Klasični rižoto sa piletinom i povrćem je veoma omiljena verzija rižota u mojoj porodici. Ova opcija je dobra jer za pripremu možete koristiti različito povrće, ovisno o godišnjem dobu i ukusnim preferencijama članova porodice.
Ovaj put ću uzeti minimalan set povrća, koje koristim van sezone zrenja povrća, ono povrće koje je stalno u kući: luk, šargarepu, smrznuti boraniji i, za ukus, stabljiku celera.
Proizvodi koji će nam biti potrebni za pripremu rižota sa piletinom i povrćem po klasičnom receptu prikazani su na fotografiji (i na popisu sastojaka).
Pripremite i nasjeckajte svo povrće za rižoto. Šargarepu narežite na tanke trakice, luk na kockice, stabljiku celera na ploške, a češanj belog luka na ploške.
U tiganj, najbolje sa širokim ravnim dnom, ulijte maslinovo ulje i zagrijte ga. Zatim na ulju propržiti bijeli luk do zlatno smeđe boje kako bi ulju dao svoju aromu, nakon čega bijeli luk izvadimo iz ulja.
Stavite šargarepu u tiganj i pržite 1-2 minuta.
Pileci file iseckati na male kockice 3x3 cm.Ja radije koristim pileći file isečen od buta, mnogo je sočniji. Ovaj file prvo treba oguliti, a zatim meso iseći.
U tiganj sa šargarepom dodati seckani pileći file, pržiti meso 3-4 minuta mešajući dok blago ne pobeli, nije potrebno pržiti meso do zlatno smeđe boje.
Sada dodajte luk i celer. Sve zajedno pržite još 3-4 minuta da ispari tečnost koju pusti luk.
Sada u tiganj dodajte pirinač i pržite ga sa preostalim sastojcima 2-3 minute dok ne postane providan.
Sipajte vino u rižoto i pustite da alkohol ispari, to će trajati samo par minuta.
Mahunu prvo narežite na male kockice. Ako ga imate zamrznutog kao ja, odmrznite ga.
Sada je vrijeme da dodate supu. Sipajte postepeno, 1 kutlaču. Dodajte juhu i kuhajte rižoto dok čorba ne ispari, ponovo dodajte dio čorbe i pričekajte da ponovo ispari.
Istovremeno, ne zaboravite da probate pirinač. Kada riža postane malo mekana i malo ljepljiva, sklonite je sa vatre. Pirinač ne bi trebao potpuno omekšati, inače ćete na kraju dobiti pirinčanu kašu, a ne rižoto.
Klasični rižoto sa piletinom i povrćem stavite vruć na porcionirane tanjire, svaki dio pospite naribanim parmezanom.
Gotov rižoto odmah poslužite na stol.
Prijatno!
Pileći rižoto nije nimalo težak za pripremu. Jelo italijanske kuhinje prilično se udomaćilo i kod nas, mnogi su čuli za njega ili ga probali u italijanskim restoranima, ali verovatno ne znaju svi kako da pripreme ovaj rižoto kod kuće. Naučićemo vas kako vrlo jednostavno skuhati rižoto od piletine.
Jelo se bazira na okruglom pirinču, koji se prvo mora propržiti na maslinovom ulju, a zatim dodati pileću čorbu. Za pripremu rižota preporučujemo da koristite cijelo pile. File isječete, a od onog što ostane skuvate čorbu i onda koristite, jednostavno i ekonomično. Rižoto od piletine je veoma lepo izdašno jelo u kojem će zasigurno uživati cela porodica!
Sastojci:
- Arborio pirinač - 300 gr.
- Pileći file - 350 gr.
- Parmezan - 100 gr.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Luk - 2 kom. (prosjek)
- Maslinovo ulje - 30 gr.
- Kukuruz (iz konzerve) - 150 gr.
- Šafran - 1/8 kašičice.
- Mljeveni crni biber - 1/4 kašičice.
- Pileća juha - 1100 ml.
- Bijelo polusuvo vino - 150 ml.
Pogledajmo pobliže kako skuhati rižoto od piletine.
