Testo za pecivo se lako priprema. Sigurno su mnogi primijetili da neke vrste peciva - torte, kolačići, kolači - imaju neobičnu mrvičastu strukturu, sličnu pijesku. Slični proizvodi pečeno od prhko tijesto. Njegov recept se razlikuje od ostalih vrsta tijesta, ali čak i kod kuće, ako imate veliku želju i slijedite osnovna pravila, možete sami pripremiti podlogu za pecivo za slastičarska jela.
Prhko tijesto otvara ogroman potencijal za kreativnost! Pokušajte napraviti svima omiljene "orašaste plodove" sa prokuhanim kondenzovanim mlekom unutra (da, sastoje se od peciva), prelep kolač natopljen u sos od pavlake s jagodama ili desertnim kobasicama, a varijacije kolačića su jednostavno beskrajne: sa čokoladom, marshmallows, u obliku smiješnih figurica, pletenih košara, pa čak i s dodatkom topljenog sira.
Kako pripremiti tijesto za pecivo - tehnologija kuhanja
Kako napraviti "zlatno" mrvičasto testo kod kuce? U stvari, sve je vrlo jednostavno - imate ruke, a ostalo će uslijediti! Dakle, prvo pravilo koje biste trebali naučiti: prhko tijesto mora biti pripremljeno sa puno masti i šećera. Upravo ulje daje proizvodu karakterističnu lomljivost. Omotavajući brašno, ne dozvoljava da se njegovi dijelovi čvrsto povežu i lijepe.
Za veću poroznost u tijesto za pecivo mogu se dodati sredstva za dizanje poput sode bikarbone ili amonijum karbonata. Brašno bi trebalo da sadrži prosječan postotak glutena, inače će pečeni proizvodi ispasti ponešto dugi. Ako uzmete brašno sa niskim procentom glutena, to će imati suprotan efekat - proizvodi će se brzo izmrviti.
Tradicionalno, klasičan recept pecivo se zasniva na sledećim principima:
- brašno se prosijava u hrpi na dasci za rezanje;
- na vrh stavite šećer, sodu ugašenu u limunovom soku, vaniliju i puter narezan na male kockice;
- maslac se isjecka oštrim nožem zajedno sa ostalim sastojcima, na kraju se dodaju jaja;
- Tijesto se zamijesi ručno, a zatim odloži na hladno mjesto na sat vremena, a zatim se koristi za predviđene svrhe.
Sada odlučimo o količini korištenih sastojaka. Za pripremu klasičnog recepta trebat će nam: tri čaše brašna, 300 gr. puter (maslac), čaša šećera (u prahu), dva jaja, soda na vrhu noža, kašika limunovog soka i vanila.
Pecivo tijesto - priprema proizvoda
Sve komponente (jaja, puter, brašno), oprema (uključ daska za rezanje, oklagijom) i pribor koji se koristi moraju biti u strogom frižideru, inače će testo izgubiti svoju „žestinu“, a pečeni proizvodi će na kraju izgubiti željenu strukturu. Vrijeme miješanja proizvoda je također svedeno na minimum.
Zapamtite: suvi sastojci se uvek mešaju sa brašnom, a tečni se uvek mešaju sa jajima i tek na kraju se mešaju.
U nekim varijantama, dio brašna za pravljenje prhkog tijesta može se zamijeniti mljevenim orašastim plodovima, naribanim bademima ili škrobom. Još jedna važna nijansa: gotovo tijesto izvadite iz hladnjaka samo po potrebi - u porcijama.
Osim osnovnog recepta za slatko prhko tijesto, postoje i alternative koje su dobivene kao rezultat kulinarskih eksperimenata.
Recepti opisani u nastavku pomoći će ne samo da diverzificirate svoj stol, već i da dobijete pravo zadovoljstvo u zajedničkoj, porodičnoj kreativnosti.
Tijesto za pecivo - klasičan recept
Sastojci:
- 2 jaja
- 250 grama putera
- 1 šolja šećera
- 3 šolje brašna
- 1 paket vanilin šećera
- 0,5 kašičice praška za pecivo
Klasično prhko tijesto za pitu ili kekse - korak po korak recept sa fotografijom:
Jaja i šećer sameljite dok ne pobele, odmah dodajte vanilin šećer. U ovu smjesu dodajte omekšali puter.
Po želji možete u tijesto dodati malo sjeckanih orašastih plodova za pikantniji ukus. Ja ponekad dodam i 100 grama badema ili orasi. Orahe samljem u prah blenderom.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Pomiješajte puter, jaja, šećer, brašno i zamijesite tijesto.
Zamesite testo na stolu, nakon što ste sto posuli brašnom. Mesite testo dok ne postane elastično i glatko.
Stavite tijesto nakon što ga umotate u celofansku foliju u frižider na 40 minuta.
Izvadite testo iz frižidera. Podelimo ga na nekoliko delova, svaki deo razvaljamo i kalupima izrezujemo srca, zvezdice, krugove itd.
Pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni. Rerna je zagrejana na 180 stepeni.
Prhko tijesto za pitu
Osim kolačića, volimo i pite od prhkog tijesta. Mogu se pripremati sa svježim sirom, bobičastim voćem, džemom i drugim nadjevima. Ako još niste probali ove pite, toplo ih preporučujem, ukusne su.
Sastojci:
- 200 grama brašna
- 150 grama putera
- 100 grama šećera
- 1 malo jaje
- 1 kašičica praška za pecivo
Slažem se, sastojci su prilično jednostavni, a fotografije i korak po korak recept će vam olakšati pripremu prhkog tijesta:
Za pripremu testa pomešati brašno sa praškom za pecivo, dodati na kockice ili narendani hladan puter.
Sameljite sve mrvice, to trebate učiniti rukama. U dobijenu masu dodati šećer i jaje i zamesiti testo.
Rezultat je vrlo elastično tijesto kremaste arome, a ako u tijesto dodate vanilu, dobit ćete kremastu aromu vanilije.
Stavite testo u frižider na 30 minuta. Samo umotajte tijesto u celofansku foliju ili ga stavite u celofansku vrećicu.
Nakon pola sata možete početi pripremati pitu od prhkog tijesta.
Pita se obično priprema u tiganju ili tiganju. Kuvam u kalupu. Ponavljam, možete koristiti bilo koje punjenje.
Volim da kuvam sa svježim sirom ili džemom, kao i sa svežim bobicama i voćem.
Možete ostaviti malo tijesta da ukrasite pitu na vrhu. Možete napraviti trake od tijesta i rasporediti ih tako da se na površini pite od peciva formiraju dijamanti, a možete i naribati tijesto. Ovo će već biti rendana pita.
Brzo testo za pecivo za korpe
Uz ove proporcije, ovaj recept daje oko 20 korpi, pečenih u kalupima prečnika dna 3,5 cm i gornjeg prečnika 7 cm. Da, pečene korpe se mogu puniti vašim omiljenim sastojkom: šlagom, voćem, orašastim plodovima, džemom ili čokoladnim namazom, postoji mnogo opcija.
Sastojci:
- 300 g brašna
- 200 g putera
- 100 g šećera u prahu
- 2 žumanca soli.
Način kuhanja:
Rernu zagrejati na 200 stepeni, odmeriti sastojke na potrebnu količinu i početi pripremati mrvičasto testo.
Na sto prosijati brašno, dodati prstohvat testa, dodati prstohvat soli. Ohlađeni puter narežite na komadiće i stavite na prosejano brašno.
Oštrim nožem za puter ga dobro usitnite zajedno sa brašnom. Sada dodajte šećer u prahu i dva žumanca i brzo umijesite tijesto rukama. Ne mijesite predugo jer će se maslac početi topiti zbog topline vaših ruku i tijesto može postati ljepljivo.
Testo možete umesiti i u mašini za obradu hrane. Od testa formirati lopticu, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na 30 minuta.
Za to vreme pripremite tepsije. Koristeći četku tepsije premažite tankim slojem otopljenog putera. Stavite foliju na sto ili dasku za rezanje i na nju stavite ohlađenu kuglu tijesta. Rukama poravnajte testo u oblik pravougaonika. Pokrijte folijom i zarolajte.
Tokom procesa valjanja, tijesto se neće lijepiti za foliju. Razvaljajte ploče na debljinu od 3-4 mm. Stavite sekače na tijesto i isecite u oblik. Uklonite višak sa ivica. Lagano pritisnite komad tijesta na dno kalupa i izbockajte ga viljuškom.
To će spriječiti izbočine tokom pečenja.
Pokrijte gornji dio tijesta s komadima folije odgovarajuće veličine i pospite pirinač ili heljdu kako biste održali pravilan oblik korpe.
Pratite pečenje i kada prođe opasnost od gubitka oblika, možete ukloniti foliju sa tovarom žitarica i nastaviti pečenje. Ukupno vreme kuvanja će biti 10-12 minuta.
Pošto su korpice mrvičaste i prilično krhke, ostavite ih u gotovim proizvodima dok se potpuno ne ohlade u kalupu i tek onda ih izvadite. To se mora učiniti tako da se rubovi ne pokvare. Započnite korpe za pijesak sa omiljenim nadjevom i poslužite! Veoma ukusno, testo se jednostavno topi u ustima!
