Čokoladni krem ​​sa višnjama. Čokoladna torta sa višnjama: recept sa fotografijama korak po korak. Čokoladna torta sa filom od višanja i pavlake

Ukusna čokoladna torta sa višnjama, pavlakom i čokoladnim kremom

Danas vam nudim na razmatranje recept za čokoladnu tortu: laganu, ljetnu, umjereno slatku i prijatnu kiselost od višanja. Kisela pavlaka vrlo povoljno nadopunjuje tortu, naglašavajući aromu tamne tamne čokolade i razrjeđujući okus višnje nadjeva. Ovo je veoma delikatna čokoladna torta sa čokoladnom pavlakom i višnjama. Prilično je lak i jednostavan za pripremu, tako da se svaka domaćica može nositi sa tortom za nekoliko sati.

Sastojci:

za čokoladni biskvit:

• 5 jaja;
• 1 tbsp. brašno;
• 1 tbsp. Sahara;
• 5 tbsp. kakao u prahu;
• 2 tsp prašak za pecivo za tijesto;

za čokoladu i pavlaku:

• 1 kg kisele pavlake;
• 1 tbsp. šećer u prahu;
• 4 žlice kakao u prahu;
• nekoliko kapi ekstrakta vanile ili par prstohvata vanilina;

za glazuru:

• 150 g tamne čokolade;
• 150 g putera.

Za punjenje:

• 1 kg svježih ili smrznutih trešanja;
• 1 tbsp. voda;
• 0,5 tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. konjak ili rakija (po želji);
• 50 g tamne čokolade;
• 2 tbsp. skrob.

Za sastavljanje torte potreban vam je kalup prečnika 24-27 cm i visine oko 8 cm.

Recept za čokoladnu tortu sa višnjama i pavlakom

1. Da bi pavlaka bila gusta i dobro držala oblik u torti, pavlaku treba odvagati pre početka kuvanja. Ovako će to izaći višak tečnosti(serum). Za ovaj zadatak biramo visoku i veliku tavu. Na nju položimo gazu presavijenu u 2 sloja, kao što je prikazano na fotografiji korak po korak.

2. Pažljivo stavite kiselu pavlaku u gazu.

Što se tiče izbora, u receptu je bolje koristiti kiselu pavlaku od 20% masti. To će učiniti kolač lakšim i manje kaloričnim. Ako želite da krema za torte bude bogata, možete koristiti i kiselu pavlaku sa udjelom masti od 30%.

3. Zavežite gazu u čvor i okačite je na dugačku kašiku tako da pavlaka u gazi ne dodiruje dno tepsije. Pokrijte tepsiju poklopcem ili tanjirom i ostavite da odstoji u frižideru 3-4 sata.

4. Pripremite višnje. Bobice operemo, odvojimo od grana i odstranimo sjemenke bilo kojim na zgodan način. Ako ne postoji poseban uređaj za istiskivanje sjemena, možete koristiti običnu iglu ili ukosnicu. Koristeći zaobljenu iglu, podignite sjeme na spoju bobice i grančice i pažljivo uklonite sjeme.

5. Da bobičasto voće ima jako jak ukus u kolaču, pripremimo višnje u sopstvenom soku. Tako će naš fil biti mnogo skladniji u torti. Očišćene trešnje stavite u šerpu, dodajte pola čaše vode i pola čaše šećera. Potrebno je da trešnje u sopstvenom soku ispadnu kisele, tada ćete osetiti prijatan kontrast slatkog i kiselog u kolaču. Stavite tiganj na laganu vatru.

6. U međuvremenu, razblažite 2 kašike. skrob u preostalu pola čaše hladnom vodom.

7. Kada trešnje prokuvaju u sopstvenom soku, sklonite šerpu sa vatre i ulijte skrob, mešajući sadržaj tiganja. Ako sipate škrob u kipuću i kipuću tečnost, može se zgrabiti u grudvice, a mi to ne želimo.

8. Višnje u sopstvenom soku prokuvajte i kuvajte minut dok se ne zgusnu. Posudu odmah skloniti sa vatre kako bobice ne bi izgubile oblik. Kako se hladi, sok će postati gušći i više nalik na žele.

9. Ostavite trešnje dok se potpuno ne ohlade. Radi praktičnosti, možete ga staviti u cjedilo. Unatoč činjenici da će vam za punjenje trebati i bobice i sok, bit će prikladnije odabrati ljepše i cijele trešnje za ukrašavanje torte.

10. Da bi čokoladna torta sa višnjama i pavlakom imala određeni okvir potrebno je da ispečete čokoladni biskvit. U dublju činiju razbijte 5 jaja i dodajte 1 šolju šećera.

11. Umutiti mikserom na velikoj brzini dok ne postane pjenasto. Masa jaja treba da pobijeli i poveća se u volumenu.

12. Dodajte 1 šolju brašna, 2 kašičice. praška za pecivo i 5 kašika. kakao u prahu.

13. Lagano umutite mikserom kako se krupni sastojci ne bi raspršili u različitim pravcima. Čokoladno tijesto treba da postane homogeno, po gustini podsjeća na tečnu kiselu pavlaku.

