U jesen u dachama sazrevaju veoma zdrave bundeve. Od njegove jarkonarandžaste pulpe možete pripremiti razne vrlo ukusna jela. Jedna od njih je prozračna i vrlo zdrava tepsija od bundeve sa grizom. Najčešće se jelo priprema u rerni, ali možete ispeći iu spori šporet.
Klasični recept za tepsiju od bundeve sa grizom može se varirati dodavanjem svježeg sira, sušenog voća, jabuka, korice citrusa i pavlake u tijesto.
Tepsija od bundeve sa grizom - opšti principi kuvanja
Da bi se bundeva pripremila za upotrebu, povrće se mora dobro oprati, iseći na komade i potpuno odstraniti s kožice i sjemenki.
Pripremljena bundeva se iseče na sitne komade i kuva dok potpuno ne omekša. Zatim kriške bundeve treba nasjeckati na bilo koji način: izgnječiti u blenderu ili jednostavno izgnječiti gnječilicom.
U gotov pire ostaje samo dodati visokokvalitetni griz, umutiti jaja, dodati šećer i dodatne aromatične sastojke (vanilija, korica citrusa, kandirano voće, voće). Brašno se ne koristi. Gris je potreban da bi jelo dobilo veći viskozitet. Osim toga, to će tijestu dati posebnu strukturu i aromu.
Tepsija se obično peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Vrijeme kuhanja ovisi o snazi aparata i debljini pečene mase, odnosno, zapravo, o veličini kalupa.
Tepsija od bundeve sa grizom po klasičnom receptu
Osnovni recept za tepsiju od bundeve sa grizom u rerni pogodan je za one domaćice koje prvi put spremaju jelo. Rezultat je veoma ukusno pecivo koje možete jesti za doručak ili poneti sa sobom kao užinu.
Sastojci:
Četiri stotine grama oguljene bundeve;
Sto grama griza;
Dvije supene kašike grožđica bez koštica (opciono);
Jedno jaje;
Paket vanilin šećera;
Tri supene kašike šećera u prahu;
Način kuhanja:
Narežite komad bundeve na kriške i stavite u manju šerpu.
Skuvajte kriške bundeve dok ne omekšaju u filtriranoj vodi.
Suvo grožđe prelijte kipućom vodom.
Uključite rernu.
Pripremljene kriške bundeve izmiksajte sa šećerom u prahu i jajetom.
Sve umutite blenderom do glatke smjese ili samo dobro izmiksajte.
Poparene grožđice ocijedite i osušite.
U smjesu od bundeve i jaja dodajte griz, grožđice i vanilin šećer i sve ponovo izmiksajte.
Kalup ili pleh namazati komadićem hladnog putera i dodatno posuti sa dva-tri prstohvata griza.
Izlijte testo, poravnajte ga silikonskom špatulom i stavite u rernu.
Nakon hlađenja, narežite tepsiju od bundeve sa grizom i poslužite toplo.
Tepsija od bundeve sa grizom i svježim sirom
Svako ko prati niskokaloričnu dijetu i gleda zdrava ishrana, svakako treba probati tepsiju od glavnih sastojaka i sa dodatkom svježeg sira. Zbog komponente skute, glikemijski indeks jela je dodatno smanjen. Nećete pokvariti svoju figuru tako divnim desertom za čaj.
Sastojci:
Šest stotina grama pulpe bundeve;
Trista grama mokrog, a ne suhog svježeg sira;
Dva jaja;
Čaša mlijeka;
Tri supene kašike griza;
Prstohvat sode;
Tri kašike šećera (po ukusu);
Prstohvat soli;
Vanilin paket;
Malo biljnog ulja za kalup;
Čajna kašika sjemenke susama.
Način kuhanja:
Sipajte bundevu isečenu na sitne kockice pije vodu, kuvajte dok potpuno ne omekša na laganoj vatri.
Komadiće bundeve napravite pire na bilo koji način.
