Svima nam je od djetinjstva poznata heljda - majke su nas hranile heljdinom kašom s mlijekom. Ova žitarica je obogaćena vitaminima i mikroelementima, vlaknima i polinezasićenim mastima.
Na listi korisne supstance Mnogo je svojstava koja smanjuju holesterol, povećavaju snagu imunog sistema, stabilizuju metabolizam i jačaju snagu. Da spasim sve korisne karakteristike, heljdu treba pravilno kuvati.
Koliko dugo se kuva različita heljda?
Prije nego što odgovorite na pitanje: kako kuhati heljdu, morat ćete razumjeti njene vrste. Postoje dvije vrste heljde koje se nazivaju prodel i yadritsa. Prvi je jezgro podijeljeno na pola, a drugo je cijelo zrno.
- "Uživo" zeleno heljda se kuva 10-15 minuta.
- Za kuvanje urađeno Dovoljno je da se kuva 20 minuta.
- Jadrica se priprema 30-40 minuta.
Tokom kuvanja, žitarice povećavaju volumen i omekšaju. Danas se od heljde prave zdrave pahuljice i brašno koje nije potrebno kuhati. Samo ih prelijte kipućom vodom.
Mnogo se može reći o dobrobitima heljde. Pomaže kod kardiovaskularnih bolesti, pomaže u smanjenju tjelesne težine i šećera u krvi. Ako znate pravilno i ukusno skuhati žitarice, bit ćete nemoguće otrgnuti se od toga.
- Prije pripreme žitarica se prvo sortira, iako mnogi proizvođači osiguravaju kvalitetu proizvoda.
- Nije potrebno mešati kašu tokom kuvanja.
- Smatra se da je optimalan odnos zrna i vode 1:2.
- Bolje je kuhati žitarice u posudi s debelim zidovima ili tepsiji sa okruglim dnom. To će omogućiti da heljda ravnomjerno nabubri.
- U to je potrebno dodati heljdu hladnom vodom da ubrzate proces kuvanja.
- Znajući kako kuhati heljdu, prvo je stavite na jaku vatru, a zatim smanjite na srednju.
Kako kuvati ukusno i mrvljivo heljda u šerpi?
Ako je potrebno, heljda se sortira iz smeća, oprana nekoliko puta pod vodom. Zatim ga treba osušiti i pržiti u tiganju uz dodatak male količine putera.
Prokuhajte dvije čaše vode odvojeno, posolite i u njih prebacite žitarice. Nakon što kaša proključa, uklonite pjenu sa nje. Heljda se krčka na laganoj vatri oko 15 minuta bez otvaranja i mešanja.
Jelo će biti gotovo kada sva voda ispari iz posuđa. Maslac tanko narežite i stavite na kašu. Posudu treba pokriti ubrusom, pokriti poklopcem i umotati u nešto toplo. Sat vremena kasnije izlazi ukusna mrvičasta kaša!
Kako skuvati heljdu na vodi?
Mnoge ljude zanima kako pravilno kuhati heljdu u vodi?
- Većina jednostavna opcija je korištenje multivarka, ali ova opcija nije dostupna svima. Većina ljudi voli da jede heljdu kuvanu na šporetu. Prije kuvanja žitarice se operu i prže na ulju kako bi se poboljšao ukus.
- Važno je koristiti vodu visokog kvaliteta. Ako u njemu ima puno hlora, nećete dobiti mrvičast i ukusan prilog. Kašika bilo kojeg ulja ili četiri kašike mlijeka pomažu omekšavanju tvrde vode.
- Možete započeti proces kuhanja: žitarice i voda se stavljaju u posudu, a zatim posolite po ukusu. Nastala pjena se uklanja nakon ključanja, a zatim se vatra smanjuje. Pokrijte posudu poklopcem i skuvajte kašu. Nakon 15 minuta možete otvoriti poklopac - jelo je spremno!
Kako kuvati heljdu sa mlekom?
- Žitarice možete pripremiti na prethodni način, ali u njih dodajte mlijeko. Više ukusno jelo Ovo se dešava ako tokom kuvanja dodate mleko. Ovo čini kašu veoma mekom.
- Za jednu porciju dovoljno je uzeti 0,5 šolje heljde i čašu mleka i vode. Za ukus će vam trebati kašika šećera i soli.
- Zakuhajte žitarice, dodajte sol i šećer, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta dok voda ne proključa. Zatim uliti hladno mleko, pa kada provri, ugasiti šporet. Pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Po želji možete dodati ulje.
Kako se servira kuvana heljda?
Ovo jedinstveno zrno služi kao prikladan prilog gotovo svakom jelu. Odlična kombinacija su: pečurke, jela od mesa, luk, kuvana jaja. Odličan dodatak ukusu heljdi je paradajz sos sa paprika i šargarepe.
Možete skuhati heljdu sa pečurkama prženim sa lukom. Jelo ispadne divno!
Raznovrsna jela od heljde
Ako ste već umorni od tradicionalnog recepta za kašu od heljde, možete probati nešto novo. Ako vam se opcija s mlijekom čini previše banalnom, možete napraviti palačinke od žitarica dodavanjem heljdinog brašna.
