Kako možete razlikovati hranljivo povrće od krmnog povrća? Iz ovog članka saznat ćete koja je cvekla najzdravija za jelo.
Cvekla je drevna biljka, jedna od najčešćih, koju ne jedu samo ljudi, već i životinje. Šećer se takođe pravi od cvekle.
- Ova biljka se razlikuje po svojoj vrsti ne samo po izgledu, već i po namjeni.
- Industrijski usjevi se koriste u stočarstvu, te u kulinarstvu.
- Koje vrste šećerne repe postoje? Koje karakteristične osobine ona ima u pogledu spoljašnjih karakteristika? Odgovore na ova pitanja naći ćete u ovom članku.
Koja je vizuelna razlika između šećerne i obične stočne repe: poređenje, fotografija
Prvo je bila divlja repa. Ljudi su jeli samo lišće, a voće se smatralo beskorisnim i neukusnim. U 16. veku se razvila repa, koja se koristila u kuvanju, a kao stočna hrana - za ishranu krava i koza.
Tada se pojavio šećerni oblik ovog povrća i iz njega se počeo dobivati šećer. Nakon stoljeća uzgoja od strane uzgajivača pojavilo se nekoliko vrsta ovog voća. Trenutno postoje 4 vrste cvekle. Evo vizuelne razlike, poređenja i fotografije:
Trpezarija— sadrži mnogo betaina, zbog čega je plod crvene boje. Stoga se koristi za pripremu raznih jela i u kozmetologiji. Plod ove vrste cvekle je jarko crvene boje i okruglog oblika. Kada naraste, ispod zemlje se ne vidi korijen, već samo listovi. Vrhovi su gusti, listovi su veliki.
Stern- koristi se za ishranu stoke koja daje mlijeko. Zahvaljujući ovoj ishrani povećava se prinos mlijeka i nadoknađuje se zimski nedostatak vitamina. Plod je svijetloružičast. Kada takva repa raste, njen korijen-plod se uzdiže iznad zemlje. Vrhovi su gusti, ali listovi su mali.
Šećer- Ovo je povrće sa dobrim pokazateljima ugljikohidrata od njega se pravi šećer. Kolač koji ostane nakon cijeđenja pulpe koristi se za ishranu stoke. Korijen-plod je bijel, a kada raste, polovina je vidljiva sa zemlje. Vrhovi su rijetki, listovi su neupadljivi i tanki.
list (blitva)- uzgaja se za upotrebu kao hrana za krave i koze. Listovi ove vrste repe aktivno se koriste za hranu, jer sadrže puno proteina. Korijen se ne preporučuje za konzumaciju. Korenov sistem nije vidljiv tokom rasta. Listovi su lijepi, veliki, zeleni, sa crvenim ili žutim žilama.
Blitva - blitva Svaka vrsta repe ima svoju svrhu. Ali svaki od njih su ljudi aktivno koristili vekovima.
Koja je razlika između šećerne i obične stočne repe u pogledu hemijskog sastava: poređenje
Cvekla Sve vrste ovog povrća razlikuju se ne samo po izgledu, po principu rasta, već i po hemijskom sastavu. Hemijska i nutritivna vrijednost su glavni pokazatelji na koje se obraća pažnja prilikom konzumacije ovog voća. Poređenje razlika između šećerne i obične stočne repe u pogledu hemijskog sastava:
- Sadržaj šećera u korjenastom povrću: u šećeru - do 20%, stočna hrana - 1-3%, kantina - 11-12%. Do nakupljanja šećera dolazi zbog posebnih vaskularnih vlakana, kojih nema u stočnoj repi, a u malim količinama ih ima u stonom voću.
- Proteini se nalaze u velikim količinama u različitim vrstama hrane- do 9 grama. U slatkim sortama ga ima malo - od 0,12 grama u stočnoj repi iu običnoj repi - 1,7 grama.
