Ove pite su mi više puta bile pohvaljene i više puta sam gledala kako se spremaju u našem „Centru za decu i porodicu“, u kulinarskim grupama... Iskreno, nisam ni pomislila da bih se mogla iznenaditi po pitama... ali "krajnja tačka" mog strpljenja počela je priprema ovih pita od strane dječaka od 14-18 godina, porijeklom iz različite zemlje(„maloljetne izbjeglice” pod starateljstvom u Njemačkoj). Momci su bili oduševljeni ukusom, a ja sam do tada potpuno "umrla od radoznalosti"! Toplo preporučujem da probate barem jednom!
Vrijeme kuhanja: 60 minuta
Broj porcija: 20
Sastojci za “ Brze pite sa jabukama":
Dough
- Svježi sir (pire, meki) - 500 g
- Bjelanjke - 2 kom.
- Biljno ulje (bez mirisa) - 250 ml
- Šećer - 250 g
- Prašak za pecivo (Poleđina/ 1 vrećica – 16 gr) - 2 vrećice.
- Pšenično brašno (koliko je potrebno) - 800 g
Punjenje
- Jabuka (srednja) - 6 kom.
- Cimet - 1/2 kašičice.
Auxiliary
- Žumance (za podmazivanje) - 2 kom.
Ove pite su dobile najvišu ocjenu moje porodice i prijatelja koje sam ikada probala kuhati.
I u tren oka sva se peciva raširila po podovima za uzorkovanje (moje dijete i njene drugarice su krale pite kao da su poslastica...)
Možda ćete jednog dana poželeti da isprobate ovaj recept... UPD: Danas sam ga opet pravila za veliko društvo... Jabuke su bile organske, sa velikom količinom pektina, malo suve, dodala sam im 1 pakovanje. kombi. šećera i više cimeta.
Probala sam smanjiti količinu praška za pecivo: 15 g + 1 sat. l., tijesto je ispalo bez pukotina i nije baš dobro. snažno porasla, kao i ranije.
Pite sa jabukama jelo su koje neće odbiti ni odrasli, a pogotovo deca. Ukusna zlatno smeđa peciva lako mogu postati dobra tradicija za večernji ili jutarnji čaj. Istovremeno, možete eksperimentirati ne samo s tijestom, već i s nadjevom.
Za pite možete koristiti bilo koju vrstu jabuke. Ako vam se iznenada učini da su previše kiseli, samo povećajte količinu šećera. Ukus jabuke savršeno će upotpuniti kruške, grožđice, razno bobičasto voće, svježi sir, banane itd. Neki u ove pite stavljaju šargarepu. Vanilija i cimet se koriste kao začini.
Postoji čak više recepata za tijesto za pite od jabuka nego varijacija nadjeva. Možete je zamesiti sa mlekom, vodom ili kefirom, dodati pavlaku, margarin, sir, puter itd. Nije potrebno dodavati kvasac, ali sa njim će pite ispasti lepršavije. Na kraju, čak možete i kupiti gotovo testo, u koji će biti dovoljno samo staviti fil.
Za pravljenje pita je pogodna pećnica ili tiganj. Peku se vrlo brzo, ne više od 20 minuta i praktično ne zahtijevaju dodatnu masnoću. Ako se proces odvija u tavi, onda je bolje smanjiti vatru i stalno pratiti pite kako ne bi izgorjele.
Pecivo se može poslužiti vruće ili već ohlađeno. Okus neće patiti od ovoga. Po želji možete gostima ponuditi med, a same pite ukrasiti šećerom u prahu.
Pite prema ovom receptu će ispasti pahuljaste i mirisne. Ako su jabuke previše kisele, pospite ih šećerom nakon prženja. Da bi pite dobile lijepu zlatnu nijansu, možete umutiti jaje i premazati ih kistom prije nego što ih stavite u pećnicu.
Sastojci:
- 700 g jabuka;
- 1 čaša mlijeka;
- 500 g brašna;
- 60 g margarina;
- 2 jaja;
- 5 g kvasca;
- 3 žlice. l. Sahara;
- ¼ tsp. sol;
- 2 tsp. biljno ulje;
- 50 g putera.
Način kuhanja:
- Mlijeko lagano zagrijati, u njemu otopiti kašičicu šećera i kvasac.
- U poseban tanjir razbijte jaja, dodajte preostali šećer i so i umutite.
- Pomiješajte mlijeko sa smjesom od jaja i promiješajte.
- Otopiti margarin i dodati ostalim sastojcima, ponovo promiješati.
- Ulijte biljno ulje i dodajte brašno u nekoliko dodavanja.
- Zamijesite tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite 1 sat.
- Jabuke oguliti i iseći na kockice.
- Zagrijte tiganj i pržite jabuke u maloj količini biljnog ulja 2 minute.
