Sastojci:
- mljeveno svinjsko i juneće meso 1 kg
- ceđena namočena vekna (najbolje tostirani hleb) do 500 gr
- prezle
- 1 luk, sol, biber i malo vode
- sol za kotlete razrijedite u 100 g vode
- odrežite koru sa vekne, belu pulpu potopite u vodu
- veknu, luk, meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (ako nemate gotovo mleveno meso)
- dodati posoljenu vodu, crni biber, umutiti, ostaviti u frižideru 30 minuta
- formirati kotlete, uvaljati u prezle, pržiti u tiganju
Mesni kotleti! Ne postoji osoba koja ih nije probala! Svi ih kuvamo kod kuće i to često jer su ukusni i deca ih jedu sa zadovoljstvom. Naravno, kod kuće u njih stavljamo više mesa, manje aditiva, ali ponekad postoji čudna želja da se zapamti baš taj ukus kotleti, kao u vrtiću ili kotleti, kao u kantini. I ja sam htio pripremiti ovu opciju, pogotovo jer sam odavno primijetio da ovo klasično jelo ispada ukusnije kada mu se doda značajna količina nekih dodataka, barem jedna trećina ukupne mase mljevenog mesa. Danas sam kuvala po receptu poznatog kuvara Ilje Lazersona. Vodi programe na TV kanalu Eda. Pa počnimo!
Čim počnete pržiti, taj isti miris poznat iz djetinjstva odmah će prostrujati kroz kuhinju! Nadam se da ćete uživati u ovom receptu. Bon appetit!
- Goveđe ili teleće meso - 200 gr.
- Bijeli hljeb - 2 kriške
- Mlijeko - 1/3 šolje
- Komad putera
- Sol - prstohvat
Djeci mlađoj od 2 godine teško je žvakati meso na komade, pa se melje u mljeveno meso i pripremaju razna jela od mesa, na primjer: mesni pire sa šargarepom. mesni pire sa pirinčem. mesni pire od jezika. pirinčana kaša sa mesom. mesne kuglice kuvane na pari itd. Danas sa vama dijelim isprobani recept za ćufte iz kuharice za djecu.
Bitočki su okrugli kotleti od mlevenog mesa, ali u dečijem meniju su ćufte od mlevenog mesa. A ranije u 17. veku, u francuskoj kuhinji, odakle su došli kod nas, pripremali su se od okruglog mesa, bez kostiju. Ali brzo su izgubili na važnosti zbog male količine odgovarajućih sirovina za njihovu pripremu.
Priprema mesnih kuglica:
1. Proizvodi za ćufte moraju biti svježi. 200 g je dovoljno za 2-3 porcije. meso, 1-2 kriške hleba, 1/3 mleka, parče putera i malo soli.
2. Mleveno meso samleti dva puta u mašini za mlevenje mesa. Prevrtati bijeli hljeb namočen u mlijeko
7. Na istom mestu u pari (u drugom odeljku) možete kuvati povrće. Na primjer, karfiol, šargarepa i paprika.
Poslužite bebi tople ćufte sa povrćem ili bilo kojim drugim prilogom.
1. Za stariju djecu i školarce možete pripremiti ćufte ne od mljevenog mesa, već od mljevenog mesa, kao u originalnom receptu.
2. Ćufte možete peći u rerni, pržiti u tiganju ili kuvati na pari. Ovdje je izbor na vama.
Ako ste nostalgični za ugostiteljskim objektima iz sovjetskog doba, svakako probajte pripremiti ukusna jela po našim receptima.
Kotleti od šargarepe (GOST)
Ako vam nedostaje ukus hrane iz vrtića, obratite pažnju na ovaj recept. Uz njegovu pomoć možete pripremiti lagani obrok koji će vas podsjetiti na djetinjstvo. Uparite ga s prilogom od tjestenine i sosom od pavlake i dobit ćete repliku ručka ili popodnevne užine iz djetinjstva. Dakle, kako pripremiti šargarepu (kao u vrtiću) možete pročitati u nastavku:
- Ogulite i operite 500 grama sirove šargarepe.
- Povrće iseckajte na trakice, stavite u šerpu i dinstajte sa 60 grama prokuvanog mleka i 20 grama putera.
