Vlasnici voćnjaka, vinograda i plantaže bobica Problem prerade usjeva je dobro poznat. Efikasna metoda njeno rešenje je hladno ceđeni sok. Ovaj proces vam omogućava da dugo vremena sačuvate vitaminsku vrijednost voća i bobičastog voća bez izgradnje skladišta za rasuti teret.
Glavni mehanizam seoske „prodavnice konzervi“ je presa za cijeđenje soka. Pomaže da se brzo i bez gubitaka obrađuju stotine kilograma zrelih usjeva.
O postojeće sorte U ovom članku ćemo raspravljati o principima rada i cijeni opreme za dobivanje soka. Za kućne majstore bit će korisne informacije o karakteristikama samostalnog pravljenja snažnog "sokovnika".
Vrste i principi rada presa za sokove
Instalacije dizajnirane za cijeđenje soka dijele se na mehaničke, hidraulične, elektrohidraulične i pneumatske.
Najčešći mehanizam je mehanička vijčana presa.
Vijčana presa za sokove je jednostavna i pouzdana
Princip njegovog rada je jasan na prvi pogled: zgnječeno voće se stavlja u posudu s rupama, sipa se grožđe ili bobice. Nakon toga, okretanjem ručke, vijak se aktivira, spuštajući ravni klip. Iscijeđeni sok kroz otvore na kućištu teče u tacnu, a odatle ide u tegle ili druge posude.
Pored nerđajućeg čelika, za izradu kućišta koristi se i masivno bukovo drvo. Od njega se pravi drenažna mreža. Sastoji se od dvije polovice povezane metalnim obručima.
Modernizirana verzija takvog uređaja je ručna hidraulična preša za jabuke i grožđe.
Nema perforiranu posudu za odvajanje soka. Umjesto toga, koristi se nekoliko drvenih drenažnih okvira. Između njih se postavljaju vrećice sa drobljenim sirovinama. Ručna hidraulična dizalica razvija veliku silu (od 1 do 5 tona). Zahvaljujući tome, količina dobijenog soka dostiže 70% zapremine voća.
Originalna metoda cijeđenja implementirana je u Grifo hidrauličnoj presi. Nema hidrauličnu dizalicu, ali je ugrađena moćna "bačva" membrana. Širi se pod pritiskom voda iz česme(1,5-2 atm.) i istiskuje sok kroz perforirani zid kućišta.
Hydropress Grifo - priključen na dovod vode i iscijeđen sok
Pneumatska presa radi na sličnom principu. Samo je tlačna membrana u njoj napunjena ne vodom, već komprimiranim zrakom iz kompresora.
Pneumatska presa za ceđenje soka. Vijčani klip zamijenjen je gumenom membranom
Budući da su sve preše za sokove uparene sa sjeckalicama, potrebno je reći nekoliko riječi o ovim uređajima. Najjednostavniji mehanizam je čelični bubanj-rendač smješten u kućištu s grlom za punjenje. Okretanjem ručke seckalica se aktivira, pretvarajući voće u sitne mrvice i pulpu.
Naprednija opcija je uređaj na električni pogon. Minimalni fizički napor i maksimalna produktivnost glavni su argumenti u njegovu korist.
Treba napomenuti da je produktivnost mehaničkih presa niska (10-30 litara na sat). Međutim, za većinu seoskih farmi to je sasvim dovoljno.
Za poboljšanje kvalitete i povećanje prinosa soka koriste se dvije metode:
- Kontejnerske kese za usitnjeno voće.
- Drvene rešetke za drenažu ili „palačinke“ od nerđajućeg čelika.
Obje metode poboljšavaju uklanjanje soka iz sredine komprimovanog volumena. Bez takve drenaže, srednji sloj usitnjenog voća se istiskuje lošije od gornjeg i donjeg sloja. Dodatna prednost korištenja vrećica je oslobađanje pulpe iz soka.
Velike količine obrade zahtijevaju korištenje električnog pogona. Ovdje se mogu razlikovati dvije vrste opreme: tradicionalni vijčani mehanizam pokretan parom "elektromotor-hidraulični dizalica" i vijčana presa koja radi na principu mljevenja mesa.
Vijčani sokovnik s električnim motorom namijenjen je za preradu bobičastog voća, grožđa i paradajza. Drobljenjem sirovine, svrdlo je probija kroz sito i proizvodi sok sa velikom količinom pulpe.
Pužna presa je srodnik kućnog sokovnika
Približne cijene
Cijena ručnih vijčanih presa za cijeđenje soka direktno ovisi o njihovom kapacitetu. Cijena uređaja s radnom zapreminom od 10-15 litara kreće se od 9.000 do 15.000 rubalja. Za ručnu prešu koja drži 25 litara sirovina, morat ćete platiti najmanje 20.000 rubalja.