- Odvojiti malo testa, uvaljati u palačinku i dodati fil.
- Zamotajte pitu i pričvrstite rubove.
- Podmažite pleh maslacem, stavite pite i ostavite ih 15 minuta.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite 20 minuta.
Zanimljivo sa mreže
Ukusne ružičaste pite sa delikatnim ukusom skute. Za pripremu možete koristiti običan svježi sir, ali tada u tijesto morate dodati šećer. Nije potrebno dodavati suvo grožđe i puter.
Sastojci:
- 250 g slatke skute;
- 1 jaje;
- 1 tsp. brašno;
- ½ šolje brašna;
- 2 jabuke;
- 30 g grožđica;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 1 tsp. vanilin šećer;
- 2 tbsp. l. puter.
Način kuhanja:
- Svježi sir stavite u dublju posudu i izgnječite viljuškom.
- Odvojite žumanca i dodajte svježem siru.
- Umutiti bjelanca, sipati u zajednički tanjir i sve dobro izmiješati.
- Prosejati brašno, dodati prašak za pecivo i izmešati.
- Dodajte brašno u malim porcijama uz stalno mešanje.
- Dasku posuti brašnom i na nju staviti testo.
- Testo razvaljajte u dugačko uže i isecite na 8 jednakih delova.
- Svaki komad formirajte u kuglu.
- Suvo grožđe operite, stavite u činiju i prelijte kipućom vodom 15 minuta.
- Jabuke operite, ogulite i uklonite sjemenke.
- Svaku jabuku prerežite na 4 dijela, a zatim nasjeckajte na male kriške.
- U jednoj posudi pomiješajte grožđice, jabuke i otopljeni puter.
- U fil dodati šećer i vanilin šećer i promešati.
- Kuglice od tijesta razvaljajte u ravne palačinke.
- Na svaki somun stavite fil (oko 1 kašika), savijte ivice prema sredini.
- Stavite pite u tiganj sa biljnim uljem, pokrijte poklopcem.
- Pržite na laganoj vatri sa obe strane dok ne porumeni.
Veoma jednostavan recept za one koji žele da kuvaju ukusan desert, ali nemojte provoditi nekoliko sati u kuhinji. Kupite gotove lisnato testo Možete ga pronaći u bilo kojem supermarketu, a priprema punjenja trajat će samo nekoliko minuta. Za ukus, voće možete posuti cimetom ili vanilin šećerom.
Sastojci:
- 2 sloja gotovog lisnatog tijesta (500 g);
- 1 jabuka;
- 1 banana;
- 1 jaje.
Način kuhanja:
- Voće oguliti i iseći na sitne kockice.
- Odmrznite tijesto, lagano ga razvaljajte i isecite na porcione kvadrate.
- I stavite po jednu kašiku voća na svaki komad tijesta.
- Povežite pite na ivicama u obliku trokuta.
- U činiju razbiti jaje, dodati kašiku vode i umutiti.
- Pleh obložite papirom za pečenje i stavite pite.
- Premažite vrh svake pite smjesom od jaja.
- Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Aroma jabuke i cimeta malo koga može ostaviti ravnodušnim. Obično se ova kombinacija odmah povezuje sa ukusnim domaćim kolačima. Unatoč odsustvu kvasca, tijesto ispada pahuljasto i nježno.
Sastojci:
- 250 g margarina;
- 3 šolje brašna;
- 3 žlice. l. kajmak;
- 2 jabuke;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 1 tsp. soda;
- 1 prstohvat cimeta.
Način kuhanja:
- Otopiti margarin, ohladiti na sobnu temperaturu.
- U margarin dodajte 2 kašike šećera, sodu i pavlaku, dobro izmiksajte.
- Brašno prosijte, dodajte u zajedničku činiju, zamesite testo i stavite u frižider na 30 minuta.
- Jabuke oguliti i očistiti od koštica i iseći na vrlo male kockice.
- Pomiješajte jabuke sa preostalim šećerom i cimetom.
- Od testa odvojiti komad veličine jaje, razvaljati i na sredinu staviti fil.
- Namažite pleh maslacem ili margarinom, stavite pite na malu udaljenost jednu od druge.
- Pite pecite 20 minuta na 200 stepeni.
Sada znate kako napraviti pite od jabuka prema receptu sa fotografijama. Prijatno!