14. Duboki lim za pečenje prekrijte pergamentom i na njega izlijte čokoladno tijesto. Koristim specijalnu silikonsku podlogu. Možete koristiti i obične silikonski kalup, prečnika pogodnog za kalup sa oprugama za sastavljanje torte. Ne preporučujem pečenje biskvita u kalupu, jer bi testo moglo da iscuri iz njega kroz fuge. Dakle, pecite čokoladni biskvit u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-25 minuta (u zavisnosti od visine pleha).

15. Gotov biskvit potpuno ohladiti, pa iseći krug po dnu kalupa. Ako ste biskvit pekli u okruglom plehu, potrebno ga je iseći na 2 sloja.

16. Preostali čokoladni biskvit narežite na male kockice.

17. Vrijeme je da počnete sa pripremom pavlake. Izvaganu pavlaku iz gaze prebacite u dublju činiju. Ovde dodajte 1 šolju šećera u prahu. Ako umjesto praha koristite šećer, osjetit ćete njegove kristale u gotovoj kremi. Dodajte 5-6 kapi ekstrakta vanile ili par prstohvata vanilina. Vanilija će nježnoj kremi dati ugodnu i zadivljujuću aromu. Količinu šećera u prahu prilagodite svom ukusu, koliko volite slatko.

18. Kremu umutiti mikserom na srednjoj brzini.

19. Počinjemo sa sastavljanjem torte. Stavite čokoladni biskvit na dno kalupa. Podmažite ga sokom od višanja i na vrh stavite bobice.

20. Podmazati sa polovinom kisele pavlake.

21. Na sitno narendati 50 g crne crne čokolade. Savršeno se slaže sa višnjama, naglašavajući njenu aromu i kiselost u torti. Stavite kocke biskvita i pospite ih rendanom čokoladom.

22. Prelijte sokom i rasporedite višnje (rezervirajte 15-16 komada za ukrašavanje torte).

23. Da bi kolač bio još čokoladniji, u preostalu kiselu pavlaku dodajte 4 kašike. kakao praha i umutite mikserom dok ne postane glatka.

24. Kolač namazati preostalom čokoladnom pavlakom. Stavite u zamrzivač na 3-4 sata da se strana torte dobro stvrdne i da se oblik lako skine. Osim toga, čokoladna torta će biti vlažnija i nježnija nakon zamrzavanja.

25. Kao što vidite na fotografiji, vrlo je lako ukloniti kalup sa smrznute torte.

26. Dugim i širokim nožem prenesite tortu u posudu ili pleh za ukrašavanje i serviranje. Rubove posude možemo prekriti folijom kako čokoladna glazura kojom ćemo preliti tortu ne zamrlja posuđe.

27. U staklenu zdjelu otpornu na toplinu izlomiti 150 g crne čokolade i dodati 150 g putera.

28. Šaljemo na paru ili vodeno kupatilo. Otopite čokoladu i puter, povremeno miješajte dok čokoladna smjesa ne postane glatka.

29. Tortu prelijte glazurom. Što je hladnija površina torte, to će se čokoladna glazura brže stegnuti. Čokoladnu tortu stavite u frižider na 2-3 sata. Glazura će se stvrdnuti na vrhu, a unutrašnjost torte će se potpuno odmrznuti i postati vrlo nježna i mekana.

30. Površinu torte ukrasite rezervisanim višnjama. Koristila sam i koktel trešnje.

Čokoladna torta gotovo sa višnjama i pavlakom! Možete rezati i uživati ukusan desert.

Prijatno!

Torte na bazi trešanja i čokolade klasici su kulinarskog žanra. Ovo savršena kombinacija za sve desertne užitke, gdje se svaki sastojak nadopunjuje i impregnira jedinstvenim aromama, dijeleći bogate okuse. Za one koji vole slatko, jesti kolače od višanja i čokolade pripremljene po receptima predstavljenim na ovoj stranici je pravo blaženstvo!

Torta "Pijana trešnja u čokoladi": korak po korak recept

za biskvit:

• 10 jaja
• 2 1/2 šolje šećera
• 2 šolje brašna
• 50 g kakaa

za kremu:

• 600 g putera
• 6 tbsp. kašike mleka
• 3 šolje šećera
• 4 jaja
• 2 1/2 šolje trešanja
• 1/2 šolje konjaka
• 100 g čokolade
• 2 paketića vanilin šećera

U nastavku pogledajte korak po korak recept za pravljenje čokoladne torte Pijane trešnje.

Da biste napravili tortu „Pijana trešnja u čokoladi“, u emajliranoj posudi umutite jaja, dodajte šećer, kuhajte na pari dok se ne formira gusta, topla masa, a zatim ostavite na stolu, nastavljajući da mutite dok se ne ohladi. pa pažljivo mešajući kašikama prema dole pomešati sa brašnom pomešanim sa kakaom, masu staviti u kalup podmazan i posut brašnom, peći u rerni na srednje jakoj vatri, biskvit utvrditi spremnost zabodenjem u njega tanak štap, ako je štap suv, znači da je spreman.