Prosječna cijena kućnih "sokovnika" koje pokreće hidraulična dizalica je 19.000 rubalja. Pneumatska presa za cijeđenje soka od jabuka može se kupiti za 34.000 rubalja. Iza hidraulični uređaj membranski tip, prodavci traže 94.000 rubalja.
Kako napraviti presu za sokove vlastitim rukama?
Najteži dio ručne preše za sokove je snažan vijak. Nemoguće je to učiniti bez pomoći kvalifikovanog tokara. Štoviše, svaki vlasnik automobila ima mehanizam koji je savršen za cijeđenje soka. Ovo je hidraulična ili mehanička dizalica. Koristeći ga, možete napraviti dobru domaću presu za sokove.
Glavni zadatak je zavariti jak okvir od metalnog profila u koji će se dizalica nasloniti. U tu svrhu možete uzeti obrezivanje kvadratna cijev(presjek 40x40 mm, debljina zida ne manja od 3 mm).
Prilikom izrade crteža prese, visina okvira se odabire na osnovu visine dizalice, debljine obloga, drenažnih rešetki i vreća sirovina. Širina okvira je napravljena tako da se posuda za sok može lako uklopiti u nju.
Kako bi presa za sok vlastitim rukama bila što stabilnija, na donji pojas okvira s obje strane potrebno je zavariti tri komada četvrtaste cijevi (dužine 15-20 cm). Na ovim „nogama“ će se osloniti stalak od dasaka ili OSB ploča.
Drenažna rešetka treba biti izrađena samo od prirodnog drveta (hrast, bukva). Debljina ploča drenažne rešetke mora biti najmanje 20 mm.
Za šivenje torbi možete koristiti različite tkanine (žuta od jute, lan, pamuk, sintetika). Glavna stvar je da bude dovoljno jaka da se ne rastrgne pritiskom dizalice.
U zaključku, pogledajmo fotografije radnog primjera takve štampe. Ne pribjegavajući zavarivanju, majstor je odlučio napraviti okvir vijčani spojevi koristeći moćnu kutnu i profilnu cijev.
Za donju osnovnu ploču korišten je komad laminirane ploče od iverice.
Ali majstor je odabrao pogrešan materijal za drenažnu mrežu. Umjesto prirodnog drveta koristio je OSB ploča, praveći rezove u njemu radi oticanja soka. Ne savjetujemo vam da ponovite ovu grešku, jer iverice sadrže otrovno fenol-formaldehidno ljepilo.
Odvodna rešetka za presu - samo drvo, ne iverica!
Općenito, domaća presa za sokove pokazala se jednostavnom, pouzdanom i efikasnom.
Ali više složen dizajn DIY hidraulična presa. Ovdje je majstor odlučio koristiti vijak kao pričvršćivač za voćnu oznaku smještenu u perforiranom kućištu od nehrđajućeg čelika. Postavio je hidrauličnu dizalicu ispod okvira. Noseća platforma nije stacionarna, već klizna. Dizalica ga pomiče prema profilu okvira.
U ovoj presi, vijak ne istiskuje sok, već samo fiksira oznaku
Ako nemate električni sokovnik, možete brzo i jednostavno preraditi veliku berbu jabuka u sok pomoću preše. Ako imate osnovne vještine u radu sa alatima kao što su kutna brusilica i aparat za zavarivanje, napraviti presu za jabuke vlastitim rukama kod kuće neće biti teško.
Za štampu će vam trebati:
Kako napraviti presu za jabuke vlastitim rukama od otpadnog materijala
Navest ćemo redoslijed sastavljanja prese za jabuke od materijala koji su, kako kažu, bili pri ruci. Također ćemo vam reći o principu rada. Materijale za izradu štampe možete birati ili mijenjati prema svojim mogućnostima.
Okvir
Okvir ćemo sastaviti pomoću kutne brusilice i aparata za zavarivanje iz starog kanala.
Takav kanal se obično koristi za otpadni metal. Očistićemo je brusnim papirom od rđe i zavariti konstrukciju: okomito na svaku nogu dužine 70 cm, u sredini zavarićemo kanal dužine 60 cm. Kanal ćemo po vrhu spojiti kanalom od 40 cm, a na dno ćemo zavariti 46 cm sa obe strane kanala.Na gornjem kanalu je izrezana rupa. Prečnik zavisi od prečnika vijka. Naš vijak, kao što je gore spomenuto, je iz starog radnog stola. Što je veći prečnik šrafa, to bolje (naš je 25 mm). Zatim stavljamo kuglicu iz ležaja ispod vijka kako bismo smanjili trenje. Dobijamo ovu osnovu:
Stani
Od drvenih kockica izrađujemo stalak - kvadrat sa stranicom 35 cm i visinom 10 cm Rešetka je napravljena od dva sloja dasaka - jedan sloj okomit na drugi, debljine 10 mm - 30 cm x 30 cm.
