Kopriva i čičak su samonikle korisne biljke. Uvarak za pranje rana i stavljanje obloga. Opasna svojstva biljke

Poruka o koprivi može poslužiti kao priprema za čas. Priča o koprivi za djecu može se dopuniti zanimljivim činjenicama.

Poruka o ljekovitoj biljci kopriva

kopriva - cvjetnica, koji se često može vidjeti u šumi i u blizini dacha. Ukupno postoji više od 40 vrsta koprive. Kod nas se mogu naći 2 vrste - peckalica i dvodomna.

Zašto kopriva peče?

Stabljike i listovi koprive prekriveni su peckavim dlačicama. Na vrhu svake dlake nalazi se “glava”. Lako se lomi u kontaktu sa ljudskom ili životinjskom kožom. Preostali dio dlake, poput igle šprica, probija kožu i ubrizgava goruću tvar. Dolazi do opekotina. Ali ubod koprive nije štetan za ljude, jer nas prska mravljom kiselinom – a ova kiselina je za nas bezopasna.

Značenje koprive za ljude

Kopriva je veoma korisna biljka. Uključuje se u mnoge vitaminske i medicinske preparate.

Kopriva se koristi u medicini i jede. Može se koristiti kao hrana za stoku (posebno svinje) i živinu. A u nekim istočnim zemljama prave tkaninu i od nje šiju odjeću.

Kopriva (lat. Urtica) je veliki rod jednogodišnjih ili višegodišnjih zeljastih biljaka koje pripadaju klasi dikotiledona, red Rosaceae, porodica kopriva.

Prilikom kreiranja botaničke nomenklature, Carl Linnaeus je za ovu biljku ostavio generički naziv, koji je dobio od Plinija Starijeg. Etimologija imena je povezana sa latinskim rečima"uro" i "ussi", što znači "goriti" ili "goriti", rječito govoreći o sposobnosti biljke da izazove primjetne bolne opekotine kod osobe kada se dodirne njene stabljike ili listovi. Ruska definicija dolazi od dvije staroslavenske riječi: "krapat" - što znači "prskati" i "okrop" - što odgovara pojmu "kipuće vode". Tako se ispostavilo da je kopriva biljka koja gori poput kipuće vode i ostavlja opekotine u obliku kapi ili prskanja.

Kopriva - opis i karakteristike.

Ovisno o vrsti, kopriva može biti jednodomna ili dvodomna uspravna biljka s jednom stabljikom i nekoliko bočnih izdanaka. Visina koprive varira od 0,55 m do 2 m. Rubovi listova koprive, koji se nalaze jedan naspram drugog, su čvrsti, sa svijetlim ili dubokim nazubljenjima, a također su duboko raščlanjeni na 3-5 dijelova. Stipule smještene u dnu peteljke su uparene i prilično često spojene.

Stabljike i listovi koprive su obojeni razne nijanse zelene boje, a površina im je u većini slučajeva prekrivena ogromna količina goruće dlake. Svaki od njih je svojevrsna ampula koja sadrži acetilholin, serotonin, histamin, kao i mravlju kiselinu, vinsku i oksalnu kiselinu. Kada dođe u dodir s tijelom osobe ili životinje, silikatni vrh dlake se lomi i prodire pod kožu, a zajedno s njim i sadržaj “ampule” izazivajući hemijsku opekotinu na mjestu dodira. Histamin, serotonin i acetilholin uzrokuju bol i crvenilo, dok su vinska i oksalna kiselina, koje se nalaze u nekim vrstama koprive, odgovorne za trajanje bola.

Razgranati cvatovi koprive lažnog šiljastog ili metličastog tipa sastoje se od malih jednospolnih, rjeđe dvospolnih cvjetova.

Klasifikacija koprive.

Rod Urtica sastoji se od više od 50 vrsta koprive, od kojih su neke u modernoj nauci prepoznate kao podvrste i sinonimi. U nastavku su navedene vrste koprive sa naznakom područja njihovog uzgoja prema podacima sa sajta (www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=urtica):

Urtica andicola
Urtica angustifolia – list koprive. Rusija, Kina, Japan, Koreja
Urtica aquatica
Urtica ardens. Kina.
Urtica atrichocaulis. Himalaji, jugozapadna Kina
Urtica atrovirens. Zapadni Mediteran
Urtica ballotifolia
Urtica berteroana
Urtica cannabina - Konopljina kopriva. Rusija i Zapadna Azija od Sibira do Irana
Urtica chamaedryoides. Jugoistok sjeverna amerika
Urtica circularis
Urtica dioica - . Evropa, Rusija, Azija, Severna Amerika
Urtica echinata
Urtica ferox – Drvo koprive Ongaonga. Novi Zeland
Urtica fissa. Kina.
Urtica flabellata
Urtica galeopsifolia – Kopriva. Central i Istočna Evropa, Rusija
Urtica glomeruliflora
Urtica gracilenta. SAD (Arizona, Novi Meksiko, zapadni Teksas), sjeverni Meksiko
Urtica haussknechtii
Urtica hyperborea. Himalaje od Pakistana do Butana, Mongolije i Tibeta
Urtica kioviensis - kijevska kopriva. Istočna Evropa
Urtica laetevirens – Svijetlozelena kopriva. Rusija, Japan, Mandžurija, Koreja
Urtica leptophylla
Urtica lilloi
Urtica longispica
Urtica macbridei
Urtica magellanica
Urtica mairei. Himalaji, jugozapadna Kina, sjeveroistočna Indija, Mjanmar
Urtica masafuerae
Urtica massaica
Urtica membranacea. Mediteran, Azori
Urtica Mexicana
Urtica minutifolia
Urtica mollis
Urtica morifolia. Kanarska ostrva(endemski)
Urtica orizabae
Urtica parviflora. Himalaje
Urtica pilulifera – kuglasta kopriva. Južna Evropa, Rusija
Urtica platyphylla – ravnolisna kopriva. Kina, Japan, Rusija
Urtica praetermissa
Urtica pseudomagelanica. Bolivija
Urtica pubescens – dlakava kopriva. Sjeverna Rusija, centralna Azija
Urtica purpurascens
Urtica rupestris. Sicilija (endem)
Urtica sondenii – Sondenova kopriva. Sjeveroistočna Evropa, sjeverna Azija
Urtica spiralis
Urtica stachyoides
Urtica subincisa
Urtica taiwaniana. Tajvan
Urtica thunbergiana - Thunbergova kopriva. Japan, Tajvan
Urtica triangularis

