Istorija pojave kineskih štapića za jelo

Vratimo se malo unazad i saznamo kako i kada su izmišljeni. Kineski štapići za jelo pojavili su se prije više od 2.500 godina, a u početku ih je koristio samo car i dio njegove pratnje. Tek mnogo godina kasnije počeli su da se koriste za ishranu Svakodnevni život obični građani. Svake godine štapići su postajali sve popularniji, a postepeno su se počeli koristiti u Japanu, Vijetnamu, ali i Koreji. Tradicionalno Kineski štapići za jelo napravljeni su od bambusa i zvali su se “kuaizu”. Spolja su izgledali kao pinceta.

Danas, razdvojeni štapovi, koji se mogu napraviti od razni materijali. Drvo je i dalje najčešće, ali možete pronaći štapove od metala, kosti ili plastike. Drvo od kojeg se izrađuju štapovi može varirati, a njihova obrada također može značajno varirati. Kineski štapići za jelo mogu biti lakirani, intarzirani raznim kamenčićima, sa raznim dezenima. Unatoč njihovom izgledu, važno je znati kako pravilno držati kineske štapiće za jelo. Samo u tom slučaju ćete ih moći uspješno koristiti.

Kako pravilno držati kineske štapiće za jelo

Uobičajeno, štapovi se mogu podijeliti na donje i gornje. Donji je fiksiran u ruci na način da uvijek ostaje nepomičan. Pomiče se samo gornji štap, a uz pomoć njega se hvataju i drže komadići hrane. Ako još uvijek ne znate kako koristiti ovaj atribut, onda iz ovog članka možete naučiti kako pravilno držati kineske štapiće za jelo kako bi jelo bilo zgodno.

Da bi donji štap ostao nepomičan, postavlja se u udubljenje između kažiprsta i palca desna ruka, a također se oslanjaju na polusavijeni domali prst. Gornji štap treba da bude paralelan sa donjim i 15 mm više. Postoje dvije opcije za držanje gornjeg štapa, a svako može izabrati onu koja mu odgovara. Prvi uključuje držanje gornjeg štapa poput hemijske olovke koja se koristi za pisanje. U drugoj opciji, štap se mora pritisnuti na srednji i kažiprst, koji bi trebali biti smješteni na istom nivou. Kako jesti štapićima? Nakon što ste uzeli štapiće bilo kojom od gore navedenih metoda, potrebno je lijevom rukom podesiti njihovu dužinu tako da se, kada se dodirnu, dodiruju samo vrhovima. Da biste ih spojili i zgrabili komad hrane, samo savijte kažiprst.

Upotreba štapića za jelo tokom jela

Da biste naučili kako pravilno koristiti kineske štapiće za jelo, morate se upoznati s odredbama bontona. Treba znati da je stavljanje hrane na štapiće zabranjeno. Ako je hrana u običnom jelu, ne treba da čačkate po njemu, birajući komad koji vam se najviše sviđa. Ako štap dodirne komad, mora se pojesti. Kineske štapiće ne treba zabijati u hranu. A njihovo stiskanje u šaci doživljava se kao prijeteći gest. Sada znate kako pravilno držati kineske štapiće za jelo i kako ih koristiti. Nadamo se da ćete jako uživati ​​u svom upoznavanju sa istočnjačkom kulturom.

Kako jesti štapićima

Takozvani kineski štapići za jelo savremeni svet mnogi ljudi jedu. Ima onih koji jedu hranu koristeći ih stalno, a ima i onih koji jedu štapićima samo u kineskim ili japanskim restoranima.

Ali u svakom slučaju, mnogi žele naučiti ovu, kako im se čini, škakljivu umjetnost. dakle, kako jesti štapićima? U stvari, u tome nema ništa komplikovano. Samo trebate razumjeti kako pravilno staviti štapiće za jelo u svoju ruku. Ali prvo, zaronimo u istoriju. Kako su nastali štapovi?

Istorija kineskih štapića

To se pouzdano zna Kineski štapići za jelo pojavili su se prije naše ere, Ali tačne godine Još uvijek je nemoguće saznati. Neki istoričari vjeruju da se to dogodilo u Kini za vrijeme vladavine dinastije Shang-Yin (1764. - 1027. pne.). Ali postoje dokumenti koji dokazuju da su štapići od slonovače postojali tokom vladavine dinastije Han (206. -220. pne.). Kako god bilo, mogli su ih koristiti samo ljudi visokog ranga.

