Proporcije džema od dunja. Džem od dunja je najukusniji recept za zimnicu. Originalni recept za džem od dunja i pomorandže

Broj ljubitelja svježe dunje može se izbrojati na jednu ruku, jer ovo voće je trpkog okusa, a i samo je jako tvrdo, a voće nije lako preraditi. Ali džem od dunja, poput komadića sunca zatvorenog u tegli, smatra se pravom orijentalnom poslasticom koja tijelu donosi ogromnu korist.

Korisna svojstva džema od dunja

U narodnoj medicini žuti plodovi mogu spasiti čovjeka od čitave liste bolesti i tegoba, opskrbiti tijelo potrebnim tvarima kao što su piridoksin (B6), tiamin (B1), askorbinska kiselina (C), nikotinska (B3) i pantotenska ( B5), kao i riboflavin (B2).

Zato ljubavnici tradicionalna medicina Vrlo često se koristi u medicinske svrhe:

Visok sadržaj pektina pomoći će poboljšanju funkcioniranja gastrointestinalnog trakta i jačanju jetre.
Vlakna će osigurati normalizaciju metabolizma.
Osim toga, dunja je bogata prirodnim šećerom - fruktozom i glukozom, vitaminima B, C i P, solima, organskim kiselinama i elementima u tragovima.
Tanini sadržani u plodovima imaju hemostatska i protuupalna svojstva.
Džem od dunja Ima diuretička svojstva i preporučuje se za upotrebu kod cistitisa.
Pomoći će se nositi s takvim neugodnim fenomenom kao što je toksikoza;
Konzumiranje džema se preporučuje onima čiji je organizam oslabljen bolešću, zahvaljujući koristan radni komad, brzo ćete dobiti dovoljno minerala, vitamina i vratiti se u normalu.
Kod prehlade se džem od dunja koristi kao antipiretik.

Na kalorijski sadržaj ovog proizvoda utiče odabrana receptura i količina dodanog šećera, ali se u prosjeku ne smatra previsokim - 273 kcal na 100 g. Međutim, ne preporučuje se konzumiranje džema u velikim porcijama; dovoljno je nekoliko kašika dnevno.

Kvalitete voća mogu se koristiti u kulinarstvu u razne svrhe. Na primjer, pripremite prilog gotovo svakom jelo od mesa, skuhajte veličanstven kompot neobično guste strukture. Preporučujemo da napravite nekoliko teglica ukusnog džema od dunja kako biste ove zime zadovoljili svoje tijelo i dušu.

Džem od dunja - recept sa fotografijom

Kako se dogovoriti" generalno čišćenje» tijela, poboljšati njegovo zdravlje i održati mladost? Takvo jedinstveno voće kao što je dunja može pružiti potreban skup mjera. Pektini ovog čarobnog proizvoda mogu se uporediti sa radom usisivača.

Samo u ovom slučaju, „jedinica“ koju je stvorila priroda osmišljena je da osobu oslobodi svojih otpadnih tvari, otpada i toksina, a istovremeno uspostavi crijevnu pokretljivost. Džem od žutog voća može ljudima pružiti hormone zadovoljstva i sreće.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 12 sati 0 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

Dunja: 4 kom.
Šećer: 1 kg
Limunov sok: 2 deserta. l.

Upute za kuhanje

Najukusniji džem od dunja

Postoji nekoliko tehnika za pripremu džema od dunja, većina njih uključuje naizmjenične procese kuhanja i hlađenja i oduzimaju dosta vremena. Naša predložena verzija ukusne i aromatične delicije priprema se relativno brzo, a pritom je jednako mirisna i zdrava.

plodovi dunje – 2 kom. (1 kg);
beli šećer – 1 kg.

Za pravljenje pekmeza poželjno je koristiti emajliranu posudu, tepsiju sa debelim dnom ili posudu (ako koristite duplu/trostruku porciju). Imajte na umu da su plodovi dunje gusti i teški i da će biti samo 2 komada po 1 kg.

Koraci kuvanja najukusniji i najaromatičniji džem od dunja:

Kao i svako drugo voće, pre nego što počnete da kuvate, plodove dunje pažljivo operite i obrišite.
Voće narežite na četvrtine, uklonite jezgru i sjemenke. Budite spremni da će ovaj proces zahtijevati određenu snagu, jer je dunju teško rezati.
Svaku četvrtinu narežite na tanke trakice ili mala velicina kocke.
Stavite komade dunje u duboku šerpu i napunite ih vodom dok plodovi ne budu pokriveni. Zagrijte sadržaj tiganja do ključanja, a zatim smanjite intenzitet topline i nastavite kuhati još četvrt sata. Dok plodovi ne omekšaju.
Isključujući vatru, šupljikavom kašikom izvadite komade dunje. Vodu u kojoj su se kuvali još ne ispuštamo.
Posudu u kojoj će se džem kuvati direktno isperite. U to sipajte šećer, ulijte uvarak od dunje koji je ostao nakon prethodnog koraka, u količini od 0,2 litre na 1 kg šećera. Po želji možete napraviti ukusan i zdrav napitak od preostale tečnosti tako što ćete je zasladiti i prokuhati.
Posudu šećera napunjenu odvarom od dunje stavite na vatru i napravite sirup. Nakon što se šećer otopi, kuhajte još oko četvrt sata. Gotov sirup se neće zapjeniti, postat će providan, a ako ga malo ispustite na čistu ploču, neće se širiti.
Nastavljajući da kuvate sirup, dodajte mu kuvanu dunju, dobro promešajte i ostavite da proključa. U suprotnom uklonite pjenu koja se stvorila tokom procesa (trebalo bi da je bude dosta). dugotrajno skladištenje Ne možete računati na gotov džem.
Do kraja kuhanja džem od dunja će postati jantarne boje, provjerava se njegova spremnost, kao i sirup.
Isključite šporet i odmah sipajte u sterilne, potpuno suve unutrašnje tegle.

Ovaj recept će postati vaš omiljeni zahvaljujući svojoj slatkoći, aromi i kiselosti koju daje limun. Unaprijed pripremite set sastojaka za njegovu pripremu:

1 kg dunje već oguljene i narezane na kriške;
3-3,5 kašike. Sahara;
200 ml vode;
1 limun;
vanilin po ukusu;
bilo koji orašasti plodovi ili njihova mješavina - oko 1 šolja.

