Geschiedenis van druiven. Rodina-druivensoort: algemene beschrijving Gebruik bij het koken

Veel mensen, zelfs degenen die ervan houden, weten niet of druiven een vrucht of een bes zijn. Deze plant, zonder welke de geschiedenis van de mensheid zich heel anders had kunnen ontwikkelen, wordt al meer dan 7000 jaar in verschillende landen gekweekt. Tegelijkertijd maakte het de boeren helemaal niet uit of druiven fruit of bessen waren. Het belangrijkste voor hen was dat het veel nuttige eigenschappen voor mensen had.

Het is een plant van het geslacht Vitis en behoort tot de familie Vitaceae Juss. De scheuten, die enkele meters lang zijn, worden wijnstokken genoemd. Zijn druiven dus een vrucht of bessen? Het antwoord op deze vraag is duidelijk. Volgens al hun morfologische kenmerken behoren de planten tot bessen. De kleine bloemen worden verzameld in kleine bloeiwijzen (complexe trossen of pluimen). Druiven worden door de wind bestoven, hoewel ze ook door insecten kunnen worden bestoven. Er zijn verschillende soorten bloemen: biseksueel, mannelijk, functioneel mannelijk, echt vrouwelijk, functioneel vrouwelijk. Het hangt allemaal af van de mate van ontwikkeling van de mannelijke en vrouwelijke delen erin. De druiven komen snel in de vruchtfase. Het is niet veeleisend voor de bodem, dus het groeit goed, zelfs op rotsachtige bodems. De druiven hebben een goed aanpassingsvermogen en zijn behoorlijk droogtebestendig.

Herkomst van druiven

Er zijn verschillende meningen over de plaats van herkomst van druiven. Volgens de ene versie wordt de geboorteplaats van deze prachtige plant beschouwd als de geboorteplaats van deze prachtige plant. Volgens een andere, Transkaukasië en de Middellandse Zeekust. Bovendien werden wilde vormen van druiven over de hele wereld verspreid lang voordat de gecultiveerde vormen verschenen. Door archeologen ontdekte zaden geven aan dat druiven 60 miljoen jaar geleden op aarde groeiden. Van de 250 soorten van deze plant, die veel voorkomen in de subtropische en tropische zones van beide halfronden, is bekend dat er meer dan 70 groeien in de gematigde en warme klimaatzones van het noordelijk halfrond.

Verscheidenheid aan soorten

Druiven, waarvan foto's een groot aantal soorten en variëteiten weergeven, worden al duizenden jaren aan selectie onderworpen. Tegelijkertijd probeerden mensen de voedingseigenschappen van de bessen van deze plant te maximaliseren. Op dit moment zijn er ongeveer drieduizend verschillende variëteiten gefokt. De kenmerken van druiven zijn afhankelijk van veel parameters. Tegenwoordig zijn er verschillende groepen ervan. Afhankelijk van hun eigenschappen en doel worden druiven onderverdeeld in technische, tafel-, universele en pitloze variëteiten. Ze onderscheiden zich ook door rijpingstijd. Er zijn late en vroege variëteiten.

Kenmerken van druivenbessen

Ook de grootte van de bessen van deze plant varieert enorm. De kleinste hebben dus een diameter van minder dan 10 mm. Ze worden gevolgd door kleine, middelgrote en grote bessen. De diameter van de grootste is vaak groter dan 25 mm. Het kleurbereik van druiven is ook divers.

Deskundigen maken onderscheid tussen lichtgroene, roze, rode, ambergele, blauwe, paarse en zwarte varianten. De schil van de bessen is bedekt met een wasachtige laag die pruïne wordt genoemd. Het kan dun en delicaat zijn, of dik en duurzaam. Het vermogen van druiven om te bewaren, de weerstand tegen bederf en de smaak ervan zijn afhankelijk van de structuur. Verschillende soorten verschillen niet alleen in de kleur van de bessen, maar ook in hun vorm. Ze kunnen ovaal, rond, eivormig, afgeplat of langwerpig zijn. Verschillende druivensoorten verschillen in hun vruchtvlees. Het kan compact, zacht en knapperig zijn. Het is opmerkelijk dat niet alleen witte druiven de grondstof kunnen zijn voor de productie van light en sappen. Ze worden ook geproduceerd uit bessen met een gekleurde schil. De meeste druivensoorten hebben bijna kleurloos sap, maar er zijn ook donkere bessen waarin het een intense wijnrode kleur heeft.

Smaakkwaliteiten van bessen

We weten al of druiven een vrucht of een bessen zijn; nu moeten we aandacht besteden aan de kwaliteiten van de vruchten. Ondanks de verscheidenheid aan variëteiten onderscheiden experts slechts enkele grote groepen die soorten verenigen die qua smaak vergelijkbaar zijn, waaronder:

Gewoon (neutraal), een combinatie van zuur en zoetheid, maar zonder onderscheidende kenmerken;

Nachtschade, die doet denken aan de smaak van de vruchten van kruidachtige planten;

Nootmuskaat - met een sterke karakteristieke smaak;

Isabelle, onderscheidend door het aroma van aardbeien, zwarte bessen en ananas, en ook met een slijmerig vruchtvlees.

Druiven telen

Bijna iedereen weet dat zelfgemaakte druiven vooral worden gebruikt voor het maken van sappen, compotes en wijn. Tegelijkertijd speelt het meestal een decoratieve rol als klimplant voor tuinhuisjes, tuinhuisjes en pergola's. In huistuinen zijn de meest voorkomende winterharde variëteiten, waarvan de wijnstokken enkele meters lang zijn. Helaas zijn de meeste tafelvariëteiten niet geschikt om op deze manier te kweken. In onze klimatologische omstandigheden hangt het succes van de druiventeelt af van de geografische locatie van de nederzetting en de materiaalkosten. In de zuidelijke regio's wordt deze plant in de volle grond op hekjes gekweekt. Op meer noordelijke breedtegraden worden de beste tafelvariëteiten in het late voorjaar en het vroege najaar vaak gekweekt in speciaal verwarmde kassen. De minimale afmetingen van een dergelijke constructie zijn: lengte - 2,5 m; hoogte - 2,1 m Sommige wijnboeren verbouwen warmteminnende variëteiten in de volle grond. In dit geval moet je de wijnstok voortdurend snoeien en de groei ervan stoppen, omdat je hem voor de winter tegen vorst moet beschermen door hem van het latwerk te verwijderen en op de grond te leggen. Veel mensen graven kleine gaatjes waarin ze de plant zorgvuldig plaatsen, isoleren met beschikbare materialen (karton, houtkrullen, droog gras) en bedekken hem met aarde. Met zo'n beschutting kun je de wijnstok intact houden, zelfs bij strenge vorst. Een andere ongunstige factor die de rijping van warmteminnende druivensoorten verhindert, is het gebrek aan natuurlijk licht. Onder ongunstige weersomstandigheden kunnen de bessen dus tot september-oktober groen blijven. Het planten van een wijngaard kent bepaalde principes. Het is noodzakelijk om te voorkomen dat krachtige en zwakgroeiende variëteiten samen worden geplant. Niet-bedekkende en bedekkende exemplaren, gemakkelijk aangetast door ziekten en daartegen resistent, laat en vroeg, moeten afzonderlijk worden geplaatst; Deze plant moet gesnoeid worden (in het voor- en najaar). In dit geval worden alle scheuten met zwakke, onvolwassen jaarlijkse groei verwijderd. Alleen sterke scheuten geven een uitstekende oogst. Ook is het tijdens de zomer noodzakelijk om de groeiende scheuten boven de grootste bos op de stengel van vorig jaar te verwijderen, omdat een dergelijke jonge groei de sappen van de plant naar zich toe trekt, waardoor het rijpen van de bessen wordt voorkomen.

