Pravo ime biljke je susam, ali svi je znaju kao susam. Spominje sezama možete pronaći u mnogim zapisima, pričama, pa čak i bajkama. Susam se uzgaja u mnogim područjima planete i bio je osnovna hrana u mnogim kulturama. Tokom perioda zrenja, kapsula biljke se otvara i sjeme izleti. Mnogi ljudi nazivaju susam "hranom bogova" jer je bogat vitaminima i korisnim komponentama i pozitivno utiče na zdravlje. Svojstva sezama su u potpunosti proučena i postoje određene preporuke kako pravilno koristiti proizvod i kome su indicirane sjemenke ili ulje biljke.
Sastav i korisne supstance susama
Susam je superiorniji u sadržaju kalcijuma čak iu najbogatijoj hrani koja sadrži kalcijum: sirevima, svježem siru ili ribi. Sto grama neoljuštenih sjemenki sadrži više od devetsto miligrama kalcija. Tokom procesa čišćenja, količina kalcijuma se smanjuje. Oguljene sto grama sjemenki ne sadrže više od šezdeset miligrama korisnih elemenata. Sjemenke susama su vrlo kalorične, na stotinu grama proizvoda ima skoro šest stotina kilokalorija. Sastav sjemenki susama karakterizira visok sadržaj biljnog ulja - više od šezdeset posto ukupne zapremine.
Proizvod je prepoznat kao izvor proteina, čini jednu petinu proizvoda. Iz istorijskih zapisa došlo je do podataka da je susam bio jedan od sastojaka eliksira mladosti. Proizvod je bogat vitaminima, vlaknima, fitinom i sezaminom. Ove supstance uspostavljaju mineralnu ravnotežu u organizmu, smanjuju količinu „lošeg“ holesterola i sprečavaju razvoj raka. Riboflavin, koji je dio sjemena, ima pozitivan učinak na probavni i hematopoetski sistem. Susam sadrži mnoge korisne komponente koje će imati pozitivan učinak na zdravlje, a za žene i muškarce ulje sadržano u proizvodu je neprocjenjivo.
O korisnim svojstvima susama
Sjemenke susama su zaista jedinstven proizvod, jer se u potpunosti sastoje od korisnih komponenti.
Uz pomoć sjemenki možete značajno poboljšati svoje zdravlje i riješiti se mnogih bolesti.
Glavna pozitivna svojstva susama su:
- poboljšava krvnu sliku, eliminiše naslage holesterola na zidovima krvnih sudova;
- normalizira metaboličke procese u tijelu;
- pomaže kod seksualne slabosti;
- efikasan u liječenju mastopatije;
- pomaže u suočavanju s kožnim bolestima;
- poboljšava stanje kože, smanjuje pojavu promjena povezanih s godinama;
- ubrzava oporavak od prehlade;
- nezamjenjiv za one koji gube na težini;
- je moćna prevencija raka;
- pomaže ženi u menopauzi da se nosi s neugodnim simptomima;
- proizvod koji se često koristi u kulinarstvu.
Šta i zašto je korisna voda sa limunom?
Sve vrijedne tvari se ne probavljaju, već ih tijelo potpuno apsorbira. Ako nema kontraindikacija, sezam se preporučuje osobama svih uzrasta.
Crno-bijeli susam: šta je zdravije?
Podjela sjemenki susama na dvije vrste: bijele i crne je potpuno proizvoljna. Postoji veliki broj različitih sorti susama, ali radi praktičnosti tako kažu: crni i bijeli sezam. Jedina razlika između sorti je u tome što su crne sjemenke neoljuštene i neobrađene, dok su bijele sjemenke polirane i izgubile su svoju vanjsku ljusku. Crni susam je nesumnjivo korisniji, jer ljuska biljke sadrži puno korisnih hranjivih tvari, ali oguljena sorta se više konzumira i češća.
Crni susam sadrži skoro duplo više kalcijuma od bijelog susama. Koristi se za liječenje sljedećih bolesti:
- gastritis - dvije žlice susama dnevno pomoći će u ublažavanju neugodnih simptoma i otklanjanju simptoma bolesti;
- kod akutnih bolova u stomaku kao posledica gastritisa treba uzeti nekoliko kašičica susamovog ulja i bol će nestati;
- u slučajevima visokog nervnog stresa, stresa i sklonosti ka depresiji, preporučuje se upotreba crnog susama, sistematskom upotrebom proizvoda jača se nervni sistem;
- kod srčanih bolesti preporučuje se uzimanje ulja crnog sezama, to će pomoći u stabilizaciji krvnog tlaka i jačanju srčanog mišića;
- lijek blagotvorno djeluje na funkciju mozga, pomaže u prevenciji razvoja senilne demencije, multiple skleroze i Alchajmerove bolesti.
Crni susam ima blago laksativno djelovanje, a nakon što se probavi, proizvod pomaže u ublažavanju tegoba od hemoroida.
