Broccolirecepten zijn snel en smakelijk. Ongebruikelijke broccoli: hoe kook je het op de juiste manier? Hoe en waarmee heerlijke broccoli koken: de beste recepten. Regels voor het koken van broccoli

Broccoli is een koolplant afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Het heeft een Italiaanse naam, wat 'droge takje', 'scheut' betekent, en met goede reden, omdat er alleen koolbloeiwijzen worden gegeten. Italianen eten het al sinds de 6e tot de 5e eeuw voor Christus. Er zijn zulke soorten broccoli: klassiek (Calabrisch), rood en gesteeld. Al in onze 21e eeuw werd een nieuwe variëteit “Beneforte” ontwikkeld. Broccoli wordt vooral in India en China geteeld, maar je vindt deze plant ook in de schappen, verzameld in enkele Europese landen en in Israël. Uit dit artikel leer je hoe je broccoli lekker en gezond kunt koken.

Het eerste gebod: kook niet te gaar!

De hoofdregel bij het bereiden van gerechten uit aspergekool is om het niet te gaar te maken. Anders verandert het in een puree en verliest het zijn smaak. Als de bloeiwijzen ongeveer even groot zijn, kookt de kool gelijkmatig en gelijkmatig. Als je klaar bent met het koken van de broccoli, moet je hem van de pan naar een vergiet overbrengen en er koud water overheen gieten.

De optimale kooktijd is 5 minuten. Minder is mogelijk - het hangt af van smaakvoorkeuren. Bevroren aspergekool, die vrij vaak wordt gekocht, hoeft niet langer dan 15 minuten te worden gekookt. Naast het reguliere koken kun je broccoli stomen. Bij deze kookmogelijkheden blijven de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in de groente achter.

Broccoli heeft een veel dikkere en sterkere stengel dan de roosjes. Daarom moet deze worden afgesneden, anders zijn de zachte roosjes al gaar tegen de tijd dat de stengels gaar zijn. De bloeiwijzen kunnen worden achtergelaten met een korte en dunne tak van de stengel, waarvan de lengte afhangt van het recept waarvoor de kool gaat worden bereid. Als het wordt aangeboden om zonder warmtebehandeling te worden geserveerd, bijvoorbeeld in een salade, moeten de stelen erg kort zijn. Je kunt de stelen langer laten staan ​​in een soep of bijgerecht. Als de broccoli opgewarmd moet worden, doe dit dan maximaal 2 minuten.

Broccoligerechten

Het kan zijn dat je niet altijd verse jonge broccoli bij de hand hebt voor de salade. In dit geval kunt u een bevroren plant nemen. De keuze aan gerechten met broccoli is enorm. Van deze plant worden de volgende gerechten bereid:

• Salade
• Soep
• Crème soep
• Crème soep
• Puree
• Stoofpot
• Fondue
• Omelet
• Rollen
• Braadpan
• Pannenkoeken
• Koteletten
• Snacks en sauzen

Broccoli kan ook als vulling dienen voor de volgende gerechten:

• Taart
• Rollen
• Gebraden
• Cupcake
• Pizza
• Julienne
• Lasagne
• Plakken
• Noedels
• Gevulde groenten
• Sandwich massa

In Rusland, de Verenigde Staten en enkele andere landen leerden mensen relatief recent over broccoli en raakten ze geïnteresseerd in broccoli. Dit gebeurde in de vorige eeuw. En Europese landen kennen al veel recepten met deze kool. Italianen en Fransen gebruiken broccoli het meest actief in gerechten.

Cocotte, kugel, fritatta, orecchiette, farfalle, sauté, minestrone, pesto, gratin, tortellini, orzotto - dit is nog steeds een onvolledige lijst van alle Europese gerechten met broccoli.

Bovendien kunt u slechts één kool koken zonder extra ingrediënten. Er is een grote keuze aan manieren om deze groente te bereiden:

• Kok
• Stoom
• Frituur
• Uitzetten
• Bakken
• Blancheer

Hoe kook je broccoli lekker en gezond?

Het is beter om broccoli te stomen in een dubbele boiler of slowcooker. Het is noodzakelijk om stukjes broccoliroosjes van ongeveer dezelfde grootte op de grill te leggen en niet langer dan 15 minuten te koken. Je kunt de groenten bestrooien met kruiden. Verse planten – niet meer dan 10 minuten.

Bak de kool in een koekenpan gedurende 5 tot 20 minuten. Als de broccoli vers en fijngehakt is, is 5 minuten voldoende. Het is niet nodig om kool te ontdooien voordat u gaat frituren. Je kunt ook kruiden toevoegen of de broccoli bakken in beslag of paneermeel.

Om groenten te stomen, moet je de koekenpan verwarmen en olie toevoegen. Leg er vervolgens stukjes broccoli en andere groenten in, vul deze voor de helft met water en laat onder de deksel doorkoken. Na 5 minuten kun je zout en kruiden toevoegen. Vervolgens moet je het vuur laag zetten en 20 minuten laten sudderen, vergeet niet te roeren. Als alle ingrediënten zacht zijn geworden, betekent dit dat het gerecht klaar is.

Broccoli moet worden gebakken in een oven die is voorverwarmd tot 200 graden. De bakplaat moet worden ingevet met olie. Dan moet je de kool neerleggen en er olie overheen strooien. Vervolgens moet je de kaas raspen en na 10 minuten bakken van de broccoli over de kool strooien. Bak nog ongeveer 10 minuten. Je kunt saus of dressing toevoegen.