Korak 1
Na maslinovom ulju propržiti luk, pa dodati sitno seckani pileći file.
Korak 2
Pržite uz stalno miješanje dok pileći file ne pobijeli. Sada dodajte sitno seckanu slatku papriku.
Korak 3
Pržite 4 minute i dodajte šafran.
Korak 4
Dodajte pirinač, posolite i pržite 4 minute. Sipajte bijelo vino u malim porcijama. Vino treba da se upije i tek onda dodajte pileću juhu (u malim porcijama).
Sada dodajte kukuruz iz konzerve i nastavite sa dodavanjem pilećeg bujona.
Sada možete popapriti i naribati sir.
Šta je klasični recept za rižoto? Pileći rižoto je klasično toplo i ukusno jelo od pirinča koje su kreirali Sjeverni Italijani.
Svi gurmani znaju šta je potrebno za odličan ukus:
- Pirinač treba da bude "do zalogaja" (al dente).
- Za kuvanje vam je potrebna samo supa, a ne voda.
- Na kraju kuvanja uobičajeno je dodati rendani tvrdi sir.
Ne znaju svi kako napraviti nježni rižoto, koji je luk ispravan i kojim redoslijedom dodati ostale sastojke.
Za rižoto je potreban pirinač kratkog zrna, koji sadrži puno škroba, što doprinosi stvaranju nježne, kremaste konzistencije.
Najprikladniji bi bili Arborio, Carnaroli ili Vialone Nano. Ali ne biste trebali kupovati rižu na kojoj na pakovanju piše „za rižoto“, jer zrna pirinča ponekad nisu iste veličine. Ovo neće učiniti ništa da pirinač postane glatki.
Carnaroli i Vialone Nano imaju sposobnost da zadrže jezgro zrna pirinča al dente duže nego Arborio. Tokom kuvanja, ove sorte upijaju znatno više bujona. Stoga ne zaboravite na ovo kada pripremate jelo. Nikada ne perite pirinač za pripremu rižota. Možete oprati sav skrob.
Ukusna čorba - savršen rižoto
Juha treba da bude što toplija pre dodavanja u rižoto. Treba ga prokuvati i držati na laganoj vatri ili jednostavno staviti na toplo mjesto. Topla tečnost pomaže oslobađanju škroba iz zrna pirinča, dok hladna tečnost ne upija vrući pirinač. Zbog toga škrob koagulira, što sprečava stvaranje savršeno mekane konzistencije.
Šta dodati? Meso, riba, plodovi mora ili gljive se obično uvode u početnoj fazi pripreme rižota. Vodite računa da se ovi sastojci ne kuvaju predugo. Sve treba da se kuva u isto vreme kada i pirinač. Uobičajeno vrijeme kuvanja je otprilike 20 minuta.
Koji sir odabrati?
Italijani bez ikakve sumnje koriste sir Grana Padano, a parmezan služe zasebno za posipanje. U Rusiji ponekad nije moguće kupiti tako skupe sorte sira.
Stoga sa sigurnošću možete kupiti bilo koju drugu vrstu tvrdog i visokokvalitetnog sira.
Recepti za rižoto
Rižoto se obično služi kao prvo jelo, osim rižota sa šafranom. Ovo poslednje se servira uz kuvano meso. Recepti za ovo jelo mogu biti vrlo jednostavni (čak i početnici to mogu) i izuzetno složeni čak i za iskusne domaćice.
Stoga, u ovom slučaju, pri odabiru načina kuhanja, sve ovisi o tome šta ljudi vole jesti kod kuće. Postoje 2 najbolja i najjednostavnija recepta (klasični rižoto i rižoto od piletine).
Classic
Za klasičnu verziju rižota (za dvije porcije) potrebno je:
200 g pirinča;
- 1 litar bujona;
- 1 luk srednje veličine;
- 20 ml maslinovog ulja;
- 15 g putera bez nečistoća;
- 100 ml suhog bijelog vina;
- 40 g hladnog putera;
- 50 g rendanog sira.