Od heljde se prave ukusne ćufte, ako u žitarice dodate začine i jaje. Po želji se mogu kombinovati sa mesom ili gljivama. Postoji i mnogo recepata za rolnice, pilav i kotlete, koji se baziraju na heljdi.
Heljda je jedna od prvih žitarica koja se može uvesti u dopunsku hranu za bebe do godinu dana. Zbog činjenice da je ovaj proizvod nisko alergenski, roditelji mogu biti mirni. Heljda neće negativno utjecati na stanje djetetovog organizma. Kako pravilno pripremiti mliječnu kašu od heljde naučit ćete iz ovog članka.
Vrijednost heljdine kaše
Mnogi roditelji znaju da je heljda kuvana sa mlekom veoma zdrava. Međutim, ne mogu svi odgovoriti zašto je ova žitarica korisna. Počnimo s činjenicom da je mlijeko koje se koristi za kuhanje heljdine kaše bogat izvor velika količina korisnih mikroelemenata, uključujući tvari kao što je kalcij.
Za bebu koja se aktivno razvija, kalcij je neophodan. Prije svega, potreban je za formiranje snažnog i zdravog koštani skelet. Njegov nedostatak može uzrokovati lomljivost kostiju. Zrna heljde, zauzvrat, sadrže značajne količine magnezijuma, gvožđa, fosfora i joda. Heljda sadrži vitamine B.
Možemo zaključiti da kombinacija heljde i mlijeka nije samo nevjerovatno ukusno jelo, već i skladište vitalnih vitamina i minerala. Shodno tome, djetetov organizam dobija dvostruko više koristi. Kao dijetetski proizvod, heljdina kaša sadrži samo osamdeset do sto deset kilokalorija na sto grama.
Tradicionalni recept za kuvanje heljde sa mlekom
Prije nego što počnete pripremati kašu s mlijekom za dijete, na primjer, od 1 godine, trebali biste se upoznati s klasičnim receptom za kuhanje ovog proizvoda. Shvativši principe kuhanja heljde, lako se možete nositi s pripremom dječje mliječne kaše, koja ima svoje nijanse. Da biste započeli, morat ćete nabaviti sljedeće proizvode:
- trebat će vam jedna šolja heljde;
- trideset grama putera;
- dvije šolje vode;
- prstohvat soli;
- mleka u zapremini jedne šoljice.
Vrijedi napomenuti da ukupno vrijeme kuhanja ne prelazi trideset pet minuta. S obzirom na uzete sastojke, kalorijski sadržaj jedne prosječne porcije iznosit će otprilike devedeset sedam kilokalorija. Algoritam za pripremu klasične heljdine kaše uključuje nekoliko faza.
- Prije svega, zrna heljde moraju se pažljivo sortirati zbog stranih nečistoća. Ponekad mali crni kamenčići uđu u pakovanje i moraju se ukloniti.
- Zatim se žitarice sipaju u duboku posudu sa hladnom vodom i peru intenzivnim pokretima. Preporučljivo je ponoviti ovaj postupak nekoliko puta.
- Oguljena i oprana heljda stavlja se u lonac s debelim dnom i napuni potrebnom količinom vode.
- Zatim upalite vatru i postavite je na srednju snagu. Žitarice se ostave da se kuvaju dok voda ne počne da ključa.
- Po želji u kašu možete dodati granulirani šećer i prstohvat soli.
- Vatra je smanjena na minimum. Žitarice se ostavljaju na šporetu dok tečnost potpuno ne ispari.
- Nakon toga, kada sva voda proključa, već pripremljenu heljdu prelijte porcijom hladnog mlijeka i kuhajte kašu dok mlijeko ne provri. Heljdu je poželjno povremeno miješati.
- Gotova kaša je aromatizovana puterom i pokrivena poklopcem da se natopi. Deset do petnaest minuta je dovoljno. Ukusna i ukusna kaša je spremna za jelo.
Mliječna kaša od heljde za bebe
Nakon što ste se upoznali s klasičnim receptom za pripremu heljde s mlijekom, lako ćete se nositi s jelom namijenjenom bebi. Budući da se mliječna kaša uvodi u komplementarnu hranu za još uvijek krhko tijelo, preporučuje se da se to čini postepeno. Posmatrajte kako dijete reagira na novo jelo, ima li neugodnih posljedica nakon što pojede heljdu kuhanu s mlijekom.
Od komponenti koje trebate uzeti:
- pedeset grama heljde;
- sto trideset mililitara čiste vode za bebe;
- deset grama putera, sol;
- sto mililitara mlijeka, čiji sadržaj masti neće prelaziti petnaest posto.
Ukupno vrijeme kuvati četrdeset pet minuta. Kalorijski sadržaj jedne dječje porcije, uzimajući u obzir prethodno navedene sastojke, iznosi otprilike devedeset kilokalorija. Dakle, proces pripreme dječje mliječne kaše od heljde podijeljen je na dijelove.