Crni susam nije za svakoga. Za određena zdravstvena stanja ne preporučuje se upotreba ovog proizvoda:
- Ako imate povećanu osjetljivost želuca, ne preporučuje se konzumacija sirovih sjemenki i ulja;
- kod krvnih ugrušaka i proširenih vena ne preporučuje se uzimanje crnog sezama, jer sadrži tvar koja poboljšava zgrušavanje krvi;
- ako postoje kamenci u bubrezima ili mjehuru, trebali biste prestati koristiti proizvod;
- sa individualnom netolerancijom na susam.
Prednosti spanaća za žene
Crni susam je zdraviji od bijelog, ali u isto vrijeme ima veliki broj ograničenja u upotrebi.
O korisnim svojstvima susama za muškarce i žene
Malo je proizvoda koji su toliko korisni za zdravlje žena kao sjemenke susama. Susam brine o ženskoj lepoti i privlačnosti: poboljšava stanje kože, jača nokte, kosu, stimuliše proizvodnju hormona. Stanje kože se primjetno poboljšava, puni se zdravljem, izglađuju se bore na licu. Sjemenke su korisne za žene tokom menopauze, kao i za hormonalne poremećaje. A za mlade devojke koje planiraju da zatrudne, preporučuje se uzimanje žitarica za pripremu organizma za nadolazeću trudnoću.
Susam je vrlo koristan i za zdravlje muškaraca: potiče rast mišićnog tkiva, jača zglobove i kosti, a pomaže i kod teške fizičke aktivnosti.
Susam čini muškarce otpornijima i otpornijima na stres. Sirove sjemenke susama stimuliraju potenciju i sprječavaju rak prostate. Zahvaljujući uvođenju ovog proizvoda u prehranu dolazi do aktivacije sperme, njihov broj se povećava, što dovodi do povećanja mogućnosti oplodnje jajne stanice. Hemijski sastav susama blagotvorno deluje na genitourinarni sistem jačeg pola.
Tretman sezamom
Ako redovno jedete određenu dozu sjemenki susama, možete povećati otpornost organizma na prehlade. Sjemenke pomažu u ublažavanju stanja astmatičara. Za dugotrajnu prehladu preporučuje se utrljavanje zagrijanog susamovog ulja u grudi, nakon čega se pacijent umotava preko noći. Ujutro dolazi do značajnog poboljšanja dobrobiti i vrlo često to postaje prekretnica u bolesti, osoba počinje da se oporavlja.
Velika prednost sjemenki je njihova sposobnost da pozitivno utiču na funkcionisanje probavnog sistema. Ako ste skloni zatvoru, kuhane sjemenke susama pomoći će vam da se nosite s ovim delikatnim problemom. Kako se ne bi negativno odrazilo na sluzokožu, preporučuje se prženje sjemenki ili uzimanje nakon jela. Kako ne biste izgubili vrijedna svojstva tijekom toplinske obrade, proizvod možete uzimati s medom. Ovo utiče na apetit – primetno se smanjuje. Za ljude koji imaju višak kilograma i imaju tendenciju da jedu, ovo je odlična opcija za kontrolu količine koju jedu. Osim toga, tijelo je ispunjeno korisnim tvarima ne samo iz susama, već i iz meda.
Prednosti i štete prokuvanog pirinča
Sjemenke susama i trudnoća
Susam ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo bilo koje dobi, pomaže u borbi protiv mnogih disfunkcija. Proizvod ima blagotvoran učinak i na trudnice, glavna stvar koju treba zapamtiti je umjerenost. Pozitivni efekti tokom perioda čekanja bebe i dojenja su sledeći:
- bogat kompleks minerala i vitamina ima pozitivan učinak na embrion;
- proizvod je potpuno probavljiv;
- dnevna doza sjemenki dok čekate bebu nije veća od tri žličice;
- kada dojite, nemojte prekoračiti dnevnu dozu od jedne kašičice;
- sezamovo ulje puni mlijeko korisnim tvarima, beba je bolje sita, žena uzima duže intervale između hranjenja;
- tokom trudnoće susam opskrbljuje majku kalcijumom koji se u tom periodu katastrofalno gubi;
- Susamovo ulje spriječit će nastanak zatvora, glavnog problema žena dok čekaju bebu.
Za maksimalnu korist odaberite neoljuštene sjemenke susama. Susam je vrlo koristan, ali se u nekim slučajevima uočava niz nuspojava: vrtoglavica, proljev, mučnina ili osip na koži. U pravilu se to događa kada se prekorači dozvoljena doza proizvoda. Sjemenke su kontraindicirane za osobe s alergijama, niskim krvnim tlakom i visokim zgrušavanjem krvi. Prije uzimanja lijeka potrebno je konsultovati svog ljekara.
Ove hrskave, ovalne sjemenke nude širok spektar zdravstvenih prednosti. Primarne prednosti uključuju prevenciju dijabetesa, bolesti srca i promicanje zdravlja kostiju, ali sjemenke susama mogu pružiti mnogo više prednosti. O tome ćemo dalje raspravljati: sjemenke susama imaju korisna svojstva.