Pirja se na maslini ili maslacu ili na mješavini i jednog i drugog; na laganoj vatri prži sitno sjeckani luk. Osim toga, možete dodati i bijeli luk. Potrebno je da luk postane mekši, ali ni u kom slučaju ne porumeni. Takođe je potrebno uvesti dodatne sastojke, kao što su seckani file, pečurke, sočno povrće i zdrave morske plodove. Pojačajte vatru, dodajte pirinač i dobro promiješajte.
Dodajte vino. Pirinač stalno miješajte dok vino potpuno ne nestane. Odmah nakon što vino ispari, malo po malo sipajte čorbu. Miješajte, ali to se mora raditi, ako ne stalno, onda još uvijek često. Svakako želite da riža bude malo tvrda dok je gusta konzistencija, ali treba da bude umjereno.
Sklonite pirinač sa vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. U ohlađeni pirinač dodati sitno iseckani puter i promešati uz malo protresanja tiganja. Ako je sve ispravno, začut će se škripanje. Na kraju sve pospite rendanim sirom i ponovo dobro promiješajte.
Rižoto sa piletinom
Za rižoto od piletine (4 serviranja) potrebno je:
- 1 pileći file;
- 4 žlice. l. biljno ulje;
- sol papar;
- 1 luk;
- 350 g pirinča;
- 1,2 litre bujona;
- 1 crvena paprika;
- 2 stabljike celera;
- 1 veliki paradajz;
- 1 šargarepa;
- 75 g rendanog sira;
- zelenilo;
- 75 ml suhog bijelog vina.
Operite pileći file, osušite ga papirnim ubrusom i narežite na srednje komade. Piletinu pržite na ulju do zlatno smeđe boje, posolite i pobiberite i stavite u posebnu posudu. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte, stavite u šerpu u kojoj se prethodno kuhalo meso. Pržite dok ne omekša.
Dodajte oprani pirinač i zagrejte ga uz mešanje. Smjesu vina i čorbe staviti da proključa, temperatura treba biti minimalna. Dodajte 0,5 šolje juhe u pirinač, sačekajte da se potpuno upije, neprestano mešajući. Povrće operite, ogulite, narežite na kockice i dodajte pirinču zajedno sa mesom. U posudu sipajte vruću supu. Posolite i pobiberite.
Pojačajte vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte uz povremeno miješanje. Prije stavljanja posude na sto, potrebno je dodati puter i rendani sir, promiješati, rasporediti u porcije i ukrasiti začinskim biljem.
Zaključak na ovu temu
Da biste dobili ukusan rižoto ili rižoto od piletine, svu pažnju morate posvetiti samo pripremi jela. Ako je poznat princip kuhanja, onda možete pokušati kuhati proso, bulgur ili ječam na isti način.
Ove žitarice imaju veliku količinu škroba (ovo je neophodno za dobivanje visokokvalitetne kremaste tvari). Stoga se prilikom pripreme rižota pridržavajte nekoliko jednostavnih, ali važnih pravila.
Italijanski rižoto kuhan sa piletinom je odlično jelo za doručak ili večeru, odaberite najbolji recept kod nas!
- Pirinač 250 g
- Pileća prsa 350 g
- Smrznuti zeleni grašak 100 g
- Parmezan 100 g
- Praziluk 1 stabljika
- Beli luk 2 čena
- Maslac 40 gr
- Zeleni luk 2 stabljike
- Peršun (zeleni) 3 grančice
- Celer 30 g
- Lovorov list 2 kom
- Biber u zrnu 3-4 kom
- Šafran 3-4 kom
- Morska so 1 kašika
Pripremite čorbu za rižoto. Korijen celera narezan na krupnije kockice, peršun, zeleni luk, lovorov list, biber u zrnu i jedan češanj belog luka stavite u šerpu, prelijte sa nešto više od tri litre vode i kuvajte oko 30 minuta. Zatim procijedite juhu od povrća.
Praziluk i beli luk iseckati, dodati niti šafrana i dinstati na puteru na umerenoj temperaturi.
Kada praziluk postane providan, dodajte pirinač za rižoto u lonac i pržite ga samo pet do sedam sekundi.
