Zahvaljujući posebnoj strukturi kolone za destilaciju, postaje moguće gotovo potpuno očistiti konačno piće od fuzelnih ulja i nečistoća. Za razliku od destilacije, sama kvaliteta sirovina nema tako ključnu ulogu, jer u finalnom napitku praktički nema organoleptičke kvalitete. Rezultat je alkohol jačine do 96,6% loših organoleptičkih svojstava, ali čist. Može se koristiti za proizvodnju votke i raznih likera.
Razmotrimo princip destilacijske kolone i od kojih dijelova se sastoji.
Kolona za destilaciju, crtež
Destilacioni stub, princip rada
Rektifikacija je odvajanje binarnih ili višekomponentnih smjesa zbog protustrujne mase i izmjene topline između pare i tekućine. Dijelovi kolone za destilaciju pružaju sekvencijalni proces:
- Kocka za isparavanje - skladištenje i zagrijavanje mirne tekućine
- Kolona - prijenos topline i mase unutar same kolone zahvaljujući mlaznici
- Deflegmator - kondenzacija para, stvaranje refluksa
- Jedinica za odabir - odabir refluksa i rektificirane vode
Pogledajmo rad svakog dijela posebno.
Kocka za isparavanje
Ovo je posuda u kojoj se čuva i zagrijava kaša ili destilat. Naziva se i donja tečnost. Kada se zagrije, tečnost isparava, a para se diže u stub, gdje se dijeli na frakcije. U isto vrijeme, kocka služi kao osnova za stup. Kocka se može zagrijati na uobičajeni ili. Indukcija je brža i sigurnija.
Također se koristi kao izvor topline u nekim modelima.
Obično se kaša prvo destiluje da bi se dobio sirovi alkohol. Kolona se mora prebaciti u režim destilacije, odnosno otvoriti selekcioni ventil što je više moguće. Nakon toga, sirovi alkohol se ponovo destiluje, ovaj put polako i uz odabir frakcije hrane.
Termometar se nalazi na kocki za praćenje temperature mirne tečnosti. Kada kocka dostigne 60-70°C, potrebno je dopremiti rashladnu tečnost kako bi pare mogle da se kondenzuju. Kada dostigne 70°C, napajanje grijaći element mora se smanjiti i ostaviti na ovoj vrijednosti dok se ispravljanje ne završi.
Tsarga
Ladica je tijelo stuba, njegov središnji dio. Ovdje se odvija prijenos topline i mase, koji je princip rada destilacijske kolone. To je ono što omogućava proces ispravljanja:
- Tečnost u kocki isparava i para se diže uz stub
- Na vrhu se nalazi refluks kondenzator (frižider), u kojem se kondenzuje para
- Destilat teče niz refluks kondenzator i duž zidova kolone
- Tečnost dolazi u kontakt sa parom na zidovima mlaznice kojom se kolona puni
- Kao rezultat prijenosa topline i mase, u gornjem dijelu kolone akumulira se najniža vrela frakcija
- Frakcija sa niskim ključanjem kondenzuje se u frižideru i ulazi u kanal za selekciju.
Stub se može sastaviti iz nekoliko okvira. Što je veći stupac, to je prijenos topline i mase intenzivniji, a tekućina je čišća podijeljena na frakcije. Unutar kolone je napunjena mlaznica: SPN ili RPN. Bez mlaznice prijenos topline i mase je nemoguć.
Da biste ubrzali proces ispravljanja, možete koristiti. Zidovi stuba se zagrevaju, tako da flegm, koji nije u kontaktu sa mlaznicom, isparava sa zidova. Kao rezultat, proces se ubrzava i povećava stepen pročišćavanja.
Osim toga, mogu se koristiti sa stupom. Na njegovoj površini se također odvija izmjena topline i mase između vruće pare i hladnog flegma. Stepen prečišćavanja se povećava.
Rectification attachment
Ispravljačka mlaznica je univerzalni alat, koji se sastoji od selekcione jedinice i frižidera. U frižideru dolazi do kondenzacije alkoholne pare, koja se vraća u obliku sluzi. Selekciona jedinica vam omogućava da kontrolišete količinu alkohola koja izlazi iz kolone. Kontrolom ovog volumena možete promijeniti kvalitet alkohola, odnosno stepen njegovog pročišćavanja. Što sporije proces je u toku, što je alkohol čistiji.
Mlaznica se može kupiti na gotova forma ili odvojeno.
Jedinica za odabir alkohola
Koristi se za poboljšanje kvaliteta čišćenja
Automatizacija destilacijske kolone
Rektifikacija zahtijeva stalno praćenje kako bi se osiguralo da frakcije glave i repa ne završe u dijelu hrane. Ovaj proces se može olakšati korištenjem BUR - upravljačke jedinice za ispravljanje. Blok će ograničiti izbor rektificiranog proizvoda u skladu sa zadatim programom tako da se repni dio ne miješa sa prehrambenim proizvodom. Na taj način možete se udaljiti od stupa bez straha da će repovi završiti u čistom rektificiranom materijalu.
BUR je opcioni dio kolone za destilaciju, ali je mnogo praktičnije raditi s njim.