Pite od jabuka omiljena su poslastica iz djetinjstva koju lako možete pripremiti kod kuće. Postoji mnogo recepata za tijesto i nadjev, a svaki od njih je poseban na svoj način. Da biste odabrali savršenu interpretaciju ovog jela, najbolje je isprobati nekoliko priprema. Iskusni kuvari će vam reći kako da pite budu ukusne i ružičaste:
- Da se pite ne bi raspale tokom pečenja, potrebno ih je položiti sa stranom na kojoj se nalazi "šav";
- Ako kuhate, bolje je lim za pečenje namazati puterom, a ne biljnim uljem. To će pitama dati zlatnu boju;
- Da bi pečeni proizvodi dobili zlatnu boju, potrebno je da razmutite jaje kašikom. hladnom vodom i svaku pitu namažite dobijenom smjesom;
- treba da bude čvrsta, mekana i elastična. Da se ne zalijepi za ruke i stol, potrebno ih je obilno posipati brašnom;
- Bolje je praviti pite sa jabukama mala velicina da se dobro ispeku i da se ne mrve;
- Ako imate vremena za čekanje, onda je bolje pustiti tijesto da naraste ne jednom, već barem dvaput;
- Da jabuke ne potamne, možete ih preliti sa malo limunovog soka.
Malo ljudi ostaje ravnodušnim na domaća aromatična, ružičasta, mekana peciva. Pite s punjenjem od jabuka jelo je poznato iz djetinjstva, koje se peče u pećnici ili prži u tavi, što rezultira jednako ukusnim, ali potpuno drugačijim desertima.
Kako napraviti pite od jabuka
U pravilu se za pripremu pita koristi kvasac, tada su lepinje što prozračnije i mekše. Za mesenje ovog testa pogodan je i suvi i sveže ceđeni kvasac. Prilikom odabira potonjeg morate provjeriti miris proizvoda: ako kvasac miriše neugodno, to znači da mu je istekao rok trajanja i nije prikladan za konzumaciju. Brašno se mora prosijati kako bi se napunilo kisikom, čime se ubrzava proces tijesta. Kako napraviti pite sa jabukama? Saznajte odgovor u nastavku.
Punjenje
Plodovi moraju biti očišćeni od kore i jezgre sa sjemenkama. Da fil za pitu od jabuka ne bi izgubio sav sok tokom pečenja, iseckano voće se prži u tiganju uz dodatak šećera ili škroba. Optimalno rješenje– pecite pite sa slatkim voćnim filom u rerni, tada se testo neće „povrediti“, a sok od jabuke će ostati unutar proizvoda.
Dough
Može se koristiti bilo koja podloga za pite, uključujući pecivo, lisnato tijesto, skutu, posno tijesto i tijesto na kefiru. Neki recepti su dizajnirani za ljude koji paze na svoju težinu i ne uključuju dodatak kvasca i šećera. Da biste napravili ukusno, mekano tijesto za pitu od jabuka, potrebno vam je:
- brašno dodajte posljednje, kada su preostali sastojci već dobro izmiješani;
- koristite isključivo svježi kvasac;
- pustite da tijesto malo odstoji;
- Mesite podlogu za pitu dok ne postane plastična, mekana i dobro se lepi za dlanove.
Recept za pite od jabuka
Slatke lepinje s punjenjem jedna su od najpopularnijih delicija među Rusima, a podjednako ih vole i djeca i odrasli. Priprema takvih peciva nije teška, ali zahtijeva usklađenost važna pravila i specificirane proporcije. U isto vrijeme u fil možete dodati cimet, orašaste plodove, kandirano voće, grožđice itd. U nastavku su najuspješnije opcije za pripremu deserta, među kojima svako može izabrati svoj omiljeni recept za pitu od jabuka.
U rerni
- Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
- Broj porcija: za 8 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 177 kcal/100 g.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: visoka.
Nijedna druga poslastica ne može se porediti sa pekarskim proizvodima od kvasca, koji ispadaju veoma mekani, lagani, prozračni i imaju prelepe zlatno smeđe strane. Za pripremu pite od jabuka u rerni je potrebno oko 2 sata, ali rezultat je vrijedan utrošenog vremena - kiflice se jednostavno tope u ustima. Gotovih proizvoda Možete ih jesti tople ili ohlađene, servirajući ih uz čaj ili čašu mlijeka.
Sastojci:
- puter - 75 g;
- svježe jabuke - 0,4 kg;
- brašno premium– 3 kašike;
- sol;
- mleko – 150 ml;
- svježe iscijeđen sok od limuna – 1 kašika. l.;
- jaja – 3 kom.;
- suvi kvasac - 2 kašičice;
- beli šećer – 6 kašika. l.
Način kuhanja:
- Za umesiti podlogu pomešati zagrejano mleko sa kvascem.
- Ovdje dodajte 2 žlice granuliranog šećera, pomiješajte sastojke, čekajući da se kristali otope.
- U smesu umutiti 2 jaja. Ponovo lagano promiješajte smjesu, dodajući komadić otopljenog putera.
- Počnite polako sipati prosejano brašno u posudu.
- Zamijesite mekano, elastično tijesto (važno je da se prestane lijepiti za dlanove). Urolajte ga u kuglu, stavite na tanjir i zamotajte ga prozirnom folijom i odozgo peškirom ili salvetom.