Obični ljudi su mogli da jedu hranu štapićima tek 700-800 godine nove ere. Postoji i verzija da su kineski štapići nekada bili potrebni za kuvanje hrane, a ne za jelo. Korišćene su za okretanje vruće hrane i kamenja na kojem se kuvala. Kasnije su počeli da jedu štapićima za jelo.

Kako jesti štapićima? Opcije štapića: japanski i kineski

Sada postoji mnogo opcija za štapove. Na kraju krajeva, oni su u upotrebi kod mnogih naroda. U 12. veku, Japanci, Korejci i Vijetnamci preuzeli su ovaj kuhinjski pribor od Kineza. Generalno, svi su istočni susjedi. Ali štapovi svake nacije su pretrpjeli promjene. Tradicionalni kineski štapići za jelo su napravljeni od drveta i zovu se "kuaizu". Ali ranije, iz samog imena, jasno je da su bili napravljeni od bambusa i da su podsjećali na pincetu. Samo nisu odvojene kao sada, nego su pojedene tek tako.

Kineski štapići su za jednokratnu ili višekratnu upotrebu.Štapići za jednokratnu upotrebu mogu se naći u restoranima. Obično su u papirnoj ambalaži od brušenog drveta. A štapići za višekratnu upotrebu ponekad su umjetničko djelo. Ako su izrađeni od drveta, tada su obično takvi štapići lakirani ili obojeni, a zatim obojeni ili umetnuti. U svakom slučaju, izgledaju odlično. Jesti sa ovim štapićima je zadovoljstvo. Dešava se da su napravljeni od plemenitih i poluplemenitih metala.

"Kuaizu" može biti i potpuno različitih oblika. Vrhovi mogu biti tupi, okruglog, kvadratnog, ovalnog ili trokutastog presjeka, a mogu biti i ravni.

Japanski štapići za jelo se zovu "haši". Tradicionalno se izrađuju od drveta. Najčešće od bora, čempresa, šljive, javora, kedra, vrbe i raznih vrsta sandalovine. Višekratni "haši" su farbani ili lakirani. Izgled njihov se malo razlikuje od kineskog "kuaizua". Naime, šiljatiji krajevi i dužina.

U Japanu su štapići za jelo kraći. Njihov poprečni presjek može biti kvadratni ili okruglog oblika. Ali jednokratni "hashi" su zanimljivi jer postoji takva sorta kao što su lomljivi - "varibashi". Suština je da tokom proizvodnje štapići nisu potpuno odvojeni jedan od drugog, već su odvojeni samo rezom u sredini. U restoranu posjetitelj samostalno odvaja štapiće, malo ih lomeći. Zato se tako i zovu.

Japanski štapići su zanimljivi i po tome što imaju poseban stalak koji se zove “hashioki”. Prema bontonu, na njega morate staviti štapiće za jelo s tankim krajevima, lagano ih okrećući ulijevo. Hasioki se najčešće pravi i od drveta. Ima više značenja.

Kako jesti štapićima? Druge opcije štapića

U Vijetnamu se štapići za jelo također prave od drveta. Ali u Koreji su prilično tanki i obično su napravljeni od metala.
Sada se štapovi izrađuju i od materijala kao što su plastika, slonovača i jelenji rog. Ali svuda ih jedu isto. Pokušajmo sada da savladamo neke tehnike kako jesti štapićima.

Svi znaju da fina motorika doprinosi razvoju mentalnih sposobnosti. Zbog toga Kinezi uče jednogodišnju djecu da koriste štapiće za jelo. Naučnici su čak izveli posebnu formulu iz koje se vidi da ako se neiskusnoj osobi daju kineski štapići za jelo, onda će nakon 1000 obroka moći da ih koristi kao i svojim rukama.

Glavna stvar kod jedenja štapićima je opusti ruku. Inače ništa neće raditi. Dakle, nazovimo štapiće uslovno gornjim i donjim, jer će se tako u budućnosti nalaziti u ruci.

