Palačinke sa ribom su odlično jelo. Može se poslužiti na svečanom stolu, a ako pripremite palačinke s crvenom ribom i narežete ih na male komadiće, možete ih sa sigurnošću nazvati originalnim rolatima.
Pogledajte fotografiju, jer jelo zaista liči na rolnice. Vaši gosti će biti oduševljeni ne samo sa vanjske karakteristike palačinke, ali i njihov ukus.
U ovom članku sam predstavio zanimljivi recepti grickalice sa korak po korak fotografije, što bi i vas trebalo zanimati.
Početnici u kulinarstvu moći će se nositi s njihovom pripremom.
Palačinke sa crvenom blago slanom ribom
Recept zahtijeva korištenje blago slane crvene ribe, pa stoga vaše palačinke možete puniti lososom, lososom ili pastrmkom, ružičastim lososom.
Mora se priznati da su palačinke s crvenom ribom postale klasično rusko punjenje na stolovima mnogih naših sunarodnjaka. Čuo sam da su palačinke punjene ribom u nekim evropskim zemljama počele da se nazivaju „ruskim“.
Rezultat je spektakularno jelo (pogledajte fotografiju), prekrasno, a ukus mu je fantastičan. Palačinke sa ružičastim lososom ili nekom drugom vrstom možete pripremiti ne samo za prazničnu trpezu, već i za večeru i ručak kako biste zadovoljili svoju porodicu.
Komponente: 120 gr. brašno; 1 tsp Sahara; 1 prstohvat soli; 2 kom. kokoši jaja; 400 ml mlijeka; 60 gr. sl. ulja; 400 gr. crvena riba; zelenila i 100 gr. sl. sir. Bolje uzmi sir Philadelphia.
Od navedenog broja sastojaka dobit ćete 6-7 porcija ukusnih palačinki.
Algoritam kuvanja sa priloženim fotografijama:
- Ja sijem brašno. U kompoziciju dodam šećer i sol. Pomiješam sastojke.
- Dodam mleko i promešam.
- Stavila sam puter i piliće. jaja. Mešam smesu dok smesa ne postane homogena. U suprotnom je važno ukloniti sve grudvice izgled palačinke će biti uništene.
- Pečem palačinke, pa tek onda filujem. Palačinke treba da budu elastične, meke i nežne teksture.
- Radim na crvenoj ribi. Narezala sam na kriške, neka budu oko 0,5 cm.
- Iseckam zelje.
- Uzimam pripremljenu palačinku i u sredini je namažem sirom. Ubacim riblju masu, prelijem zacinom.To je sve, palacinke sa ribom i sirom su gotove.
Ostaje samo da umotate palačinku u rolat i isečete na 2 jednaka dela. Može se rezati punjene palačinke za još 2-3 dijela, tako da postanu baš kao ruske rolnice.
Što se tiče prezentacije, želim da pojasnim da se ne treba plašiti eksperimentisanja. Punjene domaće palačinke možete poslužiti tople.
Palačinke sa filom od ribe i tvrdim sirom
Ove palačinke će biti ukusne i nježne, glavna stvar je da se zaustavite na vrijeme kako biste izbjegli prejedanje. Recept je predstavljen u nastavku.
Komponente: 200 gr. riba; 100 gr. TV. sir; 2 kom. kokoši jaja; 500 ml mlijeka; kopar; 150 gr. brašno; po 3 kašike rast. puter i majonez; sol.
Algoritam kuhanja, dopunjen fotografijama radi praktičnosti:
- Mučem piliće. jaja, mleko i puter. Ja dodam brašno. Pravim seriju. Ostavljam sa strane 10 minuta.
- Pečem domaće palačinke. Ostavim ih sa strane da se ohlade.
- U to vrijeme ribu isječem na komade i sitnije zelje. I sir sam narezala na komade.
- Sve sastojke za fil i majonez stavila sam u blender. Pretvorim ga u kašu. Punjenje je spremno.
Dobijenom smesom namažem palačinke. Ostaje samo da umotate rolnice. Palačinke slažem jednu na drugu. Po želji možete ih narezati na manje komade i ukrasiti listovima zelene salate.