Trešnje možete izvaditi iz likera, otkoštiti, kašikom pritisnuti na dno tegle i 2 dana prije kuhanja uliti konjak, pomiješati sa šećerom, pa zatvoriti poklopcem.

Sameljite puter sa 2 1/2 šolje šećera, postepeno dodavajući ohlađenu mešavinu kakaa i jaja.

Dodati vanilin šećer, ako je sav šećer u kremi nestao, onda je krema gotova. Biskvit prepolovite, sa svake polovine uklonite mrvicu i sameljite sa 1/3 ukupne količine kreme.

Dobijenu masu pomešati sa 1/2 ukupne količine višanja, podeliti na pola i vratiti u kutiju sa korama od keksa, prethodno premazati kremom iznutra. Na donju polovinu pripremljene torte stavite malo preostale kreme, prelijte višnjama, a odozgo prelijte ostatkom kreme. Na nju stavite drugu polovinu torte prerezanom stranom prema dolje.

Zagrijte čokoladu, dodajte mlijeko, pa njome prelijte cijelu tortu odozgo i sa strane, zaglađujući glazuru nožem.

Kolač “Pijane višnje u čokoladi” pripremljen po ovom receptu potrebno je dobro ohladiti.

Recept za tortu sa višnjama i čokoladom "Adele"

Obavezno. za test: 400 g brašna, 200 g putera, 100 g seckanih jezgri orasi, 100 g šećera, 1 kašika limunovog soka, 2 kašičice margarina.

za kremu: 250 g putera, 250 g šećera, 3 kašike kakao praha, 1 kesica vanilin šećera.

Za punjenje: 500 g višanja, 2 kašike konjaka. Za impregnaciju: 1 kašika konjaka, 100 g sirupa od bobica.

Za glazuru: 250 g šećera, 1 kašika kakao praha.

Pomiješajte brašno sa omekšalim puterom, dodajte šećer, orahe, sipajte sok od limuna i promešati. Testo stavite u kalup podmazan margarinom i pecite u umereno zagrejanoj rerni 30-35 minuta.

Za pripremu kreme u šećer dodajte 150 ml vode i mešajući kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Sirup ohladiti, dodati omekšali puter, kakao, vanilin šećer i umutiti mikserom.

Za pripremu nadjeva operite višnje, prelijte konjakom i ostavite 20 minuta.

Za pripremu impregnacije pomiješajte sirup od bobica s konjakom.

Za pripremu glazure dodajte 100 ml vode u šećer i zagrijte dok se ne zgusne, miješajući. Zatim ohladite, dodajte kakao i promiješajte.

Gotov kolač natopite mješavinom sirupa i konjaka. Zatim premažite kremom, rasporedite višnje i stavite na hladno mesto 30 minuta.

Prelijte tortu glazurom i ostavite na hladnom mestu 1 sat.

Kako ukusno izgleda torta sa višnjama i čokoladom "Adele" pogledajte na ovim fotografijama:

Pravljenje mousse torte sa trešnjama i čokoladom

Za kolače - osnove:

• jaje – 1 kom.
• puter – 50 g + 5 g za podmazivanje kalupa
• šećer – 100 g
• brašno – 100 g
• kakao prah (nije sladak) – 2 kašike. l. (bez slajda)
• prašak za pecivo - 2 kašičice.
• sol – 1 prstohvat
• vanilin - na vrhu noža

Za čokoladni mousse:

• krema 33-35% – 420 ml
• čokolada (crna ili mlečna po ukusu) – 180 g
• voda – 4 kašike. l.
• granulirani želatin – 10 g
• trešnje bez koštica (svježe ili smrznute) – 100 g
• za čokoladni premaz za torte (ganache):
• – 115 g
• krema 33-35% – 120 ml
• komadići čokolade i koktel (svježe) višnje za dekoraciju

Za pripremu brownie podloge za Mousse tortu sa višnjama i čokoladom, stavite puter i šećer u zdjelu otpornu na toplinu, zagrijte smjesu u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu da se maslac otopi.

Dobijenu smjesu malo ohladite tečna smeša, dodajte jaje, vaniliju i umutite mikserom dok ne pobele.

U posebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Postepeno sipajte suvu smesu u činiju sa otopljenim puterom, šećerom i jajima, mutite mikserom dok ne postane glatka.

Zagrejte rernu na 160 stepeni, kalup namažite puterom, a dno pleva obložite papirom za pečenje. Sipajte smesu u pleh i pecite oko 25 minuta (zavisi od rerne).

Spremnost kolačića možete provjeriti drvenom čačkalicom ili šibicom (kod bušenja kolača, čačkalica bi trebala izaći suha). Veoma je važno da kolačiće ne sušite u rerni – kada se osuše čačkalicom, iznutra bi trebalo da budu malo vlažni. Ako ne želite da se u gotovoj torti vidi kora za brownie, ohlađenu tortu možete prvo podrezati oko ivica (oko 1 cm) i vratiti u kalup.

Smrznute višnje odmrznite i ocijedite nastali sok. Ako koristite svježe trešnje, morate oprati bobice, osušiti ih i ukloniti sjemenke.