- Urtica triangularis subsp. pinnatifida

Urtica trichantha
Urtica urens - Kopriva. Evropa, Rusija, Severna Amerika

Vrste koprive koje rastu u Rusiji:

Urtica angustifolia – list koprive
Urtica cannabina - Konopljina kopriva
Urtica dioica - Kopriva
Urtica galeopsifolia – Kopriva
Urtica kioviensis - kijevska kopriva
Urtica laetevirens – Svijetlozelena kopriva
Urtica pilulifera – kuglasta kopriva
Urtica platyphylla – ravnolisna kopriva
Urtica sondenii – Sondenova kopriva
Urtica urens - Kopriva

Vrste koprive, nazivi i fotografije.

Ispod je opis nekoliko vrsta koprive:

- to je višegodišnja zeljasta biljka sa dobro razvijenim puzećim korijenskim sistemom. Uspravna, šuplja iznutra stabljika, tetraedarskog poprečnog presjeka, obilno je prekrivena jednostavnim i peckavim dlačicama. U čvorovima postoji obilna količina zapaljenih dlačica. Visina stabljike kreće se od 0,6 do 2 m. Na početku vegetacije stabljika koprive ima jednostavnu strukturu, međutim, od sredine ljeta na njoj se formiraju brojni pazušni izdanci. Listovi koprive, obojeni tamnozelenom bojom, imaju izduženi jajasto-lancetasti ili ovalno-srcoliki oblik. Njihova dužina može doseći 5-17 cm, dok je širina listova 3-7 cm. Rubovi listova su izrezani s prilično dubokim zubima. Dužina peteljke je 1-6 cm, metličasti cvatovi se sastoje od malih jednospolnih cvjetova blijedozelene boje. Plodovi koprive su eliptičnog ili jajolikog oblika, dužine su 1-1,3 mm, širine - 0,8-1 mm. Period cvatnje ove vrste koprive počinje u prvih deset dana maja i završava se u kasnu jesen. rasprostranjena na gotovo cijeloj teritoriji Evroazije, kao iu većini zemalja sjeverne Afrike, Kine, jugozapada i Centralna Azija. Također je predstavljen na sjevernoameričkom kontinentu i Australiji. U Rusiji kopriva raste u šumskim i šumsko-stepskim zonama, u rasponu od evropskog dijela do Kavkaza, Istočni Sibir i Dalekog istoka. Zahvaljujući horizontalnom razgranatom korijenskom sistemu kopriva sposoban da formira velike šikare na vlažnim livadama, uz obale rijeka i akumulacija, na napuštenim napuštenim zemljištima, uz puteve i ograde.

rasprostranjena u Ruska Federacija, Nemačkoj, Poljskoj, Rumuniji, Francuskoj i drugim evropskim zemljama, kao iu Severnoj Americi. Ovo je jednogodišnja biljka sa snažnim, ali prilično kratkim okomitim korijenom i tetraedarskom uspravnom stabljikom visine 15-50 cm, čija je površina prekrivena plitkim vertikalnim žljebovima. mali listovi kopriva tamnozelene boje, dostižu 1-6 cm u dužinu i 1-4 cm u širinu, sa nazubljenim rubom, poput trupa, prekriven brojnim peckavim dlačicama i malim brojem jednostavnih dlaka. Oblik lisne ploče može biti ovalan ili jajolik sa šiljastim nosom. Jednospolni mali zelenkasti cvjetovi koprive mogu biti pojedinačni ili sakupljeni u cvatove u obliku klasova. Dužina peteljke je 0,5-4 cm.Plodovi koprive su jajolikog oblika, dužine su 1,5-2 mm, širine 1,1-1,3 mm. Zreli plodovi obično imaju crveno-smeđe žlijezde. Kopriva cvjeta od sredine maja do kasne jeseni.

raste u Njemačkoj, Poljskoj, Francuskoj, Španiji, Italiji, u drugim evropskim zemljama, kao i u Palestini. Uvršten je u Crvenu knjigu i rasprostranjen je u evropskom dijelu Rusije, Bjelorusije i Ukrajine. To je višegodišnja jednodomna biljka sa brojnim leglim zeljastim stabljikama visokim do 1,2 m. Listne ploče tamnozelene boje, imaju duguljasto-jajolik oblik sa nazubljenim rubom. Površina listova i stabljika koprive prekrivena je rijetkim, peckavim dlačicama. Na metličastom cvatu nalaze se muški i ženski cvjetovi. Sezona rasta ove vrste koprive traje do nastupa stabilnih mrazeva, do -5 o C. Kijevska kopriva raste na močvarnim zemljištima, u listopadnim šumama, uz obale jezera, rijeka i potoka. Cvatnja traje od početka juna do kraja jula.