Gebruik van bessen

Tafeldruivenrassen hebben een uitstekende smaak en zijn daarom bedoeld voor verse consumptie. Sommige soorten worden gedroogd voor de productie van rozijnen en rozijnen. Het merendeel van de geteelde druiven wordt verwerkt om sappen en wijnmaterialen te maken. Omdat de bessen van deze plant recordhouders zijn wat betreft suikergehalte (25-30%) en kwaliteitssamenstelling, zijn alle producten die ervan worden gemaakt zeer nuttig voor de mens. Druiven bevatten minerale, organische stoffen (glucose, zouten, kalium) en vitamines (A, B1, B2, B6, C, PP), daarom worden ze vaak gebruikt voor preventieve en medicinale doeleinden. Het eten van druivenbessen helpt de bloeddruk te normaliseren, zuivert de luchtwegen van slijm en verbetert de huidconditie. Tafelvariëteiten, onderscheiden door grote, mooie trossen bessen met vlezig vruchtvlees, hebben een harmonieuze smaak. Dit komt door het ideale gehalte aan licht verteerbare suikers en zuren. De meeste tafelvariëteiten zijn goed te transporteren en langdurig onder gunstige omstandigheden te bewaren. Ondanks al het nut van druiven, is het gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan diabetes, acute darmaandoeningen, obesitas en ziekten van de twaalfvingerige darm.

Vermeerdering van druiven

Deze plant reproduceert vegetatief (door gelaagdheid, stekken). In sommige gevallen gebruiken veredelaars ook zaden om jonge planten te produceren, maar in dit geval zullen de druiven lange tijd geen vruchten dragen. Meestal zijn zaailingen bedoeld om nieuwe variëteiten te produceren. De druiven worden geplant op de zonnigste plek van de locatie (zuid, zuidoosten, zuidwesten). Hoe meer warmte de plant krijgt, hoe beter de kwaliteit van de bessen en hoe hoger de opbrengst. De bodem kan van alles zijn, behalve kwelders. Het mag ook niet moerassig of drassig zijn. Meestal worden geroote stekken in de lente in de volle grond geplant, maar als het plantmateriaal zeer goed ontwikkeld is, is herfstplanten ook toegestaan. Omdat het grootste deel van de druivenwortels zich 20-40 cm van het aardoppervlak bevindt, worden de planten geplant tot een diepte van 0,4 m. hun breedte moet minimaal 2 m zijn.

Druivenplagen

Helaas is deze plant zeer vatbaar voor ziekten en plagen. De gevaarlijkste zijn: meeldauw, grijze schimmel, oidium, virussen, bacteriële kanker, schaalinsecten, phylloxera, druivenmot. Een dergelijke blootstelling leidt tot de noodzaak van verplichte behandeling met speciale chemicaliën voor de preventie en behandeling van planten.

Druif (Vitis) is een plant die behoort tot de bloeiafdeling, de tweezaadlobbige klasse, de wijnstokorde, de druivenfamilie, het druivengeslacht. De vruchten van druiven zijn trossen zoete bessen.

Beschrijving van druiven en foto's

Een wijnstok zijn de scheuten van druiven. In het eerste jaar na ontkieming produceren druivenpitten kleine scheuten. Druiven beginnen slechts 4 jaar na het planten van het zaad vrucht te dragen. Zo'n lange periode is nodig omdat de struik wordt gevormd door geleidelijk te snoeien tot een minimum aantal scheuten.

De bloemen van de druif zijn klein, verzameld in een complexe tros of pluim. De druivenvrucht heeft door verschillende variëteiten een andere vorm en kleur: de kleuren kunnen lichtgroen, roze-violet, blauw en bijna zwart zijn. De vorm van de druiven kan lijken op kleine kralen, balletjes of ovalen.

Er zijn pitloze druivensoorten (zonder zaden) en druivensoorten met zaden. Gezamenlijk vormen de vruchten van de plant een cluster. De lengte van een druiventros kan klein zijn - tot 10 cm, medium - 10-20 cm, groot - meer dan 25 cm.

Soorten druiven

Het geslacht Vitis omvat 78 druivensoorten. Het geslacht zelf is verdeeld in 2 ondergeslachten:

Evitis Planch
Muscadinia Planch

Euvitis wordt vertegenwoordigd door 75 soorten, die, rekening houdend met botanische, anatomische factoren, evenals hun verspreidingsgebieden, zijn onderverdeeld in 3 groepen:

Europees-Aziatisch;

Er zit slechts 1 druivensoort in Vitis viniferaL, die is verdeeld in 2 ondersoorten, die een groot aantal variëteiten opleverden.

Noord-Amerikaans;

Het bevat 28 druivensoorten, waaronder de bekendste Vitis rupestris,Vitis riparia en Vitis labrusca.

Oost-Aziatisch.

Het omvat 44 slecht bestudeerde soorten. De meest voorkomende zijn Amur-druiven.

Druivensoorten en foto's

Druivensoorten kunnen worden onderverdeeld in de volgende groepen:

Rode druiven, waarin de volgende variëteiten kunnen worden onderscheiden:
Cabernet Sauvignon;
Muskaatrood;
Merlot;
Pinot Noir;
Syrah (Shiraz);
Cabernet-Franc;
Nebbiolo;
Zinfandel;
Pinotage.
Witte druiven, waarvan de belangrijkste variëteiten zijn:
Laura (Flora);
Arcadië;
Kesha;
Chardonnay;
Muskaatwit;
Sauvignon Blanc;
Chenin Blanc;
Viura.
roze druiven, vertegenwoordigd door variëteiten:
Origineel;
Taifi Roze;
Transfiguratie;
Hoerzoefski Roze.
Zwarte druiven, de belangrijkste variëteiten:
Verrukking Zwart;
Codrianka;
Meisje;
Zwarte druiven Kishmish;
Herfst zwart.

Geschiedenis van druiven

De geschiedenis van het uiterlijk en de teelt van druiven heeft zeer oude wortels. Mensen weten al heel lang over druiven. In Georgië ontdekten ze bijvoorbeeld de overblijfselen van een kruik die bijna 8000 jaar geleden werd gemaakt en waarop druiventrossen waren geschilderd. Ook vonden ze tijdens de opgravingen zaden van wilde druiven, die volgens wetenschappers 60 miljoen jaar oud zijn.

De wijnen uit het oude Griekenland en het oude Rome waren erg populair in de 5e eeuw voor Christus. De Grieken hielden van wijn en wijdden zich met alle passie aan het proces van het verbouwen van druiven.

Armenië wordt ook beschouwd als een van de oude staten waar deze plant werd gekweekt. Gebaseerd op de gegevens van oude kronieken, uit de 4e eeuw voor Christus. druivendranken werden naar andere landen geëxporteerd.

Toepassing van druiven

Druiven zijn een bes die rauw wordt gebruikt, maar ook in desserts en gebak. Druivensap wordt gebruikt om andere sappen, diverse dranken, gelei en wijn te maken. Door de verscheidenheid aan variëteiten van deze bes en hun smaak komen wijn en druivensap er anders uit qua smaak en kleur. Wijn is verkrijgbaar in rosé, wit of rood.

Druiven zijn een van de oudste gecultiveerde planten, waarvan de pittoreske beelden 7000 jaar geleden worden weerspiegeld op bas-reliëfs en fresco's uit het Oude Oosten. Door de verscheidenheid aan variëteiten van vandaag kan elke tuinman gemakkelijk kiezen op basis van zijn ‘smaak en kleur’. Een duidelijke kennis van de kenmerken van druivenrassen (kleur, smaak, geschiktheid voor wijnbereiding, vorstbestendigheid, rijpingstijd, enz.) zal u helpen uw voorkeur te bepalen.

Tafelvariëteiten worden als de meest populaire beschouwd voor tuinpercelen. Deze druiven worden vers gegeten. Wat het aantrekkelijk maakt voor tuinders zijn de enorme, smakelijke trossen, de rijke smaak en het heerlijke aroma. Tafeldruiven worden aanbevolen als een gezond en medicinaal product. Eén van de unieke soorten is het ras Rodina.

De Rodina-variëteit is een gekruiste hybride van Northern en Muscat of Alexandria. De naam houdt rechtstreeks verband met de oorsprong ervan. Het werd voor het eerst verkregen in ons land, bij het vernoemde Onderzoeksinstituut voor Wijnbouw en Wijnbereiding. Potapenko Ya.I. Het groeit in het midden en zuiden van Rusland, maar ook in het Verre Oosten.

Winterhardheid wordt gedefinieerd als gemiddeld, in staat om lichte dalingen in de bodemtemperatuur te weerstaan.

De struik is middelgroot, de groei is gemiddeld of zwak. Jaarlijkse scheuten rijpen met een percentage van ongeveer 50-64%. Onder hen is tot 70% vruchtbaar.

De bladeren van de Rodina-variëteit zijn meestal middelgroot, rond van vorm, vijflobbig, fijn gesneden. De buitenkant van het blad is meestal mat en gerimpeld, en de binnenkant is bijna kaal, met kleine borstelharen aan de nerven.