Tray
Za sok trebate napraviti pleh - lim od nehrđajućeg čelika. Radi praktičnosti, možete saviti izljev na listu. Stavite posudu ispod ovog grla. Na fotografiji - staro aluminijumski tiganj, prvi koji je došao pri ruci. Ne preporučuje se korištenje metalnog pribora za sok od jabuke, bolje ga je zamijeniti plastičnim.
Zatim izrađujemo oblik za šal: kvadrat 25 cm i debljine 6 cm. U okvir ubacimo platneni šal 50 x 50 cm u koji stavljamo pripremljene jabuke (kolač), ivice savijemo u kovertu i stavite u kalup. Zatim se kalup uklanja i na vrh se postavlja druga rešetka. Na to se stavlja kalup sa naribanim jabukama itd. Količina zavisi od visine prese. Zamjenjujemo tepsiju. Počinjemo okretati vijak u smjeru kazaljke na satu i dobivamo sok od jabuke.
Jabuke pripremamo na sljedeći način: operemo ih, narežemo, sameljemo na mlin za zrno ili propasiramo kroz sekač za povrće. Kako bi se olakšao rad, mehaniziran je ručni rezač tvorničkog tipa. Pretvoren u mehanički, pogon i motor su uzeti iz stare mašine za pranje veša.
Da bi se poboljšalo cijeđenje soka, korištena je dodatna cijev koja je umetnuta u navojnu ručku. Tako presa stišće tortu dok se ne osuši. Umjesto vijka, možete koristiti automatsku dizalicu za 2-5 tona.
Stabla jabuke povremeno pružaju vrtlarima amaterima tako veliku žetvu da nema gdje staviti višak voća. Osim džema i kompota, ostaje još jedna opcija za preradu voća - sok. Ali mnogi ljudi se ne uključuju s ovom vrstom izratka zbog visokog intenziteta rada procesa. Obični kućni sokovnici jednostavno se ne mogu nositi s velikim količinama sirovina, a nisu svi spremni kupiti profesionalnu mašinu za sezonu. Ali postoji odlična opcija– brzo i efikasno iscijediti sok iz jabuka pomoću domaće prese.
Koji materijali će biti potrebni
Da biste sami napravili standardnu prešu, nisu vam potrebne posebne vještine ili crteži. Svako može po želji izmjeriti, otpiliti traku, zabiti ekser ili zategnuti maticu. Nije potrebno posjedovati aparat za zavarivanje, bilo koji dizajn može se reproducirati u drvetu koristeći obične baštenske alate .
Da biste napravili kućnu prešu od alata, trebat će vam nožna pila za drvo i metal (ili brusilica), aparat za zavarivanje, odvijači, kliješta i čekić. Što se tiče materijala, uglavnom se koriste sljedeći:
- metalni kanal;
- drveni blokovi, letvice, daske;
- samorezni vijci, vijci i matice;
- tenk ili bure, čelični lim nehrđajući čelik;
- stolni vijak i matica, ventil, navojna šipka ili dizalica - ovisno o odabranom dizajnu;
- Izdržljiva tkanina s dobrim drenažnim svojstvima za vrećice od jabuka: kaliko, pamuk, juta, lan.
Drvene elemente je bolje napraviti od hrasta, breze ili bukve, jer materijali od biološki aktivnih vrsta drveća (smreka, bor) mogu promijeniti okus soka. Odvodne rešetke ni u kojem slučaju ne smiju biti od iverice: fina prašina impregnirana fenolom -formaldehidno ljepilo će ući u proizvod.
Vrste dizajna: dijagrami i crteži
Glavna stvar u presi je čvrsta osnova i radni mehanizam.
Princip rada uređaja:
- sloj po sloj kroz drenažne rešetke pripremljene sirovine za presovanje se slažu(sjeckane jabuke) u vrećicama od tkanine;
- pomoću mehanizma ugnjetavanje pada odozgo i stisne sok.
Dobra presa istiskuje 65-70% soka, ostavljajući gotovo suvu pulpu. Sasvim je moguće napraviti jedan vlastitim rukama.
Dizajn domaćih presa razlikuje se po principu rada glavnog mehanizma:
- Screw.
- Na bazi Jacka: mehanički i hidraulični.
- Kombinovano.
U većini konstrukcija pritisak je odozgo, ali u kombiniranoj verziji, kompresija se događa u dva smjera: koristeći mehanizam za zavrtnje na vrhu i hidrauličnu dizalicu na dnu.