raste u istočnoazijskim zemljama, u Kini i Japanu, na ruskom Dalekom istoku, Commander i Kurilska ostrva, Sahalin i Kamčatka. Ovo višegodišnji s kratkim okomitim korijenom i prilično visokom uspravnom stabljikom i brojnim tankim bočnim izbojcima. Visina stabljike varira od 50 cm do 1,5 metara. Oblik listova može biti jajoliki ili izduženo-jajolik, dužina im varira od 4 do 20 cm, širina dostiže 12 cm. Površina listova, stabljike i bočnih izdanaka koprive prekrivena je peckavim dlačicama. Cvatovi u obliku metlice ili klasovi, koji se pojavljuju u julu-avgustu, sastoje se od vrlo malih cvjetova sivkasto-zelene boje. Ravnolisna kopriva cvjeta od jula do oktobra.

nalazi se u mješovitim planinskim i riječnim šumama, uz puteve i u naseljena područja Kina, Koreja, Japan, Mongolija. Na teritoriji Rusije raste na teritoriji Čite i Irkutsk region, Krasnojarsk teritorij, Altai, Buryatia i Daleki istok. Ovo je višegodišnja zeljasta biljka visine od 15 cm do 1,2 metra s puzećim rizomima i uspravnom stabljikom s rijetkim bočnim izbojcima. Listne ploče su izduženo lancetaste ili kopljaste (ponekad jajasto kopljaste), duge 4-12 cm, široke 1-4 cm, sa nazubljenim rubom, obojene raznim nijansama zelene boje. Cvatovi su metličasti, jako razgranati. Cijela biljka prekrivena je mnoštvom jednostavnih dlačica, među kojima ima i nekoliko peckavih. Plodovi koprive su eliptični, jajoliki ili zaobljeno-jajoliki, dužine ploda 0,8-1 mm, širine ploda 0,7-1 mm. Cvatnja angustifolia koprive počinje u junu i, ovisno o mjestu rasta, može trajati do oktobra. Može formirati hibride sa koprivom i ravnolisnom koprivom.

– raste na gotovo cijeloj teritoriji Ruske Federacije, Centralne Azije, Mongolije i Kine. Uglavnom se nalazi uz puteve, na praznim parcelama, željezničkim nasipima i u naseljenim mjestima. Ovo je višegodišnja biljka sa snažnim, horizontalnim, nepuzećim korijenskim sistemom i uspravnim tetraedarskim stablom s vertikalnim rebrima. Visina stabljike koprive može doseći 70-150 cm.Dosta veliki listovi su tamnozeleni, dugi do 15 cm, trodijelni ili trodijelni (sa perasto raščlanjenim segmentima). Stabljike i listovi gusto su prekriveni grozdovima finih peckavih dlačica i malim brojem jednostavnih dlačica. Cvatovi se sastoje od mnogo malih jednospolnih cvjetova. Dužina peteljke je 3-8 cm, što je 2-3 puta kraće od oštrice. Plodovi koprive su jajolikog ili eliptičnog oblika, dužine ploda 1,9-2,5 mm, širine ploda 1,2-2,8 mm. Period cvatnje ove vrste koprive traje od početka juna do sredine avgusta.

raste u evropskim zemljama, na jugu Rusije (na Kavkazu). Ovo je višegodišnja biljka sa puzavim korijenskim sistemom. Visina tetraedarske uspravne stabljike, gusto dlakave s jednostavnim dlačicama i nekoliko ubodnih dlaka, može doseći 2 metra. Listovi koprive su naspramno raspoređeni i imaju eliptični ili duguljasto jajoliki oblik. Dužina lista je 6-14 cm, a širina od 2,5 do 5 cm. List koprive ima okruglu ili srcoliku osnovu, kao i šiljasti vrh. Zapaljene dlake su obično na lisna ploča br. Dužina peteljke je 1,5-5 cm.Plodovi koprive su jajolikog ili eliptičnog oblika, dužina im varira od 1 do 1,3 mm, a širina 0,7-1 mm. Ova vrsta koprive se može naći u vlažnim močvarnim područjima, u nizinama i pored rijeka, u šumama i grmlju.

- višegodišnja biljka sa puzavim korijenskim sistemom, naraste do 1 metar visine. Čvorovi obično sadrže i goruće i jednostavne dlačice. U internodijama nema dlačica. Listovi koprive imaju usko-jajolik ili duguljasto-jajolik oblik. Dužina lista varira između 4 i 12 cm, a širina od 1,5 do 4,5 cm. Vrh lista je šiljast, osnova je zaobljena, klinastog oblika. List ima 12-25 pari zubaca. Na lisnoj plosci se samo povremeno nalazi nekoliko jednostavnih i peckavih dlačica, uglavnom smještenih u velikim žilama. Dužina peteljke je od 1 do 6 cm Plod koprive ima oblik elipse ili jajeta, dužina ploda je 1-1,3 mm, širina 0,6-1 mm. Sonden kopriva raste u sjevernoj Evropi, istočnoj centralnoj Aziji i Rusiji. Obično ova biljka raste u šumama i poplavnim ravnicama, livadama i u blizini vodenih tijela. Ovu vrstu koprive vrlo je rijetko pronaći u gradovima ili u blizini puteva.

Kopriva svijetlozelena (lat.Urtica laetevirens) je višegodišnja zeljasta biljka koja cvjeta od juna do avgusta. Stabljika, čija je visina 40-100 cm, ima ubodne dlake. Zašiljeni listovi koprive, nazubljeni uz rubove, imaju široko jajolik oblik. Gornji cvatovi su dugi, staminati, donji su kratki i isprekidani tučkasti. Plod koprive je orah u obliku jajeta. Svijetlozelena kopriva raste na ruskom Dalekom istoku, nalazi se u podnožju litica iu sjeni šuma. Preferira širokolisne, crnogorično-listopadne i topolove šume.

drvo koprive ili ongaonga (lat. Urtica ferox - “žestoka kopriva”) raste isključivo na Novom Zelandu. Ovo je možda jedina kopriva sa drvenastim stabljikom, čija visina može doseći 5 metara, a debljina 12 cm. Stabljika s brojnim razgranatim bočnim izbojcima i velikim listovima, dužine 8-12 cm i širine 3-5 cm, je gusto prekriven ubodnim dlačicama dužine do 6 mm. Svijetlozeleni listovi imaju izduženi trokutast oblik.