Originalne palačinke sa sirom od lososa i krastavcima
Okus palačinki sa lososom je nevjerovatan, a krastavac uspješno nadopunjuje pikantni ukus.
Komponente: 2 kom. kokoši jaja; 1 PC. krastavac; kopar; 200 gr. losos i skuta; sol; 1 tbsp. rast. ulja; 500 ml mlijeka; 300 gr. brašno; 250 ml vode; 2 tbsp. kajmak; četvrtina kašičice soda
Algoritam kuvanja:
- Mučem piliće. jaja. Obavezno ugasite i sodu sok od limuna ili sirće. Dodam so i šećer.
- Dodam 150 ml mlijeka i pavlake. Ja sam na putu.
- Ja dodam brašno. Ulijem ostatak mlijeka. Promiješam, uvedem biljku. ulje. Dodam kipuću vodu. Ja se mešam.
- Počinjem da pržim palačinke.
- Ja miješam sir sa začinskim biljem. Sameljite ga što je moguće sitnije. Krastavce narežite na štanglice, isto učinite i sa slanom ribom. Punjenje je spremno.
- Na sredinu palačinke premazala sam sir. U sredinu sam stavila krastavac i lososa. Zamotam ga. Gotovo, možete poslužiti.
Jelo ispada slanog ukusa, iako je vrlo jednostavno za pripremu. Zbog činjenice da recept zahtijeva korištenje kipuće vode, tijesto postaje elastično i homogeno. Dodavanje kisele pavlake daje pečenim proizvodima kremasti ukus.
Ovo predjelo će biti idealno i za ručak i za svečani sto za svaku priliku. Pripremite ga sa dobro raspoloženje, a onda će se vaša pozitiva kroz jelo prenijeti na vaše goste i ukućane.
Recept za palačinke punjene crvenom ribom, lukom i krastavcem
Da biste napravili ovu vrstu zalogaja, trebalo bi da ispečete palačinke. Možete uzeti recept koji vam se najviše sviđa. Najvažnije je da palačinke budu mekane i nezaslađene, jer koristimo slani fil.
Komponente: zeleni luk; gotove palačinke; krastavac; sol; kajmak; riba.
Algoritam kuvanja:
- Pripremite palačinke. Ostavite ih da se ohlade.
- Pravim fil. Riba je narezana na tanke kriške. Uzmite oštar nož kako biste olakšali ovaj zadatak.
- Krastavce ogulim tako što im skinem kožu. Rezala sam na trakice po dužini.
- Operite zeleni luk, a zatim ga nasjeckajte na sitne kockice.
- Stavim krastavce na cediljku i posipam solju. Ostavim smjesu da odstoji oko 10 minuta. Iscijedim ga što je moguće pažljivije.
- Stavila sam zelje na tanjir. luk, sipajte pavlaku, umesite masu.
- Punim palačinke. Na površinu palačinke stavljam 2-3 komada ribe, zatim isto toliko krastavca i 1 žlicu. kajmak.
- Palačinku preklopim sa strane prema unutra i zarolam. Treba ga zatvoriti, ali samo s jedne strane. Bolje je otvoriti drugu stranu da se vidi čime je punjena palačinka.
Ovim je recept završen, preostaje samo da se palačinke serviraju na stol. Ovo punjenje će se svidjeti svim ljubiteljima ribljih jela, a poznavaoci sušija primijetit će da im je ukus zaista sličan.
Vjerujem da će vas barem jedan recept zainteresirati, a vi ćete ga pripremiti u bliskoj budućnosti. Sretno u kuhinji!
Moj video recept
Nadjevi za palačinke mogu biti vrlo različiti: slatki, voćni, skutni, povrtni, pečurki, mesni i piletina. Sve zavisi od vaše mašte, preferencija vaše porodice i godišnjih doba. Zimi želim više obilna jela, Tokom ljetne sezone berbe možete koristiti voće i povrće. Pokušajte kuhati prema receptima koje smo prikupili za vas.
1. Palačinke sa filom od jaja
Sastojci: 4 jaja, 50 gr. zelenog luka, 5-10 gr. kopar, so.
Skuvati 4 jaja. Narendajte kuvana jaja. Propržiti zeleni luk 50 gr. Kopar 5-10 gr. Posolite po ukusu.
