberen buis met kleine parameters en een temperatuurindicator.
Het zelfgemaakte apparaat is vervaardigd volgens vastgelegd schema. De buis moet hebben gewenste lengte, en de uiteinden moeten gepolijst worden. Voor het monteren van de buis en destillaateenheid wordt een Euro-adapter gebruikt. De verbinding van de buis en de kubus moet worden gesoldeerd, en een deel van het solderen zal later moeten worden gestript.
Dan moet je doen metalen sproeiers, die de pijp helemaal tot aan de bovenkant vullen. Nu wordt de hoofdring in de buis gestoken en wordt er een klein extractie-uiteinde in gestoken. Het gedeelte met verbindingspunten is gesoldeerd. De volgende stap is thermische isolatie van de buis.
De thermoskan die als refluxcondensor gaat worden gebruikt, moet worden onderzocht en de bodem moet worden verwijderd. De binnenband moet worden verwijderd buiten en verwijder het vacuümdeksel van de thermoskan. Er moet een doorgang worden gemaakt in de reageerbuis, in het centrale deel van de onderkant van het onderdeel en op de hoofdplaats van de achterkant.
U moet een pijp door de bovenste doorgang installeren en deze daar afdichten. De basis wordt vervolgens op de kegel geplaatst.
Bovendien zijn er gaten gemaakt in de buitenkolf voor buizen voor de waterinlaat en -uitlaat. Ze bevinden zich aan de boven- en onderkant van de reageerbuis. Zones moeten beveiligd zijn. Voor het plaatsen van de temperatuurindicatorbus is het noodzakelijk om een doorgang te maken in de destillaatselectie-eenheid. De destillatiekolom is met speciale zorg gemaakt om uw gezondheid niet te schaden.
In onze generatie is een kleine destillatiekolom behoorlijk relevant. Dit apparaat is voor absoluut iedereen beschikbaar en het apparaat heeft weinig ruimte nodig. Een tekening voor de industriële productie van een destillatiekolom is voor gewone mensen een beetje ingewikkeld. Echter, de productie van alcohol in leef omstandigheden gebeurt vrij vaak, en veel mensen beoefenen het.
Destillatiekolommodel, behoeften grote hoeveelheden platen, om een product van de hoogste kwaliteit te verkrijgen. Dit bemoeilijkt het installatieproces enorm. Om een dergelijk apparaat als destillatiekolom te maken, met mijn eigen handen in binnenlandse omstandigheden heeft u enkele details nodig. Het koelmechanisme bestaat uit een roodgele buis. Om dit te doen, is het noodzakelijk om het rond de gelijkrichterkolom te wikkelen.
IJzeren schuursponsjes zijn gemaakt van roestvrij staal. De geldigheidsduur en hun reserve voor gebruik in de destillatiekolom zijn vrij lang. Het is noodzakelijk om 1 washandje in de bestaande 9,8 cm buizen te nemen. Goed idee Gebruik een medische klem uit een druppelaar, u kunt deze gebruiken in plaats van een kraan. Het destillatiekolomcircuit wordt meestal aangevuld met een buis om verbinding mee te maken omgeving.
De essentie van het werk van de column
Als we kort het systeem van alcoholproductie en -rectificatie bespreken, dan is dit in feite een herhaalde distillatie van puree, die plaatsvindt in speciale platen. In plaats daarvan worden in de regel allerlei componenten gebruikt. Voor het thuis produceren van alcohol kan een destillatiekolom met een diameter van 3 tot 5 cm, ijzerwol als verbindingsonderdeel worden gebruikt. Het is hierdoor dat de destillatiekolom voor de maneschijn nog steeds gevuld zal worden.
Tijdens het werkingsproces van de destillatiekolom daalt het destillaat soepel naar de bodem en stijgt de verdamping naar de top. Om de graden te verhogen is een gelijkrichter nodig. Sommige aanpassingen aan dit apparaat omvatten het gebruik van een ketel en een stromende koele stroom om af te koelen. Alle elementen van het apparaat kunnen eenvoudig met elkaar worden gecombineerd met behulp van een gewoon soldeergereedschap. Kleine verschillen in volumes bij de productie van een broodnodige eenheid op de boerderij zullen de kwaliteit van het product niet bijzonder beïnvloeden.
Om de hoeveelheid alcohol te verhogen, is het echter noodzakelijk om de volumes aanzienlijk te verhogen rectificatie apparaat Kolombuis van 1,5 m, garandeert tot 28 liter alcoholelement in ongeveer twee dagen. Na voltooiing van de productie van het apparaat is het noodzakelijk om alle verbindingen met een reinigingsmiddel te smeren. Op een vergelijkbare manier is het mogelijk om extra gaten te inspecteren, als die er zijn, verschijnen er belletjes. Wanneer een stoom-waterkoeler wordt aangesloten op een buis waar water doorheen stroomt en tijdens bedrijf wordt vastgesteld of er gaten in zitten, is er sprake van een systeem kolomtype.
