Custardpannenkoekjes met melk en kokend water, recept. Vandaag stel ik voor dat ik mijn favoriete pannenkoeken probeer: dunne custardpannenkoekjes. Custardpannenkoekjes kunnen worden bereid met kefir of melk. De recepten verschillen niet fundamenteel van elkaar; de enige vereiste voor kefir is dat het niet dik en vetarm mag zijn.
Waarom heten deze pannenkoeken custard? Feit is dat ze worden bereid met de toevoeging van kokend water, dat wil zeggen dat het meel wordt gebrouwen, net als het deeg zelf. Pannenkoeken bereid met dit deeg zijn elastisch, zacht, zacht en licht poreus. Custardpannenkoekjes kunnen met elke vulling worden gevuld of worden geserveerd met verschillende bijgerechten (zoet en hartig).
Benodigde ingrediënten:
- 500 ml. melk;
- 1 glas kokend water;
- 3 eieren;
- 350 – 400 g bloem;
- 1 – 2 eetl. lepels suiker;
- 1/4 theelepel zout (naar smaak);
- 3 – 4 eetl. lepels plantaardige olie.
Hoe koken:
Breek de eieren in een geschikte maat kom, voeg een volle of twee afgestreken eetlepels suiker toe en meng met een garde tot een gladde massa. 
Voeg zout toe en een paar glazen (dit is 500 ml.) warm( !
) melk met elk vetgehalte. Als je geen melk bij de hand hebt, maar wel kefir, dan is het heel geschikt, alleen niet dik en vetarm. Het enige dat je aan het pannenkoekdeeg hoeft toe te voegen is een snufje frisdrank; dit neutraliseert de smaak en zuurheid van kefir. 
Voeg vervolgens in kleine porties bloem toe aan het deeg en blijf constant kloppen. Blijf het pannenkoekbeslag kloppen tot alle klontjes verdwenen zijn. 
En tot slot giet je een glas steile melk in een dunne stroom in het deeg ( !
) kokend water, onder voortdurend roeren. Als je er meteen een glas kokend water in giet rauw deeg kunnen de eieren gaan krullen en zal het deeg verpest worden. 
Ten slotte wordt plantaardige olie aan het deeg toegevoegd. Roer het mengsel voorzichtig door met een pollepel. Zoals je kunt zien, is het afgewerkte deeg een beetje vloeibaar, maar met deze consistentie blijkt het dunne pannenkoeken.
Verwarm nu de koekenpan goed (het is geweldig als je een gietijzeren pan hebt) en gebruik een siliconenborstel om hem in te vetten plantaardige olie. Giet het deeg in een pollepel en verdeel het snel over het hele oppervlak van de pan. Bak custardpannenkoekjes op middelhoog vuur. 
Zodra de pannenkoek bruin is, draai je hem om naar de andere kant. De handigste manier om pannenkoeken te keren is met een siliconen spatel. Blijf de pannenkoek bakken tot hij goudbruin is. 
Leg de bereide pannenkoeken in een stapel op een plat bord.
Ga op deze manier door met het bakken van de pannenkoeken tot al het beslag op is. Deze hoeveelheid ingrediënten levert maar een paar pannenkoeken op, dus ik raad je aan om de hoeveelheid voedsel te verdubbelen, zodat iedereen in het huishouden voldoende te eten heeft. 
Custardpannenkoekjes gemaakt met melk en kokend water zijn klaar.
Pannenkoeken zijn een van de oudste gerechten uit de Russische keuken. Er zijn veel manieren om dit gerecht te bereiden, en diverse recepten zijn al duizenden keren beproefd en getest door chef-koks: donzige gistpannenkoekjes, dunne opengewerkte pannenkoeken, malse pannenkoeken met kefir, zachte custardpannenkoekjes met melk. Maar het probleem is dat, zelfs als je je strikt aan het meest correcte en veelgeprezen recept houdt, het risico bestaat dat het mislukt: de pannenkoeken kunnen klonterig worden, rubberachtig smaken of zelfs uit elkaar vallen in de koekenpan. En dat allemaal omdat je, naast het strikt in acht nemen van de hoeveelheid producten die in het recept wordt aangegeven, ook enkele subtiliteiten moet beheersen bij het bakken van pannenkoeken. In dit artikel delen we de geheimen van het maken van heerlijke, dunne, delicate pannenkoeken van soezendeeg gemaakt met melk.