1. Uzmimo prvo donji štap. Mali prst i domali prst su nepomični; Srednji i kažiprst nam sada nisu od koristi.
2. Donji štap stavljamo između palca i šake i fiksiramo ga tako da mu tanka ivica leži na prstenjaku.
3. Sada uzmite gornji štap. Uzimamo ga na isti način kao što obično držimo olovku ili olovku.
4. Kada želite da uzmete bilo koju hranu, glavni pokreti se prave gornjim štapom. Donji uvijek ostaje nepomičan.

Bolje je izvoditi trening na malim predmetima. Tada je veća vjerovatnoća da ćete se nositi s većim komadima hrane. Kada savladate ove jednostavne vještine, možete bezbedno otići u suši bar i naručiti rolnice!

Inače, Japanke, na primjer, nemaju pravo jesti nacionalni suši rukama. Ali Japanci mogu izabrati da ih jedu rukama ili štapićima. Ali, srećom, to se ne odnosi na Ruskinje. Stoga, čak ni u japanskim restoranima, ne ustručavajte se zamoliti konobara da donese običan pribor za jelo. Bolje je iskreno priznati da ne možete jesti štapićima nego da se nađete u nezgodnoj poziciji.

nacionalni bonton > kina, japan

Kako naučiti koristiti štapiće za jelo?

Štapići su tradicionalni pribor za jelo za istočne zemlje kao što su Kina i Japan. Uz njihovu pomoć, Azijati jedu sve: suši, rolnice, pirinač, pa čak i tečne supe. Na prvi pogled može se činiti da je naučiti pravilno držanje posebnih štapića prilično teško, ali osnovne pokrete štapićima mogu brzo savladati i mališani. Širenje japanske, kineske i tajlandske kuhinje izvan granica njihovih zemalja jednostavno nas obavezuje da naučimo slijediti tradicionalni ritual vezan uz ishranu orijentalne hrane. Štapići za jelo nisu samo pribor za jelo, oni stvaraju neponovljiv ukus za stolom.

Za stolom se najčešće poslužuju štapići za jednokratnu upotrebu od drveta ili bambusa, pričvršćeni na jednom kraju. Da biste ih prepolovili, spustite ih bliže koljenima da slučajno ne dodirnete suđe i povucite jedan od štapića pokretom koji podsjeća na to kako biste otvorili ventilator.

Kako pravilno držati kineske (japanske) štapiće za jelo

Kada jedete štapićima, uključeni su prsti i mali mišići šake. U početku samo trebate naučiti kako držati štapove, a tek onda postepeno dodavati pokrete. Tek u trećoj fazi treninga postupno pokušavajte da zgrabite male predmete poput graška štapićima. Domaći prst i mali prst radna ruka pritiskaju jedan na drugog, srednji i kažiprst su ispruženi. Jedan od štapića se stavlja na udubljenje između palca i kažiprsta tako da deblji kraj bude na vrhu dlana. Donji (tanki) dio štapa trebao bi biti smješten u području između druge i treće falange domalog prsta. Potrebno je osigurati da gornji rub štapa samo malo viri, a donji radni kraj, naprotiv, treba biti dugačak kako bi se izbjegla mogućnost mrlja na rukavima. Donji štap uvijek treba ostati nepomičan, tako da morate naučiti kako ga čvrsto fiksirati od samog početka. Drugi (gornji) štap, postavljen na treću falangu srednjeg prsta, mora se držati uz pomoć indeksa i thumb. Ovo može izgledati slično korišćenju olovke, samo će vam prsti biti ispravljeniji. Izbočeni krajevi štapića trebaju biti iste dužine.

Možete pokušati imitirati hvat pincete štapićima, a da pritom ne zaboravite da donji štap uvijek treba ostati nepomičan. Ako vam je neugodno držati prstenjak i mali prst zatvorene, onda kada "otvarate" pincete, pokušajte ih odmaknuti jedno od drugog. To će pomoći da se opuste mišići ruke, koji će u početku doživjeti jaku napetost. Kada spajate štapiće za jelo i hvatate hranu, nemojte pritiskati previše, inače hrana može iskliznuti i odletjeti u stranu.

