Brza pita sa sirom. Najjednostavnija pita sa sirom u rerni. Pravljenje jednostavne pite sa sirom od Julije Vysotske

Pita sa sirom je uvek popularna kod svih mojih prijatelja i poznanika. Kada znam da hitno moram pripremiti nešto jednostavno, ali prilično impresivno za sto, ovaj recept uvijek priskoči u pomoć jer ispadne nevjerovatno ukusan. I, usput rečeno, misteriozno je - još niko prvi put nije rekao od čega se sastoji punjenje ovog čuda :)

za test:

4 jaja
200 g kisele pavlake
6 tbsp. l. majoneza
1 šolja brašna
1 tsp. brašno
so, biber po ukusu

Za punjenje:

150 g sira
200 g bilo kojeg "žutog" sira
so, biber po ukusu

Priprema:

Pomiješajte sve sastojke za tijesto.
Sir izrendati ili izmrviti, "žuti" sir narendati na krupnije rende.
Polovinu testa stavite u kalup. Pomiješajte feta sir i sir i stavite na tijesto. Sipajte drugu polovinu tijesta i zagladite površinu.
Pecite u rerni 30 minuta na 200°C.

Poslužite pitu toplu.

Recept 2: Brza pita sa sirom od gotovog lisnatog testa

500 g lisnatog tijesta;
1 jaje;
3 topljena sira;
3 glavice luka;
2 tbsp. l. puter ili margarin;
biber.

Luk narežite na pola prstena. Pržite ga na rastopljenom puteru ili margarinu - ovo je važno, ulje nemojte zamijeniti biljnim uljem, to će razrijediti fil.

Otopljeni sir narendajte na krupno rende.

Pomiješajte sir, luk prženi do zlatne boje, jaje i biber. Ja fil ne solim, obično je dovoljna so koja se nalazi u topljenom siru.

Na polovinu tijesta stavite fil.

Zatvorite testo, dobro stisnite ivice.

Okrenite na papir za pečenje i stavite na pleh. Po tijestu možete posuti susam.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta.

Veoma ukusno, verujte!

Recept 3: Nežna pita sa sirom

Za ljubitelje sira, najdelikatnija i najukusnija pita bez muke.

Maslac - 120 g
Brašno (+ 1 kašika) - 1 šolja.
Pavlaka - 3 kašike. l.
Tvrdi sir - 300 g
Jaje - 4 kom
Krema (22%) - 200 ml
Sol - ½ kašičice.

Recept 4: Pita od sira sa kobasicom na brzinu

Brzo i ukusno!

Jaja - 2 kom.
Kefir - 1 čaša
Soda - 0,5 kašičice.
Brašno - 1 šolja
Sol - 0,5 kašičice.
Tvrdi sir – 250 g
Kobasice, šunka ili kobasica - 200 g
Maslac
Prezle ili griz

1. Umutiti jaja sa solju.

2. Dodajte sodu u kefir, promiješajte, ostavite nekoliko minuta. Zatim sipajte u jaja.

3. Dodati brašno, dobro promešati. Testo treba da ima konzistenciju palačinki.

4. Sir narendajte na krupno rende. Narežite kobasice (šunku ili kobasicu) na kriške. Sve dodati u testo i izmešati.

5. Kalup namazati puterom, posuti prezlama ili grizom. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite testo na pleh i izgladite ga kašikom. Stavite u zagrejanu rernu na 25-30 minuta (vreme zavisi od karakteristika rerne, pecite dok ne porumeni).

Pita se može poslužiti i topla i hladna.

Recept 5: Pita sa lukom i sirom od gotovog testa

Pita sa sirom je jedna od najukusnijih i... ukusna jela. Pripremite pitu sa filom od luka i sira po ovom receptu, poslužite je sa začinskim biljem i kuvanim mladim krompirom i pazite da vam vreme u kuhinji nije bilo uzaludno. Za one koji žele brže da naprave pitu sa sirom, evo recepta sa gotovim testom.

Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
Luk, veliki - 1 kom.
Mljeveni crni biber
Velika jaja - 2 kom.
Oštar sir Cheddar (ili mješavina dvije vrste sireva), isjeckan - 1 šolja
Gotovo tijesto - 2 lista

1. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Zagrejte ulje u loncu na laganoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i prstohvat soli. Kuvajte par minuta. Stavite u činiju i potpuno ohladite. Jedno jaje lagano umutiti i pomešati sa lukom. Dodajte sir, promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu.