Smaakinformatie Pannenkoeken
Ingrediënten
- melk – 300 ml;
- water – 300 ml;
- bloem – 1,5 el;
- zout – 0,5 theelepel;
- eieren – 2 stuks;
- suiker – 1,5 eetl. l.;
- plantaardige olie – 3 el.
Hoe custardpannenkoekjes te koken met kokend water en melk
Chouxdeeg voor pannenkoeken kan het beste worden bereid in een diepe container. In gerechten van dit formaat is het het handigst om de ingrediënten te mengen, krachtig te kloppen met een garde, zonder angst dat de massa over de randen zal morsen. 
Combineer de eieren met zout en suiker, klop het mengsel met een garde tot de ingrediënten goed gemengd zijn. 
Giet vervolgens de melk erbij (je kunt rechtstreeks uit de koelkast komen). Om het deeg flexibeler te maken en tijdens het frituren niet te scheuren of aan de pan te plakken, is het een goed idee om 2 eetlepels plantaardige olie toe te voegen. Het is erg belangrijk om een verfijnd, geurloos product te gebruiken.
Voeg nu langzaam, voorzichtig het deeg kneden, de voorgezeefde bloem in kleine porties toe. In dit stadium moet de massa worden geklopt tot een gladde en homogene massa. Sommige huisvrouwen gebruiken hiervoor liever een mixer of blender. Het idee is geweldig, het vereenvoudigt en versnelt het proces aanzienlijk. Maar er wordt opgemerkt dat afgewerkte producten van dergelijk deeg worden ze stijver, "rubberachtig". 
En nu is er weer een cruciaal moment. Giet kokend water in het deeg. Brouw het en roer krachtig. De consistentie van het pannenkoekdeeg moet lijken op verse, vloeibare honing. Laat het 20 - 25 minuten staan en begin dan met het bakken van de pannenkoeken. 
Voor het bakken van dit traditionele Russische gerecht kun je het beste een ondiepe pannenkoekenpan gebruiken met een tefloncoating. Het oppervlak hoeft niet te worden ingevet voordat het wordt gebakken, en goudbruine pannenkoeken vliegen eenvoudigweg uit zo'n koekenpan. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan het goede oude, dikwandige gietijzeren kookgerei. Het produceert heerlijke, gelijkmatig gebakken custardpannenkoekjes. Vlak voordat je het deeg naar het oppervlak van een dergelijke koekenpan stuurt, moet je de bodem elke keer invetten met een dunne laag plantaardige olie. Welke pan je ook kiest voor pannenkoeken, hij moet in ieder geval heel goed verwarmd worden. En pas daarna schep je het deeg op met een pollepel, giet het in het midden van de braadpan en verdeel het snel over het hele oppervlak, waarbij je de pan in verschillende richtingen kantelt. 
Bak de pannenkoek op hoog vuur gedurende 2 minuten aan één kant, gebruik dan een vork of spatel om hem om te draaien en laat hem nog 1-2 minuten in de pan staan. Het resultaat zijn rossige pannenkoeken met gaten. Deze foto laat zien hoe dun en kanten ze eruit kwamen. 
Hete pannenkoeken kunnen indien gewenst worden ingevet met een stuk boter. Hierdoor worden ze zachter en smakelijker. 
Dit is zo'n schoonheid die we hebben, probeer het, het zal ook voor jou werken. 
Laten we nu eens kijken naar nog een paar opties voor custardpannenkoekjes met melk, zoals ze zeggen, voor alle gelegenheden - met gist, zonder eieren en met kefir.
Teaser-netwerk
Custardpannenkoekjes met melk en gist
Ingrediënten:
- melk – 1,5 l;
- suiker – 4 eetl. l.;
- witte tarwebloem – 1 kg;
- geperste gist – 40 g;
- kippeneieren – 2 stuks;
- zout – 1 theelepel. l.;
- plantaardige olie – 4 el. l.
Voorbereiding:
- Verwarm 200 ml melk, voeg er 1 eetlepel bloem en suiker aan toe, voeg gist toe en roer alles goed door tot de gist volledig is opgelost. Zet het mengsel 15-20 minuten op een warme plaats, de massa moet schuimig worden (deze tijd is nodig als de gist vers is; als de gist niet erg vers is, moet je langer wachten).
