Kako napraviti bebu vlastitim rukama od mastike. Kako napraviti lijepe figure od mastike

U ovom članku pokušat ću detaljno opisati neke od značajki izrade nakita od mastike vlastitim rukama za početnike.

Osnove

Često me pitaju od koje mastike je najbolje oblikovati figure. Neko vreme sam radila i sa mastikom iz prodavnice, pravljenom po raznim receptima, i sa šećernom pastom, ali sam se uvek vraćala svom receptu jer znam kako da ga prilagodim svojim potrebama.

Ovdje neću opisivati ​​proces izrade složenih figura, već ću jednostavno pokušati detaljno govoriti o tome kako napraviti figure od mastike vlastitim rukama. Pravićemo osobu sa relativno realističnim proporcijama tela i jednostavnom odećom. Uvjeren sam da će svako ko bude slijedio ove upute na kraju naučiti kako napraviti odlične figurice od fondana za baby cake, te da će ovo znanje pomoći u budućnosti pri prelasku na složenije tehnike rada i na izradu figurica raširenih ruku, kao i vajanje životinja od mastike.

Ako imate bilo kakvih pitanja o tome kako oblikovati figure od fondana, ne ustručavajte se postaviti ih u komentarima. Pokušat ću odgovoriti na njih što je prije moguće, ali imajte na umu da sam zauzeta osoba, tako da ne očekujte hitne odgovore od mene.

Zapamtite da sve ovo nije konačna istina, već samo moja vlastita iskustva, a možda ćete imati drugačiji pogled na to kako napraviti figure od mastike za tortu. Dakle, ovdje nema čvrstih pravila osim možda postavljanja dijelova, pa prilagodite ove savjete svojim potrebama i preferencijama.

Potrebni materijali i alati

U svom poslu nastojim izbjeći nepotrebne skupe alate i često koristim ono što već imam kod kuće. Držat ću se te ideje kroz ovaj tutorijal i pokušati svesti količinu onoga što vam je potrebno da napravite svoje gumene gumene gume na minimum.

Da biste napravili jednostavnu figuricu od mastike, trebat će vam:

• Mastika različite boje za izradu sljedećih dijelova: pantalone, čizme, džemperi, koža, kosa;
• Nekoliko čačkalica. Napomena: Nemojte davati fondan proizvode koji sadrže čačkalice maloj djeci i obavezno upozorite sve ostale da sadrže čačkalice. Možete zamijeniti čvrstu tjesteninu ako želite, ali svejedno obavijestite sve;
• Šejker sa prahom ili kukuruznim sirupom, šta više volite. Ako nemate soljenku, umjesto toga možete koristiti žlicu;
• Daska za rezanje (što je moguće glatkija);
• Oštar, nerebrasti nož;
• Mali ili srednji alat za mastike u obliku kugle;
• Mala četka za pecivo;
• Voda u maloj posudi;
• Crna prehrambena gel boja;
• Površina na koju ćete postavljati figure, kao što je torta ili, ako ih pravite unaprijed, komad pjene;
• Štampana skica osobe (vidi dole).

Putem pokušaja i grešaka shvatio sam da dok sam pravio figure od mastika svaki naredni detalj ispada velike veličine nego prethodni i kao rezultat toga napravio sam nesrazmjerne zanate od mastike. Također mi je bilo teško napraviti nekoliko figura iste veličine ako sam to radio okom. Iz tog razloga sam počeo koristiti skice kao to, koji je dat gore i počeo sam dobivati ​​figure za tortu od mastike u pravoj veličini. Samo prenesite ovu skicu u bilo koji grafički uređivač (ja koristim Irfanview), postavite željenu visinu buduće figure i odštampajte skicu. Ovaj pristup se može koristiti i prilikom ukrašavanja torte kako bi se shvatilo kako rasporediti figure i koje veličine trebaju biti.

Visina figurice opisane u ovom članku je 6,3 cm.
Mastika je obično ljepljiva, pa da biste je pravilno razvaljali i izbjegli lijepljenje za dasku i prste, radnu površinu i ruke pospite šećerom u prahu. Ne brinite da ćete šećer u prahu dobiti po cijeloj figuri; možete ga lako očistiti nakon toga.

Za lijepljenje komada mastike nanesite tanak sloj vode na jedan od njih pomoću četke i pritisnite ih zajedno. Možda ćete ih morati malo pomicati da se zalijepe, ali obično je dovoljna samo voda za to. Neki ljudi vole da koriste različite vrste jestivo ljepilo, kupljeno u prodavnici ili domaće, ali ja se obično ne zamaram time. Voda se savršeno lijepi u gotovo svim slučajevima.