Koje su prednosti sjemenki susama?
Dobar izvor proteina
Ove sićušne sjemenke su poznate po dobrom nivou proteina. 100 grama sjemenki susama sadrži 18 grama proteina, što je 32% dnevne vrijednosti. To je jedan od razloga zašto se moraju uključiti u ishranu djece.
Sprečava dijabetes
Ove sjemenke su izvor magnezijuma, kao i raznih drugih hranljivih materija. Sve ovo zajedno omogućava susamu da smanji glukozu u krvi, čime se sprječava rizik od dijabetesa. Ljudi koji pate od dijabetesa moraju izabrati kuhanje.
Prirodni tretman za anemiju
Crno sjeme je izvor željeza. Zbog toga su postali jedan od najpreporučljivijih kućnih lijekova za liječenje anemije, kao i drugih problema s nedostatkom željeza. Ispecite malo sjemenki crnog susama i susama u prahu zajedno sa čađi. Pravite male kuglice od njih i žvakajte. Zajedno sa sjemenkama, jaggery će također pomoći u povećanju nivoa gvožđa.
Sprečava srčana oboljenja
Sjemenke susama mogu pomoći u sprječavanju aterosklerotskih lezija i stoga su vrlo korisne za zdravlje srca. Sezamol je antioksidans prisutan u sjemenkama susama koji ima protuupalna svojstva koja pomažu u poboljšanju zdravlja srca. Sjemenke susama su bogate oleinskom kiselinom, mononezasićenom masnom kiselinom koja može sniziti nivo lošeg holesterola i povećati nivo dobrog holesterola u organizmu, čime sprečava koronarne arterijske bolesti i srčani udar.
Svojstva protiv raka
Zdravlje probave
Sjemenke susama su dobre za vaš probavni sistem i debelo crijevo jer su dobar izvor vlakana. Vlakna pomažu u normalizaciji rada naših crijeva olakšavajući eliminaciju otpada i na taj način olakšavajući opstipaciju.
Ublažava simptome reumatoidnog artritisa
Sjemenke susama sadrže bakar, mineral koji ima obilje protuupalnih i antioksidativnih enzimskih sistema. Ovi sistemi imaju sposobnost da smanje otekline i bolove povezane sa reumatoidnim artritisom. Ovaj mineral također jača kosti, krvne sudove i zglobove tijela.
Sprečava respiratorna oboljenja
Prisustvo magnezija u sjemenkama susama može smanjiti rizik od astme i drugih respiratornih bolesti povezanih sa kontrakcijama disajnih puteva.
Štiti DNK od slobodnih radikala
Sezamol, antioksidans prisutan u sjemenkama i ulju susama, pomaže u borbi protiv štetnog djelovanja slobodnih radikala, čime štiti DNK od oštećenja uzrokovanih njima. Također može smanjiti rizik od oštećenja slezene.
Promoviše zdravlje kostiju
Podržava oralno zdravlje
Susamovo ulje i sjemenke susama mogu pomoći u održavanju oralnog zdravlja uklanjanjem naslaga i izbjeljivanjem zuba. Redovno grgljanje susamovim uljem može smanjiti prisustvo streptokoka u ustima i zubima.
Lek za mamurluk
Konzumirajte šaku bijelih sjemenki ako ujutro patite od mamurluka. Sezamin pomaže u prevazilaženju efekata alkohola povećavajući efikasnost jetre, čisteći je od alkohola.
Prirodni antidepresiv
Konzumiranje ovih sjemenki je efikasnije u odnosu na mnoge lijekove. Antispazmodici magnezija i kalcija reguliraju funkciju mišića povećavajući prijenos nervnih impulsa. Tiamin je prirodni sedativ koji poboljšava funkciju živaca. Sjemenke također sadrže triptofan, aminokiselinu koja pomaže u lučenju serotonina. Serotonin značajno smanjuje bol i reguliše obrasce spavanja. Ukratko, redovita konzumacija sjemenki susama može vam zaista pomoći da vodite život bez stresa.
Smanjuje nivo holesterola
Sjemenke crnog susama sadrže obilje sezamina i sezamolina, grupe vlakana i lignana. Lignani su poznati po svojim svojstvima snižavanja holesterola. Stoga, uključivanje ovih sjemenki u vašu ishranu sigurno može pomoći da se riješite visokog nivoa holesterola u krvi i istovremeno vas udaljiti od rizika od raka.
Koristan za trudnice i bebu
Bogate folnom kiselinom, ove sjemenke su odličan dodatak za trudnice. Folna kiselina pomaže u regulaciji sinteze DNK u fetusu i korisna je za zdravlje trudnice. Crne sjemenke pomažu u prevenciji anemije tokom trudnoće, dok su bijele sjemenke bogate kalcijumom dobre za održavanje nivoa kalcija tokom ovog perioda. Međutim, na početku trudnoće treba ih izbjegavati, jer su sjemenke susama poznate po svojim kontracepcijskim svojstvima.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Osobe koje su alergične na kikiriki, orahe itd. trebaju izbjegavati konzumaciju sjemenki susama.