Om te blancheren, kook water in een pan en voeg zout toe. Maak een diepe kop of pan klaar met ijswater - je kunt koud water nemen en er ijsblokjes in doen. Verdeel de broccoli in kleine, gelijke roosjes en plaats ze voorzichtig in water. 2 minuten - ongeveer deze tijd is nodig voor groenten. Ze moeten heldergroen en redelijk stevig zijn, misschien een beetje zacht. Gebruik vervolgens een schuimspaan om de broccoli eruit te halen en plaats deze een halve minuut in ijswater en vervolgens in een vergiet. Blancheren kan vóór het braden of smoren worden gebruikt.

Salade – zowel snel als gezond

Hoe broccoli ook wordt gekookt, in rauwe vorm behoudt het beter al zijn vele gunstige eigenschappen. Een jonge en frisse plant is echter zeer geschikt voor salades. Rijpe groenten kunnen het beste worden gestoomd. Tegelijkertijd zijn er salades waarvan de recepten gekookte groenten bevatten.

Broccolisalades zijn licht verteerbaar voor het lichaam en snel te bereiden. Je kunt de broccoli fijn snijden, kleine kerstomaatjes, rozijnen of noten toevoegen. Breng vervolgens op smaak met zure room of mayonaise en serveer.

Fruit kan dienen als ongebruikelijke maar smakelijke ingrediënten voor broccolisalades. Appels, druiven, grapefruit, sinaasappels, granaatappels en bessen worden aan salades toegevoegd. Ze maken een gerecht met aspergekool exotischer en onthullen de verscheidenheid aan smaken van deze groente.

Broccoli maakt caloriearme en gezonde salades. Kool wordt niet alleen bereid met andere groenten, maar ook met vleesproducten. Je kunt bijvoorbeeld stukjes gekookte kip, ham, vis of garnalen toevoegen aan de salade. Ook krijg je heerlijke gerechten als je champignons in de salade doet.

Waar eet je het mee?

Salades en andere broccoligerechten kun je op smaak brengen met:

• Boter
• Olijfolie
• Plantaardige olie
• Mayonaise
• Zure room
• Natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen
• Saus
• Tanken

De salade heeft de helderste en rijkste smaak als je sauzen gebruikt. Je kunt sojasaus toevoegen. Als je de geur van gekookte broccoli niet lekker vindt, zal zure roomsaus deze verminderen. Het gerecht krijgt een andere smaak als je hollandaisesaus maakt. Op basis hiervan worden sauzen zoals Dijon en Maltese bereid. Kaassaus is ook heel gebruikelijk.

Verschillende dressings geven kool een unieke smaak. Het zijn er veel en de keuze is groot. Meestal gebruiken ze mosterd, peper of knoflook met olie. Je kunt het gerecht ook besprenkelen met citroensap. Honing voegt een bijzondere pikantheid toe aan de aspergekoolschotel.

Veel nuttige vitamines en micro-elementen geven aan dat broccoli een zeer gezond product is, en het lage caloriegehalte maakt het onmisbaar op onze eettafel. Elke huisvrouw kan zich niet beperken bij het kiezen van een gerecht, omdat deze kool gestoofd, gekookt en gebakken kan worden.

Hoe broccoli te koken – broccolisalade

Neem 500 g kool, scheid de bloeiwijzen er voorzichtig van, was de stelen en plaats ze in gezout water. Kook ze ongeveer drie minuten, voeg dan de bloeiwijzen toe aan de stengels en kook alles nog twee minuten samen. Schil twee sinaasappels, verdeel ze in plakjes, verwijder de bovenste film. Pers voor de dressing het sap van een halve citroen uit in 200 g natuuryoghurt en voeg een lepel zachte mosterd toe. Meng alle ingrediënten.

Hoe broccoli in de oven te koken

Neem 750 g broccoli, spoel de bloeiwijzen af ​​en kook ze ongeveer 7 minuten in gezouten, licht kokend water. Doe de kool in een koekenpan die vooraf met boter is bedekt. Klop 4 eieren grondig, voeg 250 g zure room toe en klop opnieuw. Rasp 100 g harde kaas op een fijne rasp en voeg deze toe aan de omeletbodem. Giet het resulterende mengsel over de kool. Bestrooi alles met gemalen crackers en plaats het gerecht gedurende 20 minuten in de oven.

Hoe broccoli in beslag te koken

Je moet 500 g broccoli bereiden. Spoel de koolvruchten grondig af met koud water en scheid de bloeiwijzen. Klop 2 eieren los, voeg zout, 50 ml room en een eetlepel bloem toe. Meng alles grondig. Dompel de bloeiwijzen onder en bak ze in plantaardige olie. Bestrooi het gerecht met knoflook voor pittigheid en een rijkere smaak.

Hoe broccoli te stomen

Meng de voorbereide bloeiwijzen van een koolkop met citroensap en plaats ze gedurende 20 minuten in een dubbele ketel. Rasp 100 g kaas op een fijne rasp, snijd 70 g smeltkaas in kleine stukjes. Bak de bloem in boter, giet er een glas melk bij, roer tot alle klontjes verdwijnen. Voeg kaas toe aan de saus, roer en wacht tot deze volledig is opgelost. Voeg paprikapoeder, zout en peper toe. Giet de saus over de bereide kool.

Hoe maak je broccolisoep?

Schil de koolstengels en snijd ze in stukjes. Snijd een paar uien fijn en bak ze op laag vuur samen met de koolstengels. Breng drie glazen bouillon aan de kook, doe de gebakken groenten erin. Kook dit alles gedurende 15 minuten. Giet 100 g zure room of room in de soep. Giet de volledige inhoud in een blender en maal, voeg naar smaak nootmuskaat, zout en peper toe.