- Nakon otprilike sat vremena sjedenja na toplom mjestu, zaštićenom od propuha, možete početi formirati pite.
- Za pripremu fila oguljene jabuke sitno iseckati, posuti sa 4 kašike šećera i promešati. Isjeckano voće prelijte limunovim sokom da proizvod ne potamni.
- Podijelite tijesto na male grudvice jednake veličine. Svaki od njih izgnječite dlanovima, formirajući pogačice, u čiji centar stavite malo fila od jabuka.
- Uštipnite rubove kolača, premjestite proizvode u lim za pečenje obložen pergamentom. Ostavite pite da odstoje u blizini zagrejane rerne 15 minuta, a zatim ih premažite umućenim jajetom i pecite 40 minuta na 200 stepeni.
Pečeno u tiganju
- Vrijeme kuhanja: 1,2 sata.
- Kalorijski sadržaj jela: 210 kcal/100 g.
- Namjena: doručak/desert.
- Kuhinja: ruska.
Pite sa jabukama pržene u tiganju su mekane, ukusne, sočne i aromatične. Uprkos činjenici da kada se peku u tiganju ispadaju hranljivije od pečene u rerni, s vremena na vreme poželite da razmazite svoju porodicu i sebe ovim jelom. Oblik i veličina pita se mogu mijenjati prema po volji, a svakako ih treba pržiti na većoj količini ulja (svaki proizvod treba biti prekriven njime otprilike do pola).
Sastojci:
- svježe mlijeko - 1 kašika;
- sol - 1 kašičica;
- brašno – 0,5 kg;
- svježi kvasac - 50 g;
- šećer – 3 kašike. l. + 4 žlice. l.;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml;
- jaje;
- puter – 2 kašike. l.;
- slatke jabuke – 1,5 kg.
Način kuhanja:
- Zagrejano mleko pomešati sa solju, 3 kašike šećera i 50 grama kvasca. Testo treba da odstoji najmanje 7 minuta.
- U smjesu dodajte jaje i biljno ulje, nakon 0,5 kg brašna.
- Podloga treba da bude mekana i ne kruta. Ostavite da se „diže“ pola sata.
- Kada je testo naraslo, podelite ga na male grudvice i poravnajte ih tako da formiraju ravne pogačice. Svaku napunite narezanim, oguljenim jabukama i zatvorite, stiskajući ivice prstima.
- Pite treba pržiti na većoj količini ulja bez pokrivanja tiganja poklopcem. U tom slučaju morate koristiti posuđe s debelim dnom. Proizvode treba pržiti do zlatno smeđe boje sa svake strane.
- Ostavite gotove pite da se malo ohlade, a zatim poslužite uz čaj/kafu.
Od kvasnog tijesta
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 253 kcal/100 g.
- Namjena: doručak/desert.
- Kuhinja: ruska.
Baza kvasca - savršena opcija za pravljenje pita sa slatkim nadjevom. Od ovog tijesta poslastica ispada ne samo vrlo mekana, prozračna i nježna, već i zasitna - možete napuniti nakon što pojedete samo 2 lepinje. Pošto jabuke tokom pečenja daju sok, desert ima posebnu aromu i prijatnu, laganu kiselost. Za pravljenje pite od jabuka testo sa kvascem, samo je potrebno u gotovo tijesto umotati seckano voće bez kore i ispeći jelo u rerni.
Sastojci:
- šećer – 1 kašika;
- jaje;
- kvasac testo - 0,5 kg;
- skrob - 1 kašika. l.;
- granulirani šećer - 1 kašika;
- slatke jabuke – 4 kom.
Način kuhanja:
- Ostavite da tijesto odstoji na toplom mjestu pola sata kako bi kolač bio što lepši.
- Jabuke ogulite, isjeckajte ili sitno nasjeckajte nožem. Komadima voća dodajte skrob i dobro izmiješajte fil.
- Odsecite male komadiće tijesta i razvaljajte ih u ravne kolače na pobrašnjenoj dasci. Na svaku žličicom izlijte smjesu od jabuka i odmah zatvorite rubove kako biste formirali okrugle pite.
- Pogačice stavite na nauljeni papir za pečenje na pleh, ali ne stavljajte lepinje previše čvrsto jedna uz drugu.
- Nakon 15 minuta pečenja, stavite pite u rernu na 200 stepeni na četvrt sata.
Bez kvasca
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj porcija: za 10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 197 kcal/100 g.
- Namjena: doručak/desert.
- Kuhinja: grčka.
- Teškoća pripreme: niska.
Pite sa jabukama bez kvasca mogu se jesti na dijeti ili tokom posta: ne sadrže jaja i sastoje se od minimalne količine tijesta. Ovakve lagane i ukusne pite u Grčkoj se zovu milopitakya, pa ćete pravljenjem ovog jednostavnog jela imati priliku da probate nešto egzotično. Po želji dodati filu orasi, grožđice, vanilija, mrvice kolačića ili cimet.