- Više ugljenih hidrata ima u korjenastom povrću šećera- do 20 grama u 100 grama cvekle. Sorte stočne hrane - 5-8 grama.
Pored saharoze, šećerne sorte sadrže mnogo fruktoze, glukoze, galaktoze i arabinoze. To su složeni ugljikohidrati po kojima se cijeni bilo koji proizvod. Stoga se cvekla smatra zdravim i hranljivim voćem, sa esencijalnim mikroelementima i drugim materijama.
Video: Cvekla - koristi i šteta
Korjenasto povrće koje domaćice dodaju u boršč ili supu od cvekle dolazi od divlje repe koja raste u Indiji i na Dalekom istoku. Ovo povrće ima nekoliko vrsta, ali najčešće su krmno i šećerno. Svaki ima svoje karakteristike. Po čemu se razlikuje od hrane? Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate uporediti ove dvije vrste.
Priča
Ranije su se jeli samo listovi cvekle. Na primjer, u drevnoj Rusiji često su pripremali botvinju - hladnu riblju čorbu napravljenu od kvasa, koja je sadržavala začinsko bilje, uključujući i repe. Korijenje je bilo ljekovito. Sadrže kalijum i antioksidanse.
Cvekla sadrži mnogo vrijednih elemenata koji ostaju i nakon toplinske obrade. Dakle, i kuvano povrće ima koristi, baš kao i sirovo. Postoje četiri vrste korenskih useva: stoni, krmni, šećerni i lisni.
Stern
Da biste razumeli razliku između šećerne i stočne repe, trebalo bi da uzmete u obzir i jedno i drugo. Cvekla je postala tražena zbog svojih jedinstvenih svojstava. Kultura se smatra mliječnom, jer pomaže u povećanju prinosa mlijeka kod krava, ovaca i koza. Ima pozitivan učinak na performanse životinja i kvalitetu potomstva. Zimi im proizvod omogućava da dobiju potrebne vitamine i mikroelemente.
Stočnu repu neki prodavci nude kao stonu repu. Iako imaju razliku. Stoga treba znati razliku između crvene i stočne repe. Hemijski sastav korjenastog povrća je isti, ali se stolno povrće smatra ukusnijim i nježnijim, zbog čega je pogodnije za ishranu. Ovo je tamnocrvena cvekla. Krmna biljka se smatra ne samo tehničkom kulturom, već i materijalom za uzgajivače. Korišćena je za uzgoj šećerne repe, koja se koristi za proizvodnju šećera.
Šećer
Iako su šećerna i stočna repa slične, ipak postoji razlika. Ocjene hrane uključuju nešto šećera - 1,3%. No, uz pomoć uzgajivača, pojavile su se nove sorte koje sadrže šećer u količinama do 20%. Mnoge od njih su dobili njemački naučnici, budući da je hemičar Andreas Sigismund Marggraff ustanovio da je šećer koji se nalazi u trsci sličan šećeru od repe.
Korijen šećera koristi se za više od pukog pravljenja šećera. Uzgaja se i za ishranu životinja. Osim toga, tokom proizvodnje šećera otpad se koristi u raznim oblastima. U poljoprivredi se koriste za ishranu stoke i đubrenje tla. U prehrambenoj industriji koriste se za stvaranje crne melase koja je neophodna za proizvodnju konditorskih proizvoda.
Razlike
Koja je razlika između šećerne i stočne repe? Razlika je u hemijskom sastavu. U trgovinama i na pijacama sastav proizvoda se ne analizira. Stoga biste trebali moći uporediti korjenaste usjeve po vrsti kako biste razumjeli po čemu se šećerna repa razlikuje od stočne.
Krmna vrsta ima nekoliko varijanti, koje se razlikuju po boji i obliku korijenskih usjeva. Povrće je obično velike veličine. Njihov oblik može biti cilindričan, koničan, izduženo ovalni ili sferičan. Boje su takođe različite: žuta, narandžasta, bijela, crvena. Tokom rasta, većina povrća se nalazi iznad zemlje, pa vrh ima jarku boju.
