Na cijelom ekranu
Pravimo testo: 1 kašiku suvog kvasca dodajte u malo toplu vodu (nikako vruću!). Miješanjem ih rastvaramo. Zatim 1 kašika šećera, kvasac voli šećer, odmah počinju da rastu, a evo oko 3 kašike prosijanog brašna. Sve promešajte, pokrijte posudu peškirom i ostavite na neko mirno i toplo mesto oko 15 minuta.Nakon 15 minuta videćete kako je testo postalo malo pahuljasto i pojavili su se mehurići vazduha.
Na cijelom ekranu
Na cijelom ekranu
Nakon 30 minuta tijesto je izašlo. Sipajte malo brašna na dasku, na brašno stavite naše dignuto testo i počnite da ga mesite rukama, dodajući malo po malo brašna na dasku. Nema potrebe dodavati puno brašna na dasku kako ne bi začepili tijesto. Dok mijesite, osjetit ćete kako izlazi zrak koji se skupio u mjehurićima. Testo je zameseno i ponovo pokriveno peškirom da se ne osuši dok smo pripremali fil.
Na cijelom ekranu
Na cijelom ekranu
Imala sam mali pleh 25/30, možete uzeti kalup. Na dno pleha sam stavila papir za pečenje posut brašnom. Papir nije potrebno mazati uljem! Na posut papir rasporedim razvaljanu koru od testa debljine ne više od 2 cm.Na koru stavim fil, dobro poravnam, odozgo dodam istu koru pa poklopim sa strane. Viljuškom umutite 1 jaje i njime premažite pitu. Oštrim predmetom Trebate probušiti tortu po površini kao na fotografiji.
Jednostavno srdačno jelo sa minimalnim setom sastojaka. Potrebno za punjenje sirovi krompir, luk, so i začini. Testo se može napraviti za par minuta. Cijeli proces kuhanja traje oko 60 minuta. Gotova pita od krompira sa lukom je ukusna topla ili hladna. Služi se kao samostalno jelo ili kao zamjena za kruh u supama.
Sastojci:
- pšenično brašno (premium ili prvi razred) - 1,5 šolje;
- puter – 100 grama;
- kefir - 1 čaša;
- soda bikarbona – 1 kašičica;
- krompir - 5 komada (srednje veličine);
- luk - 2 komada;
- biljno ulje - 5 kašika;
- začin za krompir - po ukusu;
- sol, crni biber - po ukusu.
U receptu se koristi tijesto bez kvasca, ali se po želji može zamijeniti običnim tijestom, dok se tehnologija pripreme nadjeva i način pečenja pite u pećnici ne mijenjaju.
Recept za pitu od krompira i luka
1. Otopite puter. Prosejte brašno.
2. U dubljoj posudi pomešati brašno, kefir, otopljeni puter, sodu i prstohvat soli. Zamijesite tijesto srednje konzistencije koje se ne lijepi za ruke.
3. Gotovo tijesto Podijelite na dva jednaka dijela.
4. Podmazati pleh biljno ulje. Na dno stavite polovinu testa, razvaljajte u ravan kolač.
5. Oguljeni krompir narežite na tanke trakice. Luk nasjeckajte na pola prstena.
6. Krompir i luk pomešati u dubljoj posudi, posoliti i začiniti. Miješajte dok ne postane glatko.
7. Stavite fil na testo u plehu. Ravnomerno prelijte sa 4 kašike biljnog ulja.
8. Fil prekriti drugim delom razvaljanog testa. Zapečatite rubove po cijelom perimetru pite, praveći stranice.
9. Pomoću čačkalice ili viljuške napravite nekoliko malih uboda na vrhu kako biste omogućili da para izađe.
10. Zagrijte rernu na 200°C. Pecite pitu sa krompirom i lukom dok ne porumeni 35-45 minuta.
11. Gotovu pitu izvadite iz rerne i premažite je biljnim uljem. Ostavite da se ohladi 10-15 minuta, a zatim isecite i poslužite.
Smatra se jednim od najjednostavnijih i dostupne opcije domaće pecivo. Tajna njegove popularnosti leži u činjenici da dodavanjem gljiva u punjenje, seckano meso ili riblje konzerve, možete dobiti potpuno drugačiji ukus. Današnji članak će predstaviti najbolji recepti otvorene pite sa krompirom.