Sastojci:
- sok od pomorandže - 2/3 kašike;
- prašak za pecivo - 1 pakovanje;
- šećer – 160 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- konjak – 40 ml;
- korica pomorandže - 1 kašičica;
- sol - ¼ kašičice;
- vanilin;
- cimet - ½ kašičice;
- brašno – 0,4 kg;
- jabuke - 0,5 kg;
- grožđice – 40 g;
- orasi – 40 g.
Način kuhanja:
- Koru pomorandže narendajte, orahe nasjeckajte oklagijom, natopite grožđice vruća voda 5 minuta.
- Oguljene jabuke iseći na sitno, dodati 60 g šećera, dodati dve kašike vode i staviti na tihu vatru.
- Dok se voće kuva, mešati kašikom ili lopaticom. Jabuke pirjajte 20 minuta: tokom navedenog vremena šećer će se otopiti i voće će omekšati.
- Isključite šporet i prebacite voće u široku posudu da se ohlade.
- Pomiješajte brašno sa cimetom, vanilijom, 100 g šećera i soli.
- Posebno pomiješajte konjak, sok od pomorandže, biljno ulje.
- Nakon toga je potrebno da se osuši i tečna smeša sjedinite, dobro ih promiješajte. Rukama mesiti testo, dodajući malo vode i ulja ako je masa pregusta.
- Pirjanim jabukama dodajte ocijeđene grožđice, malo korice, cimet i orašaste plodove.
- Podijelite tijesto na 3 dijela, svaki redom razvaljajte, pa čašom izrežite krugove iz sloja.
- Na sredinu svakog kruga stavite po kašiku fila, pa prstima uštipnite ivice.
- Napunjene kiflice stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i podmazan uljem.
- Površinu pita možete namazati razmućenim jajetom, tada će pečeni proizvodi dobiti zlatno smeđu boju. Pecite jelo oko pola sata na 190°C.
Cimet
- Vrijeme kuhanja: 2,3 sata.
- Broj porcija: za 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 111 kcal/100 g.
- Namjena: doručak/desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Postoje recepti za pite od jabuka. velika količina, a razlikuju se ne samo nadjevi, već i vrste tijesta. Podlogu možete umesiti sa mlekom, kefirom, vodom, kiselim mlekom, pavlakom, nekima se dodaju i margarin, puter, skuti itd. Nije potrebno pripremati pite sa jabukama i cimetom sa kvascem, ali sa njim se okreću lepinje da budu što je moguće pahuljasti i da duže ostanu mekane. Ispod je jednostavan recept za pravljenje pečene, aromatične delicije.
Sastojci:
- kvasac u prahu - 7 g;
- puter – 70 g;
- šećer – 2 kašike. l.;
- jaje;
- mleko – 1 kašika;
- cimet – 1 kašika. l.;
- sol - 1 kašičica;
- brašno - 3,5 kašike;
- biljno ulje - 1 kašika. l.;
- šećer u prahu – 2 kašike. l.;
- velika jabuka, slatko-kisela.
Način kuhanja:
- Počnite da mesite testo. Da biste to učinili, u lagano zagrijano mlijeko dodajte kvasac, granulirani šećer, biljni i otopljeni puter. Zatim dodajte umućeno jaje i malo soli.
- Nakon što ste dobro promešali smesu, u testo polako sipajte prosijano brašno obogaćeno kiseonikom. Zatim posudu sa tijestom prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom sat vremena ili duže (ako proizvod ostavite otvoren, vrh će se osušiti i tijesto će biti teško za rad).
- Kada se podloga prvi put digne, premesiti je i ostaviti da se ponovo diže, čekajući da se testo ponovo poveća na zapremini.
- Nakon toga možete početi praviti pite. Za pripremu nadjeva treba sitno isjeckati voće, prethodno oguljeno, i pomiješati ih sa šećerom u prahu i cimetom.
- Od gotova baza formirati male pogačice koje treba napuniti filom, a zatim preklopiti i stisnuti rubove svakog proizvoda.
- Kada se pleh sa pitama zagrije 10 minuta, stavite lepinje u rernu oko 40 minuta: ovo vreme je dovoljno da se dobro ispeku unutra i dobiju ukusnu zlatno smeđu koricu.
U tiganju bez kvasca
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj porcija: za 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 240 kcal/100 g.
- Namjena: doručak/desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: niska.
Brze pite sa jabukama u tiganju bez kvasca - savršeno rješenje za zaposlene domaćice koje žele svoje najmilije razmaziti domaćim pecivom, a nemaju puno slobodnog vremena. Voće za punjenje dostupno je u bilo koje doba godine. Ako ih uzgajate u vlastitoj bašti, jelo će biti duplo ukusnije. Da zgnječene jabuke ne porumene, možete ih poprskati sok od limuna. Koliko je lako napraviti pite sa filom od jabuka?