Šta je sledeće
Rezultirajući rektificirani alkohol imat će oštar okus. Alkohol se mora razrijediti, filtrirati i ostaviti da se kuha. Možete koristiti alkohol da ga očistite, to se zove. Kao rezultat karbonizacije, alkohol dobiva blaži okus, ugalj vezuje ostatke fuzelnih ulja, koja u malim količinama prodiru u piće čak i tijekom frakcijske selekcije u destilacijskoj koloni. Ovako se priprema klasična ruska votka.
Nakon sortiranja (razrjeđivanja) i ugljenisanja, alkohol treba da odstoji u staklenoj posudi nekoliko dana.
Pročitajte više o dizajnu i radu kolone za destilaciju u odgovarajućoj kartici proizvoda.
Kako biste razumjeli suštinu procesa koji se odvijaju unutar destilacijske kolone, preporučujemo da se obratite alkoholne kolone. Ona otkriva teoriju proizvodnje etanola, čija je kvaliteta blizu maksimuma.
Danas ćemo govoriti o dizajnu kućnog ispravljača i kako se ovaj uređaj može napraviti vlastitim rukama.
Prije nego počnete stvarati destilacijske (nabijene) kolone (RC), morate kupiti odgovarajući materijal. Odmah treba napomenuti da iz dizajna uređaja treba namjerno isključiti sve vrste obojenih metala: bez legura bakra, bez aluminija za hranu i sličnih materijala. Samo nerđajući čelik je hemijski inertna legura koja nije podložna koroziji i ne emituje toksične nečistoće tokom procesa rektifikacije.
Na stranicama FORUMHOUSE-a možete pronaći mnogo savjeta u vezi s upotrebom bakra u dizajnu ispravljača i destilatora. Ali ako čitate, možete pronaći još više ljudi koji se ne slažu s takvim mišljenjima. Objašnjenje je prilično jednostavno: vrući alkohol je vrlo jak rastvarač. Stoga je kontakt vrućih tekućina koje sadrže alkohol s bilo kojim obojenim metalima izuzetno nepoželjan, pa čak i opasan po zdravlje.
beutiflet Korisnik FORUMHOUSE
Samo staklo, silikon i nerđajući čelik.
Radna šema Republike Kazahstan
Na slici je prikazan dijagram standardnog RK, kada ga shvatite, možete sami sastaviti kućni ispravljač.
Pogledajmo detaljnije glavne elemente dizajna.
Alembic
Može se koristiti bilo koja kocka za destilaciju metalni kontejner, od nerđajućeg čelika i odgovarajuće zapremine.
Što se tiče zapremine: neki koriste običan ekspres lonac (sa ugrađenim grejanjem), dok drugi imaju nešto veće zahteve. Generalno, svako se fokusira na svoje potrebe.
viktor50 Korisnik FORUMHOUSE
Ekspres lonac je premali, potreban vam je kapacitet od najmanje 15-20 litara. Proces ispravljanja traje dosta dugo i dobiti litar za pola dana nije košer.
Što se tiče grijanja kolone: najjednostavnija (ali ne baš praktična) opcija je ugradnja destilacijske kocke na električnu ili šporet na plin. Činjenica je da stup ima relativno veliku visinu, pa će biti bolje ako alembicće sjediti na podu (ne na peći).
Električno grijanje omogućuje postavljanje kocke direktno na pod, što dizajn RK čini manje glomaznijim, a cjelokupnu instalaciju što je moguće pogodnijom za korištenje.
Timothy1
Moramo prijeći s plina na struju - lakše je regulirati, a visina se dodaje! Urezao sam grijače u tikvicu, spojio regulator napona sa TV-a i krenuli smo.
Bilo kako bilo, prilikom zagrijavanja sirovine mora se osigurati glatko podešavanje snage grijaćeg elementa. U suprotnom će cijela ideja biti osuđena na propast.
Mnogi korisnici, u pokušaju da poboljšaju dizajn RK, opremaju uređaj automatskim kontrolnim sistemima, kao i složenim regulatorima. Ali ako ste navikli sami kontrolirati proces (a u slučaju domaće destilacijske kolone u početku to nećete moći učiniti na drugi način), onda instalirajte automatski sistem kontrola nije apsolutno neophodna. Sve dok nemate dovoljno iskustva u području kućne ispravljanja, jednostavan regulator snage uključen u krug jednog od postojećih električnih grijača bit će sasvim dovoljan.
Timothy1
Imam tri grijaća elementa iz sovjetskog čajnika - 1,25 kvadratnih metara. LATR, prikazan na fotografiji, savršeno reguliše jedan grijaći element.
Proces ispravljanja u ovom slučaju se provodi pomoću jednog (podesivog) grijaćeg elementa. Preostala 2 su potrebna isključivo za grijanje.
Ako ste već imali vremena da temeljito uživate u vizualnoj percepciji procesa, a nedostatak vremena vam ne dozvoljava da stalno budete u blizini radnog RK-a, tada će vam sistem automatizacije integriran u dizajn uređaja omogućiti da kontrolirate proces , što zahtijeva minimalnu ljudsku intervenciju. Automatizacija vam omogućava da odaberete sadržaj kocke za destilaciju, sprječavajući da frakcije repa uđu u "tijelo" proizvoda. Postoje gotove tehnička rješenja, koji se mogu kupiti u specijalizovanim prodavnicama. Slični sistemi, reagirajući na promjene temperature, u pravom trenutku zatvaraju jedinicu za odabir destilata ili, obrnuto, otvaraju pristup hladnom vodom u refluks kondenzator.