Kuvanje ukusan džem s orasima prema sljedećim koracima:

Pomiješajte vodu sa šećerom i pripremite sirup;
Nakon što provri dodati kriške dunje, kuvati oko 5 minuta, pa skloniti sa vatre i ostaviti 12 sati.
Pekmez stavljamo u drugi krug kuhanja. Redoslijed je isti: 5 minuta kuhanja - 12 sati odmora.
Uklonite koricu limuna. Sam citrus narežemo na tanke kriške, obavezno uklonite kosti.
Oguljene orahe posušite u tiganju i izgnječite ih ne baš sitno.
Treći put stavite džem od dunja na vatru, dodajte koricu, kriške citrusa i mljevene orahe. Kuvajte četvrt sata i sipajte u sterilne tegle.

Kako napraviti džem od dunja sa limunom?

Dunja i limun su iznenađujuće ukusan i komplementaran tandem. A dobiveni džem bit će pravi spas zimi, koja je bogata prehladama.

Za 1 kg dunje trebat će vam:

1 limun;
4 žlice Sahara;
1,5 tbsp. vode.

Koraci kuvanja džem od dunja sa limunom:

Ispod vruća voda Svaki plod dunje dobro operemo i obrišemo čistim peškirom.
Dunji presečenoj na pola izvadite jezgru, narežite je na komade širine 2 cm i stavite u tepsiju odgovarajuće zapremine.
Pomiješajte sa šećerom i ostavite 2-3 sata da plodovi puste sok. Ponekad se može desiti da neće biti puno soka, to se obično dešava ako dunja nije prezrela, možete dodati oko 200 ml vode.
Posudu sa dunjom stavite na šporet, nakon što provri, kuvajte oko 5 minuta uz povremeno mešanje. Zatim skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Postupak opisan u prethodnom paragrafu ponavljamo najmanje tri puta dok džem ne dobije ugodnu jantarnu nijansu, a sami komadići voća ne postanu prozirni.
Prije posljednjeg ključanja u džem dodati limun usitnjen u blenderu.
Još vrući džem od dunja sipajte u tegle

Recept za džem od dunja u kriškama

Kriške od dunje u pekmezu pripremljene prema dole opisanoj recepturi neće se širiti, ali će zadržati svoj integritet.

Ostaće malo tvrdog ukusa, ali će ta činjenica samo dodati dodatnu draž vašem očuvanju, jer će kriške voća izgledati kao kandirano voće.

Proporcije jela su standardne za džemove: 1:1, šećer i svježe, zrelo voće bez udubljenja ili znakova truleži, kao i 1,5 šolje čiste vode.

Priprema pročistiti džem od dunja na kriške

Naše voće narežemo na komade, odstranimo kožu, odstranimo jezgru. Sve ovo se može bezbedno baciti. Voće narežite na tanke kriške debljine ne više od 1 cm.
Isjeckanu dunju stavite u prikladan lonac i dodajte vodu dok voće potpuno ne pokrije.
Dunju kuvajte oko pola sata, a zatim je izvadite šupljikavom kašikom. Preostalu vodu filtrirajte kroz gazu i sipajte je nazad u šerpu da pripremite sirup.
Uvarak od dunje pomiješati sa šećerom, koji unosimo postepeno, miješajući.
Kada se šećer potpuno otopi, u sirup dodati dunje, promiješati i kuhati dok ne proključa. Zatim smanjite vatru i nastavite dinstati još 45 minuta uz povremeno miješanje varjačom. Pazite da kriške ne proključaju, ako je vrelo prejako, isključite vatru ispod džema, ostavite da se hladi pola sata, pa nastavite.

Provjerava se spremnost sirupa uobičajenom metodom. Nakon što je džem gotov, sipajte ga u sterilne tegle.

Kako napraviti džem od dunja u sporom štednjaku?

Osnovni sastojci džema od dunja ostaju isti, čak i ako se odlučite pripremiti ga u neizostavnom kuhinjskom pomoćniku - multivarku. Proporcije dunje i šećera su 1:1, ovaj odnos je optimalan.

Koraci kuvanja džem od dunja u laganom šporetu:

Kao i u prethodnim receptima, dunju operite i narežite na kriške, nakon što joj uklonite jezgru.
Kriške voća stavite u posudu odgovarajuće veličine u slojevima, posipajući svaku šećerom. Ostavite da pušta sok nekoliko dana. Ujutru i uveče ne zaboravite protresti sadržaj tiganja. To će omogućiti da se šećer ravnomjerno rasporedi.
Smjesu koja je pustila sok stavite u zdjelu multivarka, pripremite džem otvori poklopac na režimu “Gašenje” pola sata.
Nakon potpunog hlađenja, ponovo počnite "Dužiti" četvrt sata. Ponovite postupak nekoliko puta dok sirup ne bude spreman. Džem stavite u sterilne tegle.

Jednostavan i brz džem od dunja - recept ne može biti jednostavniji

Nudimo vam recept za jedinstveni džem koji spaja dva najzdravija jesenja dara prirode. Dodatna prednost je što proces kuvanja traje vrlo malo vremena, jer se džem kuva u jednom koraku.

Potrebni sastojci:

0,4 kg bundeve;
Po 0,3 kg dunje i šećera.

Koraci kuvanja najbrži i jednostavan recept džem od dunja:

Oguljenu bundevu operemo i narežemo na kriške, isto radimo sa dunjom kojoj prvo odstranimo mahunu.
Pomiješajte oba glavna sastojka i dodajte šećer. Ostavite da odstoji nekoliko sati i pustite sok.
Slatku smjesu od dunje i bundeve stavite na vatru i prokuhajte, a zatim smanjite vatru na pola i kuhajte još 30 minuta.
Još kipući džem sipajte u sterilne tegle i zatvorite. Ili već ohlađeni džem možete pokriti plastičnim poklopcima i čuvati u frižideru.