Pecivo bez jaja - recept sa biljnim uljem i pavlakom
Sastojci:
- pšenično brašno – 520 g;
- biljno ulje bez mirisa – 110 ml;
- granulirani šećer – 185 g;
- pavlaka - 110 g;
- soda bikarbona – 5 g;
- stono sirće – 10 ml;
- kuhinjska so - 5 g;
- vanilin – 1 prstohvat;
- aromatični i začinjeni dodaci po izboru - po ukusu.
Priprema
Prvo pomiješajte kiselu pavlaku i biljno ulje u posudi. Dodamo i prstohvat soli, granulirani šećer, vaniliju ili druge dodatke i dodamo sodu rastvorenu u sirćetu.
Masu dobro promešati, a zatim u smesu prosijati brašno i umesiti. Postižemo meku, glatku i ujednačenu teksturu tijesta. Urolajte ga u kuglu, umotajte u foliju ili stavite u kesu i stavite u frižider na jedan sat.
Nakon toga možemo pristupiti oblikovanju kolačića. Proizvodi od ovog tijesta mogu se posuti susamom, orasima, makom ili šećerom.
Recept za prhko tijesto bez jaja i putera
Sastojci:
- pšenično brašno – 320 g;
- biljno ulje bez mirisa – 160 ml;
- ledena voda – 110 ml;
- kuhinjska so – 5 g.
Priprema:
Da biste pripremili tijesto prema ovom receptu, pomiješajte rafinirano biljno ulje bez mirisa u posudi i ledena voda i miješati smjesu dok se ne dobije neka vrsta emulzije, dodajući pritom prstohvat soli.
Nakon toga u smjesu prosijte brašno i umijesite tijesto za pecivo.
Nakon dvadesetak minuta držanja pokrivene folijom u frižideru, možemo početi da pečemo pitu sa željenim filom.
Ova verzija tijesta je savršena za posne proizvode, jer ne sadrži puter, jaja, mliječne proizvode i druge brze sastojke.
Unatoč primitivnosti recepta za tijesto, proizvodi napravljeni od njega imaju dostojan okus i sigurno će vas ugodno iznenaditi.
Video: jednostavno prhko tijesto sa margarinom
- Prhko tijesto se mora razvući u ravnomjerne, dovoljno tanke slojeve da se dobro ispeče. Optimalna debljina – od 3 do 7 mm;
- Djelomična zamjena cijelih jaja samo žumanjcima povećava lomljivost proizvoda. Ovaj pristup je posebno relevantan kada se koristi brašno sa visoki nivo gluten;
- Prije stavljanja u rernu, pečene slojeve prhkog tijesta treba probušiti na nekoliko mjesta kako bi se izbjeglo pojavljivanje neuglednih mjehurića na njihovoj površini od izlučenog ugljen-dioksid;
- Pleh za pečenje kolača mora biti suv. Nije potrebno podmazati ga, jer se prhko tijesto ne lijepi za dno tokom termičke obrade. Optimalna temperatura za pečenje – od 220 do 250 C.
Teško je čak i izbrojati broj recepata za prhko tijesto. Svaki recept ima svoje karakteristike, ali svi imaju jedno zajedničko - obavezno prisustvo velika količina ulja
Osnovni recept za pravljenje prhkog tijesta koristi minimum sastojaka, a na osnovu njega možete pripremiti najrazličitije deserte.
Standardni set proizvoda sastoji se od 12 žlica. l. brašna visokog kvaliteta, 200 g masnog ulja, 4 kašike. l. Sahara. Vanilin se dodaje po vlastitom nahođenju.
Umjesto maslaca dozvoljeno je uzimati visokokvalitetni margarin, a umjesto šećera šećer u prahu. Veliki kristali čine masu čvršćom, pa je još bolje običan krupni šećer samljeti u mlinu za kafu dok ne postane praškast.
Priprema:
- Uklonite ulje dok ne dostigne sobnu temperaturu.
- Prosejte brašno. Dodajte ostale suhe sastojke i promiješajte.
- Izmrvite brašno sa puterom, pazite da ne prenatrpate smjesu. Testo za kolače ne treba mesiti snažno kao testo sa kvascem. Masa treba da bude mekana i elastična. Ponekad se u tu svrhu u smjesu dodaje malo ledene vode.
- Formirajte kuglu, pažljivo uvaljajte u brašno, prekrijte folijom i stavite u frižider na pola sata.Ne preporučuje se da je duže držite na hladnom jer će puter početi da se stvrdnjava, a zatim će se teško stvrdnuti. takvu masu razvaljati u tortu potrebne debljine.
Gotovo tijesto se može zamrznuti ili odmah koristiti za predviđenu svrhu.
Recept za pravljenje pita
Na osnovu ovog tijesta možete peći otvorene i zatvorene pite sa različitim slanim i slatkim nadjevima. Za slane pečene proizvode potrebno je da uklonite šećer sa liste sastojaka.
Pored standardnih proizvoda (4 kašike brašna, 1 štapić putera i 25 g šećera), trebaće vam i sledeće komponente:
- jaja – 2 kom.;
- prašak za pecivo – 5 g;
- vanilin šećer - po ličnom nahođenju.
Algoritam pripreme nije nimalo komplikovan:
- Maslac jedva otopite topli štednjak u odgovarajuću posudu.
- Dodajte šećer i promiješajte. Sačekajte da se smjesa potpuno ohladi.
- U ohlađenu smjesu umutiti jaja i promiješati.
- Prosejano brašno pomešati sa ostalim rinfuznim proizvodima.
- Pomiješajte sve komponente i umijesite elastičnu masu.
Zarolajte i stavite na hladno mesto 25 minuta da se bolje stisne. Zatim je tijesto za pitu potrebno razvaljati u sloj potrebne debljine, formirati stranice po rubovima i postaviti unaprijed pripremljeni fil.
Poželjno je da fil ne bude previše tečan, već guste konzistencije.
Pita se mora peći u donjem dijelu rerne, inače će gornji dio biti prekriven zagorenom korom, a donji dio neće imati vremena da se ispeče. Ako je vrh torte već zagoreo, ali je iznutra još mokra, situaciju je prilično lako ispraviti - samo pokrijte vrh pečene folijom.
Klasično tijesto za pecivo
Svaka domaćica treba da zna klasičan recept za prhko tijesto za pravljenje kolačića.
Sastojci:
- brašno – 12 kašika. l.;
- puter – 1 pakovanje;
- šećer u prahu - 4 kašike. l.;
- 2 žumanca ili 1 cijelo jaje.
Prašak za pecivo nije potreban, jer su pecivi rastresiti zbog velike količine masti.
Priprema:
- Stavite puter u zamrzivač dok ne postane tvrd. Sameljite na krupno rende.
- Prosejati brašno i pomešati sa šećerom. Dodajte mljeveni puter i trljajte rukama dok se ne formiraju mrvice.
- Dodati žumanca i umesiti elastično ali gusto testo. Cool.
Masu se može uvaljati u kobasicu i rezati na tanke komade ili uvaljati u sloj i rezati kolačiće. Komadi se stavljaju u pleh i peku 10-15 minuta na temperaturi od 220 stepeni. Nije potrebno podmazati posudu za pečenje uljem, pošto u proizvodima ima dosta masnoće, neće se lijepiti.
Opcija na bazi kisele pavlake
Testo napravljeno od pavlake je mekše i mekše. Duže ostaje svjež i dobar je za pravljenje kolača i mekih pita.
Pored čl.12 l. brašna, 100 g putera i 3 žlice. l. šećera će vam trebati i sljedeći proizvodi:
- pavlaka - 10 kašika. l.
- koricu limuna;
- prašak za pecivo - 2 kašičice.
Priprema:
- Maslac narežite na male kvadratiće i ostavite dok ne omekša.
- Uklonite koru sa limuna pomoću sitnog rende.
- Maslacu dodajte pavlaku, šećer i limunovu koricu. Pomiješajte kašikom.
- Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i zamesiti testo. Masa treba da bude homogena, mekana i da se ne lepi za ruke.
Podloga kvasca za pečenje
Tijesto s kvascem objedinjuje najbolje kvalitete oba tipa. Takvi proizvodi nemaju specifičan sadržaj masti. Ali pošto je masa veoma gusta, ne treba očekivati da će se testo mnogo dignuti. Samo će biti nježnije i slojevitije.
Pored 500 g brašna, 250 g putera i 2 jaja trebat će vam sljedeći proizvodi:
- voda - 4 kašike. l.;
- suvi kvasac - 2 kašičice;
- šećer - 2 kašike. l.;
- so i vanilin.
Priprema:
- Rastvorite kvasac u toploj vodi.
- Maslac nasjeckajte na kockice i zamijesite tijesto. Smesu sakupite u kuglu, pokrijte čistim peškirom i ostavite da se diže 2 sata.
- Testo razvaljati u sloj debljine 5 mm. Po potrebi dodati brašno. Izrežite oblikovane kolačiće pomoću kalupa za kolačiće. Po želji pospite cimetom i šećerom.
Pecite ne više od 10-12 minuta na 180 stepeni. Čim peciva porumene, vrijeme je da ih izvadite iz pećnice.
Mešajte bez jaja
Bez jaja, peciva nisu ništa manje ukusna.
Sastojci:
- brašno - 250 g;
- puter - 125 g;
- voda - 70 ml;
- šećer u prahu - 25 g;
- sol - na vrhu noža.
Tijesto za pecivo bez jaja ni na koji način nije inferiorno od svoje "braće".