Fioka za ispravljanje
Okvir za ispravljanje uključuje nekoliko komponenti:
- Cijev sa izolacijom i mlaznicom.
- Deflegmator sa jedinicom za selekciju destilata, vodenom košuljicom i termometrom.
- Veza za komunikaciju sa atmosferom.
S obzirom da je alkoholna para vrlo zapaljiva, rupa za komunikaciju sa atmosferom (koja se obavezno stvara na vrhu destilacione kolone) mora biti opremljena priključkom i gumenom cijevi. Kraj cijevi treba spustiti u posudu s vodom. To će spriječiti širenje para u zatvorenom prostoru i njihovo paljenje.
Razmotrimo dizajn navedenih čvorova.
Cijev (puna kolona)
Proces prijenosa topline i mase odvija se u donjoj cijevi destilacijske kolone. Posebno punilo je postavljeno u njegov unutrašnji prostor, povećavajući površinu kontakta između vruće pare i rashladnog flegma. At samoproizvodnja kolone kao punilo (mlaznicu), najlakši način je da koristite spužve za pranje posuđa od od nerđajućeg čelika. Ponekad se koristi posebna upletena žica (također od nehrđajućeg čelika).
Ako koristite metalnu vunu kao punilo, tada prvo treba provjeriti kvalitetu njihove izrade. Da biste to učinili, morate odrezati komad krpe za pranje i prokuhati ga u otopini kuhinjske soli. Ako krpe za pranje sadrže drugu leguru umjesto nehrđajućeg čelika, proizvodi neće moći izdržati takav test i brzo će zarđati. Obavezno je iseći krpu za pranje. Uostalom, ako ima zaštitna obloga, onda se samo na taj način može razotkriti njegova unutrašnja struktura.
Gustina pakovanja treba da odgovara indikatoru - 250-280 g pakovanja po litru unutrašnje zapremine pakovane kolone.
Kvaliteta odvajanja kipućih frakcija direktno ovisi o veličini pakirane cijevi. Uzimajući u obzir praktične razvoje FORUMHOUSE korisnici, možemo zaključiti da bi minimalni promjer cijevi trebao biti 32 mm. Općenito, što je cijev viša, to je bolje odvajanje frakcija. Optimalna visina cijevi trebaju odgovarati 40-60 njegovih promjera (minimalno 20). Vanjska strana cijevi treba biti izolirana slojem zaštitnog materijala.
belor44 Korisnik FORUMHOUSE
Ugrađuje se u unutrašnju šupljinu cijevi (gornji i donji) metalna rešetka za držanje punila.
belor44
U mojoj kolumni za NDRF punilo su krpe za pranje. Istovremeno, tu su i mrežice od cjedila za čaj. Pritisak je stabilan. Kolona duga metar prečnika 35 mm proizvodi nedovoljno ispravljeni proizvod jačine 96% brzinom od 950 ml na sat. Nema tačaka gušenja.
Dno i gornji dio cijevi za destilaciju obično su opremljeni navojima, koji omogućavaju spajanje jedinice na destilacijske kocke i na refluks kondenzator.
Dephlegmator
Glavna svrha refluksnog kondenzatora je kondenzacija i odvajanje lakih frakcija koje imaju nižu tačku ključanja (u odnosu na refluks). U praksi, refluks kondenzator može imati različite dizajne. Najjednostavniji za proizvodnju je refluksni kondenzator s direktnim protokom (s omotačem) ili, kako ga još nazivaju, hladnjak-kondenzator. Sastoji se od dvije cijevi raznih prečnika, između kojih se nalazi rashladni omotač sa tekućom vodom.
U suštini, deflegmator s direktnim protokom je cijev od nehrđajućeg čelika koja je zavarena u drugu cijev od istog materijala (samo većeg promjera). Spolja, uređaj izgleda kao na slici.
Na fotografiji se vidi da refluks kondenzator ima dva priključka (za dovod i pražnjenje rashladne tekućine) i cijev za komunikaciju s atmosferom (gore). Istovremeno, na dnu refluks kondenzatora nalazi se priključak za odabir destilata.
Kako bi se izbjegla pojava stranih nečistoća i mirisa u finalnom proizvodu, preporučuje se korištenje samo silikonskih cijevi za uzorkovanje destilata.
Tijelo povratnog kondenzatora može se napraviti od nerđajuće cevi ili iz obične termos boce za hranu i dodatne unutrašnje cijevi. Prečnik unutrašnje cevi je obično jednak prečniku nabijene kolone. Ako nemate pristup argonskom zavarivanju, tada možete pričvrstiti strukturne elemente pomoću običnog lemilice.
Jedinica za odabir destilata, smještena na samom dnu povratnog kondenzatora, je oblikovana podloška zavarena u unutrašnju cijev uređaja.
U jedinici za uzorkovanje potrebno je unaprijed napraviti rupe za termometar (ako ga namjeravate koristiti) i za cijev za uzorkovanje.