2.Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati jedan list tijesta i staviti ga okruglog oblika prečnika 20-23 cm.Na testo staviti fil. Rubove tijesta navlažite vodom i prekrijte drugim komadom tijesta. Odrežite višak i oblikujte rubove. Koristeći nož, napravite dva proreza na sredini kolača kako bi para izašla.

3. Vrh pite premažite umućenim jajetom. Pecite pitu od sira i luka u rerni 25-35 minuta dok ne porumeni.

Recept 6: Pita od sira i skute

Neću u nedogled o svojoj ljubavi prema pecivima sa sirom, ali ću odmah preći na stvar. Naime, za pitu od skute i punjenu fetom. Ispalo je fantastično ukusno, a neću vam ni reći koliko je jednostavno.

za test:

- 250 g svježeg sira, ja sam uzeo 5%
— 100 g putera /* možda i manje, čini mi se */
- 200 g brašna
- 1 jaje
- 0,25 kašičice. Sahara
- 0,25 kašičice. soda

Za punjenje:

— 300 g feta /* feta sira moguće, naravno */
- 1 jaje
- 2 kašičice. bazilika
- 2 čena belog luka
- 1 kašika. l. pavlaka /* posle sam mislio da mogu i bez nje, generalno */
- so, biber po ukusu

Za tijesto: svježi sir samljeti sa jajetom, dodati prosijano brašno, promiješati. Otopite puter, malo ohladite, u njemu rastvorite sodu i šećer i dodajte u mešavinu skute i brašna. Miješajte dok ne postane glatko. Zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na najmanje sat vremena, ali ja sam testo uglavnom pravila uveče, a fil sam pekla samo ujutru.

Za fil: fetu iseckati, pomešati sa umućenim jajetom, pavlakom i bosiljkom. Dodati sitno narendani beli luk i sve izmešati. Nije zabranjeno koristiti drugo omiljeno zelje, a beli luk staviti kroz presu. Posolite i pobiberite po ukusu, sve zavisi koliko vam je sir slan.

Testo podeliti na dva nejednaka dela. Za svaki slučaj sam malo namazala kalup uljem. Veći dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenom stolu i stavite u kalup praveći stranice. Odrežite višak tijesta.
Stavite fil na lim za testo. Drugi deo testa razvaljajte, prekrijte onim što je u kalupu, utisnite ivice.
Premažite površinu žumancem, ili jajetom, ili... znate. Krastača me obično zadavi za cijelo žumance ili cijelo jaje. Zato sam u fil u posebnu šoljicu usula mali deo jajeta, dodala par kapi vode, promešala i premazala. Dosta je bilo sjajno.

190C, pecite 40 minuta. Gledaj, trebalo bi da postane braon.

Vrlo ukusna. I topao i hladan. Sama pita je dosta zasitna, pa sam uz nju napravila salatu.

Da! Bilo je puno tijesta. Pekla sam u velikom plehu, prečnika mmm, 22 centimetra, ni manje ni više. Još uvek imam testo. Ali ja ne volim debele slojeve tijesta u pitama, volim puno fila, pa sam ga razvukla ne pregusto, mada ne pretanko, to se vidi na izrezanoj fotografiji. Donji sloj sam napravio debljim. I još testo ostaje. Stavila sam ga za sada u zamrzivač. Razmišljam da napravim ili male pite sa nadjevom od sira (samo rendani tvrdi sir + začinsko bilje) ili štapiće od sira (dodati brašno, razvaljati, posuti sirom i možda crvenom paprikom i peći). Pa uvjerite se sami – ako volite tanje tijesto, onda malo smanjite količinu svježeg sira i brašna. Ili napravite punu seriju i ili reciklirajte preostalo tijesto, ili napravite tijesto debljim, generalno, smislićete nešto :)

Recept 7: Vegetarijanska pita sa sirom (sadrži beli luk)

Sastojci za tijesto

1,5 šolje brašna;
250 grama svježeg sira od 5%;
150 grama putera;
1 tsp Sahara;
¼ tsp. soda;
¼ tsp. sol.

300 grama sira;
1 češanj belog luka;
3 žlice. kajmak;
1 tbsp. brašno;
svježi ili sušeni začini(bosiljak, mažuran, majčina dušica, origano, menta, peršun i dr.).

Susam za posipanje.

Prvo otopite puter i u njemu otopite sol, šećer i sodu.

Zatim dodajte svježi sir i prosijano brašno.