Drugo upozorenje upućeno je onima koji pate od proširenih vena, tromboze i drugih bolesti povezanih sa povećanim zgrušavanjem krvi. Kod ovakvih bolesti ne morate potpuno isključiti susam iz prehrane, već se samo trebate držati doze koja je korisna za organizam - maksimalno 2 žličice. Sve je to zbog činjenice da tvari sadržane u sezamu povećavaju zgrušavanje krvi.
Kako koristiti
Da bi sjemenke donijele maksimalnu korist, moraju se konzumirati u mljevenom obliku. I tu nema apsolutno nikakvog problema, jer postoji nekoliko vrlo ukusnih poslastica koje sadrže mljevene sjemenke susama.
Prvi od njih je Urbech. Urbech je jelo kavkaske kuhinje, koje se priprema mljevenjem između kamenih mlinskih kamena. Mljevenim sjemenkama se dodaje med ili pavlaka ili se jednostavno jede uz čaj. Veoma ukusna stvar. Prodaje se u mnogim prodavnicama organske hrane.
Druga je prirodna halva. Sastav mu je gotovo isti kao i kod prethodnog proizvoda. Susamova halva se priprema od samljevenih sjemenki susama (ne u mlinski kamen, već u mlinu ili mlinu za kafu) uz dodatak drugih sjemenki i meda.
Treće, tahini je pasta od susama.. Tahini se također pravi od mljevenih sjemenki susama, ali se dodaje u jela s povrćem i mahunarkama (na primjer, falafel) ili jednostavno namazuje na kruh. Prilikom kuhanja sezamove sjemenke (mljevene) pomiješaju se s maslinovim i susamovim uljem.
I na kraju četvrta opcija - susamovo mlijeko. Vrlo jednostavno za pripremu. Kako - detaljno prikazano u videu:
Sve su to prilično kalorične namirnice. A oni će donijeti maksimalnu korist ako su pripremljeni bez dodavanja konzervansa i drugih hemikalija.
Od davnina se susam smatrao veoma vrijednom biljkom, koja se koristila kao lijek za mnoge bolesti. Ako pogledate historijske reference, otkrit ćete da se susam uzgajao u različitim dijelovima Zemlje i da je bio dio mnogih kultura. Treba napomenuti da je pravi naziv opisane biljke susam. Sjemenke sazrijevaju u mahunama i kada dođe vrijeme, mahuna se iznenada otvara uz klik i sjeme izleti iz nje. Mnogi povezuju frazu "otvoreni sezam" upravo sa svojstvom reprodukcije ove divne biljke.
Sastav i kalorijski sadržaj sjemenki susama
Potrebno je početi s činjenicom da sjemenke susama imaju bogat sastav komponenti, zahvaljujući kojima biljka ima tako opsežna korisna svojstva za tijelo. Kalorični sadržaj sezama jedan je od najviših među svim proizvodima koji sadrže ulje. Jedna sjemenka susama sastoji se od više od 50 posto masnih biljnih ulja, zbog čega sjemenke susama imaju kalorijski sadržaj od 580 kilokalorija na 100 grama proizvoda.
Opisano sjeme sadrži veliki broj korisnih tvari, uključujući masne kiseline, vitamine, minerale, mikro i makroelemente. Biljka sadrži: gvožđe, fosfor, kalijum, magnezijum, kalcijum, bakar, cink itd. Važni su i vitaminski kompleksi, uključujući komponente grupa A, E, C i B.
Kod kojih bolesti pomaže susam?
Susam je zaista ljekovita biljka koja se od davnina koristi u medicinske svrhe. Istovremeno, uz pomoć sjemena iz opisane biljke, provodi se efikasna prevencija mnogih akutnih bolesti, kao i smanjenje intenziteta simptoma tijekom pogoršanja kroničnih oblika bolesti. Susam se može koristiti kao glavno terapeutsko sredstvo, ili kao primijenjena komponenta, koja pojačava učinak glavnog aktivnog proizvoda.
Uz pomoć specifičnog lijeka liječe se srčana oboljenja, uključujući proširene vene, aritmiju i loše zgrušavanje krvi. Biljni pripravak također ima koristi za kožu, što ga čini jednom od glavnih metoda prevencije dermatoloških problema, na primjer, akni, vitiliga i poremećene proizvodnje sebuma. Također, lijek obnavlja funkciju štitne žlijezde, što je vrlo važno za dijabetičare i osobe koje pate od hormonske neravnoteže. Ne treba zaboraviti da sjemenke biljnog proizvoda poboljšavaju vid i jačaju imuni sistem.
Razlika između crnog i bijelog susama i koji je zdraviji
Treba napomenuti da susam dolazi u različitim varijantama, ali ljudi i dalje imaju tendenciju da ovu biljku dijele na dvije vrste: bijelu i crnu. U ovom slučaju, podjela je uglavnom uslovna, jer se zapravo radi o istim sjemenkama, ali samo crne su nerafinirani proizvod, a bijele su one koje su prethodno polirane.