De wijnstokbloem is biseksueel. De bloei vindt meestal half juni plaats, op de tiende dag van de maand.

Beschrijving van bessen

De rijping vindt al begin september plaats (eerste tien dagen), dus het wordt geclassificeerd als een vroege variëteit.

De clusters zijn meestal middelgroot, maar dichter bij groot. Het gewicht van elke bos varieert van 190 tot 380 g. De geschatte parameters zijn als volgt: lengte tot 19 cm, breedte aan de basis tot 12 cm. De dichtheid van de bessen erop is gemiddeld of dicht. Er is een mogelijkheid van pletten en de vorming van pitloze bessen; dit kan worden waargenomen wanneer druivenstruiken overbelast zijn of bij ongeschikte weersomstandigheden tijdens de bloei.

De druif heeft een roodachtige, paars getinte, ronde bes. Er is geen nootmuskaataroma. Het gewicht kan oplopen tot 5 gram. Het is bedekt met een duurzame en tegelijkertijd dunne huid. Er zijn zaden, niet meer dan 3. De bes heeft een gelijke combinatie van zure en zoete tinten, wat hem een harmonieuze smaak geeft. Het gehalte aan nuttige stoffen in de bessen is als volgt: oplosbare vaste stoffen tot 18,5%, suikers tot 18%, zuren tot 1%, vitamine C tot 20 mg per 100 g stof.

Productiviteit

Het heeft een hoge productiviteit. Als we de opbrengst van één struik beschouwen, zal deze oplopen tot 7 kg. In termen van oppervlakte - van 10 tot 22 kg per 10 m². In verschillende jaren kunnen de druiven echter verschillende opbrengsten opleveren. Het ras kan in verschillende perioden opbrengstschommelingen kennen van 14 tot 220 cent per hectare.

Volgens de smaakbeoordeling behaalt de Rodina-variëteit bijna 8 punten.

Ziekten

Druiven vormen daarop geen uitzondering en zijn vatbaar voor verschillende ziekten. Het beschreven ras is 20% vatbaar voor grijsrot. Deze schimmelziekte kan druiven vernietigen en het hele groene gedeelte en het jaarlijkse hout aantasten. De veroorzaker van grijze rot is vooral gevaarlijk als het bessen aantast. De Rodina-variëteit kan worden besmet met valse meeldauw. Deze schimmelziekte treft meestal bladeren, scheutpunten, ranken, bloeiwijzen en jonge bessen. Het risico om deze ziekte op te lopen bedraagt ongeveer 10%.

Voor- en nadelen

De onmiskenbare voordelen die tuinders ertoe aanzetten om voor Rodina te kiezen, zijn de vroege rijping en de zeer harmonieuze smaak van de bessen. Onder de nadelen kunnen we de feiten opmerken dat druiven niet bestand zijn tegen grijze rot; vanwege de dunne schil barsten de bessen vaak als ze rijp zijn; tijdens de jaren van massale verschijning van wespen kunnen ze ernstig worden beschadigd door deze insecten. Een ander nadeel is dat het ras zeer slecht transporteerbaar is.

Het wel of niet kiezen voor de Rodina-variëteit voor uw zomerhuisje is voor iedereen een individuele beslissing. Alle genoemde kenmerken moeten zorgvuldig worden gecorreleerd met de omstandigheden van een bepaalde klimaatzone en agrotechnische mogelijkheden. In ieder geval verdient deze druivensoort aandacht. Bovendien moet u zich niet beperken tot één variëteit, maar u kunt tuintrucs gebruiken en druiven met verschillende rijpingsperioden op uw perceel laten groeien, waardoor de gebruiksperiode van verse bessen (van juli tot oktober) wordt verlengd.

Er is geen andere plant waaraan zoveel gedichten, liederen, volksspreekwoorden, gezegden en legendes zijn gewijd.

Volgens de bijbelse legende kwam tijdens de wereldwijde zondvloed de hele mensheid om, behalve Noach, zijn familie en enkele dieren, die hij voorzichtig meenam in de ark. Noach werd echter niet alleen beroemd als de grondlegger van een nieuw menselijk ras. Hij gaf ons... druiven.

Toen Noach na een lange reis met zijn ark op de berg Ararat landde, liet hij onmiddellijk een geit los op de kust. Tijdens de lange reis over het water raakte het arme dier uitgeput door gebrek aan normaal voedsel. Het is daarom niet verrassend dat de geit onmiddellijk op zoek ging naar voedsel. En zie, ik vond eten, en wat voor eten! In de velden, vochtig door de recente overstroming, groeiden hier en daar prachtige klimstruiken met sappige bladeren. Nadat hij genoeg van deze bladeren had gegeten, werd de geit plotseling erg dronken en toen hij terugkeerde naar de ark, begon hij op te springen, luide blatende geluiden te maken en haar makkers met haar hoorns te slaan. Verbaasd door zo'n ongewoon gedrag van het dier, raakte Noach geïnteresseerd in de mysterieuze plant en besloot een kleine plantage van deze struik te planten...

Zoals de legende getuigt, is Armenië dus de bakermat van de druiven. Hetzelfde standpunt wordt gedeeld door veel botanici die Transkaukasië en de landen aan de oostkust van de Middellandse Zee als het thuisland van de wijnstok beschouwen. Van hieruit verspreidde het zich naar de landen van Zuid-Europa, maar ook naar Noord-Afrika.

Druivenpitten werden ontdekt in paalgebouwen in Zwitserland in het Midden-Oosten; druiven werden 7.000 - 9.000 jaar geleden verbouwd. In Syrië, Palestina, Klein-Azië, Hellas en Egypte werden druiven verbouwd vanaf het begin van de vestiging in deze landen, dat wil zeggen 3000 of 4000 voor Christus. e. Dit blijkt uit vondsten in oude graven en talrijke monumenten van de Egyptische cultuur in Thebe, Benny Hassan en andere plaatsen. Een favoriet motief van oude Egyptische kunstenaars waren wijnamforen. Het proces van het maken van wijn uit druiven wordt gedetailleerd beschreven op het graf van de Egyptische farao Ptahhotep, die 2500 voor Christus leefde. e.

De oude Europese beschaving, in het bijzonder Rome, dat de druivencultuur uit het oude Hellas overnam, heeft veel bijgedragen aan de verspreiding van druiven en het vergroten van het aantal variëteiten ervan. Vanuit Rome verspreidde de wijnbouw zich naar het zuiden van Frankrijk en Spanje. De wijnstok werd door oude Griekse kolonisten via de Krim en de Zwarte Zee naar Oost-Europa gebracht. Het is interessant dat uit die tijd, in het huidige Kherson, een marmeren plaat bewaard is gebleven van een monument voor een van de eerste wijnbouwers van de Krim, Agasiklos. In de 5e eeuw BC e. druiven waren al wijdverspreid in Kievan Rus en het grondgebied van het huidige Moldavië.

Sinds de oudheid zijn druiven onderverdeeld in wijn- en tafelvariëteiten. Wijndruiven zijn in sommige landen ouder dan tafeldruiven. Wijnvariëteiten stonden echter niet altijd hoog in aanzien en werden vaak vernietigd. Hun bijzonder felle tegenstander was de islam, die, zoals u weet, het maken van wijn en het drinken van wijn ten strengste verbood. Maar zoals ze zeggen, heeft elke wolk een zilveren randje. De systematische vernietiging van wijnvariëteiten stimuleerde het veredelingswerk, wat bijdroeg aan de opkomst van een aantal prachtige tafeldruivensoorten, waaronder rozijnen (met zaden) en rozijnen (zonder zaden).

‘Het pad van ons leven loopt door de druiven’, zeiden de oude Romeinen. En het is waar. Geen enkele vrucht heeft het menselijk leven zo ondersteund als druiven eeuwenlang hebben gedaan. Daarom hebben de plant en zijn vruchten altijd voortdurend respect genoten onder alle volkeren en te allen tijde.

Tegenwoordig beslaan de wijngaarden ter wereld een oppervlakte van meer dan 10 miljoen hectare. Een tiende valt op het aandeel van Georgië, Armenië, Moldavië, Turkmenistan en Oezbekistan. Maar vandaag beweegt de wijnstok zich steeds verder naar het noorden, en dankzij de inspanningen van amateurtuinders heeft hij zelfs Moskou bereikt.