Sastojci:
- svježa jaja – 2 kom.;
- biljno ulje;
- svježi sir – 0,25 kg;
- šećer – 5 kašika. l.;
- cimet u prahu;
- soda - ½ kašičice;
- brašno – 0,2 kg;
- zrele jabuke - 0,5 kg.
Način kuhanja:
- Svježi sir pomiješajte s jajima i 3 žlice šećera, dodajte brašno i sodu u malim porcijama.
- Smjesu dobro promiješajte lopaticom/kašikom, a zatim i rukama.
- Narendajte jabuke bez kore i jezgre. Voće pospite ostatkom šećera i cimetom.
- Gotovo plastično tijesto podijelite na male dijelove, od kojih svaki razvucite oklagijom.
- Na jednu stranu kolača stavite kašiku fila, pa slobodnom ivicom pažljivo prekrijte voće i prstima uštipnite ivice.
- Zagrijte u tiganju veliki broj ulja, pa u njemu ispecite pite sa jabukama sa obe strane dok ne porumene, a zatim poslužite desert na velikom tanjiru, posipajući svaki proizvod slatkim prahom.
Na kefiru u rerni
- Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
- Kalorijski sadržaj jela: 104 kcal/100 g.
- Namjena: doručak/desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Pite od jabuka na kefiru u rerni su veoma aromatično jelo koje se brzo sprema u kojem i odrasli i deca uvek rado uživaju. Korišćenjem pećnica pravljenje takvog deserta nije teško. Da bi vaša peciva bila pahuljasta, prozračna i ukusna, koristite samo svježe, visokokvalitetne proizvode. Kako napraviti lagane, ukusne pite od jabuka?
Sastojci:
- brašno 1. razreda - 4 kašike. l.;
- čista voda– 3 kašike. l.;
- nemasni kefir - 0,7 l;
- granulirani šećer - 3 žlice. l.;
- žumanca - 2 kom.;
- suvi kvasac - 7 g;
- suncokretovo ulje - ½ kašike;
- jabuke - 0,5 kg;
- vanilin šećer;
- grožđice – 50 g.
Način kuhanja:
- Pomiješajte kašiku šećera i kvasca sa toplom vodom u maloj posudi.
- Posebno pomiješajte biljno ulje sa kefirom, zagrijte tekućinu na laganoj vatri, ne čekajući da proključa. Ovdje dodajte preostali granulirani šećer i sol. Posudu s dobivenom smjesom treba staviti na toplo mjesto 5 minuta.
- Zatim pomiješajte razrijeđeni kvasac sa mješavinom ulja. U smjesu dodajte prosijano brašno i sodu, mijesite gustu, ali mekanu podlogu. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite pola sata.
- Podlogu za pitu podeliti na male grudvice, svaku poravnati i napuniti filom od jabuka (voće se može sitno iseckati ili narendati, a zatim pomešati sa vanilin šećerom i natopljenim suvim grožđem).
- Zatvorite proizvode tako što ćete prstima stisnuti rubove. Prebacite kiflice u pleh obložen pergamentom i pecite na 220°C pola sata.
Puff
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj porcija: za 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal/100 g.
- Namjena: doručak/desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: niska.
Ljepota donjeg recepta sa fotografijom je njegova jednostavnost: tijesto za pite je gotovo, tako da se proces svodi na razvlačenje i punjenje filom. U isto vrijeme, ne morate ulagati trud u gnječenje podloge i gubiti vrijeme čekajući da se „uklopi“. Sve što vam treba da pripremite je ukusan fil od jabuka za pečenje. Po želji možete napraviti lepinje tako što ćete svježe voće zamijeniti džemom ili marmeladom. Kako to učiniti lisnato pecivo sa jabukama?
Sastojci:
- orasi – 150 g;
- krema – 1 kašika. l.;
- lisnato testo - 2 pakovanja;
- kukuruzni skrob - 1 kašičica;
- zrele jabuke - 3 kom.;
- šećer – 150 g;
- vanilija – 2 kašičice;
- cimet u prahu – 1 kašičica.
Način kuhanja:
- Jabuke operite, ogulite, narežite na kockice, a orahe usitnite oklagijom ili blenderom.
- Pomiješajte kriške jabuke sa cimetom, orasima, vanilijom, šećerom i kukuruzni skrob.
- Odmrznutu podlogu razvaljati u jednom smjeru, iseći na kvadrate sa stranicama oko 5-6 cm.
- Na svaki kvadrat stavite fil i zarolajte trouglove, stisnuvši ivice. Napravite nekoliko malih uboda u sredini svake pljeskavice kako biste omogućili da para izađe.
- Formirane proizvode prebacite u pleh obložen papirom, premažite ih kremom i pecite četvrt sata na temperaturni uslovi 180°C.