- Za početak dobro razvrstajte heljdu. Ako je potrebno, uklonite sve strane materije. Pahuljice dobro isperite u dubokoj posudi hladne vode. Ne budite lijeni isprati heljdu nekoliko puta.
- Unatoč činjenici da su kuhana zrna heljde prilično mekane teksture, za prvi pokušaj jela preporučuje se postizanje konzistencije pirea. Da biste to učinili, heljda se melje mikserom ili blenderom. Zatim sipajte dobijeno heljdino brašno u šerpu i napunite je potrebnom količinom čiste vode za bebe.
- Nakon toga upalite gorionik na minimalnu vatru i stavite posudu na šporet. Čim voda počne da ključa, potrebno je stvoriti efekat "parne sobe" tako da voda proključa. Da biste to učinili, pokrijte posudu poklopcem. U tom stanju, heljdina kaša mora se kuvati najmanje dvadeset minuta. Po potrebi dodajte vodu.
- Nakon što se heljdina kaša dobro skuva, u nju možete sipati mleko, kao i ostale preostale sastojke – puter i malo soli.
- Potrebno je stalno miješati sadržaj tiganja dok svo mlijeko ne ispari. Obično ovo traje dvadeset minuta. Kaša je gotova.
Kako pripremiti mliječnu kašu od heljde za bebe
Proces pripreme heljde s mlijekom u laganom kuhalu, na primjer, za jednogodišnje dijete, praktički se ne razlikuje od klasičan recept, ali za to je potrebno mnogo manje vremena. Ako ste ponosni vlasnik ove divne opreme, slobodno je koristite. Za ovaj recept zrna heljde nije potrebno drobiti u mlincu za kafu, u spori šporetu će postati mekana, Malo dijete moći će se nositi s njima. Dakle, komponente koje morate nabaviti su:
- jedna čaša heljde;
- dvadeset grama putera;
- dvije čaše vode za bebe;
- soli, jedna šolja ili čaša mleka.
Vrijeme pripreme ovog jela u režimu "Mliječna kaša" trajat će otprilike trideset pet minuta. Kalorijski sadržaj jedne prosječne porcije je sto pet kilokalorija.
Oguljene i oprane žitarice se sipaju u posudu za multivarke. Zatim dodajte vodu i mlijeko. Slede suvi sastojci. Ne bi trebalo da dodajete mnogo šećera. Dječjem tijelu to nije potrebno. Najbolja opcija To će se dogoditi ako u gotovo jelo stavite malo meda i putera, neposredno prije hranjenja bebe. Ulje će kaši dati delikatniji ukus.
Nakon što su svi sastojci stavljeni u multivarku, zatvorite poklopac. Kašu morate kuhati u režimu "Mliječna kaša". U pravilu je potrebno vrijeme kuhanja već postavljeno u njemu.
Čak i oni koji paze na svoju figuru uživaju u kašama. Kaša za doručak jedno je od pravila ishrane za sportiste koji održavaju ravnotežu složenih ugljenih hidrata u svojoj ishrani. I, po pravilu, prednost se daje kaši od heljde: izuzetno bogata proteinima, vitaminima i vrijednim željezom. I ne najbolji način da heljda bude još zdravija i hranljivija, kako skuvati heljdinu kašu sa mlekom. Mlijeko čini kašu kaloričnijom i nadopunjuje proteine aminokiselinama. Ali to nije glavna stvar. Mnogo važniji je ukus heljdine kaše sa mlekom: mekan, slatkast, kao iz detinjstva. Nije slučajno što se ovo jelo smatra klasičnim doručkom prije vrtića ili škole. Pozivamo vas da se prisjetite svog djetinjstva ili pripremite mliječnu heljdinu kašu za svoju djecu. I neka ne bude gore od onoga što su nekada kuvale vaša baka ili majka.
Kako kuvati heljdinu kašu: sa mlekom ili vodom?Mliječna kaša, heljda i bilo koje drugo izvor su energije, minerala i vitamina i, naravno, gastronomskog užitka. Čini se da je jelo potpuno nekomplicirano. Ali njegova popularnost je ostala nepromijenjena stotinama godina. Šta je dobro u mliječnoj heljdinoj kaši?
- Heljda Kada se pravi sa mlekom, nikada nije mrvičasta, uvek je tečna ili viskozna kaša. Promjenom količine tekućine možete podesiti konzistenciju mliječne heljdine kaše, te je učiniti jelom i za doručak i za ručak.
- Za pripremu mliječne kaše od heljde možete koristiti različite vrste heljda: ne samo jezgro, već i cijelo zrno. Mliječna kaša od heljde je nježnija i pogodna je za ishranu djece i starijih osoba, kao i svih koji vole homogenije kašice.
- Mliječna kaša od heljde za hrana za bebe lako se može dopuniti šećerom, džemom, medom, voćem i/ili voćnim pireom - i to mu neće pokvariti ukus, kao što bi bilo s mrvičastom heljdom kuhanom u vodi.
- Možete skuvati mliječnu kašu od heljde za dijete čak i na majčino mleko ili sa njegovim dodatkom.