Raste u jugozapadnoj Kini, severoistočnoj Indiji, Himalajima, Mjanmaru, Nepalu i Butanu, gde se nalazi u delimično zasjenjenim vlažnim šumama, duž obala potoka, na putevima i planinskim padinama, kao i u blizini ljudskih nastambi. To je višegodišnja zeljasta jednodomna biljka sa korijenovim sistemom nalik stolonu i uspravnom stabljikom sa rijetkim bočnim granama. Visina pojedinačnih primjeraka rijetko prelazi 1 m. Listne ploče, obojene tamno zelenom bojom, imaju srcoliki, jajoliki, ponekad duguljasti oblik. Dužina listova koprive je 10-15 cm, širina - 3-6 cm. Dužina peteljki je 3-8 mm. Cvatovi su jednopolni, metličastog tipa, dug 4-10 cm, sa sitnim cvjetovima sivkasto-zelene boje. Plodovi su svijetlosmeđe boje i imaju duguljasto-kuglasti ili sferični oblik. Period cvatnje koprive traje od maja do avgusta.

- višegodišnja biljka sa ravnim ili uzlaznim stabljikom, prekrivena plavkastim premazom, visine od 20 do 75 cm Listovi kuglaste koprive su dosta široki (do 9 cm), jajolikog oblika, sa zaobljenom bazom i šiljasti vrh. Cvatovi su sakupljeni u sferičnu glavicu. Plod je orah u obliku srca, dužine ne više od 3 mm. Ova vrsta koprive je rasprostranjena na Krimu i istočnom Zakavkazu. Biljka voli deponije, kraj puteva i često se nalazi kao korov u kultivisanim kulturama.

Višegodišnja biljka iz porodice kopriva sa dugim puzavim rizomom iz kojeg izrastaju uspravne tetraedarske stabljike visoke do 170 cm Listovi na peteljkama su nasuprotni, kopljasti, nazubljene ivice. Cvjetovi su mali, jednospolni, skupljeni u pazušne razgranate cvatove (tučkovi formiraju viseće maćice, a staminati formiraju uspravne klasove). Cela biljka je prekrivena čvrstim, peckavim dlačicama.

Raste u pustinjama, u blizini kuća, na vlažnim sjenovitim mjestima na zemljištu bogatom organskom tvari. Kopriva je vrlo slična koprivi. Za razliku od prvog, jeste jednogodišnja biljka, stabljika mu je kraća (do 70 cm), listovi su zaobljenije, staminati i tučkasti cvjetovi su sakupljeni u jednom cvatu. Listovi koprive i koprive slični su po sadržaju biološki aktivnih supstanci, pa se mogu skupljati zajedno za medicinsku upotrebu i kuvanje.

Listovi koprive sadrže gotovo sve vitamine, mnoge mikroelemente, organske kiseline, kao i fitoncide i tanine, a u sjemenkama se nalazi i masno ulje. U ovoj biljci ima 2,5 puta više vitamina C nego u limunu.

U proljeće, kada je kopriva prilično nježna, mladi izdanci sa listovima se koriste za salate. Vrhovi izdanaka sa listovima pogodni su za pravljenje čorbe od kupusa i pirea do kasne jeseni.

U medicinskoj praksi kopriva se propisuje kao multivitaminska i antitoksična biljka za dijabetes melitus, bubrežne kamence, pareze, paralizu, artritis, krvarenje; koristi se kao antimikrobno sredstvo (spolja); koristi se kod anemije, anemije, atonije materice; za jačanje i rast kose, kao i za razne lezije kože. Preporučuje se za sprečavanje prekomernog rada i poboljšanje performansi. Listovi koprive se nalaze u raznim čajevima, a mladi izdanci sa listovima se koriste za pripremu salata, supa i pirea.

Kulinarska upotreba

Salata od koprive sa orasima.
Oprane listove koprive (200 g) stavite u kipuću vodu na 5 minuta, zatim ocijedite u cjedilo i nasjeckajte. Izlupana jezgra orah(25 g) razblažiti u odvaru od koprive (0,25 šolje), dodati sirće, promešati i dobijenom smesom začiniti koprivu. Pospite sitno seckanim peršunom i lukom.

Salata od koprive sa jajima.
Oprane listove koprive (150 g) skuvajte u vodi 5 minuta, ocijedite u cjedilu, nasjeckajte, začinite solju i sirćetom, pospite narezanim jajima (1 komad), prelijte kiselom pavlakom (20 g).

Zelena juha od kupusa sa koprivom.
Mladu koprivu (150 g) skuvajte u vodi 3 minute, ocijedite u cjedilu, sameljite i pirjajte sa masnoćom (10 g) 10-15 minuta. Na masti prodinstajte sitno iseckanu šargarepu (5 g), peršun (5 g) i luk (20 g). U kipuću čorbu ili vodu (0,6-0,7 l) stavite koprivu i pirjano povrće i kuhajte 20-25 minuta. 10 minuta prije spremnosti dodati kiseljak (50 g), zeleni luk(15 g), lovorov list, biber i so (po ukusu). Prilikom serviranja prelijte kiselom pavlakom (15 g).