Gde staviti štapiće za jelo tokom i posle jela

Prilikom jela, štapiće treba staviti na poseban stalak, presaviti papirni omotač od štapića nekoliko puta, staviti ga na kraj i staviti štapiće na njega. Ni u kom slučaju ne smijete zabijati štapiće za jelo u hranu ili ih stavljati preko zdjele, u ekstremnim slučajevima, možete ih staviti na sto s vrhovima na ivici tanjira. Nakon jela, ljubaznost zahtijeva da upotrijebljene štapiće za jelo i čačkalice vratite u papirnu ambalažu u kojoj su doneseni.

Istok je tako delikatna stvar da je široj slovenskoj duši teško razumjeti i prihvatiti neke azijske tradicije. Na primjer, našim sunarodnjacima je još uvijek teško naučiti jesti kineskim štapićima, unatoč činjenici da se moda za kinesku i japansku kuhinju proširila cijelim svijetom. Volimo suši i rolnice, sashimi i Kineski rezanci, ali imamo poteškoća da sve to pojedemo štapićima. Vjerovatno, da je moguće jesti suši viljuškom, a pirinač kašikom, naši bi svakako iskoristili ovu priliku!

Ali ne: ako želite suši, naučite jesti suši štapićima za jelo. Štaviše, u naše vrijeme to je već pitanje sa dijelom izazova za sebe, određenog sportskog interesa. Koliko brzo možete naučiti jesti štapićima? Hoćete li biti ispred svojih prijatelja u ovoj vještini ili ćete naučiti da jedete štapićima posljednji za stolom? Ako zaista pokrenete takvo takmičenje u svom krugu, naći ćete naše detaljna uputstva o korištenju kineskih štapića.

Zašto Kinezi jedu štapićima? Vrste štapića za jelo
Stanovništvo istočne Azije gotovo u potpunosti koristi štapiće za jelo, ne zbog nemogućnosti korištenja drugog pribora za jelo, a svakako ne iz mazohizma. Kinezi, kao i Japanci, Vijetnamci, Korejci i Tajlanđani, sa zadovoljstvom jedu štapićima za jelo, kako je zaveštao drevni vladar Yu Veliki, koji je živeo u 3. veku pre nove ere. Prema legendi, mudri Yu izvršio je mnoga slavna djela, ali danas ga pamte po snalažljivosti: nakon što je skuvao meso u kotliću, mitski junak je odlomio dvije drvene grančice i njima izvukao hranu iz kipuće vode. Zahvalni savremenici i potomci usvojili su ovu tehniku ​​i učinili je tradicijom.

Od tada, štapovi su postali uobičajeni uređaji za oko trećine svjetske populacije. Štoviše, takozvani kineski štapići samo su jedna od nekoliko vrsta štapića, koje nije tako teško razlikovati jedni od drugih ako znate njihove karakteristike:
U stvari, metalni štapići su također korisni na svoj način, barem nisu izmišljeni uzalud. Na primjer, srebro potamni u dodiru s arsenom, pa su u prošlim stoljećima, kada su intrige u palači često oduzimale živote prijestolonasljednika, srebrni štapići za jelo omogućavali su otkrivanje prisutnosti otrova u hrani. Danas ne morate da brinete o trovanju (ako, naravno, jedete u pouzdanim suši barovima) i slobodno jedite drvenim ili plastičnim štapićima za jelo.

Kako naučiti jesti kineskim štapićima?
Samo rijetki majstori prvi put uzmu štapove u ruke i odmah nešto uspiju. Ako niste Kinez, onda prvo vježbajte pravilno držanje štapića, inače ćete ih teško moći koristiti. Ako zaista želite da jedete, a ne samo da sedite za postavljenim stolom, moraćete da zaboravite na sramotu i pokušate da neko vreme postavite i držite štapiće u prstima. Da biste brzo dobili brzinu, slijedite upute:
Sada kada imate štapiće u ruci, pokušajte da ih ne stežete previše čvrsto i ne naprežete ruku, inače nećete moći da pomerate štapiće za jelo, što je neophodno za podizanje i držanje hrane. Ako je moguće, opustite ruku i pokušajte stisnuti i otpustiti oštre krajeve štapića samo jednim kažiprst. Važno je da donji štap, koji leži između baze palca i kažiprsta, ostane nepomičan, a gornji predstavlja pincetu koja pritiska komadiće hrane.

