Da li je moguće potpuno odustati od mesa? Kako odbijanje mesa utječe na osobu, ima li negativnih posljedica? Zašto je opasno da se osoba odrekne mesa?

Za brzu navigaciju kroz članak možete koristiti sljedeću navigaciju:

Odricanje od mesa? Mit da je meso neophodno za ljudsko zdravlje čvrsto je ukorijenjen u našim umovima. Međutim, sada sve više ljudi počinje iznositi uvjerljive argumente u korist vegetarijanstva. To je dokazano brojnim studijama u ovoj oblasti.

Katherine Milton, antropologinja sa Univerziteta u Kaliforniji koja kritizira "paleo dijetu" tvrdi da, iako ljudi love i ubijaju životinje radi hrane i hranljivih proteina, to ne dokazuje da je takva ishrana idealna za ljude i da su genetski prilagođeni za nju. .

Činjenice o prednostima vegetarijanske prehrane možete pronaći u člancima Harvard Medical School, u istraživanju Američko udruženje dijetetičara. Kaže da se prelaskom na ovu vrstu prehrane osoba može riješiti mnogih ozbiljnih bolesti, uključujući i hronične.

Michelle McMaken, MD, objavila je članak o efektima nejedenja mesa. Ona je navela 7 glavnih tačaka, međutim, ova lista se može dopuniti:

1. Za zaštitu životne sredine

Svake godine uzgajamo i ubijamo milijarde životinja da bismo navodno nahranili ljude. I to uprkos činjenici da je trenutna potreba za mesom jako preuveličana. Fabričke farme uzgajaju životinje u strašnim uslovima koje pate i često obolevaju. Kako bi se obezbijedio prostor za zalihe hrane i šetnju stoke, širom svijeta seku se ogromni hektari šuma, uništavaju razne vrste životinja, biljaka i insekata. Mnogi usjevi se uzgajaju za ishranu stoke, a ne ljudi, što stvara gladi u siromašnim zemljama. Ogromne količine vode se troše na proizvodnju mesnih proizvoda. Za skoro 30 godina mnoge vrste riba mogu nestati iz okeana.

2. Smanjiti rizik od razvoja dijabetesa II faze

za: OLGA RADZIKH

Ovo nije trolovanje, samo pokazujem kuda takve (za "dobrom") težnje mogu dovesti. Postoje i druga mišljenja o činjenici da biljke ne osjećaju bol (). Jasno je da izvor nije baš mjerodavan, ali takvo mišljenje postoji. I mislim da je krajnje vrijeme da se prestane sa "humaniziranjem" životinja. Oni NISU ljudi. I ne mogu doživjeti te emocije (strah, radost, itd.). Oni barem nemaju emocije, u obliku u kojem ih zamišljate. Pas se raduje svom vlasniku na potpuno drugačiji način nego što se čovjek raduje svom prijatelju, a razlozi koji kod njega izazivaju tu radost su drugačiji. Za psa je vlasnik vođa čopora (mu pripadaju i članovi njegove porodice). Biljojedi (koje jedemo) su još manje razvijeni, tako da se „misli“ i „osjećaji“ krave koja se uzgaja za klanje povezuje sa osobom koja može biti svjesna sebe u onome što se dešava i proračunati mogućnosti za razvoj događaji u budućnosti je, blago rečeno, glupo. Životinje također tretiraju bol drugačije od ljudi.

Niko ne tjera vegane da nanose štetu životinjama, to je njihov lični izbor, ali ne razumijem zašto bi nametali svoje misli i ideje drugima, ovo je vrlo slično LGBT pokretu. Umjesto da samo žive i rade ono što vole, oni vrlo aktivno nameću svoj životni stil i ideje društvu. I sve to pod krinkom borbe za svoja prava. Ako je u našem društvu prihvaćeno (od većine) da se jede meso i stvaraju heteroseksualne porodice, zašto onda društvo treba da zna o čemu i kako živi manjina koja to ne želi? Ne bi vas zanimalo razumijevanje emocionalnih iskustava i načina života pedofila, zar ne? I mislim da ne biste željeli da on vašoj djeci kaže da postoje i ljudi poput njega i da gledaju na stvari malo drugačije od drugih. Pa čisto iz humanitarnih razloga i on je osoba i ima svoju logiku i osjećaje, prava na kraju krajeva. Kada bi vegani samo jeli svoju travu, nikome ne bi smetalo, ali oni su vrlo aktivni u promoviranju svog načina života gdje god je to moguće.

Kako znati da li je osoba vegetarijanac?

On će vam o tome sam reći u prvih pet minuta susreta.

Vegetarijanstvo se svuda predstavlja kao jedini pravi, a najvažnije humani put do zdravlja. Vegani su ljudi koji su se uzdigli na novu etapu evolucije (zdravi, energični), ali su “jedači leševa” gori od životinja, jer Oni uživaju u patnji koju trpe jadne životinje dok još proždiru njihove leševe. Ali nisu svi ljudi sposobni za kritičko razmišljanje i, pročitavši dovoljno o takvoj jeresi, počinju glupo slijediti ove ideje.Bilo je mnogo slučajeva kada su bolesne, potpuno veganske majke hranile svoju djecu sojinim mlijekom. ()

„Težnja ka dobru“ je vrlo nejasan koncept. Šta je "dobro"? Generalno, čini mi se da je „dobro“ ono što koristi vama, vašoj porodici, vašoj državi i vašoj vrsti. Kanibalizam nije baš česta pojava među životinjama, jer šteti populaciji, zbog čega se ljudi još nisu međusobno istrijebili. I poenta ovdje nije u apstraktnom "dobrom", već u instinktu očuvanja vrste. Lav koji jede antilopu nije baš prijatan prizor, ali ne pada vam na pamet da mu ne date priliku za to i prebacite ga na biljnu hranu, jer... inače će se jednostavno razboljeti i umrijeti.