- Start nu de test, alle componenten moeten op kamertemperatuur zijn. Giet 1 liter melk in een diepe kom, voeg alle bloem toe, voeg zout en suiker toe, klop de eieren erdoor, giet de plantaardige olie erbij, meng alles. Voeg vervolgens het voorbereide deeg toe aan het deeg en meng zeer grondig zodat er geen enkele klont overblijft. Zet het deeg 3 uur op een warme plaats. Het komt periodiek omhoog, je moet het laten zakken terwijl je roert met een lepel. Maar om de pannenkoeken echt, luchtig en mals te maken, moet het deeg grondig verzuren.
- Voeg de resterende melk toe aan het gerijpte deeg; het moet hiervoor worden gekookt en tijdens het koken direct in het deeg worden gegoten. Kneed het deeg opnieuw goed en zodra het weer rijst, begin je meteen met het bakken van pannenkoeken.
- Om pannenkoeken met gaten te maken, kneed het deeg niet in de pan, maar schep er voorzichtig een andere pollepel uit en giet deze in een hete koekenpan. Bak pannenkoeken aan beide kanten op middelhoog vuur, afgedekt.
- Leg de afgewerkte pannenkoeken op elkaar op een bord en bestrijk ze elk met boter. Gistpannenkoekjes worden meestal geserveerd met vulling; er is een ongelooflijke variëteit aan, maar dit is een heel ander onderwerp.
Als je alles goed doet, krijg je vlapannenkoekjes gemaakt met melk en gist die verbazingwekkend mals en luchtig zijn. Echte Russen, zoals een klassieker ze ooit noemde, zijn ‘als de schouder van de vrouw van een jonge koopman’.
Custardpannenkoekjes met melk en kefir
Ingrediënten:
- kefir – 0,5 l;
- suiker – 1 eetl. l.;
- zout – 1/2 theelepel;
- frisdrank – 1 theelepel;
- ei – 1 stuk;
- witte bloem – 1,5 kopjes;
- melk – 1 glas;
- plantaardige olie – 2 el.
Voorbereiding:
- Verwarm de kefir lichtjes, voeg zout, frisdrank, suiker en ei toe, meng alles met een garde.
- Voeg geleidelijk de bloem toe en klop zachtjes om klontjes te voorkomen. Het deeg zal een dikke consistentie hebben, zoals zure room.
- Breng nu in een aparte kom de melk aan de kook en giet het in een dunne stroom in het deeg, terwijl je het voortdurend roert met een garde. Voeg plantaardige olie toe, meng alles opnieuw goed en je kunt beginnen met het bakken van de pannenkoeken.
Pannenkoeken gemaakt met melk en kefir blijken bijzonder dun en delicaat te zijn; door de vele gaten zien ze er erg mooi uit op tafel.
Custardpannenkoekjes met melk zonder eieren
Ingrediënten:
- tarwemeel – 200 g;
- zuiveringszout – 1/4 theelepel;
- suiker – 1 eetl. l. met een glijbaan;
- zout – 1/4 theelepel;
- melk – 0,5 l;
- plantaardige olie – 1 eetl. l.;
- boter – 35-40 g.
Voorbereiding:
- Meng bloem, frisdrank, suiker en zout in een diepe kom.
- Voeg de helft van de melk toe en klop het deeg met een keukengarde.
- Giet nu de plantaardige olie erbij en meng opnieuw goed.
- Kook de tweede helft van de melk en giet bijna kokend in een dunne stroom in het deeg. In de koekenpan waar je de pannenkoeken gaat bakken, smelt je de boter, voeg je deze toe aan het deeg en meng je alles tot een glad mengsel. Je kunt pannenkoeken bakken.
Enkele nuttige tips:
- als je gewoon tarwemeel gebruikt voor pannenkoeken, vergeet dan niet om het te zeven; speciaal pannenkoekenmeel hoeft integendeel niet te worden gezeefd;
- ervaren huisvrouwen beweren dat voor een nog grotere luchtigheid van pannenkoeken het gezeefde meel moet kunnen bezinken;
- Door plantaardige olie aan pannenkoekbeslag toe te voegen, is het altijd niet meer nodig om de pan opnieuw in te vetten (vooral als deze een antiaanbaklaag heeft);
- Wanneer je volgens een recept suiker aan pannenkoekbeslag toevoegt, voeg dan minimaal een snufje zout toe, zelfs als je vergeten bent dit bij de ingrediënten te vermelden.