De familie van druivenplanten omvat honderden soorten. De beste tafeldruivensoorten zijn: Chasselas - ronde bessen, geelachtig groen en roze (gewaardeerd als medicinale variëteit); Chaush - groenachtig gele bessen; Muscat, Husayne, bekend als “damevingers”, Asma, Isabella, enz. We kunnen ook wilde soorten vinden. De belangrijkste daarvan zijn Amur-druiven. Het is wijdverspreid in de Primorski- en Khabarovsk-gebieden in gemengde bossen, langs berghellingen en rivieroevers. De vruchten zijn zwart, met een wasachtige laag, en smaken zuur en zoetzuur. Als wilde soorten echter absoluut pretentieloos zijn, vereisen gecultiveerde druivensoorten zorgvuldige zorg. Wanneer u zich tegoed doet aan druiven, bedenk dan dat er veel menselijke arbeid in is gestoken.

Sinds de oudheid hebben druiven mensen gediend bij de behandeling van verschillende ziekten. Oude artsen gebruikten het sap van onrijpe druivenvruchten als koortswerend middel tegen hoge lichaamstemperaturen, tegen keelpijn en mondzweren, en tegen bloedspuwing. Druiven en druivensap stonden in die tijd ook bekend als diuretisch, laxerend en versterkend middel. De Ouden gebruikten rozijnen ook vaak voor ziekten van de longen, lever en nieren. Druivenbladeren werden gebruikt om wonden en huidziekten te behandelen. Iets later begon de behandeling met druiven te worden gebruikt voor uitputting, initiële vormen van tuberculose, bloedarmoede en sommige soorten stofwisselingsstoornissen.

De eeuwenoude tradities van de druivenbehandeling zijn volledig overgenomen door de moderne geneeskunde. In tegenstelling tot de Ouden kennen moderne artsen echter de essentie van de voedings- en helende eigenschappen van druiven. Daarom wordt de behandeling van druiven nu op een meer gedifferentieerde manier benaderd. Druiven zijn bijvoorbeeld gecontra-indiceerd bij diabetes, obesitas en maagzweren. Sommige mensen kunnen vanwege voedselallergieën geen druiven en druivensap verdragen. Dit komt vooral veel voor in de kindertijd. Nou, net als voor iedereen: eet druiven voor je gezondheid!

Wat zijn de voordelen van druiven? Het belangrijkste bestanddeel van druiven, dat hun voedingswaarde en smaak bepaalt, zijn suikers (van 12 tot 32%), die worden vertegenwoordigd door glucose, fructose en sucrose. Als we de zoetheidsgraad van glucose als één nemen, zal de zoetheidsgraad van sucrose 1,45 keer hoger zijn, en die van fructose 2,2 keer hoger. De meeste druivensoorten bevatten vrijwel gelijke hoeveelheden glucose en fructose. Er zit weinig sucrose in druiven (tot 5,5%). Druivenbessuikers zijn monosachariden en ondergaan, in tegenstelling tot de bietsuiker (sucrose) die we consumeren, geen significante transformaties tijdens de spijsvertering en komen onmiddellijk in de bloedbaan terecht, wat erg belangrijk is voor het snelle herstel van de menselijke kracht en gezondheid.

Druivenbessen bevatten 2,5 tot 6% vrije en gebonden (in de vorm van zouten) organische zuren: 60% appelzuur, tot 40% wijnsteenzuur, citroenzuur, barnsteenzuur, enz. Vrije zuren geven de bessen een zure smaak. Veel minerale zouten en micro-elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam worden aangetroffen in druiven, en vooral kalium (gemiddeld 250 mg per 100 g), ijzer, koper, mangaan, zink, enz. Micro-elementen zijn vaak structurele elementen van enzymen, hormonen, vitamines. , eiwitten en een aantal belangrijke organische complexen.

Druivenbessen bevatten ook de meeste vitamines die nodig zijn voor de mens: ascorbinezuur, caroteen, B, B2, kleurstoffen met P-vitamine-activiteit, foliumzuur. Er zijn ook pectinestoffen - van 0,2 tot 1,5%. Er zijn ook essentiële aminozuren (lysine, histidine, arginine, methionine, leucine) en niet-essentiële aminozuren (cystine, glycine), die actief betrokken zijn bij de stofwisseling.

Zonder enige overdrijving zijn verse druiven een van de beste dessertvruchten, en druivensap is zeker een van de gezondste en lekkerste drankjes. Het eten van druiven normaliseert de samenstelling van maagsap en verbetert de voedselopname. De voedingsstoffen (voornamelijk suiker) in 1 kg bessen voorzien een persoon van energie gelijk aan 2930 - 3350 kJ, wat ongeveer 25 - 30% is van de dagelijkse energiebehoefte van een volwassene. 1 kg druiven is qua energiewaarde gelijk aan 227 g brood, 387 g vlees, 1,1 kg aardappelen, 1105 g melk. Druivensap wordt vaak plantaardige melk genoemd. Het heeft geneeskrachtige en dieeteigenschappen.

Druivenbladeren, rijk aan ascorbinezuur, zijn erg handig in salades. In Transkaukasië worden jonge druivenbladeren gebruikt om koolrolletjes te bereiden. De bladeren worden bewaard voor toekomstig gebruik en worden de hele winter geconsumeerd.

Cook's Know-It-All-recepten

Fruit- en honingsnack

Wil je je vrienden en volwassenen verrassen? Dan raad ik je aan om dit voorgerecht te bereiden. Ik weet zeker dat iedereen het leuk zal vinden.

Voor dit gerecht is al het fruit dat je in huis hebt geschikt. Naast hen heb je honing nodig.

Was het fruit grondig. Doe het kleine fruit (druiven, aardbeien) in zijn geheel in de pot. Snij de grote (appels, peren, perziken) eerst in stukjes.

Bedek de vruchten nu met honing, sluit de pot met een deksel en zet deze in de koelkast. Na een half uur kan het voorgerecht geserveerd worden.

Wij nodigen u uit aan tafel

Druivensap

Was rijpe druiven van goede kwaliteit en plet ze in een pan met een houten stamper. Pers het sap 2 - 3 keer uit met een pers. Combineer vervolgens het sap van alle persingen, zeef, verwarm tot 95 - 100 ° C, giet het heet in flessen en sluit af. Pasteuriseer gedurende 10-15 minuten bij 85°C.

Druivenpunch

Voor 6 porties: druivensap - 1 glas, citroen - 1 stuk, sinaasappelsap - 1/2 kop, kristalsuiker - 1/2 kop, water - 1 kop, mineraalwater - 1 fles, een klein trosje druiven.

Maak suikersiroop van kristalsuiker en water. Giet er vervolgens druivensap in, pers er citroensap in, voeg sinaasappelsap toe en laat 2 - 3 uur staan. Giet er mineraalwater bij. Voeg voordat u de punch in glazen giet een paar druiven toe aan elk glas.

Cocktail “Geschenken van het Zuiden”

Voor 1 portie: druivensap - 2 theelepels, industrieel bereide sinaasappelsiroop - 1 eetlepel, citroensap - 2 theelepels, melkijs - 50 g, koolzuurhoudend of mineraalwater (bijvoorbeeld Narzan) - 1/2 kop.

Doe het ijs in een mixer, giet het druiven- en citroensap, sinaasappelsiroop, koolzuurhoudend of mineraalwater erbij en klop 1 - 2 minuten tot het mengsel goed schuimt. Serveer de cocktail onmiddellijk.