Što se tiče činjenice da ima dosta proizvoda biljnog porijekla (izbalansiranih sastava, ako je to uopće moguće na jednoj „travi“) kojima ljudi imaju pristup, čini mi se da ste jako u zabludi i tu je poenta ne toliko trošak. Za većinu stanovnika svijeta, čak i ako imaju pristup biljnoj hrani, ona je ograničena u raznolikosti. Nije u svim dijelovima Zemlje slobodno moguće nabaviti biljnu hranu koja pokriva sve tjelesne potrebe za aminokiselinama i hranjivim tvarima, a to nisu nužno regije krajnjeg sjevera. Ne možete dugo (zdravo) živjeti samo od krompira i povrća. A misliti da su "mango i papaja sa avokadom" dovoljni za sve je jednostavno glupo. To bi bilo kada bi se svi ljudi odjednom zabrinuli za probleme “čovječnosti” i “dobrote” i postali vegani). :) A cijena takve hrane, ako izuzmete i mlijeko i jaja, nije previše povoljna. Dakle, kada govorimo o pitanju izbora, jednostavno ne želite da priznate očigledno, ne postoji „izbor za sve“, to je nužnost koju diktira ne samo evolucija (priroda) već i samo ljudsko društvo (geografija naselja). , kultura, životni standard itd.). Za održavanje normalnog nivoa zdravlja, vegetarijancu je potrebno mnogo truda i novca. Ali ovo se ne odnosi na vegane, jer... Ne mislim da potpuna apstinencija od životinjskih proteina i masti (jaja, mlijeko i riba), čak i uz pažljivo izbalansiranu ishranu, može proći bez posljedica na duži rok, a ne 4-5 godina u odrasloj dobi. Možete neko vrijeme živjeti samo na krompiru ili pirinču bez ikakvog balansiranja, ali će onda posljedice takve „dijete“ biti vrlo katastrofalne. Pokušajte dijete staviti na vegansku ishranu od rođenja, i ako preživi do odrasle dobi, sigurno neće biti zdravo i/ili mentalno retardirano.

12/05/2017 17:56

Meso se stoljećima smatralo vrijednim proizvodom, svojevrsnom osnovom ljudskog postojanja. Ali otprilike od sredine 19. stoljeća, predstavnici nove kulture - vegetarijanci - pokušavaju da unište ovu teoriju. Po njihovom mišljenju, hrana životinjskog porijekla ne samo da nije zdrava, već predstavlja i određenu štetu po zdravlje ljudi. Posebno se navode argumenti o vezi između konzumiranja mesa i razvoja raka.

Da li je to zaista tako i šta se krije pod sloganima o širenju dijete koja isključuje mesne proizvode iz prehrane?

Šta je vegetarijanstvo?

Vegetarijanstvo je svjesni prijelaz sa svejednosti na konzumaciju hrane biljnog porijekla, drugim riječima, odbijanje mesnih proizvoda. A vegetarijanstvo se u većoj mjeri ne doživljava kao zdrava prehrana, već kao kult koji se zalaže za zaštitu životinja od nasilja nad njima i njihovog naknadnog ubijanja.

Postoji nekoliko grana vegetarijanstva:

• Classic– meso i riba su isključeni iz prehrane, ali su mliječni proizvodi i jaja, kao i pčelarski proizvodi prihvatljivi.
• Laktovegetarijanstvo – Od životinjskih proizvoda dozvoljeni su samo mlijeko i med.
• Ovo-vegetarijanstvo – jaja i med su prihvatljivi.
• Veganstvo– potpuni prelazak na proizvode samo biljnog porijekla, uključujući gljive.

S jedne strane, ljudi koji su usvojili ovakvu ishranu nastoje da očiste organizam, oslobode ga nakupljene energije, a moguće i da izleče ozbiljne bolesti. S druge strane, trajno prelazak na vegetarijanstvo možda neće imati najbolje posljedice za isti organizam.

Zašto je odricanje od mesa opasno za osobu?

Svaka neuravnotežena ishrana može dovesti do kvara unutrašnjih organa, što nije uvek reverzibilno. Stoga, prije nego što se odlučite na takav korak, morate biti sigurni da dijeta neće biti štetna po vaše zdravlje.

Koji će vitamini postati manjak i kako će se to odraziti na funkcioniranje cijelog tijela:

Odustajanje od mesa će se neko vrijeme manifestovati na pozitivne načine: zaista ćete se osjećati lagano, imati više energije i razviti izdržljivost. Ali ovo je privremena pojava. Postupna potrošnja zaliha mikroelemenata koji su prethodno bili opskrbljeni proizvodima životinjskog porijekla će se iscrpiti, tijelo će ih početi "izvlačiti" iz sebe - to će pokrenuti obrnuti proces, koji prijeti potpunim iscrpljivanjem.

• Tijelo će prestati da prima proteine, koji su važni za metabolizam i potpunu sintezu hormona. Proteini su građevinski materijal za ćelije, što je posebno važno za djetetov organizam.
• Nedostatak vitamina B12 će uticati na zdravo stvaranje crvenih krvnih zrnaca u krvi, što prijeti razvojem anemije. To će utjecati ne samo na izgled osobe, već i na njegovu dobrobit - umor, poremećaji spavanja, depresivno psihičko raspoloženje i smanjena mentalna sposobnost postat će stalni pratioci. Značajno smanjenje nivoa hemoglobina može uzrokovati smrt. Nedostatak ovog elementa prijeti i bebama koje doje majka vegetarijanka.
• Nedovoljan unos vitamina D dovest će do slabljenja i iscrpljivanja koštanog tkiva, što doprinosi čestim prijelomima kod odraslih, a kod djece izaziva "rani nutritivni rahitis adolescenata", koji će im ikomplicirati i odrasli život.
• Za pravilan razvoj i formiranje skeleta, Za funkcionisanje mišićno-koštanog i kardiovaskularnog sistema, organizmu je potrebna još jedna komponenta - Omega-3 masne kiseline. Njegov nedostatak se može izraziti odsutnošću pažnje, nestabilnošću pamćenja, bolovima u zglobovima i hipertenzijom. Osim toga, mogu se razviti bolesti mliječnih žlijezda i pojaviti problemi s kožom - akne, suhoća, perut.
• smanjenje kreatina, koja ulazi u ljudski organizam prilikom konzumacije govedine, manifestovaće se smanjenjem fizičke aktivnosti, umorom i oštećenjem pamćenja.
• Čudno, ali holesterol, kojeg se obožavatelji biljne prehrane toliko boje, važno je i za normalan razvoj dječijeg organizma. Utiče na pravilan razvoj ćelija i razvoj polnih hormona. Ako odrasli treba da smanje konzumaciju, onda djetetov organizam mora u potpunosti primiti kolesterol, a nalazi se samo u proizvodima životinjskog porijekla.