Ako radite u suhom prostoru, možda ćete morati omekšati mastiku kako biste spriječili pucanje na površini. Da biste to učinili, samo umiješajte u tijesto veliki broj vode i zagrijte ga u rukama. Pokušajte sve učiniti brzo kako mastika nema vremena da se osuši i počne pucati. U uslovima visoka vlažnost možda ćete morati dodati još šećera u prahu u fondant i povećati vrijeme između koraka kako se komadići ne bi pomiješali.

Skulpiramo osobu

Razvucite mastiku plave boje duga zmija. Uvjerite se da njegova debljina odgovara debljini noge na odštampanoj skici. Ne brinite da će biti predugačak - uvijek možete odrezati višak.

Tupom stranom noža napravite zarez u sredini zmije i savijte fondant duž njega.

Postavite savijenu zmiju na skicu tako da savijena ivica bude blizu kukova. Ako je potrebno, podrežite donji dio pantalona.

Okrenite pantalone i stavite ih pored skice. Tupim dijelom noža napravite udubljenja na kolenima. Oni će spriječiti stvaranje bora kada se presavije.

Lagano okrenite nož nekoliko puta kako bi udubljenje bilo šire. Stražnji dio nogu trebao bi izgledati ovako:

Ako sada ukrašavate tortu, stražnju stranu nogu možete navlažiti vodom i staviti ih na ivicu torte. Napravio sam figuru na pjenastoj plastici, pa ću vam dalje reći o karakteristikama ovog kućišta.

Na površinu stavite šaku šećera u prahu i lagano savijenih koljena stavite na rub pjene.

Da biste figuru učinili stabilnijom, možete navlažiti razmak između hlača i pažljivo, kako ne biste oštetili oblik, pritisnuti jednu nogu na drugu.

Napravite dvije jednake kuglice od crne mastike, nešto veće nego na skici (cipele zahtijevaju više mastike nego stopala bez njih, osim ako ne pravite tanke papuče). Da biste dobili identične kuglice, možete koristiti ove lukavim trikom: Od fondanta napravite gustu kobasicu sa spljoštenim krajevima i prepolovite je.

Oblikujte kuglice u kapljice vode, ali bez šiljastog kraja na vrhu, a zatim ih lagano pritisnite.

Prelomite čačkalicu na pola i svaku umetnite u noge odozdo. Ostavite ispust dovoljno dug da držite čizmu.

Navlažite gornji i bočni dio cipela vodom (i poleđinu ako sada ukrašavate tortu) i stavite ih preko podignutih dijelova čačkalica.

Ubacite čačkalicu u vrh nogu tako da uđe malo duboko u pjenu, ali pazite da na vrhu ima dovoljno dužine da stane tijelo preko nje.

Napravite blok od mastike koji je širi s jedne strane. Njegova debljina može varirati ovisno o veličini vaše figure. Smatram da je debljina od 1,3 cm pogodna za većinu slučajeva.

Sada ga stavite na skicu. Gornja ivica šipke treba da dopire do ramena, a donja do nogu. Blok treba da bude ravan u blizini ramena, ali možete napraviti udubljenje u suprotnom delu ako želite da se džemper malo proteže preko pantalona.

Nakon što ste dodali malo vode, stavite tijelo na čačkalicu i pritisnite je odozgo tako da se zalijepi za noge.

Pritisnite bočne strane bloka tako da njegove ivice budu u liniji s vašim kukovima.

Od mastike razvaljajte dugu zmiju iste boje kao i tijelo, stavite je na skicu duž linije ruke i odrežite višak, ne vodeći računa o dužini šake i prstiju, što ćemo učiniti sljedeće . Odozgo izrežite zmiju duž okomite linije tijela (pod oštrim kutom).

Ako trebate napraviti ruke koje bi bile u vodoravnom položaju, onda ugao treba učiniti tupijim. Oštar ugao je potreban kako bi ruke bile uz tijelo, a dlanovi figurice na koljenima, jer u tom slučaju nema potrebe za izradom unutrašnjih potpora ili čekanjem da se mastika stvrdne.

Uradite isto sa drugom rukom, pazeći da budu iste dužine.

Označite pregib lakta tupom stranom noža.

Savijte ruku duž linije, a vrhovima prstiju napravite laktove sa zadnje strane. Za razliku od koljena, laktovi bi trebali biti blago zašiljeni. Ako nakon toga ruka počne da se klati, dodajte malo vode u lakat i lagano pritisnite da zalijepite rubove udubljenja.

Koristeći alat u obliku lopte, napravite male udubine na dnu ruku. One su potrebne da bi ruke izgledale kao produžeci ruku, a ne kao da su otkinute od tijela pa ponovo zalijepljene.

Površinu ruke koja će biti uz tijelo navlažiti vodom i pritisnuti je uz trup i nogu. Dok to radite, oblikujte ramena po želji.