- Da biste smanjili kalorijski sadržaj mliječne heljdine kaše, odaberite obrano mlijeko ili jednostavno pomiješajte mlijeko s vodom u bilo kojem željenom omjeru. Tako ćete sačuvati i ukus kaše i vašu figuru.
Recepti za kašu od mliječne heljde
Ako volite i znate kuhati običnu heljdu na vodi, onda vam neće biti teško skuhati mliječnu heljdinu kašu. Odaberite vrstu žitarica i sadržaj mlečne masti po svom ukusu. Ali nemojte žuriti da kuvate heljdu sa "čistim" mlekom, inače može lako da izgori na tiganju. Koristite ovaj način pripreme mliječne heljdine kaše: 
- Pripremite mlijeko, heljdu i pije vodu u omjeru 1:1:1, odnosno za čašu heljde trebat će vam čaša mlijeka i vode. Sol i šećer nisu obavezni, ali ih možete koristiti po želji, prilagođavajući manje-više po svom ukusu.
- Razvrstajte heljdu, pažljivo birajući i uklanjajući ne samo mrlje i nečistoće, već i potamnjela zrna.
- Sipajte vodu u malu, neemajliranu šerpu sa debelim dnom i prokuhajte.
- Kada voda proključa, u nju sipajte žitarice i smanjite vatru na nisku. Lagano pokrijte poklopac i sačekajte dok tečnost potpuno ne ispari.
- Sada sipajte čašu mleka u šerpu sobnoj temperaturi. Da bi kaša bila slatka, dodajte šećer zajedno sa mlekom.
- Heljdu kuvajte u mleku, mešajući, 10 minuta. Zatim skloniti sa vatre, dobro zatvoriti i ostaviti još 10-15 minuta da se kaša slegne.
Kako skuvati mliječnu kašu od heljde za dijete
Djeca od tri godine i starija, koja samostalno drže kašiku, uživaju jesti zaslađenu mliječnu kašu od heljde, kuhanu po gore opisanom receptu. Ali za mlađu djecu bolje je kuhati heljdu odvojeno, prema posebnom receptu. Štaviše, ova mliječna kaša od heljde pogodna je čak i za dojenčad od oko šest mjeseci: 
- Jedna porcija kašice za bebe se pravi od 1 pune kašike heljde i 0,5 šolje mleka razblaženog vodom. Kao što je već spomenuto, mlijeko može biti majčino mlijeko.
- Posebno pažljivo sortirajte heljdu, isperite i malo osušite. Zrnca heljde sameljite u brašno pomoću mlinca za kafu ili procesora za hranu.
- U kutlaču sipajte mlijeko ili mlijeko i vodu, zagrijte je i dodajte heljdino brašno.
- Smanjite vatru na nisku i neprestano miješajte tokom kuhanja, oko 10 minuta.
- Ako kaša ispadne gusta, razrijedite je mlijekom. Kako starije dijete– mliječna kaša može biti gušća. Posle 8 meseci starosti skuvajte ne 1, već 2 kašike heljde u 0,5 šolje mleka.
Kako skuvati mliječnu kašu od heljde u sporom šporetu
Multicooker uvelike pojednostavljuje zadatak kuhanja kaše od mliječne heljde. Većina modela nudi poseban način rada, koji se naziva "kaša", "heljda", a ponekad čak i "mliječna kaša". Sve što trebate učiniti je pripremiti sastojke u pravim količinama i slijediti upute:
- Za 1 šolju sortirane heljde dovoljno je 3 šolje mleka, a možete koristiti i 4 šolje ako želite rjeđu kašu.
- Za pripremu kaše od mliječne heljde u laganom kuhaču mlijeko nije potrebno razrjeđivati vodom. Šećer i puter takođe nisu obavezni.
- Sipajte žitarice u zdjelu multivarka. Ako koristite puter i/ili šećer, dodajte i njih odmah. Ulijte mlijeko i promiješajte.
- Zatvorite uređaj i uključite ga u režimu “mliječna kaša” ili jednostavno “kaša”. To obično uključuje kuhanje 40-45 minuta.
- Na kraju kuvanja ostavite kašu malo poklopljenu da odstoji.
Kako skuvati ukusnu kašu od heljde
Što je dijete starije, ima više hirova i zahtjeva za hranom. A odraslima često ne smeta diverzifikovati dnevni meni. Evo nekoliko načina da kašu od mliječne heljde učinite još ukusnijom:
- Umesto šećera koristite kondenzovano mleko.
- U nedostatku punomasnog mlijeka, uzmite mlijeko u prahu i rekonstituirajte ga prema uputstvu.
- Slatka kaša od heljde savršeno se upotpunjuje sa suvim grožđem, suvim kajsijama i/ili drugim suvim voćem, koje treba staviti u tiganj 10-ak minuta pre nego što je kaša gotova.