Nedostatak takvog vitaminskog kompleksa utječe na reproduktivni sistem i muškaraca i žena: Hormonska neravnoteža dovodi do smanjenja mogućnosti začeća, au nekim slučajevima to može rezultirati i potpunom neplodnošću.

Naravno, svi ovi elementi, osim holesterola, mogu se naći u biljnoj hrani, ali razlika između njih je u tome što se vitamini i minerali iz mesa ljudski organizam apsorbuje brže nego iz povrća. Osim toga, za potpunu nadoknadu potrebno je konzumirati dovoljno veliku količinu voća, povrća, orašastih plodova i začinskog bilja, što si ne može priuštiti svaka osoba, posebno u mraznim periodima, kada biljna hrana raste samo u staklenicima i raste u cijeni. Inače, u ovom trenutku povrće nije samo skupo zadovoljstvo - staklenički proizvodi ne mogu se uvijek pohvaliti onoliko vitamina koliko su bogati oni uzgojeni u prirodnim uvjetima.

Zabrinutost dječijih ljekara

Pošto su postali vegetarijanci, odrasli često "dodaju" svoju djecu takvoj prehrani. Ali mišljenje doktora o ovom pitanju je potpuno drugačije, i to ne samo među pedijatarima.

Većina dječjih ljekara ima negativan stav prema dječjem vegetarijanstvu. Čak i ako se odrasli osjećaju odlično nakon odricanja od mesa, kod djece to može ozbiljno utjecati na njihovo zdravlje, i to ne na bolje.

Nedostatak esencijalnih aminokiselina, vitamina i kolesterola, koji se nalaze samo u proizvodima životinjskog porijekla, utječe na ukupnu izdržljivost djece – slabija su i obično se ne debljaju. Osim toga, neuravnotežena prehrana također utiče na psihomotoričke performanse.

Stomatolozi također imaju negativan stav prema vegetarijanstvu. Nespojivima smatraju razvoj pravilno formiranog čeljusnog aparata i strogu dijetu bez mesnih proizvoda.

Stvar je u tome što je struktura ljudske čeljusti prilagođena za žvakanje teške hrane, koja uključuje meso:

• Imamo sekače čiji je glavni zadatak rezanje hrane i mišićnih vlakana;
• Očnjaci su potrebni razbiti hranu;
• I za žvakanje zubi su dizajnirani za temeljito žvakanje.

Dakle, ako se dijete od malih nogu prelazi na biljnu hranu, a u većini slučajeva je mekana, to može dovesti do problema sa zubima i vilicom u cjelini – zubi mogu postati zbijeni i neusklađeni. Jedenje mesa dovodi do određenog opterećenja na zube, pomaže formiranju pravilnog zagriza. Osim toga, tvrda hrana je dobra prevencija karijesa.

Vrijedi napomenuti da postoje izuzeci od pravila kada sami liječnici propisuju strogu dijetu za svoje mlade pacijente, ali to se događa samo za ozbiljne indikacije. U takvim slučajevima dijetu prepisuje nutricionist. Istovremeno, dijete je pod stalnom kontrolom: redovno se rade testovi za praćenje nivoa hemoglobina u krvi i drugih vitalnih pokazatelja, prati se visina i težina djeteta, a ako dođe do odstupanja, prilagođava se ishrana. .

10 argumenata u korist mesa

Vegetarijanci nude mnogo razloga za život bez mesa, ali malo njih ulazi u suštinu ovih argumenata. Hajde da to shvatimo zajedno.

Mit 1. Čovjek nije grabežljivac

Jedenje mesa je neprirodan proces za ljude. Struktura zuba i probavnog sistema općenito nije slična onoj kod životinja. To je tačno, ali mi takođe imamo malo zajedničkog sa probavnim sistemom biljojeda. Čovek je svejed. Da naš želudac nije prilagođen da prihvati hranu životinjskog porijekla, obavijestio bi nas o tome u roku od pola sata nakon što je jedemo. A konzumacija mesa od strane ljudi tokom mnogih vekova govori upravo u njegovu korist.

Mit 2. Ljudski najbliži rođaci su gorile, i oni su biljojedi.

Prvo, nema smisla povezivati ​​osobu s "porodičnim vezama" s ovom životinjom, jer veza do danas nije dokazana. I drugo, vrijedno je zapamtiti čimpanze i svinje - oni su svejedi. A gorila u zatočeništvu ne odbija jesti meso.

Mit 3. Meso truli u probavnom sistemu, trujući organizam.

Ovo je velika zabluda. Da, mesnim proizvodima je potrebno duže za varenje, ali ne trunu. Hlorovodonična kiselina, koja se nalazi u želucu, eliminiše ovaj proces. Takvi se fenomeni mogu pojaviti samo u slučaju kvarova u gastrointestinalnom traktu. Razlog tome nije meso, već kršenje principa zdrave prehrane: prejedanje, jednolična hrana, nedostatak hrane u ishrani. Pravilna ishrana treba da sadrži sve umereno.