Slične upute možete pronaći na svakom pakovanju štapića za jednokratnu upotrebu koji se izdaju uz vašu narudžbu u kineskim i japanskim restoranima. Njegova pogodnost leži u jasnoći: svaka faza je ilustrovana šematskim crtežom. Međutim, ove slike su previše primitivne i više nalikuju skicama koje nagovještavaju kako se drže štapići za jelo. Možete pogledati ovaj "cheat sheet", ali tekstualne upute korak po korak će jasnije objasniti ispravan položaj prstiju.

Kako jesti štapićima? Šta možete jesti štapićima za jelo?
Sposobnost držanja kineskih štapića sama po sebi ne znači da ste naučili da jedete štapićima po svim pravilima. Vještina zahtijeva redovno vježbanje kako vas potreba za stavljanjem komadića hrane u usta ne bi primorala da pola sata poravnate položaj prstiju. Možete čak i vježbati korištenje štapića za jelo kod kuće, na dostupnim proizvodima i predmetima:

1. Držeći štapiće jednom rukom, pokušajte ih pomicati i širiti bez hrane, jednostavno vježbajući motoričke vještine pokreta. Obratite pažnju ako vam se ruka umori. Ako je ruka u ispravnom položaju i opuštena, držanje štapova ne bi trebalo da bude zamorno.
   
2. Započnite trening s velikim komadima neklizajuće hrane. Kriške hleba, kriške voća i povrća su idealne. Sve dok niko ne vidi, možete jesti barem štapićima prženi krompir, ako vam pomaže da vježbate potrebne pokrete.
   
3. Postepeno komplicirajte zadatak i pokušajte pokupiti manje predmete štapićima. Naručite suši kod kuće i vježbajte na rolnama. S vremenom, kada vam bude lakše držati hranu, koristite ih za branje graška, zrna kukuruza u konzervi i sličnih sitnica.
   

Jedna je stvar pokupiti hranu i zgnječiti je štapićima, a sasvim druga je prinijeti ustima. Nije lako, ali je sasvim moguće. U to ćete se uvjeriti kada možete bez stresa jesti kiflice, sašimi, pa čak i pirinač sa kineskim štapićima. Ljubitelji kineske i japanske kuhinje jedu rezance, klizave kisele pečurke i morske alge štapićima za jelo, a o mesu i ribi da i ne govorimo.

Pravila ponašanja za stolom prilikom upotrebe kineskih štapića
Upotreba štapića nije samo rafinirano mehaničko djelovanje, već i usklađenost sa suptilnostima koje su se stoljećima nakupljale u istočnoj kulturi prehrane. Evo nekoliko nijansi koje će vam omogućiti da izgledate pristojno kada posjetite restoran i da ne izgubite obraz dok dijelite obrok s predstavnicima azijskih zemalja:

1. Ponašajte se s poštovanjem prema štapićima. Nikada ih nemojte kucati po stolu, vrtjeti u rukama ili činiti bilo kakve druge nestalne pokrete. Samo prebacivanje hrane iz zajedničkog tanjira u svoj i/ili prinošenje hrane ustima je sve što smijete raditi štapićima.
   
2. Hranu stežu štapićima za jelo, ali je strogo zabranjeno bockanje komada na štapiće. Kao što nije uobičajeno da se štapići zabadaju u pirinač ili bilo koju drugu hranu. Posljednja zabrana povezana je s tradicionalnim pogrebnim obredima, kada su posebni aroma štapići postavljena vertikalno.
   
3. Štapovi su kao šah: ako ih dodirnete, pomerite se. Odnosno, ako štapićima dodirnete komad na zajedničkom jelu, dužni ste da uzmete taj komad za sebe. Možete tražiti više, ali prije nego što to učinite, stavite svoje štapiće na sto blizu tanjira.
   

Ovo su osnovna pravila bontona u kineskoj i japanskoj kuhinji, neraskidivo povezana sa jedenjem štapićima. Postoje i mnoge tradicije vezane za vjenčanje i rituale udomljavanja, kada štapići za jelo postaju ne samo pribor za jelo, već i željeni, duboko simbolični poklon. Moderni Kinezi često koriste kašike i viljuške, ali sposobnost da jedu štapićima je obavezna za sve koji poštuju antičke kulture. Želimo vam da savršeno savladate ovu vještinu i, naravno, dobar tek!