U pirinač dodajte nekoliko kutlača čorbe od povrća. Dok se kuva, iznova i iznova dolijte supu dok pirinač ne postane al dente.
Parmezan narendajte na srednjem rendu i dodajte pirinču, razblažujući sa drugom porcijom čorbe. Mix.
Smrznuti zeleni grašak blanširajte u kipućoj vodi pet minuta, a zatim ocijedite vodu i stavite grašak u sito.
Dimljena pileća prsa narežite na tanke kriške. Rižoto stavite na tanjire, na vrh stavite piletinu i pospite zelenim graškom. Poslužite sa svježim začinskim biljem. Prijatno!
Recept 2: rižoto sa piletinom i šampinjonima
- maslinovo ulje – 2 supene kašike;
- luk (veliki) – 1 komad;
- pileći file - 300 g;
- sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
- suvo belo vino – 4-5 kašika;
- pirinač – 300 g;
- pileća juha - 600-700 ml;
- šampinjoni – 300 g;
- puter – 30-35 g;
- sir – 110-120 g;
- svježi peršun - 1 mala veza.
Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice.
Pileći file operite, osušite i narežite na kockice ili kockice srednje veličine. Začinite solju i biberom.
Pečurke operite, osušite i narežite na kriške. Ako imate smrznute šampinjone, prikladni su i za pripremu rižota sa šampinjonima (fotografija jasno pokazuje koliko lijepo izgleda gotovo jelo ako se šampinjoni narežu na velike kriške).
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
Sada dodajte komade pilećeg filea na luk. Temperatura bi trebala biti vrlo visoka, to je tajna pravilnog prženja piletine. Čini se da je svaki komad zahvaćen toplinom, a svi sokovi će ostati unutra, čineći meso sočnim. Pržite file oko 5 minuta.
Za rižoto sa piletinom i šampinjonima veoma je važno pratiti redosled sastojaka. Kada su komadi piletine isprženi, sipajte vino u šerpu. Kuhajte uz povremeno mešanje dok polovina tečnosti ne ispari. Do tog trenutka sav alkohol će nestati i ostat će potreban okus zelenog grožđa od kojeg se pravi bijelo vino.
Vrijeme je da dodate pirinač i lagano pržite. Ni u kom slučaju ga nemojte ispirati, inače nećete dobiti željenu kremastu konzistenciju. Promiješajte pirinač sa lukom i piletinom; zrna će odmah upiti sve sokove koji su bili u tiganju.
Dodajte juhu u malim porcijama, treba da bude hladna ili topla, ali ne prevruća (količinu navedenu u receptu podijeliti na 4 porcije). Tečnost se sipa u delovima, jer pirinač ne treba da pluta u njoj, već da je upije u sebe, tada svako zrno pirinča ispada celo i ne pretvara se u kašu. Čim vidite da su zrna zauzela svu čorbu (pojaviće se rupe ili mehurići), sipajte sledeću porciju.
A sada, nakon druge porcije čorbe, dodajte gljive. Šampinjoni su vrlo mekan proizvod, pa ih u ovoj fazi morate dodati. Promiješajte i nastavite dinstati. Ne zaboravite, čim tečnost ispari, odmah dodajte još jednu porciju.
Kada je pirinač skoro gotov, dodajte komadiće putera u rižoto koji će gotovom jelu dati blag ukus.
Sir narendajte na krupnije rende, po njemu pospite rižoto, ugasite vatru i pokrijte tiganj poklopcem. Ostavite gotovo jelo da odstoji 10-15 minuta.
Za to vrijeme peršun operite pod mlazom vode i krupno ga nasjeckajte. Prilikom serviranja rižoto začinite začinskim biljem. Prijatno!