Mit 4. Vegetarijanci žive duge živote

Nije dokazana činjenica. Ako uzmemo Indiju kao primjer, ona ima najveću stopu pristalica vegetarijanske prehrane, ali njihov životni vijek je u prosjeku 63 godine. Ali stanovnici sjevernih zemalja, gdje je povrće manje dostupno, a glavna hrana meso, žive u prosjeku 75 godina.

Još jedan upečatljiv primjer je Gruzija: stanovnici ove zemlje su veliki obožavatelji mesnih proizvoda, a istovremeno je Gruzija poznata po svojim dugovječnim ljudima.

Mit 5. Biljni proteini nisu ništa lošiji od životinjskih, ali hrana biljnog porekla sadrži više vitamina i minerala.

Vegetarijanci dobijaju proteine ​​jedući mahunarke, posebno soju, i ne umaraju se argumentom da je ova vrsta proteina najsličnija onoj dobijenom iz mesa. Da, sličan je, ali ga ne može u potpunosti zamijeniti. Osim toga, soja je zasićena estrogenima, koji negativno utiču na funkcionisanje muškog hormonskog sistema. Još jedan nedostatak mahunarki je to što nije svako tijelo spremno za obradu celulozne ljuske, što uzrokuje stvaranje plinova i probleme sa stolicom. Posebno je štetno za djecu konzumirati takve proizvode u velikim količinama - nezreli probavni sistem će na takve eksperimente reagirati poremećajem.

Izvori proteina Meso
Izvori proteina Riba i morski plodovi

Izvori proteina Jaja i mliječni proizvodi
Izvori proteina Mahunarke

Izvori proteina Žitarice

Mit 6. Ljudi koji jedu meso češće imaju višak kilograma.

To nije istina. Svako ko se neuravnoteženo hrani, ima problema s metabolizmom i zdravljem općenito, sklon je gojaznosti. Nasljednost također igra ulogu.

Što se tiče tako popularne vegetarijanske prehrane, nije sve tako ružičasto. Pogledajte samo "dijetalno" voće, sušeno voće i žitarice - oni sadrže puno ugljikohidrata, čija zloupotreba dovodi do pretilosti. Poznati su slučajevi kada su trudnice zbog velikog debljanja išle na jabučnu dijetu, ali su umjesto dugoočekivane regulacije kilograma dobile suprotan efekat – udebljale su se još više kilograma. Ljudska aktivnost također igra važnu ulogu u regulaciji težine - svaka dijeta je nemoćna ako vodite sjedilački način života.

Mit 7. Meso izaziva razvoj raka

Umjerena konzumacija bilo koje hrane (uključujući meso) ne može uzrokovati ozbiljne bolesti. Vjerojatnost obolijevanja od raka kod mesojeda i vegetarijanca je ista, jer na razvoj ove pojave utječu mnogi drugi faktori: okolina, loša prehrana, kronične bolesti, stres, smanjen opći imunitet, genetske abnormalnosti. Sve se to može dogoditi i mesojedima i vegetarijancima.

Mit 8. Jeftinije je biti vegetarijanac

Zabluda među mnogim vegetarijancima početnicima. Naime, da bi organizam primio sve potrebne mikroelemente koje mu je osoba uskratila odricanjem od mesa, potrebno je unositi veliku količinu proizvoda biljnog porijekla. Ali oni (orašasti plodovi, povrće, voće, začinsko bilje) nisu toliko dostupni, pogotovo zimi.

Mit 9. Meso povećava holesterol u krvi

Da, to je tačno, ali samo kada se konzumira puno masnog mesa i neispravno kuvanog mesa. Ispravno: kuvati, peći, dinstati, ali ne pržiti. Dok jedete meso ne treba polivati ​​majonezom niti ga prelijevati sa puno začina.

Vrijedi i toga zapamtiti Holesterol u umjerenim količinama je neophodan naše tijelo, jer reguliše funkcionisanje nervnog sistema, pomaže u apsorpciji vitamina K (ovaj element utiče na zgrušavanje krvi) i učestvuje u regulaciji nivoa hormona.

Mit 10. Mesojedi su agresivniji i imaju malo energije.

To nije istina. Vegetarijanci češće pate od smanjene energije i vedrine. Razlog tome je hormonska neravnoteža prilikom odbijanja mesa, što utiče na opšte stanje osobe. Osim toga, sa smanjenjem energetskih rezervi, mišićni sistem se iscrpljuje, metabolički procesi se usporavaju, a aktivnost nervnog sistema se smanjuje. Da biste obnovili energiju, potrebno je unositi najmanje 1600 kcal dnevno, što je izuzetno teško postići salatom od povrća.

Reći ćemo vam i koji su začini prikladni za različite vrste mesa, kako bi vaša jela od mesa uvijek bila ne samo zdrava, već i ukusna!

Može se dati još mnogo argumenata i opovrgavanja kako u pravcu jedenja mesa tako i u pravcu vegetarijanstva. Ali prije nego što ih prihvatite ili odbacite, vrijedi razmisliti: kome koristi od toga da ljudi stalno prelaze na ishranu bez mesa?

Marketing i vegetarijanstvo

Da li je zaista tako jednostavno kada je u pitanju prelazak na vegetarijanstvo? Ako bolje pogledate, ovo je postala još jedna niša za poslovanje. A često se iza promocije zdravog načina života krije još jedan način zarade.

Razvojem vegetarijanske kulture u svijetu širi se i procvjetala proizvodnja odgovarajuće robe, prodaje se razna literatura, otvaraju se ugostiteljski objekti. Mediji i oglašavanje dobro rade u tom pravcu. Treninzi za nutricioniste koji podučavaju “pravilnu” ishranu održavaju se posvuda i daleko od toga da su besplatni. Prema nekim procjenama, godišnji prihodi u ovoj industriji dostižu 30 milijardi dolara, a ta brojka raste svake godine. Slažem se, ovo nisu mali pokazatelji samo za hobi.

