Malibu salata sa dimljenom piletinom recept. Najukusnija Malibu salata. "Malibu" sa dimljenim prsima

Mahune su veoma ukusne i zdrave, ali kako ih sačuvati za zimu? Najviše na jednostavan način njegova priprema je uobičajeno zamrzavanje.

Ali čak i ova naizgled jednostavna verzija radnog komada ima svoje suptilnosti. Hajde da to shvatimo po redu. Smrznuti grah za zimu postat će vaš pouzdan pomoćnik zimi, samo trebate koristiti moj recept sa fotografijama korak po korak.

Kako zamrznuti mahunu za zimu

Sakupimo ili kupimo svježe boranija. Glavna stvar je da ne propustite vrijeme kada su mahune već narasle, ali nisu prezrele. Trebali bi biti sočni, a kada se pritisnu noktom, treba da ostane svijetla udubljenja.

Operimo mahune pod tekućom vodom i počnemo ih čistiti. Da biste to učinili, odrežite sepale i dugačke vrhove mahuna. Uklonimo oštećene instance. Čisti pasulj narežite na komade od 3-4 centimetra, otprilike iste dužine.

Sljedeći korak je blanširanje. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu. Stavite pasulj na 3 minute (maksimalno 4 minute).

Kada mahune prokuvaju, potrebno ih je izvaditi šupljikavom kašikom i odmah spustiti u hladnu vodu.

Da biste to učinili, voda se mora pripremiti unaprijed. Bit će prikladno ako u njega stavite led. Temperatura vode treba da bude minimalna. Ovo će brzo zaustaviti oksidaciju enzima sadržanih u zrnu. Ostavite lagano prokuvane mahune u ledenoj vodi 5 minuta.

Nemojte dozvoliti da se mahune potpuno osuše. Glavna stvar je da je većina vode staklena, to će vam omogućiti da se smrzavate.

Zatim mahune stavite u vrećicu za zamrzavanje.

Ili u posebnoj posudi koja može izdržati niske temperature.

Grah možete jednostavno zamrznuti u rinfuzi na posebnoj posudi za zamrzavanje. U svakom slučaju, na vama je da odlučite na koji način ćete zamrznuti grah.

Smrznuta boranija je skladište vitamina! I smrznuta, čuva sve svoje korisne karakteristike. Prilikom formiranja smesa od smrznutog povrća, mahune su obavezne.

Mahune se pojavljuju na našem stolu sredinom ljeta. Dobar je u salatama, supama i kao prilog. Da biste produžili njegov "život" do zime, koristite zamrzavanje: ova metoda će sačuvati sve vitamine, mikroelemente i apetit izgled povrće. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno zamrznuti grah.

Ako znate kako pravilno zamrznuti pasulj, lako je sačuvati maksimalnu korist u njemu.

Kako pripremiti pasulj za zamrzavanje

Da biste napravili ukusne zimnice, važno je odabrati prave sirovine. Koristite grah ranog zrenja. Takođe je „mlijeko“: zrna se lako probijaju noktom, nemaju tvrdu ljusku. Prezrelo povrće neće postati mekano, koliko god se trudili da ga zamrznete.

Obrežite im ivice sa obe strane: mogu pokvariti ukus zimnice.

Vjeruje se da se niske temperature lako nose s virusima i bakterijama. Ova izjava se odnosi samo na "šok" zamrzavanje, koje nije dostupno kod kuće. Kako biste bili sigurni da je proizvod potpuno siguran, isperite ga nekoliko puta u tekućoj vodi. Ako ste kupili povrće na pijaci, a ne znate ništa o njegovom porijeklu, prvo ga prokuhajte.

Kako zamrznuti pasulj za zimu

Kad sve pripremne aktivnosti gotovo, možete početi sa zamrzavanjem. Da bi povrće bilo ukusno i privlačno, uzmite u obzir sljedeće važne nijanse:

• Pasulj dobro osušite na peškiru ili u cjedilu. Višak vlage će pogoršati izgled i učiniti povrće vodenim i bezukusnim. Sve mahune će se smrznuti u jednu ledenu grudu, a odlomiti potrebnu količinu proizvoda bit će problematično.
• Prethodno zamrzavanje. Postavite mahune na maloj udaljenosti jedna od druge i stavite ih u zamrzivač na 4-5 sati. Na taj način ćete ih čuvati zdravim i spriječiti smrzavanje.
• Stavite u plastične kese mala velicina. Obavezno izbacite sav zrak iz vrećice i čvrsto je zavežite. Možete napraviti praznine u malim plastičnim posudama.