1 uur 5 minuten
135 kcal
5/5 (3)
Elke huisvrouw heeft haar eigen speciale recept, waarmee ze pannenkoeken bereidt. In de regel worden dergelijke recepten van generatie op generatie doorgegeven. Sommige mensen koken pannenkoeken met zure melk of kefir, sommigen houden van pannenkoeken met melk, en anderen geven de voorkeur aan gistpannenkoekjes.
Recept voor custardpannenkoekjes met melk en kokend water
Lijst met benodigde ingrediënten
Keukengereedschap: kom, zeef, koekenpan, garde, pollepel, spatel.
Stapsgewijze voorbereiding
- Laten we beginnen met het bereiden van pannenkoeken door water aan de kook te brengen. Laten we ondertussen naar de rest van de ingrediënten voor het pannenkoekdeeg gaan.
- Neem een kom en zeef alles daarin benodigde hoeveelheid meel.
- Voeg zout, frisdrank en suiker toe aan de bloem. Meng alles door elkaar. Als u van plan bent pannenkoeken met een zoete vulling te bereiden of ze met jam of honing te serveren, kunt u een zakje vanillesuiker toevoegen.
- Meet de benodigde hoeveelheid melk af en giet deze bij het droge mengsel. Neem een garde en meng alles grondig tot een gladde massa. In dit stadium wordt het deeg dik en lijkt het op zure room.
- Breek nu de eieren in een kom en meng opnieuw goed.
- Voeg boter toe aan het deeg en breng het weer glad. In plaats van plantaardige olie kunt u hetzelfde aantal eetlepels gesmolten boter gebruiken.
- Het was tijd om het deeg te maken. Meet hiervoor het benodigde volume melk af, giet het in het deeg en kneed alles onmiddellijk grondig. Soms proef je de frisdrank in pannenkoeken. Om dit te voorkomen, meng je het niet met bloem, maar blus je het met kokend water en giet je het allemaal samen in het deeg.
- Ons deeg is klaar. Laat het 15-20 minuten staan, zodat de bloem zich kan verspreiden. Hierna wordt het deeg meestal iets dikker.
- Laten we beginnen met het bereiden van de pannenkoeken. Om dit te doen, verwarmt u de koekenpan op middelhoog vuur en vett u deze licht in met een broodkorst bevochtigd met plantaardige olie of een stuk reuzel.
- We nemen een halve pollepel deeg, gieten het in de pan en proberen het gelijkmatig over het oppervlak te verdelen. Dit gebeurt in een cirkelvormige beweging, terwijl de pan heen en weer kantelt.
- Nadat één pan bruin is geworden, tilt u de pannenkoek op met een spatel, draait u hem om en bruint u de andere kant.
- We leggen de afgewerkte pannenkoek op een bord en gieten een nieuwe portie deeg in de koekenpan, waarbij we dezelfde procedure herhalen als bij de vorige pannenkoek.
- Pannenkoeken worden nog lekkerder als je ze invet met boter.
- Deze pannenkoeken kunnen worden gevuld met verschillende vullingen en worden geserveerd met zure room. Of je kunt ze invetten met jam, gecondenseerde melk of honing en ze in buisjes rollen.
Bereid je op dezelfde manier voor. Misschien vind je het ook handig of een recept voor dunne kefirpannenkoekjes met gaten.
Elke huisvrouw zou moeten leren pannenkoeken van soezendeeg te koken, omdat ze anders zijn klassieke opties zijn smaakkwaliteiten. Wanneer het wordt geconsumeerd, lijkt het gerecht poreus, zacht en licht. Het wordt zo dankzij kokend water, dat tijdens de bereiding aan het deeg wordt toegevoegd.
Er zijn veel recepten voor dit gerecht. En in allemaal wordt het deeg bereid in kokend water. MET heet water Bij het bereiden van een gerecht moet je voorzichtig zijn, want als je het verkeerd toevoegt, kan het bederven. In dergelijke gevallen hebben custardpannenkoekjes niet de bovengenoemde smaakkwaliteiten en zijn ze vaak lastig uit de koekenpan te halen.