Bez sumnje, je korisniji budući da je u ljusci sjemena prisutna velika količina hranjivih tvari, međutim, u modernom kuhanju je češći već prerađeni proizvod.
Korisna svojstva sjemena za organizam
Zahvaljujući svom sastavu, susam ima ogroman broj pozitivnih svojstava za cijelo tijelo. Iz tog razloga, sjemenke se koriste i u narodnoj i tradicionalnoj medicini za terapeutske i preventivne mjere. Upravo iz tog razloga su u nastavku detaljnije opisane specifičnosti uticaja sjemena na različite sisteme ljudskog organizma tokom liječenja postojećih problema.
Prednosti za žene
Potrebno je početi s činjenicom da ženskom tijelu, u svakom slučaju, hitno treba takav proizvod kao što je susam u prehrani. Pre svega, ova komponenta pomaže u regulaciji nivoa hormona, ublažava tegobe tokom menstrualnog ciklusa, sprečava predmenstrualni sindrom, a efikasno se uzima i protiv menopauze, odgađajući je ili pomaže da se ovaj period preživi što je moguće povoljnije. Osim toga, sjemenke poboljšavaju funkcionisanje unutrašnjih genitalnih organa, što je izuzetno važno za djevojčice koje planiraju trudnoću u bliskoj budućnosti.
Za muškarce
Svaki muškarac treba da konzumira malu količinu sirovog susama dnevno, jer ono nije samo odličan stimulans za potenciju, već i sprečava rak prostate. Važno je napomenuti da susam povećava proizvodnju testosterona, čime jača zdravlje muškaraca i povećava pokretljivost i količinu spermatozoida, što direktno utiče na plodnost. Susam ima blagodat i za muški urogenitalni trakt, sprečavajući cistitis, uretritis, upalu prostate i razvoj drugih hroničnih bolesti sa kojima se suočava većina predstavnika jačeg pola.
Za liječenje kostiju i zglobova
Bol koji se javlja u zglobovima je glavni razlog da počnete da konzumirate dotičnu biljnu komponentu. Većina doktora vjeruje da ako u starijoj dobi dnevno uzimate 15 grama sjemenki susama, možete značajno usporiti degenerativne procese koji zahvaćaju vezivna tkiva. U sklopu toga, ovaj lijek se popularno naziva "sjeme vječne mladosti". A budući da sjemenke sadrže veliki broj korisnih tvari i mikroelemenata koji sudjeluju u regeneraciji tkivnih struktura, proizvod se koristi za ubrzavanje fuzije kostiju, ligamenata i tetiva.
Za jetru
Do danas je proveden ogroman broj različitih studija koje su proučavale pozitivne učinke sjemenki susama i ulja na funkciju jetre. Kako se pokazalo, susam ima izuzetno pozitivan učinak na organ, štiteći ga od patogenih procesa. Utvrđeno je da ekstrakt biljke nekoliko puta smanjuje opterećenje jetre tokom pijenja i pušenja. Također, aktivne tvari sadržane u sjemenkama čiste jetru, oslobađajući je od kolesterola, otpada i toksina koji u organizam ulaze hranom.
Od pritiska
Kao što je ranije navedeno, sjemenke susama se koriste u tradicionalnoj medicini za liječenje raznih bolesti kardiovaskularnog sistema. Na primjer, proizvod je relevantan za suzbijanje aritmije, visokog krvnog tlaka, vrtoglavice i glavobolje. Zbog činjenice da opisani lijek sadrži kalij, sjemenke susama mogu kvalitativno smanjiti krvni tlak. Osim toga, aktivne komponente prisutne u biljnom lijeku mogu biti korisne za unutrašnja krvarenja i rane, jer zgušnjavaju tečno tkivo, uzrokujući da se brže zgrušava.
Ulje za zatvor
U većini slučajeva sezamovo ulje i sjemenke koriste se kao laksativ za zatvor i druge bolesti crijeva. Proizvod poboljšava peristaltičku funkciju crijeva, zbog čega se u njemu ne stvaraju fekalni kamenci i stagnacije. Ova supstanca se preporučuje trudnicama koje se susreću s opisanim problemom u ranim fazama, jer u takvoj situaciji treba izbjegavati sintetička sredstva za liječenje. Zbog svojih laksativnih funkcija, sezamovo ulje se vrlo često koristi protiv glista, jer ne samo da stvara neugodno okruženje za štetočine u tijelu, već ih uklanja i prirodnim putem, sve do posljednjeg.
Za zube
Sjemenke susama i ulje dobiveno od njih jedni su od najboljih prijatelja stomatologije. Činjenica je da je određeni proizvod zbog svog sastavnog sastava uključen u neke terapijske procese, ali je više glavni preventivni proizvod. S obzirom da su sjemenke obogaćene kalcijem, koji djeluje kao glavni građevinski materijal za zubnu caklinu, to čini biljni pripravak važnim elementom u zaštiti zuba od karijesa. Sličnu metodu koriste i trudnice, jer su u opasnosti od razvoja određene bolesti, ali ne mogu uvijek pribjeći pomoći stručnjaka.