Ove godine sam imao bogatu žetvu i da je ne bih pokvario, morao sam razmišljati kako da zamrznem mahunarku za zimu. Ne bacajte takvo bogatstvo! I obožavam ovaj proizvod, pravi jednostavno luksuzna jela - supe, pirinač, variva.

Naravno, u samoposluzi možete kupiti pasulj, već oguljen, isjeckan i zamrznut. Ali ako je ova biljka dostupna u zemlji ili lična parcela u izobilju, mnogo je ugodnije napraviti praznine sami. A sve ovo će potrajati malo, pa je vrijedno svijeće!

Mnogi iskusne domaćice ljeti razmišljaju o tome kako zamrznuti mlade mahune graha za zimu. I ne uzalud, jer kultura sadrži puno proteina, gotovo kao meso, ali koristi i štete ovih proizvoda su neuporedive - sigurna je za tijelo, bez povećanja razine kolesterola. I gotovo da nema kalorija, što je korisno za mršavljenje. Jela sa njim su izvor vlakana, skroba, vitamina A, grupe B, C, K i PP, kao i kalcijuma, gvožđa, kalijuma, joda, fosfora, magnezijuma.

Kako zamrznuti mahunarke

Zamrznuti proizvod nije teško, glavna stvar je pravilno sastaviti i odabrati proizvod. Vrijedi obratiti pažnju na takve sitnice:

• Mahune treba da budu mlade i zelene. Kvalitetu možete provjeriti pritiskom na koricu noktom; ako se koža lako probuši, onda je sirovina dobra;
• vrijedi odabrati grah bez nedostataka ili nedostataka;
• bolje je ako je proizvod povrće, a ne sorta žitarica;
• zrna pasulja trebaju biti sitna, poput prosa, i ne mogu se vidjeti na svjetlu;
• sirovina mora biti svježa, elastična, ne mekana, inače će jela s njom biti neukusna.

Zamrzavanje pravog proizvoda kod kuće prilično je jednostavno; za to vam je potrebno:

• vrlo pažljivo isperite mahune u posudi ili pod tekućom vodom, jer usjev nije visok, a plodovi se nalaze blizu zemlje, zbog čega često sadrže pijesak, prašinu i prljavštinu;
• širiti sirovine na tkanine ili papirni ubrus, osušiti;
• nožem ili kuhinjskim makazama odrežite repove, jer će u svakom slučaju biti čvrsti;
• uklonite traku koja spaja dvije polovice, jer može nakon toga neugodno škripati;
• nasjeckajte na komade od 3-4 cm kako biste odmah mogli koristiti pasulj u kuvanju.

Zatim se nežne mlade mahune mogu odmah pakovati u vrećice i staviti u zamrzivač. Ako želite u budućnosti ubrzati proces kuhanja i učiniti sirovinu mekšom, bolje je blanširati mahune, za ovo:

• prokuhajte vodu u loncu;
• mahune pripremljene na prethodno naznačen način kuhajte u vodi 3-4 minute u malim porcijama;
• brzo uklonite sirovinu iz kipuće vode i uronite u hladnu vodu (po mogućnosti sa ledom) kako biste zaustavili proces kuhanja i sačuvali lijepu boju;
• izvadite mahune iz vode i osušite na ručniku;
• sve stavite u porcionirane vrećice tako da mahune možete odmrznuti u potrebnoj količini, a da ih ne odvojite od cijelog komada;
• Ako je moguće, izvadite zrak iz vrećice tako što ćete je istisnuti prstima; zgodno je to učiniti i običnom koktel slamčicom, jednostavno udahnite zrak, izvucite je i zatvorite kopču;
• stavi kese unutra zamrzivač.

Kako zamrznuti mahunu

Kako pravilno zamrznuti šparoge? U principu, mahune su mlade, nezrele mahune šećernih sorti, tako da se način zamrzavanja ne razlikuje mnogo od gore opisanog.

Jedino što šparoge ne morate rezati na komade, već ih zamrznite cijele, uklanjajući samo repove. Također u ovom slučaju, ne morate uklanjati venu između polovica mahune. Inače, proces zamrzavanja je isti.

Kako kuvati smrznuti boraniji

Dakle, pripremili smo smrznuti pasulj, šta sad da radimo sa njim, kako da ga kuvamo?