Treba shvatiti da većina pristiglih informacija o opasnostima mesa i prednostima vegetarijanstva nije ništa drugo do reklama, kojom obiluje internet.

Na web stranicama tako talentiranih nutricionista praktički nema informacija o dobrobitima mesa, ali pri traženju takvih članaka često se pojavljuju upiti da je meso štetno, da se ljudi ubijaju nastavljajući jesti hranu životinjskog porijekla.

Napredni poslovni nutricionisti sugeriraju da je mesožder ubica, a nije svaki potrošač u stanju prihvatiti takav pritisak na psihu. Nespreman za takav psihološki napad, osoba počinje razmišljati o svom načinu života, s vremenom se slaže s argumentima u korist vegetarijanstva i postepeno prelazi na novi način života. Nakon određenog vremenskog perioda dolazi do razumevanja da telu zaista nešto nedostaje i tu se pokreće još jedna reklama – u prodavnicama i apotekama naći ćete sve potrebne suplemente koji su čoveku potrebni, a pritom će ostati human prema životinjama. Upravo na taj način potrošač postaje zombiran.

Važno je shvatiti da je svaka pretjerano rasprostranjena informacija razlog da razmislimo o njihovoj istinitosti i postavimo glavno pitanje: ko ima koristi od toga?

Nijedan liječnik ili nutricionist ne može spriječiti odraslu osobu da krene putem vegetarijanstva.

• Prije prelaska na dijetu bez mesa, Trebalo bi da se posavetujete sa svojim lekarom o spremnosti vašeg tela na takve promene. Pregledi će pomoći da se utvrdi da li postoje ozbiljni problemi sa probavnim sistemom, srcem i drugim vitalnim organima.
• Ukoliko planirate trudnoću u bliskoj budućnosti, prelazak na biljnu hranu može uzrokovati poteškoće u začeću i rađanju djeteta.
• Ne biste trebali radikalno mijenjati svoj sistem ishrane prije 30 godina. Do ove dobi neke funkcije tijela se nastavljaju formirati, a naglo smanjenje hranjivih tvari može izazvati njihov neuspjeh. Nakon prelaska ove starosne granice, osoba se smatra potpuno formiranom: ulazni vitamini i minerali su potrebniji za održavanje ovih vitalnih funkcija, tako da određena uravnotežena prehrana ne može štetiti.
• Važno je da iskusni nutricionist pomogne u oblikovanju vaše prehrane. koji će uzeti u obzir karakteristike vašeg tijela i pomoći vam da odaberete optimalnu korpu za hranu u svakom pogledu.
• Redovno se podvrgavajte lekarskim pregledima i pregledima, za praćenje i najmanjih promjena. Ako je potrebno, nadoknadite nedostajuće mikroelemente lijekovima (ali samo prema preporuci nutricionista).

Konačno

Konačno, prije nego što pređete granicu vegetarijanstva, obratite pažnju na mogućnosti vašeg novčanika. Hranljiva dijeta bez životinjskih proizvoda je veoma skupa. Da, pojedinačno, povrće, voće i drugi vegetarijanski proizvodi su naizgled jeftini, ali količina potrebna za konzumaciju znatno premašuje ovaj „plus“. U suprotnom, dijeta po principu "modno je" može se pretvoriti u težak test za tijelo, a u budućnosti se posljedice neće manifestirati na najbolji način.

"Ne ubijamo nikoga", "Ne jedemo one koji nas gledaju u oči" - glavni slogani vegetarijanaca koji bukvalno dotiču dušu. Brojni društveni video snimci sa dirljivim pričama nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Prelijepa Pamela Anderson, idol mnogih, Tobey Maguire, pa čak i Mike Tyson, govore nam o odricanju od mesa na ekranima. Sve više ljudi počinje da se pridržava principa zdrave prehrane, i na kraju dolazi do ove ideologije. I sada, nakon što sam pročitao tematsku literaturu i pogledao dovoljno inspirativnih filmova, želim da joj se pridružim, da postanem dio ove nevjerovatne kulture.

Pitanje je samo kako postati vegetarijanac kako to ne bi štetno djelovalo na vaše zdravlje. Zaista, iznenadna promjena uobičajene prehrane je štetna. I što se temeljitije pripremite za tranziciju, to će biti manji rizik od neuspjeha.

Korak 1. Prođite ljekarski pregled

Da biste postali vegetarijanac bez štete po zdravlje, morate znati cijelu istinu o stanju svog tijela. Čak i ako se osjećate odlično, ipak idite kod svog liječnika opće prakse i tražite uputnicu za potpuni ljekarski pregled. Alternativa je plaćena usluga u privatnim klinikama: tako ćete brže dobiti rezultate. Pripremite se za brojne pretrage, ultrazvuk, kardiogram, fluorografiju i druge laboratorijske pretrage.

Sačekajte rezultate. Sada se konsultujte sa svojim lekarom. Otvoreno mu priznajte da se želite odreći mesa i postati vegetarijanac. Pustite ga da procijeni vaše zdravlje sa profesionalne tačke gledišta i posavjetuje da li da nastavite da ostvarujete svoj san ili postoje prepreke u vašem tijelu. Slušajte šta ima da kaže.

Sami preuzmite inicijativu. Pregledajte brojne kontraindikacije za vegetarijanstvo:

• trudnoća;
• laktacija;
• starost do 16 godina;
• stalni teški fizički rad;
• anemija;
• ozbiljne kronične bolesti gastrointestinalnog trakta;
• onkološka faza III-IV;
• nedostatak težine.

Nakon što ste dobili rezultate pregleda, ako postoje bilo kakve dijagnoze ili abnormalnosti, uporedite ih sa ovom listom. Ima li slučajnosti? Onda ova ideologija nije tvoj put!

Ako nemate kontraindikacije, ako ste od svog doktora dobili dozvolu da pređete na dijetu bez mesa, možete bezbjedno poduzeti sljedeći korak.