Recept 3: pileći rižoto sa povrćem (korak po korak sa fotografijama)
- 100 gr. luk;
- 400 gr. belo meso piletine (prsa);
- 350 gr. Arborio riža;
- 200 gr. Konzervirana zrna kukuruza;
- 200 ml bijelog vina (polusuvog);
- Po 0,5 kašičice nasjeckani crni biber i kuhinjska sol;
- 1,2 litre pilećeg bujona;
- 1 mahuna žute paprike;
- 300 ml maslinovog ulja;
- 100 gr. parmezan;
- 0,1 tsp šafran
Za pripremu rižota sa piletinom i povrćem počinjemo sa pripremom povrća. Ogulite luk i narežite glavicu na sitne kockice.
Piletinu dobro operite, osušite, meso narežite na male jednake kockice.
Papriku operemo, mahunu prepolovimo, odstranimo jezgru i rep. Narežite pulpu na male kockice.
Zagrijte veliki tiganj debelih stijenki. U to sipajte biljno ulje, kada je vruće dodajte luk. Pržite ga nekoliko minuta, miješajući. Zatim dodajte seckana pileća prsa i promešajte. Pržite dok meso ne postane svetlo.
U napola skuvanu pticu dodajte slatku papriku i promešajte. I nakon par minuta pospite šafranom.
Pirinač dobro operite u nekoliko voda, dodajte ga u tiganj i dobro izmešajte sa ostatkom sadržaja. Pržite smjesu još par minuta.
Sada malo po malo dodajte vino u tiganj, svaki put dobro promešajte posudu. Nakon što pirinač upije svo vino, u malim porcijama sipajte pileću supu. Usred procesa unošenja čorbe dodati zrna kukuruza, preliti ostatkom čorbe, sve dobro promešati.
Krčkajte jelo, mešajući, dok žitarice ne budu spremne. Prije nego što maknete sa vatre, rižoto posolite i popaprite. Stavite porciju na tanjir i pospite naribanim parmezanom.
Recept 4: kako da skuvate rižoto od piletine u spori šporet
- 1 veliki luk;
- 2 kašike maslinovog ulja;
- 2 čena belog luka;
- 400 grama pilećeg filea;
- 1 litar pilećeg bujona;
- 1 šolja pirinča;
- začini i sol po ukusu.
Operite i narežite pileći file na male komadiće. Kuvajte meso dok se potpuno ne skuva. Preporučljivo je da ostane oko jedan litar supe.
Luk i beli luk iseckati.
Podmažite posudu za multivarku maslinovim uljem, stavite na režim pečenja i pustite da se malo zagrije. U blago zagrejano ulje stavite seckani beli luk. Propržite beli luk nekoliko minuta.
Dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
Pirinač za rižoto treba uzeti već kuhan na pari. Stavite pirinač u ulje i pržite par minuta da upije aromu.
U rižu dodajte čašu čorbe i lagano kuhajte dok juha ne ispari. Zatim dodajte još jednu čašu juhe i pričekajte da potpuno ispari.
5 minuta prije kuhanja pirinča dodajte piletinu i posolite.
Rižoto dobro promiješajte i zagrijte 10 minuta.
Nakon što multivarka oglasi da je spremno, možete odmah izvaditi gotov rižoto od piletine. Pažljivo stavite na tacnu, ostavite da se malo ohladi i poslužite toplo.
Recept 5: rižoto sa bijelim vinom i piletinom (foshag fotografije)
- Parovana riža dugog zrna
- 100 g File pilećih prsa
- 200 ml bujona
- 1 komad paprike
- 1 komad crnog luka
- 1 tbsp. kašika putera
- 1 češanj belog luka
- 20 ml Suvog bijelog vina
- po ukusu soli
- Biber po ukusu
- kušati Curry
Sitno nasjeckajte papriku, luk i bijeli luk. Povrće propržite u tiganju sa malom količinom suncokretovog ulja.
Pileći file sitno nasjeckajte, začinite karijem i dodajte povrću. Pržite piletinu i povrće do zlatno smeđe boje, često miješajući.
U šerpu sipajte pirinač i prelijte je supom (u omjeru 1:2). Sol i papar. Na kraju dodati par listića timijana i belo vino, ispariti vino. U gotov rižoto dodajte puter (praktički ne bi trebalo da bude vlage) i promiješajte.