Hoe broccoli te koken in een slowcooker

Breng de kool, vooraf gewassen en in roosjes verdeeld, op smaak met zout en peper. Als u ontdooide groenten gebruikt, ontdooi deze dan niet. Doe de broccoli in een slowcooker en bedek met water. Stel de modus "Boekweit" of "Pilaf" in, u kunt ook de automatische kookmodus gebruiken. Deze kookmethode is ideaal voor degenen die op hun figuur letten.

Broccoli koken voor de kleintjes

Was 300 g kool, gooi het in kokend water en kook tot het helemaal zacht is. Haal de kool eruit, snijd hem en maal hem in een blender. Voeg 80 ml melk en 10 g boter toe. Meng alles goed tot een homogene massa.

Broccoli is een geweldig product waarmee je veel heerlijke gerechten kunt bereiden. Wees niet bang om iets te verprutsen, want deze kool is makkelijk te bereiden en het is bijna onmogelijk om hem smakeloos te maken.

Beste lezers! Waarom is broccoli de favoriete groente op onze tafel geworden? Het antwoord ligt voor de hand: dit is een zeer smakelijke en gezonde groente voor onze gezondheid, het bevat veel nuttige stoffen: vitamines, mineralen, biologisch actieve stoffen. Bovendien is de voorbereiding helemaal niet moeilijk. En uw gezin zal uw inspanningen waarderen als u een salade, pureesoep of ovenschotel met deze geweldige groente op tafel zet. In dit artikel vindt u recepten voor het koken van broccoli die snel en smakelijk kunnen worden bereid, en hoe u deze op de juiste manier kunt bereiden. Lees dus verder.

Ik weet zeker dat iemand alleen maar langs de broccoli-toonbank in de winkel komt omdat hij niet weet hoe hij het goed moet koken. En deze kool wordt vrij eenvoudig en eenvoudig bereid. Hier zijn enkele kookregels:

Gekookt

Als je een hele kop verse broccoli hebt gekocht, moet je deze in kleine roosjes verdelen. Diepvriesgroenten zijn meestal klaar om te koken.

Doe de koolroosjes in kokend gezouten water. Als de kool vers is, kook dan 3-5 minuten, bevroren kool iets langer - 7-10 minuten. Het is niet nodig om de kool te gaar te maken, anders wordt hij te zacht. Giet aan het einde van het koken het water af en spoel de kool met water, hoewel dit niet nodig is.

Gestoomd

Deze methode voor het bereiden van kool is geschikt voor dieetvoeding. Plaats de bloeiwijzen op het stoomrek, dat binnen 10-15 minuten klaar is. En als je wilt dat de kool een beetje knapperig blijft, verkort dan de kooktijd tot 5-7 minuten. Verse bloeiwijzen zijn iets eerder klaar dan bevroren.

Blancheren

Plaats de bloeiwijzen in een vergiet en dompel ze 3-5 minuten in kokend gezouten water en spoel ze daarna af met koud water. Met deze manier van koken blijft de kleur van de kool hetzelfde groen en mooi. Hoe groter de bloeiwijzen, hoe langer het duurt om te blancheren.

Het caloriegehalte van op deze manier bereide broccoli is klein, slechts 27-28 kcal per 100 g product. Gekookte of gestoomde kool is een goed bijgerecht. Je kunt het met olie besprenkelen, of je kunt het zonder doen.

Broccolirecepten - snel en smakelijk

Wat kun je koken van koolbloeiwijzen? Denk hierbij aan salades, pureesoepen, diverse ovenschotels en smoothies... Dan ontdek je wat je allemaal kunt maken van broccoli, lees verder!

Plantaardige salade

Benodigde producten:

• Broccoli
• Bloemkool
• Paprika
• Groenen (dille, peterselie,)
• Dressing: zure room, mayonaise of plantaardige (elke) olie
• Harde kaas

Ik geef niet het aantal ingrediënten aan, je kunt er zoveel van nemen als je beschikbaar hebt.

Bereiding: Kook de groenten lichtjes in gezouten water en laat ze vervolgens in een vergiet uitlekken. Laat een paar minuten staan ​​zodat het vocht kan verdampen. Scheur de greens met je handen in de slakom, voeg gekookte groenten toe, indien gewenst kun je geraspte kaas toevoegen en op smaak brengen met zure room of boter. Zure room kan lichtjes worden verdund met sojasaus, het zal ook heerlijk zijn.

Broccolisalade met kip

Benodigde producten:

• Broccoli – 200-300 g,
• Een halve gekookte kipfilet,
• Zure room voor dressing,
• Harde kaas – 50 g,
• Groente,
• Walnootpitten – 50 g.

Voorbereiding:

1. Kook de kipfilet, koel af en snij in reepjes,
2. Bak de kool in een koekenpan met een beetje olie gedurende 8-10 minuten, leg hem op een papieren servet om overtollig vet te verwijderen,
3. Rasp de kaas op een grove rasp.

Meng alle ingrediënten, voeg dressing of saus toe en roer voorzichtig. Doe het in een mooie slakom en garneer met kruiden erop.

Broccolisalade met rode vis

Benodigde producten:

• Verse broccoli – 300 g,
• Licht gezouten zalm, of forel, of roze zalm - 150-200 g,
• Smeltkaas – 1 pakje,
• Zure room of mayonaise voor dressing.

Voorbereiding:

Verdeel de kool in kleine roosjes. Als je bevroren broccoli hebt, ontdooi deze dan eerst op kamertemperatuur, spoel hem af onder de kraan en droog hem af.

Snijd de vis in kleine stukjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Meng kool, vis en kaas, breng op smaak met zure room of mayonaise en versier met kruiden erop.

Saladedressings

Broccolisalades kunnen met alles worden aangekleed, alles zal compatibel en smakelijk zijn. Zure room of zure room verdund met sojasaus is geschikt voor dit doel, en sojasaus alleen zal de smaak van de salade niet bederven.