Potreba za uvođenjem termometara u dizajn Republike Kazahstan je kontroverzno pitanje. “Iskusni” ljudi često uopće ne rade bez termometara. Istovremeno, postoje destilatori koji, naprotiv, mjere temperaturu tamo gdje to treba, a gdje nije potrebno. Na primjer, ugradnja termometra u tijelo kocke za destilaciju omogućava vam samo praćenje procesa zagrijavanja. Odnosno, gledajući ga, možete otprilike shvatiti koliko je vremena ostalo prije nego što kolona proključa.
Ali postoje dva u Republici Kazahstan strukturna jedinica, gdje kontrola temperature donosi opipljive praktične prednosti. Ovo je izlazna cijev povratnog kondenzatora i jedinice za uzorkovanje povratnog kondenzatora (umjesto jedinice za uzorkovanje povratnog kondenzatora, možete koristiti prostor između nabijene kolone i refluks kondenzatora za ugradnju termometra).
Ako temperatura tekuće vode padne ispod 45°C na izlazu iz refluksnog kondenzatora, tada se razdvajanje frakcija neće odvijati vrlo efikasno (zbog prehlađenja refluksa). Ako je temperatura iznad 55°C, tada će tokom odabira “tijela” “repovi” probiti u cijev za odabir.
Praćenje temperature u jedinici za odabir omogućava vam da odredite temperaturu pare na izlazu iz nabijene kolone, a ujedno daje i razumijevanje koja je frakcija odvojena u ovog trenutka vrijeme. Na primjer, ako je temperatura pare u jedinici za ekstrakciju u rasponu – 77,5-81,5°C (u zavisnosti od atmosferski pritisak), tada će samo “tijelo” proizvoda ući u cijev za odabir destilata.
Siberiafish Korisnik FORUMHOUSE
Temperatura tokom procesa destilacije održavana je u rasponu od 78,8-81,3. Pre nego što je završila, počela je da skače.
Unutrašnji kraj cijevi termometra, zalemljen u kolonu, mora biti začepljen.
Da bi se refluks kondenzator ravnomjerno hladio sa svih strana, u rashladni plašt se može zalemiti spirala vijaka koja će postaviti ispravan smjer toka hlađenja.
A evo i dizajn refluksnog kondenzatora koji je predložio jedan od korisnika našeg portala.
Timothy1 Korisnik FORUMHOUSE
Namotao sam dva metra rebra u def - skida 3 litre na sat!
Dizajn ovog uređaja je sljedeći.
U većini slučajeva, valovitost, koja omogućava prolaz tekućoj vodi, omotana je oko unutrašnje cijevi povratnog kondenzatora (nije prikazano na slici). Ali ovaj pristup ne omogućava uvijek postizanje efikasnog prijenosa topline. Izvodljivost uvođenja takvog dizajna može se utvrditi samo praktičnim sredstvima.
U praksi možete pronaći deflegmatore širokog spektra dizajna (uključujući horizontalni uređaji). Opisali smo samo one najčešće.
Dimenzije deflegmatora
Glavna veličina koja određuje dimenzije uređaja je površina kontakta pare sa ohlađenom površinom. Ova vrijednost se često određuje empirijski. Ovisi o snazi dovedenoj u kolonu i o temperaturi rashladnog sredstva.
Timothy1
Kolona za destilaciju koju sam napravio prije dvije sedmice proizvodi 1200 ml alkohola na sat. Više je moguće, ali hlađenje nije dovoljno! Ulazna snaga pri ubrzanju je 3,5 kW, pri vučenju – 1,25 kW.
Izlaz proizvoda je uvijek proporcionalan ulaznoj snazi. Na primjer, ako je snaga koja se dovodi do kocke (tokom procesa rektifikacije) 700 W, tada će maksimalna produktivnost kolone biti 700 ml/sat (u praksi, s takvom snagom imamo 300-500 ml/sat). Površina povratnog kondenzatora s takvom produktivnošću trebala bi biti jednaka 200-300 cm². Ovo područje ima unutrašnja guma refluks kondenzator, dužine 300 mm i debljine 32 mm.
Doobik Korisnik FORUMHOUSE
Brzina destilacije prvenstveno ovisi o sili zagrijavanja. Ako štednjak može prokuvati 1 litar kaše na sat, onda bez obzira na uređaj, nikada nećete dobiti 2 litra na sat. Što je proizvod čišći i jači, destilacija je sporija. Sam uređaj može usporiti proces samo u jednom slučaju - mala snaga deflegmatora, odnosno kada je potrebno smanjiti zagrijavanje za normalan rad uređaja. Kako veći prečnik, one veća površina prijenos topline, a odvođenje topline je bolje.
Iz svega navedenog možemo zaključiti da je bolje imati refluksni kondenzator čiji su dimenzije veće od proračunatih. Uostalom, višak rashladnog prostora nikada neće dovesti do prestanka stvaranja kondenzata, a time i do prestanka rektifikacije.
Usput, na Internetu možete pronaći kalkulator za izračunavanje deflegmatora, koji će vam pomoći da se krećete u dimenzijama uređaja koji se proizvodi.
Frižider
Kao hladnjak za uzorak destilata možete koristiti laboratorijski hladnjak, koji se obično kupuje u trgovini laboratorijskog stakla.
