Recept za pahuljaste palačinke sa mlekom. Vazdušne palačinke od mlečnog testa. Palačinke od banane na kefiru

Za doručak su savršene američke palačinke od keksa na mlijeku sa raznim nadjevima od javorovog sirupa i šlaga do svježeg voća i bobičastog voća.

Moj moto: "Ako zaista želite da jedete slatkiše za doručak, ne možete sebi to uskratiti." Palačinke napravljene od mlijeka, tako mekane i zlatno smeđe, posute sirupom ili medom, upotpunjene bobicama ili kremom - ovo je uvijek win-win opcija.

šta su "palačinke"

palačinke ( eng. palačinke) - ovo su palačinke porijeklom iz Amerike. Naziv se sastoji od dvije riječi "pan" - tiganj i "torta" - torta, odnosno doslovno znači "kolač u tiganju". I ovo ime savršeno opisuje suštinu jela. U procesu kuhanja od obične palačinke, dobiva se punopravni biskvit. Amerikanci pripremaju palačinke sa mlekom, a ne slatkim, da bi potom svaki biskvit s dušom natopili javorovim sirupom, složili u impresivnu gomilu, ukrasili šlagom, a zatim ih sa zadovoljstvom progutali kafom.

Još u školi sam vidio u jednom od Američki filmovi ove palačinke, a i ja sam htela da ih probam. Kada sam našla recept za palačinke sa mlekom, kuvala sam ih neprekidno mesec dana. Smjenjivala sam nadjeve, eksperimentirala s konzistencijom tijesta prije nego što sam pronašla tu zlatnu sredinu.

Kako napraviti palačinke

Posebnost mliječnih palačinki, ili bilo kojih palačinki općenito, je da se prže u suhom tiganju, bez ulja. Nije neophodno, jer recept zahteva dodavanje male količine direktno u testo. Palačinka ispada da nije masna, sa rumenim zlatno-smeđim stranama, doći ćete u iskušenje da je probate.

Prašak za pecivo i soda u testu čine palačinke neverovatno lepršavim i poroznim. Oni odmah pohlepno upijaju svaki sirup ili tečni med, postajući više kao sočni, vlažni biskvit.

Kako jesti palačinke

Volim sastavljati doručak kao građevinski set. Punjenje zavisi od raspoloženja i doba godine. U jesen i zimu zalijevam javorovim ili čokoladnim sirupom i dodam kriške banane. Ljeti volim borovnice, jagode i breskve. Mogu posipati odozgo kokosove pahuljice ili rendanu čokoladu. Nikad ne idem bez šlaga, to jelu daje kompletan izgled. Nutella čokoladni namaz, mljeveni orašasti plodovi ili maslac od orašastih plodova odlično se slažu uz palačinke. Posebno su dobri oni od kikirikija i makadamije.

Ali ne biste trebali često jesti palačinke, jer su nevjerovatno kalorične. Takva proslava trbuha ne ostaje bez posljedica po figuru. Razmazite se ponekad. Volim s vremena na vrijeme imati poseban dan. Subotom, kada možete, uzmite si vremena i uživajte u raskošnom doručku. Kuvam palačinke sa mlekom, kuvam jaku kafu ili Biljni čaj, stavljam tanjir palačinki ispred sebe i rastvaram se u užitku.

Priprema: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Porcije:

Nutritivna vrijednost (na 100g)

Kalorije: 253,78 kcal
Sadržaj ugljenih hidrata: 32,66 g
Sadržaj masti: 10,82 g
Sadržaj proteina: 5,82 g
Veličina serviranja: 100 gr

Do 17.05.2018

Vazdušne porozne palačinke - palačinke, čija je domovina Amerika. Budite kreativni s opcijama posluživanja, oblicima i veličinama, vaši najmiliji će to sigurno cijeniti!