Sada umesite veoma mekano (možda malo lepljivo, nemojte se iznenaditi ako se desi) testo.

Ostavljamo tijesto sa strane i skrećemo pažnju na fil. Sir narendajte na krupno rende, beli luk zgnječite ili sitno narendajte, a začinsko bilje po potrebi iseckajte. Sada sve to pomiješajte sa pavlakom i brašnom.

Rernu zapalimo tako da ima vremena da se zagrije na 200 °C. Kalup namazati uljem. Polovinu tijesta rasporedimo po dnu i stranicama kalupa, nakon čega u ravnomjeran sloj rasporedimo nadjev od sira.

Pokrijte vrh pite drugom polovinom tijesta i uštipnite rubove. Zatim izbockajte viljuškom, obilno pospite susamom i stavite u rernu na 30 minuta.

Gotovu pitu sa sirom izvadite iz rerne i progutajte vodu iz usta.

Ozbiljno, gutamo, jer pita sa sirom apsolutno, apsolutno i bez obzira šta treba da se ohladi. U našem slučaju, dobra pita je hladna pita. Dakle, oni koji pošteno slijede upute bit će istinski sretni. I praktički bez šećera! Prijatno!

Recept 8: Pita sa dimljenim sirom

Mrvičasto aromatično testo i delikatan fil. I iako je nadjev modifikacija omleta, vrlo je gust i uopće ne natapa tijesto.
“Omlet” zbog sira ispada tvrd, a sam sir se potpuno odvaja i nevidljiv je kao zasebna komponenta.

200g suhomesnatih proizvoda (lovačke kobasice, šunka i sl.),
3 jaja,
1 čaša kreme,
¼ kašičice sode (opciono)
125 g sira ementalca,
bijeli biber

KRATKO TIJESTO:

1 čaša brašna,
100 g putera,
½ kašičice soli
3-5 kašika hladne vode

Od navedenih sastojaka (puter mora omekšati) napraviti testo za pecivo prema osnovnoj metodi.

Rukama rasporedite tijesto po dnu i bočnim stijenkama kalupa debljine 4 mm.

Izbockajte dno viljuškom.

Mesne proizvode narežite na tanke kriške ili trake. Ravnomerno rasporedite po testu.

Umutiti jaje sa pavlakom, sitno rendanim sirom, biberom i sodom.

Sipati u kalup.

savjet: Ako vam sir nije dovoljno slan, dodajte ¼~1/3 kašičice soli u smjesu od jaja.

Stavite u rernu zagrejanu na 200°C oko 30 minuta.

savjet: Ako je vrh pite već porumeni, ali je unutrašnjost pite još sirova (klima se pri kretanju), tada kalup prekriti folijom odozgo.

Gotovu pitu malo ohladite u plehu. Zatim pažljivo prebacite na tanjir

Svi recepti su pažljivo odabrani od strane kulinarskog kluba na web stranici

Sir je hranjiv proizvod, a pečenje s njim ispada ukusno i zadovoljavajuće. Dodaje se u tijesto, fil ili posipa po vrhu proizvoda da dobije zlatno smeđu koricu. Za pečenje sira koristi se i tvrdi sir i meki, topljeni sir. Takva peciva mogu biti i slatka i slana. Pite sa sirom prisutne su u ishrani mnogih naroda svijeta.

Ova pita sa sirom je brzo rešenje sastoji se od podloge od koje se priprema prhko tijesto, tvrdi sir i kremasti fil od jaja. Beli luk i začinsko bilje savršeno nadopunjuju peciva. Mirisnu pitu je najbolje servirati toplu.

Dakle, počnimo sa kuvanjem ukusne hrane. brza pita sa sirom! Proizvode pripremam prema listi.

Pomiješajte puter u činiji sobnoj temperaturi, pavlaka i so.

Dodati prosijano brašno.

Zamesim mekano testo. Ako se tijesto previše lijepi za ruke, dodajte još malo brašna, tijesto ne smije biti čvrsto. Prebacim testo u kesu i stavim u frižider na 20-ak minuta.

Tepsiju prečnika 23 cm podmazujem. biljno ulje, stavite testo u njega, rasporedite ga po dnu i stranicama (visina stranice je oko 3-4 cm).

Sir naribam u podlogu za tijesto na krupno rende i rasporedim u ravnomjeran sloj.

Pripremam fil. U činiji pomešajte pavlaku i jaja.