Recept 6: Slow Cooker rižoto sa piletinom, šargarepom i belim lukom
- voda - 600 ml
- luk - 2 kom
- začin za piletinu - 1 kašika.
- sol - 1 kašičica.
- pileći file – 450 gr
- šargarepa - 2 kom.
- pareni pirinač - 300 gr
- beli luk - 5 čena
Prebacite multivarku na režim „Pženje povrća“, dodajte luk, promešajte i pržite 4-5 minuta.
Da li želite da skuvate romantičnu večeru ili samo ukusno jelo? Onda svakako koristite ovaj recept za rižoto sa piletinom.
Tradicionalni recept uključuje upotrebu strogo definiranog skupa proizvoda. Po želji možete nešto dodati, ali gotovo jelo više neće imati pravo da se zove klasični rižoto.
Potrebni sastojci:
- začini po ukusu;
- češanj belog luka;
- juha - 700 mililitara;
- pola kilograma pilećeg filea;
- 0,4 kg pirinča;
- oko 100 grama sira;
- vino - 200 mililitara;
- puter – 20 grama;
- jedna šargarepa.
Proces kuvanja:
- Beli luk isečen na komadiće malo propržite, a zatim izvadite iz tiganja.
- Na njeno mjesto dodajte naribanu šargarepu, pržite ih bukvalno dvije minute i sjedinite sa filetom, isječenim na kockice. Dodajte pirinač.
- Ulijte vino i sačekajte da potpuno ispari.
- Sada dodajte juhu u porcijama tako da svaka porcija ima vremena da se upije u pirinač.
Dodajte odabrane začine i poslužite kada se sva čorba upije. Ne zaboravite da pospite sirom.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
Za jelo će vam trebati:
- luk i šargarepa;
- piletina - dva sloja fileta;
- dva čena belog luka;
- začini po vašem ukusu;
- 500 mililitara bujona;
- čašu pirinča.
Proces kuvanja:
- Očistimo svo povrće sa liste, nasjeckamo ga na bilo koji prikladan način i pržimo u posudi za više kuhala oko 10 minuta na načinu "Pečenje".
- Piletinu oprati, iseći na kockice i dodati povrću. Držite sastojke u istom režimu još 20 minuta.
- Dodajte pirinač, sve začinite začinima, zalijte vodom ili bujonom i kuhajte 40 minuta u režimu „Heljda“, „Kaša“ ili „Pilav“.
Rižoto sa piletinom i povrćem
Rižoto sa povrćem i piletinom je popularno jelo u Italiji, koje se ispostavlja veoma bogato i šareno.
Potrebni proizvodi:
- 0,7 litara bujona;
- jedna slatka paprika;
- začini po vašem ukusu;
- dva paradajza;
- jedna i po čaša pirinča;
- 70 grama putera;
- 300 grama piletine;
- kašika maslinovog ulja.
Proces kuvanja:
- Isjeckajte komade fileta na kockice i držite na vatri dok ne postanu lijepe zlatno smeđe boje.
- Ogulite povrće i narežite ga po želji.
- U drugoj posudi treba propržiti crni luk, a zatim ga pomiješati sa rižom i supom.
- Kada se juha skoro potpuno upije dodati začine, povrće i dinstati još pet minuta.
Prebacite na tanjire, ne zaboravite da kombinujete sa piletinom.
Kuvanje sa pečurkama
Želite da diverzificirate već omiljeno jelo? Onda svakako morate probati rižoto od piletine i šampinjona.
Potrebni proizvodi:
- 250 grama pečuraka;
- začini po ukusu;
- oko čaše pirinča;
- čaša bijelog vina;
- mali luk;
- 20 grama putera;
- 0,25 kg pilećeg filea;
- juha - 800 mililitara;
- komad sira za posipanje.
Proces kuvanja:
- Počinjemo sa pripremom luka: nasjeckajte ga po želji i propržite na malo ulja.
- Dodajte fil i pržite sadržaj tiganja još par minuta.
- Dodajte pirinač, dodajte vino i sačekajte da potpuno ispari.