Ne stavljajte baze ruku jedna uz drugu osim ako ne želite sklopljene ruke. A to će najvjerovatnije biti teško učiniti bez savijanja pod neprirodnim kutom.

Zatim umetnite drugu čačkalicu u vrh tijela, to će biti unutrašnji oslonac za glavu. Zabodite ga dovoljno duboko da ne izlazi iz glave s druge strane.

Ostavite ruke da se stvrdnu neko vrijeme prije nego napravite dlanove.

Od mastike boje mesa razvaljajte kuglu u obliku kapi i stavite je na skicu. Lopta bi trebala malo prekriti konture glave na skici, ali ništa više. Općenito, bolje je malo smanjiti glavu, jer se kasnije može povećati zbog kose.

Početnicima je obično teško dobro napraviti goli vrat, pa ga je bolje zamijeniti kragnom džempera. Da biste to učinili, napravite mali debeli cilindar od mastike i stavite ga na čačkalicu.

Napravite malu udubinu na prednjoj strani.

Uzmite glavu napravljenu u prethodnim koracima i stavite je na čačkalicu pod uglom. Brada bi trebala biti usmjerena naprijed, inače će glava izgledati kao lopta.

Pomoću alata u obliku lopte napravite male rupe za oči.

Vrlo mali komad mastike razvaljajte u kuglu u obliku kapi i pritisnite je prstima.

Zatim ga pričvrstite na glavu tako da njegov oštri vrh bude u ravni sa obrvom.

Upotrijebite čačkalicu da napravite nozdrve, lagano je pomjerite u stranu kako biste ocrtali oblik nosa.

Usta se mogu napraviti na dva načina: nacrtati ili iseći. Usta možete izrezati vrhom oštrog noža.

Kada završite, lagano pritisnite nož na donju polovinu usta kako biste istakli donju usnu.

Za formiranje koristite čačkalicu donji dio usne i, lagano pritiskajući, pokrijte usta figurice.

Zašiljenim krajem čačkalice oblikujte sredinu gornje usne, praveći malo udubljenje.

Najlakši način da isklesate ruke je da ih napravite u obliku rukavica. Za one koji žele napraviti realističnije obrise ruku, detaljna uputstva su data u nastavku.

Razvaljajte komad fondana veličine ruke na šablonu i oblikujte ga u oblik suze, kao što ste učinili u prethodnim koracima za glavu i nos.

Zatim odlučite koju ruku radite: desnu ili lijevu. Stavite ruku pored komada mastike da biste dobili predstavu o tome na koji način bi vaš palac trebao biti okrenut.

Napravite rez u obliku slova V kao što je prikazano na slici ispod.

Nacrtajte nož okolo da označite palac.

Izrežite još jedan mali komad kako biste prstu dali željeni oblik.

Napravite rezove da formirate preostale prste.

Koristite prste da nežno izgladite sve oštre uglove.

Koristite alat za lopticu da napravite lagana udubljenja na dlanovima.

Okrećući ruku i lagano je pritiskajući prstima, napravite okrugli zglob.

Nakon što dodate malo vode u nogu i rukav, umetnite tamo zapešće. Nokti se mogu označiti vrhom čačkalice.

Učinite gornju metodu s druge strane.

Jedan od mnogih jednostavne načine napravite kosu - oblikujte je u obliku kape ili lonca. Uzmite komad mastike i oblikujte ga kao na slici ispod. Trebao bi imati ravnu površinu na dnu i blago konveksan vrh.

Pritiskom na mastiku velikim i kažiprst, okreni ga.

Prilikom oblikovanja kose uvijek provjerite kako će izgledati na vašoj glavi da odaberete prave veličine. Kad dobiješ prave veličine, pritisnite kosu na rubovima tako da postane tanka i ne izgleda kao kaciga.

Navlažite unutrašnjost kose vodom i nježno je pričvrstite na glavu.

Da napravite kovrče, prevucite prstom oštrim nožem uz rub kose nekoliko puta.

Duga kosa se lako može postići jednostavnim pritiskom mastike na jednoj strani više nego na drugoj.

Ako odlučite da napravite uši za figuricu, napravite male rezove na kosi, kao što je prikazano ispod.

Otkini mali komad mastiku i dajte joj oblik kao na fotografiji.

Oštrim krajem čačkalice napravite dvije rupe na komadu.

Spojite ove rupice utorom, istovremeno pritiskajući u stranu kako biste formirali rub uha. Napravite rupu na dnu uha.

Nastavite da poboljšavate formu dok ne budete zadovoljni rezultatom.

Nanesite vlažnu četku na uho u sredini sa vani, koji će biti uz glavu, i pričvrstite ga na mjesto.

Pogledajte figuricu s nekoliko strana kako biste bili sigurni da uši ne vire.