Da biste dobili savršeni prozirni, jantarni i neobično aromatični džem od dunja, zapamtite nekoliko pravila:

Ako kriške dunje pospite šećerom i ostavite preko noći, pustiće više soka, a sam džem će na kraju biti mnogo ukusniji.
Za kuhanje je bolje odabrati posudu od nehrđajućeg čelika ili emajliranu posudu sa debelim zidovima.
Prilikom kuvanja u multivarku, da biste dobili tečniji džem, koristite režime „Gurilo“ i „Kuvanje“, a ako više volite džemove, kuvajte u režimu „Pečenje“. Istina, u potonjem slučaju, kako sirup ne bi zagorio i stvorio koru na dnu, često ćete morati miješati.
Ako želite da džem od dunja traje duže, dodajte svježi limun ili limunska kiselina, oni će djelovati kao konzervans.
Gotovi džem od dunja služi kao odlično punjenje slatka peciva, kao dodatak čaju ili kao preliv za palačinke i palačinke.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Da biste pripremili ukusni džem od zrelih plodova dunje za zimu, ne treba zaboraviti da je sezona zrenja za ovo voće avgust-oktobar. Dunja istovremeno podsjeća na okus jabuke i kruške. Ovo je jedno od onih voća koje zahtijeva toplinsku obradu, srećom, od dunje se mogu pripremiti mnoge kulinarske delicije. Od njega se pravi posebno odličan džem.

Prvo što vam padne na pamet kada kod kuće imate nekoliko kanti svježe dunje je da od nje napravite ukusan džem za zimu. Najslađa i najukusnija sorta ovog voća je portugalska. Ovo voće, uneseno u kuću, zahtijeva gotovo trenutnu toplinsku obradu.

Ako naiđete na dunju s debelom kožom i paperjem, onda je morate odrezati prije kuhanja. Vrijedi koristiti i oštar nož, jer su plodovi dunje prilično tvrdi. Od kore se može pripremiti sirup, koji treba poslati na oguljene plodove, a koru baciti.

Vrijedi znati: morate ukloniti sjemenke iz dunje - one sadrže otrovne tvari.

Kako odabrati dunju za džem

Osim slatke portugalske sorte, tu su i japanske, kineske i bengalske dunje, rijetke su u Ruskoj Federaciji. Na pijaci ili samostalno, morate odabrati najzasićenije voće svijetle boje. Plod ne bi trebao imati udubljenja, mrlje ili druge nedostatke.

Po tvrdoći plodovi ne bi trebali biti koštičasti, već umjereno gusti. Zrela dunja odiše prijatna aroma. Ako neko vrijeme držite nezrele plodove u frižideru, oni će sazreti i postati mekši.

Kako napraviti džem od dunja sa limunom?

Ako džem od dunja s dodatkom limuna pripremite po svim pravilima i preporukama, njegov će okus biti zaista primamljiv. Za ukusan džem trebat će vam 6 kilograma plodova dunje, isto toliko granuliranog šećera, 4 limuna, pola litre vode. Također je vrijedno napomenuti da će za pripremu džema biti potrebno 4 dana.

Način kuhanja:

Oguljene plodove bez kore i zrna isjeći prvo na četvrtine, a zatim na komade širine 1 centimetar.
Sipajte vodu u bakarni sud i stavite na vatru. U kipuću vodu postepeno dodavati šećer dok se potpuno ne otopi. Tečnost se mora stalno mešati dok se ne pretvori u sirup. Sada u to možete dodati kriške dunje i dobro promiješati. Pokrijte zašećereno voće poklopcem ili peškirom. Stavite na hladno i tamno mesto na jedan dan.
Izvadite kriške voća iz posude, a sam sirup stavite na vatru. Uradite isti postupak kao i prošli put i ostavite ih jedan dan.
Sljedećeg dana trebate isjeći limun na kriške, uklanjajući im sjemenke, po 1 centimetar.
Dunju ponovo izvaditi iz sirupa, koji treba da proključa. Zatim ponovo dodajte kriške i citruse. Promešati, staviti tamno mjesto za 24 sata.
Sutradan stavite džem na laganu vatru i prokuvajte. Proces kuhanja bi trebao trajati pola sata.
Džem sipajte u tegle i zatvorite gvozdenim poklopcima. Tegle možete i okrenuti i umotati u ćebe.

Recept za džem od dunja u kriškama

Jednostavan i brzi recept za pravljenje džema od dunja pogodan je za one koji nemaju slobodnog vremena za 4-dnevnu opciju. Trebat će vam zrela aromatična dunja - oko jedan kilogram, isto toliko šećera i jedna čaša čiste vode.

Dunju, narezanu na kriške, treba blanširati sa vodom pola sata.
Voćnu čorbu sipajte u šerpu, stavite na vatru i prokuhajte. Postepeno dodavati šećer i mešati dok se tečnost ne pretvori u sirup.
Stavite kriške dunje u sirup. Preporučljivo je da džem stavite na tamno i hladno mjesto 24 sata, a zatim kuhajte pola sata i uvaljajte u tegle. Takođe možete ne čekati, već odmah prokuhati i zatvoriti.

U spori šporet

Dunja kuhana u laganom šporetu postat će odličan džem za zimu ako se pridržavate ovog jednostavnog i nekompliciranog recepta:

Kilogram dunje oguliti od semenki i kore, narezati na kriške. Stavite komade u šerpu i dodajte 1 kilogram šećera. Promiješajte i ostavite na hladnom mjestu 12 sati dok plodovi ne puste sok.
Prebacite kriške sa sokom u spori šporet. Da biste ubrzali proces kuhanja, možete podesiti način "pečenja" na 30-40 minuta. Kada je džem gotov, možete ga ponovo kuvati 20 minuta.
Gotov džem valjati u tegle ili odmah poslužiti kao desert.

Sa orasima

Neobično recept, što će svakako cijeniti prijatelji i porodica. Ovaj džem ima ugodnu aromu orašastih dunja kojoj je teško odoljeti. Za recept je potreban 1 kilogram voća, 800 grama granuliranog šećera, 1 čaša vode, 60 grama oraha, vrećica vanilina.