Geschiedenis van Vinograd

Druiven hebben eeuwenlang de aandacht van mensen getrokken, genoten van hun voortdurende liefde en steun, en werden ijverig verbouwd in die delen van de wereld waar barre natuurlijke omstandigheden hiervoor geen obstakel vormden.
Er is geen andere plant waaraan zoveel gedichten, liederen, volksspreekwoorden, gezegden en legendes zijn gewijd. Volgens de bijbelse legende kwam tijdens de wereldwijde zondvloed de hele mensheid om, behalve Noach, zijn familie en enkele dieren, die hij voorzichtig meenam in de ark. Noach werd echter niet alleen beroemd als de grondlegger van een nieuwe
van het menselijk ras. Hij gaf het aan ons. . . druif.
Toen Noach, na een lange reis, met zijn ark op de berg Ararat landde, liet hij onmiddellijk de geit los. Na een lange reis over het water werd het arme dier moe door gebrek aan water
normaal eten. Het is daarom niet verrassend dat de geit onmiddellijk op zoek ging naar voedsel. En zie, ik vond voedsel, en wat voor voedsel! In de velden, vochtig door de recente overstroming, groeide hier en daar een prachtige plant
klimheester met sappige bladeren. Nadat ze veel van deze bladeren had gegeten, werd de geit plotseling erg dronken en toen hij terugkeerde naar de ark, begon hij op te springen, luide blatende geluiden te maken en haar makkers met haar hoorns te slaan. Verbaasd door zulk ongewoon gedrag van het dier,
Noah raakte geïnteresseerd in de mysterieuze plant en besloot ermee te fokken
een kleine plantage van deze struik.
Dus, zoals de legende getuigt, de bakermat van de druiven
is Armenië. Veel mensen delen hetzelfde standpunt
botanici die de geboorteplaats van de wijnstok beschouwen
Transkaukasië en de landen aan de oostkust van de Middellandse Zee. Vanaf hier
het verspreidde zich over de landen van Zuid-Europa, maar ook over het noorden
Afrika.
Druivenpitten werden gevonden in paalgebouwen in Zwitserland,
in het Midden-Oosten werden nog 7.000 tot 9.000 jaar druiven verbouwd
rug. In Syrië, Palestina, Klein-Azië, Hellas en Egypte fokten ze
druiven vanaf het begin van de vestiging op deze landen, d.w.z. voor 3000 of 4000
jaar voor Christus Dit blijkt uit vondsten in oude graven
en talrijke monumenten van de Egyptische cultuur in Thebe, Benny-
Hassan en andere gebieden. Een favoriet motief van de oude Egyptenaren
kunstenaars hadden wijnamforen. Het proces van het maken van wijn
druiven worden gedetailleerd beschreven op het graf van een Egyptische farao
Ptahhotep, die 2500 voor Christus leefde.
In de verspreiding van druiven en de vermenigvuldiging van het aantal variëteiten
Vooral de oude Europese beschaving heeft veel gedaan
Rome, dat de druivencultuur uit het oude Hellas overnam. Van Rome
De wijnbouw drong door tot in het zuiden van Frankrijk en Spanje. Naar Oost
De wijnstok werd via de Krim en het Zwarte Zeegebied naar Europa gebracht
oude Griekse kolonisten. Het is interessant dat vanaf die tijd
In het huidige Cherson verandert een marmeren plaat van monument naar één
een van de eerste wijnbouwers van de Krim - Agasilka. In de 5e eeuw BC druif
was al wijdverspreid in het Kievse Rijk en in het gebied
het huidige Moldavië.
Sinds de oudheid worden druiven onderverdeeld in wijn- en tafeldruiven. Druiven voor
Wijnen zijn in een aantal landen ouder dan tafelwijnen. Wijnvariëteiten zijn dat echter niet
stonden altijd hoog in aanzien en werden vaak vernietigd. Speciaal
hun felle tegenstanders waren de islam, die, zoals bekend, strikt genomen was
verboden wijnmaken en drinken. Echter, zoals ze zeggen,
elke wolk heeft een zilveren randje. Systematische vernietiging van wijnvariëteiten
stimuleerde het fokwerk, wat heeft bijgedragen aan de opkomst
vekncn een aantal prachtige tafeldruivensoorten, waaronder
rozijnen (met zaden) en rozijnen (zonder zaden).
‘Het pad van ons leven loopt door druiven’, zeiden de Ouden
Romeinen. En het is waar. Geen enkele vrucht heeft het menselijk leven in stand gehouden
net zoals druiven dat al eeuwenlang doen. Dat is waarom
de plant en zijn vruchten onder alle volkeren en altijd en altijd
genoot voortdurend respect.
Tegenwoordig beslaan de wijngaarden ter wereld een oppervlakte van meer dan 10 miljoen hectare.
hectare. Een tiende valt op het aandeel van Georgië, Armenië,
Moldavië, Turkmenistan en Oezbekistan. Maar vandaag de wijnstok
beweegt steeds verder naar het noorden, en dankzij de inspanningen van tuiniers -
Het bereikte zelfs fans in Moskou.
Sinds de oudheid hebben druiven mensen geholpen bij genezing
verschillende ziekten. Oude artsen gebruikten onrijp sap
druivenvruchten als antipyretisch middel voor high
lichaamstemperatuur, tegen keelpijn, zweren in de mond en bloedspuwing.
Druiven en druivensap werden in die tijd ook wel genoemd
diuretisch, laxerend en tonisch. De Ouden vaak
Gedroogde druiven werden ook gebruikt voor ziekten van de longen, lever en
nier Druivenbladeren werden gebruikt om wonden te behandelen
huidziekten. Iets later begon de druivenbehandeling
gebruikt voor uitputting, initiële vormen van tuberculose, bloedarmoede
en sommige soorten stofwisselingsstoornissen.
Wat zijn de voordelen van druiven? Het hoofdbestanddeel van bessen
druiven die de voedingswaarde en smaak bepalen
kwaliteit is suiker (van 12 tot 32%), die worden gepresenteerd
glucose, fructose en sucrose. Als we de mate van zoetheid nemen
glucose per eenheid, dan zal de zoetheidsgraad van sucrose 1,45 zijn
keer, en fructose - 2,2 keer hoger. De meeste druivensoorten
bevat bijna gelijke hoeveelheden glucose en fructose. Sucrose
bij druiven is er weinig (tot 5,5%). Druivensuikers worden geclassificeerd als
monosachariden en in tegenstelling tot de rode biet die wij consumeren
suikers (sucrose) ondergaan geen vertering
belangrijke transformaties komen onmiddellijk in het bloed terecht, wat erg belangrijk is
voor een snel herstel van de menselijke kracht en gezondheid.
Druiven bevatten 2,5 tot 6% vrije en
gebonden (in de vorm van zouten) organische zuren: 60% appelzuur, tot 40%
wijn, citroen, barnsteen, enz. Vrije zuren geven bessen
zure smaak. Veel minerale zouten en
micro-elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam, en vooral
kalium (gemiddeld 250 mg per 100 g), ijzer, koper, mangaan, zink
enz. Spoorelementen zijn vaak structurele elementen
enzymen, hormonen, vitamines, eiwitten van een aantal belangrijke organische stoffen
complexen.
Druivenbessen bevatten ook het grootste deel van het essentiële
vitaminen voor mensen: ascorbinezuur, caroteen, B1, B2,
kleurstoffen met P-vitamine-activiteit, foliumzuur.
Er zijn ook pectinestoffen - van 0,2 tot 1,5%. Er zijn ook
aminozuren (lysine, histidine, arginine, methionine, leucine) en
vervangbaar (cystine, glycine), die actief deelnemen aan de stofwisseling
stoffen.
Verse druiven behoren zonder enige overdrijving tot het nummer
beste dessertfruit, en druivensap is daar zeker een van
de gezondste en lekkerste drankjes. Druiven eten
normaliseert de samenstelling van maagsap, verbetert de voedselopname.
Voedingsstoffen (voornamelijk suiker) in 1 kg bessen,
geef een persoon energie gelijk aan 2930 - 3350 kJ, dat wil zeggen
ongeveer 25 - 30% van de dagelijkse behoefte van een volwassene
energie. Druivensap wordt vaak plantaardige melk genoemd. Hij
heeft geneeskrachtige en dieeteigenschappen.
Druivenbladeren, rijk aan ascorbinezuur, zijn zeer nuttig
bij salades. In Transkaukasië worden jonge druivenbladeren gebruikt
koolrolletjes bereiden. De bladeren worden bewaard voor toekomstig gebruik en geconsumeerd
de hele winter.
Druiven en Siberië! Het lijken twee onverenigbare concepten:
zachte zuidelijke plant en Siberische natuur met een kort groeiseizoen
periode en strenge lange winter. Echter, bekwame tuiniers
al meer dan 30 jaar en kweken met succes vroege druivenrassen volgens
Siberische technologie. Maar dit is nog steeds zeldzaam voor tuinen
cultuur. De reden is het gebrek aan bewustzijn bij tuinders over de mogelijkheden
Siberische wijngaarden. Wij nodigen u uit om kennis te maken met de ervaring
Altai-wetenschappers over het verbouwen van druiven in tuinpercelen.
Druiven zijn een zuidelijke, warmteminnende, niet-winterharde plant. IN
Siberië heeft echter genoeg zomerhitte om te rijpen
vroegrijpe Europese variëteiten. Hobbyistische tuiniers
dit gewas, cultivatievaardigheden verworven en voldoende ontvangen
hoge opbrengsten van goede kwaliteit.
De druif is een meerjarige wijnstok, de struik heeft een ondergrondse stam
wortels en bovengrondse delen met meerjarige takken. Vegetatie
begint bij een luchttemperatuur niet lager dan 8 - 10C. Het werkt beter
op de zuidelijke warme hellingen. Vanuit het zuiden kan hij goed geplant worden
verlichte zijkant van het huis of hoge schutting. Van weinig nut
noordelijke hellingen en donkere gebieden.
Druiven zijn kieskeurig als het om de bodem gaat. Op arme gronden moet je graven
plantgaten met een diameter van 80 cm en een diepte van minimaal 60 cm, aanvullen
2-3 emmers humus en minerale meststoffen, gemengd met
bovenste laag grond. De afstand tussen de rijen bedraagt 2,5 m
planten - 1,5 - 2 m, afhankelijk van de raskenmerken.
Druiven zijn een droogteresistent gewas. Maar in een zeer droge zomer
Irrigatie verhoogt de opbrengst.
Druiven zijn een door de wind bestoven plant. Bovendien is het raadzaam
voer extra bestuiving uit met behulp van houten trekjes
spatels bedekt met konijnenbont. Optimale temperatuur voor
vorming van de eierstok - 30 graden. Bij lage temperaturen de eierstok
vormt zich niet en brokkelt niet af.
Als niet-winterharde plant worden druiven voor de winter bedekt met aarde.
Dit moet in oktober gebeuren, na de eerste nachtvorst. Langs de rij
Graaf een greppel van 20 cm diep en leg op de bodem trossen wijnstokken.
Vervolgens bedekken ze het met zaagsel, sparren takken, planken en vervolgens met aarde.
Er worden droge takken bovenop geplaatst om sneeuw vast te houden.
Eind april gaan de druiven open. Na opening -
droog. Bij vorst afdekken met folie.