2. Skutni fil u palačinkama
Sastojci: Svježi sir 500 gr., 1 žumance, 2 kašike šećera, 50 gr. grožđice
Uzmite svježi sir, dodajte jedno žumance, šećer, pa sve sameljite sa svježim sirom. U dobijenu masu dodajte grožđice. Prethodno namočene u kipućoj vodi.
3. Piletina: pileće palačinke
Sastojci: 1 pileća prsa, 10 gr. kopar, 2 kuvana jaja, so, biber.
Kuhajte pileća prsa. Sameljite ga u mašini za mlevenje mesa. Kopar 10 gr. sitno iseckati. Narendajte 2 kuvana jaja na krupno rende, posolite i pobiberite po ukusu.
4. Fil od gljiva u palačinkama
Sastojci: 500 gr. pečurke, 2 kom. luk, so, biber.
Pečurke propržiti 500 gr., propržiti luk 2 kom. srednje veličine, so i biber po ukusu.
5. Od Varenki kobasice
Sastojci: 200 gr. Varenki kobasice, 0,5 kašike senfa, 50 gr. pavlake, 100 gr. sir.
Kuvana kobasica 200 gr., propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, sir narendati na krupno rende, dodati 0,5 kašičice senfa i 50 gr. kajmak. Sve izmešati, fil je spreman.
6. Hepatična
Sastojci: 500 gr. džigerica (svinjska ili goveđa), 2 glavice luka, 1 šargarepa, 3 jaja, so. biber.
500 gr. džigericu propržiti sa 2 glavice luka srednje veličine i 1 šargarepom. Narendajte 3 kuvana jaja na krupno rende, posolite i pobiberite po ukusu.
7. Palačinke sa mesom. Najčešći mesni fil za palačinke
Sastojci: 500 gr. svježe mljeveno meso, 1 glavica luka, so, biber.
Mljeveno meso (500 g) prži se sa lukom (1 komad), posolite i pobiberite po ukusu.
8. Palačinke sa sirom i šunkom
Sastojci: 300 gr. šunke, 150 gr. sir, 2-3 kuvana jaja, so.
Uzimamo šunku 300 gr., 150 gr. sira i 2-3 kuvana jaja. Šunku narežemo na trakice, a sir i jaja narendamo na krupnije rende. Posolite po ukusu.
9. Sa suvim kajsijama
Sastojci: 300 gr. svježi sir, 100 gr. suvih kajsija, 1 kašika. kašika šećera.
Uzmite 300 gr. svježeg sira i 100 gr. sitno iseckane suve kajsije, sve pomešati i dodati 1 kašiku. kašiku šećera, pa sve ponovo dobro promešati.
10. Fil za palačinke od kuvane govedine
Sastojci: 500 gr. govedina, 1 glavica luka, puter 20 g, so.
500 gr. Kuvajte govedinu 1,5 sat, sameljite u mašini za mlevenje mesa. Uzmite 1 glavicu luka, iseckajte na kockice, propržite na puteru, dodajte dobijeno mleveno meso, posolite po ukusu.
11. Sa kondenzovanim mlekom
Sastojci: tečno kondenzovano mleko ili kuvano kondenzovano mleko.
Slatke palačinke možete preliti kondenzovanim mlekom.
12. Sa crvenom ribom
Dobro će doći meki topljeni sir (kao što je „Viola“) i blago slana crvena riba.
File crvene ribe (slabo slanu ili dimljenu pastrmku ili losos) sitno nasjeckajte i pomiješajte sa topljenim sirom.
Po želji dodajte zelje.
13. Sa šećerom u prahu
Sastojci: šećer u prahu.
Pospite puderom, možete i izrezati srce od papira i odozgo istresti.
Dobićete prah na vrhu palačinke u obliku srca ili dva.
14. Sa mlevenim mesom i pirinčem
Crni luk sitno nasjeckajte. U tiganju propržite mleveno meso. ulje (dok ispari sav sok). U prženo mleveno meso dodajte luk i nastavite da pržite zajedno na laganoj vatri dok se mleveno meso i luk ne skuvaju. Ali luk ne bi trebalo mnogo da menja boju. U pripremljeno mleveno meso i luk dodajte kuvani pirinač, posolite i pobiberite i dobro promešajte.