Priprema:

Kada je voće isečeno na kriške i sirup je već pripremljen, potrebno ih je pomešati i kuvati 20 minuta. Ostavite džem da odstoji 12 sati. Zatim ponovo prokuvati.
Orahe je potrebno narezati na sitne komade. Dodajte u džem od dunja zajedno sa vrećicom vanilin šećera. Dobro promešajte i kuvajte 15 minuta. Džem rasporedite u tegle i zarolajte.

Sa narandzom

Dunja se odlično slaže sa citrusnim voćem. Recept za džem od dunja sa narandžama podići će vam raspoloženje i u najtmurnijim jesenjim ili zimskim danima. Trebaće vam 2 kilograma dunje, 1 zrela velika pomorandža, kilogram šećera, 1 kašika mlevenog cimeta.

Dunju narezanu na kriške pomiješajte sa narandžom propuštenom kroz mlin za meso. Voće dodajte šećer, promiješajte i stavite na hladno i tamno mjesto 2-3 sata da puste sok.
Voće i sok stavite u šerpu i stavite na tihu vatru, prokuvajte i kuvajte 40 minuta. U džem dodajte cimet i kuhajte još 10 minuta.
Džem rasporedite u sterilne tegle i zarolajte poklopcima.

Sa jabukama

Dunja i jabuka se savršeno kombinuju po ukusu. Džem od ovog voća ne samo da je nezaboravno aromatičan, već je i neverovatno ukusan. Za pripremu ovog deserta trebat će vam: 1 kilogram zrele dunje, 500 grama jabuka, 1 čaša vode, kilogram šećera.

Priprema:

Operite svo voće, uklonite kožicu i sjemenke, narežite na kriške.
Pomiješajte jabuke sa dunjom i prekrijte ih šećerom. Ostavite da se kuha 4-5 sati dok se ne pojavi sok.
Stavite džem na laganu vatru, dodajte vodu i kuhajte sat vremena.
U gotovom džemovu voće treba da bude mekano. Urolajte u tegle.

Storage Features

Da spasim sve pozitivne osobine Pekmez od dunja za jesen i zimu, preporučljivo je čuvati tegle tamna soba bez pristupa sunčeve zrake. Pogodna temperatura: +10-15 stepeni. Džem možete čuvati u podrumu, frižideru ili u posebnom ormariću za uvijanje.

Važno: ako je džem kandiran, preporučljivo je dodati 1-2 kašike vode.

Teglu možete staviti i u šerpu sa hladnom vodom i lagano ga zagrijati. Zatim izvadite teglu iz vode i zatvorite je čistim poklopcem.

Zaključak

Pokušajte napraviti delikatesu poput džema od dunja kako biste iznenadili svoju porodicu na odmoru ili samo za čaj. Niko ne može odoljeti jedinstvenom ukusu i mirisu dunje!

Danas se u samoposluzi u svako doba može kupiti bilo koje voće, bila je berba za njih... Zato naši sunarodnici pokušavaju da iskoriste pogodnosti koje se nude i diverzifikuju svoju ishranu. Džem se sada može praviti ne samo od trešanja, ribizla, jabuka, malina, ogrozda, borovnica, borovnica, borovnica i drugog domaćeg voća, već i od drugih darova prirode. Dakle, danas ćemo pričati o tome kako napraviti džem od dunja kod kuće, na kriške. Ovo se pitanje vjerojatno pojavilo među domaćicama koje su bile zbunjene velikom berbom ovog voća ili ljubiteljima kulinarskih eksperimenata. Vrijedi reći da je džem od dunja mirisna poslastica odličnog ukusa, osim toga, ima prekrasnu jantarnu boju.

Dunja u sirovom obliku može biti prilično oštra, što zahtijeva termičku obradu ovog voća zajedno sa granuliranim šećerom, kao rezultat dobijamo mirisni džem, ali prije nego što detaljno naučite kako ga pripremiti, vrijedi reći nekoliko riječi o dobrobitima ovog voća.

Plodovi dunje bogati su pektinom, ova supstanca je svojevrsno sredstvo za čišćenje organizma, jer veže otrovne tvari. Osim toga, ovo voće poboljšava probavni proces, jača želudac, a također snižava kolesterol. Japanski istraživači čak koriste ovo voće u borbi protiv peptičkih ulkusa, a preporučuju ga i za normalizaciju težine, odnosno za pretilost.

Dunja sadrži dosta antioksidansa, koji pomažu u produženju mladosti organizma i pomažu u borbi protiv stresnih situacija. Osim toga, sadrži kalij i druge korisne komponente. No, vratimo se pravljenju džema u kriškama.

Recept za džem od dunja u kriškama

Da biste napravili džem od dunja kod kuće, trebat će vam sljedeće komponente:

Dunja svježa – 1 kilogram;
Voda;
Šećer u prahu – 1 kilogram
Limunska kiselina – prstohvat, po želji.

Potrebno je pripremiti posudu u kojoj će se pripremati delikatesa od dunje, za to možete koristiti emajliranu posudu ili duboku posudu. Kilogram pripremljenog voća za džem treba dobro oprati i osušiti peškirom.

Zatim treba da isečete dunju oštrim nožem na četiri dijela i uklonite jezgru sa sjemenkama; vrijedi napomenuti da će se za njegovo rezanje morati malo potruditi, jer su plodovi obično prilično tvrdi. Zatim svaku četvrtinu izrežite na tri ili pet jednakih kriški tako da ne prelaze pet ili sedam milimetara.

Izdužene kriške dunje stavite u pripremljenu posudu i napunite vodom tako da cijela dunja bude pokrivena. Posudu stavimo na šporet i brzo proključa, nakon čega smanjimo vatru i nastavimo kuhati voće na laganoj vatri petnaestak minuta, nakon ove toplinske obrade bit će prilično mekano.

Nakon 15 minuta preporučuje se šupljikavom žlicom vaditi kriške dunje u drugu posudu, a juhu ostaviti, bit će potrebna kasnije. Zatim u drugu posudu sipajte kilogram granuliranog šećera i dodajte 200 mililitara juhe, pa upalite vatru na šporetu i miješajte sirup. Nakon nekog vremena, šećer će se početi topiti i otapati.

Spremnost sirupa se provjerava na sljedeći način: na tanjir se stavi kap sirupa, koja se ne bi trebala širiti, već ostati u obliku takozvane hemisfere, što će ukazivati na njegovu pripremu.