Za zdravu kosu i kožu lica
Među ljudima postoje brojne legende o opisanom proizvodu, prema kojima biljka ne samo da potiče nježnu i efikasnu njegu kože i kose, već i podmlađuje. Sjemenke sadrže veliku količinu masnih kiselina, koje su antioksidansi i djeluju kao katalizator kolagena i elastina. Ove komponente zatežu kožu, izglađuju bore i čine kosu elastičnijom i izdržljivijom. Vitaminski sastav također igra važnu ulogu, njegujući oštećene kovrče i zasićujući problematična područja svime što je potrebno za ljepotu i zdravlje.
Za mršavljenje
Vrijedi napomenuti da se većina modernih dijeta i pravilnih sistema ishrane bazira na biljnoj hrani. Ako bolje pogledate jela za mršavljenje, primijetit ćete da gotovo svaki recept uključuje sjemenke susama. Ovaj proizvod ne samo da čisti organizam, uklanja toksine i otpad iz njega, već i stimuliše probavni sistem, poboljšavajući probavu hrane i apsorpciju hranljivih materija. Budući da ljekovita biljka normalizira cirkulaciju krvi, obogaćujući tečno tkivo hemoglobinom, koji raznosi kisik po cijelom tijelu, ubrzava se metabolizam i sagorevaju višak masnih naslaga.
Kako jesti susam: recepti
Kako se saznaje, susam je izuzetno vrijedan proizvod, bez kojeg ljudski organizam teško prolazi, pa ostaje samo jedno pitanje: kako pravilno konzumirati sjemenke biljke. Određena komponenta se može pržiti, ali u ovom slučaju zrna će djelovati kao začin, jer će toplinska obrada ubiti sve korisne tvari u njima. Sjemenke se također koriste sirove za dodavanje u salate, ili u predjela i glavna jela. U nastavku su najukusniji i najzdraviji recepti na bazi susama.
Kako jesti sa medom
Kombinacijom susama sa medom kod kuće možete pripremiti veoma ukusne i zdrave bombone koje vole i deca i odrasli.
Da biste ih stvorili, morat ćete staviti 100 grama sjemenki u blender i samljeti ih u homogenu masu, nakon čega u sastav dodajte jednu i pol žlicu meda. Sve sastojke je potrebno dobro izmiješati, a zatim početi formirati kuglice od dobivene smjese. Gotovo gotove bombone možete preliti kokosom, kakaom ili cimetom, uvaljati u posip i ostaviti da odstoje pola sata.
Lanena kaša sa susamom za dijetu
Kaša od mješavine lana i susama je glavno dijetalno jelo uz koje možete provesti dane posta, ili započeti svako jutro.
Prvo treba da pripremite podlogu, za to umutimo kašiku susamovih semenki u blenderu, a zatim je pomešamo sa pola čaše lanenog brašna. Ako govorimo o strogoj dijeti, onda je sastav napunjen vodom, ali će biti ukusnije suhu smjesu preliti pola litre vrućeg mlijeka, dodajući žlicu meda. Kaša mora da odstoji 5-7 minuta, nakon čega se kreće sa zdravim dijetalnim obrokom.
Šteta od jedenja susama
Susam nema nikakvu štetu, pa ga mogu konzumirati čak i djeca i majke tokom trudnoće. Nuspojave se mogu javiti samo ako su prekršena osnovna pravila uzimanja i doziranja proizvoda. Patološke reakcije organizma uključuju osip, dijareju, vrtoglavicu, mučninu itd., ali to je vrlo rijetko.
Kontraindikacije
Susam je vrlo alergen proizvod, koji imuni sistem većine ljudi sklonih alergijskim reakcijama može shvatiti kao štetan. Kao što je već napomenuto, proizvod je kontraindiciran za alergičare i osobe koje pate od niskog krvnog tlaka. Neprihvatljivo je da bilo ko sa slabim krvnim sudovima i visokim zgrušavanjem krvi uzima biljne lijekove.
Uljarica, susam, pojavila se davno.
U početku je imao druga imena, koja su nam danas poznata iz bajki: “susam”, “simsim”.
Sjemenke susama pune su blagodati, međutim, to ne znaju svi. Ulje koje se nalazi u njima često se koristi u samo tri područja: medicini, kuhanju i kozmetologiji.
Istorijska referenca
Biljka je prvi put primijećena u Južnoj Africi.
Kasnije je počeo da se uzgaja na Dalekom istoku, u zemljama Centralne Azije i Indiji.
Zanimljivo je da je susam naišao na široku i raznovrsnu upotrebu u inostranstvu, dok se u Rusiji koristi samo za pripremu slatkih jela:
- Kozinakov,
- halva s dodatkom sirupa od korijena sladića (),
- meso sa roštilja
Takođe se posipaju lepinjama i drugim pekarskim proizvodima.
