Izračunavamo cijenu buketa slatkiša. Posao na neobičnim poklonima. Poslovni plan: buketi slatkiša. Kako izračunati cijenu buketa slatkiša

1. Detaljni obračun troškova .

Ovdje morate zapamtiti i savjesno zapisati sve što je korišteno u proizvodnji:

Eclair mlečni slatkiši. Cijena 1 kg - 187 rub. U prosjeku ima 24 bombona na 100 grama. Cijena 1 bombona je 18,7 rubalja: 24 komada = 0,78 rubalja. Buket sadrži 63 komada x 0,78 rubalja = 49,14 rubalja.
Slatkiši sa punjenjem od kafe. Cijena 1 kg - 270 rub. U prosjeku ima 8 komada u 100 grama. Cijena jednog slatkiša je 27,0 rubalja. : 8 kom = 3,38 rub. Buket sadrži 39 komada x 3,38 rubalja. = 131,82 rub.
Limenka za kafu Black Card Gold Arabica - 220 rub.
Pletena korpa - 360 rub.
Valoviti papir. Brojim plavu i smeđu zajedno. 2 m x 20 rubalja potrošeno. = 40 rub.
Cvjetni film. Koristi se s plavim i bijelim uzorkom. Funte su uzimale 4 m x 15 rubalja. = 60 rub.
Taplenta. Potrošen je skoro cijeli zavoj smeđeg i malo bijelog. Računam za 1 komad x 90 rubalja. = 90 rub.
Baza. Korišćeno u ovoj kolici poliuretanska pjena. Velika boca bila je dovoljna za 2 korpe. 1/2 kom x 220 rub. = 110 rub.
Ljepilo u štapićima. Korišteno 4 kom. x 12 rub. = 48 rub.
Birch ražnjići. Pakovanje 100 kom. kupljeno za 60 rubalja. Cijena jednog štapa je 60 rubalja. : 100 komada. = 0,60 rub. Korišteno 46 kom. x 0,60 rub. = 27,60 rub.

Trošak u ovoj fazi je 1136,56 rubalja.

Plus nije uzeto u obzir:
čačkalice
Staples
pomoću makaza, heftalice, pištolj za ljepilo
Za neračunovodstvo, ovisno o buketu, dodajem od 50 rubalja. Ovdje je korpa velika, dodaću još malo i zaokružiti - 1200 rub..
Ovo je neto trošak utrošenog materijala.

Plus rad majstora. Ovde je individualno. S jedne strane, kada sastavljaju kompozicije od svježeg cvijeća, fitodizajneri naplaćuju 20% cijene korištenog "materijala". Ali svaki cvijet pravimo ručno! I sjedio sam nad ovom korpom dvije večeri. Manje 400 rub. Ne ocjenjujem svoj rad.

Ukupna cijena kolica 1600 rub.

2. Uvećana metoda .

Kada vas pitaju koliko košta ovaj ili onaj buket, nećete svaki put izbrojati novčiće. Potrebna je sveobuhvatnija metoda.
Iz iskustva sakupljenih buketa i materijala koji se koristio za njih, došao sam do sljedeće računice:

1 grančica bombona - 15 rubalja,
1 cvijet jednostavnog oblika (pupoljak ruže, krokus, zvonce) - 20 rub.
1 cvijet bujnog/složenog oblika (ruža, mak, narcis, kamilica, božur, iris) - 30 rub.

A sada izračunavam cijenu kompozicija ovako:

Ružini pupoljci 39 kom. x 20 rub. = 780 rub.
Grančice 7 kom. x 15 rub. = 105 RUR.
Kafa 220 rub..
Baza za buket. Buket u korpi - 360 rub. plus sama baza - procjenjujem oko 100 rubalja. za takav obim. Ukupno 460 rub.
Plus za montažu (tzv. "neknjiženje") i dekoraciju buketa. Obično dodam ovisno o veličini buketa od 100 rubalja. Ovdje je korpa velika, ali nema dodatnog dekora u obliku leptira, vretenaca itd. Ja ću dodati 100 rub.

Ukupna ukupna cijena korpe je 1665 rubalja.
Razlika u odnosu na prethodni obračun je beznačajna. I uvijek zaokružujem zbirni trošak u jednom ili drugom smjeru, ovisno o buketu. Dakle, ovdje izlazi istih 1600 rubalja.

Kako izračunati cijenu buketa slatkiša

Oni koji prave bukete slatkiša, i oni koji ih kupuju, uvek su zainteresovani za pravu cenu posla. Od čega se sastoji? Pokušajmo to shvatiti pomoću primjera izračunavanja cijene takve košarice:

Pokazat ću vam dva načina za izračunavanje cijene buketa slatkiša: detaljan izračun i proširenu generaliziranu metodu.
1. Detaljni obračun troškova.

Candy Eclair mlijeko . Cijena 1 kg - 187 rub. U prosjeku ima 24 bombona na 100 grama. Cijena 1 bombona je 18,7 rubalja: 24 komada = 0,78 rubalja. Buket sadrži 63 komada x 0,78 RUB = 49,14 rub.