Je kunt de saus maken zoals (mosterd, citroensap en een beetje olijfolie). Ook olijfolie of zonnebloemolie zullen de smaak van de salade niet bederven, net als yoghurt of mayonaise.

Het is gewoon een vlucht van fantasie! Het hoofdingrediënt in deze ovenschotels is uiteraard broccoli. En je kunt er van alles aan toevoegen: bloemkool, sperziebonen, pompoen, wortels, kip, ham, champignons... Elke keer dat je andere producten aan de ovenschotel toevoegt, heb je elke keer een andere ovenschotel, waardoor het nooit saai wordt.

Voorbereiding:

Om ovenschotels te bereiden, nemen we voldoende groenten zodat hun totale massa niet meer dan 500 gram bedraagt. Het resultaat zou ongeveer 6 porties moeten zijn.

Doe de broccoli en andere producten (je kunt zelfs maar één kool nemen) in een ovenschaal of op een kleine bakplaat ingevet met plantaardige olie. Voor de pittigheid kun je 1-2 teentjes knoflook uitpersen, maar dit is niet nodig, en garneer met plakjes verse tomaat (ook optioneel). Giet de vulling erover: klop 2 eieren met 1 glas zure room of room, je kunt er geraspte kaas over strooien.

Plaats in de oven op 180 graden gedurende 30-40 minuten. Zorg ervoor dat de korst niet te veel bruin wordt. De ovenschotel kan warm of koud geserveerd worden. Bij het serveren kan de braadpan worden overgoten met zure room.

Broccolisoep

Om pureesoep te bereiden, kun je alleen broccoli gebruiken of er andere groenten aan toevoegen: courgette, pompoen, wortelen, aardappelen. Ik bied je een recept aan voor de bereiding waarvan één kool werd gebruikt.

Benodigde producten:

• Broccoli – 500 g,
• 1 middelgrote wortel
• uienkop,
• 1 glas room,
• 1 smeltkaas,
• Zout, olie.

Voorbereiding:

Verdeel de kool in kleine roosjes en kook in gezouten water gedurende 10 minuten tot hij zacht wordt. Snijd de wortels en uien in kleine stukjes en bak ze in olie goudbruin.

Giet de helft van de bouillon met kool in een aparte kop (misschien hebben we het nodig), voeg gebakken wortels, uien en geraspte kaas toe aan de kool. Laat het 5 minuten staan ​​zodat de kaas zich verspreidt en klop alles tot puree met een blender, of als je die niet hebt, met een stamper.

Voeg room toe aan de resulterende massa, zout en peper. Als het erop lijkt dat de soep dik is, kun je een beetje bouillon toevoegen die we hebben uitgeschonken. Zet het opnieuw op het vuur, breng de soep aan de kook, kook 2-3 minuten en haal van het vuur. De pureesoep is klaar. Voeg bij het serveren croutons toe aan de soep en bestrooi met kruiden.

Dit is een heerlijk gerecht waar zowel volwassenen als kinderen van zullen genieten. Het is vrij eenvoudig te bereiden, het belangrijkste is dat er beslag in dit gerecht zit. Ik geef je 2 beslagrecepten: één met eieren en room, de andere is meer geschikt voor vegetariërs of tijdens het vasten.

Recept nr. 1

• 2 eieren
• Crème – 50 ml,
• Een snufje zout, gemalen peper, kerrie, een teentje knoflook gingen door een knoflookpers - naar smaak.

Voor schoonheid en smaak kun je fijngehakte dille toevoegen.

Breek de eieren in een diepe kom, roer ze goed, voeg room, zout en kruiden toe, roer opnieuw en voeg dan geleidelijk de bloem toe, terwijl je het mengsel goed roert zodat er geen klontjes ontstaan. Het resultaat zou een mengsel moeten zijn dat lijkt op vloeibare zure room. Zet een paar minuten in de koelkast.

Recept nr. 2

• Meel – 4 eetlepels (ongeveer een half kopje),
• Koud water – 5-6 eetlepels,
• Een snufje zout.

Voeg zout toe aan de bloem en voeg dan geleidelijk koud water toe, roer grondig zodat er geen klontjes ontstaan. Voor de smaak kun je fijngehakte dille, geperste knoflook en gemalen peper toevoegen. Zet het voorbereide beslag een paar minuten in de koelkast.

Doe de broccoli, gekookt in gezouten water tot ze gaar zijn, in een vergiet om het water af te laten lopen, en vervolgens op keukenpapier om het resterende vocht op te nemen.

Giet plantaardige olie in de braadpan en wacht tot deze goed verwarmd is. Neem vervolgens de bloeiwijze met een vork, doop deze in het beslag en laat deze onmiddellijk in de hete olie zakken. Draai de roosjes voorzichtig om met een schuimspaan, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig goudbruin bakken. We verwijderen de afgewerkte bloeiwijzen uit de olie met een schuimspaan en plaatsen ze op een papieren handdoek om de resterende olie te absorberen. Op borden leggen en serveren.

Ik heb een video gevonden met een recept voor het koken van broccoli met knoflook. Probeer het, het is eigenlijk heel eenvoudig en lekker!

Beste lezers! Als u wilt afvallen, en dit is ook goed voor de gezondheid, zullen soortgelijke recepten voor het bereiden van broccoligerechten u helpen. Ik heb al geschreven over de voordelen van broccoli. Misschien heb je je eigen kookrecepten, deel ze in de reacties, ik zal je heel dankbaar zijn. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar nu probeer ik elke dag een van de bovenstaande recepten te koken. En ik adviseer je!

