Mnogo se priča o blagodatima kruške. Zrele kruške uključene su u ishranu osoba koje pate od gojaznosti i dijabetesa, pacijenata sa kardiovaskularnim bolestima, holecistitisa, pankreatitisa, sa brzim umorom i povećanom fizičkom aktivnošću.
Nisu korisni samo zreli plodovi, već i sokovi, kompot, suho voće, džemovi i konzerve.
Džem od šljiva i krušaka ublažava upalu grla kod upale grla, ublažava kašalj i liječi plućne bolesti, zahvaljujući prisustvu prirodnog antibiotika arbutina u pulpi.
Poznato je mnogo vrsta džema od krušaka, ali svaki put želimo da pokušamo da napravimo nešto novo kako bismo zadovoljili našu porodicu.
Džem od šljiva i krušaka - domaći recept.
Za pravljenje džema trebat će vam jedan i po kilogram krušaka srednje zrelosti, pola kilograma sitnih šljiva i 1 kg šećera.
- Kruške je potrebno oprati i prepoloviti, ostavljajući dio repa na svakoj polovini. Pažljivo izrežite dio pulpe iz sredine polovica kruške kako biste napravili polukružno udubljenje.
- U tri čaše vruća voda Rastopite sav šećer i prokuvajte. Pripremljene kruške stavite u kipući sirup. Kuvajte na laganoj vatri, mešajući i mućući, dok polovice ne postanu skoro providne.
- Šljive operite, osušite i prepolovite, uklonite koštice. Ako nisu podijeljene na polovine, možete ih rezati nožem po utoru. Šljive umočite u džem od krušaka 5-10 minuta prije kraja kuhanja.
- Džem od šljiva i krušaka Smatra se gotovim ako voće ne ispliva na površinu, već se stavi u sirup. Voće izvadite šupljikavom kašikom, rasporedite i ostavite da se ohladi. Stavite polovice šljiva u rupe na kruškama. Zatim pažljivo stavite voće u tegle bez ometanja "dueta" i sipajte sirup.
- U sirup možete dodati cimet, malo karanfilića, po želji. Svi aditivi će naglasiti izvanredan ukus džema.
Pokrijte tegle poklopcima i pasterizirajte 20 minuta, zatim dobro zatvorite i ostavite da se ohlade prije nego što ih odložite u podrum. Ako će se džem čuvati bez hermetičkog zatvaranja, preporučljivo je u sirup dodati konjak u količini od 3-5 kašika na 1 kg džema.
Bilješka: Kruške imaju posebnost - nezreli plodovi potamne pri rezanju, tako da prije uranjanja u vrući sirup polovice krušaka moraju biti umočene u 0,1% otopinu limunska kiselina(1 g kiseline na 1 litar vode).
Najkorisnije džem od šljiva i krušaka oduševljavaće Vas, Vašu porodicu i Vaše goste nesvakidašnjim ukusom tokom cele zime.
Danas ću govoriti o kulinarskom eksperimentu koji je izvela moja supruga. Desilo se da smo nakupili određenu količinu šljiva i krušaka. Već ih je bilo strašno jesti sirove, ali bilo je prerano i šteta baciti ih. Odlučili smo da eksperimentišemo, pogotovo jer imamo uspešnije iskustvo u kuvanju.
Sastojci za džem od šljiva i krušaka:
šljive 500 gr.
kruške 500 gr.
1 kg. Sahara
Pravljenje džema od šljiva i krušaka:
Šljive prelijte sa malo šećera i ostavite da puste sok. Možete ga staviti na vrlo nisku vatru kako biste ubrzali proces. Kada se pojavi sok, skuvajte šljive, dovodeći do ključanja na srednjoj vatri. Dok se zagreva, mešati šećer drvenom lopaticom.
Kada šljive prokuvaju, dodajte komade krušaka, oguljene od jezgre i grana. U džem dodajte preostali šećer. U ovom trenutku, možda smo napravili grešku. Pokazalo se da se šljive kuhaju mnogo brže od krušaka, pa bi možda bilo ispravnije prvo skuhati kruške. Sledeći put ćemo početi sa kruškama, ako ne daju sok, možete dodati malo vode šećerni sirup. Pekmez kuhajte na laganoj vatri, a kada su kruške skuvane, džem procijedite kroz sito. I sitom izgnječite šljive da uklonite koštice.
Sljedeći korak je da se kruške i preostale šljive propuste kroz mlin za meso i pomiješaju sa procijeđenim sirupom. Dobijeni džem se može malo ispariti, u zavisnosti od ukusa i željene konzistencije.