Svježi sir samljeti viljuškom ili ga blenderom pretvoriti u homogenu masu (ako svježi sir nije presuh).
Zakuvati mleko, dodati griz i kuvati kašu bez da mleko proključa. Nakon što mlijeko ponovo proključa, odmah ga isključite.
U jaja sipajte potrebnu količinu šećera i vanilin, umutite mikserom ili blenderom dok ne postane pjenasto.
Pomiješajte pire od bundeve, svježi sir, razmućena jaja, dodajte sodu bikarbonu i sve dobro izmiješajte.
Testo izlijte na pleh ili poseban oblik, odozgo pospite susam i stavite u hladnu rernu.
Čim rerna dostigne potrebnu temperaturu, zabeležite vreme i pecite tepsiju.
Tepsija od bundeve sa grizom i jabukama
Jedna od opcija za ukusno domaće pečenje je tepsija od bundeve sa grizom u rerni, pripremljena sa dodatkom jabuka. Posebno je ukusan topao.
Sastojci:
dvije jabuke;
Sto grama bundeve;
Dvije supene kašike griza;
Dva kokošja jaja;
Čaša mlijeka;
Dvije kašike granuliranog šećera;
Kašičica putera.
Način kuhanja:
Sipajte šećer u mleko i stavite na vatru.
Stavite komade bundeve u kipuće mlijeko i kuhajte dok ne omekšaju.
Jabuke oprati, odstraniti im jezgru i oguliti, te naribati na sitnu stranu ribanja.
Umiješajte jabuke i kuhanu bundevu.
Zagrijte mlijeko do sekundarnog ključanja i dodajte griz.
Kuvajte, mešajući, dva do tri minuta. Cool.
Jaja umutiti u toplu masu, promešati kašikom ili lopaticom.
Stavite u nisku tepsiju premazanu puterom ili biljnim uljem.
Pecite oko pola sata.
Prilikom serviranja ukrasite listićima mente i rendanim orašastim plodovima.
Tepsija od bundeve sa grizom i pavlakom
Tepsija od bundeve će ispasti veoma mekana ako napravite testo sa pavlakom. Umjesto kisele pavlake, možete koristiti drugi fermentirani mliječni proizvod: fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt.
Sastojci:
Šest stotina grama svježe bundeve;
Pola čaše kisele pavlake;
Čaša čistog griza;
Pola čaše šećera;
Dva jaja;
Kašičica praška za pecivo.
Način kuhanja:
U činiju sipajte određenu količinu griza, dodajte malo kisele pavlake i dobro promešajte.
Ostavite griz sa strane i ostavite da odstoji sat vremena.
Bundevu skuvajte u maloj količini vode, ohladite i ispasirajte.
Pomiješajte pire od bundeve, jaja i šećer, sve umutite.
U nabubreni griz dodajte prašak za pecivo i razmućena jaja i dobro umesite.
U podmazan pleh sipajte zgusnuto testo.
Tepsiju od bundeve sa grizom pecite u rerni, već zagrejanoj na 190 stepeni, 35-45 minuta.
Tepsija od bundeve sa grizom i koricom narandže
Ukusni slatki desert od bundeve i griza može se učiniti pikantnim ako ga začinite prirodnom koricom narandže. Aroma narandže potpuno maskira ukus bundeve.
Sastojci:
350 grama bundeve;
150 grama putera;
200 grama griza;
Jedna narandža;
Pola kašičice sode;
Sto grama šećera;
Kap stonog sirćeta za gašenje sode;
Način kuhanja:
Izvadite puter iz frižidera da omekša na sobnoj temperaturi.
Skuvajte bundevu kako je opisano u prethodnim receptima, u čista voda.
Kuvane komade bundeve izgnječite u pire, blenderom ili sitnim rendenjem.
Dobijeni pire stavite u posudu za mesenje testa.
Uklonite koricu sa pomorandže i iscijedite malo soka od pomorandže.