Presa za sokove sastoji se od sledećih delova:
- održivo krevet;
- četvorougaone ili cilindrične okvir, unutar kojeg se presavijaju vrećice sjeckanih jabuka;
- drvene rešetke, kojim se vreće prenose da se ne rašire;
- klip-gne t, direktno vrši pritisak na kolač;
- potisni ležaj za dizalicu;
- radni mehanizam: vijak s ručkom, mehaničkom ili hidrauličnom dizalicom;
- poslužavnik za činiju.
Glavno tijelo može biti:
- jednostruko perforirano: sok će teći kroz rupe duž zidova i kroz dno u posudu;
- duplo: na perforirani metalni cilindar postavljeno je čvrsto kućište nešto većeg prečnika;
- u obliku čvrstog metalnog tijela sa jednom odvodnom rupom na dnu;
- prikupljeno od drvene letvice povezani obručima, − bure. Zidovi služe kao drenažna mreža.
Tela možda uopšte nema- jednostavno piramida od drvenih rešetkastih okvira u poslužavniku sa otvorom na dnu, ispod kojeg je postavljena posuda za sok.
Ovaj dizajn lako i brzo se instalira. Za donju ploču možete uzeti komad radne ploče, na primjer.
Pužni prijenosnik ili hidraulična dizalica: što odabrati?
Vijčani (pužni) mehanizam u presi je izveden u obliku velikog vijka (osovina sa navojem) sa navrtkom ili mehaničkom dizalicom. Poslednja opcija mnogo jednostavnije - možete ga kupiti u prodavnici rezervnih dijelova ili izvaditi iz prtljažnika automobila; ne morate ništa tražiti, podešavati, brusiti ili variti.
Dizajni zasnovani na hidrauličnoj dizalici su mnogo produktivniji(sila od 1t) od mehaničkih, a zahtijevaju minimum ljudskog rada. Hidraulične dizalice za flaše omogućavaju brzo cijeđenje soka u velikim količinama. Udobno se uklapaju u svaki dizajn.
Možete dizajnirati presu sa mehanizmom koji se može ukloniti, tada ne morate kupovati posebnu dizalicu, ali možete koristiti dežurnu u prtljažniku. Uostalom, berba jabuka nije dobra svake godine.
Sami napravite presu
Presi je potreban stabilan, jak oslonac - krevet. Najjednostavnije je sastaviti ga od drvenih blokova pomoću vijaka. Za izradu metalnog okvira trebat će vam aparat za zavarivanje i kanal.
Dimenzije okvira zavise od promjera radnog tijela ili parametara drenažne rešetke. Stoga, ako planirate strukturu trupa, tada morate unaprijed pripremiti kontejner.
Najjednostavnija ramska presa sa pužnim mehanizmom
Zavarena stabilna konstrukcija. U sredini gornjeg kanala je izrezana rupa za navrtku (možete koristiti staru klupu ili je naručiti kod tokara). Matica je zavarena u okvir.
Onda Montaža drvene drenažne rešetke, koji se sastoji od dva sloja letvica nabijenih okomito jedna na drugu. Debljina lamela nije manja od 20 mm. Takođe je potrebno ugraditi stalak od šipki. Stezaljka za potisni dio vijka pričvršćena je na gornju ploču - bilo kojeg prikladnog oblika metalni deo(može se montirati epoksidnim ljepilom).
Tacna je izrađena od nerđajućeg čelika, u prednjem dijelu izljev-odvod je lučno zaobljen. Ostaje samo zamijeniti tavu ili drugu posudu. Rezultat je presa.
Krevet za hidrauličnu prešu sastavlja se po istom principu kao i za vijčanu prešu. Najlakši način korištenja tijela je da uzmete gotovu metalnu ili drvenu bačvu. Na samom dnu je izrezana rupa i opremljena izljevom za odvod.
Ako drvena bačva nije potpuno zatvoren - čak i dobar. Sok će se cijediti u nekoliko smjerova odjednom, a na kraju će ipak završiti u tiganju. Bolje je staviti plastično kućište na vrh takve strukture većeg prečnika kako biste izbjegli prskanje.
Drvenu kutiju možete napraviti sami:
- Trebaće: nekoliko ploča jednake veličine (može i parket), dvije trake od nehrđajućeg čelika i samorezni vijci sa antikorozivnim premazom.
- Ploče su pričvršćene na vrhu i na dnu samoreznim vijcima do pruga na udaljenosti od približno 10 mm.
- Trake sa daskama su savijene u obliku kruga, krajevi traka su spojeni vijcima.
- Plastična posuda odgovarajućeg prečnika može se koristiti kao tacna. sa odvodom izrezanim na dnu za sok.