Kada bi Rusi bolje upoznali susam, koristili bi ga ne samo u kulinarstvu, jer ima velike koristi za zdravlje ljudskog organizma.
Šta sadrži
Jedna sjemenka susama sadrži puno ulja – pola sastava. Osim ulja, tu je i sezamin, supstanca koja može zaštititi od raznih bolesti, uključujući i rak.
Sezamin smanjuje količinu holesterola u krvi. Ovu misiju također obavlja beta-sitosterol, kojeg također ima u izobilju u sjemenkama susama.
Korisni vitamini:
- retinol,
- tokoferol,
- askorbinska kiselina,
- B vitamini,
kao i hemikalije:
- željezo,
- kalijum i kalcijum,
- fosfor i magnezijum.
Pomažu poboljšanju zdravlja organizma kada jedete susam. Seme sadrži:
- lecitin,
- minerali,
- uklopiti se.
Potonji normalizuje mineralnu ravnotežu ako je poremećena.
Fitosterol je još jedna korisna supstanca koji sadrže susam.
Čini imuni sistem otpornim na negativne uticaje okoline, usled čega osoba ređe oboleva ili se uopšte ne prehladi.
Zahvaljujući fitosterolu, opasnost od ateroskleroze je značajno smanjena. Supstanca također pomaže ljudima koji imaju višak kilograma.
Tiamin u sezamu normalizuje metaboličke procese i blagotvorno utiče na funkcionisanje centralnog nervnog sistema.
Vitamin PP osigurava dobru probavu i nesmetano funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Jedna sjemenka susama sadrži 560-570 kilokalorija.
Korisne karakteristike
Sjemenke susama su dobrog okusa. Kako bi zadržale što više koristi, poželjno ih je potopiti ili malo zagrijati.
Ali ako pržite susam da dobijete aromatičan začin, ne morate se nadati da će zadržati svoja korisna svojstva:
- nakon takve obrade se gube.
Djelovanje sjemena ima pozitivan učinak na:
- stanje noktiju (napisano je kako napraviti kratku manikuru kod kuće),
- kosa(),
- poboljšati sastav krvi,
- čak utiču i na rast: dejstvo vitamina B2, kojeg ima u izobilju u semenkama susama, ubrzava ljudski rast.
Susam je bogat kalcijumom, bez koje će kosti i zglobovi biti lomljivi i lomljivi. Stoga se sjemenke biljke jedu kako bi se izbjegla osteoporoza.
Bodybuilderi koriste sezam, poput sjemenki guarane (korisna svojstva u sportu opisana su u članku) u svojoj prehrani, jer se može koristiti za povećanje volumena mišića. Da biste organizam zasitili kalcijumom, potrebno je jesti 100 grama sjemenki dnevno.
etnonauka
Susam je od davnina poznat kao lijek.
Tada su ga iscjelitelji prepisivali prehlađenim osobama.
Danas je opseg djelovanja začina proširen, te se koristi za liječenje astme i upale pluća.
Susam donosi zdravlje ženama neprocjenjive prednosti:
- imaju pozitivan učinak na genitourinarni sistem i genitalne organe lijepe polovice čovječanstva.
Od pamtivijeka, iscjelitelji su savjetovali ženama da jedu sezamove sjemenke sirove - po jednu žlicu svaki dan, temeljito žvaćući.
Za mlade majke sjemenke pomažu u održavanju zdravlja mliječnih žlijezda i sprječavaju rizik od razvoja mastopatije.
Na dnevnom jelovniku žene koja je prešla prag svog 45. rođendana obavezno se nalazi susam. Deluje kao analog ženskih hormona, a to je veoma važno tokom menopauze.
Za liječenje mastitisa Tradicionalna medicina preporučuje nanošenje mljevenog susama pomiješanog sa suncokretovim uljem na upaljene mliječne žlijezde.
Ovaj recept se mora dogovoriti sa Vašim ljekarom..
Ako koristite susam zajedno sa sjemenkama lana () i makom, on dobiva afrodizijačka svojstva, te je stoga izuzetno koristan i za žene i za muškarce.
Primjena ulja
Zdravo ulje se dobija iz sjemenki susama. Koristi se u medicinske svrhe - za proizvodnju ljekovitih ljepljivih flastera i ljekovitih masti.
Dokazano je da pomaže bržem zgrušavanju krvi. Koristi se i kao laksativ:
- Sa njim iz tijela napuštaju i štetne tvari.
Ulje vlaži crijeva kada u njima nedostaje vlage.
U kozmetičke svrhe ulje se dodaje proizvodima za lice i tijelo;
Susamovo ulje sprečava prodiranje ultraljubičastih zraka, zbog čega se danas proizvodi kozmetika za sunčanje na bazi ovog začina.
Može liječiti opekotine od sunca.
Ulje se koristi i za masažu. Žene vole kozmetičko mlijeko za skidanje šminke koje sadrži opisani proizvod.