Maslac narežite na komade i dodajte u bundevu.
Dodajte griz i sol i promiješajte.
Mikserom umutite jaja sa šećerom (masa treba da se udvostruči).
Sodu bikarbonu ugasite sirćetom i dodajte u bundevu. Umjesto sode možete koristiti gotov prašak za pecivo koji nije potrebno gasiti.
Tamo pošaljite i slatku smjesu od jaja.
Sve dobro izmiješajte, postižući homogenost. Ne bi trebalo biti grudvica.
Zagrejte rernu na 180-200 stepeni.
Pripremite kalup ili pleh: namažite komadićem putera i pospite prstohvatom griza.
Testo za tepsiju od bundeve sa grizom sipajte u kalup i stavite u zagrejanu rernu.
Pecite oko pola sata pazeći da testo ne izgori. Gornju površinu tepsije možete prekriti folijom ako je jako porumeni.
Prilikom serviranja možete ukrasiti kriškama narandže i komadićima čokolade.
Tepsija od bundeve sa grizom u spori šporet
Tepsija od bundeve je prilično jednostavna za pripremu u sporom šporetu. Ako u svojoj kuhinji imate takvog pomoćnika, možete ga iskoristiti za pripremu ukusnog i zdravog deserta.
Sastojci:
Četiri stotine grama bundeve;
Četiri supene kašike šećera;
Pet kašika griza;
Malo soli po ukusu;
Pola kašičice cimeta;
Vanilin šećer ili vanilin;
Jedno jaje;
Kašika kreme prirodnog ulja.
Način kuhanja:
Bundevu skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.
Pripremite pire od bundeve tako što ćete isjeckati kriške na bilo koji način.
Topli pire od bundeve pomiješajte sa žumancem, puterom, bijelim šećerom i vanilin šećerom, grizom.
Miješajte proizvode dok ne dobijete glatku smjesu, razbivši sve grudvice, pa umutite mikserom.
Posebno umutite bjelanjak dok se ne formira čvrst snijeg. Ovo će učiniti pečene proizvode ukusno pahuljastim.
Pomiješajte protein s glavnom masom, miješajući je širokim pokretima.
Od papira za pečenje izrežite mali krug veći prečnik posude za multivarke (da formiraju stranice) i pokrijte dno.
Namažite papir komadićem putera i sipajte testo u činiju.
Zatvorite poklopac i pecite na stepenu pečenja četrdeset minuta.
Nakon što isključite aparat, otvorite poklopac i pustite da se tepsija ohladi.
Topla peciva izvadite za krajeve papira i pažljivo ih prebacite na široki tanjir.
Tepsiju narežite na porcije i odmah poslužite uz čaj ili kafu.
Tepsija od bundeve sa grizom - trikovi i korisni savjeti
Ako vaša pečena tepsija od bundeve ne želi da izađe iz tiganja, možete joj pomoći. Da biste to učinili, morate kalup držati tri minute iznad vruće pare ili ga uroniti u hladnu vodu na 2 minute.
Tepsiju od bundeve sa grizom nemojte stavljati u rernu koja nije prethodno zagrejana željenu temperaturu. Pečeni proizvodi možda neće narasti.
Tepsiju od bundeve možete pripremiti ne samo u rerni ili spori šporet, već i u pekaču za hleb. Čudotvorni uređaj će sam zamijesiti tijesto, nakon čega morate odvrnuti vijak i uključiti stroj za kruh na jednosatni način kolača ili pečenja. Ako tepsija počne gorjeti, uređaj se mora isključiti nakon četrdeset minuta.
Tepsija je veoma ukusna sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, medom, orašastim plodovima i suvim voćem.
Uzeti prednost neobičan recept da iznenadite ne samo sebe, već i goste koji su došli? Odlicna ideja! Uobičajeno brašno zamijenite grizom i sada ćete dobiti lepršave peciva koje možete jesti gotovo bez štete za svoju figuru. Dajte prednost mirisnoj bundevi umesto voća i bićete prijatno iznenađeni koliko je prikladna u pitama.