Video
Samo u ljetno-jesenjoj sezoni peciva sa jabukama su tako aromatična i posebno atraktivna. Za mene su jabuke u pecivu prava čarolija sa neopisivom aromom, a ova osećanja je definitivno nemoguće opisati rečima.
Ako želite da pravite bujne, bogate pite sa jabukama, pažljivo proučite korak po korak recept sa fotografijom i bacite se na posao!
Pite ispadaju mekane zbog bogatog tijesta s kvascem koje često koristim ne samo za pravljenje pita, već i za druge peciva.
Dakle, počnimo sa kuvanjem.
Recept za pitu od jabuka:
Za punjenje:
- Jabuke - 4-5 kom (imam male);
- Šećer - 2 kašike. kašike;
- Limunov sok - 2 kašike. kašike;
- Cimet, kardamom i ostali začini za pečenje - po ukusu.
za test:
- Mlijeko - 250 ml;
- Šećer - 3 kašike. kašike;
- Kvasac - 25 prešanih (mokrih) ili 7 g suvog;
- Sol - 0,5 kašičice;
- Jaja - 1 kom.;
- Brašno - 3,5 šolje (oko 450-470 g);
- Biljno ulje - 100 g.
Kako kuvati pite od jabuka u rerni
Tijesto ćemo pripremiti metodom sunđera. Danas ćemo koristiti živi kvasac, ali pite sa suvim kvascem ispadaju jednako dobre.
Umjesto 25 g svježeg kvasca, možete koristiti 7 g (1 mala kašičica) suhog kvasca.
Zgnječite kvasac na komade viljuškom ili lopaticom. Dodajte 1 žlicu. kašika šećera. 
Dodajte toplo mlijeko. Temperatura mlijeka ne smije biti viša od 40 C, inače kvasac može umrijeti. 
Da tijesto bude jače, dodajte 3 pune žlice i dobro promiješajte. 
Ne brinite ako se sve grudvice ne umiješaju u tijesto - to je normalno za tijesto, u ovoj fazi nam ne treba glatkoća. 
Pokrijte testo prozirnom folijom ili peškirom i stavite na mesto bez promaje na 10-15 minuta (npr. u isključenu rernu).
Dok se tijesto diže, pripremite brašno (0,5 šolje je otišlo u testo, preostale 3 šolje će biti potrebne za mesenje testa). Brašno je potrebno dobro prosijati kroz fino sito, zasiti ga zrakom, zahvaljujući tome će tijesto za pite biti mekanije i prozračnije.
Pripremili smo brašno i stavili sa strane.
Razbijte jaje i pomiješajte sa solju. Zatim dodajte preostali šećer (2 supene kašike).
Dodajte biljno ulje (skoro pola fasetirane čaše).
U testo sipajte odgovarajuće testo. Mix.
Počinjemo sa dodavanjem brašna. Možete ga dodati kroz sito, a istovremeno ga ponovo prosijati.
Počinjemo mijesiti tijesto pomoću lopatice ili kašike. Brašno dodavati postepeno, u delovima.
U jednom trenutku ćete osetiti da je testo već pregusto da biste ga mesili lopaticom (kašikom).
Ostavite lopaticu sa strane. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i počnite mijesiti tijesto rukama. Tijesto s kvascem jako voli vaše ruke, što više truda uložite u mijesenje, bolje će vam ispasti pečenje.
Kada vam testo počne lako da se skida sa ruku, razvaljajte ga u kuglu i vratite u činiju.
Sipajte malo biljnog ulja na dlan i namažite površinu kugle tijesta. Pokrijte zdjelu ručnikom ili prozirnom folijom.
Tijesto bi trebalo da naraste i pravilno naraste kada sobnoj temperaturi bez propuha (obično mi treba 1,5-2 sata.
Punjenje od jabuka
Dok se tijesto diže pripremite fil od jabuka.
Po želji i ukusu u fil od jabuka možete dodati koricu narandže ili limuna, cimet i mrvice kolačića, ali u svakom slučaju jabuke dobro pripremite unapred. Uklanjanjem viška soka nećete brinuti da će pite curiti u rerni.
Ogulite jabuke.
Narežite na sitne kockice (povrće režemo za Olivier salatu sličnih veličina).
Poprskajte limunovim sokom i pospite fil šećerom. Limunov sok je potreban kako bi zreli plodovi što prije oslobodili višak vlage. Tome doprinosi i granulirani šećer.
Prije dodavanja fila u pite, iscijedite ga da sok od jabuka ne bi curio u rerni tokom pečenja.
Ako su jabuke jako sočne i brine vas da će pite od jabuka početi da cure u rerni, pripremite fil na drugačiji način. Voće narežite na kockice srednje veličine, stavite u tiganj sa malim komadom putera i pospite šećerom. Jabuke dinstajte na laganoj vatri 3-4 minuta. Kada se potpuno ohladi, ocijedite višak tečnosti(fil možete ocijediti u cjedilu).