Mijn lieve lezers! Ik ben erg blij dat je mijn blog hebt bezocht, bedankt allemaal! Was dit artikel interessant en nuttig voor u? Schrijf uw mening in de reacties. Ik zou heel graag willen dat je deze informatie ook deelt met je vrienden op sociale media. netwerken.

Ik hoop echt dat we nog lang met je zullen communiceren, er zullen nog veel meer interessante artikelen op de blog verschijnen. Om te voorkomen dat u ze mist, kunt u zich abonneren op blognieuws.

Wees gezond! Taisiya Filippova was bij je.

Als je de maximale smaak uit broccoli wilt halen, koop dan alleen jonge groenten. Het is te herkennen aan zijn dichte bloeiwijzen. Kook, bak in een pan, voeg toe aan de soep, pureer en bak in de oven.

Broccoli is een opslagplaats van vitamines en mineralen. Hoe kies je dit gezonde en smakelijke product correct? De gezondste broccoli moet heldergroen zijn.

Soms kan goede, verse kool een lichte paarse tint hebben. Er mogen geen vlekken of gele tinten op de kool zitten; broccoli met losse spruiten zal niet sappig zijn.

Om in verschillende gerechten te gebruiken, moet kool worden bereid:

• was de kool, verdeel in individuele bloeiwijzen;
• bevroren kool moet in de koelkast worden ontdooid en vervolgens worden gebruikt zoals aangegeven in het recept;
• Zorg ervoor dat je vers kookt;
• kook de kool 5 minuten in een gewone pan, dek het deksel niet af, het is belangrijk dat de kool knapperig en tegelijkertijd zacht wordt;
• voor salades: blancheer de kool in kokend gezouten water en dompel hem vervolgens een paar minuten onder in ijswater; als gevolg van deze manipulaties zullen de bloeiwijzen hun aantrekkelijke kleur behouden.

Zo kook je heerlijke broccoli als bijgerecht

Om broccoli als bijgerecht te bereiden, kun je de kookmethode kiezen die jij lekker vindt. Dit kan stomen, stomen of gewoon koken in gezouten water zijn. Het belangrijkste is om de kool niet te gaar te maken.

Je hebt nodig:

• 400 g kleine broccoliroosjes;
• 1 chilipeper;
• gepelde knoflook – 3 teentjes;
• gehakte amandelen of amandelvlokken - 3 el. lepels;
• honing en citroensap 1 eetl. lepel;
• koudgeperste olijfolie;
• voeg naar smaak gemalen peper toe;
• zout naar smaak.

Kan in 30 minuten worden bereid. Een portie bijgerecht bevat 270 kcal.

Stap voor stap voorbereiding:

Stap 1. Rooster in een droge koekenpan gehakte amandelen of amandelschilfers tot ze romig zijn.

Stap 2. Kook water in een pan, voeg zout toe en kook de broccoli. Kook gedurende 5 minuten. Broccoliroosjes moeten na het koken knapperig zijn. Giet de pan af en houd de kool warm.

Stap 3. Hak de knoflookteentjes fijn. Snij de chilipeper, verwijder de zaadjes en hak fijn. Giet olie in een koekenpan en bak de knoflook en peper gedurende 3 minuten. Giet de olie uit de koekenpan door een zeef, meng de peper en knoflook met de amandelen.

Stap 4. Maak de dressing klaar: meng honing met citroensap en 50 ml geraffineerde olie in een kopje, peper en zout.

Stap 5. Leg de broccoli op een schaal (bord) en giet de dressing erover. Strooi amandelen erover. Klaar, serveer. Deze broccoli kan een bijgerecht zijn bij vis of vlees, maar is op zichzelf ook een uitstekend gerecht.

Hoe koolsalade te maken - lekker en gezond

Een elegante lentesalade "groene plaat" is gewoon een lust voor het oog. Het kan op elke feestdag een ceremonieel gerecht worden.

Benodigde ingrediënten voor de salade:

• 300 g kleine broccoliroosjes;
• 300 g sperziebonen;
• prei - 2 stengels;
• selderij – 2 stengels;
• dieetkwark – 150 g;
• 1 bosje dille;
• gepelde teentjes knoflook – 3 stuks;
• mosterdspruiten - 1 handvol.
• zout wordt naar smaak toegevoegd.

De voorbereiding duurt slechts 30 minuten. Voor 4 porties, elk met 90 kcal.

Hoe te koken:

Hoe je groene bloeiwijzen heerlijk bakt in een koekenpan

Breng de kool van kokend water over naar zeer koud water, zodat niet alleen de groene kleur, maar ook de structuur van de groente behouden blijft. Bak de kool in beslag en serveer warm of gekoeld. Het zal in ieder geval heerlijk zijn.

Benodigde producten:

• 1 kg broccoli;
• 0,2 kg bloem;
• 200 g zure room;
• een half stuk boter;
• 4 kippeneieren;
• zuiveringszout - op de punt van een mes;
• voeg naar smaak zout en suiker toe.

Het gerecht kan in 25 minuten worden bereid. Het caloriegehalte is 160 kcal.

Hoe te doen:

Stap 1. Snijd de kool in afzonderlijke bloeiwijzen, voeg water en zout toe. Kook gedurende 10 minuten.

Stap 2. Doe de afgewerkte kool in een vergiet en verdeel deze in kleine balletjes.

Stap 3. Bereid het beslag voor: klop de eieren, voeg er één voor één zure room aan toe, dan bloem, frisdrank en suiker en zout naar smaak. Roer alles goed door tot een gladde massa.

Stap 4: Leg de broccoli op een vork, doop hem in het beslag en bak hem in een koekenpan in hete olie.