Među svim mogućim receptima i opcijama, upravo palačinke pomiješane s mlijekom ispadaju mekane i prozračne poput biskvita. Američke palačinke- ovo je analog ruskih palačinki, sličniji našim palačinkama, samo malo deblji. Manjeg su prečnika od palačinki, ali veće od palačinki, klasično se pripremaju na mleku i prže se u suvom tiganju bez upotrebe ulja.

pšenično brašno – 150 g,
svježe mlijeko – 200 ml,
Pileće jaje – 1 kom.,
prašak za pecivo – 1 kašičica,
Šećer – 2 kašike. kašike,
Sol – prstohvat.

Vjerovatno će se mnogi složiti da su, kao i palačinke, najbolji i kompletan doručak. Za razliku od kajgane, naravno teže se pripremaju, ali su relativno ukusna, zasitna i hranljiva.

U početku umutiti jaja i samljeti šećer, pa uliti u zagrejanu smjesu dok sobnoj temperaturi mlijeka i promiješati posoliti.

Dodati brašno, pomešati sa praškom za pecivo i umesiti tečno testo za palačinke do glatke, ujednačene konzistencije.

Tradicionalno, u klasičan recept Bjelanjci se odvoje od žumanaca, umute i tek onda umiješaju u pripremljeno tijesto.

Zagrijte tiganj i kutlačom stavite određenu količinu tijesta na suvi tiganj.

Čim površina peciva počne da bubri, pažljivo ga okrenite i nastavite sa pečenjem.

Pecite palačinke na poleđini ne duže od jedne minute, na srednjoj vatri, dok ne dobiju žuto-smeđu boju.

Američke palačinke sa mlekom- Ovo je popularan doručak uobičajen u SAD-u i Kanadi. Glavna razlika između palačinki i ruskih palačinki i palačinki je obavezno prisustvo jaja, praška za pecivo, mlijeka i ponekad vrhnja. Inače je proces identičan i prilično jednostavan.

Recepti Američke palačinke- Ima mnogo palačinki. Ali želim vam ponuditi potpuno jednostavnu, ali, po mom mišljenju, najuspješniju opciju kuhanja. fluffy palačinke. Ove palačinke pomešane sa mlekom ispadaju veoma prozračne, po osećaju i ukusu slične biskvit. Ove palačinke možete poslužiti sa džemom, bilo kojim sirupom ili medom. Ili ih možete koristiti kao slojeve torte za pravljenje torte, premazati ih vašom omiljenom kremom. Neverovatno ukusno - preporučujem!

Sastojci

Za pravljenje lepršavih palačinki trebaće vam:

mlijeko - 240 ml;

jaja - 2 kom;

šećer - 60 g;

prašak za pecivo - 2 kašičice. (sa toboganom);

brašno - 220-240 g;

sirup, med, džem, grančica mente za serviranje.

Koraci kuvanja

Pjenjačom umijesite tijesto čija će konzistencija biti slična kiseloj pavlaci srednje gustine.

Zagrejte tiganj. Nemojte dodavati ulje ili mast. Palačinke se peku na suvom tiganju. Stavite 2-3 kašike testa u sredinu tiganja, zaglađujući ga da dobijete palačinku. Pržite na laganoj vatri dok se u testu ne pojave mehurići (oko minut).

Gotove, neverovatno ukusne, mekane palačinke poslužite sa džemom, medom ili sirupom i ukrasite listićem mente.

Prijatno!

Palačinke (Palačinke) u prijevodu s engleskog pun - tiganj, torta - torta. Palačinke- Ovo su mali Amerikanci palačinke, ali po obliku i veličini više podsjećaju na naše palačinke. obično, palačinke služi se za doručak uz razne slatke umake, čokoladu, bobičasto voće, javorov sirup. Prethodno ove palačinke bili veoma popularan doručak samo u SAD-u i Kanadi, ali sada palačinke Ljudi uživaju u doručku širom svijeta, pa tako i kod nas. Takva popularnost palačinke Prilično je očigledno da su veoma ukusni i da se lako i brzo pripremaju.