Drugi važan element- Jack stop. Obično je napravljen od drveta: potrebno je srušiti letvice i izrezati krug iz rezultirajućeg platna nešto manji od promjera radnog tijela. Možete koristiti brusilicu za izrezivanje nosača iz lima od nehrđajućeg čelika.
Odvodne brtve se izrađuju na isti način kao u opisu za vijčana presa , ali im se daje okrugli oblik.
Krajnji rezultat bi trebao biti dizajn sličan onom na fotografiji.
Priprema sirovina
Princip cijeđenja soka od jabuke jednostavno - što su sirovine sitnije usitnjene, to će se više proizvoda dobiti na izlazu. Najbolje je koristiti posebnu sjeckalicu (drobilicu), budući da je sitno sjeckanje nekoliko kanti jabuka ručno teoretski moguće, ali je u stvari teško izvedivo. Električni mlin za meso za velike količine također nije opcija: buči, zavija, zagrije se i može na kraju izgorjeti. Odgovarajuću drobilicu možete napraviti i sami.
Najjednostavniji dizajn domaće drobilice
Duboki spremnik se lagano montira na konus od šperploče otporne na vlagu ili lima od nehrđajućeg čelika. Za stabilnost, dvije šipke su pričvršćene na njega odozdo. IN donji dio drveni valjak (po mogućnosti od bukve) sa samoreznim vijcima namotanim u spiralu se urezuje u posudu. Kao bubanj možete koristiti običnu kuhinjsku oklagiju.. Osa rotacije valjka izlazi van, u nju se ubacuje bušilica i proces počinje.
Neki ljudi jednostavno zgnječe jabuke u kanti pomoću građevinskog miksera.
Proces cijeđenja soka iz jabuka kod kuće
Nakon što su sirovine pripremljene, oni položene u vrećice od tkanine ili umotane u komade tkanine poput koverte. Zatim se snopovi postavljaju u kontejner, košaru ili jednostavno na dno konstrukcije u slojevima kroz drenažne rešetke. Odgovara za 3-4 vreće. Pritisak se spušta odozgo, sok teče u posudu. Kada je proces cijeđenja završen, pulpa se uklanja i stavlja se sljedeća serija.
Preostali kolač nakon visokokvalitetnog pritiska obično se dobije suh i komprimiran u "tablete" (slika 16).
Kominu je bolje odložiti gomila komposta. Crvi se vrlo dobro razmnožavaju na takvom materijalu, stvarajući vrijedno gnojivo za vrt.
Dobijeni sok ne samo da se može piti svjež, već se i priprema za zimu:
- pasterizovano valjani sok;
- jabuka vino nekoliko vrsta;
- jabuka jabukovača.
Jabuke su veoma vrijedan proizvod za zdravlje.. Izuzetno je nepromišljeno i rasipno zakopavati i davati viškove usjeva susjednim svinjama. Izgradnjom nekoliko jednostavnih uređaja možete brzo i jednostavno obraditi sve plodove. A zimi će biti tako lijepo izvaditi zdrava i ukusna pića od ćilibara iz podruma ili frižidera!
Prvi put se pojavio post Kako napraviti presu za jabuke vlastitim rukama O farmi.
TaggedAko nemate električni sokovnik, možete brzo i jednostavno preraditi veliku berbu jabuka, na primjer, u sok pomoću preše.
Ovaj problem se javlja i među vinarima, među kojima nema onih koji su voljni ručno prerađivati bobičasto voće. Sasvim je moguće sami napraviti presu za sokove, eliminirajući dodatne troškove za kupovinu opreme, koja je danas prilično skupa. Princip rada preše za sokove
Ručni tip pužnih sokovnika može se napraviti prema različite tehnologije, u procesu se koriste dijelovi poput starih kontejnera, cisterni iz mašine za pranje veša, kao i saksije i daske.
U nekim slučajevima, konstrukcije se izrađuju pomoću dizalice.
Domaća štampa za sok
Jednostavna presa za cijeđenje soka - uradite sami
Postoje razne dizajn presa za sokove. Basic domaći dizajni– to su vijčani ili pomoću dizalice. Dobra opcija kada koristite zračnu dizalicu ili gumeni mjehur i kompresor. Postoje opcije za korištenje centrifuge, na primjer stare mašine za pranje veša. Prese ili sokovnici ne bi trebali drobiti sjemenke i grebene koje se nalaze u pulpi. Ovisno o očekivanom obimu prerade sirovina u sok ili vino, odaberite dizajn uređaja za cijeđenje soka koji vam se sviđa. U svakom slučaju, proces kuhanja je podijeljen u dvije faze: 1. Priprema pulpe (mljevenje sirovina); 2. Samo vađenje je vađenje soka.