Sastojke sam umutila mikserom.

Zatim dodam seckani beli luk i seckani kopar. Promiješam fil.

Smjesu od jaja prelijte preko sira.

Pitu pečem u rerni zagrejanoj na 180-190 stepeni oko 30-35 minuta. Gornji deo pite treba da zapeče. Nadjev od sira će se odmah nakon pečenja malo podići.

Nakon nekoliko minuta, "kap" od sira će se malo slegnuti.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Ne znam za nekoga, ali često imam problema sa odabirom menija za ručak ili večeru. Ne mogu reći da je moje domaćinstvo toliko razmaženo razna jela, ali i sama želim skuvati nešto novo i ukusno. Pa, i što je najvažnije, uz minimalno ulaganje vremena i proizvoda.
Takvi recepti se uglavnom posebno zapisuju u moju bilježnicu, jer uvijek pomognu u svakom trenutku. Uostalom, nije uvijek moguće kuhati boršč ili, recimo, punjeno povrće, pečenje mesa ili kotlete. Ponekad nemate vremena za ovo, a ponekad zaboravite da kupite namirnice i više ne želite da idete u prodavnicu. Ali porodicu treba nahraniti obilnom večerom uveče. sta da radim? Ispada veoma ukusno.
U ovom slučaju obično pečem svoju čuvenu jednostavnu pitu sa sirom u rerni. Zapravo, moj sin ga je nazvao poznatim, a mi još ne znamo zašto, ali istina je da je veoma ukusna i zasitna. Sviđa mi se što se priprema ne više od pola sata, samo se testo mesi brzo i bez problema. Važno je samo da se pridržavate željene konzistencije tako da bude malo tečno, znate, poput pavlake iz prodavnice. Na kraju krajeva, mi ćemo ga sipati u kalup, a potrebno nam je da bude ravnomjerno raspoređen po njemu. Kao sloj uzimam nekoliko vrsta sira - više mekog tipa“Brynza”, “Mozzarella” i miješam ih sa tvrđim sortama.
Dok se pita peče, brzo iseckam salatu od povrća i pripremim ukusnu, svežu večeru.
Da, evo još jedne stvari – obično dupliram porciju u osnovnom receptu, jer nema dovoljno za nas četvoro. Skrenuo bih vam pažnju i na ovo.

Sastojci:

- integralno pšenično brašno – 0,5 kašike,
- punomasna pavlaka – 100 gr.,
- majonez sos (može i domaći) – 3 kašike,
- pileće konzumno jaje – 2 kom.,
- kuhinjska ili morska so - prstohvat,
-prašak za pecivo – 0,5 kašičice,
- tvrdi sir – 100 gr.,
- mlečni sir poput "mocarele" - 75 gr.,
- puter za premazivanje kalupa,
- (čaša kapaciteta 250 ml).

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Prvo umutite jaja u manju činiju (preporučljivo je da ih prethodno izvadite iz frižidera). Zatim dodajte kiselu pavlaku, sol i majonez i miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Sada prosijte brašno, pomiješajte ga sa praškom za pecivo i sipajte u činiju.

Pjenjačom umijesite mekano, tečno, elastično tijesto.

Sada naribajte sireve i pomiješajte ih. Pogledajte kako je lako pripremiti obilan obrok.

Polovinu tijesta sipati u pripremljen pleh (može se obložiti papirom, a zatim premazati uljem).

Na to stavite iseckan sir.

Zatim na vrh izlijte preostalo tijesto.

Jednostavnu pitu sa sirom stavite u brzu rernu u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 25-30 minuta.

Prijatno!

Pita od sira može se pripremiti na mnogo načina raznovrsnost recepata- od gotovih i kućni test, pahuljasto i mekano, izdašno sa mesnim dodacima ili nježnije, sa svježim sirom. Nudimo izbor razne opcije njegove pripreme, od kojih samo treba da izaberete onaj koji vam odgovara.

Klasična pita od sira napravljena od pola šolje brašna sastoji se od sledećih sastojaka:

jaja - par komada
prašak za pecivo - ½ kašičice. l.;
pavlaka 15-20% - 100 g;
majonez - 3 stol. l.;
feta sir - 75 g;
tvrdi sir - 100 g;
ulje;
prstohvat soli.