Hoe je diepgevroren broccoli heerlijk kunt stomen

Als de broccoli bevroren is, hoef je hem niet eens te koken. Zet het gewoon in de koelkast, laat het ontdooien en gebruik het dan zoals aanbevolen in het recept.

Vereist:

• 350 g diepvriesbroccoli;
• een klein takje verse basilicum;
• 30 ml geraffineerde olie (bij voorkeur olijfolie);
• 2 kleine tomaten;
• teentje knoflook;
• oranje;
• zout naar smaak.

Het koken duurt 30 minuten. Voor 2 porties, elk met 210 kcal.

Stap voor stap kookmethode:

Stap 1. Verdeel de broccoli in roosjes en kook tot ze half gaar zijn in gezouten kokend water. Giet de kool af in een vergiet.

Stap 2. Schil de sinaasappel, scheid het vruchtvlees en bewaar het resulterende sap.

Stap 3. Snij de tomaten in blokjes en hak het teentje knoflook fijn. Bak deze producten in olie, voeg gehakte basilicum en een beetje sinaasappelsap toe, breng naar eigen inzicht op smaak met gemalen peper en voeg zout toe.

Stap 4. Doe de broccoli in de resulterende saus en laat het een beetje sudderen.

Stap 5. Leg de broccoli op een bord, voeg de saus en het sinaasappelpulp toe als garnering.

Zo bak je broccoli en bloemkool heerlijk in de oven

Voordat u kool gaat bakken, kookt u deze in gezouten kokend water. Giet de broccoli vervolgens af in een vergiet en plaats in een schaal die bedoeld is voor de oven. Het afgewerkte gerecht kan zowel warm als koud worden gegeten.

Je hebt nodig:

• twee soorten kool (bloemkool en broccoli) – elk 400 g;
• 150 ml room;
• grote 2 eieren;
• harde kaas, voorgeraspt – 100 g;
• een snufje gehakte nootmuskaat.

Het koken duurt 45 minuten. Een portie bevat 260 kcal.

Hoe te koken:

1. Verdeel de broccoli- en bloemkoolkoppen in roosjes;
2. Plaats in een pan met heet water; de kooktijd mag niet langer zijn dan vijf minuten. Zout naar jouw smaak;
3. Verwijder de gekookte bloemkool en broccoli met een schuimspaan. Plaats het in een pan die in de oven kan;
4. Voor de saus: meng de room met het ei en de helft van de geraspte kaas. Voeg zout, nootmuskaat, peper toe;
5. Giet de saus over de bloemkool en broccoli, strooi de andere helft van de kaas erover;
6. Kook gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven.

Zo maak je heerlijke dieetbroccolisoep

De voorgestelde soep uit de serie: weinig calorieën, maar wel veel plezier. Als je je echt zorgen maakt over je taille, verwijder dan de boter uit het recept.

Benodigde producten:

• 1 grote ui;
• 1 selderij;
• 3 teentjes knoflook;
• 45 gram kwaliteitsboter;
• 3 stuks broccoli;
• 120 ml zelfgemaakte kippenbouillon;
• breng op smaak met gemalen peper, zout naar smaak;
• een half glas zure room, 80 ml olijfolie - gebruik zoals gewenst.

Te bereiden in 25 minuten, 100 g bevat 270 kcal.

Voorbereiding:

Stap 1. Verhit olie in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui, stengel bleekselderij en teentjes knoflook.

Stap 2. Snijd de koolstengels in stukjes, giet er kokend water over, voeg zout toe en kook 5 minuten.

Stap 3. Voeg de broccoli toe aan de groenten in de koekenpan, giet de bouillon erbij en kook op laag vuur gedurende 8 minuten.

Stap 4. Klop de afgewerkte soep met een blender of mixer. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Stap 5. Voeg een beetje boter en zure room toe aan de afgewerkte soep en serveer.

Hoe je broccoli heerlijk kunt stomen voor een kind

Voor een kind is het belangrijk dat het gerecht plezier brengt. Het moet lekker, mooi en geliefd zijn. Wees creatief en geef een eenvoudig broccoligerecht een beetje kinderlijke flair door het mooi op een bord te schikken.

Je hebt nodig:

• 300 g broccoli, in roosjes gedemonteerd;
• 1 eetlepel maïsmeel;
• 150 ml magere melk;
• een handvol geraspte kaas;
• voeg naar eigen inzicht zout toe.

Kan in 35 minuten worden bereid. Calorieën per portie: 200 kcal.

Voorbereiding:

Stap 1. Giet 300 ml koud water in de stoomschaal. Plaats de schaal en schik de broccolistelen. Dek af met een deksel, selecteer de stoomfunctie en kook tot het zacht is, ongeveer 10 minuten.

Stap 2. Bereid de melksaus: doe de bloem in een klein bakje, meng het met 2 eetlepels melk en giet de resterende melk erbij. Magnetron gedurende 1 minuut, roer en kook tot het dik is, nog ongeveer 3 minuten.

Stap 3. Voeg kaas toe aan de saus en roer tot deze smelt. Je kunt een beetje zout toevoegen.

Stap 4. Leg de kool op een bord en giet de saus erover. Serveer warm.

Babypuree bereid in een slowcooker

In een poging hun geliefde kind te voeden, maken ouders zich zorgen dat de broccolipuree niet alleen gezond, maar ook voedzaam is.

Om deze puree te bereiden, heb je nodig:

• 0,3 kg broccoli;
• 40 ml natuurlijke crème;
• een beetje zout.

De puree is eenvoudig te bereiden in 20 minuten. Het caloriegehalte in één portie zal niet hoger zijn dan 150 kcal.

Hoe te koken:

Stap 1. Verdeel de broccoli in individuele roosjes en doe ze in de multicooker-kom. Kook gedurende 15 minuten.