15. Sa karamelom
Sastojci: 4 kašike šećera, 0,5 vode i 0,5 g. vanila.
Na dno tiganja stavi se 4 kašike šećera, 0,5 g. vanilije, 0,5 kašike vode i otopiti šećer, kuvati dok ne posvijetli Brown. I preliju ga preko palačinki.
16. Sa filom od jabuka i orašastih plodova
2 slatke i kisele jabuke,
1 tbsp. orasi,
1-2 kašike. sahara,
prstohvat cimeta.
Jabuke izrendati, pomešati sa seckanim orašastim plodovima, dodati šećer i cimet.
17. Punjenje od sira
Uključuje tvrdi oštar sir, beli luk, šargarepu, pavlaku (majonez).
Šargarepu narendajte na sitno, a sir na krupno. Zgnječite par čena belog luka. Sve pomešati sa pavlakom ili majonezom. (Za 250 grama sira dodajte 1 malu šargarepu).
18. Sa suvim šljivama i kajmakom
Sastojci: 200 gr. suve šljive, 1 kašika šećera, 1 gr. cimeta, 50 gr. krema.
Suve šljive prelijte kipućom vodom. Nakon 10 minuta sitno nasjeckajte, dodajte šećer, cimet, vrhnje. Sve dobro izmešati.,
Odličan je sastojak za pripremu gurmanskih zalogaja. Osim nježnog i izražajnog okusa, ima i plemenitu boju koja se odlično slaže sa snježnobijelim sirom ili puterom, elegantnim zelenilom krastavca i avokada, te šarenim nijansama paprike. Plemenitost nježne ružičaste boje povoljno naglašava brutalnu bež nijansu raženog tosta ili lavaša, a okus ove škrobne podloge dobro se slaže s okusom ribe. Priprema svih vrsta predjela sa lososom i ružičastim lososom ostavlja prostora kulinarskoj mašti. Skrenimo pažnju na rolnice od crvene ribe. Dakle, čime ih napuniti, šta koristiti kao podlogu, kako ih ukrasiti, čime ih poslužiti?
Mogućnosti punjenja: kompatibilnost proizvoda
Losos, losos, ružičasti losos i pastrmka su odlični za pripremu predjela. Kombinujte sa njima različite vrste kajmak i domaći sirevi, topljeni sir, skuta i skutna masa. Plemeniti ukus povrća savršeno naglašava svježi krastavac, avokado, masline i crne masline, paprika. Za punjenje se koriste kuvana jaja. On svečani sto rolnice od crvene ribe mogu se dopuniti drugim morskim plodovima: škampi, lignje, dagnje, kavijar. Mladi spanać, začinjena potočarka i hrskavi kopar su dobro povrće. I listovi zelene salate ili kineski kupus mogu poslužiti i za serviranje - stavite njima u posudu, a na njih stavite šarene rolnice.
Lavash rolnice
Prilično je uobičajeno umotati fil od lososa ili ružičastog lososa u pita kruh. Da biste to učinili, namažite pita hljeb tankim slojem mekog, otopljenog putera, rasporedite fil, čvrsto ga urolajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Nakon što se rolat natopi, potrebno ga je oštrim nožem iseći na porcije i poslužiti.
Omlet rolnice
Uz losos ne idu samo kuvana jaja. Nježni tanki omlet dobro drži oblik i naglašava okus ribe. Da biste ga pripremili, potrebno je umutiti jaja sa malom količinom hladnom vodom i majonez. Omlet je bolje pržiti u četvrtastom tiganju u tankom sloju. Fil treba umotati u još topao omlet.
Ovaj recept za rolnice od crvene ribe možete dopuniti začinskim biljem, topljenim sirom i rendanim avokadom. Zarolani rolat treba ostaviti da odstoji, a zatim iseći na komade i poslužiti.
Palačinke sa crvenom ribom
Ovaj jednostavan recept je jednostavan za izvođenje i relativno jeftin. umotan u tanke palačinke, bolje ih je spojiti čačkalicama ili ražnjićima da se ne otvore. Za punjenje možete koristiti svježi sir sa začinskim biljem, krimskim lukom i začinskim biljem.