Zatim u pripremljeni sirup stavite prokuvanu dunju, pažljivo promiješajte da ne polomite kriške, zatim prokuhajte naš aromatični džem, a zatim smanjite vatru na šporet na plin i kuhajte poslasticu četrdeset minuta, pazeći da miješajte drvenom lopaticom sa dugom drškom da džem od dunja ne zagori.

Tokom četrdesetominutnog ključanja na pekmezu će se sigurno stvoriti pjena, koju je preporučljivo pažljivo ukloniti ako delikatesu namjeravate čuvati duže vrijeme. Pogodnije ga je vaditi dugom kašikom, ali ga ne treba bacati, samo ga stavite u posudu, pa ga možete koristiti.

Nakon četrdesetak minuta džem bi trebao poprimiti predivna boja med-ćilibar, naravno, ako nije izgoreo, u tom slučaju će poslastica postati smeđa nijansa, a također će izgubiti svoje aromatične izvorne kvalitete, stoga se preporučuje pažljivo praćenje kako delicija od dunje ne bi izgorjela.

Pet minuta prije kraja kuhanja džema po želji možete koristiti malo limunske kiseline, doslovno prstohvat, što će ovoj slatkoj poslastici dodati ugodnu kiselost.

Prije isključivanja štednjaka važno je provjeriti spremnost džema od dunja, kao što je ranije opisano u pripremi sirupa. Ako je poslastica spremna, potrebno je da je stavite staklene tegle, koje je važno sterilizirati; to se može učiniti pranjem posuda soda bikarbona, zatim se kalciniraju u rerni ili zagrevaju na pari.

Nema potrebe da motate limenke, možete ih koristiti poklopci na navoj, važno je obratiti pažnju da nisu zarđali iznutra, bolje je kupiti nove. Nakon toga tegle se zatvaraju i okreću naopačke. Nakon toga je preporučljivo posude pokriti toplim ćebetom i ostaviti da se ohlade preko noći.

Sljedećeg dana tegle se mogu čuvati, naravno, bolje ih je staviti na hladno mjesto gradski stan, onda ćete morati koristiti frižider ili ih iznositi na lođu dok nema mraza. Alternativno, možete ih odnijeti jama za povrće ili u podrum na dachi.

Zaključak

Rekao sam vam kako da napravite džem od dunja na kriške. Dobro ga je koristiti kao samostalno jelo, osim toga, prikladan je i kao punjenje za sve konditorske proizvode kojima domaćice često časte svoje domaćinstvo. Ukusni džem od dunja u kriškama lako se može pripremiti kod kuće, a svojoj porodici možete obezbediti mirisnu poslasticu za čitavu nadolazeću zimu.

Jeste li ikada probali džem od dunja? Ne? Onda preporučujemo da to uradite odmah. Za ovo vam nije potrebno mnogo sastojaka. Iako vremenski, proces pripreme ovakve delicije može vam potrajati od nekoliko sati do nekoliko dana. Ali na kraju će sav vaš trud biti potpuno opravdan. Dobićete veoma aromatičan i ukusan džem od dunja u kojem možete uživati tokom duge i hladne zime.

Pa kako se pravi ovaj desert? Postoji veliki broj recepata za njegovu izradu. U nastavku ćemo predstaviti samo najjednostavnije i najpopularnije.

opće informacije

Pre nego što vam kažem kako se pravi džem od dunja, trebalo bi da vam kažem o kakvom je voću reč.

Dunja je drvenasta biljka koja pripada porodici Rosaceae. U kulinarstvu je uobičajeno koristiti samo njegove ukusne i zdrave plodove. Oni su jabuka (lažna) sa pet sjemenskih gnijezda. Ovo voće ima dlakavu površinu, sferične ili kruškolike, žute ili limunaste boje.

Pulpa predstavljenog voća je nisko sočna, vrlo aromatična i prilično žilava. Dunja je slatkastog ukusa, ali istovremeno trpka i trpka. Koristi se ne samo za pravljenje džema, već i za pravljenje glavnih jela, kao i raznih salata.

Ukusni džem od dunja: korak po korak recept

Kao što je gore spomenuto, od takvog voća možete napraviti desert Različiti putevi. U ovom dijelu članka ćemo pogledati recept koji koristi vodu i vanilin.

Dakle, džem od dunja zahtijeva upotrebu:

granulirani šećer - 1 kg;
zrela dunja - 1 kg;
pitka filtrirana voda - 3 pune čaše;
aromatični vanilin - nekoliko prstohvata (koristite po nahođenju).

Prerada voća

Prije pravljenja pekmeza od dunja potrebno je obraditi svo kupljeno voće. Moraju se dobro oprati, a zatim osušiti papirnim salvetama. Zatim morate oguliti plodove, izrezati ih na 4 dijela i ukloniti kutiju za sjemenke. Nakon toga sve voće treba isjeckati na srednje komade.

Pravljenje sirupa i džema

Ako volite tekući džem od dunja, preporučujemo da koristite predstavljeni recept. Nakon svega ovu metodu uključuje upotrebu vode, što znači da će desert imati puno sirupa. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti kipuću vodu i dodati joj granulirani šećer. Nakon trominutne termičke obrade, u tečnost dodajte komadiće dunje i sačekajte da voda ponovo proključa. Zatim je potrebno premjestiti posudu sa sastojcima, pokriti je novinama i ostaviti u tom položaju nekoliko sati. U tom slučaju džem bi se trebao potpuno ohladiti. Nakon toga treba ponoviti termičku obradu.

Završna faza

Džem od dunja, recept za koji razmatramo, ispada prilično tečan. Nakon što je 3-4 puta termički obrađen, posudu sa sadržajem vratite na šporet i kuvajte dok komadići voća potpuno ne omekšaju. U tom slučaju, 5 minuta prije nego što se vatra ugasi, u desert morate dodati aromatični vanilin.