Slatkiši sa punjenjem od kafe. Cijena 1 kg - 270 rub. U prosjeku ima 8 komada u 100 grama. Cijena jednog slatkiša je 27,0 rubalja. : 8 kom = 3,38 rub. Buket sadrži 39 komada x 3,38 rubalja. = RUB 131,82

Limenka kafe Black card Gold Arabica - 220 RUR.

Pletena korpa - 360 rub.

Valoviti papir. Brojim plavu i smeđu zajedno. 2 m x 20 rubalja potrošeno. = 40 rub.

Cvjetni film. Koristi se s plavim i bijelim uzorkom. Funte su uzimale 4 m x 15 rubalja. = 60 rub.

Taplenta. Potrošen je skoro cijeli zavoj smeđeg i malo bijelog. Računam za 1 komad x 90 rubalja. = 90 rub.

Baza. U ovoj korpi sam koristila poliuretansku pjenu. Velika boca bila je dovoljna za 2 korpe. 1/2 kom x 220 rub. = 110 rub.

Ljepilo u štapićima. Korišteno 4 kom. x 12 rub. = 48 rub.

Birch ražnjići. Pakovanje 100 kom. kupljeno za 60 rubalja. Cijena jednog štapa je 60 rubalja. : 100 komada. = 0,60 rub. Korišteno 46 kom. X 0,60 rub. = 27,60 rub.

Trošak u ovoj fazi je 1.136,56 RUB

Plus nije uzeto u obzir:

čačkalice

Staples

koristeći makaze, heftalicu, pištolj za ljepilo

Ovo je neto trošak utrošenog materijala.

Ukupna cijena kolica 1600 rub.

2. Uvećana metoda.

Kada vas pitaju koliko košta ovaj ili onaj buket, nećete svaki put izbrojati novčiće. Potrebna je sveobuhvatnija metoda.

Iz iskustva sakupljenih buketa i materijala koji se koristio za njih, došao sam do sljedeće računice:

1 grančica bombona - 15 rubalja,

1 cvijet jednostavnog oblika (pupoljak ruže, krokus, zvonce) - 20 rub.

1 cvijet bujnog/složenog oblika (ruža, mak, narcis, kamilica, božur, iris) - 30 rub.

A sada izračunavam cijenu kompozicija ovako:

Ružini pupoljci 39 kom. x 20 rub. = 780 rub.

Grančice 7 kom. x 15 rub. = 105 RUR .

Kafa 220 rub.

Baza za buket. Buket u korpi - 360 rub. plus sama baza - procjenjujem oko 100 rubalja. za takav obim. Ukupno 460 rub.

Plus za montažu (tzv. "neknjiženje") i dekoraciju buketa. Obično dodam ovisno o veličini buketa od 100 rubalja. Ovdje je korpa velika, ali nema dodatnog dekora u obliku leptira, vretenaca itd. Ja ću dodati 100 rub.

Ukupna ukupna cijena korpe je 1665 rubalja.

Ulaznica za moskovsku pijacu cvjećara može se kupiti za 15 hiljada dolara, a povraćaj ulaganja je u roku od godinu i po dana. Idealno vreme za početak je uoči 8. marta

Cveće za afričke prijatelje

Sredinom 1990-ih, diplomac MSTU po imenu. Bauman Stanislav Kotomkin odlučio je čestitati prijateljima u dalekom gradu i poslati im buket. Ali nije bilo moguće provesti lijep plan: nije bilo kompanije u Moskvi koja bi pružala takve usluge. Tako je Kotomkin došao na ideju da osnuje kompaniju specijalizovanu za isporuku buketa.

Kompanija koju je osnovao, AMF - međunarodna mreža za dostavu cvijeća, počela je sa radom 1996. godine. Prvo je napravljena web stranica na kojoj su, poput reklamnog vitrina, postavljene fotografije brendiranih cvjetnih radova. Posjetitelji web stranice prvo su birali bukete ili kompozicije koje su im se svidjeli i naručivali telefonom. A 1999. godine Kotomkinova kompanija otvorila je internetsku trgovinu SendFlowers.ru, gdje možete naručiti online.

„Danas smo najveći operater tržišta cvijeća u Rusiji“, kaže Maria Shipigina, CEO kompanije. – Dostavljamo bukete u 740 gradova Rusije i 195 zemalja bližeg i daljeg inostranstva. Na rang listi koju je sastavila Nacionalna asocijacija učesnika u elektronskoj trgovini (NAUET), prošle godine je naša internet prodavnica SendFlowers.ru zauzela drugo mesto po efikasnosti prodaje među ruskim internet prodavnicama.

O mogućnostima kompanije „AMF – međunarodna mreža za dostavu cvijeća“ može se suditi po jednoj nedavnoj narudžbi izvršenoj u gradu Bamako, koji se nalazi u Afrička zemlja Mali. Niko nikada nije mogao da isporuči cveće u ovaj deo sveta. Moskovski menadžeri SendFlowers.ru brzo su pronašli pristojnu cvjećarnicu u Maliju, gdje su napravili buket prema uzorku koji je odabrao ruski klijent i uručili poklon lokalnom primaocu.