Dok se kolačić hladi, pripremite čokoladni mousse tako što ćete u čaši namočiti želatin u 4 kašike. l. hladne vode, u manju činiju ili šerpu sipajte 180 ml pavlake, stavite u vodeno kupatilo i u kremu dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće.

Miješajući sadržaj posude, otopite čokoladu u kremu. Sklonite posudu sa vatre i malo ohladite sadržaj.

U drugoj posudi mikserom umutiti preostalih 240 ml kreme dok se ne stvore čvrsti vrhovi (krema mora biti ohlađena, inače se neće umutiti).

Ako koristite mousse sa visokim sadržajem kakaa, po želji možete dodati 1-2 kašike kreme na kraju mućenja. l. šećer u prahu kako bi mousse bio slađi.

Želatin zagrijte, ali ga nemojte kuhati jer će u suprotnom izgubiti sva svojstva želiranja. Sipajte želatin u tankom mlazu u malo ohlađenu mešavinu čokolade i kreme i promešajte.

Zatim lopaticom lagano umiješajte šlag u čokoladno-krem smjesu sa želatinom i miješajte dok ne postane glatka.

Ako se pri miješanju hladnog šlaga i tople čokoladno-krem smjese stvore male grudvice (mousse počne stvrdnjavati) - u redu je, to se neće vidjeti na rezu gotovog kolača i neće utjecati na okus.

Pripremljeni mousse izlijte na potpuno ohlađenu brownie tortu, stavite višnje na mousse i stavite kalup za tortu u frižider na 12 sati (preko noći).

Za pripremu ganachea zagrijte vrhnje na laganoj vatri u malom loncu, a zatim skinite šerpu sa vatre i dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće u kremu.

Ostavite malo da odstoji dok se čokolada potpuno ne otopi i lagano miješajte dobijenu masu dok ne postane glatka. Ganache malo ohladite da postane viskozniji i prelijte ga preko torte.

Gotov kolač stavite u frižider na 1 sat.

Ove fotografije torte sa višnjama i čokoladom pokazuju kako možete ukrasiti proizvod:

Korak po korak recepti za pravljenje čokoladne torte sa višnjama: klasični, brzi od gotovih keksa, sa višnjama i konjakom, pavlaka, skuta

2018-05-28 Irina Naumova

Ocjena
recept

1467

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

10 gr.

Ugljikohidrati

32 gr.

231 kcal.

Opcija 1: Čokoladna torta sa višnjama - klasičan recept

Ako vam predstoji porodično slavlje ili očekujete goste, iznenadite sve domaćom tortom. Čokoladna torta sa višnjama - savršena opcija- Skoro svi ga vole. Možete kuhati klasična verzija ili bilo koji drugi predložen.

Sastojci:

• 130 grama prosenog brašna;
• tri kašičice kakaa;
• deset grama praška za pecivo;
• jedna trećina kašičice soli;
• šest kašika šećera;
• 200 ml vode;
• 1/4 kašike otopljenog putera;
• 10 ml limunovog soka;
• 10 g ekstrakta vanile;
• dvije kašike vrhnja i 2 kašike šećera za kremu;
• dvije kašike trešanja;
• 175 ml vode za sirup;
• 4 kašičice šećera za sirup;
• rendana čokolada za dekoraciju - po ukusu.

Korak po korak recept za čokoladnu tortu sa višnjama

U veću zdjelu prosijte svo brašno, dodajte kakao, prašak za pecivo i sol - pomiješajte sve sastojke.

U šerpu sipajte šećer, prelijte čašom vode i stavite na laganu vatru. Stavite šećer dok se šećer potpuno ne otopi, neprestano miješajući smjesu.

Kada se smjesa malo ohladi, ulijte biljno ulje i ekstrakt vanile, limunov sok i promiješajte.

Pomiješajte tečnu bazu sa suvim sastojcima i miješajte dok ne postane sjajna i bez grudvica.

Hajde da ga uzmemo okruglog oblika, u to ulijte dobijeno testo za biskvit. Zagrejte rernu na 180 C i pecite dok se testo ne ispeče. Zatim izvadite i ohladite.

Za to vreme operite trešnje i uklonite im koštice. Otkidamo i repove. Stavite ih u šerpu, prelijte vodom, dodajte šećer i sačekajte da proključa. Kuhajte kipuću masu oko tri minute, a zatim procijedite do kraja.

Ohlađenu podlogu za čokoladnu tortu sa višnjama isecite na dva tanja biskvita.

Mikserom umutite kremu sa šećerom. Potrebni su nam stabilni vrhovi.

Stavite prvi biskvit na tanjir. Sipajte sirup iz tiganja. Zatim postavljamo dio buttercream i rasporedite višnje. Ostavite bobice za dekoraciju.

Pokrijte drugim biskvitom i ponovo prelijte sirupom. Kremom namažemo ne samo biskvit, već i stranice torte.

Najprijatniji korak je ukrašavanje torte. Čokoladu možete naribati u sredinu, rubove premazati šlagom i na vrh staviti višnje. Stranice se mogu posuti i rendanom čokoladom.