Sushi štapići za jelo sastavni su dio tradicionalnog orijentalnog obroka. Bez njih je nezamislivo Nacionalna kuhinja Japan, Kina, Vijetnam i Koreja, budući da istorija njihove upotrebe seže više od jednog milenijuma. Da bi se shvatio puni značaj upotrebe štapića u japanskom suši bontonu, potrebno je upoznati se sa porijeklom ove višestoljetne tradicije.

Ko je došao na ideju da koristi štapiće za jelo?

Kineski arheolozi su pouzdano utvrdili da su se štapići u ovoj zemlji počeli koristiti prije otprilike tri hiljade godina. Postoji legenda koja ideju korištenja štapića pripisuje mitskom caru po imenu Yu Veliki. Prilikom vađenja mesa iz kotlića za ključanje, odlomio je dvije male grane sa stabla koje je raslo u blizini i time spasio ruke od opekotina. Danas trećina stanovništva naše planete koristi štapiće za jelo. Otprilike isti broj ljudi jede koristeći kašike i viljuške. Svi drugi više vole da jedu rukama.

Zanimljive činjenice o upotrebi štapića za jelo u Japanu

Tradicionalni štapići za jelo za suši (hashi) nastali su u Japanu oko 300. godine nove ere i posuđeni su od Kineza. U početku su ličile na hvataljke (napravljene od rascjepkanog bambusovog debla) sa polovicama spojenim zajedno.

• Dva stoljeća kasnije pojavili su se zasebni štapovi, koji su ušli u upotrebu isključivo od strane najvišeg plemstva. Pučani su u to vrijeme jeli rukama. Običaj upotrebe štapića za jelo tokom jela proširio se na sve segmente japanske populacije od oko 700. godine nove ere.
• Zato što je vladanje palicama odličan trening fine motoričke sposobnosti U direktnoj vezi s razvojem inteligencije, japansku djecu počinju uvoditi u ovu umjetnost od prve godine. Postoje dokazi da je razvoj beba koje koriste haši dok jedu brži od razvoja njihovih vršnjaka koji jedu kašikom.

Postoji verzija da su izuzetne mentalne sposobnosti japanske nacije u velikoj mjeri povezane sa stoljetnim iskustvom korištenja haši štapića.

• Pravi Japanac to nikada neće dozvoliti strancu koristite svoje štapiće za jelo, jer ovaj pribor za jelo spada u kategoriju čisto ličnih predmeta.
• Prema drevnom vjerovanju, Khasi su u stanju donijeti dugovječnost i prosperitet svom vlasniku, tako da su prilično čest i poželjan dar. Prilikom poklanjanja štapića mladencima prati ih želja da budu nerazdvojni kao par ovih štapića.
• Kada prođe tačno sto dana od rođenja japanskog deteta, za njega se održava obavezna ceremonija „Prvi štapići za jelo“, tokom koje dobija prvi set haši štapića u životu i koristi ih da sam proba pirinač.

Koje vrste suši štapića postoje?

• Nuribashi (kako se u Japanu zovu štapići za višekratnu upotrebu) zadivljuju svojom raznolikošću veličina i oblika. Poprečni presjek im je najčešće kvadratni ili okrugli, a vrh piramidalan ili koničan.
• Dolaze od plastike, metala, kosti i drveta. Za proizvodnju drveni štapići Koriste se javor, bor, čempres, bambus, sandalovina i šljiva.
• Često su nuribashi štapići ukrašeni prekrasnim dizajnom i umetcima od sedefa. Slični proizvodi može imati neku umjetničku vrijednost.

• IN poslednjih godina Mnogi japanski restorani počeli su da koriste waribashi, štapiće za jednokratnu upotrebu upakovane u zapečaćenu papirnu vrećicu sa logom restorana. Posebno prelijepo pakovanječesto postaju eksponati u zbirkama. Štapići u takvim paketima su pričvršćeni zajedno: to je učinjeno kako bi posjetitelj bio siguran da niko prije nije koristio ovaj set.
• Azijati su toliko dobri u korišćenju štapića za jelo za suši da služe više nego samo prenošenje hrane u usta. Štapićima za jelo lako seckaju i režu hranu na manje komade, a koriste se i za mešanje raznih umaka.