Korak 2: Definišite svoj cilj

Sada je vrijeme da priznate sebi (samo iskreno) zašto vam je ovo potrebno. Nije dovoljno samo reći "želim" - svoju želju treba opravdati. U praksi, od 100 ljudi koji žele da postanu pravi vegetarijanci, samo 10 ljudi postanu pravi vegetarijanci. I svi su težili određenom cilju, svjesno odbijajući meso.

Postoje unaprijed neuspjele motivacije koje ne mogu dugo zadržati osobu – u skladu s tim, ubrzo se slomi i vraća se prijašnjim navikama u ishrani. Među njima:

• moderno je;
• moj idol je vegetarijanac i želim da budem kao on;
• Anya (Tanya, Katya...) postala vegetarijanka - zašto sam ja gora?
• Želim promijeniti nešto u svom životu;
• Meso baš i ne volim, mogu bez njega dugo;
• Želim smršati.

Gotovo sve ove formulacije odražavaju slabu motivaciju. Oni mogu inspirisati samo neko vrijeme, a onda će moda proći, idol će se promijeniti, djevojka će otići, itd. - i sve će se vratiti u normalu. Ako želite da smršate odustajanjem od mesa, onda općenito postoji potpuno druga opcija - samo sjedite na njemu.

Zapravo, želja da se postane vegetarijanac mora biti dublja. Mora postojati ozbiljni razlozi da napustite prethodni način života i potpuno promijenite svoje prehrambene navike, meni i omiljena jela. Razmislite koji je vaš slučaj.

• Medicinski faktor

Mnogi (uključujući i stručnjake) vjeruju da je odustajanje od mesa korak ka zdravom načinu života. Nije uzalud što ovaj sistem ishrane promoviraju jogiji - poznati dugovječnici i vlasnici izvanrednog zdravlja.

Prema istraživanjima, vegetarijanci imaju smanjen rizik od razvoja nekih životno opasnih bolesti (na primjer, raka, ili dijabetesa, ili). Postoji i niz bolesti kod kojih se čak preporučuje ili ograničavanje konzumacije mesa ili potpuno odricanje od njega. To uključuje: zatajenje bubrega, fenilketonuriju, akutni pankreatitis, giht, limfom, itd.

Jedna od modernih teorija zdrave prehrane kaže da je meso kontraindikovano osobama sa II krvnom grupom, jer su u početku, po prirodi, vegetarijanci.

• Moralno/etičko

Ako zaista volite životinje, bliski ste prirodi, član ste lokalnog ogranka Greenpeacea i ne podnosite kako se neko ruga našoj maloj braći, u svom duhovnom sastavu ste pravi vegetarijanac. Ostaje samo da svoj pogled na svijet pomjerite u malo drugačiju ravan - da proširite svoje poglede na hranu.

Ovo je vrlo lako uraditi. Postoji bezbroj PSA o masovnom ubijanju životinja kako bi se zadovoljile ljudske potrebe. Ako pogledate njih, statistiku i dokumentarne filmove o tome kako meso dolazi do našeg stola, običan čovjek može se osjećati loše. A vama koji se zalažete za dobar odnos prema životinjama, ovo može poslužiti kao jaka motivacija za postupni prelazak na vegetarijansku hranu.

• Religiozni

Motiv koji je rijedak u životu, ali vrlo jak. Po pravilu, osoba se od djetinjstva odgaja u nekoj vrsti vjerskog sistema i pridržava se posebnih principa ishrane koje on propisuje. Ali još uvijek postoje situacije kada morate promijeniti vjeru (preselili ste se živjeti u drugu zemlju, vjenčali se, podlegli propagandi, doživjeli tešku životnu situaciju). A ako se radi o, na primjer, budizmu, hinduizmu ili adventistima sedmog dana, onda ćete se automatski morati odreći mesa u skladu s njihovim učenjem. Ovako se postaje vegetarijanac.

• Ekološki

Rijetko ko postane vegetarijanac želeći da poboljša ekološku situaciju na Zemlji. A ipak ima takvih ljudi. Dovoljno je proučiti podatke o šteti koju mesna industrija nanosi okolišu kako bi se potrošnja ovog proizvoda svela na minimum.

To dovodi do zagađenja vode i zraka, masovnog krčenja šuma, degradacije zemljišta, klimatskih promjena, gubitka površinskog sloja tla, neprimjerenog korištenja prirodnih resursa (posebno nafte i vode) i gubitka biodiverziteta. UN su 2006. godine sa velikog podija objavile da je sektor stočarstva najozbiljniji „doprinosnik“ ekološkim problemima Zemlje na svim razmjerima - od lokalnih do globalnih.

• Ekonomski

Pomalo merkantilan motiv, ali u nizu slučajeva radi, iako ne podnosi kritiku. Mnogi ljudi vjeruju da ako postanu vegetarijanci i ne kupuju meso, to će uštedjeti njihov porodični budžet. Zaista, i meso i riba su prilično skupa zadovoljstva. Ali ne zaboravite, trebat će ih zamijeniti nečim ekvivalentnim u smislu sadržaja korisnih tvari. A to su voće, povrće, orasi, žitarice itd.

Na ljeto će možda takva motivacija biti opravdana, jer će ovih proizvoda biti u izobilju i po relativno niskim cijenama. Ali zimi se pripremite na poskupljenje i većina će ih nestati s polica. Zato budite oprezni kada sebi postavljate ovaj cilj.

Korak 3. Nadahnite se

Neophodno je da motivacioni faktor dugo deluje – zavisi od toga da li na kraju ne uspete ili ne, postanete pravi vegetarijanac ili nećete uspeti da dovršite ovaj put do kraja. Da biste to učinili, morat ćete stalno održavati vatru entuzijazma u sebi. U tome će pomoći sljedeće mjere:

1. Napravite listu knjiga o vegetarijancima. Čitajte najmanje 50 stranica dnevno.
2. Napravite sličnu listu filmova o ovim nevjerovatnim ljudima: o njihovim biografijama, postignućima, svjetonazoru, sistemu ishrane.
3. Pročitajte o poznatim vegetarijancima - njihovi primjeri su inspirativni. Posebno je dobro ako je među njima i vaš idol.
4. Pronađite istomišljenike. Ako ih nemate među prijateljima, upoznajte ih na društvenim mrežama ili forumima. Komunicirajte, tražite savjet, postavljajte pitanja.