Umotajte u... ribu!
Ko je rekao da losos može biti samo punjenje? Pulpa, izrezana na tanke slojeve, sama po sebi može poslužiti kao osnova za umatanje. Pogodno je koristiti tanke slojeve ribe izrezane rezačem. Uz pomoć možete jednostavno rolati sa crvenom ribom. Za punjenje koristimo svježi sir, meki sir i feta sir. Možete začiniti mladim belim lukom i začinskim biljem.
Podloga od krastavca za rolnice od crvene ribe
Kako lijepo izgleda ekspresivno zelje krastavca na stolu! Pogotovo ako se unutra krije plemeniti ružičasti losos. Krastavac možete narezati na tanke kriške. Postoji još jedna opcija - krastavac narežite na debele kriške, izrežite sredinu, a dobijene čaše napunite mješavinom slane ribe, mekog sira, začinskog bilja i kuhana jaja. Crvenu ribu i rolnice od krastavca možete ukrasiti kaparima i crvenim kavijarom.
Maslenica uskoro dolazi. A šta je Maslenica bez palačinki! Tradicionalno su se tokom Maslenice u Rusiji pekle palačinke sa ribljim nadjevom. Za punjenje je pogodna svaka riba. Pripremili smo riblji fil sa pečurkama i jajima. A fil za palačinke sa crvenom ribom je klasičan. Palačinke punjene crvenom ribom zovu se ruske palačinke.
Punjene palačinke umotane su u kovertu i jednostavno smotane u tubu. Rolovane palačinke možete prepoloviti, a možete i na manje komade i biće nešto slično japanskim rolnicama.
Svaka domaćica ima svoj recept za tijesto za palačinke ili pogledajte recepte za tijesto za palačinke
A riblji fil za palačinke odaberite po svom ukusu.
Fil za palačinke od crvene ribe
Fil od pastrmke sa topljenim sirom
spoj:
File pastrmke ili lososa – 500 grama
Topljeni sir – 200 grama
Priprema:
Za punjenje palačinki potrebna vam je malo posoljena ili dimljena crvena riba. Ribu sitno nasjeckajte. Fused meki sir izrendati na sitno rende. Ako samljete sir poput „Viole“ i pomiješajte ga sa ribom. Na svaku palačinku stavite otprilike jednu supenu kašiku. Po želji u fil možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje.
Fil za palačinke sa lososom i salatom i ricotta sirom
spoj:
Losos – 150 grama
Rikota – 150 grama
Pesto sos – 50 grama
Beli luk – 1-2 čena
Leaf salata
Priprema:
Listove zelene salate operite i osušite. Losos narežite na tanke trakice.
Pomiješajte ricotta sir sa pesto sosom. Dodati sitno iseckani ili protisnuti beli luk. Smjesu dobro promiješajte.
Podmazati palačinku smjesom od sira. Položite list zelene salate i dodajte nekoliko traka lososa. Presavijte palačinku u kovertu.
Fil od pastrmke i pavlake
spoj:
Pastrmka – 200 grama
Krem sir – 200 – 250 grama
Pavlaka – 200 grama
Priprema:
Pomiješajte krem sir sa pavlakom. Proporcije sira i pavlake su 1:1. Lagano posoljenu pastrmku narežite na trakice.
Prepolovite palačinku. Svaku polovinu palačinke premažite mješavinom sira i pavlake i rasporedite nekoliko traka pastrmke. Umotajte palačinke ružom.
Fil sa crvenom ribom i krem sirom
spoj:
Slabo slana crvena riba – 400 grama
Krem sir – 100 grama
Priprema:
Za pripremu nadjeva kupite bilo koju slabo soljenu i dimljenu ribu: losos, losos, pastrmku.
Narežite ribu na male trakice. Palačinku namazati mekanim krem sirom. Stavite nekoliko komada ribe i uvaljajte palačinku u cijev. Po želji u sir možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje.
Prerežite palačinku na pola ili kao rolnice.
Fil za riblje palačinke
Prolećne rolnice od tune
spoj:
Tunjevina u ulju – 2 tegle
Jaje – 4 komada
Crni luk – 1 glavica
Krema – 200 grama
Mljeveni biber ili začin za ribu - po ukusu
Priprema:
Jaja skuvajte, ohladite i ogulite. Narežite na male komadiće.