Tortu možete ostaviti da se natapa malo, barem sat-dva, ili poslužite odmah.

Opcija 2: Brzi recept za čokoladnu tortu sa višnjama

U radnji možete pronaći gotove kekse i od njih napraviti tortu. Napravićemo čokoladni krem ​​i dekorisati desert višnjama - jednostavno i veoma ukusno.

Sastojci:

• 4 keksa;
• 300 g višanja iz konzerve;
• pola litra mleka;
• 75 g brašna;
• 75 grama kakao praha;
• 1/2 kašike šećera;
• 1 kokošje jaje

Kako brzo napraviti čokoladnu tortu sa višnjama

U činiju razbiti jaje, dodati šećer i umutiti pjenjačom.

Prosejati brašno, dodati i mešati dok ne postane glatko.

Sipati mleko, dodati kakao prah i ponovo promešati.

Smesu sipajte u šerpu i stavite na šporet. Toplina je minimalna, stalno miješajte.

Čim buduća krema proključa, malo prokuhajte dok nam se ne zgusne. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Pažnja: ne stavljati u frižider.

Stavite prvi biskvit na tanjir i obilno ga namažite pripremljenom kremom. Dodajte jednu četvrtinu svih višanja.

Napomena: Koristimo višnje iz konzerve, karamelizovane sa šećerom.

Ponavljamo slojeve jedan za drugim. Gornji sloj potpuno podmazan kremom. Trešnje se mogu rasporediti po cijelom perimetru ili po rubovima - kako želite.

Gotovi smo, sada tortu treba natopiti. Ostavite u frižideru najmanje pet sati, najbolje 10-12. Keksi će biti natopljeni kremom i višnjama - torta će ispasti jednostavno fantastična.

Opcija 3: Čokoladna torta sa višnjama i konjakom

Pozivamo vas da pripremite ukusnu tortu. Dodajte malo konjaka u sirup i višnje da dobijete prijatna aroma pijana trešnja. Kremu ćemo napraviti na bazi kajmaka i šećera u prahu. Za dekoraciju će nam trebati crna čokolada.

Sastojci:

• 5 pilećih jaja;
• 200 g šećera;
• 35 grama kakao praha;
• 8 grama praška za pecivo;
• 35 krompirov skrob;
• 55 grama putera, ocijediti;
• 110 grama prosenog brašna.

Punjenje i impregnacija:

• 400 g trešanja bez koštica;
• 150 grama šećera;
• 75 ml konjaka.
• Krema i dekoracija:
• pola litre vrhnja;
• 90 grama šećera u prahu;
• sto grama gorke cokolade.

Korak po korak recept

Prosejati brašno kroz cjediljku i sipati u činiju. Dodajte krompirov skrob i kakao. Promiješajte i ponovo prosijte.

Otopite puter do tečnosti.

Sada uzmite posudu otpornu na toplinu. Mi ga provaljujemo kokošja jaja, sipajte šećer.

Sipajte malo vode u šerpu i prokuhajte. Zatim na nju stavite činiju sa mešavinom jaja. Mutite dok se šećer ne otopi i izvadite iz vodene kupelji.

Mutite mikserom na srednjoj brzini najmanje deset minuta. Na kraju smo dobili gustu, ali prozračnu masu.

Sada dodajte suho brašno i kakao u pahuljastu smjesu, neprestano miješajući lopaticom. Glavna stvar je da ne sipate sve odjednom, već malo po malo.

Zatim ulijte malo ohlađen otopljeni puter i ponovo miješajte dok ne postane glatko bez grudvica.

Uzmite posudu za pečenje prečnika 22 cm i u nju izlijte podlogu od keksa. Peći četrdesetak minuta na 180 C.

Glavna stvar je da ne otvarate pećnicu, inače će se biskvit pokvariti - ne može izdržati promjene temperature.

Ohladite ga i pažljivo isecite oštrim nožem za tri tanja keksa.

Trešnje treba očistiti od koštica ili ih možemo sami izvaditi. Pomiješajte ga sa malo šećera i pričekajte da se pojavi sok.

Zatim izvadimo trešnje i stavimo ih u činiju. U sok sipajte preostali šećer i sto ml vode i stavite na tihu vatru. Kuvajte oko pet minuta.

Zatim u sirup stavimo višnje, sačekamo da sve ponovo prokuha i sklonimo sa šporeta. Pustite da se sve ohladi i stavite na sito - koristimo bobice i sirup, ne zaboravite staviti činiju.

Za čokoladnu tortu sa višnjama trebat će nam oko pola čaše sirupa. U to sipajte konjak i promiješajte.

Za kremu uvijek koristimo tešku pavlaku. Čuvamo ih u frižideru i izvadimo neposredno pre pripreme kreme. Sipati u činiju, dodati šećer u prahu i snažno umutiti mikserom.

Stavite prvi biskvit na tanjir ili stalak i obilno ga namažite aromatičnim sirupom. Zatim dodajte šlag. Kako to uraditi kako treba. Prvo napravite krug oko perimetra, zatim još jedan unutra i tako do centra. Trebalo bi da dobijete otprilike tri kruga i jedan krug u sredini.