Piletina opcija
Ovim receptom se dobijaju veoma ukusna i aromatična peciva. Lako može prehraniti veliku porodicu. Za pripremu tijesta trebat će vam:
- Dvesta pedeset grama brašna.
- Pola kašičice soli.
- Jaje.
- Pola štapića putera.
- ne previše masna pavlaka.
Budući da se ova otvorena pita od krompira sastoji ne samo od tijesta, već i od nadjeva, na gornju listu se mora dodati i sljedeće:
- Trista grama pilećeg mesa.
- Tri gomolja krompira.
- Luk.
Osim toga, vaša kuhinja treba da ima dva jaja, pedeset grama pavlake i mlijeko. Oni će biti potrebni za stvaranje nadjeva, koji se začini solju, crnim biberom, muškatnim oraščićem, šafranom, mljevenim korijanderom i sjeckanim začinskim biljem.
Opis procesa
On početna faza treba poraditi na testu od kojeg će se peći otvor i krompir. Da biste ga pripremili, u jednoj posudi pomiješajte prethodno prosejano pšenično brašno i rendani puter. Sve dobro istrljajte rukama. U nastalu masu se utisne sirovo jaje, so i pavlaka. Sve dobro izmešati i staviti u frižider na pola sata.
Dok se tijesto kvasi, možete obratiti pažnju na fil. Priprema se izuzetno jednostavno. Da biste to učinili, potrebno je samo pomiješati prethodno prženi luk, mljeveno kuhano pileće meso i sjeckani termički obrađen krompir. I, naravno, morate zapamtiti da u dobivenu masu dodate sol i biber.
Ohlađeno tijesto stavite u kalup podmazan biljnim uljem i napravite stranice. Na to se stavlja fil i fil od mleka, pavlake, jaja i začina. Pitu od krompira (otvorenu) pecite u rerni na sto osamdeset stepeni oko sat vremena. Nakon toga se ohladi, reže i servira.
Opcija sa pečurkama
- Sto mililitara mleka.
- Trista grama brašna.
- Pola kašičice šećera.
- Osam grama kvasca.
- Jedna i po kašika biljnog ulja.
- Sto grama tvrdog sira.
- Tri gomolja krompira.
- Sto pedeset grama kiselih gljiva.
- Tri kašike pavlake.
- Prstohvat soli.
Sekvenciranje
Prije svega, morate uraditi test. Da biste to učinili, pomiješajte suvi kvasac, šećer i zagrijano mlijeko u jednoj posudi. Sve pažljivo promiješajte i stavite na toplo mjesto bez promaje. Dok se tijesto diže, možete preći na sljedeću fazu. U posebnoj šolji umutite sirovo, posoljeno jaje, a zatim mu dodajte biljno ulje. Sve dobro izmešati i sjediniti sa dignutim testom. Tu dodajte prosijano brašno u malim porcijama. Dobijenu masu zamijesite u homogeno mekano tijesto, prekrijte ga platnenom salvetom i stavite na toplo mjesto gdje nema propuha.
Nakon četrdesetak minuta će se povećati u volumenu. Dok se diže, možete odvojiti vreme sa filom. Ukiseljene šampinjone operite pod mlazom vode, krompir ogulite i narežite na tanke ploške, a sir izrendajte.
Dignuto testo se razvalja u sloj prave veličine, staviti u kalup i malo podići stranice. Na vrh se nanosi sloj kisele pavlake i stavljaju šampinjoni. Na njih se stavlja soljeni krompir. Sve to još jednom premažite kiselom pavlakom i pospite naribanim sirom. Pecite otvorenu pitu sa krompirom i kiselim pečurkama na dvesta stepeni dok fil ne bude gotov. Služi se ohlađeno.
Opcija sa kobasicom
Ovo pecivo je zanimljivo jer se pravi od kvasnog testa na kefiru. Zahvaljujući tome, ispada nevjerovatno pahuljasto i mekano. Da biste napravili otvorenu pitu s krompirom i kobasicom, trebat će vam:
- Čaša kefira.
- Kašičica soli.
- Jaje.
- Pola kašičice šećera.
- Šest grama suvog kvasca.
- Par kašika biljnog ulja.
- Jedna i po šolja pšeničnog i integralnog brašna.
Sve ove komponente će biti potrebne za mijesenje tijesta. S obzirom da se ova pita sastoji i od fila, pri ruci imajte sljedeće:
- Tri krompira.