Kupusova čorba od koprive i krompira.
Mladu koprivu (250 g) stavite u kipuću vodu (0,7 l) na 2 minute, ocijedite u cjedilo, sitno nasjeckajte i dinstajte sa masnoćom (20 g) 10 minuta. Sameljite i prodinstajte šargarepu (10 g) i luk (80 g). U kipuću čorbu stavite seckani krompir (200 g); Nakon što čorba ponovo proključa, dodajte koprivu, šargarepu i luk. 5-10 minuta prije spremnosti dodajte zelje kiselice (120 g). Prilikom serviranja na tanjir stavite kriške kuvanih jaja (1 komad) i pavlake (20 g).

Puding od koprive.
Nasjeckajte zelje mlade koprive (100 g), spanaća (200 g) i kinoe (50 g) i dinstajte sa mlijekom ili pavlakom (30-40 g) dok ne omekša. U gotovo zelje dodajte jaja u prahu (5-8 g). mrvice hljeba(25 g), granulirani šećer (3-5 g) i sol (2 g), sve dobro promiješajte, stavite smjesu u šerpu podmazanu uljem i posutu prezlama i pecite u rerni 30-40 minuta.

Komadići koprive.
Koprivu (100 g) stavite u kipuću vodu 2-3 minute, ocijedite u cjedilo, nasjeckajte, pomiješajte sa gustom pšeničnom kašom (200 g), dodajte masnoću (20 g) i sol (po ukusu), formirajte dobijenu masu u kuglice i ispecite ih.

Omlet od koprive.
Koprivu (500 g) skuvajte u slanoj vodi, ocijedite u cjedilu i nasjeckajte. Luku (3 glavice) prženom na rastopljenom puteru (3 kašike) dodati sitno iseckani kopar ili peršun (4 grančice), pomešati sa koprivom i dinstati dok ne omekša, pa uliti umućena jaja (2 komada) i dinstati dok ne skuhaju.

Slana kopriva.
Mlade listove i izdanke koprive operite, isjeckajte i stavite unutra staklene tegle, posipanje slojeva zelenila solju (50 g na 1 kg zelenila).

Kopriva u prahu.
Osušite listove i stabljike (uklonite grube stabljike) u hladu u prozračenom prostoru. Samljeti i prosijati kroz sito. Koristi se za pravljenje supa, umaka, omleta, kašica, palačinki.

Sok od koprive.
Mladu koprivu (1 kg) propasirati kroz mlin za meso, dodati hladno prokuvane vode(0,5 l), promešati, iscediti sok kroz gazu. Preostalu kominu ponovo propasirati kroz mlin za meso, razrijediti vodom (0,5 l), iscijediti sok i sjediniti sa prvom porcijom. Sok sipajte u tegle od pola litre, pasterizirajte na temperaturi od 65-70°C 15 minuta, zatvorite prokuvanim plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnom mestu. Koristi se za pravljenje začina i pića.

Koktel "Trio".
Pomiješajte sok od koprive (200 g), sok od rena (200 g) i sok od luka (15 g), dodajte led za hranu (2 kocke) i sol (po ukusu).

Fil za pite.
Mladu koprivu (1 kg) prelijte kipućom vodom 5 minuta, ocijedite u cjedilu, nasjeckajte, pomiješajte sa kuhanom rižom ili sagom (100 g) i sjeckanim kuhanim jajima (5 komada). Sol - po ukusu.
* Sok od koprive je dobro kombinovati sa sokom od breze ili šargarepe i medom, možete mu dodati sok od limuna, vermuta ili porto.
vidi također:

Kopriva(lat. Urtíca dióica) (lokalni nazivi: kopriva, kopriva, zhegala) - višegodišnja zeljasta biljka, koja doseže visinu od 50...150 cm, pripada porodici kopriva (Urtica).

Opis i karakteristične karakteristike:

stabljika - velika, ravna, tetraedarska, nerazgranata, prekrivena kratkim gorućim dlačicama, u rano proleće crvenkasta, zatim zelena, vlaknasta;

listovi su krupni, jajoliki srcoliki, na kratkim peteljkama sa stipulama pri dnu peteljki, površina je također prekrivena čekinjastim dlačicama, rubovi su grubo nazubljeni, pri ubodu se mravlja kiselina izlije u ranu, izaziva peckanje;

cvjetovi - jednopolni, vrlo mali, zelenkasti, sakupljeni u duge razgranate klasove, glavno cvjetanje u junu - julu, do kasne jeseni; plodovi su mali, jajoliki ili eliptični orasi žućkastosive boje, zatvoreni u obraslom perijantu,

sazrevaju u avgustu - septembru.

Vrste koprive

Kopriva raste u nekoliko vrsta.

Pored koprive nalazi se i kopriva - manja biljka, visoka 20...70 cm, sa sitnim žutim listovima.

Za ishranu se bere konopljina kopriva - zeljasta trajnica, koja se izdvaja po obliku listova - dlanasto raščlanjenih na 3...5 perasto urezanih segmenata.

Gdje raste kopriva?

Kao korov, kopriva je rasprostranjena svuda: na periferiji vrtova i parkova, u šumi među šikarama, u blizini sela. U narodu kažu: „Gdje se čovjek nastani, pojavi se kopriva“.

Korisno i lekovita svojstva kopriva

Ne može se ne oduševiti brojnim ljekovitim svojstvima koprive. Farmakopeja brojnih zemalja već duže vrijeme proučava koprivu. U Rusiji još u 18. veku. bio je nadaleko poznat kao hemostatik i sredstvo za zacjeljivanje rana. Ovo svojstvo se prvenstveno povezuje sa visokim sadržajem vitamina K, koji stimuliše stvaranje protrombina, jednog od najvažnijih faktora zgrušavanja.