Koristite crnu gel boju za iscrtavanje obrva i očiju.

Figurica je spremna!

Nadam se da sada nemate pitanje kako napraviti figuricu od mastike za tortu i iznenaditi svoju porodicu i prijatelje svojim remek-djelom.

Koje je glavno jelo na svakom prazniku? Bez čega nijedan rođendan ne može? A kojem desertu se svi gosti sa zadovoljstvom raduju? Naravno da je torta!

Danas su vjerovatno najpopularniji kolači napravljeni od mastike. Lijepe su, savršeno drže oblik, a neusporedivi ukrasi napravljeni od ovog proizvoda mogu se bezbedno jesti. Dječja torta od mastike je vrlo popularna, jer roditelji mogu ugoditi svom djetetu dajući mu desert ukrašen figuricama omiljenih likova iz crtanih filmova.

Ali naš članak je namijenjen onima koji žele naučiti kako sami stvoriti ukusnu ljepotu! DIY torta od mastike nije san, to je potpuno izvodljiv zadatak! A naša majstorska klasa će vam pomoći u tome.

Priprema deserta odvija se u nekoliko faza. Prvi je da odredite vrstu mastike od koje ćete napraviti tortu.

Koja vrsta mastike postoji i gdje je kupiti?

Prije nego što nam počnete govoriti kako ukrasiti tortu mastikom, morate biti jasni: šta je to uopće? Ovo je viskozna, plastična tvar, vrlo slična plastelinu. Zahvaljujući ovim svojstvima, poslastičari su počeli da rade više nego samo da prave ukusne deserte. U njihovim genijalnim rukama rađaju se prava umjetnička djela! Često se takvi kolači ne samo jedu, nego ih je šteta rezati!

Mastika se dešava različite vrste, najčešći od njih:

• Za modeliranje. Samo ime sugeriše njegovu svrhu. Veoma je pogodan za izradu nakita i figurica. Ima konzistenciju koja je mekana iznutra, ali tvrda spolja. Ova kvaliteta je odlična, na primjer, za izradu nakita pomoću silikonskih kalupa. O čemu se radi saznaćete malo kasnije.
• Cvjetni. Ova mastika je idealna za kreiranje delikatnih i složenih ukrasa, poput malih cvjetova. Sadrži više zgušnjivača, pa se brže suši, ali se tanje razvaljuje, vrlo je plastičan i dobro drži oblik. Dekoracija torti cvjetnim fondanom je vrlo lak i ugodan zadatak.
• Šećer. To je ono što se uglavnom koristi za pokrivanje kolača (ovaj proces se također naziva prekrivanje).

Mastika također dolazi u marcipanu, mlijeku i medu.

Morate shvatiti da uopće nije potrebno imati sve tri vrste najpopularnije mastike u svom arsenalu, možete se snaći i sa običnom šećernom mastikom. Koriste se i druge njegove vrste, tj. profesionalni zanatlije kuhinje za veću udobnost i uštedu vašeg vremena. Obične domaćice koje žele ugoditi svojim najmilijima vlastitim slatkim remek-djelom mogu se snaći samo sa šećernom mastikom.

Kupiti ga nije tako lako, prodaje se samo u specijaliziranim slastičarnicama. Ako postoji u blizini vašeg doma, onda ste nevjerovatno sretni. Najbolja opcija je naručiti ukusni "plastelin" u online prodavnici u vašem gradu. Ako ga ne pronađete, ne očajavajte, sami možete napraviti mastiku. Kako? Čitajte dalje!

Kako napraviti domaću mastiku od marshmallowa?

Ispostavilo se da možete sami napraviti mastiku. I koštat će vas barem 2 puta manje. I to nije jedini plus. Mnogi slastičarski majstori tvrde da je domaći mastiks za kolače mnogo ljepši od onih iz dućana.

Za pripremu (oko 400-500 grama) trebat će vam:

• marshmallow sufle - 100 grama;
• meki puter - 1 kašika;
• limunov sok - 1 kašika;
• šećer u prahu - 250-350 grama.

Šta je to - marshmallow? Malo ljudi je čulo tako misteriozno ime, ali svi su vidjeli ovaj sufle! Ovo su isti bijeli i ružičasti Bon Paris slatkiši u obliku ukusnih jastuka ili pletenica.

Postoje i druge proizvodne kompanije, ali ova je možda najpopularnija u Rusiji. Mnoge majke namjerno pripremaju dječju tortu od mastike isključivo od marshmallowa, jer ne sumnjaju u bezopasnost sastava gotovog proizvoda.

Kako kuhati?