- Sto pedeset grama bilo kojeg tvrdog sira i kuhane dimljene kobasice.
- Jedan luk.
- Četvrtina štapića putera.
- Jaje.
- Sol i začini.
Tehnologija korak po korak
Kefir se sipa u šerpu, stavi na šporet i zagreva uz stalno mešanje da se ne odvaja. Kada se zagrije, u njemu se otopi kvasac i šećer i ostavi sa strane.
U posebnoj posudi pomešati dve vrste prosijanog brašna i so. Tu se šalje i jaje, dignuto tijesto za kefir i biljno ulje. Dobijeno testo pokrijemo peškirom i držimo na toplom. Dok se diže možete napraviti fil.
Krompir se oguli i narenda na krupno rende. Nakon toga se kombinuje sa kobasicom narezanom na trakice, prženim lukom, sirovim jajima i omekšalim puterom. Sve se posoli, začini začinima i izmeša.
Dignuto mekano i prozračno testo na kefiru lagano premesite rukama, razvaljajte u sloj i stavite u kalup, ne zaboravljajući da napravite stranice. Na vrh stavite fil i pospite ga rendanim sirom. Pecite otvorenu pitu sa krompirom i kobasicom na dvesta stepeni. Nakon otprilike pola sata testo se provjerava da li je spremno i po potrebi se produžava vrijeme provedeno u pećnici. Potpuno pečena pita se ohladi, iseče na komade željene veličine i servira.
Pecite pitu sa sirovim krompirom 45 minuta na 180 stepeni.
Pecite pitu sa kuvanim krompirom 20 minuta na 180 stepeni.
Kako ispeći pitu sa sirovim krompirom
Proizvodi
Maslac - 100 grama
Pileće jaje - 1 komad i 1 žumance
Brašno - 2 šolje
Pavlaka - 1 čaša
Krompir - 2 velika
Luk - 1 mala glavica
Kopar - 1 mala veza
Suncokretovo ulje - 2 supene kašike
Sol - 1 kašičica
Mljeveni crni biber - pola kašičice
Kako ispeći pitu sa krompirom
1. U posudi otopite puter.
2. U puter razbiti jaje, dodati kiselu pavlaku i pola kašičice soli.
3. Dodati prosejano brašno i zamesiti elastično testo.
4. Pokrijte testo i stavite u frižider na 1 sat.
5. Testo podeliti na 2 jednaka dela.
6. Radnu površinu pospite brašnom, jedan deo testa razvucite u pravougaonik debljine 5-7 milimetara i stavite na papir za pečenje.