U ovom slučaju, uređaj se može napraviti samostalno - prema principu refluksnog kondenzatora tipa košulje (samo će hladnjak biti mnogo manji). Da biste to učinili, opet trebate koristiti cijevi od nehrđajućeg čelika malog promjera. Dužina frižidera treba da bude približno jednaka dužini povratnog kondenzatora.
Kako bi se regulisala brzina odabira destilata ili pravovremeno zaustavila (pokreni) selekciju, cijev za odabir destilata treba biti opremljena slavinom ili stezaljkom (na primjer, iz kapaljke). Lokacija stezaljke je naznačena na opšta šema RK.
Rashladne šupljine frižidera i refluks kondenzatora su međusobno povezane u sledećem redosledu: dno frižidera - frižider - vrh frižidera - vrh refluks kondenzatora - refluks kondenzator - dno povratnog kondenzatora - kanalizacija. Jednostavno rečeno, koristi se serijski spoj cijevi, a voda se dovodi u refluks kondenzator koji je već malo zagrijan.
Temperatura rashladne vode u refluks kondenzatoru, kao što već znamo, mora odgovarati određenim vrijednostima (približno 45-55°C). A dodatne slavine za regulaciju protoka vode pomoći će nam da postignemo potrebne pokazatelje. Ventil iz plamenika za plinsko zavarivanje najsuptilnije regulira protok.
Redoslijed destilacije destilata
Razmotrimo redoslijed rada s našom destilacijskom kolonom. Prije svega, razrijedimo sirovi alkohol (dobije se nakon preliminarne destilacije kaše) voda iz česme na snagu - 30%...40% (nema konsenzusa o ovom pokazatelju, ali što je niži, manja je vjerovatnoća da će se slučajno zapaliti). Zatim ga sipamo u kocku za destilaciju i sakupljamo kolona za destilaciju i podesite ga na destilacioni rezervoar.
Stup ni u kom slučaju ne smije odstupati od vertikalnog nivoa. U suprotnom, kvaliteta konačnog proizvoda će značajno patiti.
Nakon što je RK instaliran, možete započeti zagrijavanje sadržaja kocke. Slavina za destilat mora biti zatvorena. U trenutku kada temperatura pare u deflegmatoru počne naglo rasti, potrebno je smanjiti snagu koja se dovodi u kolonu na minimum (temperatura u ovom trenutku može brzo doseći 70-78 ° C, što je povezano sa oštar porast pare kroz nabijeni dio kolone). Uređaj treba ostaviti u ovom položaju 30 minuta. To je potrebno da bi se RC zagrijao i da bi u njemu započeo proces prijenosa topline i mase. Temperatura u gornjem dijelu Republike Kazahstan može pasti.
Nakon navedenog vremena, uključujemo dovod vode u hladnjak (i u refluks kondenzator) i počinjemo birati "glave". Još jednom ponavljamo da ne možete piti "glave"!
Kraj odabira “glava” može se odrediti po nekoliko znakova: stabilizacija temperature oko 78°C i promjena organoleptičkih karakteristika odabranog destilata (destilat počinje mirisati na alkohol).
Nakon odabira „glava“, možete započeti odabir „tijela“: povećajte snagu kolone i podesite temperaturu vode u refluks kondenzatoru (45°C - 55°C).
Uživamo u procesu dok se “repovi” ne odsjeku. Početak kondenzacije repnih frakcija može se suditi po porastu temperature u refluks kondenzatoru (na približno 85°C) i pojavi mirisa fuzela u uzorkovanom destilatu. U ovom trenutku ćemo smatrati da je proces ispravljanja završen. Frakcije jalovine se mogu odabrati za upotrebu u narednim destilacijama ili se jednostavno mogu odložiti. Na vama je da odlučite.
Ako ste upoznati sa praksom, onda vas pozivamo da učestvujete u raspravi o pitanjima vezanim za ovu fascinantnu temu. Ako je uključeno sa izuzetna pića Ako ste navikli jesti ne manje sofisticirane grickalice, onda će vas ovaj članak naučiti kako beskrajno iznenaditi svoje goste neobičnim okusom pripremljenih jela.
Sve više modela moonshine aparati on moderno tržište pozicionirane kao destilacijske kolone. Neki potrošači hrabro slijede tehnologiju, dok drugi uvijek ostaju vjerni dobroj staroj „klasici“. Međutim (preporučamo odabir uređaja marke) danas je to moguće od brojnih proizvođača. Da li su efikasne kako kažu i čemu služi destilaciona kolona u kućnom destilatoru? O tome ćemo pričati u nastavku.
Čemu služi kolona za destilaciju?
Da bi se dobio čisti alkohol pomoću konvencionalnog klasičnog destilatora, teoretski je potrebno osam do deset ciklusa destilacije. Svaka destilacija proizvodi postepeno povećanje snage. Zapravo, tekućine koje sadrže alkohol s koncentracijom etanola većom od 30% zapremine treba destilirati u normalnim uslovima nesigurno i veoma troši energiju. Nije uzalud što iskusni majstori ne preporučuju kuhanje kod kuće, na primjer, absint. - molim, ali nije sigurno destilirati ih nerazrijeđene nakon infuzije.