1. Stavite soufflé u činiju (ne metalnu).
2. Pecite u mikrotalasnoj 5-10 sekundi. Masa tada treba da postane mekana.
3. Dodajte 1 žlicu. l. meki puter sobnoj temperaturi i 1 kašika. l. prirodni sok od limuna.
4. Sve dobro izmiješajte. Masa treba da postane mekana i homogena.
5. Nakon toga dodajte 1 žlicu. l. šećera u prahu dok smesa ne dobije konzistenciju smese.
6. Stavite buduću mastiku na stol i mijesite kao tijesto, dodajući šećer u prahu iznova i iznova dok masa ne postane viskozna i plastična, ali elastična i ne lijepi se za ruke, slično plastelinu.

Napomena: marshmallow soufflé ima razne boje. Bomboni mogu biti bijelo-ružičaste ili žuto-bijelo-ružičaste boje. Ako želite dobiti mastiku određene boje, na primjer ružičastu, onda možete sigurno rastopiti cijele bijele i ružičaste jastučiće. Ako vam je potrebna bijela mastika, tada će se sufle morati izrezati i otopiti samo bijeli dio. Ali marshmallows neće ispasti čist. bijela. Uvijek je malo sivkast. Imajte ovo na umu ako želite da napravite svadbenu tortu od čistog bijelog fondanta. U ovom slučaju, bolje je kupiti gotov proizvod.

Šokomastika: recept

Osim mastike od bijelog sljeza, postoji još jedna vrsta koja se može pripremiti kod kuće. Ovo je šokomastika. Također se ispostavlja da je viskozan i plastičan, njegov okus je jedinstven. Jedina mana je što je potrebno duže da se suši, a takođe će biti potrebno malo duže za pripremu.

Dakle, trebat će vam:

• bijela ili tamna čokolada - 100 grama;
• 2 kašike tečnog meda.

Upute za kuhanje

1. Čokoladu je potrebno narezati na male komadiće ili narendati.
2. Proizvod se mora otopiti u vodenoj kupelji, ali imajte na umu da voda ni u kojem slučaju ne smije proključati. Tada će se čokolada pregrijati, promijeniti strukturu, a mastika neće raditi.
3. Nakon što masa postane tečna, dodajte 2 kašike meda, malo zagrijanog, ali ne vrućeg. Sve pomešati kašikom. Masa će odmah početi da se zgušnjava.
4. Dobijeni proizvod se mora dobro mesiti, poput testa, 20-30 minuta. Tokom procesa, kakao puter će se osloboditi, ne plašite se ovoga, stavite malo tanjira i pustite da tu mirno teče.

Dekorisanje torti čokoladnim fondanom je manje popularno zbog sporog sušenja, ali je takođe moguće. Dobar je za čvrsto prianjanje. Shokomastic se može čuvati u frižideru, umotan u plastiku.

Mastika za bojenje. Šta treba da znate?

Prije nego što planirate napraviti tortu od mastike, morate jasno zamisliti šta točno želite vidjeti u krajnjem rezultatu. Koje će boje biti desert, kako ćete ga ukrasiti, da li će na njemu biti natpisi i još mnogo toga.

Nakon što se odlučite za vrstu mastike (nije bitno da li je kupljena ili domaća), vrijeme je da razmislite o boji.

Postoji nekoliko opcija za bojenje mastike:

1. Ako ga napravite sami, možete ga obojiti tokom procesa kuvanja. Boja (suha ili gel) se dodaje u fazi miješanja još tekućeg bijelog sljeza ili bijele čokolade. Ova metoda je dobra samo ako je cijela torta od mastike iste boje - i premaz i ukrasi.
2. Kupite ili napravite bijelu mastiku, a u gotovu dodajte nekoliko kapi boje, mijesite masu dok ne dobije jednoličnu, ujednačenu boju. Boja se dodaje čačkalicom. Umočen je u obojeni gel i linije se nanose na gotovi mastiks. Mesite. Procijenite dobivenu boju i, ako je potrebno, ponovite postupak. Ova opcija je dobra jer možete obojiti mastiku različite boje i uradite to sa tačno onom jačinom koja vam je potrebna.
3. Nedostatak prve dvije opcije je što boja mastike neće biti jako svijetla. Uvijek će biti više pastelno nego blještavo. Treća opcija je pogodna za one koji žele bogatu, privlačnu boju. Gel-boju je potrebno razrijediti s nekoliko kapi votke, nanijeti na spužvu i njome brzo upijati već prekriveni kolač od mastike. Boja je ujednačena i svijetla.

Dakle, vaša mastika je već spremna. Odlučili ste se za boju i ofarbali je. Vrijeme je da razmislite o punjenju: šta ćete sakriti ispod mastike?

Koje tijesto i fil je najbolje pripremiti za mastiku?

Vjerovatno jedno od najuzbudljivijih pitanja za kuhare početnike je: „Kakvu tortu da ispečem sa mastikom?“ Najčešća verzija čvrstog testa je, naravno, biskvit. Delikatna je, ali dobro drži oblik. Može se rezati na kolače i praviti ukusne umake i nadjeve.