Upotreba koprive

Kopriva ima i hematopoetski efekat - povećava procenat hemoglobina i broj crvenih krvnih zrnaca, pa se koristi kod anemije. Kopriva snižava nivo šećera, čisti krv i poboljšava njen sastav.

Vodene infuzije se koriste interno kod hemoroida, crijevnih i materničkih krvarenja, poremećaja menstruacije; Uvarci i infuzije koriste se za liječenje bolesti žučnih puteva, gihta, zglobnog reumatizma, taloženja kamenca u bubregu i konzumacije.

Kopriva se često koristi spolja. Svježi listovi se stavljaju na bradavice, gnojne rane ili se u ovom slučaju koristi prašak osušene koprive. Bradavice se spaljuju svježim listovima.

Odvarom od koprive ispiraju se tumori, a oblozi od odvarka stavljaju se na bolna mjesta.

Biljne infuzije kao laksativ, želudačni i multivitaminski lijek prave se uz uključivanje listova koprive u njihov set.

Koriste se i podzemni dijelovi postrojenja. Uvarci se dobivaju od rizoma i korijena i koriste se za liječenje furunkuloze, hemoroida i otoka nogu.

Kopriva je takođe zauzimala istaknuto mesto u lečenju ateroskleroze, anemije usled nedostatka gvožđa, holecistitisa, gastritisa, čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu. Od koprive se dobijaju ekstrakti koji zaustavljaju krvarenje materice i creva. Tečni ekstrakt se propisuje kao diuretik, protuupalno sredstvo i sredstvo protiv groznice. Mešavina tečnih ekstrakata koprive i stolisnika posebno pojačava hemostatski efekat.

Kao multivitaminska jestiva biljka, kopriva je posebno vrijedna u proljeće: mladi listovi se dodaju u salate od povrća, jer se kuhaju glavna zelena masa, čorba od kupusa, boršč, kiseli krastavci.

Kopriva je popularna gde god da raste. Na primjer, u Zakavkaziji se mladi izdanci i listovi soli i koriste kao začin za kruh i meso; u Dagestanu se dodaju nadjevima za pite i knedle; u Gruziji se melje u pastu i začini sirćetom, biljno ulje, biber i sol.

Kod kojih bolesti pomaže kopriva?:

Za ćelavost, gubitak kose.
Za edeme kao diuretik.
Anemija.
Čir.
Hronični umor, ton.
Perut.
Gojaznost i dijabetes tipa 2.
Krvarenje bilo kojeg porijekla.
Ginekološke patologije, menstrualne nepravilnosti.
za prehladu, bronhijalna astma, jak kašalj.

Kako sušiti i pripremiti koprivu

U mršavim godinama kopriva se sušila, drobila i mešala sa brašnom u omjeru 1:4 - sa više koprive pečeni hleb je dobijao neprijatan gorak ukus; ponekad su se brašnu dodavali osušeni i zgnječeni listovi kisele kiselice. Seme koprive se takođe mešalo u jela od žitarica ili krompira.

Fitoncidna, odnosno antimikrobna svojstva koprive odavno se koriste za produženje roka trajanja kvarljivih proizvoda. U stara vremena, kada su jesetre sa Kaspijskog mora i Volge do Moskve i Sankt Peterburga dopremane konjskim vozovima, bile su punjene unutra, a spolja obložene koprivama.

Za potrebe ishrane koprivu je najbolje sakupljati tokom cvatnje: biljke se kosuju ili režu srpom, ostavljaju da uvenu, nakon čega listovi gube oštrinu. Neki autori čak predlažu da se kopriva uzgaja kod kuće na prozorskoj dasci i jede svježe listove u obliku sendviča, stavljajući ih između dvije kriške. ražani hljeb sa uljem koje otklanja ukus koprive.

Evo načina za pripremu koprive za buduću upotrebu, kao i najpopularnijih recepata za kulinarska jela.
Prašak se čuva u dobro zatvorenom staklu ili limene kante. Koristi se za pravljenje supa, umaka, palačinki, omleta.

Berba zelene mase vrši se pre cvetanja - u maju - junu, jer u više kasni datumi listovi, posebno donji, žute i otpadaju. Osušite listove ispod nadstrešnice u dobro provetrenom prostoru. Sušenje je završeno kada se središnje peteljke i žile listova počnu lomiti; suvo lišće se lako usitnjava u prah. Osušena kopriva treba da bude tamnozelene boje, posebnog mirisa po koprivi i gorko-zeljastog ukusa. Rok trajanja - do 2 godine.

Recepti od koprive

Za kosu

Kopriva je odavno razvijena kao kozmetički lijek: u Francuskoj se infuzija koprive utrljava u vlasište i tako štiti kosu od gubitka. Da biste to učinili, 1 žlicu koprive prelijte čašom kipuće vode; Utrljajte infuziju u korijen kose 1…2 puta sedmično. Bugarski recept: 100 g koprive preliti sa 1 litrom vode, zakiseliti sirćetom i kuvati 30 minuta; Dobijenim odvarom operite kosu bez sapuna.
Evo domaćeg recepta: pomiješajte listove koprive u jednakim količinama sa korijenjem i prokuvajte u količini od 1 žlica mješavine na 1 čašu kipuće vode. Dobijenim odvarom nakon pranja navlažite kosu, lagano utrljajući u kožu.

Hemostatsko sredstvo

Za unutrašnja krvarenja, hemoroide i produžene obilne menstruacije pripremite napitak od 60 grama koprive i 3/4 litre ključale vode. Morate insistirati na pola sata, piti čašu odvarka 3 puta dnevno. Ako vas muči jaka bol, dnevna norma se povećava na 4 čaše. Na hemoroide se nanose hladni losioni.