- Probajte da skuvate mlečnu heljdu pikantnog ukusa. Da biste to učinili, dodajte štapić cimeta, malo kardamoma i/ili muškatnog oraščića u mlijeko (ili mlijeko razrijeđeno vodom). Kada mlijeko provri, izvadite cimet pa tek onda dodajte heljdu.
- Više univerzalna opcija– šećer zamijenite vanilin šećerom ili jednostavno dodajte ekstrakt vanile dok kuhate mliječnu kašu.
Heljda je s pravom prava "kraljica" među većinom žitarica i žitarica. Ovakvu titulu dobila je ne samo zbog nje odličan ukus, ali i kroz dobrobiti koje donosi ljudima.
O mlijeku ne biste trebali ni govoriti, jer svi od kolijevke znaju o korisnim svojstvima ovog proizvoda. I nije uzalud što se djeca i bebe životinja hrane ovom hranjivom tekućinom.
Mliječna kaša od heljde jelo je svima poznato od djetinjstva i, kao i griz, povezuje se s vrtićem i bezbrižnim vremenima. Pripremite ovo jelo kod kuće i dozvolite svojim najmilijima da se vrate u djetinjstvo u uspomenama.
Većina ljudi ne sumnja da je takvo jelo izuzetno zdravo. Međutim, ne mogu detaljno odgovoriti na pitanje o prednostima mliječne heljde.
Mlijeko djeluje kao "skladište" veliki iznos vitamini, esencijalni minerali i kalcijum. Bez ovih komponenti, nijedna kost u vašem tijelu neće biti jaka i zdrava.
Zauzvrat, zrna heljde se takođe mogu "pohvaliti" obiljem korisnih mikroelemenata. Magnezijum, bakar, gvožđe, fosfor, jod, kalcijum, vitamini B, P - ovo nije cela lista prednosti heljde.
Kombinovanjem ove dve komponente u jednom jelu dobijamo višestruko više koristi od njih, jer jedan sastojak pojačava korisna svojstva drugog. Ali ne treba pretjerivati s uzimanjem takve mješavine, jer obilje raznih elemenata negativno utječe opšte zdravlje tijelo.
Kalorijski sadržaj heljdine kaše s mlijekom kreće se od 80 do 110 kcal na 100 grama. Ova amplituda se objašnjava sadržajem masti u mlečnoj tečnosti i količinom dodane obicne vode. Naravno, ovaj proračun je napravljen bez dodavanja ulja i raznih aroma.
Klasičan recept
- zrna heljde - 1 kašika;
- puter – 30 g;
- voda - 2 kašike;
- sol (šećer po želji);
- mleko – 1 kašika.
Vrijeme: 35 minuta.
Kalorije: 96,8.
Heljdina kaša sa mlekom za decu
- šećer – 15 g;
- heljda – 100 g;
- sol - mali prstohvat;
- voda – 130 ml;
- puter – 20 g;
- mleko – 200 ml.
Vrijeme: 45 minuta.
Kalorije: 139,9.
- Odvojite jezgra heljde od raznih ostataka i temeljito operite vodom;
- Sipajte žitarice u lonac, ulijte vodu i pošaljite na vatru;
- Smjesa je proključala - vatru smanjiti na minimum i kuhati 20 minuta;
- Zatim dodajte mliječnu komponentu, začine i komadić putera;
- Uz veliko miješanje, dovedite supstancu do ključanja i kuhajte još 20 minuta.
Recept za heljdinu kašu sa mlekom u spori šporet
- mlijeko - 3 mjerne posude (m.u.);
- šećer – 20 g;
- voda – 1 m.u.;
- puter – 1/5 str.;
- zrna heljde – 1 m.e.
Vrijeme: 35 minuta.
Kalorije: 117,8.
- Stavite opranu heljdu u zdjelu multivarka;
- Dodamo mu tekuće komponente;
- Obavezno začinite šećerom i dodajte puter;
- Pokrijte električni uređaj poklopcem;
- "Mliječna kaša" je potreban način rada, a tajmer smo postavili na oko pola sata.
- heljda sa mlekom - odlična opcija hrana za ljude koji mršave. Unatoč činjenici da su same jezgre visokokalorični proizvod, obogaćene su ugljikohidratima, kojima je potrebno dugo vremena za probavu i ne utječu negativno na tjelesnu težinu;
- Ovo jelo je neizostavno i za vegetarijance. Zrna heljde su obogaćena sa 3 aminokiseline, koje su neophodne za pravilno funkcionisanje organizma;
- Naučnici kažu da je šećer neprijatelj broj 1 za mliječnu heljdinu kašu. Ovaj aditiv neutrališe sve dobrobiti koje jezgra donose ljudima. Za one koji vole slatko, bolje je zamijeniti granulirani šećer s nekoliko kapi meda. Ako je moguće, trebali biste u potpunosti izbjegavati zaslađivače;
- Da bi jezgra poprimila bogatiji ukus i aromu, pre nego što ih prokuvate u mleku, treba ih propržiti na suvom vrućem tiganju.
Mliječnu heljdu treba uključiti u redovnu prehranu budućih majki koje pate od anemije i rastuće djece. Na kraju krajeva, oni su ti kojima su najpotrebniji kalcijum i gvožđe. Kod starijih osoba heljdina kaša s mlijekom pomaže u uklanjanju viška holesterola i toksina.