- Sada su na redu gljive, koje je potrebno unaprijed isjeći na kriške. Uz njih u pirinač dodamo i dio čorbe.
- Nastavljamo da kuvamo i dodajemo juhu dok je žitarice potpuno ne upije. Ne zaboravite da začinite začinima.
Pre serviranja na posudu stavite rendani sir i parče putera.
Recept za kuvanje sa sirom
Potrebni proizvodi za pola kilograma piletine:
- 100 grama pirinča;
- začini po vašem ukusu;
- pola čaše bijelog vina;
- pola štapića putera;
- 50 grama parmezana;
- 600 mililitara bujona;
- šargarepa i luk.
Proces kuvanja:
- Povrće ogulimo, luk narežemo na sitno, a šargarepu izrendamo.
- U tiganju na puteru prvo propržite luk nekoliko minuta dok ne porumeni, zatim šargarepu i nakon još pet minuta dodajte pileći file na kockice.
- Ulijte pirinač, dodajte vino i držite na vatri dok se ne upije u sastojke.
- Dodajte začine koje odaberete i postepeno dodajte juhu. Nakon što je sadržaj tiganja skoro gotov, dodajte mu komadić putera.
Prije jela posuti jelo sirom.
Rižoto sa piletinom u kremastom sosu
Potrebni proizvodi:
- čaša pirinča;
- začini po ukusu;
- jedan luk;
- bijelo vino (suho) - pola čaše;
- četvrtina štapića putera;
- dva čena belog luka;
- krema - 0,1 litara;
- piletina - 300 grama.
Proces kuvanja:
- Pripremimo dva tiganja. Na jednu stavite određenu količinu ulja i zgnječenog bijelog luka. Sve prelijte kremom i zagrevajte bukvalno 2-3 minuta do željene gustoće.
- Stavite luk u drugu tepsiju i dodajte piletinu. Sve pržite do lijepe boje, pa dodajte pirinač i jelo prelijte vinom, ne zaboravljajući da začinite začinima.
- Čim se tečnost upije, prelijte pirinač pripremljenim sosom i dinstajte 3 - 4 minuta. Možete poslužiti.
Pirinač sa pilećim fileom i šampinjonima
Potrebni proizvodi:
- komad putera - oko 25 grama;
- 300 grama šampinjona;
- oko 150 grama pirinča;
- juha ili voda - 700 mililitara;
- mali luk;
- dva komada fileta;
- začini po vašem ukusu;
- bijelo vino - pola čaše;
- češanj belog luka.
Proces kuvanja:
- Zagrijte tiganj, zagrijte ulje, prvo propržite bijeli luk i izvadite ga. Zatim na njegovo mesto stavite seckani luk, dodajte piletinu iseckanu na kockice i kuvajte dok ne porumeni.
- Dodajte pirinač, sadržaj šerpe podlijte vinom i kada se upije dodajte začine i počnite da sipate čorbu. To radimo u porcijama tako da pirinač ima vremena da upije tečnost.
- Ovdje šaljemo i narezane gljive. Pirjajte na laganoj vatri dok pirinač ne omekša i pomešajte sa puterom pre serviranja.
Opcija bez dodavanja vina
Potrebni proizvodi:
- 0,35 kg piletine;
- juha - 700 mililitara;
- pirinač - jedna čaša;
- 20 grama putera;
- jedan luk;
- beli luk po ukusu i začini;
- sir za posipanje.
Proces kuvanja:
- Isjeckajte bijeli luk, propržite ga na ulju i izvadite. Stavite na kockice narezan luk, a zatim piletinu u ulje od češnjaka. Držite na vatri dok hrana ne porumeni.
- U njih sipajte pirinač, ulijte jednu kutlaču supe i začina. Kada se prvi dio tečnosti upije, dodajte ostatak čorbe u porcijama.
- Prije serviranja jelo pospite sirom i dodatno ga obogatite malom količinom putera.
Postoji mnogo recepata za rižoto, možete ga skuhati sa vinom, čorbom ili vodom. Ali ako se pridržavate svih pravila, uvijek ćete na kraju dobiti nevjerovatno ukusno jelo.