Bij het kneden van het deeg voor custardpannenkoekjes wordt zeer hete melk of water gebruikt. Het is niet nodig om deze vloeistoffen te koken. Je hoeft ze alleen maar aan de kook te brengen en ze onmiddellijk van de kachel te halen. Er wordt verwarmde melk of water in gegoten klaar mengsel. Dit gebeurt heel langzaam - in kleine doses.
Na elke portie vloeistof wordt het deeg grondig gemengd. Dankzij de geleidelijke toevoeging van melk of water wordt het mengsel homogeen van samenstelling en worden de ingrediënten er beter in gemengd.
Een probleem dat vaak ontstaat tijdens de bereiding van custardpannenkoekjes en waardoor ze niet goed bakken, is de vorming van klontjes. Het is handig om een zeef te gebruiken om klontjes te roeren. Het mengsel wordt er eenvoudig doorheen gegoten in een nieuwe container. De resterende klontjes op het rooster worden met een lepel geroerd.
Pannenkoeken koken met melk
Van allemaal bestaande opties De gemakkelijkste manier om gerechten te bereiden zijn eenvoudige custardpannenkoekjes met melk, omdat elke huisvrouw de ingrediënten in het recept in haar keuken heeft staan: bloem, melk, eieren, suiker, zout, zonnebloemolie en kokend water. Begin met kneden door 3 eieren in een diepe kom te breken. Voeg er 3 eetlepels aan toe. lepels suiker en 1 theelepel zout zonder glaasje.
Klop de eieren, kristalsuiker en zout met een blender of garde. Giet vervolgens 2 kopjes verse melk in een kopje en voeg 3 kopjes bloem toe. Meng dit alles totdat het mengsel homogeen is en alle klontjes zijn opgelost. Het resultaat is een dik deeg. Voeg er 3 eetlepels aan toe. lepels zonnebloemolie en begin met brouwen.
Neem om het deeg in kokend water te brouwen heet water(ongeveer 1,5 kopjes). Het wordt langzaam onder roeren in de beker gegoten. Wanneer het mengsel is gemaakt, blijft het 30 minuten op de werktafel liggen. Verwarm na een half uur de braadpan, vet hem eenmaal in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en begin met bakken. Custardpannenkoekjes zijn heerlijk en heel mals, omdat het hoofdingrediënt daarin melk is.
Gebruik van kefir
Zachte en dunne pannenkoeken worden verkregen door kefir te gebruiken. Het fungeert als een melkvervanger. Het pannenkoekrecept omvat:
- kefir, heet water en bloem - elk 1 glas;
- kippeneieren – 2 stuks;
- frisdrank – 0,5 theelepel;
- zout en suiker - naar smaak;
- zonnebloemolie – 2 eetl. lepels.
Breek de eieren in een kom, giet koude kefir, meng dit mengsel met een garde, voeg zout, suiker en frisdrank toe. Giet de bloem erbij met behulp van een zeef. De resulterende massa wordt geroerd tot een gladde massa.
Het enige dat overblijft is het mengsel brouwen. Om dit te doen, begint u geleidelijk water met het deeg in de kom te gieten. De laatste fase– zonnebloemolie toevoegen. Na het mengen begint u met bakken.
Recept voor opengewerkte pannenkoeken met gist
Huisvrouwen die donzige, zachte en kanten pannenkoeken willen bereiden, moeten dit gerecht proberen te bereiden volgens een recept dat gist gebruikt.
Benodigde ingrediënten:
- tarwemeel – 250 g;
- melk – 1 glas;
- kippeneieren – 2 stuks;
- boter – 20 g (indien gewenst kan dit ingrediënt worden vervangen door margarine);
- gist – 10 g;
- suiker en zout - naar smaak.
Hoe maak je custardpannenkoekjes van deze ingrediënten? Het recept is behoorlijk ingewikkeld. Het omvat verschillende fasen:
- Bereid eerst de gist voor. De melk wordt een beetje verwarmd en zoet gemaakt. Giet er gist in en roer.
- Zeef de bloem in een andere kom, voeg verwarmde melk toe en roer grondig. Het resultaat is soezendeeg. Het wordt een beetje afgekoeld. Giet na afkoeling het eerder bereide melk-gistmengsel erbij. De resulterende massa wordt goed gemengd, afgedekt met een servet en 40 minuten warm gelaten.