Najprikladniji i najukusniji recept za biskvit ukrašen mastikom je ovaj:

1. Umutiti 200 grama mekog putera sobne temperature sa 200 grama šećera u prahu.
2. U smjesu dodajte četiri jaja i sve umutite dok se šećer ne otopi.
3. Dodati brašno (300 grama) premium, prosijati kroz cjediljku i sve dobro izmiješati.
4. Pecite do kraja.

Idealni su i kolač od pijeska sa mastikom i kolač od meda.

Ali nije sve tako jednostavno kako bismo željeli. Šećerna mastika se boji vlage. Zato kekse namenjene za prelivanje ne treba previše obilno natopiti sirupima. Krema za slaganje kolača takođe ne bi trebalo da bude baš mekana.

Mastika je prilično težak proizvod, a tako delikatni kolači kao " ptičjeg mleka" ili " Polomljeno staklo"sa prozračnim i nježnim sufleom iznutra, nije pogodan za čvrsto prianjanje.

Treba znati da se mastika ni u kom slučaju ne smije stavljati na šlag, kremu od jogurta i slično. U ovom slučaju, jednostavno će se otopiti i „teći“.

Ali ne očajavajte, svoje omiljene slojeve i dalje možete napraviti od gotovo bilo koje kreme unutar torte. Kulinarski stručnjaci došli su do rješenja. U tom slučaju, vanjski dio vaše torte samo treba premazati posebnom kremom koja je pogodna za oblaganje mastikom. Odnosno, imat ćete 2 kreme. Unutrašnje, po vašem ukusu (najvažnije je da sama struktura torte bude čvrsta i stabilna), i spoljašnje, na koje će se stavljati mastika.

Dakle, može postojati mnogo varijacija ukusa. To znači da će vaša vlastita torta od mastike, napravljena vlastitim rukama, nesumnjivo postati jedna i jedina.

Recepti za kremu za izravnavanje kolača

Kakve su to čarobne kreme? Vjerovatno već imate ovo pitanje. Većina popularne vrste Postoje samo dvije kreme za izravnavanje.

“Krema od kuvanog kondenzovanog mleka sa puterom”

To je možda i najčešći, jer ne zahtijeva mnogo vještine ili vremena. Potrebno je dobro izmiješati 200 grama mekog putera sobne temperature i 150 grama kuhanog kondenzovanog mlijeka. Krema je spremna!

"čokoladni ganache"

Za pripremu vam je potrebno:

• 2-3 kašike šećera u prahu;
• 30 grama putera;
• 100 grama čokolade;
• 110 ml pavlake (30-35% masti).

Počnimo sa kuvanjem:

1. Čokoladu nasjeckajte i stavite u činiju.
2. U šerpi dobro izmiješajte vrhnje sa šećerom, dovedite smjesu skoro do ključanja i ugasite (ne kuhajte!).
3. Vruću smjesu ulijte u čokoladu, pričekajte nekoliko minuta i dobro promiješajte.
4. Dodajte puter i ponovo promiješajte smjesu. Spremni!

A sada, koristeći bilo koju od ovih krema, kolač se mora pripremiti za oblaganje mastikom. Nije dovoljno samo premazati tortu. Njegova površina mora biti savršeno ravna!

Zato se ove kreme zovu kreme za izravnavanje. Uz njihovu pomoć, buduća torta od mastike će ispasti savršeno glatka i lijepa, jer će s bilo kojom konveksnošću kreme biti vidljivi nedostaci. Da bi desert izgledao uredno, preporučujemo izravnavanje njegove površine u tri faze.

1. Na vrh i stranice torte premažite tanak sloj kreme, koja će izgladiti sve veće nepravilnosti. Ohladiti u frižideru dok se prvi sloj kreme ne stegne.
2. Kolač premažite drugim debljim slojem kreme. Pokušajte dati površini što je moguće ravnomjerniju završnu obradu. Ponovo ohladite u frižideru dok se ne stegne.
3. Zagrijte nož na vatri šporeta (ne vruća voda, mora biti suva). Vrućim nožem zagladite kremu do idealne, lijepe i ujednačene površine. Vratite tortu u frižider.

Dakle, ogromna, važna faza je prošla! Već imamo prelepu, izravnanu tortu! Mastika za rođendan (ili neki drugi praznik) je također spremna, preostaje samo da prekrijemo naš prekrasan, ukusan desert.

Koji su alati potrebni za prekrivanje fondant torte?