Iskustvo Stanislava Kotomkina, iako u znatno manjem obimu, do danas ponavljaju mnogi preduzetnici. Deset godina nakon stvaranja kompanije "AMF - međunarodna mreža za isporuku cvijeća", u Rusiji već postoji preko 60 online cvjećara. U Moskvi, na primjer, više od 150 web stranica nudi usluge dostave buketa (jedna kompanija može imati nekoliko virtuelnih platformi). Iako, istovremeno, 80-85% prestoničkog maloprodajnog florističkog tržišta i dalje zauzimaju tezge i paviljoni koji rade u blizini metroa, u podzemnim prolazima i blizu gužve trgovačkih centara. Treći format poslovanja cvijeća su specijalizirane trgovine i saloni koje posjećuju oni koji radije biraju poklone vlastitim rukama i spremni su platiti za veći kvalitet.

Kreatori i zanatlije

Cvijeće je, kao što znate, poseban, emotivan proizvod. Kada se emocije igraju, ne razmišljamo mnogo o uštedi nekoliko dodatnih desetina ili čak stotina rubalja. Stoga standardna maloprodajna marža za ovaj delikatan proizvod iznosi 150-300% njegove cijene. Najjeftinije bukete nemarno pletu sami prodavci od onoga što su imali pri ruci. Najskuplja je narudžba profesionalnih cvjećara od posebno kupljenog svježeg cvijeća, sušenog cvijeća i svježeg voća. Elegantno sastavljen buket je gotovo umjetnost. I, zapravo, duž ove linije prolazi granica između trivijalnog mjestu prodaje i cvjećarski salon. Mesto gde nema mirisa umetnosti je prodavnica ili tezga. Kompanija koja zna da prirodnu lepotu učini još elegantnijom i nudi ekskluzivne usluge je salon. Ali kako ih ona prodaje - off-line ili on-line - više nije važno.

Zahvaljujući visokim cijenama u Moskvi, mala radnja koja se pozicionira kao salon može generirati prosječan mjesečni neto prihod od oko 5.000 dolara ili više (vidi tabelu). A kompanija koja posluje u velikim razmjerima (trguje i putem obične trgovine i putem interneta, radi sa privatnim i korporativnim klijentima) lako može zaraditi 25 hiljada dolara prije oporezivanja.

Oni koji ne teže isključivoj ljepoti ne žive ni u siromaštvu. Dnevni prihod čak i malog paviljona može doseći 20-30 hiljada rubalja.

„Svakog dana se otvaraju dve ili tri nove prodavnice ili štandovi u Moskvi“, kaže Galina Pergamenščikova, predsednica Nacionalnog udruženja cvećara. – Početnike privlači perspektiva brze i dobre zarade. Ali značajan dio bankrotira jednako brzo.

Ekonomična opcija

Najmanje rizičniji poslovni model cvjećara je online trgovina. Da biste ga stvorili, samo trebate pronaći dobru cvjećaru, unajmiti kurire, iznajmiti mala soba– od 10 kv. m - za radionicu i otvaranje web stranice koja služi kao virtuelni izlog. Agregat početni troškovi za sve - zakup, reklamiranje, kupovinu nameštaja, kancelarijske opreme, cveća i galanterije - neće preći 15-20 hiljada dolara Ovo je sasvim izvodljiva investicija za mala preduzeća, a tako su započele aktivnosti mnoge sada napredne cvećare. At nadležna organizacija jednostavno internet poslovanje možete ga promovirati za godinu i po dana i početi sanjati o stvaranju moćne web stranice koja vam omogućava da primate uplate razne forme i pratiti lance snabdijevanja. Certificirano autorsko pravo softver za takvu virtuelnu radnju košta nekoliko stotina hiljada dolara.

Međutim, nisu svi posvećeni dugoročnom i profesionalnom radu. Jeftino ulaznica privlači mnoge kompanije koje se bave prodajom cveća.

„Oni se obično daju na znanje uoči praznika, kada se potražnja za cvijećem višestruko poveća“, kaže Marija Šipigina. – Pre 8. marta, Dana zaljubljenih, u decembru pod Nova godina Takvi "biznismeni početnici" otvaraju web stranicu i postavljaju na nju spektakularne cvjetne kompozicije, besramno posuđene iz portfelja poznatih kompanija. Onda ostaje samo da zaposlite ne baš iskusne cvjećare i pronađete gdje kupiti jeftino cvijeće. Nakon uklanjanja pjene, kompanija nestaje do sljedećih praznika.

Da budemo pošteni, treba napomenuti da svi dobro zarađuju tokom praznika - i lideri na tržištu i igrači koji se bave letovima.

Cvjećarski biznis karakteriše sezonske varijacije potražnja. Ljeti, za vrijeme praznika, prodaja opada. Vjenčanja koja se održavaju u ljeto i ranu jesen mogu djelimično eliminirati praznine u prodaji. Zatim, u septembru počinje porast potražnje, dostižući vrhunac oko Nove godine i u proljeće.