U ovoj fazi želja da se postane pravi vegetarijanac treba ne samo da ojača, već i da se pojača. A čim osjetite da ste psihički spremni za tranziciju, vrijeme je da preduzmete konkretnije mjere.

Korak 4. Pripremite se

Što se temeljnije pripremite u ovoj fazi, to će prijelaz biti lakši. Ovaj korak se mora preduzeti, inače bi se sve moglo završiti ili zdravstvenim problemima ili slomom u roku od nedelju dana. Da se to ne dogodi, učinite sve kako treba - u skladu s preporukama stručnjaka (nutricionista, doktora, iskusnih vegetarijanaca). Plan bi mogao biti ovakav.

1. Vrijeme je da odredite datum kada počnete prelaziti na vegetarijanski meni. Dajte sebi 1-2 sedmice za pripremnu fazu.
2. Odlučite se za dvije liste proizvoda: zabranjenih i dozvoljenih. Čitajući literaturu trebalo je da se upoznate sa raznim... Šta ćeš postati? Savjet stručnjaka: počnite s lakto-ovo flow. Tada možete odbaciti ovo- (jaja), zatim lakto- (mliječne proizvode) i postati vegani (ali samo s vremenom). Obe liste treba da budu što potpunije, odštampane i okačene na zid na vidljivom mestu.
3. Na osnovu sastavljenih lista pronađite recepte za jela koja će odgovarati vašem ukusu. Nema potrebe da jedete samo kuvano povrće, koje će izazvati depresiju i naterati vas da odustanete od onoga što želite. Potražite nešto što vam se sviđa.
4. Napravite uzorak menija za najmanje nedelju dana. To će vam omogućiti da ne razmišljate o hrani tokom tranzicije.
5. U ovoj fazi, preporučljivo je prestati pušiti i ograničiti konzumaciju alkohola. Bar neka bude suho crno vino koje je dobro za krvne sudove, a ne pivo koje pospješuje rast visceralne masti.

I konačno, u ovoj fazi, trebali biste imati važan razgovor sa porodicom i prijateljima koji su dio vašeg bliskog kruga komunikacije. Obavijestite ih o svojoj odluci. Objasnite svoj stav i budite uvjerljivi. Spremite se da vas neko razuvjeri.

U razgovoru obavezno pokrenite temu dalje ishrane. Oni sa kojima dijelite isti krov moraju poštovati vaš meni. Ako je moguće, nemojte vas iskušavati (ili vrijeđati) mesnim proizvodima na stolu. Morate imati poseban pribor (povrće nećete kuhati u loncu u kojem je duh svježe skuvanog želea još “živ”?). Prijatelji te ne bi trebali ismijavati na ovu temu. Dogovorite se sa voljenom osobom oko toga u koje kafiće i restorane možete ići koji nude i vegetarijanska jela.

Korak 5. Postepena promjena u ishrani

Ostaje da se učini posljednji korak. U ovoj fazi vrlo je važno pridržavati se jednog pravila - postupnosti. Odnosno, ne možete ga uzeti od ponedjeljka i potpuno se odreći i mesa i ribe. Tijelo možda neće podnijeti takav stres. To će dovesti do nervnog sloma, crijevnih poremećaja, lošeg zdravlja i kao rezultat toga ništa neće uspjeti. Stoga polako mijenjajte ishranu.

Za svaku od sljedećih faza nemojte biti lijeni da izdvojite dovoljno vremena - najmanje nedelju dana. Ovo će omogućiti želucu da se navikne na novu ishranu i da pravilno reaguje na nju.

1. Prvo, odustanite od masnog mesa u bilo kojem obliku: svinjetine i janjetine. Ostavite junetinu, teletinu i živinu, ali pokušajte da ih ne pržite, već jedite kuvane, dinstane, pečene itd. U isto vreme, svaki drugi dan, uključite u ishranu mahunarke – takođe se morate naviknuti na njihov ukus.
2. Sljedeća sedmica je odbijanje govedine i teletine. U tom slučaju, jedna od grickalica treba da se sastoji od šake sušenog voća ili orašastih plodova. Od mesa ostaviti živinu, ali je opet ne pržiti.
3. Mnogima je najteže odustati od sočnog, dijetalnog pilećeg mesa. Ali konačno je došao i ovaj trenutak. Sada vaš jelovnik ne bi trebalo da sadrži meso u bilo kom obliku. Ali povećajte dnevnu potrošnju povrća i voća. Pečurke su dobra zamjena.
4. U četvrtoj sedmici odričete se bilo koje vrste ribe.
5. Posljednja prijelazna faza je isključivanje morskih plodova iz prehrane.

Nakon ovoga, konačno vam možemo čestitati na potpunom prelasku na vegetarijanski meni. Sada je glavna stvar zadržati pozicije. Sve ste uradili ispravno, u skladu sa preporukama stručnjaka, tako da ne bi trebalo biti nuspojava ili štete po zdravlje.

Kako ne biste uspjeli, pošto ste već postali vegetarijanac, pokušajte slijediti savjet gurua:

1. Biljna hrana često dovodi do prejedanja, što je ispunjeno ne samo prekomjernom težinom, već i zdravstvenim problemima. Stoga prvo izmjerite svoje porcije i brojite kalorije kako ne biste pretjerali.
2. Pokušajte da ne pravite zalihe voća i povrća u frižideru i ostavi. Što su svježije, to bolje.
3. Zapamtite: vegetarijanstvo nije dijeta. Nema ugađanja poput „poješću samo mali komad mesa ili ribe“. Ovdje se ne možete osloboditi i početi iznova. Ovo je kategorično i potpuno odbijanje određenog broja proizvoda zauvijek.
4. Prelazak na novu vrstu vegetarijanstva (na primjer, sa lakto-ovo na lakto-) također bi trebao biti postepen.
5. Nemojte prestati komunicirati sa istomišljenicima – oni bi trebali biti vaše sidro i inspiracija na vašem putu.