U principu, korištenje sirovina je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Da biste napravili supe, variva i umake, ne morate ga čak ni odmrznuti, već ga koristite odmah zamrznutim - pasulj se može brzo i lako skuhati zajedno sa ostalim sastojcima.

Ako želite pripremiti jela čija tehnologija kuhanja uključuje dodavanje već mekog graha, radni komad treba odmrznuti na umjerenoj temperaturi, bez upotrebe kipuće vode ili mikrovalne pećnice.

Koliko dugo se kuva smrznuti pasulj

Mnoge ljude zanima vrijeme kuhanja smrznutog boranija. U slučaju kada trebate kuhati proizvod, na primjer, na pireu, tada pripremljeni svježi pasulj treba kuhati 7-10 minuta. Ako smo tokom pripreme blanširali sirovine, tada se proces kuhanja smanjuje na 2-3 minute - na kraju krajeva, gotovo je spreman!

Kako kuvati smrznuti boraniji

Kuvanje prethodno zamrznutog pasulja je vrlo jednostavno. Dovoljno je prokuhati vodu, posoliti je i sipati potrebnu količinu proizvoda u kipuću vodu. A vrijeme kuvanja je navedeno u prethodnom pasusu.

Smrznuti boraniji - recepti za kuvanje

Vrijeme je da razgovaramo o receptima za prethodno smrznuti pasulj. Nije uzalud pokušavamo ove prekrasne mahune pripremiti ljeti!

Jednostavno jelo sa belim lukom možete poslužiti kao prilog ili toplu salatu. Za to vam je potrebno:

• Smrznuti proizvod kuhajte u kipućoj vodi 2-3 minute nakon kuhanja u slanoj vodi;
• ocijedite vodu i brzo napunite sirovinu hladnom, ravnomjernom ledena voda za očuvanje bogate zelene nijanse;
• zgnječiti beli luk;
• Na biljnom ulju propržite luk na kockice dok ne bude providan;
• sipajte pasulj u tiganj, pobiberite, dinstajte so zatvorenim poklopcem 3-4 minute;
• dodati beli luk, promešati, pržiti još 5 minuta;
• Poslužite vruće.

Sot sa šampinjonima koji sam probala na žurci se pokazao veoma ukusnim. Takođe se lako priprema:

• skuhajte sirovine u vodi i soli, ohladite;
• Na biljnoj masti pržite luk narezan na kockice i nasjeckane šampinjone dok ne iscuri sok;
• dodati pasulj, začine;
• smanjiti vatru i dinstati dok ne bude gotovo;
• Može se poslužiti i toplo i hladno.

Kombinacija proizvoda s paradajzom pokazala se pikantnom za ovo jelo:

• Skuvati pasulj, ohladiti;
• u posudi sa debelim zidovima propržiti luk narezan na kockice, a zatim dodati seckani paradajz, beli luk, so, biber, dinstati 5-6 minuta;
• dodati pasulj, dinstati još 5 minuta.

Supa od smrznutog zelenog pasulja

Kuvari znaju dosta recepata za supe sa mahunama, ali ja nudim najjednostavniji vitaminski recept bez mesa i masti. Posebno za žene, za koje riječ “dijeta” nije prazna fraza. Ova supa ne samo da će vam pomoći da održite idealnu figuru, već će i napuniti vaše tijelo vitaminima i mikroelementima.

Ova poslastica se brzo i lako priprema:

• sipajte smrznute sirovine u zagrijanu vodu;
• Šargarepu, luk, celer oguliti, narezati na trakice ili izrendati, pržiti na suncokretovom ulju dok ne omekša;
• Krompir oguliti i nasjeckati na krupnije kockice;
• nasjeckajte bijeli luk;
• sve to sipajte u supu;
• Ostaje samo dodati začine, sol po ukusu, začinsko bilje i sačekati da sastojci budu spremni.

Po želji proizvod se može dodati u supe na bazi mesnih juha.

Kako pržiti smrznute mahune

Prženje sirovina je također lakše nego ikad. Neki savjetuju da ga prvo prokuhaju, dok drugi jednostavno radije kuhaju proizvod na laganoj vatri dok ne omekša.

Generalno, potrebna su vam dva sastojka - mahune šparoga i malo biljne masti za prženje. Po želji možete dodati i beli luk. paradajz sos, majonez, pa čak i sir - i svaki put dobijemo novo jelo.

Salata od smrznutog pasulja

Proizvod je idealna osnova za lagane, hranljive, vitaminima bogate salate, za koje postoji veliki broj recepata.