- Terwijl het deeg rijst, klop je de dooiers van de kip, meng ze met zachte boter, kristalsuiker en zout. Dit mengsel wordt vervolgens aan het deeg toegevoegd. Ook de resterende melk wordt hier gegoten. Aan het einde wordt het deeg opnieuw gemengd, afgedekt en warm gelaten.
- Na de tweede rijzing wordt het bakmengsel eenvoudigweg geroerd en opnieuw afgedekt. Voeg na de derde rijs het losgeklopte eiwit toe. Begin na 20 minuten met bakken.
Boekweit, maïs en griesmeel
Bij het bereiden van pannenkoeken soezendeeg Het is niet nodig om tarwemeel te gebruiken. Vaak wordt het vervangen door boekweit. Het geeft het gerecht een delicate nootachtige smaak en is goed voor het lichaam. Boekweitmeel versterkt de haarvaten en verbetert de darmfunctie. Maïsgrutten en griesmeel worden ook als ingrediënten gebruikt. Ze bevatten ook veel nuttige stoffen.
Boekweit- en maïsvlapannenkoekjes maken is heel eenvoudig. U kunt het eenvoudigste recept nemen, het tarwemeel vervangen door het gewenste ingrediënt en tijdens het kneden de consistentie controleren (het kan te dun of te dik blijken te zijn).
Neem bij het bereiden van griesmeelpannenkoekjes granen en tarwemeel in gelijke hoeveelheden. U kunt bijvoorbeeld 6 eetlepels nemen. lepels Giet eerst griesmeel in een glas melk en laat het een half uur staan. Gedurende deze tijd zwelt het op. Voeg vervolgens bloem toe. Klaar deeg brouw met verwarmd water in het vereiste volume om een mengsel te krijgen dat lijkt op de consistentie van dikke room. Hierna begint het bakken.
Alle custardpannenkoekjes gemaakt met kokend water of verwarmde melk zijn lekker en delicaat. Ze worden op tafel geserveerd bij in verschillende vormen– eenvoudig ingevet met boter, bestrooid met kristalsuiker of chocoladestukjes. Ze kunnen ook gevuld worden.
Als er meer suiker aan het soezendeeg voor pannenkoeken is toegevoegd, zijn zoetige vullingen geschikt. Het kan kwark zijn met stukjes fruit. Dit gerecht is heerlijk dessertje. Als er meer zout is, zijn zoute vullingen ideaal.
Handige video over custardpannenkoekjes
Custardpannenkoekjes worden genoemd omdat er meer kokend water aan wordt toegevoegd, maar er is ook een recept waarbij hete melk wordt gebruikt, die ik wat lager zal beschrijven. Dankzij kokend water zijn ze erg lekker, keren ze gemakkelijk om en, belangrijker nog, scheuren ze niet.
Maslenitsa komt eraan en het is onmogelijk om deze kans te missen en geen pannenkoeken te bakken. Op vakantie gaan met pannenkoeken op bezoek bij mensen wordt op deze dag als een traditie beschouwd. Pannenkoeken, een heel oud gerecht onder de Russen, geloofden vroeger dat als je er meer van bakt, je het hele jaar door in overvloed en zonder gedoe zult leven. Daarom bakten mensen veel verschillende pannenkoeken, en ook gistpannenkoeken. Over het algemeen zijn er veel recepten, en zelfs als je ze een heel jaar bakt tot de volgende Maslenitsa, zul je ze niet allemaal proberen.
Veel huisvrouwen dromen ervan heerlijke pannenkoeken te maken, zodat ze niet scheuren en gewoon in de mond smelten. Daarom besloot ik een paar recepten te verzamelen die ik zelf heb getest.
Custardpannenkoekjes met melk en kefir - een recept voor dunne opengewerkte pannenkoeken met gaten:
Hier het recept zoals beloofd heerlijke pannenkoeken met warme melk. Ze zijn heel eenvoudig te bereiden, maar voor een ontbijt met jam of zure room komen ze goed van pas.
Ingrediënten:
- Kefir - 0,5 liter.
- Melk - 1 glas.
- Frisdrank - iets meer dan een halve theelepel.