Postoji mnogo različitih recepti priprema ovih palačinke, predlažem vam jedno jednostavno recept za mlečne palačinke. Kao uvjek, Detaljan opis I korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da pripremite najukusnije, mekano i prozračno palačinke.

Sastojci

mlijeko 210 g (ml)
jaje 1 PC.
brašno 200 g
brašno 5 g (1 kašičica)
biljno ulje 25 g (2 supene kašike)
šećer 30 g (2 supene kašike)
sol 1/2 kašičice

Od navedene količine sastojaka dobijem 12-15 palačinki, prečnika 7-8 cm.

Priprema

Evo svih sastojaka koji će nam trebati. Sa navedenom količinom šećera, palačinke nisu baš slatke, pogodne su za one koji ih jedu sa slatkim dodacima, kao i za one koji preferiraju nezaslađene (na primjer, sa pavlakom ili sirom). Ali ipak, ako volite slađe, dodajte još šećera. Također možete eksperimentirati s okusima i dodati, na primjer, vanilin šećer ili cimet.

U posudu u kojoj ćemo praviti testo za palačinke umutiti jaje, dodati šećer i so. Ako želite dodati vanilin šećer, dodajte ga odmah.

Mikserom ili samo pjenjačom miješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope.

Dodajte mlijeko i promiješajte.

Hajde da sipamo biljno ulje i ponovo dobro promešati.

U posebnu posudu prosijte brašno i prašak za pecivo. Ako želite u tijesto dodati cimet ili druge suhe začine, dodajte ih sada, bolje je i njih prosijati. Sve dobro izmiješajte, preporučujem da to radite pjenjačom, tako će rezultat biti bolji. Važno je da se prašak za pecivo ravnomjerno pomiješa sa brašnom, inače se može ispostaviti da u nekom dijelu tijesta uopće nema praška za pecivo, pa se onda neće dići, već će negdje naprotiv biti puno praška za pecivo i osjeti se ukus sode. Zato nemojte biti lijeni da sve dobro izmiješate.

U posudu sa testom dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Mešajte dok ne bude glatko, ali pokušajte da radite brže, ako dugo mesite testo, u brašnu će početi da se razvija gluten i palačinke će možda ispasti „gumaste“ nego mekane. To je to, tijesto je gotovo, nije baš gusto i dobro teče. Palačinke treba pržiti odmah, a ne ostavljati za kasnije (tačnije, palačinke se obično ne prže, već peku).

Peći ćemo na suvom tiganju bez ulja, to je ono što čini da su palačinke tako ravnomerno porumenele i glatke. Takođe, da biste dobili tako ujednačenu boju, važno je koristiti tiganj sa glatkim dnom, bez reljefa. Tiganj sa glatkom površinom dobro radi neljepljivi premaz. Prečnik tiganja može biti bilo koji, ali zavisi koliko palačinki možete ispeći odjednom, pa ja radije uzimam najveću.

Stavite šerpu na srednju vatru i dobro zagrejte. Testo sipajte u vreli tiganj. U sredinu palačinke sipajte smesu, ona će se sama raširiti. Po potrebi malo podrežite kako bi krugovi bili što ravnomjerniji. Ja ih pravim oko 7-8 cm u prečniku, ali ova veličina nije obavezna, radite kako želite. Palačinke se dosta brzo peku, pa preporučujem da sipate testo za jednu po jednu palačinku, bolje uzmite veliku kašiku ili kutlaču, kašiku još testa, sipajte odjednom koliko vam treba za jednu palačinku, višak vratite nazad u posudu sa testom. Ako sipate male porcije nekoliko puta, palačinka se može neravnomjerno ispeći i ispasti neravnomjerno zapečena.