U razmake između kolutova stavite višnje.

Pokrijte sljedećim biskvitom i lagano pritisnite. Podmažite obilno sirupom, a kremu premažite u kontinuiranom, gustom sloju. Ovaj sloj se dobija bez trešanja.

Zadnji biskvit natopimo sirupom s jedne strane i njime prekrijemo donji sloj. Pritisnite malo dole.

Namažite sa svih strana šlag koji smo pripremili i obilno pospite rendanom čokoladom.

Stavite tortu u frižider na 5-6 sati, a zatim poslužite.

Opcija 4: Čokoladna torta sa višnjama i pavlakom

Uprkos veliki broj sastojaka, kolač se priprema jednostavno i pregledno. Naša krema će biti pavlaka, nježna i lagana. Napravimo biskvite, kremu, pripremimo fil i glazuru, pa sastavite tortu.

Sastojci za biskvit:

• 5 pilećih jaja;
• 130 g brašna;
• jedna kašika šećera;
• pet kašika kakaa;
• 2 kašičice praška za pecivo.

krema:

• 1 kg kisele pavlake;
• čaša šećera u prahu;
• četiri kašike kakaa;
• 2 prstohvata vanilina.

glazura:

• 150 g crne gorke čokolade;
• 150 grama putera, oceđenog.

Punjenje:

• 1 kg trešanja;
• 200 ml vode;
• pola stoljeća granuliranog šećera;
• jedna kašika konjaka;
• 50 grama tamne čokolade;
• pedeset grama krompirovog skroba.

Kako kuvati

Za pravilnu i lijepu tortu trebat će nam kalup visine cca 8 cm i prečnika 24-27 cm.Pripremite ga unaprijed.

Da bi krema bila gusta i zadržala oblik, prvo odvažite kiselu pavlaku. Uzmite veliki lonac i u njega stavite gazu, presavijenu u dva sloja. Stavite pavlaku unutra i zavežite čvor sa rubova gaze. U njega ubacimo kašiku i objesimo je tako da dno snopa ne dodiruje dno posude.

Stavite u frižider na četiri sata.

Sveže trešnje dobro operite, uklonite koštice i otkinite peteljke. Bobice stavite u šerpu, prelijte sa sto ml vode i pola čaše granuliranog šećera.

Zapalili smo ga.

U isto vrijeme razrijedite škrob u preostaloj vodi.

Čim višnje prokuvaju skloniti sa vatre i uliti škrob razblažen u vodi. Istovremeno miješajte lopaticom.

Vratite na vatru i dinstajte samo minut dok se malo ne zgusne.

Odmah skinite sa vatre i potpuno ohladite. Radi lakšeg snalaženja, stavite višnje u cjedilo tako da je zgodno uzeti bobice i preliti sirupom preko keksa.

U veću činiju razbijte jaja i dodajte čašu granuliranog šećera. Uključite mikser velika brzina i tucite dok se ne poveća volumen.

Dodajte čašu prosijanog brašna, prašak za pecivo i kakao prah. Ponovo umutite mikserom, ali na srednjoj brzini, dok ne dobijete gustinu kisele pavlake.

Uzmite dublji pleh, obložite ga papirom za pečenje i sipajte testo. Peći na 200 C oko dvadesetak minuta.

Zatim ostavite da se biskvit ohladi i po dnu kalupa izrežite krug prečnika.

Ostatak narežite na kockice.

Izvadite kiselu pavlaku iz frižidera. Lagano stisnite čvor i stavite kiselu pavlaku u veću činiju. Dodajte šećer u prahu i vaniliju.

Na srednjoj brzini umutite mikserom smesu dok ne postane kremasta.

Uzimamo pripremljenu tepsiju o kojoj smo govorili na početku. Na dno stavite biskvit. Podmažite obilno sokom od višanja i rasporedite višnje. Zatim premažite polovinom kisele pavlake.

Čokoladu narendajte na sitno rende. Sada na tortu stavite narezan biskvit i pospite čokoladom.

Prelijte obilno sokom od trešanja i rasporedite bobice. Ostavite oko 15 komada za dekoraciju.

Dakle, ostaje nam krema. U to sipajte četiri kašike kakao praha i umutite mikserom. Podmažite tortu smjesom i stavite u hladnjak na četiri sata.

Uklonite stranice torte. Pažljivo prebacite na tanjir. Rubove prekrijte folijom kako ne biste dobili glazuru na rubovima.

Čokoladu izlomite rukama, dodajte puter i otopite na vodenoj kupelji, povremeno miješajući lopaticom.

Tortu prelijte glazurom i stavite u frižider na oko tri sata dok se ne stegne.

Prije serviranja ukrasite višnjama.

Opcija 5: Čokoladna torta sa višnjama i kremom od skute

Za pripremu kreme trebat će nam svježi sir i krem ​​sir - poslužit će kao osnova. Keksi i glazura će biti čokoladni, a mi ćemo naravno napraviti i ukusan fil od višanja.