Najjednostavniji od njih priprema se ovako:

• smrznute šparoge se prokuvaju, dovoljno je 2-3 minute nakon ključanja kada se blanširaju u procesu pripreme;
• sirovina se ohladi, poprska sirćetom;
• ovde se dodaje i seckani beli luk.

Ali za gozbu, ovo jelo je prikladnije:

• uzmite 40 grama pasulja, 3 čena belog luka, jedan luk, konzervu kisele i kukuruza iz konzerve, 2-3 kašike. biljno ulje, 1 kašičica. šećer, malo jabukovog sirćeta;
• propržiti beli luk na ulju;
• u tiganj dodati smrznuti pasulj, dinstati dok ne omekša, posoliti, ohladiti;
• Prokuhajte sirće, dodajte mu malo šećera, ulijte luk u ovu marinadu da ukloni gorčinu, procijedite;
• pomiješajte mahune, kiseli luk, kukuruz i ribu izgnječenu viljuškom.

Ništa manje zanimljiva nije ova opcija s jajetom:

• skuvati tvrdo kuvana jaja;
• Skuhajte šparoge i pržite na biljnom ulju;
• jaja iseckana na krupnije komade pomešati sa ohlađenim šparogama, dodati sitni beli luk, začiniti majonezom.

Kako skuvati smrznuti mahunar u tiganju

Najlakši način da skuvate zelene mahune u tiganju je:

• Smrznute sirovine kuhajte 2-3 minute u kipućoj vodi (ovaj korak možete preskočiti kada blanširate prije zamrzavanja);
• Zagrijte tiganj, u njega ulijte biljnu mast;
• tamo dodajte proizvod, pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša;
• sol i papar;
• po želji dodati ostale sastojke (beli luk, začine, začinsko bilje, paradajz, sir).

Smrznuti boraniji u spori šporet

Zaista volim da uštedim vreme na kuvanju i pranju suđa praveći svoja omiljena jela u sporom šporetu. Ova tehnika zaista pomaže ne samo da uštedite vrijeme tako što nećete satima stajati iznad šporeta čekajući da jelo završi kuhanje, već i da sve skuvate u jednoj posudi.

Dakle, sa šparogama volim da kuvam pirinač, neku vrstu pilava od povrća. Za njega:

• Pirinač treba isprati čistom vodom 7-10 puta;
• ponovo prelijte vodom i ostavite 20-30 minuta, a zatim procijedite;
• Ogulite šargarepu, luk, narežite na sitne kockice, trakice, a ako nemate vremena naribajte šargarepu;
• sipajte par kašika u činiju suncokretovo ulje, zagrijte ga u načinu “Prženje”, dodajte povrće i malo pržite;
• dodati smrznute mahune šparoga, prethodno narezane na komade, pa i njih pržiti;
• po vrhu pospite opran pirinač;
• pomiješajte začine za pilav i sol u potrebnoj količini u vodi (uzmite 2 puta više vode od žitarica da dobijete mrvičasti pilav i 2,5 puta za mekšu konzistenciju);
• prelijte pirinač tekućinom;
• Bez mešanja, zatvorite multivarku poklopcem i uključite režim "Pilaf".

Sada znamo kako zamrznuti mahunu za zimu i moći ćemo da obradujemo sebe i svoju porodicu ukusnim, sočnim, vitaminima bogatim jelima tijekom cijele godine. Dobar tek i vratite se na naš blog za nove ideje!

Ne tako davno, povrće je ponovo proučavano zbog sadržaja kalorija, a vodeći u pogledu najnižih pokazatelja bio je vrtni pasulj.

Recepti za pripremu mahune za zimu su jednostavni, pa čak i nova domaćica može sačuvati ili zamrznuti ovu vitaminsku poslasticu za zimu. Istovremeno, u neobičnom povrću, zatvorenom u tegli, čuvaju se svi nutrijenti i minerali.

Prednosti boranije

Vrtlari početnici su često zbunjeni boranija ku i slične obične šparoge. Treba pojasniti da to nije isto, jer je prvo povrće samo vrsta mahune.

Izbojke šparoga možete jesti, ali samo mlade i nježne, a jestive su samo mahune šparoga. Istovremeno, ovo povrće je hranljivo i niskokalorično, pa se često koristi prilikom kreiranja dijetalnog ili posnog jelovnika.

Inače, pasulj često raste u ruskim baštama i vikendice, pošto mu klima itekako odgovara. Voli toplinu, sunčana brda i minimalno zalijevanje, pa najbolje uspijeva u južnim krajevima.