REPRODUCTIE
Druivenzaailingen worden verkregen door houtachtig en groen te rooten
stekken, door enten op een winterharde onderstam en door
horizontale en boogvormige lagen.
Het telen van druiven door middel van gelaagdheid begint in het midden -
eind mei. De hele shoot wordt in een groef van 7-10 cm diep geplaatst.
Na het ontkiemen van de knoppen, na 5 - 7 dagen, is de scheut bedekt met aarde
of humus. Meestal groeien er van één shoot 3 - 4 in de herfst
zaailing Door alleen het topje van de scheut te rooten, krijg je er één
ontwikkelde zaailing.
Om verhoute stekken te oogsten, moet u goed gerijpt zijn
eenjarige wijnstok, snijd hem in stekken met één of twee ogen.
Stekken geoogst in de herfst worden opgeslagen in de kelder, kelder
bevochtigd zand bij een temperatuur van 0 - 4 graden Celsius. In februari - maart
Ze worden uit de kelder gehaald en 1-3 dagen in sneeuwwater geweekt. Lager
de snede van het stekje wordt vernieuwd, en de bovenste moet, als er een snede wordt gemaakt, dat ook zijn
geparaffineerd (ondergedompeld in verwarmde paraffine) of gecoat
tuin plamuur. Om de wortelvorming aan de onderkant te verbeteren
Er worden 1 of 2 sneden gemaakt met een mes op de stekken. Vooren is verplicht
moeilijk te rooten variëteiten.
Het planten gebeurt verticaal met een lichte helling,
verdiepen tot aan de knop, of op de grond leggen, gevolgd door
mulchen met zaagsel, piepen in een laag van 1 - 2 cm.
Je kunt stekken op een andere manier rooten. Stekken erin verpakt
film of karton met mos, zaagsel, geplaatst in de vorm van een rol
onderste uiteinde in een doos met vochtig mos of zaagsel, voortdurend
water geven totdat de wortels verschijnen, wanneer de knoppen beginnen te verschijnen
wortels, ze worden zorgvuldig samen met het substraat tot bloei getransplanteerd
potten met grondmengsel (turf, graszodengrond, zand erin
verhouding 1:1:1).
Het is raadzaam om vegetatieve zaailingen te voeden met micro-elementen
1 keer 10 - 20 dagen. Voor bemesting wordt gebruikt (per 10 liter water):
mangaansulfaat - 2 - 5 g, kaliumpermanganaat (mangaan)
tsovka) - 0,15 g, zinksulfaat - 2 - 5 g, boorzuur -
- 2 - 5 gr.
Vóór het planten worden zaailingen afgehard. In de eerste dagen van de plant
in de schaduw zetten, en dan op een verlichte plaats. Na
zaailingen zullen wennen aan direct zonlicht, ze worden zonder geplant
de wortels beschadigen.
Bij druiven schieten de stiefzonen het beste wortel (10 - 12
cm) met een hak. Maar ze verschijnen laat, meestal eind juli -
begin augustus. Je kunt een groeiende als stek gebruiken.
ontsnappen. Voor hen is de beste tijd om te knippen het begin van de bloei. Bij de stekken
Klaar om te rooten, er wordt een kern gevormd op de snede. Stekken
in tweeogige stukken gesneden. De bovenste snede wordt boven de knoop gemaakt, de onderste -
onder het knooppunt. Tussen de knoppen blijft een hele internode achter.
De afgesneden scheuten worden onmiddellijk in water geplaatst - als ze verwelken, dan
stekken wortelen niet goed. Kleine stiefzonen mogen niet worden verwijderd
bladoksels. Ze bevorderen het rooten en een actievere groei.
Na het snijden worden de stekken 5 - 7 dagen in water geplaatst. Hiervoor
Tijdens de menstruatie worden meestal callus en wortelprimordia gevormd. Groene stekken
geworteld in kassen bedekt met een frame. In de eerste periode
er wordt een hoog vochtgehalte gehandhaafd en dit is niet toegestaan
oververhitten. Na 10 - 15 dagen beginnen de stekken eraan te wennen om te openen
lucht, meerdere keren per dag ventileren, geleidelijk verlengen
ventilatie tijd. In de late stadia van het stekken is planten beter
maak er potten van, zodat je ze vóór de herfstvorst kunt overbrengen
huis voor verdere groei. Als je ze thuis kweekt, dan tegen januari -
In februari groeien goed ontwikkelde zaailingen. Een maand of twee eerder
getransplanteerd in de grond, moeten zaailingen naar de kelder worden overgebracht
een rustperiode doorstaan. Als er zwak gewortelde stekken overblijven
in de tuin voor de winter moeten ze goed bedekt zijn met bladeren, dennennaalden,
zaagsel, in een laag van 10 - 15 cm.
In Siberië kunnen druiven het beste worden geteeld op winterharde grond
onderstammen (variëteiten Alpha, Buitur). Het enten gebeurt zoals op stekken,
en op groeiende struiken. Groen en
verhoute stekken. De entmethode is afhankelijk van de dikte van de onderstam en
telg. Meestal wordt gebruik gemaakt van splijtingskopulatie en ontluiking
schild achter de schors. Om de versmelting van de telg en onderstam te verbeteren, stekken
gedrenkt in een 0,005% heteroauxine-oplossing. Dit verbetert de fusie
schild en onderstam. De knoppen op de onderstam zijn geblindeerd en op het onderste deel gemaakt
fronzen om de wortelvorming te verbeteren. Plaats van vaccinatie
vastgebonden met plasticfolie, waardoor er een vrij kijkgaatje overblijft.
De transplantaten worden gestratificeerd om in situ callus te vormen
fusie en wortelgroei. Plaats op de bodem van een plastic zak
zand, zaagsel of mos in een laag van 8 - 10 cm, het onderste deel van de ent
Plaats in vochtig zand, zaagsel of mos en knoop de zak vast.
De stekken worden zo geplaatst dat het onderste deel dichter bij de hitte is
(batterij), en de bovenste stond op een koelere plaats (dichter bij
raam). Na 1 - 1,5 maand, wanneer de knoppen uitkomen en zich vormen
eelt, stekken worden in potten, dozen geplant of ingepakt
vochtige doek en folie, tot de lente in de koelkast of kelder bewaren.
Gebruik bij het kweken van zaailingen uit geënte stekken
karton, polyethyleen buizen met een diameter van 10 - 15 cm zonder bodem,
turf potten. Het substraat bestaat uit turf, graszodengrond
en zand. Een laag aarde van 5-7 cm wordt in de doos gegoten en er bovenop geplaatst
buizen met stekken. Zorg omvat het vasthouden van vocht
bodem.
Tegen de tijd van planten ontwikkelen de planten een goede groei. Bij
scheuten hoger dan 50 cm worden geknepen. Indien verschenen
onderstam, deze moet worden verwijderd.
Voor het planten worden geënte zaailingen afgehard. Er wordt geland
heel voorzichtig, zonder de wortels te beschadigen, eind mei - begin juni.
Enten kan worden gebruikt om druivensoorten in de tuin te vervangen. Hiervoor
in het voorjaar wordt een greppel van 25 diep gemaakt rond een struik van een onnodige variëteit en
met een diameter van 40 - 50 cm wordt de ondergrondse stam vrijgemaakt van grond en met een snoeischaar
snijd de wortels af. Vervolgens wordt de struik 10 - 15 cm boven het niveau gekapt
bodem. Als je dicht bij de oppervlakte vaccineert, dan wel afgedekt
Het enten van struiken voor de winter kan afbreken.
Stekken gedrenkt in water (3-4 dagen) worden gewassen en gedroogd.
De struiksnede wordt afhankelijk van de dikte van de onderstam in een spleet gespleten
plaats 2 - 3 stekken. In dit geval moet je het cambium van de onderstam combineren en
telg en stevig vastbinden met film. Tijdens de zomer wordt de onderstam verwijderd
scheuten, knijpen gebeurt wanneer de groei 40 - 50 cm bereikt.
Hervaccinatie kan in de zomer worden uitgevoerd. Vóór de bloei. Hiervoor
in het voorjaar wordt een deel van de mouwen afgesneden om de groei van scheuten te bevorderen
schiet. Het enten gebeurt met een scherp mes. De onderstam en telg zouden dat moeten doen
dezelfde dikte hebben, en zodat de geënte stekken klein zijn
okselscheuten. Er wordt een schuine snede gemaakt op de onderstam via de internodiën.
Bladeren, behalve de bovenste, worden de dag vóór het enten verwijderd. Op
Er wordt een snede gemaakt in de entstek, vergelijkbaar met de onderstam, zodat ze bij elkaar passen
cambiale lagen. De entplaats is vastgebonden met film. Overig
wikkel het transplantaat met één vel zonder het af te scheuren en knoop het vast
draad.
De opkomende groei wordt systematisch verwijderd. In het najaar de overige
de mouwen van de oude variëteit worden afgesneden en de enten worden zorgvuldig bedekt
winter.