Al het bovenstaande maakt het mogelijk om te begrijpen wat dit is zelfgemaakte apparaat en waarom hebben mensen het überhaupt nodig? Met een destillatiekolom heeft u de mogelijkheid om pure alcohol te verkrijgen. Bovendien kunnen we concluderen dat het helemaal niet moeilijk is om met je eigen handen een apparaat te maken - je hoeft alleen maar de instructies aandachtig te lezen. Het is ook genoeg om te hebben wens, En noodzakelijke details om het te creëren. Iedereen beslist voor zichzelf wat beter is: alcohol kopen of thuis maken, want zo'n maneschijn bevat er geen schadelijke additieven, en de kwaliteit ervan hangt uitsluitend af van het destillatieontwerp.
De rectificatiekolom, die 20 jaar geleden alleen in distilleerderijen werd gebruikt, wordt nu in het dagelijks leven gebruikt om alcohol van hoge kwaliteit te produceren - gerectificeerde alcohol, wat voor een conventionele maneschijn nog steeds een onmogelijke opgave is.
En om beter te begrijpen wat het is, wat de structuur en het werkingsprincipe van de destillatiekolom is, en hoe u de eenheid met uw eigen handen kunt maken, is het de moeite waard om meer in detail vertrouwd te raken met het probleem.
Een destillatiekolom is een complex apparaat dat bestaat uit verschillende eenheden: een lade, een selectie-eenheid en een thermometer, die nodig zijn om volledige rectificatie te laten plaatsvinden. Met dit proces kunt u een uit meerdere componenten bestaand mengsel scheiden dat bestaat uit stoffen met vergelijkbare kook-/verdampingspunten.
Het belangrijkste verschil tussen rectificatie en conventionele destillatie is dat de verdamping en condensatie van stoffen daarbij geen enkel verschijnsel is, maar een constant cyclisch proces. Als gevolg hiervan produceert een maneschijn van het kolomtype nog steeds alcohol van de hoogste kwaliteit: gerectificeerde alcohol.
Ontwerp en werkingsprincipe van een destillatiekolom
Tsarga
Het bevindt zich aan de voet van de kolom en is een van de belangrijkste onderdelen. Daarin vindt de gas-vloeistofmassa-uitwisseling plaats - een van de belangrijkste verschijnselen in het rectificatieproces. Dit gebeurt als volgt:
- De vloeistof, kokend in de destillatiekubus, verdampt en stroomt in gasvorm door het frame.
- De stoom, die de refluxcondensor heeft bereikt, koelt af en condenseert op de wanden.
- Het condensaat stroomt eerst langs de wanden van de refluxcondensor en vervolgens langs de wanden van de lade terug in de kubus.
- Op dit moment vindt er gas-vloeistofmassa-uitwisseling plaats tussen het afvoerende condensaat en de opstijgende stoom. Het gaat om de overdracht van warmte en een bepaalde hoeveelheid verdampte stoffen van stoom naar condensaat. Onder deze invloed bestaat een deel van de reflux uit de componenten met een laag kookpunt: alcohol en een klein deel van het water verdampen opnieuw, zonder de destillatiekubus te bereiken, en de moeilijker kokende componenten: foezeloliën en andere onzuiverheden blijven in de destillatie stromen. kubus.
Zo hoopt zich voornamelijk alcohol op in het bovenste deel van de kolom en circuleren onzuiverheden voornamelijk in het onderste deel van de eenheid. Als resultaat is de output een gerectificeerd product met een sterkte van ongeveer 95%.
Een destillatiekolom kan één lade of meerdere laden hebben. Bovendien geldt: hoe hoger de kolom, hoe groter het oppervlak waarop massaoverdracht plaatsvindt tussen reflux en stoom, wat op zijn beurt de kwaliteit van het resulterende product verbetert.
In de lade bevinden zich mondstukken, op het oppervlak waarvan de belangrijkste massaoverdracht plaatsvindt. Roestvrijstalen producten zijn zeer geschikt voor suiker en graan, en koper - voor fruitpuree.
Naast mondstukken kunnen er platen in de lade worden geplaatst, waardoor het gebied waar de gas-vloeistofmassa-uitwisseling plaatsvindt verder wordt vergroot, wat de kwaliteit van het resulterende gerectificeerde product beïnvloedt.
De wanden van de lade kunnen extra worden verwarmd, wat de verdamping van slijm bevordert dat de mondstukken en platen niet bereikt. Deze toevoeging verbetert ook de kwaliteit van het eindproduct.
Deflegmator
Het bovenste deel van de destillatiekolom, verantwoordelijk voor het verzamelen en afkoelen van de opstijgende dampen tot reflux. Van hieruit stroomt de gecondenseerde vloeistof naar beneden in de lade.