Kada se na površini izlivenog tijesta počnu pojavljivati mjehurići, vrijeme je da okrenemo našu palačinku. Ako ste odabrali pravu temperaturni režim, tada dok se pojave mehurići, palačinka više ne bi trebala biti potpuno tečna odozgo (inače će se pri preokretanju tijesto malo raširiti, palačinke će ispasti krive), a odozdo ravnomjerno porumeni. Ako palačinka već počinje da gori odozdo, ali je odozgo još prilično tečna, smanjite vatru na šporetu. Pa, i shodno tome, naprotiv, ako je već potpuno pečeno, a dno je vrlo lagano, zagrijavanje treba povećati.

Pecite palačinke sa zadnje strane dok ne budu iste smeđe boje kao i prva strana.

Da biste provjerili da li su vam palačinke dobro pečene, razbijte jednu i pogledajte da li je unutra ostalo. sirovo tijesto. Na pukotini treba da se vidi da se palačinka pekla i ravnomerno narasla.

Palačinke gotove, ne cekajte da se ohlade, pojedite ih odmah. U njih je dobro dodati bobičasto voće, orašaste plodove, preliti raznim sirupima i slatkim umacima, otopljenom čokoladom, kondenzovanim mlijekom ili medom. Jako ih volim sa sosom od brusnica po ovom receptu: . Prijatno!

Riječ "palačinka" sa engleskog je prevedena kao kolač, torta u tiganju. Nazivaju ih i vrući kolači i prženi mafini (griddlecake), što zvuči čudno, jer ionako više liče na palačinke ili palačinke nego na mafine i kolače. U Sjedinjenim Državama, oni se, kao i naši analozi, pripremaju na osnovu mlečni proizvod– mlaćenica dobijena tokom proizvodnje putera. To je krema sa niskim sadržajem masti. Čudno, ovo je izuzetno retko među nama. Stoga se u ruskim stvarnostima kod kuće palačinke obično pripremaju ili s kiselim (fermentiranim) mlijekom ili s kefirom s niskim sadržajem masti. Šta ćemo ti i ja danas? Dakle, predstavljam - recepte sa fotografijama pet različitih palačinki.

Palačinke s mlijekom: recept sa fotografijama korak po korak

Za pripremu ćemo uzeti svježe mlijeko, ali prije pripreme testa ćemo ga fermentirati sa sirćetom (pokazaću vam kako se to radi korak po korak). Koristiće se za pečenje Silikonski kalupi sa srcem. Ove palačinke su odlične za pravljenje za Valentinovo. Ali nema veze ako ga nemate - samo ga skuhajte u tiganju.

Sastojci:

mleko – 3/4 šolje;
sirće - 1 kašika;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
šećer - 2 kašike;
sol - 0,5 kašičice;
brašno – 1 šolja (320 g);
jaje – 1 komad;
puter – 50 g.

Kako napraviti palačinke kod kuće:

Gotove palačinke stavite u hrpu.

Palačinke od banane na kefiru

Ako ste zbunjeni fermentacijom mlijeka sirćetom. Ovo je recept za kefir za vas. Za pripremu koristite kefir sa niskim udjelom masti kako bi tijesto bilo mekše. U njega ćemo dodati i bananu, koja bi trebala biti jako zrela.

Sastojci:

kefir 1% - 200ml;
soda - 1/2 kašičice;
jaje – 1 komad;
brašno – 120-150 g;
biljno ulje;
sol - prstohvat;
šećer - 2 kašike;
banana – 1 kom.

Kako napraviti palačinke od banane: recept

Čokoladne palačinke

Da bismo potvrdili njegov naziv "muffin (kolač) u tiganju", pripremimo čokoladne palačinke. Ovo će se sigurno svidjeti djeci.

Sastojci:

mleko – 1 čaša (250ml)
jaja – 2 kom;
brašno - oko 1 šolja (320 g);
kakao - 3 kašike;
šećer - 2 kašike;
sol - prstohvat;
puter – 50 g;
prašak za pecivo za testo – 2 kašičice.