Patite od dijabetesa ili zatajenja bubrega? Oprezno postupajte sa ovom hranom. Činjenica je da zrna heljde sadrže rutin, koji izaziva vazodilataciju, što može izazvati još jedan napad pogoršanja bolesti.
Sljedeći video detaljno opisuje kako pripremiti ukusnu heljdinu kašu s mlijekom.
Ako bebu s njima pravilno i na vrijeme upoznate, postaće vjerni saputnici za život.
Prednosti žitarica
Jela od raznih žitarica smatraju se vrijednim prehrambeni proizvodi. Žitarice su izvor složenih ugljikohidrata, koji daju energiju i dugo se probavljaju, dajući osjećaj sitosti. Stoga služe kao odličan doručak - u obliku kaše ili dio ručka - u obliku priloga od žitarica. Osim toga, pored proteina, masti i ugljikohidrata, žitarice sadrže mnogo vitamina (posebno grupe B) i mikroelemenata, na primjer, magnezija, kalcija i željeza, koji su djetetu potrebni za pravilan razvoj. Postoji nekoliko vrsta žitarica - i svaka od njih ima svoje prednosti i nedostatke.
Najveća vrijednost među žitaricama je heljda, sadrži mnogo proteina, masti, skroba, joda, vitamina B, kalijuma, fosfora, magnezijuma i gvožđa koji su lako svarljivi u djetetovom organizmu. Osim toga, ne sadrži gluten, protein odgovoran za razvoj celijakije (autoimunog crijevnog poremećaja).
Žitarice bez glutena također uključuju pirinač i kukuruz. Pirinčana žitarica je najbogatija škrobom, sadrži malo biljnih proteina, minerala i vitamina. Ali dijete ga savršeno apsorbira i vari, pomaže kod rijetke stolice i vrlo je ukusno. Treće zrno bez glutena je kukuruz, zdrobljen u sitne čestice. Bogata je skrobom, ima malo kalcijuma i fosfora, ali dovoljno gvožđa i vitamina B. Ova žitarica se dugo kuva, ali kada se prokuva veoma dobro se apsorbuje.
Po nutritivnoj vrijednosti s pravom zauzima drugo mjesto nakon heljde. zobene krupice i proizvodi od njega - drobljeni zob, rolovane ovsene pahuljice, zobene pahuljice. Sadrže dosta biljnih proteina, koji sadrže esencijalne aminokiseline, osim toga ova kaša ima najviše masti u odnosu na druge, kao i puno kalijuma, fosfora, magnezijuma, kalcijuma, gvožđa, vitamina E i B vitamina. značajan nedostatak Ova kaša je što sadrži gluten. Proizvodi prerade zobi - valjane ovsene pahuljice i zobene pahuljice - prolaze posebnu obradu, pare se, presuju i suše. Zbog toga se poboljšava njihova apsorpcija u tijelu, što znači da su prikladnije za dijete.
Proso takođe spada u grupu zrna glutena, proizvodi se od prosa. Sadrži dosta kalijuma, magnezijuma, fosfora i posebno gvožđa. Ali u smislu nutritivne vrijednosti, proso je inferiorniji od gotovo svih žitarica, jer je prilično teško probavljiv.
Ječam i biserni ječamžitarice takođe spadaju u kaše od glutena koje se prave od ječma drobljenjem u čestice različite veličine. Ove žitarice su bogate mineralima i dobro čiste crijeva, ali su "teške" za probavu zbog velike količine grubih vlakana, pa ih djeca teško probavljaju. rane godine, do 1 godine oni se, uz proso, uopće ne daju.
Omiljena kaša naših baka je griz, spada u kategoriju glutena i nije najzdraviji od svih. Naravno, sadrži puno proteina i škroba, ali je vrlo hranjiv i ako se često konzumira dovodi do viška kilograma. Osim toga, sadrži puno posebnog proteina – fitina, koji veže kalcij i željezo u crijevima, što dovodi do rahitisa i anemije. Stoga savremeni liječnici ne preporučuju kašu od griza za hranjenje djeteta mlađeg od 1 godine.
Kada uvesti kašu
Nema sumnje da su žitarice zdrave. Međutim, kako bi donijeli maksimalnu korist i tijelo ih u potpunosti apsorbiralo, potrebno ih je uvesti u ishranu bebe u strogo određenom roku. Kaša je prvi proizvod od žitarica koji se pojavljuje u ishrani djeteta. Uz povrće, kašice su jela za prvo hranjenje djeteta. Upoznavanje sa njima se dešava u dobi od otprilike 6 mjeseci. U rijetkim slučajevima, ako je beba stalno pothranjena, liječnik može preporučiti uvođenje kaše u jelovnik djeteta nešto ranije - u 5-5,5 mjeseci.