- Suiker - 2 el. lepels.
- Zout - 0,5 theelepel.
- Meel - 1,5 kopjes.
- Plantaardige olie - 3 el. lepels.
- Eieren - 2 st.
1. Meng kefir, suiker, zout en frisdrank in een diep bord. Je zult meteen zien hoe het deeg iets in volume en schuim begint te stijgen.
2. Klop de eieren en goed gezeefde bloem door ons mengsel. Roer opnieuw totdat de klontjes oplossen. We zouden een luchtig, dik mengsel moeten hebben.
Het is noodzakelijk om zo te zaaien dat het meel verzadigd is met zuurstof en luchtig wordt.
3. Verwarm vervolgens de melk op het fornuis. Na het verwarmen vormt zich schuim, verwijder het.
4. Giet verwarmde melk en boter in het deeg en meng opnieuw.
Laten we eens kijken hoe het deeg eruit ziet; als het vloeibaar is, kun je bloem toevoegen, en als het dik is, voeg dan verwarmde melk toe. De massa zou eruit moeten zien als vloeibare zure room.
Laat het deeg even staan kamertemperatuur ongeveer 15 minuten, om er zeker van te zijn dat alle klontjes zijn opgelost, of als je het sneller wilt, klop je met een mixer.
5. Vet de koekenpan in met olie en verwarm hem goed, neem een halve pollepel deeg en giet het in de braadpan, buig hem in verschillende richtingen.
6. Bak aan beide kanten goudbruin.
7. Serveer met jam of zure room.
Dunne custardpannenkoekjes met melk en kokend water - een snel en smakelijk recept:
Pannenkoeken gemaakt met melk zijn altijd mals en smakelijk in vergelijking met gewone pannenkoeken, ze zijn aantrekkelijker en smeken er gewoon om gegeten te worden.
Ingrediënten:
- Melk - 4 glazen van 200 mg.
- Kokend water - 180 gr.
- Meel - 250 gr.
- Boter, voor het invetten - 50 g.
- Suiker -2 theelepels.
- Zout - een halve theelepel.
- Plantaardige olie 2 el. lepels.
- Eieren - 2 st.
1. Giet suiker, zout en eieren in een diep bord en klop tot ze wit worden.
2. Zeef de bloem goed en voeg toe aan het eimengsel. Het resultaat is een dik deeg met klontjes. Voeg een beetje melk toe en roer tot het deeg de vorm aanneemt van dikke zure room.
3. Als alle klontjes zijn opgelost, giet je de resterende melk eruit. Meng alles tot een gladde massa
4. Giet nu kokend water in onze resulterende massa en meng opnieuw. Het deeg moet vloeibaar zijn, zoals room. Voeg ook plantaardige olie toe en klop licht.
Als je geen gaten kunt krijgen, maar je moet ze verwijderen, dan kun je, als je er kokend water in giet, er 0,5 theelepel frisdrank in verdunnen. Ik maak dit recept zonder, dus ik meng alles goed, en je ziet zelf hoe je het lekker vindt.
5. Laat het 15 - 20 minuten staan, zodat alle ingrediënten samenkomen en begin met bakken.
6. Giet in een goed verwarmde koekenpan, ingevet met olie, iets minder dan een pollepel deeg en draai het heen en weer totdat het zich verspreidt. Bak eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant.
7. Vet elke gebakken pannenkoek in met boter en serveer.
Recept voor pannenkoeken met gist en melk.
Elke persoon heeft zijn eigen manier om custardpannenkoekjes te bereiden, sommigen geven de voorkeur aan melk met kokend water, sommigen voegen droge gist toe. Hoe je het ook doet, ze zullen natuurlijk erg lekker zijn en perfect zijn voor een vakantie (Maslenitsa).
Ingrediënten:
- Kokend water - 1 eetl.
- Eieren - 3 st.
- Meel - 3 el.
- Zout - naar smaak.
- Warm water voor het kweken van gist - 0,5 eetl.
- Droge gist - 1 theelepel.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels.
- Melk - 3 el.