Očigledne su prednosti skrivene unutar male mahune:

• kalijum;
• magnezijum;
• vitamini B2 i B6;
• kalcijum.

Ova jela se često služe onima koji pate od dijabetesa, jer povrće blago snižava nivo šećera u krvi.

Podržava tijelo kod bolesti kao što su:

• tuberkuloza;
• hepatitis s oštećenjem jetre;
• bolest urolitijaze;
• nervne i mentalne bolesti;
• problemi s potencijom i zdravljem muškaraca;
• gojaznost.

Hranjivo povrće lako može zamijeniti uobičajenu tjesteninu i prženi krompir, a sprječava nastanak kamenca na zubima i sala u trbuhu. A petnaest posto sadržaja vlakana omogućava vam da očistite crijeva u slučaju kronične konstipacije.

Grah brzo ispunjava želudac, pa da biste se osjećali ugodno sitim, potrebno je pojesti samo sto grama proizvoda (30 kalorija).

Inače, zeleno povrće pomaže u podmlađivanju, jer mahuna sadrži antioksidanse. Čovek od četrdeset godina treba da jede mahunarke tri puta nedeljno kako bi održao mladoliko telo, eliminisao opuštenu kožu i dodao prirodan sjaj kosi.

Kako pripremiti mahunu za konzerviranje

Kako biste u jesen i ljeto napunili organizam važnim tvarima, trebali biste pronaći jednostavne recepte za pripremu mahune za zimu. Pa, naravno, pasulj pohranjen za zimu neće zadržati sve prednosti, ali otprilike polovina će sigurno ući u organizam.

Kada ne možete da uberete nešto ukusno sa grma u bašti, naučite birati na pijaci, jer žute pegaste mahune sigurno neće doneti nikakvu korist.

Dakle, da bi delikatesa donijela stvarne koristi, trebali biste potražiti povrće:

• što sveže;
• soft;
• juicy;
• mlad, bez tvrdih vena.

Proizvod treba preraditi što je brže moguće, odnosno par dana nakon što je ubran iz bašte. Pre nego što se boranija zamrzne ili stavi u tegle, treba je čuvati na polici frižidera ili na tamnom mestu.

Prije obrade povrća, pravilno se priprema za ovo:

oprati i očistiti;

uklonite krajeve sa suprotnih strana;

stavite u kipuću vodu pet minuta;

osušite mahune na raširenom ručniku.

Domaćice znaju da bez obzira koliko su recepti za pripremu boranije za zimu idealni, sve mogu pokvariti loše pripremljene tegle.

Svaka tegla se mora oprati čista voda, brisanjem vrata sodom nanesenom na sunđer. Činjenica je da ovaj sastojak neće štetiti ljudskom zdravlju i neće promijeniti okus gotovog jela.

Nakon toga, svježe oprane posude moraju se sterilizirati u pećnici, mikrovalnoj pećnici, na otvorenom suncu ili na pari. Domaćicama često pucaju tegle tokom sterilizacije, što se može izbjeći pranjem i sterilizacijom tako što ćete ih staviti na bok.

Kako pravilno kiseliti povrće?

Najčešće se kiseli svježi i sočni grah kako bi se vitamini sačuvali što je više moguće, čuvajući proizvod dugi niz godina. Sirćetna kiselina se ne dodaje u salamuru, ali je prisutna u marinadama.

Vrijedi zapamtiti da će loše sterilizirane posude i prljavština u kuhinji neizbježno dovesti do toga da bakterije uđu u konzerviranu hranu i unište proizvod.

Možete kiseliti povrće Različiti putevi, na primjer, od sljedećih sastojaka:

• pola kilograma pasulja od šparoga;
• mali korijen hrena;
• pedeset grama svježeg peršuna i kopra;
• dvije supene kašike soli;
• kašika granuliranog šećera;
• deset zrna crnog bibera;
• gram mljevenog cimeta;
• tri komada karanfilića;
• pedeset grama sirćeta.

Dakle, kako skuhati mahune na prvi način? Velike primjerke treba izrezati na par komada, a male ostaviti cijele. Komade lagano dinstati u loncu na ulju, a zatim im dodati marinadu (u kipuću vodu pomešati kamenu so i šećer, a kasnije dodati sirćetnu kiselinu).