Kako napraviti pitu od bundeve
Ako se pitate kako napraviti nešto ukusno od bundeve koju ste kupili za Noć vještica, a niste iskoristili, vrijeme je da zamijesite tijesto i zagrijete rernu. Ne možete bez krupnog griza ako želite lepršavu tortu koja će, kada se pritisne, ličiti na kvalitetan dušek za spavanje. Pogodnije je pripremiti manu sa bundevom zatvoreni prostor, pa su pećnica, mikrovalna pećnica i spori štednjak idealni za pečenje. Održavanjem konstantna temperatura, torta će se dobro dići i ispasti prozračna.
U spori šporet
Nemaju svi priliku da se peku u rerni. Moderne domaćice su često ograničene samo na posedovanje hob dovoljno za svakodnevne obroke. Ako, međutim, takav kuhinjski pomoćnik kao što je multivarka iznenada negdje vreba, onda je došlo vrijeme da ga iskoristite kao prekrasnu alternativu pećnici. Neće biti bitnih razlika u sastavu tijesta, ali je sam proces pečenja drugačiji. Mana od bundeve u spori šporet će biti dobro ispečena iznutra, ali će biti lagana odozgo. Međutim, postoji jednostavno rješenje za ovaj vizualni problem: prije pečenja, vrh lagano pospite cimetom.
U rerni
Ako više volite koristiti provjerenu opremu za pečenje ili namjerno izbjegavate inovacije u ovom pitanju, tada možete eksperimentirati s izgledom pite. U posudi otpornoj na toplinu, podmazanom uljem, može se stvrdnuti u bilo kojem obliku. Mannik sa bundevom u rerni se peče kao mafini visoke temperature, ali traje kratak vremenski period. Iskusne domaćice Savjetuje se da tepsiju držite toplom dok se potpuno ne ohladi. To će spriječiti da mana otpadne, popuca i stvori ružne udubine.
Manna od bundeve - recept sa fotografijom
Kao i kod većine vrsta peciva, postoje mnoge varijacije tepsije od griza sa bundevom. Postoji klasičan recept, ali čak i ako ga se nemilosrdno pridržavate, svaki kuhar može uspjeti drugačiji rezultat. Što se tiče opcija, u pitu od bundeve sa grizom često se dodaju dodatne komponente. To može biti aromatična narandža, muškatni oraščić ili ljuti kardamom. Postoje varijacije u kojima je pšenično brašno uključeno u recept za manu sa bundevom, ali to je prilično rijetko.
Na kefiru
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal.
- Kuhinja: evropska.
Glavni razlog za korištenje griza je taj što ovo zrno može gotovoj piti dati prozračnost i mrvivost. Mana od bundeve na kefiru je jednostavna za pripremu i ne zahteva dodatno vreme. Trik je u tome što ćete prije kuhanja morati potopiti griz u fermentirani mliječni proizvod.
Sastojci:
- bundeva – 250 g;
- kefir - 250 ml;
- puter – 120 g;
- šećer – 250 g;
- griz – 250 g;
- brašno – 250 g;
- prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
- sol.
Način kuhanja:
- U posebnu posudu sipajte griz, prelijte čašom kefira i ostavite da nabubri.
- Ogulite bundevu i narežite je na komade srednje veličine.
- Nakon pola sata promiješajte smjesu kefir-griz i ocijedite višak tečnosti.
- Dodati prašak za pecivo i sve ponovo promešati.
- U smjesu dodajte omekšali puter i dodajte šećer.
- Postepeno dodajte brašno, mešajući ga. Dodajte prstohvat soli.
- Prebacite komadiće bundeve i ravnomjerno umiješajte u tijesto.