Sumirajmo rezultate kulinarskog eksperimenta u pravljenju džema od šljiva i krušaka. Džem je ispao veoma ukusan!!! Kada je post objavljen, mi smo ga već pojeli, a nije prošla ni sedmica. Kao što sam gore napisao, sljedeći put možete pokušati tako da prvo prokuvate kruške, a zatim im dodate šljive. Ali, na osnovu rezultata, smatram da je korišteni način kuhanja potpuno opravdan. Prijatno!!!
Ovo obavezno pripremite za zimu neobičan džem od krušaka i šljiva. Ovaj džem nije samo ukusan i lijep, već je i zdrav. Zahvaljujući prisustvu prirodnog antibiotika arbutina, pekmez od krušaka i šljiva je lijek broj jedan u liječenju plućnih bolesti, pomaže u rješavanju kašlja, te ublažava upalu grla u slučaju upale grla. Priprema džema je prilično jednostavna. Dijelim provjereni porodični recept.
- 2 kg. tvrde kruške
- 1 kg. odvod
- 1 kg. 250 gr. šećer (5 šoljica)
- 2/3 šolje vode
- Uzimamo zrele, ali čvrste kruške. Plodove dobro operite i ostavite da se malo osuše.
- Kruške narežite na kriške, a zatim dodajte šećer. Istovremeno, ne sipajte sav šećer koji je naveden u receptu, već 3 nagomilane čaše šećera (čaše od 250 g).
- Pokrijte posudu sa kruškama gazom ili čistim peškirom i ostavite preko noći.
- Sljedećeg dana ocijedite sok koji ispuštaju kruške. Ostavite sok na neko vrijeme.
- Šljive izlomite na ploške (po potrebi narežite) i izvadite im koštice.
- Pomiješajte šljive sa kriškama kruške.
- Sada uzmite sok od kruške, dodajte 2/3 šolje vode i preostale 2 šolje šećera. Mešajući, dovedite sirup da proključa.
- Kruške i šljive prelijte vrućim sirupom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
- Kada se sadržaj posude ohladi, stavite na vatru. Pekmez od krušaka i šljiva kuvajte 30-40 minuta. Tokom kuvanja veoma pažljivo mešajte. Obavezno uklonite pjenu.
- Provjerite spremnost džema. Da biste to učinili, kapnite kap sirupa na ohlađeni tanjir. Ako se sirup proširio po tanjiru, onda ga treba još malo prokuhati, ako je kapljica zadržala konveksni oblik, onda je naš džem od krušaka i šljiva spreman.
- Vrući džem sipajte u sterilne tegle i zatvorite. U ovom slučaju ovu proceduru izvodimo ovim redom: jednu teglu napunimo do vrha, pokrijemo sterilnim poklopcem, zamotamo, pa pređemo na drugu, napunimo je i zamotamo, u treću , itd.
- Stavite staklenke džema od krušaka sa poklopcima nadole i umotajte ih u ćebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
- Veoma lepa i mirisni džemŠljive i kruške čuvamo na tamnom i hladnom mestu (nema potrebe da ih stavljamo u frižider). Za zainteresovane, evo jednog veoma ukusnog i praktičnog recepta za pekmez od krušaka, šljiva i jabuka.
- U hladnim zimskim večerima ovo ukusan džem sigurno će zadovoljiti vas i vašu djecu.
Voće i bobice
Opis
Džem od krušaka, jabuka i šljiva može se sa sigurnošću nazvati "Asortirani" džem, a kao što znate, takav džem je skladište korisnih kvaliteta. Ovaj naizgled običan preparat za zimnicu, pripremljen kod kuće, kombinovanjem više vrsta voća, formira potpuno nov ukus, koji među sličnim preparatima postiže sve pohvale.
Za vrijedan džem odlučili smo odabrati kruške, jabuke i šljive, ali moguće je isključiti bilo koje voće i dodati svoje omiljeno. Tehnologija za njegovu pripremu u ovom slučaju će ostati ista kao u donjoj. korak po korak recept sa uputstvima i fotografijama.
Domaći džem je uvek veoma tražen jer se od njega pravi prirodni proizvodi i veoma je ukusna poslastica. Inače, voćni pripravci savršeno se slažu sa bilo kojim proizvodom od brašna, mliječnim proizvodima, a mogu postati i osnova za pripremu raznih originalnih umaka.
Svaka domaćica treba da napravi neobičan voćni džem za zimu, makar samo zato što sadrži važne mikrokomponente koje ljudskom organizmu nedostaju u hladnim danima. U zimskim večerima ovaj desert će biti glavna poslastica na stolu tokom ispijanja čaja.