Rasporedite mahune u tegle, stavite sve pažljivo odabrane začine i vruću marinadu, sterilizirajte tegle petnaestak minuta. Nakon zatvaranja konzervacije, staklenke je potrebno staviti na poklopac i pričekati da se proizvod potpuno ohladi. Ovako pripremljen pasulj čuva se u ormaru, pod zemljom, na balkonu višespratnice ili u frižideru.

Inače, iskusne domaćice savjetuju da izdvojite novac i dodate sve začine navedene u receptu, jer od toga ovisi bogatstvo i okus konzerve.

Vrijedi razmisliti o još jednoj jednostavnoj metodi kako skuhati mahune za zimu u marinadi od češnjaka.

Definitivno kupujemo:

• kilogram mladog pasulja;
• tri čena belog luka;
• četiri mala lovorova lista;
• pet karanfilića;
• pola čaše maslinovog ulja;
• 1 tbsp. kašika soli;
• 3 žlice. kašike granuliranog šećera;
• sto grama sirćeta.

Opet pripremamo mahune koje, osim pranja, oslobađamo i od žicavih krajeva, stavljajući ih u litarske tegle. Ren češnjaka podelite na četiri dela, stavite ih sa mešavinom kvalitetnih začina u tegle u istoj zapremini.

Za pripremu marinade u 1000 grama vode pomešati kamenu so i šećer, a kada se otope u kipućoj vodi dodati ulje i sirćetnu kiselinu i ostaviti da se krčka samo minut.

Mahune u teglama prelijte vrućom marinadom, ohladite i tek onda zarolajte sterilizovanim poklopcima.

Da li je moguće kiseliti mahunu?

Sasvim je moguće ne samo marinirati mlade mahune šparoga, već ih i kiseliti za upotrebu zimi i jesenji period. Postoji mnogo recepata za takvo konzerviranje, a domaćice tvrde da ih svi imaju opšta imovina– maksimalno očuvanje vitamina i minerala.

Prilično su popularni recepti za pripremu mahune za zimu, kojoj se dodaju listovi ribizle i trešnje. Osim toga, morat ćete unaprijed pripremiti:

• dva kilograma glavnog povrća;
• jedan i pol litara pročišćene vode;
• jedan list trešnje i ribizle po tegli;
• deset graška pimenta;
• tri čena belog luka;
• osamdeset grama soli;
• pola čaše votke.

Mlade mahune mahune stavite u tegle od litara, obložite ih listovima i hrenom, pobiberite na vrhu. Nakon toga pripremite bogatu marinadu za koju u litru vode posolite. U tegle sipamo samo hladnu marinadu, a u svaku posudu stavimo po dvije kašičice alkohola.

Nema potrebe da smotate konzerviranu hranu sa željeznim poklopcima, dovoljni su najlonski analozi. Mahune se čuvaju u podrumu veoma dugo, bez opasnosti da ih izgube prirodna nijansa, svježinu i sočnost.

Osobine očuvanja ukusnog ručka od pasulja s dodacima povrća

Recept za salate, koje su samostalna jela od mahune, vrlo je raznolik. Moći će da diverzifikuju posni i dijetalni jelovnik u bilo koje doba godine salate od povrća postoji velika raznolikost.

Za standardni recept Trebali biste se opskrbiti sastojcima kao što su:

• otprilike 2,5 kilograma glavnog proizvoda;
• šest stotina grama šargarepe i luka;
• pedeset grama peršuna i maslinovog ulja;
• sto grama korijena peršuna;
• sedamdeset pet grama šećera i sirćetna kiselina (3%);
• četrdeset grama krupne soli;
• deset zrna crnog bibera.

Kada su mahune pripremljene, režu se na komade od dva centimetra.

Ne samo nasjeckajte luk, već ga lagano dinstajte na ulju, pa dodajte kriške svježe šargarepe i peršuna. Listove peršuna operite i nasjeckajte, a mahunu treba propržiti ili ostaviti da malo uvene.

Zaista možete dodati malo paradajza isečenog na kriške, koje treba dinstati petnaestak minuta uz dodatak nasjeckanog povrća i začina. Zatim u smjesu dodajte vodu, granulirani šećer i sirće, peršun.

Stavljamo komade šparoga u tegle, punimo ih tekućom biljnom masom, a zatim zamotamo poklopce.

Inače, često se postavlja pitanje kako ukusno skuhati mahune u tiganju, a proces kuhanja možete znatno ubrzati ako spakujete pripremu za zimu.