De refluxcondensor kan op verschillende manieren worden ontworpen schakelschema's, de eenvoudigste is de filmversie, en een van de meest populaire is de Dimroth-koelkast,
Selectie eenheid
Verantwoordelijk voor het verzamelen van een deel van het gecondenseerde slijm en het afvoeren ervan naar buiten in een opvangcontainer. Afhankelijk van de instellingen van de selectie-eenheid varieert ook de hoeveelheid opgevangen condensaat. Hoe lager de selectie, hoe hoger de kwaliteit van het gerectificeerde product.
Thermometer
In een destillatiekolom is dit, in tegenstelling tot een standaard maneschijnstill, verplicht integraal deel systemen. Feit is dat rectificatie een zeer delicaat proces is, dat sterk afhankelijk is van het handhaven van de juiste temperatuur.
Destillatiekubus met verwarmingselementen
Hoewel een destillatiekolom kan worden gebruikt met een conventionele gas-, elektrische- of gasdestillatieketel, is het veel beter om deze uit te rusten met een verwarmingselementunit.
Deze functie houdt, net als een thermometer, verband met de behoefte aan nauwkeurige en fijne regeling van de temperatuur in het systeem, en dus met de regeling van het vermogen van het apparaat dat het beslag verwarmt.
Gaskleppen vereisen grote vaardigheid, inductiekookplaten hebben een vaste stap van 100 tot 300 W, maar met verwarmingselementregelaars kunt u het vermogen met 3-5 W wijzigen.
Wat is beter: een klassieke maneschijn still of een destillatiekolom?
Om de voordelen van rectificatie ten opzichte van destillatie te begrijpen, is het de moeite waard om een duidelijke vergelijking van deze technologieën te maken.
Criterium | Distillatie | Rectificatie |
Smaak- en aromakwaliteiten van het eindproduct | De smaak en geur komen overeen met de grondstof van de puree. | Zeer zuivere alcohol, smaak- en geurloos. |
Drink sterkte | Afhankelijk van het ontwerp van het apparaat en het aantal destillaties, van 40 tot 65%. | tot 97, gemiddeld 93-95%. |
Mate van scheiding van stoffen met verschillende kook-/verdampingstemperaturen | Lage, gelijkmatige stoffen met een groot verschil in verdampingstemperatuur blijven na condensatie bij elkaar. | Zeer hoog, indien nodig kun je niet alleen de alcohol scheiden, maar ook foezeloliën in componenten scheiden. |
Mate van scheiding schadelijke stoffen van alcohol | Laag tot gemiddeld. De kwaliteit van de scheiding kan alleen worden verbeterd door het aantal destillaties te vergroten. | |
Verlies van alcohol | Groot, in het beste geval is het mogelijk om tot 80% van het product in de puree te verzamelen. | Klein, maar in de praktijk variëren de verliezen van 1 tot 3% ideale omstandigheden het kan zijn dat ze niet bestaan. |
De complexiteit van het creëren en gebruiken van een op technologie gebaseerde eenheid | Lage tot gemiddelde, primitieve modellen hebben geen strikte maatcriteria, het potentieel voor verbetering van de uitrusting is beperkt. De behandelingstechnologie is eenvoudig en eenvoudig. | Hoog. Om te creëren heb je gespecialiseerde apparatuur en een strikte lijst met materialen nodig. Voor effectief gebruik theoretische kennis is nodig. |
Om door destillatie en rectificatie een product van dezelfde kwaliteit te verkrijgen, zijn ongeveer 10 opeenvolgende distillaties nodig. Houd er rekening mee dat het distilleren van een alcoholhoudend product sterker dan 20-30% explosief is (maneschijn is standaard explosief, maar in dit geval neemt het risico aanzienlijk toe).
Hoe je met je eigen handen een destillatiekolom maakt volgens een gedetailleerd diagram
Het apparaat heeft een eenvoudig ontwerp.
Berekening en montage van een destillatiekolom met uw eigen handen gebeurt als volgt:
In plaats van een nawoord
De door rectificatie verkregen alcohol is van veel hogere kwaliteit dan het destillaat uit een klassieke maneschijnketel.
Maar samen met positieve aspecten kom en gebreken: de vereisten voor apparatuur zijn veel hoger en de productie ervan is duurder. Bovendien vereist de bediening ook hoge vaardigheden;
Daarom is het niet zo eenvoudig om duidelijk te bepalen wat beter is: een goede maneschijnketel of een destillatiekolom, maar er is natuurlijk een tussenoplossing: puree kolom. Het levert een destillaat op, maar geen gerectificeerd product, van zeer hoge kwaliteit, en het is gemakkelijker te gebruiken, het is allemaal een kwestie van prioriteiten.