„Uoči 8. marta, sve cvjećarske kompanije rade u hitnom režimu“, potvrđuje Roman Zarubin, umjetnički direktor Kreativne cvjećarske radionice „Vrtovi El Salvadora“. – Za nekoliko dana preduzeće može da ispuni dvo- do tromesečni plan prometa.

U špicu godine - od 2. do 11. marta - mnoge cvećare, uključujući i virtuelne, ostvaruju 10-15% godišnjeg prometa.

Kuća visoke umjetnosti

Nedostatak online trgovine je također očigledan: mnogi kupci ne vjeruju virtuelnim trgovinama. Većina ljudi radije vidi rad kompanije vlastitim očima prije nego što naruči. Stoga je logičan korak u razvoju usluge dostave cvijeća koja je ozbiljno i dugo ušla u posao otvaranje radnje sa pravom adresom. Tipično, nudi širi spektar usluga i proizvoda od buketa i aranžmana rezanog cvijeća: saksije, pokloni, pribor za kućno cvjećarstvo.

Najviši nivo cvjećarski biznis - luksuzni saloni. U Moskvi ih ima desetak i po. Specijalizirani su za izradu visokoumjetničkih cvjetnih kompozicija po narudžbi klijenata, usluge uređenja ureda, stanova, vikendica, te cvjetni dizajn za državne praznike i društvene događaje.

To cvjećara stekao status salona, mora steći redovne imućne klijente. Dobar salon je podijum za bukete i cvjetni aranžmani pokazujući umijeće cvjećara. Stoga su troškovi izgradnje "kuće visoke umjetnosti" višestruko veći od otvaranja tezge - u iznosu od 100 hiljada dolara. Osim toga, potrebna je soba površine najmanje 70 kvadratnih metara. m u prepunoj ulici, ili još bolje, u centru grada.

Trenutak kada salon dobije javno priznanje može se smatrati prijemom ponude za ukrašavanje zvijezde, show programa cvijećem ili pravljenje buketa za poznati ljudi. Često se takva narudžba izvršava putem trampe. Salon uređuje prostor o svom trošku, a organizatori događaja reklamiraju njegove usluge među gostima.

holandska "bolest"

Tokom godine, dobar salon koji radi u centru Moskve nudi od 250 do 500 sorti rezanog cveća i isto toliko saksijskih biljaka. Cijene su uglavnom svuda iste. Prosječna cijena gotovog buketa ili kompozicije kreće se od 100-150 dolara, a za biljke u saksijama - od 500 do 8000 rubalja.

– Moskovljani najviše vole ruže. Oni čine više od 70% smanjene prodaje”, kaže Roman Zarubin, umjetnički direktor kreativne cvjećarske radionice “Vrtovi El Salvadora”. – Krizanteme, karanfili i tulipani malo zaostaju u popularnosti. A među egzotičnim cvijećem, najpopularniji cvijet je orhideja.

Sve cvjećarske kompanije kupuju cvijeće od veletrgovaca. Desetak velikih uvoznika kontroliše preko 90% veletržnica. Najveći od njih su “Starlight”, “7 cvjetova”, “Amadeus” i “Green Line”.

Ovisnost o uvozu je „Ahilova peta“ ruskog cvjećarskog biznisa. Značajno povećanje kursa dolara i eura, carina i transportnih tarifa svaki put zabrine sve - od vlasnika najneuglednijeg šatora do vlasnika najsofisticiranijeg salona. Međutim, što se profita tiče, mnogo zavisi od politike kupovine. Iskusne kompanije za cvijeće su u stanju predvidjeti potražnju na takav način da rade bez gubitaka. A za početnike, u početku, 20-50% biljaka ostaje neprodato.

Otprilike 80% cvijeća dolazi iz Holandije, gdje veletrgovci kupuju na aukcijama. Holanđani se bave cvjećarstvom u industrijskim razmjerima. Ovdje, u bilo koje doba godine, možete kupiti gotovo svaku biljku koja se koristi u cvjećarstvu: đurđevak u decembru, jorgovan u januaru itd. Danas je naša zemlja jedan od deset najvećih uvoznika holandskog cvijeća.

Samo nekoliko ruskih farmi se bavi uzgojem cvijeća. Kvaliteta njihovih proizvoda je lošija od stranih, a cvjećari se radije ne bave njima. Ali, međutim, situacija bi se mogla promijeniti u bliskoj budućnosti. Ruska kompanija Urals Energy je prije šest mjeseci zajedno sa velikom holandskom cvjećarskom kompanijom Revaho izgradila pogon za uzgoj ruža u regiji Kaluga. Zajedničko ulaganje " Rose Garden» dizajniran za sečenje do 2 miliona biljaka godišnje.

Dva u jednom: cvjećar-psiholog

Porijeklo mnogih poznatih salona su poduzetnici koji su počeli 1990-ih kao jednostavni cvjećari. I to nije slučajnost. Vještina osobe koja osmišljava i sastavlja bukete osnova je uspjeha u cvjećarskom poslu. Očigledno ih još nema dovoljno na tržištu. Na kraju krajeva, postati dobar majstor, nije dovoljno imati urođeni umjetnički ukus. Potrebno je proći kroz nekoliko faza obuke.