Da bismo to učinili, pripremit ćemo ne samo kilogram mladog graha šparoga, već i:

• kilogram crvenog paradajza i patlidžana;
• šest stotina grama luka i bijelog kupusa;
• dvije male tikvice;
• pet jedinica paprike;
• dvjesto grama karfiola;
• pola čaše biljnog ulja;
• petnaest grama zelenila;
• sol i začini pogodni za konzerviranje po vlastitom ukusu.

Vrijedno je pojasniti da kako bi očuvanje bilo savršeno, trebate slijediti jednostavna pravila:

pažljivo sortirajte i operite kuvano povrće;

oguliti paradajz;

uklonite sjemenke iz zrna bibera;

skinite koru sa luka;

patlidžane narežite na kockice i posolite da uklonite gorčinu;

nakon što se patlidžani iscijede, prže se;

pržite komadiće tikvica, luka i bibera;

Bijeli kupus sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom;

paradajz treba nasjeckati pomoću stroja za mljevenje mesa;

oprati i nasjeckati svježe začinsko bilje;

sve stavite u veliku posudu, dodajte sol i začine;

prokuhati i podijeliti smjesu u posude od pola litre;

sterilisati najmanje sat vremena.

Ukusna zimska salata od zrna špargle i veliki iznos povrće je spremno. Prijatno!

Kako pravilno zamrznuti mahunu

Još jedan idealan način pripreme zdravo povrće Zamrzavanje će vam omogućiti da brzo i ekonomično pripremite jela od mahune.

Smrznuti pasulj značajno će povećati vaš imunitet, jer zadržava devedeset posto minerala i vitamina.

Dokazano je da za očuvanje boranije u izvornom obliku treba je zamrznuti u izvornom obliku ili lagano prokuhati.

Zamrzavanje svježeg pasulja šparoga

Prije zamrzavanja povrće treba oprati, ukloniti krajeve, a zatim ga osušiti, stavljajući ga na salvete i ručnike. Nema naznaka da li mahune rezati ili ostaviti cele, jer sve zavisi od preferencija domaćina.

Međutim, ako se mahune izrežu na komade, uštedit će se prostor u zamrzivaču. Za bolje očuvanje i mrvičastu konzistenciju koristimo:

• Vreće vakuumskog tipa;
• kontejneri sa funkcijom pumpanja zraka.

Nakon distribucije u vrećice ili kontejnere, komadiće mahune treba staviti u zamrzivač, birajući program za suho zamrzavanje proizvoda od povrća.

Zamrzavanje kuvanog pasulja šparoga

Nakon što se povrće prokuha, neće biti pitanja o tome kako ukusno skuhati mahune u tiganju zimi. Nakon što izvadite sirovinu iz zamrzivača, jednostavno ćete je morati dinstati ili pržiti, ovisno o receptu.

Priprema kuhanog pasulja za zamrzavanje bit će ista kao u prvoj opciji. Nakon toga, mahune šparoga će se morati narezati na male komadiće, a zatim kuhati u kipućoj vodi oko šest minuta.

Povrće ocijedite u cjedilu i cjedilu, a zatim osušite na ručniku ili papirnim salvetama. Nemojte odmah stavljati komade pasulja vakumske kese i posude, jer se neosušene čestice mogu zgrudati i otežati kuhanje.

Vrijedi zapamtiti da treba odmrznuti samo potrebnu količinu smrznutog graha, jer će se višak morati baciti. Činjenica je da je ponovno zamrzavanje proizvoda strogo zabranjeno, jer gubi svoj izgled, postaje mlohav i žućkast.

Zbog toga bi bilo poželjno zamrznuti komade mahune u porcioniranim vrećicama. Ovaj vitaminski proizvod najbolje se čuva na temperaturi od minus dvadeset stepeni Celzijusa.

Da bi radni komad bio savršen, ne biste trebali čekati da se mahuna osuši i požuti. Mahune treba brati tek kada još nisu u potpunosti zrele, jer se tada u mahuni zadržava čitav spektar hranljivih materija, minerala i vitamina.

Ljeti, tokom sezone voća i povrća, ljudi uživaju u svježoj hrani i iz njih dobijaju mnogo vitamina i minerala. Ali sa dolaskom hladnog vremena sve se menja. Već duže vrijeme domaćice smišljaju način da kušaju ljetne poklone u hladnoj, snježnoj zimi. Samo zamrzavaju hranu. Vrijedi reći da je gotovo svo povrće, voće i bobičasto voće podložno ovom hladnom tretmanu. Samo se trebate pridržavati upute korak po korak. Svaki proizvod ima neke tajne obrade. Trebali biste naučiti kako pravilno zamrznuti mahune. Postoji nekoliko načina za obradu ovog proizvoda. Pokušajmo se pozabaviti svakim od njih.