- Nekoliko minuta prije nego što je šargarepa gotova, u nju u tankom mlazu sipajte 30 grama griza. Kuhajte proizvode dok ne budu potpuno kuhani.
- Kada se povrtna masa ohladi, dodajte joj jedno pileće jaje i dva grama soli.
- Rukama oblikujte kotlete i uvaljajte ih u brašno.
- Pripravke stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, prelijte pavlakom i otopljenim puterom.
Ispecite kotlete dok ne budu gotovi, a zatim ih poslužite sa pavlakom.
Kotleti, kao u vrtiću: recept
Svijetle su i oduševit će odrasle i djecu, a da bi im dali pikantan okus dodajte kap prirodnog soja sosa. Kako umeš da kuvaš kao u vrtiću? Detaljan recept za ovo ukusno jelo možete pročitati ovdje:
- 600 grama šargarepe oguliti i narendati na sitno.
- Zagrijte tiganj, ulijte u njega malu količinu biljnog ulja i pržite šargarepu do pola.
- U povrće sipajte kašiku soja sosa i 100 ml vode, pa dinstajte dok ne omekša.
- U tiganj sipajte 30 grama griza, pomešajte sastojke i sklonite ih sa šporeta.
- Kada se mleveno meso ohladi, dodajte so po ukusu i jedno pileće jaje.
- Od njega oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite u tiganju do kraja.
Gotovo jelo poslužite sa sosom od pavlake i pečuraka.
Kotleti od šargarepe i jabuke
Ovo jelo ima ukus djetinjstva, pa vas pozivamo da u njemu uživate u potpunosti upravo sada. Za pripremu kotleta od šargarepe, kao u vrtiću, moraćete da uradite sledeće:
- Operite, ogulite i narendajte šargarepu (u prerađenom obliku treba da napuni lonac od jedan i po litar).
- Zagrijte tiganj ili tepsiju sa debelim dnom, u posudu ulijte malo biljnog ulja i dodajte šargarepu. Odmah nakon toga u nju ulijte jednu čašu mlijeka.
- Dinstajte povrće dok ne bude gotovo.
- Oguliti i sitno iseckati jednu veću jabuku i dodati je u tiganj sa 30 grama griza.
- U proizvode dodajte malo soli i jednu i po kašiku šećera. Gotov mljeveni šargarepu ohladite, dodajte mu jedno jaje i dobro promiješajte.
Od povrća oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno i odmah pržite u tiganju sa obe strane. Poslužite jelo sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom.
sa mekinjama
Ukusni i zdravi kotleti od povrća mogu se poslužiti kao glavno jelo, kao prilog, pa čak i za desert ako im dodate slatki sos. Okus se praktički ne razlikuje od hrane poznate iz djetinjstva. Kako se pripremaju kotleti, kao u vrtiću? Recept je veoma jednostavan:
- Narendajte 600 grama oljuštene i oprane šargarepe, stavite u zagrejani tiganj i dodajte 100 ml vode.
- Krčkajte četvrt sata, a zatim ga prebacite u činiju i ohladite.
- U šargarepu dodajte 80 grama griza, so i dve kašike mlevenih mekinja.
- Sve sastojke dobro izmiješajte, od dobijene smjese oblikujte kotlete i stavite ih na lim za pečenje prekriven neljepljivom prostirkom.
Pecite jelo u zagrejanoj rerni 20 minuta, a zatim okrenite kotlete i pecite ih još 10 minuta.
Nježni kotleti od šargarepe sa začinskim biljem
Evo još jednog načina da pripremite kotlete od šargarepe, baš kao u vrtiću. Recept za ovo jelo je dat u nastavku:
- Šargarepu (četiri ili pet komada) dobro operite i prokuvajte u vodi do pola.
- Nakon što se ohladi, ogulite ga i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa (možete jednostavno naribati).
- Pripremljeno povrće stavite u šerpu, dodajte pola čaše toplog mleka, dve kašike putera i so. Sve pomešati i staviti na vatru.
- U šerpu postepeno sipajte jednu šoljicu griza. U tom slučaju, proizvode treba stalno miješati kako bi se pretvorili u homogenu masu.
- Kada smjesa od šargarepe postane homogena i dobro se odvoji od stijenki tiganja, može se skloniti sa vatre i malo ohladiti.
- U mleveno povrće dodajte jedno sirovo jaje i seckani kopar.