„Obuka visokokvalifikovanog cvećara traje najmanje dve godine“, kaže Galina Pergamenščikova. – Obuka uključuje postepeno savladavanje teorije sa njenom naknadnom konsolidacijom u praksi – u salonu.

Učenje osnova cvjećarstva na kratkoročnim privatnim tečajevima košta nekoliko stotina dolara. Savladavanje akademskog programa – 6000$. Najpoznatije i najcjenjenije moskovske akademije su “Nicole” i “EF Design”, na koje dolaze ljudi iz cijele Rusije da studiraju; cvjećarski saloni se sve više otvaraju u drugim velikim gradovima.

Ali vještina također nije dovoljna. IN mala preduzeća cvjećari ne samo da prave bukete, već i primaju narudžbe klijenata. A to također zahtijeva od njih da savladaju osnove prodaje.

„Kičma svakog salona su redovni kupci, kako privatni tako i korporativni,“ napominje Svetlana Rumjanceva, finansijski direktor salona Cveće na Sretenki. – Ako im posjeta vašoj kompaniji ostavi ugodne uspomene, doći će vam kad god im zatreba cvijeće.

Međutim, ako se cvjećarski salon ozbiljno namjerava boriti za najveće klijente, takva kombinacija funkcija više neće funkcionirati. Dekoracija veličanstvenih vjenčanja i praznika cvijećem velike kompanije, servis bogatih biznismena koji svojim voljenim ženama 8. marta naručuju cveće u vrednosti od 2000-3000 dolara - samo profesionalni menadžer prodaje može da se nosi sa takvim zadacima. U idealnom slučaju, podjednako dobro poznaje cvijeće, sastavljanje ugovora i ljude. Uostalom, ponekad uspjeh transakcije ovisi o suptilnom razumijevanju raspoloženja i potreba osobe koja naruči luksuzni buket.

„Ne tako davno, kontaktirao nas je muškarac od oko 40 godina koji je odlučio da pokloni bivšoj ženi“, prisjeća se Tatjana Makurina, menadžerica korporativnih klijenata u salonu Flower-shop.ru. “Situacija je bila dvojaka: želio je da iskaže poštovanje prema osobi s kojom je nekada bio blisko povezan, a istovremeno se bojao da će mu vratiti cvijeće. Komunicirala sam sa ovim klijentom nekoliko dana, birajući savršen buket. Zvao me je i dugo smo pričali o njegovim navikama i ukusima. bivša supruga. Kao rezultat toga, dobili smo narudžbu za korpu snježnobijelih ljiljana za oko 400 dolara, iako se u početku govorilo o samo 50 dolara. Žena je bila šokirana. I čovjek je tada posebno nazvao da mi se zahvali.

KOLIKO MOŽETE ZARADITI?

Cvjećarski salon koji prodaje najmanje 10 buketa dnevno po prosječnoj cijeni od 100 dolara može očekivati ovaj rezultat. Obračun je napravljen na osnovu ankete preduzetnika.

MOSCOW FLORISTICS

Veličina tržišta

2003 – 120-130 miliona dolara.
2004 – 150-160 miliona dolara.
(prema nezvaničnim podacima - preko 500 miliona dolara).
Prognoza za 2010. godinu – 1,2 milijarde dolara.

Stope rasta

U prosjeku - 23% godišnje.

Zasićenost tržišta

U Moskvi postoje stotine malih punktova za prodaju cvijeća i oko 40 cvjećarskih salona različitih klasa.
Usluge dostave buketa nudi preko 150 internet stranica.

Idealan cvjećarski salon*

Lokacija: na prepunim ulicama, prometnim autoputevima, u prvom redu kuća; parking obavezan.
Prostor: prodajni prostor od najmanje 70 kvadratnih metara. m, komunalna površina oko 100 m2. m sa rashladnim komorama.
Osoblje: iskusan tim cvjećara, administratori, kuriri.

* Na zahtjev potencijalnih investitora.

Struktura prihoda cvjećarskog salona

Prodaja buketa i aranžmana od svježeg rezanog cvijeća – 35%
Fitodizajn – 25%
Prodaja kompozicija od osušenog cvijeća – 10%
Prodaja saksijskih biljaka – 12%
Dostava cveća – 5%
Prodaja pribora za kućno cveće – 3%
Prodaja pratećih proizvoda (suveniri, mekane igračke, slatkiši) – 10%

Prosječna mjesečna dobit

Online usluga naručivanja cvijeća – 2500-3000 USD.
Cvjećarna-salon srednje klase – oko 5000-7000 dolara.
Luksuzni cvjećarski salon – minimalno 8000-10000 USD.

Efikasnost kupovine gotove kompanije

Poslovni format: cvjećarna sa 5 ljudi i prometom od 10-12 hiljada dolara.
Lokacija: sjeverozapadno od Moskve.
Cijena objekta: 35 hiljada dolara (2005. godine).
Predviđeni period povrata: 1 godina.