Pravilno šivanje i skladištenje

Rekli smo vam kako da napravite džem od dunja. Ali kako ga možete čuvati dugo vremena? Da biste to učinili, domaće poslastice treba staviti samo u sterilizirane tegle. Moraju se držati iznad pare, a zatim pričekati da se potpuno osuše. Nakon toga u posudu treba staviti vrući džem i brzo ga zarolati. U ovom obliku desert treba ostaviti po strani dok se potpuno ne ohladi. Preporučuje se čuvanje u podrumu ili frižideru.

Pravljenje džema od dunja sa limunom

Ako želite da dobijete ukusniji desert i da ga čuvate cijelu zimu, preporučujemo da ovaj džem pripremite uz dodatak svježeg limunovog soka.

Dakle, potrebno nam je:

granulirani šećer - 1 kg;
zrela dunja - 1 kg;
filtrirana voda za piće - 400 ml;

Priprema sastojaka

Džem od dunja sa limunom se pravi jednako lako i jednostavno kao i obični desert predstavljen gore. Prvo morate obraditi sve plodove. Moraju se oprati, osušiti, a zatim oguliti, iseći na 4 kriške i izvaditi kutiju za sjeme. Zatim je voće potrebno isjeckati na još manje komade.

Što se tiče limuna, samo ga treba iscijediti i dobiti otprilike pola čaše svježeg soka.

Termičku obradu

Mnoge domaćice prave džem od dunja za zimu. Uostalom, takva poslastica nije samo vrlo ukusna i aromatična, već i iznenađujuće zdrava.

Nakon što su plodovi prerađeni, moraju se staviti u posudu i napuniti dovoljnom količinom vode (oko 1-1,6 litara). Nakon što provri, komadiće voća treba kuvati ¼ sata. Nakon navedenog vremena, dunju se mora uhvatiti šupljikavom kašikom. Što se tiče preostalog bujona, potrebno je izmjeriti 400 ml, procijediti i sipati u šerpu. Tu treba dodati i granulirani šećer. Preporučljivo je kuhati oba sastojka na laganoj vatri dok se slatki proizvod potpuno ne otopi. U tom slučaju, sirup se mora stalno miješati kašikom. U suprotnom će jednostavno izgorjeti.

Pravljenje deserta

Kako napraviti džem od dunja? Nakon što je sirup potpuno gotov, u njega stavite sve komade voća, pa dobro promiješajte i prokuhajte. U ovom obliku, desert se mora kuhati na vrlo laganoj vatri pola sata. Istovremeno, ne zaboravite na miješanje sastojaka.

Nakon što se poslastica kuha 30 minuta, mora se skinuti sa štednjaka i prekriti debelom gazom. U tom stanju, desert se mora držati 24 sata.

Sledećeg dana posudu sa slatkim proizvodom ponovo staviti na vatru i kuvati 35-40 minuta. Nakon toga potrebno je izvršiti sljedeći test: žlicom ispustite sirup iz posude na čistu i suhu površinu. Ako se poslastica ne raširi i zadrži oblik, džem je potpuno spreman. Ako se ovaj fenomen ne primijeti, tada se toplinska obrada mora nastaviti oko 7-14 minuta. Inače, prije nego što ga isključite (10-15 minuta prije), u džem treba dodati svježe iscijeđeni limunov sok.

Kako valjati?

Kao što vidite, džem od dunja za zimu je prilično lako napraviti. Nakon što je desert potpuno pripremljen, trebate uzeti nekoliko malih staklenih tegli i sterilizirati ih na bilo koji vama poznat način. Zatim morate svu pripremljenu slatkoću sipati u posude i odmah je zarolati. Nakon što se džem ohladi, mora se čuvati u hladnoj ostavi, podrumu ili frižideru.

Priprema deserta bez vode i drugih dodatnih sastojaka

Znate li kako napraviti džem od dunja bez dodavanja vode? Ako ne, mi ćemo predstaviti ovaj neobičan način upravo sada. Treba napomenuti da je ovaj desert prilično jednostavan za napraviti, iako zahtijeva velika količina vrijeme.

Dakle, da biste pripremili gusti i ukusni džem od dunja na kriške, morate kupiti:

granulirani šećer - 1 kg;
zrela dunja - 1 kg.

Proces prerade voća

Da bi džem od dunja bio ukusan u kriškama, za njegovu pripremu treba kupiti samo zrelo i mekano voće. Potrebno ih je dobro oprati, a zatim osušiti upotrebom papirnati ubrusi. Zatim, dunju je potrebno fino oguliti, prepoloviti i izvaditi kutiju za sjemenke. Na kraju sve prerađeno voće iseckati na ne baš debele kriške.

Priprema baze

Kako napraviti džem od dunja bez upotrebe vode? Da biste dobili ukusan i aromatičan desert, treba se pobrinuti da prerađeno voće pusti sok što je više moguće. Da biste to učinili, morate ih staviti u široku emajliranu posudu, a zatim ih prekriti šećerom i dobro promiješati. U ovom obliku, sastojci se moraju prekriti gazom ili novinama i ostaviti na sobnoj temperaturi samo dok se ne pokucaju. Za to vrijeme u posudi bi trebalo da se stvori dosta sirupa.

Ako vam se ne žuri, preporučuje se produžiti proces namakanja voća. Da biste to učinili, 1 kg šećera morate podijeliti na 3 jednaka dijela, a zatim naizmjenično posipati njima nasjeckanu dunju. Štaviše, ovo treba raditi svaki dan. Na kraju ovaj proces može vam trebati oko 3-4 dana. U tom slučaju ćete dobiti ukusniji i aromatičniji džem.

Kako kuhati na šporetu?

Nakon što se u posudi stvori mnogo sirupa, odmah ga stavite na laganu vatru. Nakon ključanja sastojaka, moraju se kuhati na istom načinu 45 minuta. U tom slučaju preporuča se cijelo vrijeme miješati proizvode velikom žlicom kako ne bi zagorjeli do dna posude.

Zarolajmo desert

Nakon četrdeset minuta kuhanja, desert bi trebao postati vrlo gust i viskozan bez dodavanja vode. Ako želite da napravite više tečni džem, ali bez dodavanja tečnosti, onda jednostavno smanjite termičku obradu na pola sata.

Gotov desert od dunja potrebno je vruće sipati u sterilizirane staklenke i odmah zamotati. Okrenite posude naopako, ostavite ih dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite u frižider, ostavu ili pod zemlju.