Sastojci za biskvit:

• 6 kokošjih jaja;
• 180 g šećera;
• 130 g brašna;
• 30 g kakaa;
• deset grama škroba;
• 10 grama praška za pecivo;
• tri kašike biljnog ulja.

impregnacija:

• 300 g trešanja bez koštica;
• sto grama šećera;
• 75 ml vode.

krema:

• 300 g ocijeđenog sira;
• sto grama šećera u prahu;
• dvjesto ml guste pavlake;
• 1/2 kašičice ekstrakta vanile.

glazura:

• 100 grama crne čokolade;
• 60 grama putera, oceđenog.

Korak po korak recept

Prvo pripremimo kekse. Dok se hlade, uradimo ostalo. Dodajte brašno, prašak za pecivo, kakao i skrob. Promiješajte i prosijte kroz sito.

U drugu posudu razbiti jaja, dodati šećer i snažno umutiti.

Sve pripremljene smjese sjediniti, sipati ulje i lagano miješati lopaticom.

Uzmite kalup sa oprugama. U njega stavimo pergament i izlijemo tijesto. Pokrijte folijom u tri sloja i pecite na 180 C sat vremena.

Otvorite foliju, provjerite sredinu, ako je još mokra, pecite još dvadesetak minuta.

Uklonite, uklonite foliju, stavite na rešetku i potpuno ohladite. Zatim ga umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na šest sati.

U velikoj šerpi pomiješajte vodu i šećer za namakanje. Pustite da proključa i granulirani šećer se otopi.

Ugasite vatru, ohladite i dodajte trešnje očišćene od koštica. Zatvorite poklopac i stavite u frižider. Izvadićemo ga zajedno sa biskvitom, odnosno za nekih šest sati.

Umutite krem ​​sir sa šećerom u prahu i vanilijom. Dodajte kremu u malim porcijama i dovedite do guste, postojane kreme.

Dakle, vrijeme je da sastavite tortu. Odmotajte biskvit i prerežite na tri dela. Procijedite sirup od višanja i pripremite kremu.

Kekse natopimo sirupom sa svake strane silikonskom četkicom.

Na tanjir stavite prvi biskvit i premažite trećinom kreme, pa premažite polovinom svih višanja. Pokrijte biskvit, premažite trećinom kreme i ponovo rasporedite drugu polovinu višanja. Stavite poslednji biskvit, namažite i vrh i strane kremom.

Ostavite u frižideru šest sati da se upije.

Otopite puter i čokoladu zajedno, promiješajte i malo ohladite dok se ne zagrije.

Prelijte glazuru preko torte. Možete sipati šlag, staviti šećerne kiflice, trešnje.

Recepti za pravljenje kolača kod kuće sa fotografijama

čokoladna torta sa višnjama

8-12

30 minuta

265 kcal

5 /5 (1 )

Jednostavna i brza čokoladna torta s nježnim višnjama i pavlakom primjer je idealne poslastice za sve prilike. Može ga ispeći čak i kuhar početnik, set sastojaka je ekonomičan i dostupan svima, a rezultati će zadiviti i iskusne sladokusce.

Međutim, mnogi, čak iskusne domaćice, često se plaše da ga uzmu, misleći da je kod kuće ovu poslasticu gotovo nemoguće pravilno pripremiti. Danas ću razbiti ove mitove, jer imam odličan recept za tortu od čokolade i višanja, koju sam jednom izrezala iz kulinarskog časopisa koji sadrži sve tajne pripreme poslastice sa korak po korak fotografije gotovo jelo. Probajte napraviti tortu sa mnom - garantujem da nećete biti razočarani!

Kuhinjski alati

Najbolje je unaprijed pripremiti sve što vam je potrebno kuhinjski pribor i pribor koji će proces pravljenja torte učiniti brzim i lakim:

• okrugli kalup za tortu (po mogućnosti odvojivi) prečnika 16 cm;
• kašike i kašičice;
• Kuhinjski pribor za mjerenje;

• posude (dva ili tri komada) kapaciteta 400 ml;
• Ručnici od platna;
• dugi nož.

Možda će vam trebati i mikser ili procesor za hranu sa posebnim nastavcima.

Trebaće ti

keks:

Pšenično brašno	250 g
Soda bikarbona	10 g
Sol	7 g
Mlijeko	280-300 ml
Vanilin šećer	10 g
Granulirani šećer	200 g
Kakao u prahu	50 g
Jaja	2 kom.
Maslac	65 g
Sirće	25 ml
Suncokretovo ulje	60 ml

krema:

Punjenje:

Kako odabrati prave sastojke

Čokoladna torta je delikatna stvar, mnogo zavisi od sastojaka koje odaberete. Kako bi proizvod bio zaista ukusan i nježan, preporučujem da poslušate sljedeće savjete.