Početni iznos investicije je 430 000 rublja

Tačka rentabilnosti je dostignuta u drugom mjesec rada.

Period povrata je 6 mjeseci.

Prosječna mjesečna dobit prve godine realizacije projekta 121 000 rub.

2. Opis poslovanja, proizvoda ili usluge

Cvjećara - profitabilan posao, što će omogućiti minimalno ulaganje ostvarite značajan profit, jer nijedan praznik ili proslava nije potpuna bez buketa.

Asortiman boja:

karanfil, grm karanfil (minimalno 3 nijanse);
krizanteme (3-4 nijanse);
ruže (od 10 do 15 različitih nijansi);
ruže za prskanje (oko 5 nijansi);
gerbera (3-5 nijansi);
tulipani;
božuri.

Pored uobičajenog ruska teritorija Treba ponuditi i egzotično cvijeće doneseno iz tropskih zemalja:

orhideje;
strelitzia;
frezija;
anemone;
ranunculus;
perunike;
anturijumi.

Rijetke vrste cvijeća, za razliku od onih koje se kupuju svakodnevno iu velikim količinama, treba prezentirati u nekoliko primjeraka. Za kupce možete odštampati posebne brošure koje će vam reći ne samo o ovoj vrsti biljke, već io tome kako se brinuti o njoj, uvjetima održavanja itd.

Asortiman proizvoda u ponudi:

Rezano cvijeće;
Cvjetni aranžman napravljen od strane cvjećara koristeći materijale za pakovanje koji se igraju važnu ulogu V cvećare, jer to zavisi od njih prelep dizajn buketi;
Suveniri.

Karakteristike materijala za pakovanje:

poklon ambalaža za cvijeće i cvjetne aranžmane;
torbice od raznih materijala;
papir za umotavanje za svaki ukus;
Kutije za pakiranje cvjetnih aranžmana;
Košare za bukete;
vrpce, cvjetne mašne, rhinestones.

Kako biste povećali profit vašeg poslovanja, možete pružiti sljedeće vrste usluga:

Usluge uređenja prostora za proslave;
vođenje majstorskih tečajeva iz cvjećarstva.

3. Opis tržišta prodaje

Danas postoji prilično velika konkurencija na tržištu cvjećara. Postoje niske ulazne barijere i dobri izgledi za razvoj. Dakle, da biste zauzeli svoje mjesto u ovoj niši, morate maksimalno iskoristiti svoje mogućnosti i pronaći nove i originalne načine razvoja. On ovog trenutka Online cvjećarnice postaju posebno važne. To je zbog činjenice da ljudi sve više koriste internet za kupovinu, uključujući cvijeće i bukete. Danas cvjećare ne prodaju samo cvijeće, već i korpe sa slatkišima, vinom, poklonima, ukrašene cvijećem. Ovi pokloni postaju posebno aktuelni tokom praznične sezone. Općenito, period od kraja decembra do sredine marta može se nazvati vrhuncem zbog velika količina praznici u ovom periodu. Mnogi prodavači cveća ostvaruju veći profit u ova 3,5 meseca nego u ostatku godine. Aktivnost se takođe dešava u maju i septembru.

Postoje određeni vršni datumi za prodaju cvijeća:

1. septembar;
14. februara;
7. - 9. mart;
25. maja.

Ciljna publika

Cvijeće aktivno kupuje i poklanja širok krug građana. Core ciljana publika- radna omladina od 18-35 godina. Ova grupa kupaca se može smatrati glavnom grupom u pogledu ostvarivanja prihoda prodavnica: poklanjaju cvijeće jedni drugima, svojim roditeljima, bakama i djedovima i plaćaju kupovinu cvijeća za djecu tokom praznika.

Ljudi kupuju cvijeće u različite svrhe:

Želja da se nekome čestita poseban događaj;
Želja da se pokaže pažnja suprotnom polu;
Kupite sredstvo za uređenje unutrašnjosti privatnih kuća i javnih mjesta.

4. Prodaja i marketing

5. Plan proizvodnje

Glavni cilj projekta je otvaranje cvjećare i maksimiziranje profita.

Pregled tržišta nekretnina za odabir optimalnog prostora.

Zahtjevi za prostorije trgovine:

Poseban stacionarni paviljon površine 20−40 m2 ili prostorija iste površine u prizemlju poslovne ili stambene zgrade;

Prozori i ulaz treba da se otvaraju do prvog reda ili da budu vidljivi sa njega;

Poželjno je da se objekat nalazi u blizini kolovoza i pored stajališta javnog prevoza;

Mogućnost postavljanja znaka;

Dostupnost tekuće vode i toaleta.

Registracija pravnog lica.

Otvaranje sopstvene cvjećare, Posebna pažnja potrebno je obratiti pažnju na organizaciona i pravna pitanja. Veoma je važno posjedovati sve potrebne informacije i rade po zakonu kako bi izbjegli razne kazne.