Priprema:
- Unaprijed izvadite puter iz frižidera i izmrvite sa prosijanim brašnom.
- U vodu dodajte sol i šećer, miješajte dok se ne otopi. Sipajte u preostale sastojke.
- Stavite smjesu na sto i mijesite dok ne prestane da se lijepi za ruke. Ovo će trajati 1-2 minute.
- Razvaljano testo stavite u pripremljen pleh i punite bilo kojim filom. Narezano voće - jabuke, kruške, šljive - dobro se slažu sa ovim tijestom. Lijepo su raspoređeni u obliku kruga. Preporučljivo je voćne kriške posuti sa malo šećera i na njih staviti komadiće putera.
Peći 30-35 minuta na 200 stepeni. Gotov proizvod treba zapeći oko rubova.
Lijen način kuhanja u mašini za preradu hrane
Domaćice koje imaju domove procesor hrane, veoma sretno. Ova mašina može da umesi testo za nekoliko minuta.
Sastojci:
- brašno - 300 g;
- puter - 150 g;
- šećer - 150 g;
- hladna voda - 90 ml;
- sol - po ukusu.
Priprema:
- Hladan puter narežite na komadiće.
- Prosejte brašno.
- Dodajte sastojke u zdjelu procesora hrane i pulsirajte da formirate mrvičaste mrvice. Nije potrebno dugo mesiti.
- Otopite sol i šećer u vodi. Sipajte u mrvice u malim porcijama i promiješajte.
- Smjesu prebacite u drugu posudu, prekrijte folijom i stavite na hladno mjesto pola sata.
Nakon toga, tijesto se može koristiti za predviđenu svrhu.
Neobično seckano testo za pecivo
isjeckano tijesto - najbolji izbor za pripremu podloga za razne deserte.
Sastojci:
- brašno - 12 kašika. l.;
- puter - 150 g;
- jaje - 1 kom.;
- pavlaka - 30 g;
- šećer - 0,5 kašike;
- sol - na vrhu noža.
Po ovom receptu možete pripremiti nezaslađeno usitnjeno tijesto tako što ćete ukloniti šećer sa liste sastojaka.
Priprema:
- Na sto prosijati brašno i so. Dodajte šećer.
- Prethodno ohlađeni puter narežite na kockice. Učinite to boljim u velikim razmjerima drvena ploča sa nožem. Pomiješajte brašno i puter rukama ili kuhačom.
- Umutite jaje i izmiksajte. Masa ne bi trebala biti homogena, glavno je da je gusta i mrvičasta. Ako se previše mrvi, možete dodati malo kisele pavlake ili žumanca jednog jajeta.
- Umotajte lopticu u foliju i stavite u frižider.
Glavna stvar je da ne mesite testo, skupljajući ga u loptu. Samo ga treba komprimirati.
Kuvanje sa svježim sirom - korak po korak recept
Svježi sir daje tijestu neobičnu mekoću i nježnost. Možete ga koristiti za pripremu slatkih i slanih proizvoda, koji će biti manje kalorijski.
Potrebne komponente:
- brašno - 300 g;
- puter - 1 pakovanje;
- svježi sir - 200 g;
- šećer - 50 g;
- sol - po ukusu.
Priprema:
- Narežite puter na komadiće.
- Sve sastojke osim svježeg sira stavite u zdjelu procesora hrane i sameljite u sitne mrvice. Ovo će trajati ne više od jedne minute.
- Svježi sir samljeti kroz cjediljku i dodati ostatku smjese. Miješajte kuhačom ne duže od 10 sekundi. Masa treba da se skupi u grudvicu.
Ostaje samo pažljivo sastaviti tijesto, umotati ga u film i staviti na hladno.
Plastično i mekano prhko tijesto
Plastično tijesto koje se topi u ustima priprema se po ovom jednostavnom receptu.
Sastojci:
- brašno - pakovanje od pola kilograma;
- šećer u prahu - 1 kašika;
- puter - 1 pakovanje;
- 2 jaja ili 4 žumanca - po izboru.
Priprema:
- Izvadite puter iz zamrzivača sat vremena prije kuhanja.
- Izmrvite ga sa šećerom špatulom ili kašikom.
- Dodajte brašno i jaja.
- Pažljivo formirajte loptu i stavite je na hladno.
Tijestu prvo možete dati željeni oblik, a tek onda ga staviti u hladnjak. Glavna stvar je da se proizvodi ohlađeni u pećnicu.
Idealno tijesto za torte i torte
Morate znati da je gotovo nemoguće dobiti savršeno tijesto za korpe na vrućini. Ne toleriše visoke temperature, pa je to potrebno uraditi u hladnoj prostoriji.
Potrebne komponente:
- brašno - 7 kašika. l.;
- puter - ½ pakovanja;
- jaje - 60 g bez ljuske;
- voda - 15 ml;
- šećer - 1 kašika. l.;
- sol - po ukusu.
Glavna stvar je da su sve komponente hladne.
Priprema:
- Prosejati brašno i pomešati ga sa ostalim suvim sastojcima.
- Narežite puter na kockice.
- Pripremljenu hranu stavite u posudu i stavite u frižider.
- Jaja umutite pjenjačom sa vodom i takođe ohladite.
- Dlanovima utrljajte brašno i puter u mrvice. Bolje je da to uradite mikserom kako ulje ne bi došlo u kontakt sa toplim rukama.
- Ako se puter ne otopi, odmah možete dodati smjesu od jaja. Da li je beba postala topla? To znači da je prije dodavanja jaja potrebno ohladiti i tek onda miješati nekoliko sekundi na maloj brzini.
- Brzo zamijesite tijesto bez nepotrebnih pokreta. Masa ne treba da se lepi za sto, a ako se lepi znači da je testo pregrejano.
- Testo stavite na papir za pečenje posut brašnom, razvaljajte ga, pokrijte drugim plehom i ostavite u frižideru 1 sat.
- Po potrebi malo razvaljajte tijesto i stavite u tepsiju. Sačekajte da se slegne, a zatim ga lagano pritisnite na zidove. Odrežite strane koje strše i dno izbodite vilicom.
Francuski poslastičari testo prekrivaju posebnim filmom, prekrivaju ga pirinčem, a zatim stavljaju u frižider na 1-1,5 sat.Nakon toga se oblik sa testom šalje u rernu zagrejanu na 170 stepeni i peče dok ne porumeni. Zatim se skine film sa rižom, a sama podloga se peče još 10 minuta.Na samom kraju pažljivo se položi na rešetku i koristi za predviđenu svrhu.
Slatka ili puterasta podloga za pečenje
Popis sastojaka može se dopuniti kakao prahom, seckanim orašastim plodovima, limunovom koricom, đumbirom, cimetom ili komadićima čokolade.
Sastojci:
- brašno - 3 kašike;
- puter - 200 g;
- majonez - 200 ml;
- šećer - 11 kašika. l;
- veliko jaje;
- vanilin - vrećica;
- soda i sirće ili sok od limuna.
Priprema:
- Pomiješajte šećer sa jajima i majonezom. Dodajte vanilin, ugasite sodu limunovim sokom.
- Dodajte brašno u malim porcijama uz stalno mešanje.
- Omekšali puter narežite na komadiće i brzo promiješajte. Masa treba da bude mekana, ni u kom slučaju tvrda.
Ovo tijesto se može koristiti za pravljenje bilo kojeg deserta.
Pecivo za jedan, dva, tri
Dobra stvar ovog recepta je što se količine sastojaka mogu lako zapamtiti jednom zauvijek.
Samo tijesto se priprema jednostavnom tehnologijom:
- 1 porcija šećera;
- 2 porcije masti;
- 3 porcije brašna.
Ponekad se dodaju žumanca za vezivanje. Princip kuhanja potpuno je sličan prethodnim receptima. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj formuli možete napraviti tačnu količinu tijesta koja vam je potrebna.
Kurnik testo - šta je posebno?
Testo za kurnik se priprema sa margarinom ili puterom.
Proizvodi:
- brašno - 2 kašike;
- puter - 200 g;
- šećer - 2 kašičice;
- jaje - 1 kom.;
- sol - 0,5 kašičice;
- malo sode i limunovog soka.
Priprema:
- Pomiješajte puter sa šećerom i solju. Promiješajte viljuškom.
- Umutite jaje i ponovo izmiksajte.
- Dodajte brašno u malim porcijama i dodajte gašenu sodu.
- Brzo zamesiti testo i ostaviti u frižideru.
Nakon toga, tijesto se koristi prema receptu. Podijeli se na 2 dijela, razvalja u 2 sloja, a zatim jedan od njih položi u kalup. Formirajte stranice i rasporedite mesni fil. Drugi sloj se postavlja na vrh i u njemu se pravi nekoliko rupa. Za pripremu pite nije potrebno više od 40 minuta.
Od običnog peciva možete napraviti velika količina slane grickalice i slatke deserte. A recept je lako odabrati od onih predloženih u skladu s vlastitim preferencijama i dostupnošću potrebnih sastojaka u kuhinji.
Ovo je srednja opcija između pijeska i lisnato testo. Mrvičasto je ali čvrsto, što ga čini pogodnim kao podloga za velike pite i kišove.
U receptu možete prije svakog sastojka i artikla dodati riječ “hladno” i to ne treba zanemariti. Voda treba da bude ledeno hladna, a ulje tvrdo od kamena. Zdjele, noževe, pa čak i dasku na kojoj ćete raditi s tijestom, dobro je držati u zamrzivaču. Bolje je odmaknuti sto za rezanje od radijatora ili otvoriti prozor.