Uvarak za pranje rana i stavljanje obloga

300 ml. U 2 pune kašike listova prelije se kipuća voda i kuha na pari 20 minuta. Procijedite otopinu i obavite postupke.

Odvar za mršavljenje

Prilikom mršavljenja, odvar od koprive uklanja tekućinu iz stanica i tkiva, zbog svog diuretičkog djelovanja, ubrzava metabolizam ugljikohidrata i štiti od stresa. Prelijte punu kašiku čašom ključale vode i ostavite ispod poklopca 25 minuta. Porcija je podijeljena u 3 doze. Omotavanjem ili mazanjem kože, dekokcija tonizira opuštena koža i mišiće.

Za ljekovite kupke

Za terapeutsku kupku za reumu ili osteohondrozu napunite posude svježom koprivom, a zatim je napunite vodom na 55-60 stepeni, ohladite na 42 stepena. Uzmite 15 minuta.

Za dijabetes

Osobe koje boluju od dijabetesa uzimaju odvar od koprive sa borovnicama ili borovnicama svaki dan mesec dana, zatim pauzu, a nakon dve nedelje ponovo počnu da ga uzimaju. Za izvarak uzeti 20 grama. kopriva i velika kašika bobičastog voća na 300 ml vode. Dnevna porcija je 1 čaša podeljena na 4 puta. Ljekari preporučuju da se u proljeće i ljeto jedu boršč i supa od kupusa od svježe skuvane koprive.

Za kožu

Kod kožnih oboljenja, akni, furunkuloze, 50 grama suvog lišća popariti u litru ključale vode. Morate piti ¼ čaše prije jela dok upalni proces ne prođe.

Za anemiju, za poboljšanje imuniteta

Uzmite 4-5 listova mlade koprive, a suhe - 1 žlica. sa vrhom. Sirovinu se mora vrlo polako sipati čašom ne sasvim kipuće vode. Ostavite poklopljeno 25 minuta. Pijte pre jela, 1/4, u porcijama.

Hemijski sastav koprive

Kopriva je veoma bogata hematopoetskim i drugim mikroelementima. Njegovi listovi sadrže do 40 mg% gvožđa, 1,3 mg% bakra, 8,2 mg% mangana, bora i titana. Kopriva sadrži tanine, organske kiseline, pantotensku kiselinu, urticin glikozid, vosak i druge biološki aktivne spojeve, od kojih mnogi imaju fitoncidna svojstva.

Kopriva sadrži do 17% proteina, što odgovara najboljem mahunarke, posebno, grašak. U zelenoj masi nađena je značajna količina ugljenih hidrata: do 10% skroba, oko 1% šećera, 10...19% vlakana (na bazi suve materije). Vrijedan hemijski sastav predodređuje ne samo ljekovitu već i prehrambenu upotrebu koprive. U Rusiji su od pamtivijeka pripremali jednostavne napitke od koprive sa povrćem, krompirom, koji su se, po mogućnosti, aromatizirali pavlakom ili mlijekom, a ako su dodavali i kuhano jaje- definitivno žumance! - ispalo je veoma ukusno.

Kopriva se s pravom može svrstati u multivitaminsku biljku. U listovima se akumulira do 200...400 mg% vitamina C, dok zeleno povrće (kopar, peršun, celer) sadrži 100...150 mg%. U pogledu prisustva karotena (9...30 mg%), kopriva je znatno bolja od šargarepe. 30 g koprive dovoljno je da zadovolji dnevne potrebe odrasle osobe za vitaminima C i A. Kopriva sadrži i vitamine B.
Danas se kopriva široko koristi na farmama peradi kao obogaćeni dodatak; Beru je i za ishranu stoke.

Kopriva - kontraindikacije

Budući da biljka pospješuje zgrušavanje krvi, kopriva ima kontraindikacije za upotrebu: ako imate proširene vene, tromboflebitis ili jednostavno gustu krv - kako biste izbjegli pojavu krvnih ugrušaka.
Koprivu ne treba koristiti za hipertenziju, aterosklerozu ili bolesti bubrega.
Strogo je zabranjeno trudnicama piti odvar od koprive, jer to može izazvati kontrakcije i prijevremeni porođaj.