Priprema jednostavne pite sa sirom:

Pomiješajte majonez i pavlaku sa jajima, dobro umutite, posolite i ponovo promiješajte.
Suhe sastojke prosijte kroz cjediljku i pomiješajte sa smjesom od jaja i pavlake. Testo ispadne kao nemasna pavlaka.
Sir (obe vrste) sameljite pomoću rende sa velikim nastavkom. Po želji možete posoliti fil, pogotovo ako sir nije jako slan.
Pripremite posudu za pečenje tako što ćete je namazati puterom. Sastavljanje pite je izuzetno jednostavno, poput žele pite: rasporedite fil i rasporedite tijesto po vrhu.
Zagrejte rernu i pecite jelo 25-30 minuta na 200 stepeni.

Brzi recept

Priprema ovog jela traje samo nekoliko minuta. pripremni proces. Sve što treba da uradite je da sačekate da se ispeče.

Recept je sljedeći:

kefir - 1 kašika;
jaja - par komada;
brašno, na osnovu konzistencije (otprilike 1 ½ žlice).

Za fil vam je potrebno 200 grama sira i dimljene kobasice. Kao i povrće, začinsko bilje i začini - po želji i ličnim željama.

Pripremite brzu pitu sa sirom korak po korak:

Kefir sjediniti sa jajima i malo posoliti. Dodajte brašno i gašenu sodu. Testo ispadne kao bogata pavlaka.
Sir izrendajte, a kobasice narežite. Također možete dodati bilo koju pržene pečurke, paradajz i slatku papriku. Sve ovo stavimo u testo i promesimo.
Raširite tijesto u kalup posut mrvice hljeba ili brašno. Peći 20-30 minuta na 180ºS. Spremnost se određuje po zlatnoj kori na vrhu pite.

Pita od lisnatog testa sa sirom

Pita od lisnatog tijesta može se napraviti od prethodno pripremljenog domaćeg tijesta ili kupiti u supermarketu.

Za pitu sa pola kilograma tijesta trebat će vam:

tvrdi sir - 200 g;
feta sir (po želji) - 300 g;
jaja - par komada.

Korak po korak opis procesa:

U posebnoj posudi izrendati obe vrste sira, umutiti par jaja i jedno belance (žumance za premazivanje peciva).
Začinite tijesto začinima i začinskim biljem.
Razvaljajte jedan list tijesta i stavite ga u pripremljenu tepsiju, formirajući obrub sa ivica.
Ravnomerno rasporedite fil od sira.
Razvaljamo i drugi list i njime prekrijemo cijelu pitu. U ovoj fazi možete postati kreativni tako što ćete izrezati, na primjer, razne figure ili trake iz tijesta.

Odozgo premažite umućenim žumancem i stavite u rernu na pola sata na 180 stepeni.

Testo na kefiru

Pita od kefirnog tijesta ima prozračnu strukturu i neobično ukusnu aromu.

Za pola litre kefira trebat će vam:

brašno - 0,3 kg;
jaja - par komada;
pola štapića putera;
brašno;
prstohvat soli.

Pripremite za fil:

Feta - 250 g;
kuvana jaja - 5 komada;
hrpa strelica luka;
mješavina soli, bibera.

Faze pripreme peciva od sira na bazi kefirnog tijesta:

Počnimo sa punjenjem. Sir narežite na sitnije, jaja izrendajte, a luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte luk sa mrvicama jajeta, posolite i pobiberite.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Umutiti jaja, posoliti i dodati suvu smesu. Zatim dodajte kefir i otopljeni puter, dovedite smjesu dok ne postane glatka.
Dio tijesta sipajte u odabrani oblik, zatim rasporedite fil i na njega položite sir.
Smjesu od sira i jaja prelijte preostalim tijestom, pritisnite i stavite u rernu na 40-45 minuta da se peče na 180ºC. Pita od kefira je spremna!

Ukusna lavash pita sa sirom

Lavash pita sa sirom - neobična opcija pravljenje pite sa sirom. Međutim, u posljednje vrijeme dobiva sve veću popularnost.

Baza: lavaš

Fil za 200 grama tvrdog sira:

Feta - isto toliko;
gomila zelenila.

Popuniti:

jaja - par komada;
kefir - 60 ml
dve kašike biljnog ulja.

Pita od sira u pita hlebu priprema se na sledeći način:

Prvo pripremite fil: narendajte sir, fetu izgnječite viljuškom, a zelje iseckajte. Temeljno izmiješajte sadržaj.
Za punjenje morate umutiti jaja uz dodavanje kefira i putera.
Pripremimo kalup za pečenje pite, poslagamo pita hljeb u slojeve, premazujući svaki filom. Rubovi pita kruha trebaju visjeti iz tepsije.
Na prvu pita hljeb stavite trećinu fila, savijte ivice i premažite filom. To radimo sa svakim slojem. Na kraju, pita se može puniti preostalim filom i po želji posuti začinskim biljem ili susamom.