Organizacioni i pravni oblik - individualni preduzetnik ili DOO.
Za preduzetnika je isplativije izabrati pojednostavljeni poreski sistem „Prihodi minus rashodi“ 15%.
Obavezno je imati „Program sanitarne i industrijske kontrole“. Izvodi se jednom - nakon odobrenja Rospotrebnadzora.
Obavezno je imati ugovore za deratizaciju, dezinsekciju i dezinfekciju.
Sistemi za ventilaciju i klimatizaciju takođe se moraju održavati i dezinfikovati.
Potreban je ugovor za odvoz i odlaganje čvrstog otpada.
Postoje i zahtjevi za internu dokumentaciju trgovine. Dakle, organizacija treba da ima:
- dnevnik za evidentiranje proizvoda kojima je istekao rok trajanja;
- Dnevnik dezinfekcije;
- asortimanska lista prodatih proizvoda.
Svi proizvodi će zahtijevati higijenske dozvole SES-a ili odgovarajuće certifikate kvalitete.
Vrijedi se upoznati s Carinskim zakonikom i propisima Rosselkhoznadzora koji se odnose na biljke.
Napominjemo da za prodaju cvijeća ne morate dobiti dozvolu, ali ćete morati dobiti dozvolu za prodaju cvijeća.
Ako primate uplate od klijenata putem bankovnih kartica, morat ćete otvoriti tekući račun.

6. Organizaciona struktura

osoblje:

direktor - 1,
prodavač/cvjećar - 2,
kurir - 1.

Ukupan broj osoblja je 4 osobe.

Uslovi za sve kandidate:

aktivni životni položaj;
visoke komunikacijske vještine;
dobra volja;
iskrenost;
disciplina;
odgovornost.

Zahtjevi za cvjećara:

dobar ukus;
sposobnost da se zainteresuje kupac;
iskustvo na sličnim pozicijama;

Fond za plate
Osoblje	Plata po 1 zaposlenom (RUB)	Broj zaposlenih	Ukupna plaća (RUB)
Direktor
Salesman/ cvjećar
Kurir
Opšti platni fond

7. Finansijski plan

Plan prodaje projekta predviđa se uzimajući u obzir sezonalnost ovog posla. Predviđa se postepeno povećanje obima prodaje u prva 3 mjeseca projekta. Unatoč sezonalnosti ovog posla, struktura prodaje je diverzificirana na način da trgovina konstantno ostvaruje profit.

Dakle, razmatrani osnovni scenario je realan, a projekat ima rezervu za povećanje obima prodaje u slučaju uspešnog ulaska na tržište.

Plan prodaje za 1. godinu implementacije projekta, rub.

Struktura prodaje		1 mjesec	2 mjeseca	3 mjeseca	4 mjeseca	5 mjeseci	6 mjeseci
Rezano cveće	broj prodaja
	prosječan ček, rub
	ukupno, rub.
Cvjetni aranžmani	broj prodaja
	prosječan račun, rub.
	ukupno, rub.
Suveniri	broj prodaja
	prosječan račun, rub.
	ukupno, rub.
	broj prodaja
	prosječan ček, rub
	ukupno, rub.
Majstorske nastave iz cvjećarstva	broj prodaja
	prosječan ček, rub
	ukupno, rub.
Ukupni prihod, rub.

Struktura prodaje		7 mjesec	8 mjesec	9 mjesec	10 mjeseci	11 mjesec	12 mjeseci
Rezano cveće	broj prodaja
	prosječan ček, rub
	ukupno, rub.
Cvjetni aranžmani	broj prodaja
	prosječan račun, rub.
	ukupno, rub.
Suveniri	broj prodaja
	prosječan račun, rub.
	ukupno, rub.
Usluge uređenja prostora za proslave	broj prodaja
	prosječan ček, rub
	ukupno, rub.
Majstorske nastave iz cvjećarstva	broj prodaja
	prosječan ček, rub
	ukupno, rub.
Ukupni prihod, rub.

Struktura nabavke za 1. godinu implementacije projekta, rub.

Struktura nabavke	1 mjesec	2 mjeseca	3 mjeseca	4 mjeseca	5 mjeseci	6 mjeseci
Cvijeće (prodano)
Cvijeće (neprodato)
Cvijeće, ukupno:
Pakovanje
Suveniri
Ukupno kupovina:

Struktura nabavke	7 mjesec	8 mjesec	9 mjesec	10 mjeseci	11 mjesec	12 mjeseci
Cvijeće (prodano)
Cvijeće (neprodato)
Cvijeće, ukupno:
Pakovanje
Suveniri
Ukupno kupovina:

Tako 15% kupljenog cvijeća ostaje neprodato i otpisuje se kao gubitak. Cena na cveće je 200%, na suvenire je 100%. Cijena pakovanja iznosi 5% od prodaje buketa.

Uzimajući u obzir kupovinu robe, sirovina i zaliha, prosječni mjesečni trošak iznosi 384.500 rubalja.

Finansijski rezultat za prvu godinu rada prikazan je u tabeli. Prosječna neto dobit za prvu godinu poslovanja iznosi 121.000 rubalja.