Proces kuvanja:

U činiju razbiti jaja, dodati so i šećer. Promiješajte pjenjačom. Nema potrebe da tučete, samo promešajte.
Sipajte mleko i ponovo promešajte.
U posebnu posudu prosijte brašno i kakao. Zatim dodajte u mešavinu mleka i jaja.
Zagrejte ulje u tiganju i sipajte u porodicu.
Sve dobro izmešati i dobiti gotovo čokoladno testo.
U suvi pleh za palačinke sipajte malo testa da napravite krug prečnika otprilike 10-12 centimetara. Čekamo da mjehurići puknu i okrenemo ih.

Gotove stavite u hrpu i poslužite odmah vruće. I da ne budu suhe, prelijte ih čokoladnim prelivom, medom i šlagom.

Pahuljaste palačinke od bundeve

Palačinke sa bundevom su veoma ukusne narandžasta boja i laganu aromu bundeve. Najbolje ih je poslužiti sa medom. U receptu ću vam reći kako za njih pripremiti pire od bundeve.

Sastojci:

mleko – 20ml;
brašno – 2/3 šolje (cca. 200g);
pire od bundeve – 200 g;
puter – 50 g;
jaja – 2 kom;
sol - 0,5 kašičice;
šećer - 3 kašike;
prašak za pecivo – 1 kašičica.

Kako to učiniti:

Bundevu očistimo od kore i sjemenki. Izrežite pulpu na komade. Stavite u šerpu, dodajte vodu i ostavite da se kuva. Kuvati dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu, a bundevu stavite u cjedilo da se ocijedi što više tekućine. Zatim umesiti kao pire krompir. Za palačinke mjerimo 200 grama.
Umutiti jaja sa šećerom.
Pomiješajte sa pireom od bundeve.
Ulijte mlijeko i otopljeni puter.
Prosejte brašno (da palačinke budu mekane) sa solju i praškom za pecivo. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Ispecite palačinke u dobro zagrejanom suvom tiganju. Prvo s jedne, pa s druge strane.

Palačinke sa kukuruznim brašnom

Ovaj recept je savršen za one koji ne podnose pšenično brašno. Ali i svi ostali to mogu probati. IN Američka kuhinja Pečenje od kukuruznog brašna je uobičajena pojava. A sa njim se često spremaju i klasične palačinke. Ali treba dodati bar malo pšeničnog brašna, jer kukuruzno brašno ne sadrži gluten, a bez njega se ne može.

Sastojci:

mleko – 200ml;
kukuruzno brašno – 130 g;
pšenično brašno - 2 kašike;
puter – 30 g;
jaja – 2 kom;
šećer - 3 kašike;
prašak za pecivo – 1 kašičica.

Proces kuvanja:

Prosejte obe vrste brašna, so i prašak za pecivo u veću činiju.
Dodajte im šećer i promiješajte.
Zatim razbijte jaje i ponovo promiješajte.
Sipajte malo po malo mlijeko, nakon svakog dodavanja dobro promiješajte da ne bude grudvica.
Otopite puter i dodajte u smjesu. Testo je spremno, možete peći palačinke.
Na zagrejani tiganj kašikom izlijte testo. Malo je gust i možda se neće sam razmazati, onda ga poleđinom kašike zagladimo u krug.
Pečemo sa jedne strane, pa ga izbockamo lopaticom i pečemo sa druge strane. I tako dok svo tijesto ne bude gotovo.

Tradicionalno, ove palačinke se poslužuju s javorovim sirupom. Ali mi ga nemamo, možete ga zamijeniti medom ili bilo kojim džemom. Imao sam trešnju.

Nadam se da ćete uživati u svim ovim receptima za palačinke, isprobati ih kod kuće i odabrati svoj omiljeni. Uživajte u čaju!