Stavite u zagrejanu rernu na 180ºC da se peče 20 minuta. Poslužite vruće.

U tiganju

Vjeruje se da se pita najbrže može ispeći u tiganju. A da biste ga pripremili, predlažemo da koristite recept u nastavku.

Sastojci za prženu pitu:

brašno - 4 stol. l.;
jedno srednje jaje;
pavlaka - 4 stol. l.

Srdačno punjenje:

velika pileća prsa;
šunka - 170-200 g;
tvrdi sir - 150 g;
meki sir - 300 g;
svježe začinsko bilje;
crveni paradajz - 2 srednja.

Pravljenje brze pite u tiganju:

Za podlogu umutiti pavlaku sa jajima, dodati brašno.
Testo stavite na zagrejani tiganj i prelijte ga filom. U tom slučaju treba da bude više sirnog dela (sir se mora narendati na krupno rende).
Pecite pitu pokrivenu dok ne bude gotova.

U spori šporet

Pita sa sirom u sporom šporetu peče se dovoljno brzo, ali ispadne mekana i veoma mekana.

Trebat će nam čaša pšeničnog brašna:

raženo brašno - ⅓ šolje;
jaja - 5 komada;
brašno;
tuba majoneze;
tvrdi sir - 150 g;
beli luk - 2 čena;
svježe začinsko bilje;
začini.

Priprema:

Sir narendajte, beli luk propasirajte kroz presu, zelje sitno iseckajte i sjedinite sa belim lukom. Sve ovo pomiješajte sa jednim jajetom, posolite i pobiberite.
Za tijesto umutiti preostala jaja sa majonezom, dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. Konzistencija tijesta je poput palačinki.
Nauljite posudu za multivarke i u nju stavite polovinu testa, a zatim i fil. Preostalo tijesto prelijte preko pite.
Postavite režim „Pečenje“ na 1 sat i 10 minuta.

Kada je pečen, izvadite kolač i ostavite da se ohladi na rešetki.

Kuvanje sa dimljenim mesom

Mirisno, veoma ukusna pita dobijene uz dodatak dimljenog mesa.

Testo se sastoji od:

brašno - 1,5 kašike;
mleko - ¼ kašike;
puter - 100 g;
jaja - 2 jedinice;

Punjenje:

tvrdi sir - 200 g;
dimljeno meso - 150 g;
jaja - dva ili tri.

Priprema pite sa dimljenim sirom je sledeća:

Odvojite žumanca od belanaca i prvo dodajte u prosijano brašno. Ovdje dodajte meki puter i sol. Dodajte brašno u porcijama i zamesite testo.
Posudu za pečenje lagano premažite ghee-om ili biljnim uljem i u nju stavite tijesto.
Za fil sitno nasjeckajte dimljeno meso i naribajte sir. Polovinu rendanog sira pomešati sa dimljenim mesom i namazati fil na testo.
Umutiti jaja i pomešati sa drugom polovinom sira. Pokrijte pitu smesom od jaja.
Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite pitu u rerni 35 minuta dok ne porumeni.

Neobična pita od sira i luka

Pita od sira i luka je izuzetno jednostavna i ukusna u isto vrijeme. Savršeno kao večera za cijelu porodicu.

brašno - 2 kašike;
pavlaka - 6 stol. l.;
margarin - 250 g;
soda - ½ kašičice. l.;
topljeni sir - 5 jedinica;
luk - 1 srednje veličine;
jaje - 2 jedinice.

Priprema pite od sira i luka:

Za testo pomešati brašno sa margarinom, sodom i pavlakom. Radni komad treba da bude mekan i plastičan. Ostavite testo da odstoji u frižideru.
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite na ulju.
Tri sira na krupno izrendajte i pomešajte sa lukom. U fil umutiti jaja i ponovo miksati.
Ohlađeno testo podeliti na dva dela. Svaku malo razvaljamo oklagijom, ali jednu malo više da kada se isloži u kalup bude viša od stranica.
Jedan dio staviti u kalup i ravnomjerno rasporediti fil po vrhu. Pitu prekrijte drugim dijelom tijesta, dobro stisnite rubove i umotajte unutra.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite pitu 40-45 minuta.