Za dalji rad sa mastikom trebat će vam sljedeće:

• oklagija. Može biti obična (drvena) ili silikonska. Profesionalni poslastičari biraju silikonske modele sa rotirajućom ručkom. Ovo je najprikladniji način za razvlačenje mastike.
• Silikonska podloga. Ali možete bez njega ako je površina stola glatka i bez nedostataka.

• Pegla za pecivo. Ovo je uređaj kojim se izravnava mastika na torti. Ovo je izuzetno zgodna stvar. Uostalom, nikada nećete moći tako glatko prstima pritisnuti mastiku na tortu.
• Običan nož ili okrugli(za pizzu). Potonji je prikladniji za rad i potreban je za rezanje mastike.

• Šećer u prahu. Potrebno za razvlačenje mastike kako bi se spriječilo da se zalijepi za sto.

Proces umotavanja. Fotografije korak po korak

Kako pravilno prekriti tortu od mastike? Naša majstorska klasa će vam to pokazati vrlo detaljno! dakle:

Kako ukrasiti tortu fondanom? O ovome ćete saznati vrlo brzo!

Koju opremu trebate imati da ukrasite torte fondanom?

Možete ukrasiti tortu fondanom bez da imate ništa osim makaza i noža. Ili možete kupiti nekoliko silikonskih kalupa - i tada će proces stvaranja cvijeća i raznih figura biti pojednostavljen na minimum! Šta je kalup? Ovo je silikonski kalup za izradu raznog nakita. Kako ga koristiti? Ništa ne može biti jednostavnije. U otvor kalupa potrebno je staviti komad mastike i čvrsto ga pritisnuti tako da budete potpuno sigurni da je ispunio svaki milimetar. Obrazac se može staviti u zamrzivač na nekoliko minuta, a zatim pažljivo izvaditi dobivenu figuru ili cvijet.

Za početnike, rad sa mastikom je jednostavan savršena opcija. Koristeći kalupe možete ukrasiti desert ne samo brzo, već i vrlo lijepo.

Možete naučiti oblikovati cvijeće i figure od mastike vlastitim rukama. Postoji veliki broj video lekcija ove vrste. Nakon nekoliko vježbi sigurno ćete moći stvoriti nešto lijepo.

Pa, moguća je i druga opcija: kupiti gotove ukrase za torte u specijaliziranim trgovinama.

Sada znate osnovne principe i nijanse pravljenja torte prekrivene mastikom. Ove glavne faze ostaju nepokolebljive za tortu bilo kojeg oblika i dizajna.

Dječije torte od mastike. Fotografija

Za dečake je, naravno, najpoželjnija torta u obliku autića. Napraviti ga nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Sve faze pripreme biskvita i kreme ostaju iste. Sve je samo stvar vaše mašte. Tortu treba samo oblikovati kao karoserija automobila. Nakon što prekrijete cijeli desert fondanom, potrebno je izrezati dijelove mašine za dekoraciju, to možete učiniti nožem ili običnim makazama i zalijepiti ih obična voda. Pošto je mastika šećerna, voda na nju djeluje poput ljepila.

Torta od mastike za djevojčicu nesumnjivo je najbolje dizajnirana u obliku lutke.
Mnogo ga je lakše napraviti nego mašinu. Tortu je potrebno oblikovati u kupolu. Ovo će biti suknja za lutku. I sve što treba da uradite je da zabijete noge lutke u ovu kupolu. U specijalizovanim prodavnicama se prodaje poseban gornji deo lutke za ovakve torte. Ali to nije jeftino. Zašto trošiti novac ako praktički nema razlike, a lutka se može oprati kasnije? Nakon fiksiranja, torta se može prekriti mastikom na način koji vam srce želi. Možete napraviti nabore, voz, lijepiti mašne i cvijeće. Gornji dio lutke se mogu ukrasiti i pojedinačnim komadima mastike.

Ako je vaše dijete ludo za popularnim likom iz crtića, možete napraviti njegovu figuricu od mastike. Usudi se, stvaraj, probaj! A vaša djeca će s ponosom i ljubavlju reći: “Naša majka je najbolja!”

Svadbene torte od mastike. Fotografija. Nijanse u pripremi

Ove torte od mastike su posebno popularne. Jako su lijepe, a ideja za njihov dizajn ima puno. Ali uopće nije potrebno smišljati grandiozne bukete cvijeća. Jednostavan dizajn s kojim se može nositi čak i početnik nikako nije najgora stvar.

Možda i najlakši, ali ništa manje prelep dizajn svadbena torta može biti obične kuglice od mastike ili posipa od slatkiša.

Mašne raznih veličina mogu poslužiti i kao jednostavno, ali elegantno rješenje. Možete se igrati bojama, jer niko nije rekao da boje za vjenčanje moraju biti bijele.