Stap 2. Haal de afgewerkte kool eruit en pureer deze met een staafmixer, je kunt hem door een gewone zeef wrijven.

Stap 3. Giet de room in een kopje en plaats in de magnetron.

Stap 4. Voeg hete room en een beetje zout toe aan de broccolipuree. Klop opnieuw met een blender.

Deze felgroene kool is simpelweg onvervangbaar in het menu van een modern mens. Groene stengels bevatten veel nuttige stoffen die het gezichtsvermogen en het hart beschermen, de bloeddruk reguleren, botten versterken en beschermen tegen kwaadaardige tumoren. Gebruik het actief in salades, bijgerechten, kindergerechten, waarbij roomsausen, kaas en melk altijd passen.

De soep kan heel snel en gemakkelijk worden bereid als je geen tijd verspilt met het koken van de broccoli. Plaats de broccoliroosjes eenvoudigweg 1 minuut in de magnetron.

Als je een vegetarische versie van de soep wilt maken, vervang dan de vleesbouillon door groentebouillon. Om de pittige smaak van broccolisoep te benadrukken, kun je magere zure room en een beetje geraffineerde olie toevoegen. Het wordt aanbevolen om de soep te serveren met een groene salade en ciabatta. Het wordt nu in veel bakkerijen verkocht.

Een andere optie voor het koken van broccoli staat in de volgende video.

Ingevroren broccoli hoeft in de meeste gevallen niet ontdooid te worden. Zo behoud je zoveel mogelijk vitamines en de mooie vorm van de groente.

Als u van plan bent het in een koekenpan te bakken, mag de kool niet volledig ontdooid zijn.

Eigenaardigheden

Laten we eens kijken naar verschillende onderscheidende kenmerken van de culinaire verwerking van bevroren broccoli.

Voorbehandeling

Om een ​​smakelijk gerecht te krijgen met de toevoeging van deze kool, heb je nodig. Om dit te doen, kookt u de broccoli niet langer dan 10-12 minuten, laat u hem uitlekken in een vergiet en spoelt u hem af met koud water. Als de groente op de juiste manier wordt gekookt, behoudt hij zijn sappige kleur..

Wat is het verschil met het koken van verse groenten?

Het belangrijkste verschil tussen verse en bevroren broccoli is het verschil in kooktijd. Het duurt ongeveer 5-7 minuten voordat verse kool volledig gaar is. Als u een bevroren product wilt koken tot het klaar is, wacht dan minimaal 10-12 minuten, maar als u een slowcooker heeft, kan de tijd worden teruggebracht tot 7-9 minuten.

Heerlijke kookrecepten met foto's

Van broccoli worden soepen, salades, stoofschotels, stoofschotels en bijgerechten bereid.. Indien gewenst kunt u het hoofdgerecht zelfs vervangen door kool.

In de magnetron

Wat kun je van broccoli in de magnetron bereiden? Laten we een paar populaire recepten bekijken.

Schotel met groenten

Vereiste producten:

• 1 kleine wortel;
• 120 gram zilveruitjes;
• 2 bloemkoolbloeiwijzen;
• 200 gram broccoli;
• 5 stuks sperziebonen;
• kaas of een saus voor groenten.

Stap voor stap recept:

1. Snijd de gewassen en geschilde wortelen in grote blokjes.
2. Snijd de ui in halve ringen.
3. Was de bloemkool en broccoli.
4. Doe alle groenten in een kom en voeg er sperziebonen aan toe.
5. Wikkel de kom in vershoudfolie. Kook groenten 50-60 seconden per 50 gram.
6. Nadat het koken is voltooid, verwijdert u de film en laat u de stoom ontsnappen.
7. Groenten kunnen zowel als zelfstandig gerecht als als bijgerecht bij vlees- en visgerechten worden gebruikt. Kan ook geserveerd worden met saus of kaas.

Met kaas

Vereiste producten:

• een kleine kop broccoli;
• 2 eetlepels zure room;
• teentje knoflook;
• een eetlepel water;
• een theelepel mosterd;
• 3-4 eetlepels geraspte kaas;
• paprika.

Stap voor stap recept:

1. Snijd de knoflook fijn. Meng het vervolgens met zure room, mosterd en paprika. Zet het resulterende mengsel een tijdje opzij.
2. Doe de kool in een kopje en voeg water toe. Dek vervolgens af met een deksel en plaats het een paar minuten in een oven van 1200 W. Verwijder na deze tijd de kool, ontdoe hem van overtollig vocht en verdeel hem in delen.
3. Meng de eerder bereide saus met broccoli, bestrooi met kaas en zet nog 2 minuten in de magnetron.

In een koekenpan

Een koekenpan is een van de belangrijkste gereedschappen van een uitstekende kok. Met zijn hulp wordt een grote verscheidenheid aan voedsel gebakken, gekookt, gedroogd en gestoofd. Onder hen is broccoli, waar veel mensen van houden.

Lees meer over hoe je broccoli snel en lekker kookt in een koekenpan.

Met ei en brood

Vereiste producten:

• een half brood;
• 1 ei;
• 200 gram broccoli;
• zout.

Stap voor stap recept:

1. Kook de bevroren kool voor tot hij gedeeltelijk gaar is, ongeveer 5-7 minuten. Giet vervolgens het water af, laat afkoelen en scheid de bloeiwijzen.
2. Klop het ei los.
3. Verwijder de korst van het brood en verkruimel het met je handen in kleine stukjes. Doe het brood in een koekenpan, droog het een beetje en maal het in een blender.
4. Dompel de groenten in het ei, rol ze door het paneermeel en bak ze in een pan. De duur van het frituren hangt af van de dikte van elke stengel.