Sa dodatkom svježeg sira

Pita sa sirom i skutom ispada neverovatno mekana i aromatična. Predlažemo da za pripremu koristite recept u nastavku.

tijesto:

brašno - 2 kašike;
odvod puter - 100 g;
sol - par prstohvata;
prašak za pecivo - 1 kašičica. l.;
jaje - jedno veliko.

Punjenje pite je sledeće:

svježi sir - 250 g;
pavlaka - ½ kašike;
tvrdi sir - 250 g;
nekoliko grančica vaše omiljene vrste zelenila (ili mješavine);
mljeveni biber, sol.

Priprema nežnih peciva sa filom korak po korak:

Pomiješajte sastojke za tijesto u podlogu.
Za pripremu nadjeva prvo isjeckajte oprano zelje, a zatim ga pomiješajte sa svježim sirom. Nasjeckajte na grubo komad sira i dodajte ga svježem siru sa začinskim biljem. Posolite, pobiberite, začinite kiselom pavlakom i promiješajte.
Polovinu tijesta stavimo u kalup, pa ga filujemo, koji je prekriven ostatkom tijesta.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 35-45 minuta dok ukusno ne porumeni.

Pita sa sirom od Julije Vysotske

Sastojci za pitu sa sirom:

puter - 100 g;
nemasni svježi sir - 200 g;
tvrdi sir - 200 g;
prosijano brašno - 250 g;
jaja - 4 kom. (2 za tijesto i 2 za fil);
beli luk - 2 čena;
sol - 1 kašičica l.;
prašak za pecivo - 1 kašičica. l.;
zelje po izboru.

Pravljenje jednostavne pite od sira od Julije Vysotske:

Za pripremu tijesta prvo umutite smjesu putera i jaja dok smjesa ne omekša. svetli ton i uniformnost.
Zatim u tečnu masu dodati suve sastojke, zamesiti testo prvo kašikom pa rukom.
Sljedeća faza je punjenje. Sir krupno nasjeckajte, dobivene strugotine od sira pomiješajte sa jajima i svježim sirom, sve dobro izmiješajte. Ako dodajete zelje, potrebno ga je isprati i osušiti papirnati ubrusi, iseći i uključiti u fil od sira.
Kalup premažite uljem i rasporedite tijesto po dnu. Zatim ravnomjerno rasporedite fil i poravnajte ga špatulom ili kašikom.
Peći na 180 stepeni 40-45 minuta.

Obilna peciva sa pečurkama

brašno - 150 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica. l.;
tvrdi sir - 200 g;
mlijeko - 150 g;
jaje - 3 kom.;
bilo koje biljno ulje - 50 g;
kopar - 1 grozd;
beli luk - 2 čena;
sol;
šampinjoni - 300 g;
mljeveni biber.

Korak po korak opis pripreme:

Za pripremu testa pomešati brašno, prašak za pecivo, rendani sir, mleko, jaja i puter. Dobro umutiti blenderom.
Šampinjone oprati, iseći na kriške, pržiti, posoliti i pobiberiti, promešati
Renčiće belog luka sitno iseckajte ili narendajte. Zelenje nasjeckajte što sitnije. Sve sjediniti sa tijestom i miješati kašikom.
Kalup obložite nauljenim pergamentom i sipajte testo u njega.
Pecite pitu na 190 stepeni 35-40 minuta.

Osetska pita od sira sa začinskim biljem

tijesto za pitu:

brašno - 2 kašike;
kefir - 250 g;
komad maslaca;
suvi kvasac - 7 g;
sol - ½ kašičice. l.

Fil za pitu:

150 g suluguni ili feta sira;
50 g crnog luka;
50 g kopra;
50 g spanaća;
100 g kisele pavlake;
komad putera.

Priprema korak po korak:

U čaši pomiješajte kvasac i kefir, lagano promiješajte i ostavite na neko vrijeme da fermentira.
U široj posudi pomiješajte brašno sa solju, ulijte otopljeni puter i kefir sa kvascem. Umesite testo rukom, a zatim ga ostavite na toplom mestu da naraste sat-dva.
Za fil naribajte sir, a svježe začinsko bilje nasjeckajte na manje komade. Začinite kiselom pavlakom i mekanim puterom, dobro promiješajte.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj i preklopite fil u sredinu, ravnomjerno ga poravnajte u krug. Zatim ivice fila približite sredini i zatvorite ih. Debljina pite ne smije biti veća od 2 cm.
Pecite pitu u zagrejanoj rerni do 15 minuta - dok kora ne porumeni.

