Pečurke, trešnje, svježi sir i tako dalje, kuhane u slanoj vodi, prelivene kiselom pavlakom ili servirane s lukom prženim do hrskave, zauzimaju vodeću poziciju u ukrajinskoj i ruskoj kuhinji. Jeste li pogodili? Ovo su svima omiljene knedle!
Kako pripremiti tijesto za knedle sa višnjama? U zavisnosti od sastava, knedle imaju različite ukuse. Ako u brašno dodate mlijeko i jaja, onda je savršeno za slatke nadjeve, kada dodate kefir dobijete mekano tijesto koje se odlično slaže sa nadjevom od krompira i svježeg sira, a čokoladno tijesto na vodi je odličan nalaz za one koji poste ili paze na svoju figuru. Punjenje za njega je krompir, pečurke ili kupus.
Choux testo za knedle sa višnjama
Ako kuvate knedle sa mlekom, potrebno je da ih malo zagrejete - tada ćete dobiti prozračno i mekano testo. Postoji jedan trik: kako bi bio kvalitetan, dodaju biljno ulje, čineći ga elastičnim, i malo šećera ako se fil sastoji od voća.
Dakle, da se pripremim choux pecivo za knedle sa višnjama treba pripremiti tri čaše brašna, jedno jaje, jednu čašu mleka, pola čaše kuvanog vruća voda, kašika biljnog ulja, ista količina šećera i kašičica soli.
U činiju razbiti jaje, dodati so i dve kašike brašna. Sve dobro izmešati i postepeno uliti zagrejano mleko. Zatim dodajte polovinu predviđenog brašna i promiješajte. Sipajte sa pola čaše vrućeg prokuvane vode, biljnog ulja, dodajte kašičicu granuliranog šećera i postepeno dodavajući preostalo brašno zamijesite tijesto.
Da se knedle ne bi otvorile tokom kuvanja, testo se mora dobro mesiti, oko pet do sedam minuta. U ovom receptu ispada krema zahvaljujući vrućoj vodi.
Pa, choux testo za knedle sa višnjama je spremno. Ostaje samo da pripremite fil. Da biste to učinili, sortirajte trešnje i uklonite koštice. Ako se ne želite mučiti sa sjemenkama, možete ih ostaviti.
Punjenje od višanja
Nakon što je tijesto odmaralo pola sata, potrebno ga je razvaljati u prilično tanak sloj, oko dva centimetra. Zatim pomoću posebnog prstena ili čaše izrežite krugove i na svaki stavite po dvije višnje, uštipnite rubove, kao na pitama.
Zakuhajte vodu u tiganju, posolite i postepeno, u serijama od po deset, dodajte u šerpu. Čim isplivaju na površinu, pričekajte još pet minuta i uklonite ih šupljikavom kašikom. Stavite na ravnu posudu i po vrhu prelijte kiselom pavlakom.
Knedle sa višnjama često ispadnu kisele, tako da od preostalih višanja možete skuhati gusti sirup i preliti ga pavlakom - ispašće veoma ukusno.
Knedle sa višnjama: recept sa vodom
Ako je vrijeme za Korizmu, ali želite uživati u nečemu ukusnom, onda su knedle sa višnjama u korizmenoj verziji sasvim prikladne za ovu svrhu. U vodi, choux pecivo ispada ukusno i savršeno drži oblik.
Kako pripremiti tijesto za knedle sa višnjama? Vrlo je jednostavno, samo treba uzeti čašu kipuće vode i napraviti tijesto. Ne sumnjajte da ćete dobiti odlične knedle sa višnjama ili drugim nadjevima.
Za recept za knedle na bazi vode sa višnjama trebat će vam dvije šolje brašna i šolja kipuće vode. U posnoj verziji u tijesto se sipa još dvadeset grama bilo kojeg biljnog ulja, soli i šećera. U neposnoj verziji, pored navedenih proizvoda, dodaje se i jaje. Inače, napomena domaćicama, od ovog testa (sa jajetom) prave se odlične sibirske knedle, koje se gotovo nikad ne cepaju.
Kuvanje
Dodavanjem kipuće vode, biljnog ulja, soli i malo granuliranog šećera u brašno možete zamijesiti tijesto. Kao iu prethodnoj verziji, mora se dobro premesiti, dodati brašno (ali ni u kom slučaju se testo ne sme puniti brašnom) i ostaviti na radnom stolu pola sata da se „odmara“. Tijesto se može staviti u plastičnu vrećicu ili odozgo pokriti kuhinjskom krpom. Choux testo za knedle sa višnjama je spremno.