1 mjesec

"Loš vojnik je onaj koji ne sanja da postane general." Ovaj krilati aforizam A. Suvorova savršeno odgovara svijetu rukotvorina. Među nama nema loših vojnika! Svi mi uvijek težimo boljem.
A onda dolazi dan kada se jedan ili drugi ručno rađeni proizvod traži da se proda ili napravi po narudžbi. I ovdje mnoge ljude uvijek "napadne" panika))). I najčešće ono što nas muči nije šta i kako treba učiniti, već prozaičnije pitanje: „Kako odrediti trošak?“
Među majstorima Fashion Hobby Cluba ima mnogo ekonomista, pa umjesto panike, samo sjednemo i brojimo)).
Na blogu smo već pokazali primjer izračunavanja cijene ručno rađene razglednice, a danas bih želio ponuditi primjer izračunavanja cijene buketa slatkiša.

Korpa "Kafa na snijegu"

Ovaj primjer sam objavio na svom blogu “Skrapoterapija” u decembru prošle godine, a za to vrijeme stranica sa izračunom je konstantno bila među vodećima po učestalosti pregleda.
Ovaj članak će biti koristan ne samo mojim kolegama majstorima, već i potencijalnim kupcima za referencu u cijenama.
Pokazat ću vam dva načina za izračunavanje cijene buketa slatkiša: detaljan izračun i proširenu generaliziranu metodu. (Napominjemo da cijene navedene u kalkulaciji više nisu relevantne))
Izračunajmo cijenu velike korpe slatkiša "Coffee in the Snow".

1. Detaljni obračun troškova.

Ovdje morate zapamtiti i savjesno zapisati sve što je korišteno u proizvodnji:

Candy Eclair mlijeko . Cijena 1 kg - 187 rub. U prosjeku ima 24 bombona na 100 grama. Cijena 1 bombona je 18,7 rubalja: 24 komada = 0,78 rubalja. Buket sadrži 63 komada x 0,78 RUB = 49,14 rub.
Slatkiši sa punjenjem od kafe . Cijena 1 kg - 270 rub. U prosjeku ima 8 komada u 100 grama. Cijena jednog slatkiša je 27,0 rubalja. : 8 kom = 3,38 rub. Buket sadrži 39 komada x 3,38 rubalja. = RUB 131,82
Limenka za kafu Black Card Gold Arabica - 220 rub. .
Pletena korpa - 360 rub. .
Valoviti papir. Brojim plavu i smeđu zajedno. 2 m x 20 rubalja potrošeno. = 40 rub.
Cvjetni film . Koristi se s plavim i bijelim uzorkom. Funte su uzimale 4 m x 15 rubalja. = 60 rub.
Taplenta . Potrošen je skoro cijeli zavoj smeđeg i malo bijelog. Računam za 1 komad x 90 rubalja. = 90 rub.
Baza . U ovoj korpi sam koristila poliuretansku pjenu. Velika boca bila je dovoljna za 2 korpe. 1/2 kom x 220 rub. = 110 rub.
Ljepilo u štapićima . Korišteno 4 kom. x 12 rub. = 48 RUR .
Birch ražnjići . Pakovanje 100 kom. kupljeno za 60 rubalja. Cijena jednog štapa je 60 rubalja. : 100 komada. = 0,60 rub. Korišteno 46 kom. x 0,60 rub. = RUB 27,60 .

Trošak u ovoj fazi je 1.136,56 RUB

Plus nije uzeto u obzir:

čačkalice
Staples
koristeći makaze, heftalicu, pištolj za ljepilo

Za neračunovodstvo, ovisno o buketu, dodajem od 50 rubalja. Ovdje je korpa velika, dodaću još malo i zaokružiti - 1200 rub.
Ovo je neto trošak utrošenog materijala.

Ukupna cijena korpe s buketom slatkiša je 1600 rubalja.

2. Uvećana metoda.

1 grančica bombona - 15 rubalja,
1 cvijet jednostavnog oblika (pupoljak ruže, krokus, zvonce) - 20 rub.
1 cvijet bujnog/složenog oblika (ruža, mak, narcis, kamilica, božur, iris) - 30 rub.

A sada izračunavam cijenu kompozicija ovako:

Ružini pupoljci 39 kom. x 20 rub. = 780 rub.
Grančice 7 kom. x 15 rub. = 105 rub.
Kafa 220 rub.
Baza za buket. Buket u korpi - 360 rub. plus sama baza - procjenjujem oko 100 rubalja. za takav obim. Ukupno 460 rub.
Plus za montažu (tzv. „neobračunato“) i dekoracija buketa. Obično dodam ovisno o veličini buketa od 100 rubalja. Ovdje je korpa velika, ali nema dodatnog dekora u obliku leptira, vretenaca itd. Ja ću dodati 100 rub.

Ukupna ukupna cijena korpe je 1665 rubalja.
Razlika u odnosu na prethodni obračun je beznačajna. I uvijek zaokružujem zbirni trošak u jednom ili drugom smjeru, ovisno o buketu. Dakle, ovdje izlazi istih 1600 rubalja.