Screw Juice Press Designs
Tipično se presa sastoji od mehanizma za presovanje, korpe, postolja i daske za presovanje. Korpa služi kao prijemnik za pulpu i postavlja se na osnovu prese. Tu je i poslužavnik za cijeđenje soka. Dno i bočne stijenke korpe obložene su cijelim komadom vreće bez razmaka. Krajevi tkanine treba da vise preko ivica korpe. Zatim se pulpa ubaci u korpu i prekrije krajevima vreće. Stavite na vrh drveni krug, na koji se spušta glava presa.
Vijčana presa sa metalnom korpom. Uređaj: 1. Šraf; 2. Krevet; 3. Oluk za protok soka; 4. Basket
Vijčana presa za drvo basket. Uređaj: 1. Šraf; 2. Krevet; 3. Basket; 4. Žleb za odvod soka
Vijčana presa za okvir. Uređaj: 1. Paketi sa drobljenim sirovinama; 2. Screw; 3. Krevet; 4 Drenažne rešetke; 5. Žleb za odvod soka
Dizajn vijčana presa za sok jasno je sa slika. Evo primjera još jedne preše za domaće sokove. Presa se sastoji od dva stalka za cijevi prečnika 22 mm. Na vrhu cijevi je zavaren profil u obliku slova U savijen od čelika debljine 3 mm. Visina profila je odabrana tako da se navojna matica utisnuta u čeličnu čahuru može slobodno postaviti unutra. Stezaljka je zavarena na dno svake police. Pomoću ove dvije stezaljke presa se pričvršćuje na prozorsku dasku. Na vijak je s jedne strane zavarena glava s rupom za ručku, a s druge je pričvršćen graničnik koji sabija sirovinu.
1 - stezaljka; 2 - cijev za postolje; 3 - prečka; 4 - vijak; 5 - naglasak; 6 - sto; 7 - čaura sa utisnutom maticom.
Za sakupljanje iscijeđenog soka pogodna je emajlirana posuda od 3-4 litre koja propušta (Sl. a). Morate izbušiti rupu na dnu i pričvrstiti spoj sa crijevom u njega za prikupljanje soka.
Korpa (sl. b) je izrađena od nerđajućeg čelika debljine 2 mm, sa zavojnim prstenovima od nerđajuća žica sa prečnikom od 4 mm. Prstenovi omogućavaju da korpa "ravnomjerno" stane unutar posude. Zidovi posude su perforirani bušilicom prečnika 3 mm (nasumičnim redosledom).
Zaptivke (sl. c), koje odvajaju porcije sirovina utovarenih u korpu, sastoje se od dva diska od nehrđajućeg čelika od 2 mm povezana sa tačkasto zavarivanje. U diskove se buše rupe bušilicom prečnika 3 mm, a između diskova su predviđene zaptivke debljine 4 mm (zaptivke su takođe od nerđajućeg čelika). Općenito, svi dijelovi vijčane preše izrađeni su od nehrđajućeg čelika, sasvim je prikladan rezervoar iz stare mašine za pranje veša. dobra žetva-, kao i uzgoj jagoda kod kuće. Rad cijeđenja soka odvija se na sljedeći način. Tijelo prese je pričvršćeno stezaljkama na prozorskoj dasci u kuhinji (prešu možete postaviti i na stol). Vijak sa graničnikom se odvrne dok se ne zaustavi. U tepsiju se stavlja korpa, a na dno potonjeg postavlja se brtva i na nju se stavlja salveta od izdržljive tkanine. Zatim se na salvetu stavljaju zdrobljene sirovine (jabuke, voće, začinsko bilje, bobice) u količini od 0,5...1 kg. Salveta je presavijena u kovertu, dio je prekriven drenažnim jastučićem, na koji se stavlja druga salveta. Takve vreće treba da budu 3, a gornja vreća može da se uzdigne 4...6 cm iznad posude.Postavljanjem zaptivke na gornju vreću, tava se postavlja ispod zavrtnja za presovanje. Da, potpuno sam zaboravio da spomenem odstojnik (krug od drveta) koji se postavlja ispod korpe (inače tava može postati neupotrebljiva kada se zavrtanj zavrti). Prilikom stvaranja pritiska, vijak se mora okretati polako i glatko, prateći ispuštanje soka. Nakon što ste završili sa cijeđenjem soka, odvrnite vijak prema gore, premjestite posudu na stol i uklonite pulpu iz salvete. U zavisnosti od vrste i kvaliteta sirovine, u jednom ciklusu, pomoću domaće vijčane preše za ceđenje soka, moguće je iscediti 1,2...1,8 litara soka, a za 1 sat - do 12... 15 litara.