Tajna prhkog tijesta je u ulju. Zahvaljujući njemu pečeni proizvodi ispadaju mrvljivi.
Sve ove muke da se puter ne otopi. Jer u suprotnom ćete dobiti potpuno drugačiji proizvod.
Klasičan način
Sastojci
- 200 g putera;
- 300 g brašna;
- prstohvat soli;
- 50-100 ml vode.
Priprema
Hladan puter nasjeckajte na male kockice i stavite u zamrzivač na 15 minuta. U to vrijeme prosijte brašno i sol i sipajte na sto ili dasku. Na vrh stavite kockice putera, obilno ih pospite brašnom i nožem ili dva zarežite u tijesto.
Važno je što manje dodirivati ulje rukama: tjelesna toplina brzo će ga otopiti, a konzistencija neće biti ono što vam treba.
Kada se puter i tijesto sjedine i pretvore u sitna zrna, malo po malo dodavati vodu, mijeseći masu u plastičnu kuglicu. Stavite u zamrzivač na 15 minuta. Zatim razvaljajte tijesto, stavite fil, na primjer, i stavite u rernu.
Lijen način
Tehnološki napredak ne miruje, zašto ga ne koristiti u kulinarstvu. Trebat će vam isti sastojci i procesor za hranu sa oštricama. Nije potrebno nasjeckati maslac na male kockice: uređaj će to sam podnijeti. U činiju stavite puter i brašno i umutite. Najvažnije je da ne preterujete, na kraju treba da dobijete ista zrna.
Postepeno dodajte ledenu vodu dok se testo ne počne spajati u kuglu. Sljedeće upute su iste kao u klasičnom receptu.
Testo za pecivo može da se čuva u zamrzivaču nekoliko nedelja.
Supplementi
Možete odstupiti od osnovnog recepta. Evo nekoliko ideja:
- U slatko tijesto za pitu stavite 50-100 g šećera.
- 30 g brašna zamijenite istom količinom kakaa - dobićete čokoladno tijesto.
- Dodajte do pola čaše sitno sjeckanih orašastih plodova.
- Začinite smjesu koricom citrusa ili vanilijom.
Ovaj recept će dati fleksibilnije tijesto koje je lakše razvaljati. Pecivo napravljeno od njega se manje mrvi. Usput, u kulinarskim sporovima neki poslastičari odbijaju nazvati nasjeckano tijesto pecivom. Vjeruju da samo uz pomoć takvog recepta mogu dobiti klasičnu podlogu za kolače i korpe.
Ulje ne treba da bude hladno, već ohlađeno. Nemoguće je objasniti po čemu se jedno stanje razlikuje od drugog. Samo izvadite proizvod iz zamrzivača sat vremena prije kuhanja.
Sastojci
- 100 g putera;
- 100 g šećera (najbolje šećer u prahu);
- 250 g brašna;
- 1 jaje (ili 2 žumanca).
Priprema
Sastojke je bolje miješati lopaticom ili žličicom, a rukama koristiti tek u zadnjoj fazi, kada treba sakupiti tijesto u kuglu. Umutiti puter i šećer, dodati brašno, pa jaje.
Ako imate mašinu za preradu hrane, prenesite sve ove odgovornosti na njega.
Možete ohladiti tijesto, a zatim ga rezati. Prvo mu možete dati željeni oblik, a zatim ga staviti u zamrzivač. Važno je da ide u rernu hladno.
3. Skutna peciva
Ovo tijesto je manje izbirljivo za rad od njegovih kolega bez svježeg sira i ima manje kalorija, jer fermentirani mliječni proizvod zamjenjuje polovinu putera.
Sastojci
- 100 g svježeg sira;
- 100 g putera;
- 180 g brašna;
- ½ kašičice sode;
- ½ kašičice soli.
Priprema
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, hladan puter narendajte. Oba sastojka pomiješajte viljuškom, dodajte brašno, sodu i sol. Brzo zamesite testo dok ne postane glatko, stavite ga u kesu i stavite u frižider na sat vremena.
Šta dalje
Ako se na jelovniku nalazi pita, tijesto razvaljati na veličinu kalupa, probušiti ga nekoliko puta viljuškom da ne nabubri, prekrijte pek papirom i prekrijte utegom. Posebne kuglice otporne na toplotu ili pasulj i grašak mogu se koristiti kao sredstvo za utezanje. Ovaj dizajn se peče oko 15 minuta na 180 °C. Zatim skinite teg, dodajte fil za pitu i pecite do kraja.
Bolje je izabrati fil prilagođen sadržaju šećera u testu. Nezaslađeno seckano pogodno je za quiches sa filom, pite sa mesom i povrćem. Testo sa dodatkom šećera biće osnova za voće i bobice
Korpe se peku na isti način, samo vreme pečenja se mora smanjiti proporcionalno smanjenju veličine kolača. Dovoljno je ispeći kolačiće i druge sitne proizvode u rerni dok ne porumene, inače će biti pretvrdi.
Šta može biti ukusnije od nježnih, hrskavih peciva koje se tope u ustima? Upravo tako se pripremaju proizvodi od prhkog tijesta po našim receptima. Da bi gotovo tijesto bilo hrskavo, obično brašno se zamjenjuje škrobom, a umjesto šećera u smjesu se dodaje šećer u prahu. Ako se kao glavni sastojak koristi brašno, preporuča se dati prednost proizvodu s niskim sadržajem glutena. Tako će gotova peciva biti mekana, mrvičasta i veoma ukusna. Još uvijek ne znate kako sami napraviti prhko tijesto kod kuće? Zatim pročitajte naš članak.
Na osnovu ovog tijesta domaćice pripremaju razne deserte, pite, pice, kao i otvorene i zatvorene pite.
Napomena: brašno, puter i šećer uzimaju se u omjeru 3:2:1. Zahvaljujući ovoj formuli, tijesto za pecivo poprima potrebnu mrvičastu teksturu, što rezultira pečenim proizvodima koji se tope u ustima.
trebat će vam:
- 1 pakovanje margarina;
- 300 g brašna;
- 150 g šećera;
- 2 jaja.
Priprema:
Da biste zamijesili tijesto, morate unaprijed pripremiti udobnu veliku zdjelu s dubokim dnom.
- Ohlađeni margarin prvo izmrvite na rende, a zatim ga sjedinite sa šećerom i jajima.
- Zatim počinjemo polako unositi brašno u dobivenu smjesu dok se ne dobije strma masa homogene konzistencije. Gotovo tijesto prekrijte prozirnom folijom ili celofanom i ostavite u zamrzivaču 30 minuta.
- Ohlađenu masu razvaljajte u ravnu tortu debljine ne više od 1 cm.U posebnim kalupima izrežite od tijesta oblike po želji.
- Formirane kolačiće stavite u kalupe za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C. Nakon 15 minuta izvadimo gotov desert.
Osnovni recept za kolačiće
Sastojci:
- brašno – 1 kašika;
- puter – ½ pakovanja;
- mljeveni šećer - ½ žlice;
- suncokretovo ulje - 3 kašike. l.;
- skrob – 30 g;
- sol i vanilin - prstohvat.
Koraci kuhanja:
- Sameljite puter sa šećerom u prahu, dodajte biljno ulje u smjesu.
Napomena: kako biste spriječili da ulje utječe na okus gotovih pečenih proizvoda, dajte prednost rafiniranom proizvodu bez mirisa.
- Dobivenu masu mikserom dovedite do homogene teksture. Dodajte skrob, vanilin i ponovo umutite sastojke. Rezultat bi trebao biti hladna plastična masa.
- U smjesu polako dodajte 1/3 brašna i počnite mijesiti tijesto. Tokom kuvanja dodati ostatak brašna. Dobijena masa se ne smije lijepiti za dlanove.
- Prekrijte testo za pecivo celofanom i ostavite u frižideru 30 minuta.
- Zatim izvadimo ohlađeno testo, formiramo manji rolat i isečemo masu na komade.
- Peci se na 160°C pola sata.
Kuvanje za pitu
Priprema prhkog tijesta za pitu trajat će minimalno vremena. Istovremeno, nevjerovatna aroma svježe pripremljenih peciva natjerat će ukućane da se raduju prilici da ugrabe barem mali komad poslastice.
Napomena: proizvodi koji se koriste u receptu moraju biti prethodno ohlađeni. Maslac, voda i margarin - svi ovi sastojci se miješaju isključivo hladno.
trebat će vam:
- 350 g brašna;
- 1 pakovanje putera;
- 100 g šećera u prahu;
- 2 pileća žumanca;
- prstohvat soli.
Priprema:
- U prikladnoj posudi pomiješajte puter sa šećerom i solju. Za mućenje možete koristiti mikser ili ručno miješati sastojke običnom metlicom.
- U dobijenu masu dodajte pileće žumance, ponovo umutite sastojke.
- Prosejano brašno sipajte u hrpu na površinu stola, a u sredini napravite malu udubinu. Sipajte smesu od jaja u rupu i umesite u plastičnu masu.
Bitan! Ne mijesite pješčanu masu predugo, inače će gotovi pecivi biti tvrdi i manje mrvi.
- Od testa formirati lopticu, staviti u celofan i ostaviti da se hladi 40-50 minuta. Nakon nekog vremena ohlađenu masu razvaljati i od testa praviti razne pite.