Formiranje pita
Dignuto tijesto podijeliti na komade koje ćemo staviti na podlogu posutu brašnom. Komadi su veličine velikog kokošjeg jajeta. Svaki komad tijesta je buduća pita. Posebno zahtjevne domaćice rasporede tijesto na komade po težini kako bi pecivo izgledalo savršeno, sve pite su iste.
Svaki komad tijesta razvucite oklagijom (ili pritisnite rukama).
Na svaki somun stavite fil (1 prepuna kašičica). Po ukusu možete fil malo posuti šećerom (ali ja to obično ne radim, fil od jabuka ionako ispadne sladak).
Pitu stisnemo tako da ne ostane rupa. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Sada je potrebno podmazati pite od jabuka tako da u rerni dobiju zlatno smeđu koricu.
Tajna hrskave zlatno-braon kore je jednostavna - pomiješajte žumance jednog jajeta sa prstohvatom soli i dodajte 1-2 žlice. kašike mleka.
Primijetila sam da ako pečenje namažete ne samo žumancetom, već i žumancem vodom ili mlijekom, površina ispada lijepa, sjajna i nije tako tamna kao kad se namaže samo žumancetom.
Kistom za pečenje namažite sve pite na plehu.
Vrh peciva možete posuti šećerom ili začinima za pečenje.
Kupio sam posebno odabrane začine iz mlinca i često ih koristim za posipanje. Aroma u stanu je neopisiva! Ipak, svježe mljeveni začini odaju mnogo bolju aromu od onih iz vrećice. 
Stavite pite na maloj udaljenosti jedna od druge kako se ne bi lijepile u pećnici (kvasac se značajno povećava u veličini). 
Do tog vremena potrebno je da uključite rernu da se zagreje (temperatura 180 C).
Nakon 15 minuta naše pite će malo "narasti" i povećati veličinu. Sada je vrijeme da idete u rernu!
5 minuta nakon što su pite u rerni potrebno je smanjiti temperaturu pečenja na 160 C i peći još 25-30 minuta.
Nakon pola sata, pite sa jabukama su gotove u rerni. Izvadite pleh sa pitama i stavite ih na tanjir ili u činiju. Uz topli čaj, mlijeko ili kefir - biće ukusno uz svako piće.
Ovo su rumena braća koju imamo! 
Ako volite pečenje sa jabukama, vjerovatno će vam se svidjeti novi video recept na Pirogeevo You Tube kanalu:
Testo koje pripremam u sledećem videu savršeno je i za pite sa jabukama:
Bit će mi drago vidjeti vaše povratne informacije i komentare na recept. Ostavite fotografiju pita pripremljenih po ovom receptu, recite nam da li vam se dopala priprema ili ne. Hvala ti!
U kontaktu sa
Pite sa jabukama u rerni Obožavamo ih, često ih pečem i ne samo sa jabukama. Inače, sada je sezona bundeva, ako želite, jabukama možete dodati malo naribane bundeve. Ako voliš pržene pite, za njih možete mesiti pite od takvog tijesta a ispadnu i ukusne i mekane.
Sastojci:
za test:
- 250 ml kefira ili mleka
- 550-600 g brašna
- 125 g putera ili margarina
- 2,5 tsp. suvi kvasac
- 0,5 šolje šećera
- 1 jaje + jedno za premazivanje pita
- vanilin
- prstohvat soli
Za punjenje:
- jabuke - 5-6 komada
- šećer po ukusu
- cimet po izboru
Pite sa jabukama u rerni:
Zagrijte kefir ili mlijeko. U njemu otopite kvasac. Otopite puter ili margarin. Umutiti jaje viljuškom.
Pomiješajte mlijeko, otopljeni puter, jaje, dodajte šećer, vanilin i sol. Mix.
Dodajte brašno u porcijama i zamijesite mekano, elastično tijesto. Pokrijte testo čistom salvetom i stavite na toplo mesto oko sat vremena. Zdjelu s tijestom možete staviti u posudu sa toplom vodom i povremeno mijenjati vodu. Testo treba da udvostruči zapreminu.
Od gotovo testo otkinuti komad i formirati lopticu, pa svaku lopticu razvaljati ili umesiti oklagijom ili rukama u ravan kolač.
Na sredinu somuna stavite nadjev od rendanih jabuka jabuke kisele se mogu posuti šećerom odozgo.
Ivice torte spajamo i stisnemo. Ovo radimo sa svakom pitom.
Pite stavite na pleh podmazan ili obložen papirom za pečenje. Ostavite ih na plehu 10-15 minuta, pite će se odmoriti i malo povećati. Zatim svaku premažite umućenim jajetom.