Sirovi pasulj

Ako više volite da dodajete zelene mahune u čorbe ili supe, jela od mesa ili povrća, onda je ova metoda prava za vas. Kako zamrznuti boranija sirova?

Trebat će vam velika posuda s ravnim dnom, vrećice ili posude za čuvanje smrznutog povrća, nož i sam proizvod. Za zamrzavanje birajte svježe mlade zelene mahune. Tada ćete moći što je više moguće sačuvati sva korisna svojstva proizvoda.

Operite pasulj u posudi s vodom i stavite na suvi peškir ili krpu. Sačekajte da se sva voda upije i da se proizvod osuši. Međutim, zapamtite da ovaj proizvod ne treba ostavljati na duže vremenske periode. sobnoj temperaturi. Može jednostavno krenuti loše. Odrežite čvrste krajeve mahuna. Radi praktičnosti, mnoge domaćice radije režu mahune na male trakice. Ako znate da će vam trebati cijeli pasulj, možete preskočiti ovaj korak. Dobivene mahune stavite na ravan tanjir i stavite u zamrzivač.

Obično se smrzavanje mahune odvija prilično brzo. Nakon samo nekoliko sati možete izvaditi posudu i prenijeti proizvod u posebne vrećice ili posude. U ovom obliku mahune se čuvaju oko godinu dana. U bilo koje vrijeme možete uzeti potreban iznos proizvod, odmrznite ga i kuhajte prema uputama.

Blanširani pasulj

Mnogi ljudi vole salate sa mahunama. Priprema boranija za zimu blanširanjem omogućava vam da ga dodate u jela bez dodatne termičke obrade. Trebat će vam lonac kipuće vode, velika činija leda i vrećice za zamrzavanje.

Isperite mahune pod tekućom vodom. Odrežite tvrde krajeve i napravite trake ne veće od dva centimetra. Kada je proizvod izrezan, stavite ga u kipuću vodu na pet minuta. Nakon toga, morate brzo izvaditi mahune iz tiganja i staviti ih u posudu sa ledom. Nagli prekid kuhanja omogućava vam da sačuvate sve vitamine koje sadrži. zeleni proizvod, praktično nepromijenjen.

Nakon ove obrade, sjeckane mahune stavite u posudu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.

Kuvani pasulj

Kako zamrznuti mahunarke gotova forma? Ova metoda će vam omogućiti da izvadite proizvod iz zamrzivača, zagrijte ga mikrovalna pecnica i poslužite kao prilog. Trebat će vam lonac kipuće vode, pasulj i vrećice za zamrzavanje.

Mahune operite i odrežite čvrste krajeve. Mahune narežite na trakice potrebne dužine i stavite ih u kipuću vodu. Za više dobar ukus Preporučuje se da proizvod malo posolite, jer ga nakon odmrzavanja više nećete podvrgnuti nikakvoj obradi. Kuhajte mahune 15 minuta i stavite na suvu, ravnu površinu. Pustite da voda iscuri iz mahuna, a zatim ih prebacite u posude ili vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.

Pasulj kao dodatni sastojak

Kako zamrznuti mahunu sa drugim povrćem? Mnoge domaćice vole da kuvaju "meksičku mešavinu". Da biste ga napravili, biće vam potrebne kriške krompira, šargarepe, malo kukuruza i seckani pasulj. Svi proizvodi moraju biti sirovi ili blanširani.

Pomiješajte sastojke i stavite u posudu za zamrzavanje. Stavite u zamrzivač i sačekajte nekoliko sati. Zatim dobijenu smjesu možete prenijeti u vrećice radi lakšeg skladištenja.

Ovako zamrznuto povrće mora biti podvrgnuto termičku obradu nakon odmrzavanja. Zadržavaju sva svoja korisna svojstva i praktički se ne razlikuju od svježih proizvoda.

Sada znate nekoliko načina za zamrzavanje mahune. Koju ćete izabrati za sebe zavisi od toga šta će se od mahuna pripremati u budućnosti. Sve metode mogu biti prikladne za vas.

Zapamtite da svježi pasulj traje samo nekoliko sati na sobnoj temperaturi i samo jedan dan u frižideru. Nakon toga mahune počinju venuti i gube svoja korisna svojstva. Zbog toga se mnoge domaćice trude da ih brže skuvaju ili zamrznu.