Koja je vizuelna razlika između šećerne i stočne repe? Šećerna repa je predstavljena u obliku izduženog konusnog bijelog korijenskog usjeva. Povrće ne može imati druge oblike i boje. Korijen se nalazi u zemlji, tako da nema svijetlu boju. Boja povrća je ujednačena.
Koja je razlika između šećerne i stočne repe? Razlika je u količini nutritivnih komponenti. Korjenasto povrće šećera sadrži puno saharoze. Vrsta hrane uključuje dijetalna vlakna, vlakna, proteine. Na osnovu ovih karakteristika možete lako odrediti vrstu korijenskog usjeva. Povrće je dvogodišnje biljke složene strukture cvijeća i plodova.
Njega repe
Povrće se sadi na isti način. Da biste dobili dobru žetvu, korov se stalno uklanja iz kreveta, sadnice se zalijevaju, razmak između redova se labavi i koristi se gnojidba. Zbog otpuštanja do dubine od 4-6 cm, kora se uništava, što otežava prodiranje zraka do korijenskih usjeva. Važno je rahliti dok se razvijaju prvi listovi.
Do 4-5 listova, korijenski usjevi se razvijaju polako. Zbog toga su jako pogođeni korovom. Uklonite ih traktorskim kerozinom. Prskaju područje. Uzgoj takvog povrća zahtijeva stalno zalijevanje, posebno ako postoji primjetan nedostatak vlage. Nakon zalijevanja potrebno je popustiti razmak između redova. Đubrenje se vrši organskom materijom. Za šećernu i stočnu repu, vrste đubriva se mogu razlikovati.
Čišćenje i skladištenje
Žetva se bere sredinom ljeta. Na zrelost povrća ukazuju suvi i žuti vrhovi. Čišćenje je najbolje obaviti na hladnom danu. Korijenaste usjeve treba malo iskopati kako ih ne bi oštetili. Zatim se čiste od zemlje, uklanjaju se vrhovi i suše. Povrće treba čuvati u suvoj prostoriji sa pristupom vazduhu na temperaturi od 0-2 stepena.
Povišene temperature mogu uzrokovati uvenuće i truljenje korijenskih usjeva. Kutije treba da budu na niskim postoljima kako bi se i povrće ispod moglo ohladiti. Poželjno je da cveklu pospite peskom ili kredom. Treba voditi računa i o zaštiti od glodara. Iako se vanjski znakovi i unutrašnja svojstva šećerne i stočne repe razlikuju, sadnja, ishrana i skladištenje svih ovih vrsta su uglavnom isti.
Najvjerovatnije u našoj zemlji nećete naći ljetnikovac u kojem se ne uzgaja repa.
Od 13 postojećih vrsta koje spadaju u rod repe, samo dvije se uzgajaju za ljudsku i životinjsku ishranu: lisnata i obična.
Obični se uzgaja u tri vrste: krmni, stoni i šećerni. U ovom članku ćemo vam reći kako se razlikuje od blagovaonice.
Lisnato
Blitva nije postala rasprostranjena u Rusiji, ali je posljednjih godina počela dobivati sve veću popularnost.
Boja i oblik plodova su raznoliki. Po obliku može biti:
- ovalni
- round
- cilindrični.
Oblik korijenskog usjeva ovisi o zasađenoj sorti.
Ista raznolikost boja stočne repe:
- bijela
- roze
- žuta.
Možda su čak i bordo, kao obična stolna cvekla, ali kada se iseku, sve vrste ove cvekle su najčešće bele.
Karakteristične razlike
Razlika između šećera i hrane za životinje je sljedeća:
- Različiti sadržaj nutrijenata. Šećer sadrži 2,5 puta više suve materije (lako rastvorljivih ugljenih hidrata predstavljenih šećerima).