Prerada berbe bobičastog i voćnog voća jedan je od najvažnijih zadataka koji moraju riješiti ne samo poljoprivrednici, već i vlasnici lične parcele. TO tehnički uređaji, koji uvelike olakšavaju ovaj proces, je presa za sokove, koja vam omogućava da brzo i bez značajnog fizičkog napora pretvorite voće i bobice u ukusan sok bogat vitaminima. On moderno tržište Postoji veliki izbor takvih uređaja, ali oni kućni majstori koji žele uštedjeti novac na kupovini mogu lako napraviti takvu prešu vlastitim rukama.
Princip rada i vrste
Sve preše za cijeđenje sokova od raznih bobica i voća mogu se podijeliti u četiri glavne vrste:
- mehanički uređaji;
- hidraulične preše;
- elektrohidraulički modeli;
- uređaji pneumatskog tipa.
Najčešći zbog jeftino a jednostavnost njegovog dizajna je ručna mehanička presa. Jedan od glavnih elemenata njegovog dizajna je perforirana korpa u koju se stavlja zgnječeno voće (pulpa) ili bobice za cijeđenje soka. Voće i bobice se cijede u takvom uređaju pomoću klipa, čije se spuštanje (i stvaranje potrebnog pritiska) vrši rotacijom ručke koja pokreće vijčani mehanizam prese. Sok koji nastaje tokom pritiska klipa teče kroz rupe u korpi u posebnu tacnu, odakle se potom sipa u drugu posudu.
Za izradu korpe u koju se stavljaju sirovine za cijeđenje soka može se koristiti lim. nehrđajući čelik ili tvrdo drvo (kao što je bukva). U drugom slučaju, dizajn takve košare je drenažna mreža koja se sastoji od dva jednaka dijela međusobno povezana metalnim obručima.
Modernizirana i, shodno tome, efikasnija verzija ručni uređaj je hidraulična presa koja se može koristiti za vađenje soka iz jabuka i bobičastog voća. Umjesto perforiranog kontejnera, dizajn takve prese koristi nekoliko drenažnih okvira od tvrdog drveta. Zdrobljene sirovine od kojih je potrebno dobiti sok stavljaju se u platnene vreće i postavljaju između takvih okvira, na koje se odozgo vrši značajan pritisak (1-5 tona), koji stvara ručna hidraulična dizalica. Koristeći takav mehanizam za cijeđenje, možete dobiti do 70% soka od ukupne mase prerađenog usjeva.
Hidraulična presa ne uključuje nužno korištenje dizalice kao mehanizma koji stvara potreban pritisak. Dakle, u jednom od dizajna takvih preša ovaj mehanizam koristi elastičnu bačvastu membranu, koja se širi pod utjecajem vode koja joj se dovodi pod tlakom od 1,5-2 atm iz redovne vodovodne mreže. Šireći se, takva presa membrana djeluje na voće i bobice smještene u perforiranu košaru, istiskujući iz njih sok, koji kroz rupe na stijenkama korpe teče u ladicu za odlaganje.
Pneumatska presa za cijeđenje soka također radi prema gore opisanom principu. Jedina razlika je u tome što se ekspanzija membranske cijevi, koja je također prisutna u njegovoj konstrukciji, ne događa pod utjecajem vode koja ga puni, već pod pritiskom komprimiranog zraka koji se dovodi iz kompresora.
Zbog pojedinačne vrste Sirovine iz kojih se mora cijediti sok se tovare u preše u zgnječenom obliku, potrebno je spomenuti uređaje koji pomažu da se sok dovede u ovo stanje. Dizajn najjednostavnijeg mlinca je čelični bubanj, čiji su zidovi izrađeni u obliku rende. Takav bubanj, koji sirovine ubačene u njega pretvara u sitne mrvice, stavlja se u kućište s grlom za punjenje. Ovaj jednostavan i efikasan mehanizam se aktivira rotacijom posebne ručke. Postoje i efikasniji i produktivniji modeli takvih jedinica koje pokreće električni motor.
Ako govorimo o produktivnosti mehaničkih presa za cijeđenje soka, ona je prilično mala i može biti u rasponu od 10-30 l/sat. Međutim, ove performanse su sasvim dovoljne za uređaje koji se koriste u kućne svrhe.
Kako bi se povećao postotak prinosa soka od cijeđenog voća i bobičastog voća, kao i poboljšala njegova kvaliteta, koriste se dvije metode:
- sirovine se utovaruju u prese u vrećama od tkanine koje djeluju kao filteri;
- Sok se cijedi pomoću drenažnih rešetki od drveta ili pomoću "palačinki" od nehrđajućeg čelika.
Upotreba drenažnih rešetki ili „palačinki“ osigurava da se sok istiskuje ne samo iz gornjeg i donjeg dijela, već i iz srednjeg dijela komprimirane zapremine. Vrećice, kao što je gore spomenuto, djeluju kao filteri i omogućavaju vam da odmah očistite pulpu iz iscijeđenog soka.