Pročitajte i na temu

Strana 47 od 63

Kopriva- Urtica dioica L. je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice kopriva (Urticaceae) puzavog rizoma i pravog tetraedarskog stabla visine do 1,5 m. Listovi su naspramni, jajasto duguljasti, po rubu krupno nazubljeni, sa peteljkama, prekriven, poput stabljike, tvrdim gorućim dlačicama koje sadrže mravlju kiselinu i izazivaju bol pri dodiru (otuda generički latinski naziv - urens - peckanje). Biljka je dvodomna. Cvjetovi su sitni, s jednostavnim četveročlanim perijantom, skupljeni u velikom broju u isprekidanim klasastim cvatovima, kod muškaraca su cvatovi izbočeni, kod ženskih su obješeni, duži od peteljki pokrivnih listova. Plodovi su žućkasto-sivi jajoliki orasi. Cvjeta i donosi plodove cijelo ljeto i oprašuje se vjetrom.
Kopriva se nalazi u gotovo svim regijama SSSR-a, s izuzetkom krajnjeg sjevera. U necrnozemskom regionu uobičajena je biljka u svim područjima. Raste na mestima bogatim azotom: u blizini seoskih dvorišta, ispod ograda, na deponijama, pored puteva, u jarcima, na isušenim tresetinama, u natrpanim šumama, posebno poplavnim šumama crne johe, uz obale akumulacija, u zapuštene bašte. Zbog sposobnosti vegetativnog razmnožavanja uz pomoć dugih rizoma, na nekim mjestima formira velike čiste šikare, pogodne za žetvu sirovina.
Kopriva je vrijedna namirnica i lekovita biljka. Njegovi listovi su vrsta prirodnog multivitaminskog koncentrata, sadrže do 0,6% askorbinske kiseline, do 50 mg% karotena, značajnu količinu vitamina K, B2, B3 itd. Osim toga, sadrže dosta proteina (do do 17%), skrob (do 10%), šećeri, organske kiseline, soli gvožđa i kalijuma. Mladi listovi koprive dodaju se boršču i čorbama, od njih se kuva supa od zelenog kupusa, čija je dijetalna vrednost posebno velika u proleće, kada su zalihe vitamina u ljudskom organizmu iscrpljene. Listovi koprive se koriste kao ljekovito i profilaktički sa hipo- i avitaminozom. Zbog visokog sadržaja vitamina K i tanina (više od 2%), ekstrakt i infuzija listova koprive pospješuju zgrušavanje krvi, koriste se kao hemostatsko sredstvo kod krvarenja maternice, pluća, crijeva, hemoroida i nazalnih krvarenja. Preparati od koprive doprinose povećanju sadržaja hemoglobina i povećanju broja crvenih krvnih zrnaca u krvi. Uvarak od lišća snižava nivo šećera u krvi. Vjeruje se da ovaj odvar povećava izlučivanje mlijeka kod dojilja. Listovi koprive su dio raznih medicinske naknade, are sastavni dio holeretski lijek "Allohol".
Od davnina ruska medicina koristi svojstva koprive koja zacjeljuje rane: zgnječena svježe lišće nanosio se na rane, a sok se koristio za liječenje starih rana, čireva i fistula. Preparati od koprive štetno djeluju na piogene mikrobe i potiču procese granulacije i epitelizacije. Listovi koprive u obliku losiona i kupki koriste se za liječenje čireva i raznih kožne bolesti. Kod radikulitisa i bolesti zglobova kopriva se koristi kao nadražujuće i ometajuće sredstvo. Ponekad čak i „pritisnu“ bolna mesta svežom biljkom koprive. U Bugarskoj, Francuskoj i drugim zemljama kopriva se koristi za jačanje kose. Kopriva je veoma cenjena kao krmna biljka, posebno za svinje i živinu. Smatra se da njeni plodovi, koji sadrže do 22% masnog ulja, stimulišu seksualnu aktivnost životinja; Daju se kokošima za povećanje proizvodnje jaja. Listovi koprive su bogati hlorofilom (do 8%), koji se koristi u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji kao bezopasna boja, kao i u parfemima. Listovi i rizomi koprive su se ranije koristili za bojenje vune i tkanina. Poznati su uspješni pokušaji upotrebe izdržljivih vlakana od stabljika koprive za izradu užadi i grubih tkanina.
Dobar izvor vitamina A, C, K, kao i mikroelemenata su listovi koprive - Urtica urens L., koja raste gotovo širom Necrnozemlja na smetlištima, u blizini ograda i zgrada, na pustari i u povrtnjacima. Ali ova biljka je rjeđa od koprive, a i manje je veličine, sa manjim listovima.

Veliki čičak, ili čičak, - Arctium lappa L. je velika dvogodišnja (rjeđe višegodišnja) biljka iz porodice Compositae sa debelim mesnatim korijenom i ravnim debelim stabljikom do 1,5 m visine, u gornjem dijelu razgranata, paučinasto pahuljasto. Listovi su vrlo veliki, srcojajasti, dugi do 0,5 m i gotovo iste širine, odozdo sivkasto-tomentozni, sa dugim peteljkama. Cvjetovi su jorgovano-ljubičasti, sakupljeni u gotovo sferične košare, čiji se omoti sastoje od tvrdih listova opremljenih kukama i stoga prianjajućim. Košare su sakupljene u apikalni corymbose
metlica. Svi cvjetovi su cevasti i dvospolni. Plodovi su velike sivkasto-smeđe peteljke sa kratkim čuperkom. Cveta u julu - avgustu, plodovi sazrevaju u avgustu - septembru.
Nalazi se u evropskom dijelu SSSR-a, na Kavkazu, u Sibiru i na Dalekom istoku. Često u regiji koja nije Crna Gora. Raste po pustari, jarcima, jarcima, smetlištima, deponijama, uz puteve, u gudurama, napuštenim parkovima i baštama. Često formira velike šikare.
Korijeni čička se koriste u medicini. Sadrže inulin, eterično ulje, kiseline, steroli. Uvarak i infuzija korijena koristi se uglavnom kao diuretik i dijaforetik, rjeđe za gastritis i kolitis. Mnogo češće se korijen čička koristi za jačanje kose i sprječavanje gubitka kose. Osim infuzija i dekocija koji se koriste za pranje i brisanje vlasišta, za ovu namjenu proizvodi se i popularni lijek “Čičkovo ulje”, koji je infuzija korijena u bademovom ili maslinovom ulju.
Listovi čička sadrže vitamine, djeluju antibakterijski i zacjeljujuće, pa se koriste za zacjeljivanje opekotina, čireva i rana. Mladi listovi, izdanci i korijenje jestivi su i dodaju se salatama i supama. Prženo korijenje služi kao zamjena za kafu. Sjemenke sadrže do 20% masnog ulja, pogodnog za pravljenje sapuna i proizvodnju ulja za sušenje. Plodovi koji ostaju na biljkama u jesen i zimski period služe kao hrana za ptice. Bilo je pokušaja da se dobije gruba vlakna iz stabljika.
Na sličan način se koriste i druge vrste čička, posebno filcani čičak - Arctium tomentosum Mill, rasprostranjen u zoni Ne-Crnozemlja, i mali čičak - A. minus Mill.