- Napravite kotlete od šargarepe, uvaljajte ih u prezle i pržite u tiganju dok ne dobiju lepu koricu.
Jelo poslužite sa pavlakom ili kao prilog jelu od mesa.
Kotleti od šargarepe sa lukom
Ovo jelo će vam pomoći ako ste na laganom postu ili ste se na neko vrijeme odlučili odreći mesa. Kotlete od šargarepe možete pripremiti, kao u vrtiću, vrlo jednostavno:
- Ogulite, operite i narendajte jedan kilogram šargarepe.
- Uklonite koru sa jednog većeg luka i također ga isjeckajte pomoću rende (nije potrebno rezati).
- Umutiti dva pileća jaja sa dve kašike soja sosa.
- Proizvode sjediniti i po potrebi ih malo posoliti.
- Pomiješajte sastojke, od njih mokrim rukama oblikujte kotlete i ispecite ih u tiganju sa obje strane.
Kotlete prebacite u pleh obložen pergamentom i pecite ih do kraja u zagrejanoj rerni. Ovo će vam trebati otprilike 20 minuta. Gotovo jelo poslužite sa salatom od svježeg povrća i sosom od pavlake.
Biće nam drago ako u svojoj kuhinji uživate u pripremanju kotleta od šargarepe, baš kao u vrtiću. Najbolji recepti prikupljeni u ovom članku pomoći će vam i lako ćete se nositi s ovim zadatkom.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Dugo sam razmišljao kako da ga skuvam da ne bi bilo strašne arome po kući od prženih kotleta a posebno od ulja. Obično pržite kotlete, a onda je sve okolo zasićeno ovim mirisom. Osim toga, umorite se od stajanja za štednjakom i stalnog praćenja ovih mesnih proizvoda kako ne bi izgorjeli, ali i ne bi ostali sirovi.
Ali danas želim da kuvam kotlete kao u vrtiću. Ovo je jednostavno spas za one koji nemaju vremena i želje da stanu za šporetom. Ko hoće ukusne a ne štetne kotlete. I naravno, ko ne želi da miriše na kotlete? Ovaj recept je vrlo sličan onom koji se koristi za vrtić. Uopšte vam ne dozvoljavaju da pržite kotlete, kako bi spriječili da se biljno ulje više puta zagrije. I naravno, kotleti od mljevenog mesa u pećnici u predškolskim ustanovama pripremaju se samo od govedine.
Sastojci:
- domaće mleveno meso (svinjetina ili govedina) – 800 g,
- hleb - oko 80 g,
- pohanje,
- crni luk – 2 kom.,
- beli luk – 1-2 čena,
- šargarepa – 1 kom.,
- mješavina soli, bibera - po ukusu,
- mlijeko ili voda - za namakanje kruha,
- svinjska ili goveđa čorba - oko 1 litar,
- biljno ulje za dinstanje.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Zagrejte rernu na 200 stepeni zajedno sa plehom. Potopite hljeb u vodu ili mlijeko. Zatim ga morate istisnuti. Luk narežite na krupnije komade. 
U smjesu dodajte nasjeckani bijeli luk, mješavinu paprika i soli. Dobijeno mleveno meso dobro izmiješajte. Umutiti da se dobije homogena masa. 
Prelijte paniranje u tanjir. Umjesto prezle koristim kukuruzno brašno. Formiranje kotleta. Prvo izvadim punu kašiku mlevenog mesa. Zatim ga prebacim na ruke i nekoliko puta prebacujem budući kotlet iz ruke u ruku da formiram prekrasan proizvod. Nakon toga paniram. 
Izvadite vrući pleh iz rerne. Podmažite biljnim uljem četkom. Formirane kotlete stavite čvrsto jedan do drugog. Stavite u rernu da se peče 15 minuta na 200 stepeni da se kotleti zalepe i ne rašire. 
Pripremimo fil za ovo jelo od mesa. Napravimo sot od luka i šargarepe. 
Napunite čorbom. Ako je jako mastan, možete ga razrijediti vrućom vodom. Posolite, pobiberite i alevu papriku. Možete ubaciti lovorov list. 
Prelijte umakom i vratite u rernu da se peče 40 minuta na istoj temperaturi. 
Poslužite ih uz bilo koji prilog ili