Kaše nadopunjuju tijelo rastuće bebe energijom, koja se sve više troši, proširuju granice okusa i postupno ga uče da jede sve gušću hranu. Upoznavanje sa žitaricama treba započeti s kašama bez glutena, bez mliječnih proizvoda - rižom, heljdom i kukuruzom. Uvode se postepeno jedan za drugim tokom šest mjeseci. Zatim, sa 8-9 mjeseci, postepeno im se dodaju zobene pahuljice. Osim toga, možete napraviti kašu od nekoliko vrsta žitarica. Od 1 godine u djetetovu prehranu se uvode griz i dobro prokuhana prosena kaša, a od 1,5 godine može se davati kaša od ječma i bisernog ječma. Preporučljivo je davati kašu svakodnevno, naizmjenično međusobno mijenjajući žitarice, jer je svaka od kašica dobra na svoj način.
Osim toga, od 1,5-2 godine, žitarice se djetetu mogu ponuditi kao prilog jelima od mesa ili ribe ili kao dodatak supama.
Naša prva kaša
Kao prvu kašicu bebi možete dati kašicu iz prodavnice ili domaću kašu. Sada na policama prodavnica postoji veliki izbor instant (instant) žitarica. Potpuno su spremne za upotrebu - potrebno je samo izmjeriti suvi prah. potrebna količina i razblažite prema uputstvu na pakovanju. No, mnoge majke vjeruju da su takve žitarice manje zdrave od onih koje se kuhaju same, a ponekad i da su štetne za bebu. Da li je ovo zaista istina? Ove kaše se pripremaju od mlevenih žitarica koje su kuvane na pari. Ovom preradom gube se dio grubih proteina, a konzistencija kaše postaje nježnija. Ovi proizvodi se podvrgavaju strogoj kontroli kako bi se osigurala usklađenost sa svim standardima, dodatno su obogaćeni vitaminima neophodnim za rastući organizam, a često im se dodaju i probiotici za promicanje rasta korisne crijevne mikroflore. Žitarice se melju u brašno i dodaju joj vitamini i minerali. Međutim, takva kaša sadrži i sastojke koji nisu sasvim zdravi, proizvođači često u kašu dodaju šećer ili razne arome (med, čokolada, voće) kako bi je djeca spremnija jela. Bolje je ne koristiti takve žitarice kao prvu dopunu - šećer (maltodekstrin, saharoza, glukoza ili fruktoza su također šećeri) i aditivi mogu postati potencijalni alergeni za dijete.
Ako odlučite sami kuhati kašu za svoje dijete, morate znati neke od karakteristika pripreme takvih jela.
Žitarice ne bi trebalo da sadrže štetočine ili strane mirise.
Prije kuhanja žitarice se moraju pažljivo sortirati (ako je pirinač, heljda ili proso) ili prosijati (ako je griz, kukuruz, heljda) i ukloniti strane nečistoće.
Zdrobljene žitarice (griz, kukuruz, heljda, sitna pšenica, žitarice) se ne peru prije kuvanja, ostatak se mora dobro isprati pod tekućom vodom u cjedilu.
Potrebno je kuhati kašu za dijete u čeliku posuđe od nerđajućeg čelika, emajlirane kaše sagorevaju, a aluminijum oslobađa toksine.
Sve prve kaše pripremaju se isključivo na vodi ili čorbi od povrća, a u gotovu kašu sa oko 9 meseci dodaje se mleko. Osim toga, nakon kuhanja, dječja kaša se može razrijediti majčinim mlijekom.
Do 1 godine so i šećer se ne koriste za pripremu kašica, u kašicu možete dodati voćni pire nakon što ga uvedete u ishranu bebe. Nakon 1 godine Možete dodati malo soli u hranu i dodati malu količinu šećera kako biste poboljšali ukus hrane.
Do 1 godine Kaša se kuva od brašna žitarica, dobro melju u mlinu za kafu, ili se priprema od celih žitarica i nakon kuvanja se melje u blenderu. Prvo prave vrlo tečnu kašu od 5?% - uzmite 100 ml tečnosti na 5 g žitarica, a zatim pređite na viskozniji, 7-10?% kašu - 100 ml tečnosti na 7-10 g žitarica. Od 1 godine počinju da pripremaju gušće kaše od jako kuvanih žitarica, postepeno prelazeći na obične kaše.
Da biste pravilno pripremili kašu, morate znati vrijeme kuhanja žitarica:
- mrvičasta heljda - 30-45 minuta,
- mrvičasto proso – 45 minuta,
- zobene pahuljice 20-25 minuta,
- pirinač u zavisnosti od prisustva predtretmana parom od 15 do 30-40 minuta,
- griz 15 minuta.
Ali bolje je fokusirati se na vrijeme kuhanja navedeno na pakovanju. Na primjer, neke vrste riže mogu se kuhati ne više od 15 minuta. Postoje i kašice koje je potrebno kuvati 3-5 minuta.
Od 7-7,5 mjeseci možete dodati puter u kašu.
Recepti za dječje kašice
Pire od heljdine kaše
od 6 mjeseci
trebat će vam:
- 1 čašu vode,
- 1 tbsp. kašika brašna od žitarica.