Ostaje samo da pripremite višnje, od razvaljanog tijesta izrežite krugove, ubacite fil i uštipkajte rubove. Ove knedle se mogu zamrznuti zamrzivač ili odmah kuvajte. Služe se kao zasebno jelo sa pavlakom i slatkim sirupom.
Lijene knedle sa višnjama
Mnoge žene pitaju: kako skuhati knedle sa višnjama, da li je moguće pronaći recept za brze i ukusne knedle? Savremeni ritam života ponekad zahteva od čoveka nemoguće. Ljudi često ne mogu posvetiti dva do tri sata kuhanju, pa mnogi preferiraju brze i pristupačne recepte koji zahtijevaju minimalno vrijeme.
Lijene knedle spadaju u ovu kategoriju jela. U ovom receptu tijesto neće biti choux, već specijalno, koje se sastoji od svježeg sira, jaja, brašna i soli.
Dakle, prvo pripremimo tijesto za koje ćemo koristiti dvjesto grama svježeg sira, jedno jaje, pola čaše brašna i prstohvat soli.
Svježi sir se mora vrlo dobro izmrljati viljuškom dok ne postane glatka. Možete koristiti sito. Zatim dodajte jaje, so i brašno. Mijesite tijesto dok ne postane glatko, ali ne predugo, inače će se stvrdnuti i početi kidati. Pokrijte peškirom ili celofanom na pet minuta, a za to vreme pripremite fil.
Punjenje
Za fil je potrebno uzeti malo trešanja, šećera, jednu kašiku skroba i pet kašika čiste vode.
Trešnje se mogu uzimati svježe ili smrznute (prethodno odmrznute). Višnje očišćene od koštica stavite u tiganj, dodajte šećer, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok ne omekšaju. Na samom kraju dodajte škrob razrijeđen vodom. Dobićete voćni sirup ili karamel.
Od tijesta se priprema flagelum koji se dijagonalno reže na jednake komade. Zakuhajte vodu u loncu, posolite i dodajte lijene knedle. Za tri minuta će biti spremni. Na tanjir stavite knedle i na njih prelijte karamel od višanja. Ovo originalno jelo priprema se vrlo brzo. Za pripremu tijesta i višanja potrebno je petnaestak minuta, plus isto toliko za kuhanje lijenih knedle.
Ovaj članak govori o nekoliko recepata za kremu i mlijeko.
Dobar tek svima!
Knedle od choux tijesta sa višnjama i svježim sirom 18.03.2015.
Eniki—Benik—jeo—knedle
Eniki-Beniki-kletz!
Izašao je sovjetski mornar.
Postoji mnogo varijacija ove male rime za brojanje, ali glavna magična riječ je KNEGLICE!
Odmah ću reći da nisam ljubitelj kuhanog tijesta, ali ponekad mogu sa zadovoljstvom pojesti knedle sa višnjama ili svježim sirom.
Ovaj recept ima veoma kul testo. Fantastično elastičan, a kao rezultat može se razvaljati vrlo tanko.
Dakle, trebat će nam:
pšenično brašno - 500 gr.,
Kipuća voda - 300 ml.,
Biljno ulje - 3 kašike,
Sol - 0,5 kašike,
Šećer - 0,5 kašike.
Za punjenje:
Trešnje (može i zamrznute), bez koštica - 500 gr.,
Šećer - 250 gr.,
skrob - 1 kašika (opciono)
Svježi sir - 200 gr.,
Šećer - 50 gr.,
jaje - 1 kom.
Brašno prosijte, od njega napravite brežuljak i ulijte biljno ulje.
U kipuću vodu dodajte sol i šećer i sipajte u ovaj tobogan, prokuvajte brašno.
Zatim sve izmešati i uvaljati testo u kuglu.
Pokrijte ga peškirom i ostavite da odstoji pola sata. Višnjama dodajte šećer i škrob, dobro promiješajte.
Razvaljajte tijesto i njime prekrijte tepsiju za knedle.
Ne radim ih lijepo - lijepo rukama, jer ne vidim puno smisla. Treba mi jednostavnije i efikasnije.
Položite fil.
Pokrijte drugim slojem tijesta i pritisnite oklagijom.
Slažem se da nije baš lijepo, ali je definitivno produktivno!
Ako je pravim, napravim mnogo odjednom i sa različitim nadjevima i stavim prvo na tanjir u zamrzivač, a zatim u posebne kese za smrznutu hranu. Inače, uvek se nađe nešto ukusno ako nemate vremena ili želje da kuvate.
Ovo je takođe veoma cool testo za knedle.
Ostao je sok nakon Vichyja, možete ga zgusnuti škrobom, ali meni je ipak ukusan.
Jasno je da su pavlaka i sok već prelijepi!
Dobar tek i dobro raspoloženje svima!
Knedle ispadaju tanke i sočne!