U rektifikacionoj koloni, na posebnim kontaktnim elementima koji se nalaze unutra, svih ovih 8-10 destilacija se odvija po celoj visini kolone istovremeno. Ovdje dolazi do ponovne kondenzacije i isparavanja tvari, zbog čega se alkoholne pare pročišćavaju i jačaju, a nepotrebne nečistoće refluksom se vraćaju u destilacijske kocke. Drugim riječima, kolona za destilaciju je element mjesečnog aparata u kojem se odvija proces destilacije, pročišćavanja i jačanja.
Istovremeno, u vašoj je moći da dobijete piće koje vam je potrebno. Dovoljno je pravilno podesiti temperaturni režim destilacijom, a bez obzira na koju, možete dobiti i čisti alkohol i destilat koji zadržava aromu i aromatična svojstva izvorne sirovine. Svaka kolona za destilaciju zahtijeva pažljivu pripremu i određene vještine u radu s njom. Da biste pomogli početnicima destilatorima, možete oduzeti male tehnološke nijanse, istražen empirijski.
Dakle, postaje jasno zašto je destilacijski stupac potreban u aparatu za mjesečni aparat. Samo uz njegovu pomoć moguće je dobiti čisti rektificirani alkohol. Ni klasični destilem sa parnim aparatom ni kašasti (filmski) stup vam neće dati alkohol jačine 96 stepeni (maksimalna moguća jačina na normalnim uslovima). I možete pročitati detaljnije o tome koji se procesi odvijaju u koloni za destilaciju.
Kolona za destilaciju uradi sam napravljena je na osnovu dijagrama. Dijagram je potreban da se ne bi napravile greške. Ne sadrži velike zapremine u poređenju sa drugim uređajima koji dosežu 19 metara. Destilaciona kolona napravljena kod kuće, njen dizajn i sam mehanizam ne mogu se okarakterisati kao lagani - sastoji se od mnogih komponenti. U početku biste trebali kupiti metalna cijev– njegova dužina je idealno oko 119-149 cm.
Umjesto refluksnog kondenzatora, možete koristiti običnu termosicu. Osim toga, trebat će vam:
- adapteri koji će kombinovati cijev sa rezervoarima;
- Izolacija i lim od nehrđajućeg čelika za proizvodnju glavnih podložaka;
- Mala cijev za ojačanje koja se koristi za odvod vode;
- Mehanizam za hlađenje.
Oprema koja će vam trebati je čekić, bušilica sa bušilicom, kliješta, turpija, tvrdi papir, lemilica sa lemom ili fluksom, adapter za slavinu, gumena cijev malih parametara i indikator temperature.
Domaći uređaj je proizveden prema uspostavljena šema. Cijev mora imati željenu dužinu, a njegovi krajevi moraju biti polirani. Za sastavljanje jedinice za cijev i destilat koristi se euro adapter. Spoj cijevi i kocke treba zalemiti, a dio lemljenja će kasnije zahtijevati skidanje.
Onda treba da uradite metalne mlaznice, koji ispunjavaju cijev do samog vrha. Sada se glavna podloška ubacuje u cijev, a u nju se ubacuje mali kraj za izvlačenje. Dio spojnih točaka je zalemljen. Sljedeći korak će biti toplinska izolacija cijevi.
Termos koji će se koristiti kao refluks kondenzator mora se pregledati i ukloniti dno. Unutrašnja cijev se mora ukloniti vani i skinite vakuumski poklopac termosice. U epruveti treba napraviti prolaz, u središnjem dijelu samog dna dijela i na glavnom mjestu njegove stražnje ivice.
Morate ugraditi cijev kroz gornji prolaz i tamo je zapečatiti. Baza se zatim postavlja na konus.
Osim toga, u vanjskoj tikvici su napravljene rupe za cijevi za dovod i odvod vode. Nalaze se na vrhu i dnu epruvete. Zone moraju biti osigurane. Potrebno je napraviti prolaz u jedinici za uzorkovanje destilata radi umetanja čahure indikatora temperature. Kolona za destilaciju kreirana je s posebnom pažnjom kako ne bi naštetila vašem zdravlju.
U našoj generaciji, mala kolona za destilaciju je prilično relevantna. Ovaj uređaj je dostupan apsolutno svima, a uređaj zahtijeva malo prostora. Crtež za industrijsku proizvodnju destilacijske kolone malo je kompliciran za obične ljude. Međutim, proizvodnja alkohola u uslove za život se dešava prilično često, i mnogi ljudi to praktikuju.
Model destilacijske kolone, potrebe velike količine ploče, kako bi se dobio proizvod najvišeg kvaliteta. To uvelike otežava proces instalacije. Da biste napravili takav aparat kao što je kolona za destilaciju, vlastitim rukama u domaćim uslovima biće vam potrebni neki detalji. Mehanizam za hlađenje je napravljen od crvenkasto-žute cijevi. Da biste to učinili, potrebno ga je omotati oko stuba ispravljača.
Gvozdene čistače su izrađene od nerđajućeg čelika. Rok valjanosti i njihova rezerva za upotrebu u koloni za destilaciju su prilično dugi. U postojeće cijevi od 9,8 cm potrebno je staviti 1 krpu. Dobra ideja, koristite medicinsku stezaljku iz kapaljke, možete je uzeti umjesto slavine. Krug kolone za destilaciju obično je upotpunjen cijevi za međusobno povezivanje okruženje.