LANDBOUWTECHNIEK
Om het wortelsysteem van druiven tegen bevriezing te beschermen,
plaats hem bij het planten op een diepte van 60 cm op de bodem van een gegraven gat. Voor
Om de grond in de wortelzone beter te verwarmen, is het gat niet volledig opgevuld,
open laten tot een diepte van 20 - 25 cm. Na het planten wel doen
water geven met een snelheid van twee emmers per struik, en dan mulchen er bovenop
droge grond. Het planten vindt plaats eind april - begin mei.
goed gewortelde stekken of zaailingen waaruit is gegroeid
Chuboekov. Tijdens de zomer mag er geen onkruid in de buurt van de jongen groeien
planten, herhaal indien nodig water.
Een van de belangrijkste zorgen in de wijngaard is de vorming van struiken en
ze snoeien. Dit werk vereist bepaalde kwalificaties en vaardigheden,
die geleidelijk worden verworven. Verkeerd snoeien
druiven kunnen groeien, maar dragen geen vrucht en brengen weinig op
bessen
In Siberië de eenvoudigste, standaardvrij
vorm, handig voor het bedekken van struiken voor de winter.
Na het planten wordt het bovengrondse deel van de zaailingen afgesneden en blijft achter
twee ogen gericht op de shoot. In de herfst worden scheuten die in de zomer zijn gegroeid, afgesneden
onrijpe toppen, de rest is bedekt tot de lente. in de lente
brnpncn van het jaar worden overwinterde scheuten afgesneden door 2 - 3 ogen,
zwakke wijnstokken worden volledig verwijderd. Tijdens de tweede zomer groeit hij 4 - 6
ontwikkelde scheuten, die ook voor de winter bedekt zijn met aarde. Voor de eerste keer
gedurende twee jaar kunnen de wijnstokken worden vastgebonden aan aangedreven palen, één per struik,
en dan is het raadzaam om een draadlatwerk te bouwen. Om dit aan te doen
Aan beide uiteinden van de rijen steunen van houten palen of
metalen buizen. De hoogte van de steun is minimaal 2 m
span vier rijen draad op een hoogte van 30, 70, 120 en 180 cm vanaf
bodemoppervlak. De palen worden in verticale positie gehouden met
externe zijden met behulp van ankers die in de grond zijn begraven en vastgebonden
draden er naar toe. In het voorjaar van het derde jaar verschijnen de twee sterkste scheuten
achtergelaten voor vruchtvorming, het bovenste gedeelte afgesneden en 6 achterlatend
- 8 nieren. 2 - 3 wijnstokken worden ingekort voor "vervanging", waardoor ze vertrekken
er zijn maar twee nieren. Ze zullen uitgroeien tot krachtige scheuten voor
volgend jaar vrucht. Vruchtdragende scheuten zijn eraan vastgebonden
onderste draad in beide richtingen. In de herfst worden alle scheuten uit de struik verwijderd
en bedek het met aarde voor de winter.
In het voorjaar van het vierde jaar selecteren ze uit een groot aantal scheuten
de vier krachtigste voor vruchtvorming en snijd ze elk met 8
- 10 ogen. De overige vier wijnstokken worden gesnoeid voor "vervanging" met
laat 2 - 3 knoppen achter. De resterende scheuten worden volledig verwijderd.
Het is noodzakelijk om in gedachten te houden: hoe meer ontwikkeld de struik, hoe meer
het is noodzakelijk om de vruchtvorming te belasten - het totale aantal knoppen
voor vruchtvorming.
Tijdens de zomer zorgen ze voor de druivenstruiken en de grond.
Overtollige scheuten worden periodiek uitgebroken en de stiefzonen verschijnen
wijnstokken, knijp over het derde of vierde blad. Systematisch
onkruid bestrijden. In het voorjaar, na opening, graven ze de bovenkant uit
laag aarde nabij de struik en snijd de oppervlaktewortels af. In de zomer
bind verschillende groene wijnstokken met touw terwijl ze groeien.
In vruchtdragende druivenstruiken, wanneer zich teveel ophoopt
er zijn veel scheuten, het snoeien wordt twee keer uitgevoerd. Ze doen het in de herfst
voorlopig snoeien, duidelijk overbodige en onnodige scheuten verwijderen en
het voorbereiden van stekken ervan voor reproductie. Tegelijkertijd vertrekken ze
een bepaald aanbod van wijnstokken aan de struiken, rekening houdend met de mogelijke dood van sommigen
van hen. In het voorjaar na opening doen ze een tweede finale
snoeien, waardoor alleen goed overwinterde exemplaren overblijven voor vruchtvorming
wijnstokken, waarbij de juiste knopbelasting voor vruchtvorming wordt bepaald.
Meestal laten de hierboven beschreven variëteiten 60 - 80 ogen per struik achter,
het verminderen van de belasting op zwakke struiken en het verhogen van sterke struiken. Hoe
overbelasting en onderbelasting van de struik met het aantal ogen is erg
heeft een negatieve invloed op de vruchtzetting. Bij vruchtdragen
struiken meerdere keren per zomer, groene kousenbanden van groei
wijnstokken, gelijkmatig verdeeld langs het traliewerk. Extra scheuten
Ze breken het uit en de stiefkinderen knijpen erin.
Druiven zijn een door de wind bestoven plant. Rassen met vrouwelijk type
De bloem moet tussen biseksuelen worden geplant. Bovendien hebben ze
Het is raadzaam om aanvullende kunstmatige bestuiving uit te voeren
gebruik trekjes - houten spatels bedekt met konijnenbont.
Eerst wordt stuifmeel van biseksuele variëteiten verzameld met poederdonsjes, en dan
ze worden uitgevoerd over de bloeiwijzen van variëteiten van het vrouwelijke type. Bijzonder belangrijk
kunstmatige bestuiving uitvoeren als de druiven bloeien
nat en koel weer.
Druiven zijn een relatief droogteresistent gewas. Tegelijkertijd
In zeer droge zomers kan een redelijke watergift toenemen
productiviteit.
Als niet-winterharde plant wordt hij voor de winter afgedekt met aarde. Het is verboden
te vroeg afdekken vanwege het gevaar van demping van de knoppen, en wanneer
Als je te laat bent met onderdak, kan het vriezen. Dit moet binnen gebeuren
de tweede helft van oktober na de eerste nachtvorst. Langs de rij
Graaf sloten van 15-20 cm diep en plaats daar trossen wijnstokken.
Eerst worden de wijnstokken bedekt met een laag zaagsel, sparren takken, planken, folie en
andere materialen, en vervolgens bedekt met een laag aarde van 25-30 cm
Alleen afdekken met aarde kan de knoppen ondersteunen. In de winter wanneer
met behulp van schilden verzamelt kreupelhout sneeuw op het gebied in een laag van 40 - 50
cm.
Het is net zo belangrijk om de openingsdatum van de druiven in het voorjaar te bepalen. Bij
zeer vroege opening, de wijnstokken kunnen bevriezen door vroeg koud weer, en
als het laat is, bestaat opnieuw het gevaar dat de knoppen worden gedempt. Onder omstandigheden
In Barnaul zouden de druiven eind april geopend moeten worden. Na openen
en drogen de wijnstokken worden langs de sloot gehouden en in geval van sterke
bij koud weer zijn ze opnieuw bedekt met geïmproviseerde materialen - matten,
planken, tassen, film.
Met goede zorg voor druiven, individuele amateur-tuinders
Van hun perceel verzamelen ze tot 100 of meer kg bessen van goede kwaliteit.
In totaal zijn er meer dan tweeduizend bekend in de variëteitenvoorraad van ons land.
druivensoorten. In Siberië moet de voorkeur worden gegeven aan vroege en
super vroege rassen. Rekening houdend met het bestuderen en testen van vele variëteiten
druiven in wetenschappelijke instellingen en de ervaring van amateurtuinders
Altai Territory raden we de volgende variëteiten aan voor de teelt:

Aljosjenkin (nr. 328). Biseksuele variëteit. De bes is erg groot,
gouden kleur met een witte coating, zoete smaak, knapperig vruchtvlees.
Zeer productief (8-10 kg per struik). Vormt veel eierstokken,
rantsoenering nodig.

Berlet. Vroege tafelzaadloze variëteit. Biseksueel. Bossen
middelgroot en groot. De bes is rond, lichtgeel, met zwak
nootmuskaat aroma. De schil is dun, het vruchtvlees is knapperig en sappig. Verscheidenheid
tolereert geen verdikking, heeft snoei en standaardisatie nodig
schiet.

Decoratieve en complexe interspecifieke hybride. Vroege tafelvariëteit
rijping. De clusters zijn groot en van gemiddelde dichtheid. De bessen zijn groot,
rond, roze. De schil is vrij dicht, de smaak is eenvoudig.
Het heeft een hoge productiviteit.

Parel Saba. Hongaarse tafelvariant. De meest voorkomende
onder de vroege. Biseksueel. De trossen zijn middelgroot, los, de bessen zijn geel
goudbruin, goede smaak met nootmuskaataroma. Rijpt op het einde
Augustus - begin september. Bij overbelasting met ogen (meer dan 100)
wordt kleiner. Middelgrote struiken. Productiviteit 3 - 5 kg per struik. In
natte jaren kunnen worden beschadigd door oidium.

Juli. Biseksuele variëteit. De bos is middelgroot en groot,
conisch, los. De bes is groot, donkerblauw, langwerpig,
goede smaak. Rijpt begin september. De wijnstok is aan het rijpen
naar tevredenheid. De variëteit wordt gekenmerkt door vroege vruchtvorming en vereist
rantsoenering van scheuten en bloeiwijzen. De productiviteit is gemiddeld en hoog.

Kardinaal. Gefokt in Californië. Biseksueel. De bos is groot,
loszittend. De bessen zijn groot, rondovaal, paarsrood
kleuren met een rokerige wasachtige coating. De grootste onder
vroege variëteiten. De productiviteit is hoog wanneer deze wordt ingekort
schiet. Het is beter om te groeien op een winterharde onderstam. Vaak opgemerkt
slechte rijping van de wijnstokken.

Korinka Russisch. Krachtige, productieve, biseksuele variëteit.
De rijpingstijd is vroeg. Verhoogde vorstbestendigheid. Ontsnapt
goed rijpen. De bos is klein, conisch. De bes is klein,
goudkleurig, pitloos. Het vruchtvlees is sappig en heeft een aangename smaak.

Schoonheid van het Noorden (Olga). Krachtig, hoogproductief,
biseksuele tafelvariëteit met zeer vroege rijping. Ontsnapt
goed rijpen. De bos is groot, conisch, los. Bes
rond, licht ovaal, met een roze tint. Gevoelig voor oidium
en meeldauw.

Madeleine Anjou. Franse tafelvariant. Heeft
functioneel vrouwelijk type bloem en heeft bestuivers nodig. Voor
Hiervoor zijn Saba's Pearl, Solovyov's Seedling en Early Magaracha geschikt.
De bos is medium, de bes is rond, medium, groenachtig wit. Huid
dun, sappig vruchtvlees, goede smaak. Rijpt in het begin -
half september. De productiviteit is hoog. Struiken zijn krachtig,
normalisatie en snoeien van scheuten nodig.

Malengre vroeg. Biseksueel, tafelvariëteit. Middelgrote bos
conisch, los. De bessen zijn rond, middelgroot, geelachtig
groen met dunne schil en een wasachtige coating. De smaak is aangenaam.
Rijpt eind augustus of september.

Muromets. Een vroeg rijpend tafelras.
Krachtig, biseksueel, hoogproductief. De groep is groot,
conisch De bessen zijn groot, donkerpaars met een blauwachtige bloei.

Vroege Magarach (Magarach nr. 372). Vroege tafelvariëteit
rijping. Biseksueel. De bes is donkerblauw met een sterke wasachtige tint
coating, goede smaak, sappig, knapperig. Er zitten 2 - 3 grote in de bes
zaad. Het wordt gekenmerkt door een hoge en stabiele opbrengst. Struiken
krachtig, breng veel stiefzonen voort. Vereist verdunning en
rantsoenering, rijping van scheuten is goed.

Thuisland. Biseksuele variëteit. De bos is middelgroot en groot. Bes
ronde, zwarte, zoete smaak. De struiken zitten los. Winterhardheid
bevredigend. Oogst 5 - 7 kg per struik.

De zaailing van Solovjov. Oekraïense variëteit. Biseksueel. Bessen licht
groen, middelgrote tros, los. De smaak is aangenaam. Rijpt vroeg
- half september. De struik is middelgroot, de scheuten rijpen goed.
De productiviteit is hoog.

Tambov Wit. Tafel, biseksuele variant. De scheuten rijpen
goed, de opbrengst is hoog. De bos is groot, conisch, medium
dikte. De bes is groot, rond, wit. De smaak is aangenaam bij
nootmuskaat aroma. Gevoelig voor oidium.

Paars vroeg. Biseksuele variëteit. De bos is middelgroot, rond,
de bes is donkerpaars, goede smaak, met een sterke nootmuskaat
smaak. Rijpt begin september. De struik is krachtig,
de winterhardheid is hoog. Hoogproductieve universele variëteit
afspraken. Als de oogst niet wordt gerantsoeneerd, worden de trossen kleiner,
hun rijping wordt uitgesteld.

Onder andere variëteiten die de aandacht verdienen: Kuibyshevsky,
Vroege rijping, Amethist Samara, Rusich, Olympus, Muscat Kuibyshevsky,
verkregen op het Kuibyshev-experimentstation. Onder de zuidelijke variëteiten -
Koningin van de wijngaarden, Kora-Koz, White Rose, Muscat Donskoy,
Decoratief, Akhameli, Yangi-Er, Rizamat, vroeg Cybrisch,
Chasselas, Hongaarse Muscat, Caramol.

Gemaakt 30 juli 2009