Kako pravilno držati štapiće za jelo za suši?

Da biste pravilno koristili štapiće za jelo, morate naučiti kako ih pravilno držati. Prvo, pokušajmo razumjeti sam princip njihovog zadržavanja.

Za vrijeme jela, donji štap zadržava pasivan položaj, a hrana se hvata manipulacijama koje izvodi gornji štap. Ispravljajući kažiprst i srednji prst, štapići se pomiču i spajaju oko komada hrane. Savijte prste, zatvorite štapiće, fiksirajte uhvaćeni komad u njima i prinesite ga ustima. Trebali biste držati štapiće za jelo bez naprezanja ruku. Ruka treba da bude opuštena, a pokreti prstiju fleksibilni i opušteni.
Kada idete u orijentalni restoran i želite da se impresionirate kao poznavalac egzotične kuhinje koji ume da majstorski koristi štapiće za jelo za suši, bilo bi dobro da vežbate kod kuće. Možete jednostavno pokušati da zgrabite grašak ili zrno kukuruza štapićima za jelo, ili možete spojiti posao sa zadovoljstvom i pojesti malo trešanja ili trešanja s njima. Ako ne patite od pretjeranih ambicija i ne skrivate od drugih da ne znate kako pravilno držati podmukli uređaj, možete zamoliti konobara da vam donese štapove za vježbanje međusobno povezane nekom oprugom. Na taj način ćete jednim udarcem ubiti dvije muhe: jesti ćete bez problema (za početnika je mnogo zgodnije da rukuje takvim štapićima) i pridružite se kulturi nacionalnog japanskog obroka.

Suptilnosti etiketa

Tokom mnogo vekova korišćenja štapića za jelo za suši, ritual jela je stekao veliki broj običaja i pravila. U različite nacije bonton ima svoje nacionalne karakteristike, ali ih ima mnogo zajedničke karakteristike. Osnovni princip je stav s posebnim poštovanjem prema ovome pribor za jelo kao sveti simbol. Zato hranu možete pokupiti samo štapićima za jelo, prebaciti je u zdjelu ili prenijeti u usta. Sve ostale radnje smatraju se neprihvatljivim kršenjem bontona.

nepristojno:

1. Privucite pažnju konobara kuckanjem štapića po predmetima na stolu.
2. Koristite štapiće kao olovku, "crtajte" njima po stolnjaku.
3. Pravite pokrete štapićima koji podsjećaju na hodanje i tako im omogućite da „lutaju“ unutar tanjira.
4. Preturajte po tanjiru štapićima za jelo, tražeći najbolje komade. Hrana se uvek uzima odozgo.

U svim restoranima orijentalne kuhinje nedopustivo je:

• Uzmite hranu tako što ćete je zalijepiti na štapiće.
• Ugrizeni komad vratite na tanjir: sve što ste uzeli štapićima treba odmah staviti u usta.
• Ohladite hranu tako što ćete energično mahati waribashi štapićima preko nje.
• Upirući štapiće za jelo u nekoga.
• Stavljanje varibashija u usta i držanje tamo bez razloga.
• Poližite varibaši i mahnite im okolo.
• Preuredite jela pomoću štapića. Svim posuđem i priborom za jelo rukujte ručno.
• Dajte štapićima okomiti položaj tako što ćete ih zabiti u hranu. Činjenica je da se na istoku na sličan način postavljaju mirisni štapići posvećeni mrtvima.

Šta ne treba raditi u japanskom restoranu

1. Nikada ne stiskajte ruku s waribashijem u šaku: među Japancima se to smatra izrazom prijetnje.
2. Prebacivanje hrane svojim štapićima na tuđi tanjir ili prenošenje hrane sa jednog štapića na drugi je jedan od najstrožije tabu gesta. U Japanu se slična radnja koristi tokom rituala stavljanja kostiju kremirane osobe u pogrebnu urnu. Obavljaju ga bliski rođaci preminulog.

Video upute o tome kako pravilno koristiti štapiće za jelo