Pravljenje ukusnog i neobičnog džema od oraha

Pekmez od dunja sa orah Ispada ne samo vrlo aromatičan i ukusan, već i prilično hranjiv. Ovaj desert možete bezbedno predstaviti gostima uz čaj i sveže pripremljen tost.

Dakle, da biste napravili džem od dunja s orasima, trebali biste kupiti:

pijesak-šećer - 2 kg;
zrela dunja - 2,5 kg;
filtrirana voda za piće - 300 ml;
oguljeni orasi - oko 300 g;
limun srednje veličine - 1 plod.

Priprema komponenti

Prije nego što napravite takvu poslasticu, dunju treba dobro oprati, osušiti, oguliti i isjeći na polovine. Zatim morate ukloniti mahunu sjemena iz voća i nasjeckati je na kriške. Što se tiče limuna, treba ga oprati i usitniti u kašu direktno sa korom. Takođe je potrebno oprati orahe i zdrobiti ih u krupne mrvice.

Pravljenje džema

Nakon obrade dunje, mora se staviti u emajlirani sud i napuniti 1 litrom vode. Nakon kuhanja voća 10 minuta, izvadite ih, a čorbu procijedite i uzmite u količini od 300 ml. U ovu tečnost dodajte šećer (1 kg) i rastvorite je na laganoj vatri. Zatim morate dodati plodove dunje u dobiveni sirup i termički ih obraditi (10 minuta). Po isteku navedenog vremena posudu sa sadržajem treba ostaviti na stranu, pokriti poklopcem i držati na sobnoj temperaturi 9-13 sati. Za to vrijeme voće će postepeno upiti sirup, postajući sve sočnije i ukusnije.

Završna faza

Nakon što se dunja utopi u sirupu, posudu treba ponovo staviti na šporet. Sastojke je preporučljivo kuhati oko ¼ sata uz dodatak još 1 kg šećera. Ubuduće se posuđe mora ponovo odmaknuti, a sadržaj ostaviti 9-13 sati.

Nakon što džem stavite na šporet po treći put, potrebno je u kašu dodati iseckani limun, kao i zdrobljene orahe. Nakon miješanja proizvoda velikom žlicom, treba ih kuhati ¼ sata. Za to vrijeme džem će se dobro zgusnuti, postati aromatičniji i ukusniji.

Proces šivanja

Ako želite da uživate u pekmezu od dunja u hladnim zimskim večerima, preporučuje se da ga sipate samo u sterilisane tegle. U ovom slučaju, ovaj postupak treba provesti samo u vrućem obliku. Na kraju sve napunjene posude moraju se zarolati. metalni poklopci i okrenite ga. Nakon što se sve limenke ohlade, moraju se ukloniti u bilo koju malo hladnu prostoriju, gdje se mogu čuvati šest mjeseci.

Hajde da sumiramo

Sada znate kako da napravite džem od dunja sa i bez vode, kao i da koristite limun, limunov sok i orahe. Koji god recept da odaberete za sebe, u svakom slučaju ćete dobiti vrlo ukusan i zdrav domaći desert. Poslužite ga trpezarijski sto Preporučuje se uz topli čaj, hljeb ili svježe pripremljen tost.

Posebno treba napomenuti da se od dunje može napraviti ne samo džem, već i, na primjer, džem, marmelada i drugi slatkiši. Prijatno!

Dunja je azijski srodnik jabuke i kruške. IN svježe ne koristi se u hrani zbog negativan uticaj na gastrointestinalnom traktu. Uprkos tome, džem od dunja ispada ukusan i zdrav. Prisustvo velike količine vitamina koji se ne uništavaju tokom dužeg toplotnog tretmana pomaže jačanju imunološkog sistema i sprečavanju razvoja anemije.

Osim toga, džem se smanjuje visoke temperature, čime je proizvod postao nezamjenjiv pomoćnik u liječenju akutnih respiratornih virusnih infekcija i akutnih respiratornih infekcija.

Kako pravilno pripremiti džem od dunja? Mnoge domaćice postavljaju ovo pitanje, znajući sve prednosti voćnih delicija. Hajde da pogledamo ovo pitanje.

Klasičan recept za džem

Postoji nekoliko opcija za tradicionalnu pripremu džema od dunja. Da bi desert bio ukusan i aromatičan, potrebno je odabrati pravo voće. Plodovi moraju biti zreli, ali ne prezreli. Ako je plod malo zelen, dunju treba staviti na prozorsku dasku na nekoliko dana.

U lobulima

Prva metoda pretpostavlja da dunja neće promijeniti oblik, ali će i dalje biti mekana i nježna. Pogledajmo ovo, možda najviše ukusan recept džem od dunja.

Proizvodi:

glavno voće - 3 kg;
filtrirana tečnost - 2,3 l;
granulirani šećer - 3 kg;
limunska kiselina - 4 g.

U veću šerpu sipajte vodu i dodajte granulirani šećer. Stavite na šporet i kuvajte nakon ključanja dok se ne zgusne. Štaviše, zagrijavanje peći treba biti sporo i sastav se mora redovno miješati. Ovako se kuva sirup. Lako je provjeriti spremnost, samo kapnite nekoliko kapi na čist tanjir. Ako se proizvod ne širi po površini, onda je sirup potpuno spreman.
Dunju dobro operite, izrežite mahunu sjemena, ogulite i narežite na kriške (kockice). Stavite komade voća u kipući sirup, kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta, ugasite šporet.
Pokrijte i sačekajte da se tepsija i sadržaj potpuno ohlade. Ponovo prokuhati, dodati limunsku kiselinu, kuvati 2-3 minuta i spakovati u sterilne, čiste posude. Čvrsto zatvorite, preokrenite i ohladite pod ćebetom (ćebetom). Nakon jednog dana stavite u podrum ili frižider.

Za kandirano voće

Količina sastojaka se uzima na isti način kao u prvoj opciji. Kriške u džemu će biti tvrđe i podsjećati na kandirano voće.