1. Giet kokend water over het hele oppervlak in de gezeefde bloem, vergeet niet te roeren. Het deeg moet erg dik zijn.
2. Voeg zout, suiker, eieren, plantaardige olie en gist toe, verdund in warm water. We kneden met onze handen.
3. Verwarm de melk zodat deze warm is en giet 1 glas in het deeg, terwijl je constant kneedt.
4. Laat het zitten totdat het omhoog komt.
5. Als het deeg klaar is, klop het met een mixer tot het glad is.
6. Giet de resterende melk erbij, roer opnieuw en laat opnieuw staan.
7. Vet de koekenpan in met olie, dit gebeurt uitsluitend voor de eerste pannenkoek. Verwarm het tot het licht rookt en giet er een pollepel deeg in (de helft of meer, afhankelijk van wat voor soort bakvorm je hebt).
Kneed het deeg lichtjes voordat u het in de pan giet, zodat het minder krimpt.
Serveer met jam of zure room.
Pannenkoeken koken met melk zonder eieren:
Veel mensen denken dat er geen deeg zonder eieren kan worden gemaakt, vooral soezendeeg. Ik wil u verzekeren dat dit verre van het geval is. Ze blijken erg heerlijke pannenkoeken Bovendien worden ze beschouwd als een vegetarisch gerecht. Volgens dit recept kun je, afhankelijk van het vloeibare of dikke deeg, opengewerkte maken dunne pannenkoeken of om in te pakken. Bijvoorbeeld: gehakt, kwark en andere producten. Ook op feestdagen en doordeweekse dagen zijn ze goed.
Ingrediënten:
- Meel - 2 glazen van 250 gr.
- Melk - 1 liter.
- Plantaardige olie - 2 el. lepels.
- Suiker - 1,5 eetl. lepels.
- Zout - naar smaak.
- Frisdrank - 0,5 theelepel.
- Boter - 50 gr.
1. Roer suiker, zout, frisdrank en bloem in kommen. Voeg de helft van de melk toe en roer opnieuw tot de klontjes zijn verwijderd. Het is raadzaam om met een blender te mengen. Het deeg moet eruit zien als dikke zure room. Voeg daar plantaardige olie toe.
2. Verwarm de melk in een pan aan de kook en giet deze onmiddellijk in het deeg en roer voortdurend.
3. Smelt de boter en voeg deze toe aan ons mengsel. Dienovereenkomstig kneden we zodat alle ingrediënten bij elkaar komen.
4. Voordat u begint met bakken, vett u de braadpan één keer in met plantaardige olie en verwarmt u deze goed.
5. Bak aan 2 kanten tot ze bruin zijn.
6. Vet de pannenkoeken in met boter en serveer.
Hoe maak je pannenkoeken met zure melk (yoghurt), snel en smakelijk?
Dit prachtige recept voor de meest delicate pannenkoeken is voor huisvrouwen die graag geld besparen. Het komt voor dat de melk achterblijft en zuur wordt. De meeste mensen gooien het gewoon weg omdat ze niet weten waar ze het moeten gebruiken. Maar je moet dit niet doen, omdat het beter is om er pannenkoeken van te bakken.
Ingrediënten:
- Meel – 1 kopje.
- Plantaardige olie – 4 eetlepels
- Kokend water – 1,5 kopjes.
- Eieren – 2 st.
- Suiker – 1,5 eetl. lepels.
- Zout – 0,5 theelepel.
- Frisdrank – 0,5 theelepel.
1. Klop de eieren in de deegkom en voeg suiker toe. Roer tot de suiker oplost.
De ingrediënten voor pannenkoeken moeten warm zijn, dan worden de pannenkoeken zacht en smakelijk.
2. Giet zure melk bij de roereieren en meng ook.
3. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout door een zeef, rechtstreeks in de vloeibare massa en vergeet niet onmiddellijk te roeren. Het mengsel moet dik zijn.
4. Giet kokend water in het deeg, over het hele oppervlak en roer heel snel. Je zou een vloeibaar deeg zonder klontjes moeten krijgen.
Hoe dunner je het deeg verdunt, hoe meer gaten het zal hebben en hoe dunner het zal zijn.
5. De laatste stap is het toevoegen van olie, mengen en beginnen met bakken.
6. Vet de koekenpan in met olie, verwarm hem en giet een dunne laag deeg. Bak ongeveer 20 seconden aan elke kant, het hangt allemaal af van het gerecht waarop je bakt.
7. Vet de pannenkoeken in met boter en serveer.