Susamovo ulje obogaćuje kosu hranjive tvari i održava normalan nivo vlage u korijenu.
Kontraindikacije i šteta
Uz svoje dobrobiti, sjemenke susama mogu uzrokovati i značajnu štetu zdravlju nekih ljudi.
Njegova sposobnost da poboljša zgrušavanje krvi, kada se jede susam, opasna je za one koji već imaju povišeno zgrušavanje krvi ili imaju dijagnozu tromboze (začepljenja krvnih sudova).
Nemojte koristiti susam ako u mokraćnom sistemu ima pijeska i kamenja.
Mukozni zidovi želuca su delikatni i oštro reaguju na sve što uđe u želudac. Prekomjerna konzumacija susama uzrokuje nepopravljivu štetu.
Zato lekari savetuju da se začin jede samo u malim količinama.
Za odraslu osobu, ako je zdravstveno stanje dobro, možete jesti susam u količini od 2-3 male kašike dnevno.
- Sigurno će biti osjećaj mučnine i želim da pijem.
Kako odabrati i pravilno uskladištiti
Prilikom odabira sjemenki susama, zapamtite sljedeće.
Susam treba da bude suv i mrvljiv.
Dobro je ako se sjemenke prodaju po težini ili barem u prozirnim vrećicama.
Ako je susam gorak, to ukazuje na loš kvalitet ili da je oštećen.
Kupljene sjemenke susama ne mogu se čuvati godinama:
- Zbog prisustva ulja u sastavu, dolazi do kvarenja u narednim mjesecima.
Neprerađene i sa korom, sjemenke su zdravije i duže traju.
U ovom obliku stavite ih u hermetički zatvorenu posudu i držite na suvom mestu gde nema visokih temperatura i gde ne prodiru sunčeve zrake.
Ovo su najbolji uslovi skladištenja začini 3 mjeseca.
Ako su sjemenke oguljene, onda ih ne treba čuvati:
- okus će se pogoršati, a korisna svojstva će uskoro nestati.
Tamo će ležati, bez gubitka imovine, najmanje godinu ili šest mjeseci.
Ali sezamovo ulje ima duži rok trajanja.
Dugi niz godina kvaliteta se ne pogoršava, a prednosti ostaju nepromijenjene.
Ne postoje strogi zahtjevi za lokaciju skladišta ulja:
- Čak mu ni prostorija s visokom temperaturom ne šteti.
Susamovo ulje ostaje korisno deset godina skladištenja.
Pogledajte kratak video o blagotvornim svojstvima susamovih sjemenki i ulja.
Susam je zeljasta biljka čije sjemenke imaju zanimljiv ukus i često se koriste kao začin za meso, peciva i salate. Susam se dodaje velikom broju jela, a tradicionalna medicina odavno je usvojila bijele sjemenke zbog njihovih obimnih korisnih svojstava. Sjemenke imaju neobičan pikantan okus. Kada želite diverzificirati svoju ishranu, da li je moguće jesti susam za gastritis?
Prednosti susama su odavno dokazane
Brojna istraživanja stručnjaka potvrdila su da kada se konzumiraju mudro, zrna susama imaju blagotvoran učinak na metaboličke procese u tijelu. Evo samo male liste korisnih svojstava ove nevjerovatne biljke:
Treba li jesti susam ako imate gastritis?
Ne može se poreći činjenica da su sjemenke susama ukusan, vrlo zdrav prehrambeni proizvod. U međuvremenu, neke gastrointestinalne bolesti mogu nametnuti ograničenja u konzumaciji uljarica.
Ne postoji jasan odgovor na pitanje isplati li se jesti susam za gastritis. Stručnjaci definitivno ne preporučuju zloupotrebu proizvoda. Pogotovo kada je u pitanju konzumacija sjemenki susama u čistom obliku. Ali mogu se (pa čak i trebaju!) dodati raznim toplim jelima. Prodaje se u supermarketima sa sjemenkama susama - preporučuje se i onima koji pate od stomačnih bolesti.
Kada se bolest pogorša, susam za gastritis može oštetiti upaljenu sluznicu. Stoga je preporučljivo izbjegavati njegovu upotrebu, bez obzira na kiselost i simptome. Prvo, samim sjemenkama je potrebno mnogo vremena za varenje. Drugo, oni su visokokalorični. A ove činjenice su u suprotnosti s općeprihvaćenim normama terapijske prehrane za gastritis želuca. Pogotovo kada je u pitanju egzacerbacija.
U svakom slučaju, kada osoba namjerava konzumirati susam za gastritis, važno je pažljivo pratiti kako želudac reagira na sjemenke. Ako se pojave neugodne senzacije, trebali biste ih odbiti. I dalje jesti salate i meso koje preporučuje dijeta, ali bez susama. Što se tiče sezamovog ulja, najbolje je da se o njegovoj upotrebi posavetujete sa svojim lekarom. Na primjer, u narodnoj medicini postoje recepti koji pomažu da se riješite poremećaja u gastrointestinalnom traktu pomoću običnog susamovog ulja.