7. Krompir oguliti i iseći na tanke ploške.
8. Na testo ravnomerno rasporedite krompir, posolite svaki sloj.
9. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
10. Stavite luk na krompir.
11. Kopar operite, osušite i sitno iseckajte.
12. Krompir pospite lukom sa koprom i mljevenim crnim biberom.
13. Fil prekriti drugim slojem testa, uštipkati i izbušiti viljuškom na 15-20 mesta.
14. Odvojite bjelanjak od žumanca.
15. Pitu od krompira namazati žumancem.
Pečenje u rerni
2. Postavite pleh sa pitom prosječan nivo peći.
3. Pecite pitu od krompira 45 minuta.
Slojevita pita sa kuvanim krompirom
Proizvodi
Gotovo lisnato testo - 200-250 grama
Pire krompir - 500 grama
Kopar i peršun - po pola veze
Brašno - 2 kašike
Biljno ulje - 3 supene kašike
Sol - 1 kašičica
Kako ispeći pitu sa krompirom
1. Lisnato tijesto odmrzavanje (na sobnoj temperaturi- oko 1 sat).
2. Stol pospite brašnom, na njemu razvucite testo - trebalo bi da dobijete 2 pravougaonika veličine pleha.
3. Pripremite pire krompir. 4. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
5. Zagrejte tiganj, nalijte ulje, dodajte luk i pržite ga 7 minuta dok ne porumeni.
6. Zelenje operite, osušite, sitno nasjeckajte.
7. Dodaj u pire krompir prženi luk i nasjeckano začinsko bilje, dobro promiješati.
8. Stavite 1 komad tijesta na pleh obložen papirom za pečenje.
9. Na testo staviti fil, prekriti drugim delom testa i uštipnuti ivice.
Pečenje u rerni
1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
2. Stavite pleh sa pitom od krompira na srednju rešetku rerne.
3. Pitu od krompira držite u rerni 20 minuta.
Pita sa krompirom u rerni je divno jelo za vikend. Ako stalno razmišljate šta da skuvate za vikend, da bude obilno i ukusno, ova zlatno smeđa pita od kvasca je odlična opcija. Obratite pažnju na recept za pitu sa krompirom i lukom u rerni od testo sa kvascem. Možete biti potpuno sigurni da će se ovo jelo zaista svidjeti svim članovima porodice, štaviše, svi će tražiti još! Požurite, prepišite ili označite, danas ćemo peći pokrivenu pitu od krompira!
Sastojci:
- pšenično brašno – 1 kg;
- pročišćena voda – 500 ml;
- rafinirano ulje - 5 kašika. l.;
- gomolji krompira – 6 kom.;
- suvi kvasac - 10 g;
- luk - 1-2 kom.;
- svježe zelje – 50 gr.;
- mljevena aleva paprika – par prstohvata;
- šećer - 1 kašičica;
- sol - po ukusu.
Recept za pitu sa krompirom i lukom u rerni:
Priprema testa sa kvascem za pitu
Uzmite veliku duboku posudu, ulijte toplu vodu i otopite kvasac. Nakon toga dodati malo prosejanog brašna i šećera.
Dobro promiješajte dok ne postane glatka, pokrijte kuhinjskom krpom i stavite pored šporeta na 30 minuta.
Kada je testo gotovo, dodajte prethodno prosejano brašno, puter i so. Zamesiti testo sa kvascem dok se više ne lepi za zidove posude. Stavite na neko vreme pored šporeta da se testo od kvasca „digne“.
Čim je tijesto naraslo i volumen se udvostručio, potrebno ga je temeljito umijesiti. I ponovo ga postavi. U međuvremenu pripremite ukusan fil od krompira.
Priprema fila od krompira i luka za pitu
Krtole krompira ogulite i narežite na tanke kriške. U kriške krompira dodajte sitno nasjeckano zelje, rafinirano ulje, mljeveni biber i malo soli. Dobro promiješajte.
Ogulite luk, narežite na tanke trakice i dodajte krompiru. Promiješajte i za sada ostavite sa strane.
Pečenje pokrivene pite od krompira u rerni
Pripremljeno testo sa kvascem podeliti na dva dela. Jednu razvaljajte u tanki sloj i stavite na lim za pečenje prethodno podmazan biljnim uljem. Po vrhu ravnomjerno rasporedite sav fil za pitu od krompira.
Pokrijte drugom polovinom razvaljanog tijesta.
Dobro zatvorite ivice. Razmutite jedno sirovo jaje u posebnoj posudi i nanesite kistom na vrh pite da dobijete zlatno smeđu koru. Sirovo jaje Da biste podmazali pitu, možete je zamijeniti listovima čaja. Viljuškom napravite ubode na vrhu kako bi proizvod "disao" dok se peče, ostavite buduću pitu sa filom od krompira da odstoji oko 10 minuta. Zatim stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 C 30-35 minuta.
Vruću, gotovu pitu sa krompirom i lukom prekrijte kuhinjskom salvetom da bude mekša.
Staviti na lep tanjir, iseći na porcije i poslati stol za večeru. Jaki crni čaj savršeno ide uz ovu ukusnu pitu od krompira u rerni. Može postati i kompletno drugo jelo ili dodatak grickalicama od povrća/mesa. Želimo vam dobar tek!
Korisni savjeti
Ako se pečeni proizvod malo osušio i stvorila se korica, onda morate uzeti malo hladnom vodom, posuti kvasac i peći u mikrotalasnoj 2-3 minute.
Ako za fil od krompira koristite kuvani, a ne sirov krompir, onda morate dodati dobro umućen jaje i lagano miješajte da ne ispadne kaša.
Ako pravite zatvorenu pitu (kao u našem receptu), onda morate nožem ili viljuškom napraviti nekoliko malih rupa na površini. U suprotnom, sok koji se stvara od sirovog krompira može pocepati pitu od krompira na nekoliko mesta, što će se u velikoj meri izobličiti izgled pečenje.
Pogledajte kako kuhati jednostavno i ukusna pita sa krompirom.