- Različite težine i veličine plodova.
- Između ove dvije vrste postoji i značajna razlika u dubini korijenskog usjeva. Krma raste gotovo na površini, za razliku od šećera, kod kojeg se samo vrhovi nalaze iznad zemlje.
- Krmnu repu možete razlikovati od šećerne repe po korijenskim usjevima. Za krmenu, može biti cilindrična, okrugla ili ovalna. Dok je šećer, uglavnom ima samo izdužen oblik.
U svakom slučaju, svaki predstavnik ovog korjenastog usjeva ima veliki poljoprivredni značaj u privredi bilo koje zemlje.
Pozivamo vas da pogledate video o tome kako uzgajati šećernu repu:
Inna
Koja je razlika između stočne i šećerne repe?
Među svim poljoprivrednim kulturama, cvekla zauzima posebno mjesto. Ovo univerzalno korjenasto povrće ima nekoliko sorti, od kojih svaka ima svoju svrhu. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako se stočna repa razlikuje od šećerne repe i koje karakteristike ima jedna ili druga vrsta.
Glavne razlike
Unatoč uobičajenom nazivu, stočna repa i šećerna repa imaju neke karakteristike po kojima razlikuju jednu vrstu usjeva od druge. Glavne karakteristike po kojima se vrši poređenje:
- hemijski sastav;
- vanjske karakteristike listova i korijena;
- rastuće karakteristike;
- dubina sadnje;
- obim primjene povrtarskih kultura.
Koja je razlika između stočne i šećerne repe?
Hemijski sastav cvekle karakteriše prisustvo proteina, vlakana, proteina, kalcijuma i fosfora. Koncentracija šećera u korenu stočne repe iznosi 5%, što je znatno niže od njegovog sadržaja u korenu šećera, čiji je procenat oko 20%.
Stočna repa
Oblik plodova krmnog bilja može biti koničan, cilindričan i ovalno-izdužen, za razliku od izdužene male veličine šećerne repe. Takođe, izgled povrća za stoku može se razlikovati u žutim, crvenim i narandžastim bojama. Ali usjev šećera ne karakteriziraju nikakve boje. Peteljke lišća prve vrste u većini slučajeva odgovaraju boji korijenskog usjeva, ali su po broju vrhova inferiorniji od šećernih vrhova.
Pažnja! Veličina krmnog korjenastog povrća, ovisno o sorti, može doseći nekoliko kilograma u odnosu na slatkastog srodnika čija je prosječna težina oko 600-700 g.
Uzgoj usjeva koji se koriste za proizvodnju šećera zahtijeva redovnu prihranu. Takođe, ova vrsta repe je prilično nepretenciozna za sastav tla, u poređenju sa stočnom repom, koja preferira crnicu. Šećerno povrće je otpornije na temperaturne promjene, uz vegetaciju koja je 2 sedmice kraća od ostalih povrtarskih kultura.
Zbog svog snažnog korijenskog sistema, šećerna repa zahtijeva duboku sadnju. Ova karakteristika uvelike olakšava žetvu pomoću kombajna. Krmne korjenaste usjeve karakterizira plitka sadnja, odnosno najveći dio plodova nalazi se na površini, što značajno otežava korištenje mašinskog rada. Prilikom sakupljanja stočne repe prednost se daje ručnom sastavljanju.
Pažnja! Uzgoj stočne repe pozitivno utiče na stanje zemljišta, povećava njegovu plodnost, poboljšava biološko delovanje i smanjuje zagađenje polja.
Osim toga, stočno korjenasto povrće je jedna od najčešćih poljoprivrednih kultura koje se koriste za ishranu stoke. Uključivanjem plodova cvekle i vršaka u ishranu životinja poboljšava se apsorpcija druge, teže probavljive hrane.
Šećerna repa
Šećerna repa se uzgaja u industrijskom obimu za proizvodnju granuliranog šećera. Ovu vrstu proizvodnje možemo nazvati bezotpadnom, jer se ostaci korjenastih usjeva koriste u poljoprivredi kao hrana za životinje.