Prva stvar koju treba da uradite je da se pripremite šećerni sirup, kao što je gore navedeno.
Dunju dobro operite, isecite na 2 dela i izvadite kutiju za seme. Nema potrebe za guljenjem kože. Narežite na tanke kriške. Stavite ih u emajliranu posudu, napunite vodom i stavite na šporet. Kuvajte dok kriške ne postanu providne.
Rupavom kašikom pažljivo izvadite voće iz posude i stavite ga na poslužavnik za hranu u tankom sloju. Na taj način će se brže ohladiti.
Zatim sipajte u kipući sirup i nastavite kuhati 5 minuta. Isključite šporet, ohladite dok sobnoj temperaturi i dodajte limunsku kiselinu. Prokuvati, pa džem od dunja spakovati na kriške u sterilne tegle. Zatvoriti i nakon hlađenja spremiti u podrum.

Džem od dunja i malina

Drugi naslov japanska dunja- chaenomeles. Voće sadrži mnogo korisne supstance, vitamine i minerale. No, unatoč svim pozitivnim svojstvima, proizvod se ne smije koristiti u prehrani ljudi s gastrointestinalnim bolestima, zatvorom ili pleuritisom. Džem od japanskih dunja prema donjem receptu ispada vrlo ukusan i zdrav. Savršeno će pomoći u uklanjanju prvih znakova prehlade.

Proizvodi:

maline - 1,5 kg;
plodovi Chaenomeles - 1,5 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg.

Dunju oprati, iseći na 2 dela i izrezati kutiju za seme. Sjemenke nisu pogodne za ishranu jer sadrže toksične spojeve. Odrežite kožu u tankom sloju i nasjeckajte na tanke kriške.
Maline sameljite dok se ne propasiraju kroz sito sa ćelijama srednje veličine. Pripremljenu smjesu stavite u šerpu i kuhajte nakon ključanja 10 minuta. Dodajte granulirani šećer u malim porcijama i dunju. Lagano promiješajte i nastavite kuhati 20 minuta.
Tegle operite sapunom i osušite u rerni. Stavite u čiste, sterilne tegle, prekrijte suvim peškirom i ostavite da odstoji kuhinjski stol dok se potpuno ne ohladi. Čvrsto zatvorite i stavite u frižider.

Sa limunom

Džem od dunja sa limunom i orasima je pravi desert koji se nećete stideti da stavite na svoj sto. neočekivani gosti pa čak i za odmor. Poslastica će iznenaditi sve ljude, a i zaštititi organizam tokom epidemija i ojačati imuni sistem.

Proizvodi:

dunja - 1,2 kg;
filtrirana tečnost - 500 ml;
granulirani šećer - 800 g;
limun - 1 plod;
orasi - 200 g;
vanile na vrhu noža.

Radi prema sljedećoj shemi:

Voće operite, skinite kožicu u tankom sloju (ne bacajte) i kutiju sa sjemenkama. Narežite na kriške. Stavite u veliki lonac, dodajte 1 čašu vode i kuhajte četvrt sata. Procijedite.
U šerpu dodajte 200 ml tečnosti, dodajte granulirani šećer (500 g). Kuvajte dok se ne zgusne, redovno mešajući. Prokuvano voće prelijte vrućim sirupom, poklopite i ostavite 4 sata.
Nakon isteka vremena, sipajte preostali granulirani šećer, stavite posudu sa sadržajem i zagrijte na prosječna temperatura 15 minuta.
Koru stavite u šerpu, prelijte sa 100 ml proceđene tečnosti, kuvajte dok ne omekša, procedite i dodajte čorbu u dunje, dodajte vaniliju. Da se dobro promeša.
Ogulite orahe sa pregrada, nasjeckajte ih nožem ili procesor hrane. Stavite u suvi tiganj i zagrevajte dok se ne stvori prijatan miris. Glavna stvar je da ne prekuvate. Operite limun, nasjeckajte ga na kriške, uklonite sjemenke. Pripremljene sastojke stavite u džem.
Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Pakujte u sterilne tegle, prethodno ih sterilišite. Dobro zatvoriti, ohladiti i čuvati u podrumu, hladnoj prostoriji.

Desert sa dunjom i jabukom

Kombinacija jabuke i dunje daje gotov proizvod neobičnog ukusa i mirisa. Džem od dunja, recept za koji je opisan u nastavku, ispada gust i viskozan.

Proizvodi:

dunja - 2,5 kg;
jabuke - 1,5 kg;
granulirani šećer - 2,5 kg;
limunska kiselina - 6 g.

radimo ovo:

Kupljeno voće operite, uklonite koru i sjemenke. Narežite na kriške ili kriške. Rasporedite u slojeve, svaki pospite granuliranim šećerom. Pokrijte i ostavite 6-8 sati na kuhinjskom pultu.
Nakon isteka vremena stavite na šporet, prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Zatvorite i ostavite 5 sati. Ponovite postupak dva puta. Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i ponovo prokuhajte.
Pripremite tegle: operite sapunom i osušite u rerni. Pakujte u sterilne kontejnere. Zatvoriti, ohladiti i spremiti u podrum.

Ginger poslastica

Džem ispada aromatičan, sa prijatnim ukusom. Kombinacija sastojaka vam omogućava da ojačate imunološki sistem i uklonite infekciju u tijelu u početnoj fazi razvoja. Hajde da smislimo kako napraviti ovaj džem od dunja.

Proizvodi:

dunja - 1,5 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg;
filtrirana voda - 550 ml;
korijen đumbira - 25 g;
limunova korica - 20 g;
sok od limuna - 20 ml.

Operativni postupak:

Plod dobro operite, uklonite tanak sloj kožice i kutiju sa sjemenkama. Narežite na kriške ili kockice. Stavite u emajlirani pleh i napunite čistom tečnošću. Stavite na šporet, zakuhajte, a zatim smanjite temperaturu na nisku i isparite vodu četvrt sata.
Nakon isteka vremena, dodajte granulirani šećer, isjeckanu limunovu koricu i sitno nasjeckani korijen đumbira. Prokuvati, kuvati 40 minuta. Ulijte sok od limuna, nastavite kuhati još 5 minuta.
Stavite u čiste, sterilne posude, zatvorite i okrenite. Umotajte u toplo ćebe 8-11 sati. Mjesto za skladištenje u podrumu.