Pita se može poslužiti topla ili hladna.

Gruzijska tradicionalna pita Achma

Posebnost ove vrste pite je da je tijesto prethodno prokuvano. Stoga, prije početka kuhanja, morate pripremiti dvije široke aluminijske zdjele ili šerpe hladnom vodom i kipuću vodu.

tijesto:

2 jaja;
1 tsp. l. maslinova ulja;
15 table. l. brašno;
par kašika vode

Punjenje:

500 g sulugunija/brynza/osetinskog ili adigeskog sira/mocarele (može se mešati nekoliko vrsta);
pakovanje masnog putera.

Korak po korak opis procesa pripreme:

Tijesto pripremamo od gore opisanih proizvoda. Brašno treba dodati u malim porcijama - sve to možda neće biti potrebno, ovisno o vrsti proizvoda i njegovoj sorti. Kada tijesto postane mekano na dodir, ali ne previše gusto i elastično, zarolajte tijesto u lopticu, umotajte u foliju i ostavite da odstoji pola sata.
Narendajte sir u činiju.
Izrežite tijesto na približno jednakih 7-8 dijelova, pa od svakog razvucite sloj. Pravi somun izlazi vrlo tanak, a njegova veličina bi trebala biti više veličina oblika za 3-4 cm. Sve slojeve stavljamo na pleh, posipamo ih brašnom da se ne lepe.
Otopite puter u parnom kupatilu pre nego što ga dodate u fil. Sipajte nekoliko velikih kašika u sir i dobro promiješajte. Ostatak ostavljamo da napravimo slojevitu achma pitu.
Podmažite kalup sa malo otopljenog putera. U njega stavite sloj sirovog (ne prokuvanog!) tijesta i kistom obilno premažite otopljenim puterom.
Drugi sloj spuštamo pažljivim, postepenim pokretima u kipuću vodu. Testo treba polagati u talasima da se ne lepi. Kada voda ponovo proključa, treba je brzo ukloniti varjačom u cjedilo, a zatim prebacite u ledenu vodu.
Nakon nekoliko sekundi izvadite tijesto rukom i stavite ga na mokri sloj u kalupu. Naulji ga.
Ponovite postupak ključanja sa još dva lista tijesta. U sledeći sloj ravnomerno rasporedite pola fila. Zatim prokuhajte još nekoliko listova tijesta. Preostali fil staviti na pretposljednji sloj. Svaki je potrebno podmazati uljem. Poslednji, završni sloj testa treba da ostane sirov. Zamotamo ivice prema unutra. Izrežite pitu na 4, 6, 8 komada i sipajte preostali puter u rezove.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30-40 minuta, dok se ne pojavi zlatno smeđa korica.

Uz šunku ide i kačkavalj, a pita sa ovim filom sigurno će se svidjeti svima u kući. Pita od sira sa šunkom se lako može staviti svečani sto, da li da ga ponesete sa sobom na piknik. Jednostavno korak po korak recept sa fotografijama će vam lako pomoći da pripremite pečene proizvode kod kuće. Šunku možete zamijeniti kobasicama ili kobasicom, ili kuhanim mesom, a u pitu dodati svoje omiljeno začinsko bilje. Prijatno!
Vrijeme kuhanja:---
Broj porcija:---
Sir - 200 grama
Kefir - 1 čaša (može se zamijeniti kiselom pavlakom razrijeđenom vodom)
Brašno - 1 šolja
Sol - 0,5 kašičice
Prašak za pecivo - 0,5 kašičice
Jaja - 2 komada
Kobasica, šunka, kobasice - šta jesti - 150-200 grama
Kopar, peršun - 30 grama (u nedostatku takvih, može se zamijeniti suhim začinskim biljem) Dobro promiješajte kefir ili razrijeđenu pavlaku, jaja, sol i prašak za pecivo dok ne postane glatka.

Dodajte brašno i promiješajte. Testo treba da bude gusto kao za palačinke.

Sir narendajte na krupnije rende, šunku ili kobasicu narežite na sitne kockice i sve to dodajte u testo.

Operite zelje i sitno nasjeckajte. Dodajte u testo.

Testo dobro izmešati sa novim sastojcima i sipati u podmazan kalup. Kalup možete posuti prezlom.