Uprkos značajnim razlikama između stočne i šećerne repe, obe vrste su vredne kulture u sektoru poljoprivrede. Uostalom, svaka sorta ima svoju svrhu i neprocjenjive kvalitete koje ljudi uspješno koriste.
Šećerna repa: video
Jedna je od najstarijih i najrasprostranjenijih biljaka na svijetu. Postoji nekoliko vrsta ove biljke, koje se razlikuju ne samo po izgledu, već i po namjeni. Dakle, i jedno i drugo, i jesu, međutim, imaju mnogo razlika, različite svrhe i karakteristike uzgoja.
Globalni značaj ove kulture posebno je važan za Ukrajinu, jer je po proizvodnji šećera na 6. mjestu u svijetu.
Prva tri su Francuska, Rusija i Njemačka. Osim toga, ovo povrće je na listi najuzgajanijih kultura u zemlji. Razlog za tako dobar rast ovih useva u Ukrajini je prisustvo crne zemlje i umerene klime.
Malo istorije i prednosti cvekle
Sve vrste koje danas postoje potekle su od divlje repe i oplemenjivači su ih unapredili, svaka vrsta za svoje potrebe. Istovremeno, Indija i Daleki istok smatraju se rodnim mjestom biljke - upravo iz ovih geografskih regija počelo je ciljano korištenje i uzgoj biljke. 
Da li ste znali? Istoričari tvrde da su stanovnici Babilona među prvima koristili korjenasto povrće, iako kao . Stari Grci su Apolonu žrtvovali usjeve, posebno ovo betainsko povrće. Vjerovalo se da upravo ovo korjenasto povrće potiče mladost i snagu.
U početku su ljudi jeli samo, bacajući korijenje kao nejestivo. Već u 16. stoljeću njemački uzgajivači su poboljšali biljku, što je rezultiralo podjelom na (koristi se u kuvanju) i (hrana za stoku).
Sljedeća faza u razvoju ove kulture dogodila se u 18. vijeku - razvili su se naučnici (tehnička kultura).
Vjerovatno je zbog ovog poboljšanja ovo povrće crvenog korijena postalo široko rasprostranjeno. Već u 19. veku počinje da se uzgaja u svim krajevima sveta, sa izuzetkom Antarktika.
Danas u svijetu postoji nekoliko vrsta korijenskih usjeva, a sve više farmera se pita po čemu se bijela repa razlikuje od stočne. Upravo tome je posvećen naš članak. 
Vrste cvekle
Četiri su glavne vrste biljaka koje ljudi koriste: stono, stočno, šećerno i lisnato (ili). Sve ove vrste imaju isto porijeklo - divlja repa, koju uzgajaju uzgajivači. Ako tražite odgovor na pitanje koja je razlika između šećerne i stočne repe, čitajte dalje.
Bitan! Sok od šećerne repe je veoma zdrav. U stanju je da uklanja toksine, snižava holesterol, povećava broj crvenih krvnih zrnaca u krvi i veoma efikasno snižava krvni pritisak. Međutim, upotrebi korjenastog povrća treba pristupiti s oprezom u slučaju hipotenzije, urolitijaze, gihta i visoke kiselosti. To je laksativ i ne treba ga uzimati u prevelikim količinama.
Glavne vrste biljaka: 
Cvekla: razlike između šećera i stočne hrane
Kao što nazivi govore, šećerna biljka se koristi za proizvodnju šećera (zamjena za šećer od trske), a krmna biljka se koristi za ishranu stoke. Više detalja o razlikama prema različitim kriterijima.