- Posuda za pečenje mora biti podmazana biljnim uljem i u nju staviti smjesu. Potrebno je peći na 180 stepeni tri četvrt sata.
Sa jabukama
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
- Namjena: doručak, ručak.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Ukusnu tepsiju možete dobiti kombinacijom povrća i voća. Oba sastojka su odgovorna za isporuku korisne supstance u organizam, a osim toga, njihovi ukusi se savršeno kombinuju. Pita sa bundevom, jabukama i grizom možete začiniti sa malo cimeta tako što ćete ga posuti po vrhu ili dodati u testo. Zbog punjenja, pecivo će iznutra ispasti sočno. Manna sa svijetlim povrćem također će izgledati ukusno.
Sastojci:
- bundeva – 250 g;
- griz – 250 g;
- kefir - 250 ml;
- jabuke – 250 g;
- šećer – 150 g;
- jaje – 2 kom.;
- brašno – 150 g;
- puter – 80 g;
- prašak za pecivo – 2 kašičice;
- sok od bundeve - 5 kašika. l.;
- biljno ulje;
- cimet.
Način kuhanja:
- Ostavite griz pomiješan sa kefirom pola sata.
- Oguljenu bundevu narendajte i dobro ocijedite sok.
- Uklonite koru sa jabuka i ponovo koristite ribanje.
- Pomiješajte pulpu od bundeve i jabuke, dodajte šećer.
- Lagano umutite omekšali puter i jaja. Pomiješajte sa nabubrelim grizom.
- Brašnu dodati prašak za pecivo i prebaciti u posudu sa testom.
- Dodajte mešavinu voća i povrća.
- U sok od bundeve dodajte 25-30 grama šećera i cimet po ukusu.
- Prebacite testo u kalup. Peći pola sata na 190 stepeni. Po vrhu premažite sirupom.
Dijeli
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal.
- Namjena: doručak, ručak.
- Kuhinja: evropska.
Reč "pita" je došla u kuvanje na engleskom i čak mu nije potreban prevod. Međutim, bilo bi pogrešno manu sa dodatkom bundeve nazvati običnom pitom. Tekstura mu je vrlo nježna, što je teško postići u tradicionalnim proizvodima od brašna. Korak po korak recept pita od bundeve sa grizom pomalo podsjeća na način izrade tepsije od svježeg sira, ali bitna razlika je unošenje povrća u tijesto.
Sastojci:
- griz – 80 g;
- bundeva – 400 g;
- jaje – 4 kom.;
- limunova korica - 1 kašičica;
- cimet.
Način kuhanja:
- Ogulite povrće i narežite na srednje komade. Kocke bundeve moraju se napuniti vodom i kuhati dok ne omekšaju.
- U suvom tiganju lagano propržite griz.
- Ocijedite vodu iz tiganja sa bundevom, izgnječite je viljuškom i vratite na laganu vatru.
- Umutite jedno po jedno jaje, svaki put mešajte.
- Izlijte griz. Kuvajte 5 minuta.
- Dodajte cimet i koricu.
- Smesu izlijte u kalup, stavite u rernu i pecite 20 minuta na 180 stepeni. Pustite da se kolač ohladi pre nego što ga izvadite.
Sa svježim sirom
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal.
- Namjena: doručak, ručak.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: niska.
Svježi sir i bundevu, koji su toliko korisni za tijelo, teško je uključiti u prehranu djeteta koje raste samo iz razloga što se djetetu ne sviđa okus ovih proizvoda. Ne daj mu ih čista forma, i prikrijte ga! Mannik sa bundevom i svježim sirom će postati odličan asistent u ovoj teškoj stvari. U piti mogu uživati i odrasli ako im ostane barem jedan komad.
Sastojci:
- bundeva – 200 g;
- svježi sir - 0,5 kg;
- šećer – 250 g;
- griz – 180 g;
- voda – 500 ml;
- kefir - 180 ml;
- puter – 2 kašike. l.