Ogulite luk i sitno ga isjeckajte.
Ocijedite ulje iz konzervirane hrane. Ribu izgnječite viljuškom. Tunjevini dodajte nasjeckana jaja i nasjeckani luk. Ako masa ispadne suha, dodajte malo ulja iz konzerve. Biber po ukusu i po želji. Možete dodati sitno sjeckano zelje.
Na svaku palačinku stavite otprilike jednu kašiku fila. Presavijte u kovertu.
Gotove palačinke stavite u šerpu ili plitku šerpu. Ulijte vrhnje i zagrijte na laganoj vatri.
Palačinke punjene smuđom
spoj:
File smuđa – 500 grama
Jaje – 2 komada
Crni luk – 1 glavica
Priprema:
Ribu skuvajte u slanoj vodi dok ne skuva. Zgnječite viljuškom. Kuvana jaja sitno iseckati.
Crni luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom. Možete lagano pržiti na biljnom ulju.
Pomiješajte sve sastojke. Začinite začinima po ukusu. Po želji u fil možete dodati malo kisele pavlake ili majoneze. Fil će biti mekši.
Stavite fil na palačinke i umotajte u kovertu. Pržiti na ulju.
Palačinke punjene poljom
spoj:
Riba – 500 grama
Jaje – 3 komada
Crni luk – 1 glavica
Priprema:
Za pripremu nadjeva možete uzeti bilo koju ribu: polpet, vahnju, plavu molu ili oslić.
Ribu skuvajte u slanoj vodi. Uklonite kosti. File sitno nasjeckajte ili izgnječite viljuškom.
Ogulite luk i sitno ga isjeckajte. Pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
Sitno nasjeckajte jaja. Pomiješajte sve sastojke. Napunite palačinke i umotajte ih u kovertu.
Zagrejte tiganj. Palačinke umočite u lezonu i pržite sa svih strana. Za lezon pomešati 1-2 jaja sa malo mleka i dobro promešati.
Palačinke sa tolstolobicom
spoj:
File dimljenog tolstolobika – 200 grama
Maslac
Priprema:
Palačinku namazati puterom. File tolstolobika narežite na trakice i stavite na palačinku. Palačinku umotajte u tubu i prepolovite.
Umjesto dimljenog tolstolobika možete uzeti filet dimljenog amura, ulje.
Prijatno!
Primajte najnovije članke na svoju e-poštu
Kuvana testenina i makaroni su ukusniji sa nadjevom od crvene ribe. pire krompir i prženog krompira, može se dodati u supe, koristiti za pravljenje pita, pite itd. Predlažem ti budžetska opcija priprema takvog punjenja - od grebena crvene ribe. Ispada oko 200-250 g odličnog fileta crvene ribe, što je čista forma košta višestruko više! Po želji, strugotine pulpe se mogu ukloniti sa grebena i posuti začinima, a također i sipati biljno ulje i stavite u frižider na dva dana - na kraju ćete dobiti ukusne komade crvene ribe na puteru za sendviče.
Kupljene grebene crvene ribe dobro isperite u vodi. Zatim im odrežite repove, peraje i uklonite trake kože i ljuske. Sa oštrim nožem sastružite pulpu duž linije rebara - vrlo lako se skida.
Stavite ga u malu činiju, činiju ili činiju za salatu.
Pospite solju. Možete koristiti morsku vodu, ali ne jodiranu!
Dodajte mljeveni crni biber ili mješavinu mljevenih paprika. Sve dobro promešati.
Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, u njega dodajte pulpu crvene ribe i pržite oko 5 minuta. Zatim prelijte sa 0,5 šolje ključale vode i dinstajte oko 20 minuta na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari.
Vruću pulpu stavite u duboku posudu, prelijte sa preostalih 0,5 šolje kipuće vode i izmiksajte potopni blender. Ostavite da se ohladi i koristite prema namjeri.
Pripremljeni nadjev od crvene ribe možete namazati na kruh ili tost, ili zamrznuti u malim posudama ili vrećicama u zamrzivaču.