Mekano i mrvicasto testo sa kvascem
Sastojci:
- margarin – 1 pakovanje;
- brašno – 400 g;
- 1 tsp. kvasac;
- sol - na vrhu noža;
- 30 g granuliranog šećera;
- 60 ml vode.
Priprema:
- U zagrijanoj vodi otopiti kvasac, dodati 1 žlicu. l. Sahara. Pomiješajte sastojke i ostavite smjesu 10 minuta.
- Pomiješajte puter sa prosijanim brašnom, dodajte sol i preostali šećer.
- Zatim počnite polako ulijevati prethodno otopljeni kvasac, a zatim umijesiti plastičnu masu. Koristite potrebnu količinu brašna da dobijete mekanu konzistenciju koja se ne lijepi.
- Gotovo tijesto koristite bez prethodnog hlađenja. Možete ga koristiti za pravljenje pite, rolnica ili kolačića.
- Pre stavljanja u rernu, obrađeno testo mora da se diže 40-60 minuta. Zatim se formirani proizvodi namažu žumanjkom i peku dok se ne pojavi karakteristična zlatna korica.
Kuvanje korak po korak bez jaja
Da odjednom nije bilo para u kuhinji kokošja jaja, predlažemo da napravite lijeno testo za tart u čijoj osnovi nema žumanca i belanaca.
Sve što ti je potrebno je:
- brašno – 1 kašika;
- ulje - 1 pakovanje;
- voda – 5 kašika. l.;
- šećer – 30 g;
- soli na vrhu noža.
Počnimo sa kuvanjem:
- Otopite sol i šećer u vodi.
- Zatim pomiješajte prosijano brašno sa puterom i prelijte sastojke prethodno pripremljenom tekućinom. Na radnoj površini stola dobro premesiti testo.
- Kada vam masa prestane da se lepi za dlanove, razvaljajte je u manji sloj debljine najmanje 1 cm.Pomoću posebnih kalupa možete izrezati male figure za buduće kolačiće ili pripremiti bilo koje slatke deserte na bazi tijesta.
- Proizvodi se peku 40-50 minuta na temperaturi od 190 °C.
Probni recept za jedan, dva, tri
Sastojci:
- ½ žlice. brašno;
- 1 pakovanje margarina;
- prstohvat soli;
- 1 žumance;
- 50 ml vode.
Priprema:
- Maslac samljeti sa brašnom, dodati prstohvat soli.
- U dobijenu smjesu dodajte vodu i pileće žumance, a zatim izmiksajte sastojke dok ne postane glatka. Umesiti u čvrstu plastičnu masu.
- Zatim, obrazac od gotovo testo lepinju, prekrijte celofanom i ostavite u frižideru pola sata.
- Od ohlađene mase ispecite razne tartlete, slatke pite ili korpice.
Pecivo za piletinu
Tijesto za kurnik može se čuvati u zamrznutom stanju dosta dugo. Stoga preporučujemo da odjednom pripremite veću količinu podloge za pecivo, kako biste brzo i bez muke ispekli proizvode od aromatičnog brašna za cijelu porodicu.
Potrebni proizvodi:
- brašno – 2 kašike;
- sol - ½ kašičice;
- prstohvat sode;
- jaje – 1 kom.;
- margarin – 1 pakovanje;
- šećer – 2 kašike. l.;
- pavlaka – 1 kašika.
Priprema:
- Masnoću sjediniti sa šećerom i solju, umutiti sastojke dok se kristali potpuno ne otope.
- Zatim dodajte jaje, pavlaku i ponovo umutite smesu.
- Zatim dodajte brašno u malim porcijama, bez prestanka miješanja mase.
- Dodajte gašenu sodu i zamijesite mekano plastično tijesto koje stavljamo u zamrzivač na pola sata.
- Nakon što prođe navedeno vrijeme, ohlađenu masu prerezati na dva dijela. Jednu polovinu razvaljajte u okrugli sloj, pa na tijesto stavite pripremljeni fil od piletine.
- U završnoj fazi razvaljajte preostali dio podloge i prekrijte ga. gornji sloj punjenja. Kurnik testo se peče u rerni zagrejanoj na 180°C 40-50 minuta.
Lijen način u procesoru hrane
Ako vrijeme kuhanja igra odlučujuću ulogu za vas, onda će brzo miješenje tijesta pomoću procesora biti pravi dar od Boga. Dovoljno je odreći se svega neophodni proizvodi u posudu uređaja kako biste u roku od nekoliko minuta pripremili ukusno tijesto za domaće pečenje.
Važno: tokom kuvanja koristite specijalne mlaznice, namenjeno za mesenje prhkog tijesta.
spoj:
- brašno – 2 kašike;
- puter – 50 g;
- topla voda - ½ šolje;
- jaje – 1 kom.;
- prstohvat soli.
Priprema:
- U zdjeli aparata pomiješajte brašno, puter i jaje dok ne postane glatka.
- U posebnoj posudi rastvorite so u toploj tečnosti, nakon čega se slani rastvor sipa u posudu sa testom. Dobivena masa se mijesi pomoću procesora male brzine.
- Testo umotano u celofan se hladi 25-30 minuta.
- Zatim razvaljajte tanak sloj debljine 2 mm na površini stola pomoću oklagije.
- Na kraju se iz gotovog tijesta izrezuju krugovi koji se mogu puniti bilo kojim voćem za dalje pečenje ili zamrznuti do sljedeće pripreme jela.
Kolači, kolači i kolačići od prhkog tijesta su veoma mrvi, zbog čega se i zovu prhki kolač. Ako se tačno pridržavate recepta, vrlo brzo se može pripremiti dobro prhko tijesto.
Delikatno i mrvljivo testo za pecivo omogućava nam da stvorimo prava kulinarska remek-dela - otvorene pite s voćem i bobičastim voćem, kolačima od povrća, oblikovanim kolačićima, kako bi svi ovi proizvodi bili ukusni, a ne izgorjeli, morate znati nekoliko tajni:
-Kada počnete da mesite pecivo, imajte na umu da se svi njegovi glavni sastojci - brašno, puter, jaja i voda - moraju ohladiti (takođe ih je potrebno mešati u hladnoj prostoriji). Tijesto postaje mrvičasto zahvaljujući puteru (mnogi recepti koriste margarin umjesto putera).
-Brašno se mora prosejati kako bi se uklonile nečistoće i obogatilo kiseonikom. Kvalitet tijesta uvelike ovisi o jajima, pa prvo provjerite jesu li svježa. Mora se brzo mesiti da se puter ne otopi. Ako se to dogodi, tijesto će postati sjajno (idealno bi trebalo biti mat), izmrviti se i slabo se razvaljati. Veoma je važno da ne preterujete sa brašnom i vodom, inače će testo postati žilavo.
-U mnogim receptima jaja se zamjenjuju samo žumancima - to se radi i kako bi se postigla lomljivost. Ako tijesto mijesite rukama, obavezno ih držite na hladnom. Tada će vlaga u ulju sporije ispariti, a tijesto neće ispasti labavo.
-Da biste ubrzali proces miješanja, sve komponente se nožem mogu usitniti u mrvice. Da biste to učinili, sipajte brašno u gomilu na radnu površinu, napravite udubljenje na vrhu, stavite puter narezan na kockice, sol i šećer i oštricom noža počnite miješati sastojke, krećući se od rubova. do centra. Zatim dodajte jaja ili samo žumance i počnite mesiti testo od ivica, postepeno unoseći svu izgnječenu masu. Zatim ga zarolajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata da se testo „odmori“ i postane elastično. Nakon toga ostavite da odstoji četvrt sata sobnoj temperaturi- Sada možete da ga izbacite.
-Sloj ne bi trebao biti pregust, optimalna debljina- 6-8 mm kako se proizvodi ne bi isušili i ravnomjerno ispekli. Prije pečenja, tijesto obavezno probušite viljuškom na nekoliko mjesta: tako ćete izbjeći stvaranje mjehurića zraka tokom kuvanja. Ako imate puno tijesta, ostatak možete staviti u plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač (u njemu se tijesto može čuvati oko dvije sedmice). Prije polaganja sloja, bolje je lim za pečenje malo posuti brašnom. Ako vrh pečenja počne da gori, prekrijte ga papirom za pečenje.
-Granulirani šećer u receptu može se zamijeniti prahom, tada će pecivo ispasti vrlo mekano i nježno, bukvalno se tope u ustima. Vanilin, limunova kora, kakao, čokolada, cimet ili orašasti plodovi se često dodaju u tijesto kako bi poboljšali okus ili dodali boju. Ako volite vrlo mrvičasto tijesto, onda trećinu brašna treba zamijeniti škrobom.
- Silikonskom ili drvenom lopaticom miješajte puter, šećer i jaja dok ne postane glatka. U ovu smesu sipajte brašno i umesite testo rukom. Nakon 1-2 minuta testo se iseče. Ako vam se zagrije iz ruku, mora se ohladiti prije rezanja.
-Prisustvo velike količine masti u testu obezbeđuje njegovu plastičnost i lomljivost gotovih proizvoda. Smanjenjem masnoće proizvodi će biti gušći i čvršći. Djelomična zamjena cijelih jaja žumanjcima povećava lomljivost i nježnost proizvoda. Jaja se mogu djelomično zamijeniti vodom, što povećava plastičnost tijesta, ali se okus proizvoda pogoršava.