U slučajevima kada produktivnost ručne prese za dobijanje soka nije dovoljna, koriste se uređaji na električni pogon. Električni pogon se može vidjeti u vijčanoj preši za cijeđenje soka i u jedinicama tipa puž koji rade na principu konvencionalne mljevenja mesa. U prvom slučaju, pogon presa je par "elektromotor - hidraulična dizalica".
U vijčanim prešama, koje strukturno podsjećaju na konvencionalnu mašinu za mljevenje mesa, pogonski elektromotor je direktno povezan s radnim elementom - vijkom. Ova presa služi za cijeđenje grožđa, odlična je i za voće, bobičasto voće i cijeđenje soka od paradajza. Radi po sljedećem principu: napunjena sirovina se drobi pomoću vijka i probija kroz sito koje ima konusni oblik. Ovaj oblik sita omogućava ne samo visokokvalitetno izdvajanje soka, već i uklanjanje sjemenki. Treba imati na umu da sok od grožđa ili bilo koji drugi sok dobiven iz takve preše ima veliku količinu pulpe.
Cijene serijskih modela presa za sokove zavise od nekoliko faktora:
- zapremina utovarne korpe;
- tip uređaja;
- materijal proizvodnje;
- produktivnost prese u smislu dobijenog soka u jedinici vremena.
Naravno, najjeftinija opcija je kućna presa malog kapaciteta koja radi na vijčanom principu. Cijena hidrauličnog sokovnika je nešto veća. Nadalje cjenovna kategorija Postoji presa sokovnik za preradu jabuka i drugih sirovina, koja radi na komprimirani zrak. Najskuplje na tržištu danas su hidraulične prese membranskog tipa.
DIY presa za sokove
Sasvim je moguće napraviti prešu za sok vlastitim rukama, glavna stvar je pronaći radne dijagrame i crteže takvih domaćih proizvoda koji neće koštati poseban rad. Mnogi od onih kućnih majstora koji već imaju iskustva u izradi takve opreme rado dijele fotografije svojih uređaja, pa čak i video zapise koji detaljno prikazuju proces njihove proizvodnje i princip rada.
Najčešće pokušavaju napraviti vijčane preše vlastitim rukama. U međuvremenu, treba imati na umu da neće biti moguće napraviti snažan vijak za takav uređaj bez uključivanja kvalificiranog tokara. Može se napraviti bez stručnjaka treće strane ako zamijenite vijčani mehanizam konvencionalnom dizalicom (mehaničkom ili hidrauličnom), koja je u arsenalu svakog ljubitelja automobila.
Glavni nosivi element preše za domaće sokove je okvir. Treba mu dati snagu Posebna pažnja. Da biste napravili okvir u koji će se dizalica nasloniti i stvoriti potreban pritisak, možete koristiti kvadrat metalna cijev sa poprečnim presjekom 40x40 i debljinom zida od najmanje 3 mm. Prilikom izračunavanja visine okvira vaše domaće prese treba uzeti u obzir ukupnu debljinu drenažnih rešetki, jastučića i vreća sirovina, kao i visinu dizalice. Širina okvira može se birati proizvoljno - glavna stvar je da se u stvoreni otvor postavi ladica za sakupljanje iscijeđenog soka.
Prilikom izrade preše za jabuke ili grožđe vlastitim rukama, posebnu pažnju treba obratiti na njegovu stabilnost. Za efikasno rešenje U tu svrhu se na dno okvira mogu zavariti tri komada četvrtaste cijevi, koje će služiti kao noge i osigurati stabilnost jedinice. On gornji dio noge, postavlja se postolje od dasaka ili drvenih dasaka na koje će se postavljati paleta.
Rešetke za odvodnjavanje, u kompletu sa kojima će raditi vaša presa za jabuke, grožđe ili bilo koja druga, treba da budu napravljene samo od tvrdog drveta (hrast ili bukva). Debljina dasaka od kojih će se izrađivati takve rešetke mora biti najmanje 20 mm.
Presa korpa je izrađena od hrastovih dasaka (možete kupiti parketne daske), zategnuta uglovima sa malim razmacima i pričvršćena vijcima od nerđajućeg čelika.
Kese u koje će se stavljati pulpa od jabuke ili druge sirovine za cijeđenje soka mogu biti izrađene od raznih tkanina (glavno je da je takva tkanina vrlo izdržljiva i da se vreće koje su od nje sašive ne kidaju pod utjecajem visokog pritiska kreiran od strane džeka). Kao takve tkanine, posebno, možete koristiti običnu foliju, jutu, pamuk i lanene tkanine, chintz i sintetički materijali.