Jednom kada postanete vegetarijanac, brzo ćete osjetiti da li je to vaš životni stil ili ne. Neki ne mogu izdržati pritisak društva, neki počinju imati zdravstvenih problema, neki jednostavno ne mogu dugo bez mesa. A samo 10% onih koji su započeli ovaj težak put stigne do kraja. Ako ste jedan od njih, možete biti ponosni na to.

I zapamtite: mjesec ili čak šest mjeseci života bez mesa i ribljih proizvoda još nije pravo da se nazivate vegetarijancem. Da da. Kako kažu stručnjaci, godina je već vremenski period koji vam omogućava da se poistovjetite s ovom ideologijom. Zato budite strpljivi i ne odustajte od svojih snova!

Da li želite da odustanete od jedenja mesa? Samo 5 koraka vas dijeli od svog cilja. Prođite kroz njih i ostvarite svoj san!

Ljekari ne preporučuju djeci mlađoj od 18 godina i trudnicama da prestanu jesti meso, jer rastućem organizmu treba puno proteina. Oni koji se bave teškim fizičkim radom ne bi trebali izbaciti meso iz svoje prehrane. Za druge ljude, vegetarijanstvo je njihov lični izbor. Za osobe starije od 40 godina korisno je da budu vegetarijanci, posebno za one koji pate od srčanih i vaskularnih bolesti. Žene koje odustanu od mesa lakše doživljavaju menopauzu.

Korak 2: Odaberite važne razloge zašto biste trebali prestati jesti meso

Lakše je nešto uraditi kada postoji jasna motivacija. Utvrdite sami zašto biste se trebali odreći mesa? Oni koji su to već učinili navode sljedeće razloge:
1. Meso je opasan prehrambeni proizvod. Da bi mesna industrija bila profitabilna, mora biti mršava. Zbog toga se koriste supstance koje potiču rast životinja (hormoni), vitamini, antibiotici i sve to završava na našem stolu i utiče na naš organizam, što utiče na naše zdravlje.
2. Dugotrajno skladištenje mesa. Vrlo često se meso skladišti u neprikladnim uvjetima, pa se zbog toga inficira raznim bakterijama. Prednosti takvog mesa su upitne, a šteta velika.
3. Meso ne sadrži niti jednu supstancu koja se ne nalazi u biljnoj hrani. Da, da biste zamijenili komad mesa, morate jesti nekoliko vrsta biljaka, ali meso ipak nije nezamjenjiv prehrambeni proizvod.
4. Varenje mesa u ljudskom organizmu traje 9-12 sati, ali jedemo mnogo češće, pa meso nema vremena da se probavi i trune u crijevima, što dovodi do intoksikacije i probavne smetnje. Stoga osoba osjeća pospanost, slabost i umor - sva energija se troši na varenje mesa.
5. Visok holesterol. Meso je izvor lipoproteina niske gustine u kombinaciji sa holesterolom. Ova “eksplozivna mješavina” dovodi do postepenog sužavanja krvnih žila sa plakovima holesterola, što završava gihtom, moždanim udarom, srčanim udarima, senilnom demencijom i aterosklerozom.

Korak 3: Razmislite o svojoj prehrani bez mesa

Sada kada ne samo da razumete da želite da prestanete da jedete meso, već i tačno znate zašto vam je to potrebno, pređite na praktične radnje. Napravite listu namirnica za sedmicu – onih koje obično jedete. Pogledajte koji od proizvoda je meso. Razmislite čime ih možete zamijeniti. Na primjer, crveno meso - riba i gljive. Kobasice i hrenovke - paštete na bazi namaza i povrtnih punila. Razmislite o redovnoj konzumaciji mahunarki i orašastih plodova za proteine ​​i gvožđe, kelj i grožđice za kalcij i kalijum, heljdu i kukuruz za cink i soju za vitamin B12.
Pretražite internet ili kupite knjigu sa provjerenim vegetarijanskim receptima i odaberite one koje volite - što ih ima više i što ih je lakše pripremiti, to bolje.

Korak 4: Odustanite privremeno od mesa

Teško je reći sebi: nikada neću jesti meso. Ali vrlo je lako privremeno ga se odreći. Stoga se postepeno odričite mesa. Ovdje možete ići na tri načina.
-Prva opcija: postepeno izbacivanje jela od mesa. Na primjer, prvo kobasice, zatim kobasice i dimljeno meso, pa sve delikatese. Zatim uklonite crveno meso, pa sve ostalo.
-Druga opcija: raditi dane bez mesa. Na primjer, u četvrtak ne jedete meso. Jeste li navikli na to? Sada nemojte jesti meso četvrtkom i utorkom. Zatim držite meso samo 2 dana u nedelji, pa samo nedeljom.
- Posti. Mnogi ljudi počinju da poste i shvaćaju da lako mogu duže bez mesa.

Korak 5: Prestanite jesti meso u potpunosti.

Sada kada možete lako tolerisati izostanak mesa na stolu dosta dugo, samo zaboravite na to i to je to.

Bitan!

Meso je najpristupačniji izvor svih supstanci neophodnih ljudima. Stoga, kada u potpunosti odbijete da jedete meso, uvijek imajte na umu da vaša prehrana treba biti vrlo raznolika. Tada će prednosti ovog koraka biti nesumnjive. Ako jedete, slikovito rečeno, samo tjesteninu i pekarske proizvode, tada ćete umjesto da vam bude od koristi, nanijeti štetu svom tijelu, a ponekad i nepovratnu.