-Najbolja temperatura za testiranje je 15-20°C. Na nižim temperaturama tijesto se stvrdne i teško se razvalja. Na temperaturama iznad 25°C, puter u testu omekša i može se odvojiti od ostatka hrane; Ovo tijesto se mrvi pri razvlačenju, a proizvodi od njega ispadaju vrlo žilavi. Za fiksiranje ovog testa potrebno ga je dobro ohladiti, držati ruke u hladnoj vodi i brzo, 2 minuta, mesiti testo dok ne postane plastično. Ako tijesto ne postane plastično, potrebno mu je dodati žumance.
-Pre valjanja testo hladnim rukama malo premesiti, bez dodavanja brašna, i formirati pravougaoni komad u obliku cigle. Ovaj komad se stavlja na pobrašnjen sto ili dasku, posipa se brašnom odozgo i razvalja u sloj.
-Testo treba da se razvalja flat board ili sto. Ako je tabela neujednačena, sloj će imati različite debljine, pri pečenju će tanki dijelovi izgorjeti, a debeli će ostati nepečeni.
-Nožem ili žljebovima napravite različite oblike od razvaljanog sloja ili prenesite sloj na lim za pečenje pomoću oklagije. Višak tijesta uz rubove pleha očistite nožem.
-Limovi za pečenje moraju biti čisti, suvi, bez masnoće, jer se proizvodi od prhkog tijesta ne lijepe za lim za pečenje.
-Proizvodi od peska se peku na temperaturi od 230-250°C dok ne porumene na površini i unutrašnjoj strani kolača. Slojevi tijesta pečenog za rezana peciva i kolače se bockaju vrhom noža. Ako su slojevi pečeni na jednom mestu, a na drugom je testo još sirovo, onda na pečena mesta stavite listove papira i nastavite da pečete dok se ceo sloj ne ispeče.
-Proizvodi od prhkog tijesta su veoma delikatni i lako se lome. Velike slojeve, koji se potom lijepe kremama ili voćnim nadjevima, treba peći ne na tepsiji, već na željeznim plehima, sa kojih se lakše skidaju pečeni slojevi.
-Tokom pečenja, slojevi se lagano lijepe za željezni lim. Da biste otkinuli sloj od željeznog lima, trebate ga malo ohladiti, uzeti ga objema rukama i lagano udariti rubom lista o rub stola ili drugog predmeta dok se sloj ne pomjeri. Zatim, držeći željezni lim lijevom rukom, desna ruka Pažljivo uklonite sloj sa lima. Topli slojevi se mogu zalijepiti voćnim filovima i kremama, a samo hladni kremama od maslaca.
-Mrvice nastale pri rezanju slojeva pečenog pijeska koriste se za posipanje stranica kolača i kolača.
Za pripremu deserta trebaće vam:
Blenderi i mikseri
Kuhinjske vage
Dekor za pečenje
Brend "S. Pudov" - začini, začini, aditivi za hranu, brašno i dekor za pečenje
Recept za prhko tijesto
| Proizvodi | Količina | ||||
| Pšenično brašno, čaše (250 ml) |
1 | 1,5 | 2 | 2,5 | 3 |
| Šećer u prahu, čaše (250 ml) | 1/4 | 1/3 | 1/2 | 2/3 | 1 |
| Maslac ili margarin, g | 100 | 150 | 200 | 250 | 300 |
| Jaja, kom. | 1/2 | 1 | 1,5 | 2 | 2 |
| Prinos pečenih proizvoda, g | 300 | 450 | 600 | 750 | 900 |
Ako koristite neslan puter, dodajte malo soli u tijesto. Ovo je kada se peku pite.
(osnovni recept)
Sastojci:1 pakovanje (200 g) margarina ili putera;1 jaje;200 g kisele pavlake;malo šećera (1-3 kašike);0,5 kašičice sode;brašno
Priprema:Isjeckajte margarin ili puter.Umutiti jaje dok ne pobijeli sa šećerom.Ugasite sodu u pavlaci.
Sve izmešati i dodati brašna toliko da testo bude mekano i da se ne lepi za ruke (oko 3 čaše, brašno dodavati u porcijama).Vanilija, cimet i so - po ukusu.
RECEPTI ZA KRATKO TIJESTO
Slatko testo za pecivo: 300 g (2,5 šolje) brašna 1 ili premium, 200 g putera ili margarina, 100 g (0,5 šolje) šećera, 1 jaje, rendana kora 0,5 limuna ili malo vanilina.
Mekano slatko testo za pecivo: 300 g brašna, 250 g putera ili margarina, 2 žumanca, 75-100 g šećera, 3 kom. gorkih badema.
Pecivo sa krompirom : 200 g brašna, 200 g kuvanog krompira (dva srednja krompira), 150 g putera ili margarina (pola se može zameniti svinjska mast), 1 jaje ili 2 žlice. kašike hladnom vodom, prstohvat soli, oko pola kašičice, (šećer).
Pecivo testo sa pavlakom : 300 g brašna, 150 g putera ili margarina, 0,5-1 jaje, 0,25 kašičice sode bikarbone, 0,5-2 kašike. kašike šećera, 0,5 kašičice soli, 100 g pavlake.
Prsko tijesto sa svježim sirom : 300 g brašna, 200 g putera ili margarina, 200 g svježeg sira, 0,5 kašičice soli, 1-2 žlice. kašike šećera.
Kvasac za pecivo: 300 g brašna, 150-175 g margarina, 0,5 kašičice soli, (2 kašike šećera), 35 g kvasca, 2/3 šolje hladnog mleka.
Pecivo sa sirom : 200 g brašna, 150 g rendani sir, 150 g putera ili margarina, 0,25 kašičice soli, 0,25 kašičice crvenog ili crnog bibera, 1 jaje.
Prhko tijesto sa praškom za pecivo : 250g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 100g putera ili margarina, 3 kašike. kašike šećera, 1-2 jaja, 1-2 kašike. kašike vrhnja ili vina, 0,25 kašičice soli, rendane limunove korice ili vanilin.
Recept za aromatizirano prhko tijesto
| Proizvodi | Količina | |||
| Pšenično brašno, čaše za čaj (250 ml) | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Šećer u prahu, čaše za čaj | 1/4 | 1/2 | 3/4 | 1 |
| Maslac ili margarin, g | 75 | 150 | 225 | 300 |
| Jaja, kom. | 1/2 | 1 | 1,5 | 2 |
| Sol, kašičice | 1/8 | 1/4 | 1/3 | 1/2 |
| Soda, kašičice | 1/8 | 1/4 | 1/3 | 1/2 |
| Prinos pečenih proizvoda, g | 250 | 500 | 750 | 1000 |
Tijesto se priprema na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu, samo se prilikom miješenja dodaju razne aromatične tvari. Pomešano sa brašnom, solju i soda bikarbona, zbog čega tijesto dobija drugačiji okus i mijenja mu se naziv.
Peščano-vanilin testo .
Pecivo od limuna .
Peščano-bademovo testo .
Čokoladno tijesto za pecivo .
Kandirano tijesto za pecivo .
Peščano-začinjeno testo .
Tijesto za pecivo se može pripremiti na dva glavna načina:
1. Slatko testo za pecivo može se pripremiti na sljedeći način. Brašno u hrpi prosijati na dasku za sečenje, na vrh sipati šećer, sodu, vanilinu, rendanu limunovu koricu i staviti puter isečen na komadiće. Maslac nasjeckajte nožem zajedno sa svim sastojcima, dodajte jaja i brzo mijesite rukama dok ne postane glatko. Zatim tijesto uvaljati u kuglu, pokriti ubrusom i staviti u frižider na pola sata do sat vremena. Ovo tijesto se može pripremiti unaprijed i držati u frižideru do pečenja.
2. Pecivo sa pavlakom i mekano pecivo treba drugačije kuvati. Maslac ili margarin omekšati, umutiti sa šećerom, jajima ili žumancima (u testo od pavlake dodati pavlaku). Zatim dodajte brašno pomešano sa solju i sodom, brzo premesite i stavite u frižider na 1-2 sata. Pošto je ovo testo dosta mekano, razvlači se na pleh i dno tiganja, a za kekse cedi slastičarska vreća ili funtu presavijenog papira. Torte, kolači i kolačići se prave od prhkog tijesta.
Za 3 osobe: brašno - 175 g, beli šećer - 50 g, smeđi šećer - 50 g, bademi - 40 g, kupine - 250 g, jabuke - 150 g, puter - 100 g, so
Osušite bademe u rerni. Ogulite i sameljite u mlinu za kafu. Maslac narežite na kockice, sameljite sa brašnom do konzistencije mrvica. Dodajte nasjeckane bademe, bijeli šećer i prstohvat soli. Mix. Kupine i jabuke operite i osušite. Uklonite peteljke sa bobica. Jabuke oguliti, izrezati jezgro, sitno nasjeckati. Pažljivo pomiješajte jabuke i kupine. Raširite u ravnomernom sloju u posudu za pečenje. Pospite smeđim šećerom. Po vrhu rasporedite mrvice tijesta. Pecite u rerni 20 minuta na 70°C.