   Het belangrijkste kenmerk van kant-en-klare broccoli is dat het gemakkelijk te kauwen en te kraken moet zijn.

Gebakken in sojasaus

Vereiste producten:

• 1 kilogram kool;
• 1 eetlepel sojasaus;
• 2 teentjes knoflook;
• een kwart chilipeper;
• een snufje komijn;
• 1 eetlepel balsamicoazijn;
• 1-2 snufjes zout.

Stap voor stap recept:

1. Verdeel de gekookte kool in kleine bloeiwijzen. Scheid de stelen van de bloeiwijzen en snijd ze in stukken van 2-3 cm lang.
2. Giet olie in een koekenpan, voeg broccoli, gemalen chili, fijngehakte of geperste knoflook en komijn toe. Bak niet langer dan 4 minuten op middelhoog vuur.
3. Leg de kool op een schaal, besprenkel lichtjes met balsamicoazijn, voeg de saus toe, meng en serveer.

Gebakken in de oven

Op internet zijn veel recepten voor het koken van broccoli te vinden, maar gebakken gerechten nemen altijd de leidende positie in. En dat is niet verrassend: met deze manier van groenten verwerken kunt u uw gasten en familie altijd verrassen met culinaire hoogstandjes.

Lees hoe je malse en gezonde broccoli in de oven kookt, en van daaruit leer je recepten voor heerlijke broccoli- en bloemkoolschotels.

In de vorm van een braadpan samen met gekleurd

Vereiste producten:

• een kop bloemkool;
• 250 gram broccoli;
• 50 gram bloem;
• 200 milliliter warme melk;
• 200 milliliter witte wijn;
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas;
• 2 eieren;
• zout en peper naar smaak.

Stap voor stap recept:

1. Kook de bloemkool en broccoli in gezouten water tot ze volledig gaar zijn.
2. Verwarm de oven voor op 220 graden.
3. Smelt de boter, voeg bloem toe. Kook niet langer dan 1-2 minuten, onder voortdurend roeren om de vorming van klontjes te voorkomen.
4. Voeg hete melk toe en kook, onder voortdurend roeren, tot de saus dik en gelijkmatig is.
5. Voeg wijn toe, roer en breng opnieuw aan de kook. Haal van het vuur.
6. Voeg eieren, kaas, zout, peper toe. Eventueel een snufje nootmuskaat.
7. Meng de bloemkool en broccoli met de saus, doe ze in een ovenschaal en bak ze in de oven op 220 graden gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.

Meer recepten voor het bereiden van broccoli- en bloemkoolgerechten vindt u in.

We nodigen je uit om een ​​video te bekijken over het bereiden van broccoli- en bloemkoolschotel:

Met aardappelen

Vereiste producten:

• 200 gram bloemkool;
• 100 gram broccoli;
• 4 aardappelen;
• 50 milliliter melk;
• 100 gram harde kaas;
• zout, peper

Stap voor stap recept:

1. Leg de gewassen aardappelen op een bakplaat en bak ze een uur in de oven op 200 graden.
2. Terwijl u de aardappelen bakt, verdeelt u de kool in roosjes en kookt u deze.
3. Snijd de gebakken aardappelen in twee delen, schep het vruchtvlees eruit met een lepel, plet en meng met broccoli.
4. Voeg melk, geraspte kaas, peper en zout toe aan het resulterende mengsel.
5. Vul de aardappelbekers met het mengsel en bedek ze met kooltakjes. Bestrooi met kaas en bak tot het knapperig is.

We nodigen je uit om een ​​video te bekijken over het bereiden van broccoli-aardappelschotel:

een eetlepel bloem;

groente;

peper, zout.

Stap voor stap recept:

1. De kool moet worden ontdooid en verwijderd van overtollig vocht.
2. Meng in een diepe kom de zure room met zout, peper en bloem tot een gladde massa.
3. Voeg geraspte kaas en broccoli toe aan het resulterende mengsel.
4. Giet de inhoud van de kom in de multikoker. Stel de bakmodus in op 30 minuten.
5. Laat het gerecht na het bereiden van de groenten afkoelen. Daarna kunt u het eten met kruiden bestrooien en uw gasten verwennen!

Voor een stel

Vereiste producten:

• sojasaus;
• een beetje olijfolie;
• zwarte peper;
• een teentje knoflook;
• citroensap;
• koolkop;
• laurierblad;
• een paar snufjes khmeli-suneli;
• gedroogde rozemarijn;
• basilicum.

Stap voor stap recept:

1. Giet een glas water in de kom met meerdere kookplaten, voeg laurier, een snufje peper en kruiden toe.
2. Plaats de kool op een rooster of in een bak met gaten die bij de multicooker wordt geleverd. Schakel de stoommodus in gedurende 10 minuten.
3. Rasp de knoflook op een fijne rasp.
4. Voeg in een ondiepe kom 2 eetlepels sojasaus toe en vervolgens ½ theelepel olijfolie.

   Pers het sap uit een halve citroen en breng het resulterende mengsel op smaak met peper en kruiden. Voeg de eerder geraspte knoflook toe en klop de saus grondig.

5. Breng de afgewerkte kool op smaak met saus.

Nog niet zo lang geleden ontdekten wetenschappers dat frequente consumptie van deze kool het verouderingsproces helpt vertragen. De heilzame stoffen in broccoli helpen afvalstoffen en gifstoffen te verwijderen. Daarom is dit een uitstekende reden om de gepresenteerde recepten meer dan eens te proberen. Wij weten zeker dat je ze zeker leuk zult vinden!

Als u een fout tegenkomt, markeer dan een stuk tekst en klik Ctrl+Enter.