Suština rada kolumne
Ako ukratko govorimo o sistemu proizvodnje i rektifikacije alkohola, onda je to, u stvari, ponovljena destilacija kaše, koja se događa u posebnim pločama. Umjesto toga, u pravilu se koriste sve vrste komponenti. Za proizvodnju alkohola kod kuće, kao spojna komponenta može se koristiti destilacijski stup promjera 3 do 5 cm, željezna vuna. Kroz nju će se puniti kolona za destilaciju mjesečnog aparata.
Tokom procesa rada kolone za destilaciju, destilat se glatko spušta na dno, a isparavanje se penje na vrh. Za povećanje stupnjeva potreban je ispravljač. Neke modifikacije ovog uređaja uključuju upotrebu bojlera i hladnog toka koji teče za hlađenje. Svi elementi uređaja mogu se lako kombinirati jedni s drugima pomoću običnog alata za lemljenje. Manje razlike u količinama u proizvodnji prijeko potrebne jedinice na farmi neće posebno utjecati na kvalitetu proizvoda.
Međutim, da bi se povećala količina alkohola, potrebno je značajno povećati količine uređaj za ispravljanje, cijev stuba 1,5 m, garantuje do 28 litara alkoholnog elementa, za oko dva dana. Po završetku izrade uređaja potrebno je sve spojeve podmazati deterdžentom. Na sličan način moguće je pregledati dodatne rupe, ako ih ima, pojavljuju se mjehurići. Kada se parno-vodeni hladnjak spoji na cijev kroz koju protiče voda i utvrdi se ima li rupa tokom rada, to je sistem tip stupca.
Sve navedeno omogućava razumijevanje o čemu se radi domaći aparati i zašto je to ljudima uopšte potrebno? Sa destilacionom kolonom imate priliku da dobijete čisti alkohol. Osim toga, možemo zaključiti da uopće nije teško napraviti uređaj vlastitim rukama - samo trebate pažljivo pročitati upute. Takođe je dovoljno imati želja, And potrebne detalje da ga stvori. Svako odlučuje za sebe šta je bolje - kupiti alkohol ili ga napraviti kod kuće, jer takav mjesečnik neće sadržavati ništa štetnih aditiva, a njegova kvaliteta ovisi isključivo o dizajnu destilacije.
Rektifikaciona kolona, koja se prije 20 godina koristila samo u destilerijama, danas se koristi u svakodnevnom životu za proizvodnju visokokvalitetnog alkohola - rektificiranog alkohola, što je nemoguć zadatak za konvencionalni aparat za mjesečni aparat.
A da biste bolje razumjeli šta je to, kakva je struktura i princip rada kolone za destilaciju, kao i kako napraviti jedinicu vlastitim rukama, vrijedi se detaljnije upoznati s tim pitanjem.
Kolona za destilaciju je složen uređaj koji se sastoji od nekoliko jedinica: fioke, jedinice za selekciju i termometra, koji su neophodni da bi se izvršila potpuna rektifikacija. Ovaj proces vam omogućava da odvojite višekomponentnu smjesu koja se sastoji od tvari sa sličnim tačkama ključanja/isparavanja.
Glavna razlika između rektifikacije i konvencionalne destilacije je u tome što s njom isparavanje i kondenzacija tvari nije jedinstvena pojava, već stalan ciklički proces. Kao rezultat toga, mjesečina tipa kolone i dalje proizvodi alkohol najviše kvalitete - rektificirani alkohol.
Dizajn i princip rada destilacijske kolone
Tsarga
Nalazi se u podnožju stuba i jedan je od njegovih glavnih delova. Unutar njega se odvija razmjena mase plin-tečnost - jedna od glavnih pojava u procesu rektifikacije. To se događa na sljedeći način:
- Tečnost koja ključa u destilacionoj kocki isparava i prolazi kroz okvir u gasovitom obliku.
- Para, koja je stigla do refluksnog kondenzatora, hladi se i kondenzuje na njegovim zidovima.
- Kondenzat teče prvo duž zidova povratnog kondenzatora, a zatim duž zidova fioke nazad u kocku.
- U ovom trenutku dolazi do izmjene mase gas-tečnost između kondenzata koji se odvodi i pare koja se diže. Uključuje prijenos topline i određene količine isparenih tvari od pare do kondenzata. Pod tim uticajem, deo refluksa su i njegove komponente niskog ključanja: alkohol i mali deo vode ponovo isparavaju, ne dospevši do destilacione kocke, a one teže vrele: sipana ulja i druge nečistoće nastavljaju da teče u destilaciju. kocka.
Tako se alkohol uglavnom akumulira u gornjem dijelu kolone, a nečistoće uglavnom kruže u donjem dijelu jedinice. Kao rezultat, izlaz je rektificirani proizvod sa čvrstoćom od oko 95%.
Kolona za destilaciju može imati jednu ili više ladica. Štaviše, što je kolona veća, to je veća površina na kojoj se odvija prijenos mase između refluksa i pare, što zauzvrat poboljšava kvalitetu rezultirajućeg proizvoda.
Unutar ladice nalaze se mlaznice, na čijoj površini se odvija glavni prijenos mase. Proizvodi od nehrđajućeg čelika su pogodni za šećer i žitarice, a bakar - za voćnu kašu.