Način kuhanja:
- Šerpu sa vodom stavite na vatru, dodajte griz i uz stalno mešanje kuvajte kašu.
- Bundevu narežite na kockice i dinstajte u tiganju bez dodavanja tečnosti.
- U svježi sir dodajte šećer i kefir, mutite blenderom dok ne postane glatka.
- Vruću kašu je potrebno malo ohladiti i pomiješati sa svježim sirom. Dodajte povrće u smjesu.
- Posudu za pečenje namažite uljem i prebacite tijesto. Rerna mora biti zagrejana na 180 stepeni 50 minuta.
Sa mlekom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 230 kcal.
- Namjena: doručak, ručak.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: niska.
Muffini i kolači od mane razlikuju se po debljini tijesta, u tu svrhu često im se dodaju džemovi ili med. Ako je u receptu određen puter, onda se ne topi, već ostavlja da omekša. sobnoj temperaturi. Kada se govori o mani od bundeve sa mlekom, misli se na namakanje žitarica u ovom proizvodu. Trebalo bi da nabubri i višak tečnosti treba izliti.
Sastojci:
- griz – 250 g;
- mleko – 250 ml;
- bundeva – 250 g;
- brašno – 250 g;
- jaje – 2 kom.;
- šećer – 125 g;
- margarin – 50 g;
- soda - ½ kašičice;
- vanilin;
- koricu limuna.
Način kuhanja:
- Prelijte žitarice mlijekom četvrt sata. Nakon određenog vremena promešati i izliti višak tečnosti.
- Dodajte jaja i šećer, dobro promiješajte.
- Otopite margarin i sipajte u smesu.
- Bundevu narendajte na krupno rende, oslobodite se soka. Stavite u činiju sa testom.
- Dodajte limunovu koricu.
- Pomiješajte brašno sa vanilijom i dodajte u tijesto. Tamo stavite i gašeni sok.
- Pleh sa testom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 45 minuta.
Lean
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 195 kcal.
- Namjena: doručak, ručak.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Ako postite, to ne znači da ne može biti ukusno i zdrava jela. Priprema peciva bez sastojaka nije lak posao, jer morate pažljivo odabrati zamjenske sastojke. Međutim, rezultat će vas ugodno iznenaditi! Posna mana s bundevom ispada tako ukusna da domaćice kuhaju po ovom receptu ne samo u dane posta.
Sastojci:
- griz – 375 g;
- bundeva – 350 g;
- voda – 370 ml;
- šećer – 125 g;
- soda - 1 kašičica;
- biljno ulje - 5 kašika. l.;
- stolno sirće - 1 kašika. l.;
- koricu limuna.
Način kuhanja:
- Povrće oguliti, iseckati, iscediti sok.
- U posebnu posudu stavite griz, šećer i biljno ulje. Dobro promešajte i razblažite vodom.
- Sodu bikarbonu ugasite sirćetom i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
- Dodajte bundevu i limunovu koricu, dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Posudu za pečenje treba dobro podmazati. Stavite pripremljenu smesu i pecite na 180 stepeni. Spremnost se određuje prema izgled ili pomoću čačkalice.
Sa pavlakom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
- Namjena: doručak, ručak.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Kako pripremiti ukusna peciva bez trošenja puno vremena? Koristite recepte u kojima je brašno zamijenjeno grizom. Žitarice će dati dobar volumen piti, a bundeva će dodati neobičnu notu slatkoj osnovi. Sastav može sadržavati bilo koji fermentirani mliječni proizvod, ali mana s kiselim vrhnjem će se pokazati posebno mrvljivom. Ovo je opcija koja se može pripremiti brzo i ukusno. Odličan dodatak čaju je zagarantovan.
Sastojci:
- bundeva – 500 g;
- griz – 375 g;
- pavlaka - 250 g;
- šećer – 210 g;
- prašak za pecivo - 3 kašičice;
- Sok od narandže;
- cimet.