Redoslijed kuhanja

Biskvit

1. U dublju posudu sipajte pšenično brašno, dodajte sodu.
   
   
2. Malo promiješajte, dodajte sol i kakao prah.
   
   
3. Zatim dodajte granulirani šećer i vanilin šećer.
   
   
4. Sve dobro izmešati i dodati jaja.
   
   
5. Udarajte najviše spora brzina mikserom oko minut.
6. Posebno otopite puter i pomiješajte ga sa suncokretovim uljem.
   
   
7. Dobijenu smesu ulijte u testo za biskvit.
8. Nakon toga u tijesto sipajte mlijeko i odmjerite sirće.
   
   
9. Ponovo uključite mikser i miksajte testo oko minut i po.
   
   
10. Pažljivo obložite kalup papirom za pečenje i u njega ulijte tijesto.
    
    
11. Poravnajte površinu testa i stavite kalup u rernu zagrejanu na 170 stepeni.
    
    
12. Pecite biskvit oko 45-50 minuta, a zatim ga izvadite iz rerne.
13. Stavite pleh na rešetku da se biskvit dobro ohladi.
    
    

Punjenje

Krema

Sastavljanje i ukrašavanje torte

1. Ohlađeni biskvit oštrim nožem prerežite po dužini na nekoliko identičnih kolača, a konveksni vrh odrežite da ukrasite tortu.
   
   
2. Jednu tortu stavite na ravnu površinu i premažite je malo kreme.
   
   
3. Na vrh stavite fil od višanja i rasporedite ga po površini.
   
   
4. Višnje prekrijte drugim slojem torte i ponovo premažite kremom.
   
   
5. Na kremu stavite višnje i prekrijte je zadnjim slojem torte.
   
   
6. Preostalom kremom nežno premažite vrh i strane torte.
   
   
7. Prethodno odrezani vrh biskvita samljeti u blenderu ili procesor hrane. Dobijenim mrvicama pospite stranice torte.
   
   
8. Na vrh stavite višnje i sve pospite rendanom čokoladom.
   
   
9. Ostavite tortu da odstoji oko sat-dva, a možete i produžiti pečenje preko noći.
   
   

Video recept za čokoladnu tortu sa višnjama

Video ispod prikazuje kompletno korak po korak proces praveći savršenu tortu sa trešnjama.

Jednostavna torta sa višnjama 🍒Jednostavno divna!

Jednostavna čokoladna torta sa višnjama.
Torta sa najdelikatnijim čokoladnim biskvitom, pavlakom i višnjama koje se odlično slažu uz nju. Sve u svemu, torta je divna, preporučujem!

Recept za čokoladni biskvit:
Brašno – 250 g
Soda - 1,5 kašičice.
Sol – 1 kašičica.
Šećer – 200 g
vanilin šećer – 10 g
Kakao prah – 55 g
Pileća jaja - 2 kom.
Maslac – 60 g
Biljno ulje– 60 g
Mlijeko – 280 ml
Vinsko ili jabukovo sirće (do 6%) – 1 kašika. l.

Kalup prečnika 16-21 cm Peći na 175 C oko 50 minuta, dok se ne testira na suvom drvenom štapiću.

Kajmak:
Domaća punomasna pavlaka – 500 g
Šećer u prahu - 3-4 kašike. kašike

Dodatno:
Trešnje bez koštica – 300 g
Šećer – 3 kašike.

Sretno pečenje!!!

Korak po korak foto recept: https://kabachok.org/sladkaya-vjpechka-desert/99-shokoladnyy-tort-s-vishney.html

======================================================

Grupa u Odnoklassniki https://ok.ru/group/55095931437077

VKontakte grupa https://vk.com/valyavalya1974

Facebook grupe
https://www.facebook.com/groups/216309498726487/
https://www.facebook.com/karamelcooking/

Zajednica na Google+ https://plus.google.com/communities/112058764360927340034

https://i.ytimg.com/vi/guUxLdZdcwk/sddefault.jpg

https://youtu.be/guUxLdZdcwk

2017-07-08T06:15:19.000Z

Kako možete diverzificirati standardni recept?

Čokoladna torta je sama po sebi vrlo ukusna i hranjiva, ali neke domaćice stalno eksperimentišu s njenim receptom, dodajući dodatne sastojke u biskvitno tijesto i kremu.

• Da bi biskvit bio manje mrvljiv, u tijesto možete dodati još malo brašna ili mu dodati žlicu krumpirovog škroba.
• Umjesto šećera u kekse se često dodaje tečni med. po ukusu, kolačima daje neopisivo bogat ukus. Samo zapamtite da ćete u ovom slučaju najvjerovatnije morati koristiti više brašna.
• Krema se može pripremiti i od masne pavlake (od 35%). Tucite ih sa šećerom u prahu najmanje dvije minute, trudeći se da se komponente što bolje spoje jedna s drugom.
• Proizvod se može pripremiti ne samo od voća i bobica. Na primjer, probajte, koji ima odličan ukus i atraktivan izgled.

Torta sa trešnjama i čokoladom san je svakog praznika, podjednako ga obožavaju i odrasli i djeca. Zaista se nadam da vam se dopao recept! Možda neko od domaćica zna kako ovo jelo učiniti još ukusnijim ili ukusnijim ili ste sigurni da je vaš recept jednostavniji? Podijelite svoje iskustvo u komentarima i razgovarajmo o ovoj ukusnoj poslastici detaljnije! Dobar tek svima i uvijek uspješni eksperimenti u kulinarstvu!