Bitan! Jedna od glavnih karakteristika šećerne repe je hipoalergenost. Čak i ljudi skloni alergijskim reakcijama nemaju čega da se plaše kada konzumiraju biljku. Ali imajte na umu da se sok od cvekle ne preporučuje konzumirati u dozi većoj od 100 ml, čak ni u idealnom zdravlju. Ako imate problema s bubrezima, jetrom ili povećanom kiselošću, onda je bolje svesti konzumaciju povrća na minimum.
Glavna razlika
Glavna razlika između šećerne i stočne repe je sadržaj šećera i namjena. Dok je prva sorta poznata po visokom sadržaju saharoze, životinjska sorta ima visok nivo proteina. Upravo je hemijski sastav korjenastog povrća povezan s područjima njihove upotrebe. 
Razlike u izgledu
Spolja, stočna repa se po mnogo čemu razlikuje od šećerne repe, tako da ju je nemoguće pobrkati.
- boja: crvene i narandžaste nijanse;
- oblik: okrugli ili ovalni;
- vrhovi: gusti vrhovi (35-40 listova u jednoj rozeti), korijenski usjev strši iz zemlje; listovi su jajasti, sjajni, zeleni, sjajni.
- boja: bijela, siva, bež;
- oblik: izduženi;
- vrhovi: zeleni vrhovi (50-60 listova u jednoj rozeti), sam plod je skriven ispod zemlje; listovi su glatki, zeleni, sa dugim peteljkama.
Razlike u dubini rasta
Šećerna repa se razlikuje jedna od druge ne samo vizuelno, već i načinom na koji se sadi i uzgaja. Šećer ima izduženo usko voće koje se ne vidi na površini. Za razliku od šećera, krmni korijen viri iz zemlje nekoliko centimetara.
Korijenski sistem ovog povrća također ima različite dubine. Dakle, bijeli korijen može ići do 3 metra dubine (biljka vodu dobija iz dubine, otporna je na sušu), dok korijen narandže ne ide dublje od korijenskog usjeva. 
Vegetativni sistem i zahtjevi za uslove uzgoja
Šećerna sorta sazrijeva za 140-170 dana. U tom periodu biljka izraste od sadnice do voćnog povrća. Slatka sadnica je prilično otporna na mraz - klica klija i na temperaturi od -8 °C.
Sorta krme je manja - u prosjeku traje 110-150 dana, što je mjesec dana brže od zrenja bijelog. Biljka je također otporna na mraz, iako je njen minimum još uvijek veći - od -5 ° C.
Vegetativni sistemi obe vrste su skoro identični. Biljka cvjeta u cvatovima (kolončićima) na debelim peteljkama, od kojih svaka ima 2-6 malih žuto-zelenih cvjetova.
Obično iz jedne kuglice korjenastog povrća može izrasti nekoliko biljaka kada se sadi.To komplicira proces stanjivanja, ali postoje posebne sorte. Takozvane "sorte klijanja" su dobre jer im perijanti ne rastu jedni s drugima, zbog čega se ne formiraju glomeruli, a stanjivanje ne uzrokuje značajne neugodnosti. 
Razlike u hemijskoj vrednosti
Glavna vrijednost šećerne repe je do 20% šećera u suvom ostatku. Krmne kulture imaju nekoliko puta manje vaskularno-vlaknastih snopova, zbog čega ima manje ćelija koje sadrže šećer. Obje vrste sadrže ugljikohidrate (posebno glukozu, galaktozu, arabinozu, fruktozu).
Da li ste znali? Od vremena nastanka sorte šećera do danas, sadržaj šećera u korenu je povećan sa 5% na 20% mase. Ova količina saharoze omogućila je ne samo proizvodnju velikih količina šećera, već je i proširila opseg upotrebe ostataka nakon prerade biljaka.
Sorta šećera sadrži malo proteina, ali je zbog visokog sadržaja ugljikohidrata hranljivija od svojih kolega. Istovremeno, stočna hrana ima visok sadržaj proteina, uključujući i lišće, ima mliječnih tvari, kao i vlakana, vitamina i minerala. Zato dodavanje cvekle