Osim mlaznica, unutar fioke se mogu postaviti i ploče koje dodatno povećavaju površinu u kojoj se odvija razmjena mase gas-tečnost, što utiče na kvalitet dobijenog rektificiranog proizvoda.
Zidovi ladice mogu imati dodatno grijanje, što pojačava isparavanje sluzi koja ne dospijeva do mlaznica i ploča. Ovaj dodatak također poboljšava kvalitetu finalnog proizvoda.
Dephlegmator
Gornji dio kolone za destilaciju, odgovoran za sakupljanje i hlađenje para koje se dižu do refluksa. Odavde kondenzovana tečnost teče dole u fioku.
Refluks kondenzator može biti dizajniran na nekoliko načina dijagrami kola, najjednostavnija je filmska verzija, a jedna od najpopularnijih je Dimroth frižider,
Jedinica za odabir
Odgovoran je za sakupljanje dijela kondenzovane sluzi i ispuštanje van u kontejner za sakupljanje. Ovisno o postavkama jedinice za odabir, količina prikupljenog kondenzata također varira. Što je manji izbor, to je veći kvalitet rektificiranog proizvoda.
Termometar
U koloni za destilaciju, za razliku od standardnog aparata za mjesečinu, to je obavezno sastavni dio sistemima. Činjenica je da je rektifikacija vrlo delikatan proces, koji u velikoj mjeri ovisi o održavanju ispravne temperature.
Kocka za destilaciju sa grijaćim elementima
Iako se kolona za destilaciju može koristiti s konvencionalnim plinskim, električnim ili plinskim aparatom, mnogo je bolje opremiti ju jedinicom grijaćih elemenata.
Ova karakteristika je, kao i termometar, povezana sa potrebom za preciznom i finom regulacijom temperature unutar sistema, a samim tim i sa regulacijom snage uređaja koji zagreva kašu.
Plinski ventili zahtijevaju veliku vještinu, indukcijski štednjaci imaju fiksni korak od 100 do 300 W, ali regulatori grijaćih elemenata omogućuju promjenu snage za 3-5 W.
Što je bolje, klasični aparat za mjesečnicu ili kolona za destilaciju?
Da bismo razumjeli prednosti rektifikacije u odnosu na destilaciju, vrijedi napraviti jasnu usporedbu ovih tehnologija.
Kriterijum | Destilacija | Ispravljanje |
Kvaliteti okusa i arome konačnog proizvoda | Okus i miris odgovaraju sirovini kaše. | Veoma čist alkohol, bez ukusa i mirisa. |
Pijte snagu | U zavisnosti od dizajna aparata i broja destilacija, od 40 do 65%. | do 97, u prosjeku 93-95%. |
Stepen razdvajanja supstanci sa različitim temperaturama ključanja/isparavanja | Niske, čak i tvari s velikom razlikom u temperaturi isparavanja ostaju zajedno nakon kondenzacije. | Vrlo visoko, ako je potrebno, ne samo da možete odvojiti alkohol, već i odvojiti fuzelna ulja na komponente. |
Stepen odvajanja štetne materije od alkohola | Nisko do srednje. Kvalitet separacije može se poboljšati samo povećanjem broja destilacija. | |
Gubitak alkohola | Veliki, u najboljem slučaju bit će moguće prikupiti do 80% proizvoda sadržanog u kaši. | Mali, gubici se u praksi kreću od 1 do 3%. idealnim uslovima možda i ne postoje. |
Složenost stvaranja i korištenja jedinice zasnovane na tehnologiji | Niski do srednji, primitivni modeli nemaju stroge kriterije veličine, potencijal za poboljšanje opreme je ograničen. Tehnologija rukovanja je laka i jednostavna. | Visoko. Da biste kreirali, trebat će vam specijalizirana oprema i stroga lista materijala. Za efektivna upotreba potrebno je teorijsko znanje. |
Da bi se destilacijom dobio proizvod istog kvaliteta kao i rektifikacijom, potrebno je izvršiti oko 10 uzastopnih destilacija. Treba uzeti u obzir da je destilacija proizvoda koji sadrži alkohol jačeg od 20-30% eksplozivna (mjesec je po defaultu eksplozivan, ali u ovom slučaju rizik se značajno povećava).
Kako napraviti kolonu za destilaciju vlastitim rukama prema detaljnom dijagramu
Jedinica ima jednostavan dizajn.
Proračun i montaža destilacijske kolone vlastitim rukama vrši se na sljedeći način:
Umjesto pogovora
Alkohol dobiven rektifikacijom mnogo je kvalitetniji od destilata iz klasičnog aparata za mjesečni aparat.
Ali zajedno sa pozitivne aspekte dođi i mane: zahtjevi za opremom su mnogo veći, a njena proizvodnja je skuplja; osim toga, rad zahtijeva i visoku vještinu.
Stoga nije tako lako jasno odrediti što je bolje, dobar aparat za mjesečni aparat ili kolona za destilaciju, ali, naravno, postoji srednje rješenje - mash column. Proizvodi destilat, ali ne i rektificirani proizvod, vrlo kvalitetnog, i lakši je za korištenje, sve je stvar prioriteta.