Sadržaj kalorija po porciji 335 kcal
Za 4 osobe: brašno - 350 g, jaja - 2 kom., šećer - 100 g, kikiriki - 100 g, puter - 200 g, so
Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutiti sa šećerom i prstohvatom soli. Dodajte omekšali puter. U smesu prosijati brašno. Zamesite testo i stavite u frižider na 20-30 minuta. Razvaljati u sloj debljine 6-8 mm. Korištenje kalupa ili čaša različitih prečnika napravite praznine u obliku prstena. Umutiti bjelanjke. Namastite svaki komad sa jedne strane. Ispecite kikiriki u rerni. Oguliti, zgnječiti. Pospite radne komade. Pecite u rerni 15-20 minuta na 200°C.
Sadržaj kalorija po porciji 450 kcal
Vrijeme kuhanja od 75 minuta
Za 4 osobe: brašno - 280 g, bademi - 110 g, šećer - 110 g, šećer u prahu - 100 g, džem od malina - 120 g, puter - 225 g, so - 0,5 kašičice.
Narežite puter na kockice. Mikserom izmiksajte puter, šećer, sol. Grind. Osušite bademe u rerni. Jasno. Samljeti u mlinu za kafu do konzistencije praha. U smjesu putera dodajte brašno i sjeckane bademe. Zamesiti testo. Razvaljati u tanak sloj. Upotrijebite nož ili rezače za izrezivanje kvadrata. Napravite oblikovane rupe u pola njih u sredini. Stavite preparate u frižider na 20-30 minuta. Tem za pečenje obložite papirom. Stavite kolačiće. Pecite u rerni 40-50 minuta na 150°C do kraja. Izvadite i ohladite. Cijele kvadrate namazati džemom. Na vrh postavite kvadrate sa rupama. Pritisnite. Pospite šećerom u prahu.
Sadržaj kalorija po porciji 445 kcal
Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova
Za 6 osoba: brašno - 250 g, bademi - 80 g, jaja - 2 kom., skuta - 100 g, šljive - 700 g, šećer - 220 g, prašak za pecivo - 1 kašičica, skrob - 1 kašika. l., puter - 170 g, sol
Osušite bademe u rerni i ogulite ih. Samljeti u mlinu za kafu do konzistencije praha. Pomiješajte mljevene bademe (30 g), brašno, prašak za pecivo, šećer (100 g) i prstohvat soli. Dodati omekšali puter (20 g ostaviti za fil) i jedno jaje. Zamesiti testo. Rasporedite po dnu i stranicama kalupa, stavite u frižider na 30 minuta. Za kremu pomiješajte preostale mljevene bademe, šećer, skrob, jaje, skutu i puter. Umutiti mikserom dok ne postane glatko. Kremu premazati po podlozi od tijesta. Šljive operite i uklonite koštice. Prepolovite. Stavite na kremu. Pecite u zagrejanoj rerni na 170°C oko sat vremena dok ne bude gotovo. Prije serviranja možete posuti listićima badema.
Sadržaj kalorija po porciji 410 kcal
Za 5 osoba: brašno - 180 g, kukuruzni skrob - 15 g, šećer - 160 g, šećer u prahu - 10 g, jaja - 3 kom., mleko - 250 ml, 33% pavlaka - 100 ml, jagode - 250 g, puter - 80 g
Pomiješajte polovinu šećera, brašno (2 supene kašike odvojite za kremu), jedno jaje i omekšali puter. Zamesiti testo. Umotajte u film. Stavite u frižider na 40 minuta. Uzmite dva jaja, odvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa preostalim šećerom, dodati brašno i skrob. Prokuhajte mleko i sipajte u smesu od jaja i šećera. Sipati u šerpu i kuvati dok se krema ne zgusne. Cool. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Izrežite praznine i rasporedite po zidovima i dnu kalupa. Probušite viljuškom. Pokrijte folijom. Pecite u rerni 15 minuta na 180°C. Cool. Umutiti kremu sa šećerom u prahu. Dodati kremi. Mix. Napunite korpice smesom. Operite jagode. Uklonite stabljike. Stavite na kremu. Prije serviranja možete ukrasiti listićima mente.
Sadržaj kalorija po porciji 330 kcal
Vrijeme kuhanja od 90 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 9 bodova
Kolačići "Magnitiki"
Za 4 osobe: brašno - 1,5 šolje, šećer u prahu - 1 šolja, jaja - 2 kom., kukuruzni skrob - 2 kašike. l., crna gorka čokolada - 150 g, puter - 220 g, vanilin
U dubljoj posudi pomešajte skrob, šećer u prahu i četvrtinu kašičice vanilina. U posudu prosijati brašno. Omekšali puter narežite na komadiće. Uzmite jedno jaje, odvojite žumanca od belanaca. Dodajte puter, jaje i žumance u posudu za brašno. Zamesiti u plastično testo. Zamotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta. Izvadite tijesto i narežite na male komade. Od svake razvaljajte male "kobasice". Savijte praznine u bagel. Zagrijte rernu na 200°C. Pecite kolačiće 15 minuta. Izvadite i ohladite. Otopite crnu čokoladu u vodenom kupatilu. Umočite krajeve kolačića u otopljenu čokoladu. Stavite na površinu obloženu pek papirom. Pustite da se stvrdne.
Sadržaj kalorija po porciji 425 kcal
Vrijeme kuhanja od 90 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova
Za 3 osobe: brašno - 150 g, jaja - 2 kom., zelene špargle - 150 g, slanina - 80 g, pavlaka 25% - 150 ml, tvrdi sir - 80 g, senf - 0,5 kašičice, puter - 75 g, sol, mljeveni crni biber
U mikseru pomešati brašno, puter i prstohvat soli. Grind. Dodajte jedno jaje. Zamesiti testo. Urolajte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju. Stavite u frižider na 20 minuta. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 5 mm, prekrijte dno i stranice kalupa. Izbockajte viljuškom i stavite u frižider na 30 minuta. Pokrijte pleh papirom za pečenje. Pecite u rerni 12-15 minuta na 180°C. Špargle oprati, odstraniti tvrde krajeve. Slaninu narežite na kockice i propržite na suvom tiganju. Sir narendajte na sitno rende. Umutiti jaje sa pavlakom i senfom. Sol i papar. Dodajte slaninu i pola sira. Mix. Sipati u kalup sa pješčanom podlogom. Na vrh rasporedite šparoge i malo pritisnite. Pospite preostalim sirom. Pecite u rerni 20 minuta na 180°C.
Sadržaj kalorija po porciji 280 kcal
Vrijeme kuhanja od 2 sata
Nivo težine na skali od 10 bodova 9 bodova
Za 5 osoba: brašno - 150 g, tikvice - 1 kom., luk - 2 kom., beli luk - 2 čena, pavlaka - 8 kašika. l., zelje (bilo koje) - 1 hrpa, puter - 80 g, suncokretovo ulje, sol, mljeveni crni biber.
Luk i beli luk oljuštite i iseckajte. Predaj dalje suncokretovo ulje. Tikvice operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Stavite u tepsiju sa lukom i belim lukom. Krčkajte 7-9 minuta. Sol i papar. Operite zelje i sitno nasjeckajte. Pomiješajte puter sa brašnom. Sameljite dok ne postane mrvica. Stavite povrće u posudu za pečenje. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Podmazati pavlakom. Sve pospite mrvicama testa. Pecite u rerni 20-25 minuta na 180°C.
Sadržaj kalorija po porciji 230 kcal
Vrijeme kuhanja od 45 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova
Pita od bundeve sa ukusom
Sastojci:
50 g putera; 75 g šećera; 1 veći prstohvat mljevenog muškatnog oraščića; 2 kašike mljevenog cimeta; 400 g pulpe bundeve (ili tikvice); 225 g gotovog prhkog tijesta; 1 jaje
Proces kuvanja:
Pomiješajte puter, šećer, muškatni oraščić i cimet u velikoj šerpi i lagano zagrijte da se puter otopi. Dodajte iseckanu bundevu i kuvajte mešajući 10-15 minuta dok bundeva ne omekša.
Zagrijte rernu na 200°C i u njoj zagrejte lim za pečenje. Polovinu testa razvaljajte i stavite na dno okruglog oblika za pitu prečnika 23 cm.Na to staviti ohlađen fil od bundeve. Razvaljajte drugu polovinu tijesta. Pokrijte pitu drugim slojem tijesta i odrežite rubove. Od ostataka možete izrezati male listove i pričvrstiti ih na rubove pite pomoću razmućenog jaja. Celu površinu pite premažite jajetom, pospite šećerom i napravite 2-3 rupe da para izlazi. Stavite kalup za pitu na prethodno zagrejani pleh i pecite 25-30 minuta dok ne porumeni. Možete ukrasiti polovicama zrna oraha. Poslužite toplo ili hladno sa pavlakom ili pavlakom.
1 porcija: 288 kcal, 17 g masti
Vrijeme pripreme: 15 min
Vrijeme kuhanja: 40 min
Za bazu:
200 g margarina; 4 šolje brašna; 3 jaja; 1 šolja šećera; 1/2 kašičice sode bikarbone
Za punjenje:
3-4 limuna s tankom korom; 2 šolje šećera
Izrendani margarin samljeti sa brašnom. Sameljite jaja sa šećerom. Kombinujte obe mase. Dobijena zrna podijelite na 2 dijela. Jedan deo izlijte na suvi pleh, rasporedite fil, a na njega sipajte drugi deo žitarica. Pecite u zagrijanoj rerni 30 minuta.
Za pripremu nadjeva oguliti limune od sjemenki, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa korom i pomiješati sa šećerom.