Način kuhanja:
- Oguljenu bundevu narendajte, iscijedite sok i sipajte u posebnu posudu. Trebalo bi da dobijete 0,5 kg pulpe bundeve.
- Pomiješajte griz sa praškom za pecivo i dodajte u pulpu od povrća.
- Dodati pavlaku i 125 g šećera, sve dobro promešati.
- Posudu za pečenje mane sa bundevom dobro namastite i u nju stavite testo. Rerni je potrebno 35 minuta na 180 stepeni.
- Dok je pita u rerni, pomešajte sok od bundeve sa sokom od pomorandže da dobijete ukupno 100 ml. Dodajte 85 g šećera i cimet. Nakon ključanja kuhati sirup 5 minuta na laganoj vatri.
- Pripremljenu manu prelijte sirupom i ostavite da se natopi.
Bez brašna
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 193 kcal.
- Namjena: doručak, ručak.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Tijesto za tepsije i sve vrste mafina treba da bude gusto, pa se često brašnom dovede do željene konzistencije. To često ima negativan utjecaj na konačni proizvod. Međutim, mana od bundeve može se sasvim dobro snaći i bez brašna. Svaki put je potrebno osloboditi se tekućine u kojoj su žitarice natopljene da nabubri kako bi tijesto bilo odgovarajuće debljine.
Sastojci:
- griz – 375 g;
- pulpa bundeve - 0,5 kg;
- kefir - 250 ml;
- voda – 150 ml;
- prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
- šećer – 300 g;
- sok od limuna – 3 kašike. l.
Način kuhanja:
- Sve sjemenke moraju biti uklonjene iz povrća, a zatim ih naribati. Pulpa iz koje se cedi sok treba da dobije 500 g.
- Sipajte kefir u pulpu od povrća.
- U drugoj posudi pomiješajte griz, 150 g šećera i prašak za pecivo.
- Pomešane suve sastojke dodajte u mešavinu kefira i bundeve. Mix.
- Smesu stavite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni tri četvrt sata.
- U činiju sipajte vodu, dodajte 150 g šećera. Ovde treba da sipate sok od limuna. Sirup kuvajte do ključanja 7 minuta.
- Gotovu manu probušite po cijelom perimetru čačkalicom. Ulijte limunov sirup.
Nema jaja
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal.
- Namjena: doručak, ručak.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: niska.
Ako iz nekog razloga ne želite da stavljate jaja u pitu, onda to ne morate da radite. Takvi recepti se klasificiraju kao vegetarijanski, posebno ako u sastavu nema drugih životinjskih proizvoda. Manna od bundeve bez jaja ni na koji način nije lošija po ukusu od verzije u kojoj je ovaj proizvod dostupan. Osim toga, pita ne ispada ništa manje prozračna i mrvljiva.
Sastojci:
- pulpa bundeve - 500 g;
- griz – 375 g;
- granulirani šećer - 125 g;
- soda - 1,5 kašičice;
- kefir - 250 ml;
- koricu limuna.
Način kuhanja:
- Slatke sorte povrća oguliti, odstraniti sjemenke, izrendati i iscijediti sok.
- U pulpu od povrća sipajte šećer sa grizom i limunovom koricom. Ostavite žitarice da nabubri neko vrijeme.
- U kefir stavite jednu i po kašiku sode i promiješajte. Prelijte mešavinom povrća i ostavite 5 minuta.
- Umeseno testo na kefiru bez brašna stavite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni tri četvrt sata.
Tajne kuvanja mane
Od većine vrsta slatka peciva Pita od bundeve sa grizom je drugačija. U kuhanju ima mnogo nijansi, ali ih svaki kuhar koristi na svoj način. Međutim, postoje dvije važne tačke, što svi koji planiraju peći manu sa bundevom moraju znati:
- Gris se mora preliti sa nečim da nabubri. U pravilu su to fermentirani mliječni proizvodi. Ovo će potrajati malo, 30-40 minuta će biti dovoljno. Ako u tijesto sipate suhe žitarice, pita neće ispasti tako prozračna.