Najobičnije pruge na torti mogu dodati pravi polet i eleganciju slatkom desertu. Svadbena torta Zapravo, mastiku nije toliko teško ukrasiti koliko je "sastaviti". Glavna poteškoća u kuhanju je pričvršćivanje njegovih slojeva ako ih ima nekoliko. Ako postoje dva nivoa, obično se drugi jednostavno postavlja na prvi. Ali u ovom slučaju biskvit ne bi trebao biti previše mekan ili s nježnim punjenjem, inače donji sloj prijeti da se zgnječi pod težinom prvog.

Sve postaje mnogo komplikovanije kada postoje tri ili više nivoa. Zatim se za svaku od njih kupuje podloga potrebnog promjera i na nju se stavlja svaki sloj kolača. Osim toga, svaki sloj je ojačan posebnim drvenim štapovima. Koriste se za probijanje svih slojeva (osim samog vrha) na nekoliko mjesta i njihovo sečenje tako da njihova visina tačno odgovara visini samog sloja. dakle, gornji sloj na podlozi će ležati ne samo na donjim, već i na drveni štapići, koji se neće savijati i čvrsto će držati težinu cijele torte, sprječavajući deformaciju deserta.

Sada znate kako napraviti tortu od mastike vlastitim rukama. Majstorska klasa je detaljno otkrila sve faze pripreme ukusan desert. I ako vam se prije čitanja našeg članka zadatak činio nemogućim, sada ste vjerojatno uzbuđeni zbog ove ideje i oduševit ćete svoje najmilije divnom, neuporedivom tortom! Vjerujemo u vas! Sve će sigurno uspjeti!

Kada kupujete set obojenih mastika za izradu figurice bebe, obratite pažnju na to da među bojama postoji i jedna neophodna za "oznaku spola". Plava mašna za dječaka i ružičasta za djevojčicu je neophodan atribut. osim toga, ako je početnik Slastičaru je teško prikazati potpunu figuricu djeteta s rukama i nogama; ako ne zna kako napraviti bebu od mastike, može stvoriti povijenu bebu. U ovom slučaju bit će potreban luk određene boje. U isto vrijeme proizvodnja običnih figurice mogu postati prilično lake za početnika. Prije svega, morate zadržati proporcije. Kod bebe, glava je otprilike jedna petina ukupne figure. Za veću sličnost obratite pažnju na pozu. Ručice i noge malog djeteta su savijene.

Oni koji znaju napraviti labudove od mastike sigurni su da daska za valjanje i "rezanje" mastike treba biti keramička. Radni predmeti se ne lijepe za njega, štoviše, keramika je higijenska i lako se čisti. Još jedna prednost keramičke ploče je mogućnost da se osuši nakon pranja. Drveni zanati u svakom slučaju zadržavaju vlagu, a voda povećava ljepljivost mastike, što nije uvijek zgodno. Da biste stvorili figuricu bebe u "koverti", keramička ploča je jednostavno neophodna - zgodno je ravnomjerno i precizno razvaljati "ćebe" na njega. Savladavši najviše jednostavne tehnike i nakon što ste naučili stvoriti jednostavne figure od gotovih mastika u boji, možete prijeći na složenije zadatke. Na primjer, shvatite kako napraviti mastiku u boji.

Da biste napravili složene figure, oštar nož je jednostavno neophodan, pa ga kupite na početna faza. Čak i kada kreirate jednostavne skulpture, to će znatno olakšati rad. Izrezani dijelovi će imati jasne konture i precizan oblik, što znači da će skulptura u cjelini postati uredna i elegantna. Precizno rezanje oštrim nožem pomoći će u stvaranju atributa i dekora; može se koristiti za izrezivanje dijelova koji se ne mogu oblikovati pomoću šablona. Imajući prikladan nož, čak ni kuhara početnika neće zbuniti pitanje kao što je kako napraviti orhideju od mastike. Čitav proces će se svesti na izrezivanje praznina, njihovo lagano savijanje rukama kako bi dobili prirodniji oblik i sastavljanje gotovog proizvoda.

Rad sa mastikom veliki značaj ima sadržaj vlage u materijalu. Mastik koji je previše suv ne pljesni dobro i manje je fleksibilan. Osušeni dijelovi se teško spajaju. Da bi se izbjegle neugodnosti, mastika mora biti prekrivena prozirnom folijom, uklanjajući samo onoliko koliko je potrebno za oblikovanje određenog dijela. Ako je mastika još uvijek suha, možete je lagano prskati čista voda i sačekajte da se vlaga upije. Koristeći vodu, osušeni dijelovi se također drže zajedno, vlažeći spojeve. Višak vode je nepoželjan. Odgovarajući na pitanje kako sušiti mastiku, iskusni slastičari savjetuju da ne pretjerujete s vlagom tokom procesa modeliranja i da ne stvarate prevelike monolitne dijelove koji mogu popucati prilikom sušenja.