Sastojci: 300 g putera; 500 g trešanja; 225 g šećera, 500 g brašna; 1 paket praška za pecivo; 1/2 kašičice limunove korice; 1 prstohvat soli; 1 kašičica mljevenog cimeta; 1 jaje; 50 g oguljenih mlevenih badema
Proces kuvanja:
Otopite puter na laganoj vatri i ostavite da se ohladi. Operite trešnje i ostavite da se osuše, a zatim izvadite koštice i pospite višnje sa pola količine šećera. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, preostali šećer, limunovu koricu, sol i cimet. Dodajte otopljeni puter i jaje i umutite ručnim mikserom dok ne postane mrvica. Zagrijte rernu na 200°C. Kalup prečnika 28 cm namazati puterom. Stavite polovinu testa u tepsiju, dobro pritisnite. Višnje rasporedite po tijestu. Preostalo testo izmrviti po vrhu. Pecite na srednjoj rešetki rerne 40 minuta dok ne porumene. Izvadite tortu iz kalupa i ostavite da se ohladi.
Ova pita je posebno ukusna odmah nakon pečenja, ali zadržava svoj ukus 1-2 dana.
Energetska vrijednost 1 porcije: 330 kcal, 3 g proteina: 24 g masti, 27 g ugljikohidrata
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme pečenja: 40 minuta
- Recept 1
Sastojci:
Za testo: 3 šolje brašna; 300 g putera; 3 žumanca; 200 g kisele pavlake; 1 kašičica sode; 1 kašičica soli; vanilin
Za fil: 5 belanca; ; 2 šolje šećera; 300 g orašastih plodova; med
Proces kuvanja:
Nožem dobro usitnite puter u brašno. Napravite rupu, u nju stavite žumanca, pavlaku, sodu, so i vanilin. Zamesiti testo, podeliti ga na 3 dela i ostaviti na hladnom 1 sat. Jedan deo testa razvaljajte, stavite polovinu fila, pokrijte drugim delom, stavite preostali fil, prekrijte trećim delom testa. Premažite sa 2 žumanca, napravite rezove u obliku romba i ispecite. 10-15 minuta prije nego što bude gotovo izvadite ga, prelijte rezove otopljenim medom i dovršite pečenje. Isecite kada je hladno.
Za pripremu fila umutiti bjelanjke sa šećerom i pomiješati sa orasima mljevenim u mašini za mljevenje mesa.
— Recept 2
Sastojci:
Za tijesto: 150 g putera ili margarina; 150 g kisele pavlake; 2 jaja; 1/2 pakovanja kvasca; 1/3 šolje mleka; 1 kašika šećera; 2 šolje brašna
Za punjenje: 50 oraha; 1 šolja šećera; 1/2 šolje grožđica; 1 limun
Za sirup: 200 g meda; 3/4 šolje šećera; 3/4 šolje vode
Proces kuvanja:
Sastojke za testo umesiti u testo (ne sme da bude kruto). Stavite testo u frižider na 1-1,5h. Pripremite fil: oljuštite orahe, popržite ih, sameljite sa šećerom i suvim grožđem, dodajte rendani limun. Sve izmiksajte. Testo podeliti na 4-5 delova, tanko razvaljati i staviti na podmazan pleh, u sendvič sa filom. Pozadinskom stranom noža izrežite površinu u obliku dijamanata i pecite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Pečenu pitu prerežite do kraja i, ne dajući da se ohladi, prelijte vrućim sirupom (med sa šećerom i vodom prokuvajte). Ostavite jedan dan da se namače.
Sastojci:
Za 900 g kolačića: aromatizirano tijesto (prema receptu 1) od 1,5 šolje brašna sa dodatkom 5 g vanilin šećera, čokoladno testo za pecivo od 1,5 šolje brašna sa dodatkom 1 kašike. kašike kakao praha, 2 jaja za lepljenje.
Pripremite dva testa: jedno - vanila bijela, drugi sa kakao prahom u boji čokolade.
Da napravite šah kolačiće, 3/4 bijelog i čokoladnog tijesta isecite na štanglice. kvadratni presjek. Kako biste spriječili deformaciju šipki prilikom spajanja, ohladite ih. Razvaljajte tanak list bijelog tijesta, premažite njega i štanglice jajetom i umotajte šipke u lim u šahovnici.
Kada pravite kolačiće sa spiralnim ili prstenastim uzorkom, takođe uvaljajte bijeli i čokoladni sloj, dobro ohladite da se ne bi gužvali pri rezanju, narežite na kriške i stavite na čist i suv pleh.
Kolačiće pecite 15-20 minuta na temperaturi od 230-240°C.
Sastojci:
Za kuglice ukupne težine oko 1 kg: aromatizovano testo (prema receptu 1) od 3 šolje brašna, 3/4 šolje sitno iseckanih badema ili orašastih plodova, 2 žumanca za podmazivanje.Testo se može napraviti kafu dodavanjem kakao na njega (na slici).
Gotovo tijesto razvaljati u konopac, iseći na komade, razviti okrugle kuglice i ohladiti. U dubljoj posudi umutiti 2 žumanca i dodati nekoliko loptica; zatim posudu zatvorite poklopcem i nekoliko puta lagano protresite tako da površina tijesta bude prekrivena žumancem.
Kuglice iz posude stavite na pleh sa sitno seckanim bademima ili orasima, napravite nekoliko kružnih pokreta po plehu tako da kuglice budu prekrivene bademima.
Prebacite kuglice u suvi pleh i pecite 10-15 minuta na temperaturi od 230-250°C.
Kolačići "Kurabiye"
Sastojci: Maslac - 100g/200g; Šećer u prahu - 40g/80g; Brašno - 160g/320g; Proteini - 1 kom.\2 kom.; Vanilin šećer - 1 kašičica/1 kesica
Umiksajte puter sa prahom.Dodajte bjelanjke,dobro izmiksajte.Dodajte brašno i vanilin šećer.Miksajte silikonskom špatulom do homogene konzistencije.Tijesto stavite u slastičarsku vreću sa velikim vrhom zvijezde i stavite kolačiće na pećnicu U sredinu svakog kolačića stavite kap različitog džema (po ukusu).Stavite u zagrejanu rernu.
Vrijeme kuhanja traje otprilike 10-15 minuta (temperatura 200-220°).
Kolačići "Kurabye Baku"
Sastojci:
Za 550 g kolačića: 2 šolje brašna, 200 g putera, 3 kašike. kašike šećera u prahu, 1 bjelanjak, 1 g vanilin šećera (i po mogućnosti 1 žlica konjaka ili votke).
Maslac izgnječiti, dodati sve ostale sastojke i mesiti 5-8 minuta. Stavite tijesto u vrećicu za odlaganje i istisnite različite oblike na lim za pečenje kroz nazubljenu cijev.
Kolačiće pecite 10-15 minuta na temperaturi od 200-220°C.
Ohlađene kolačiće možete preliti zagrijanim fondanom, ili dijelove kolačića preliti čokoladom ili fondanom.
PROIZVODI NAPRAVLJENI OD AROMISANOG KRATKOG TIJESTA
Od ovog tijesta možete praviti sve vrste kolačića i drugih suhih peciva bez aromatiziranih nadjeva i glazura.
Peščano-vanilin testo
Ovo tijesto se priprema na isti način kao što je navedeno u receptu 1, samo se na 1 čašu brašna doda 1 g vanilin šećera ili 3-5 kapi esencije vanilije.
Pecivo od limuna
Testo se priprema kako je navedeno u receptu 1, samo u 1 šolju brašna dodajte koricu limuna i limunov sok od 1/4 limuna, koji su prethodno pomešani sa puterom i šećerom ili dodajte 3-5 kapi esencije limuna, ili 10- 15 g likera od limuna, ili 15-20 g ušećerene limunove kore.
Peščano-bademovo testo
Testo se priprema kako je naznačeno u receptu 1, samo 1-2 kašike dodaju se na 1 čašu brašna. kašike fino mlevenih, lagano prženih oguljenih ili neoguljenih badema, shodno tome smanjivši količinu brašna. Osim badema, možete dodati 5-8 kapi esencije badema.
Čokoladno tijesto za pecivo
Tijesto se priprema kako je navedeno u receptu 1, samo na 1 šolju brašna dodajte 1 kašičicu kakao praha i 1 kašičicu šećera u prahu, uz smanjenje količine brašna za 1 kašičicu.
Kandirano tijesto za pecivo
Testo se priprema kako je naznačeno u receptu 1, samo 1 kašika se dodaje na 1 šolju brašna. kašika sitno iseckanog kandiranog voća ili mlevenog kroz mašinu za mlevenje mesa.
Peščano-začinjeno testo
Tijesto se priprema kako je navedeno u receptu 1, samo na 1 šolju brašna dodajte 1/4 kašičice cimeta ili 1/8 kašike fino mlevenog karanfilića, muškatnog oraščića, kardamoma ili đumbira.
Pripremite ovo prema receptu originalni kolačići . Odsecite čokoladno testo za pecivo i razvaljajte ga u flagele koje zatim isprepletate. Prašak po ukusu. I općenito, ovo su kolačići za fantaziju. Jedan flagellum možete napraviti bijelim, a drugi od kakaa. Možete uzeti tri flagele i ispreplesti ih kao pletenicu i po vrhu posuti, recimo, sjemenke suncokreta.