- Bundevu treba iseći na kockice, komade ili narendati, a zatim odstraniti višak soka. Uzmite pire od bundeve - mana će unutra ispasti sirova.
Još više načina! Pripremite ovaj desert po drugim receptima.
Video
Volim jesen! Lijepo i izdašno vrijeme berbe i obilja povrća. Šargarepa, tikvice, bundeva - sve je tako sveže i aromatično. Posebno bundeve. U septembru kupim na sajmu veliku zlatnu bundevu i porodično je ogulimo, isečemo na kockice i zamrznemo za zimu. Ne može bez slatkih peciva. Tepsija od bundeve sa grizom je ukusno dijetalno jelo. Ne samo da je mana od bundeve dobra za figuru, pogotovo ako šećer zamijenite medom ili suvo grožđe jabukama, već je i djeca gutaju na oba obraza. Ovo možete peći i svaki drugi dan, dok bundeve ne ponestane, a cimet će vam pomoći da diverzificirate ukus, kora od pomorandže, muškatni oraščić ili đumbir.
Recept za tepsiju od bundeve sa grizom
za test:
- Rendana bundeva - 2 čaše (zapremina 200 ml)
- Šećer - 1 čaša
- Kefir - 250 ml.
- Griz - 1,5 šolje
- Prašak za pecivo -1,5 kašičice
Za impregnaciju:
- Limun - 1 kom.
- Voda - 0,5 šolje
- Šećer - 150 gr.
prskanje:
- Kokosove pahuljice - 3 kašike. kašike
Kako napraviti tepsiju od bundeve
Rernu je potrebno dobro zagrejati (do 180 C). Dok pripremamo testo, rernu treba zagrejati.
Bundevu operite, ogulite, narendajte na najsitnije i iscedite rukama da uklonite višak vlage. Trebalo bi da imate 2 šolje pulpe.
Prelijte griz kefirom. Mix.
U ovom receptu nećemo čekati da griz potpuno nabubri, već ćemo, naprotiv, odmah umiješati pire od bundeve, prašak za pecivo (1,5 kašičica) i 1 šolju šećera.
Uklonite koricu sa jednog limuna i takođe dodajte u testo za tepsija od bundeve.
Tepsiju obložite papirom za pečenje i pospite brašnom. Sipajte testo za tepsiju u tepsiju.
Tepsija od bundeve će se peći 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 C.
Impregnacija za tepsiju sa bundevom
Ne gubimo vrijeme i odmah krenimo s pripremom sirupa za impregnaciju. U šerpu sipajte pola čaše vode, dodajte šećer. Stir.
Iscijedite sok od jednog limuna u sirup.
Stavite lonac na vatru i prokuhajte uz povremeno mešanje. Nakon ključanja, sirup treba da krčka 3-4 minuta. Zatim skinite impregnaciju sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
Kada je tepsija spremna ( drveni štap treba da izađe suva iz sredine pite), ohladite je direktno u tepsiji. Zatim kašikom prelijte po celoj površini.
U početku ćete se iznenaditi da tepsija od bundeve bukvalno pluta u sirupu =). To je normalno, ostavite tortu da odstoji sat-dva: sav će se sirup upiti, a tepsija će biti mrvicasta, mekana i sočna.
Ali u početku će sve izgledati otprilike ovako:
Dakle, nakon što upije sirup, izrežite tepsiju na rombove ili kvadrate. Po vrhu pospite kokosove ljuspice.
Izvadite narezane komade tepsije iz tiganja i uživajte! Pogledajte mrvičastu i delikatnu strukturu dobijene pite:
Kondenzirano mlijeko, džem, pa čak i obična pavlaka, velikodušno dodani na komad tepsije, samo će poboljšati i upotpuniti ukus peciva.
Prijatno!
U kontaktu sa