Priprema: heljdu izdvojiti, isprati u toploj vodi, staviti u šerpu, preliti sa 1?/?2 šolje vrele vode, ostaviti da odstoji 5 minuta, a zatim ocediti vodu. Ponovo prelijte sa preostalih pola čaše vrele vode i kuvajte dok se ne zgusne. Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mesto da se "kuva". Dok je kaša vruća, potrebno je protrljati je kroz sito ili samljeti u blenderu. Od 7-7,5 mjeseci možete dodati
Pirinčana kaša u pire
od 6 mjeseci
trebat će vam:
2 čaše vode,
2 tbsp. kašike pirinča,
1?/?2 kašičice putera (od 7-7,5 meseci).
Priprema: Pirinač sortirati, isprati, kuvati u kipućoj vodi 45-60 minuta, u kašu dodati puter i samleti u blenderu.
Kukuruzna kaša
od 6 mjeseci
trebat će vam:
- 1 čaša vode,
- 3 žlice. kašike kukuruznog brašna,
- 2 kašičice putera (od 7-7,5 meseci).
Priprema: U kipuću vodu dodati prosijano brašno, ali ne miješati dok voda ponovo ne proključa. Čim voda proključa, treba brzo sve izmiješati tako da dobijete homogenu viskoznu kašu bez grudvica. Nakon toga, posudu treba zatvoriti poklopcem i ostaviti da se kaša kuha na laganoj vatri 10-12 minuta. Pripremite se kukuruzna kaša preporučuje se u malim porcijama i ne ranije od 20 minuta prije posluživanja, jer sa više dugotrajno skladištenje postaje ustajalo i bezukusno.
Kaša sa supom od povrća
od 9 mjeseci
trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka,
- 1 čaša vode,
- 1 tbsp. kašika bilo koje žitarice (pirinač, ovsena kaša, kukuruz),
- 1 šargarepa,
- 1?/?2 krompira,
- 1 šolja iseckana bijeli kupus,
- 1 kašičica putera.
Priprema: pripremite juhu od povrća - sitnu šargarepu i krompir operite četkom, ogulite i narežite na kockice, kupus nasjeckajte. Stavite povrće u šerpu i sipajte vruća voda i kuvajte ispod zatvorenim poklopcem 15–20 minuta. Nakon toga procijedite juhu od povrća kroz gazu, a povrće ocijedite. U čorbu od povrća dodajte 6 kašika. kašike mleka, zagrejte do ključanja, dodajte žitarice i kuvajte kašu, mešajući, dok ne provri. U gotovu kašu dodajte preostalo mlijeko i kuhajte još 1-2 minute. Gotovu kašu začinite puterom.
Heljdina kaša (zobena kaša, pirinač) mleko
od 9 mjeseci
trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka,
- 1 čaša vode,
- 2 tbsp. kašike žitarica,
- 0,5 kašičice putera.
Priprema: Razvrstajte zrna, isperite, dodajte u kipuću vodu i kuvajte skoro 25-30 minuta. Zatim ulijte vruće mlijeko i nastavite kuhati dok se žitarice potpuno ne skuvaju. Na kraju kuvanja dodati puter.
Heljdina kaša sa voćnim pireom
od 9 mjeseci
trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka,
- 1?/?2 čaše vode,
- 1 tbsp. kašika heljdinog brašna,
- 1 jabuka ili kruška ili 100 g gotovog voćnog pirea,
- 1?/?2 kašičice putera.
Priprema: heljdino brašno razblažite u hladnoj vodi i sipajte u kipuće mleko uz stalno mešanje. Kuvajte uz stalno mešanje 5 minuta, a zatim dodajte kuvano i proceđeno voće i prokuvajte kašu. U gotovo jelo stavite puter. Umjesto svježeg voća možete uzeti gotove voćne kašice za bebe.
Pire od ovsenih pahuljica
od 9 mjeseci
trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka,
- 2 čaše vode,
- 2 tbsp. kašike ovsene kaše,
- 1?/?2 kašičice putera.
Priprema: valjane zobi sipajte u kipuću vodu i kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Skuvani valjani zob vruće protrljajte kroz sito, razblažite vrelim mlijekom i ponovo utrljajte da nema grudvica. Umjesto sita možete koristiti blender. Dobro promešati zgnječenu kašu i ponovo prokuvati. U pripremljenu kašu dodajte puter.
Ovsena kaša sa bundevom
od 10 mjeseci
trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka,
- 1 čaša vode,
- 1 tbsp. kašičica valjanih zobi,
- 100 g bundeve (ili tikvice),
- 1?/?2 kašičice putera.
Priprema: bundevu ili tikvicu operite, ogulite od kožice i sjemenki, narežite na kockice, prelijte kipućom vodom i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta, zatim dodajte sortirane ovsene pahuljice, zalijte vrelim mlijekom i kuhajte ispod poklopiti na laganoj vatri još 20 minuta. Dok je vruća, protrljajte kašu kroz sito i prokuhajte. U gotovu kašu dodajte puter.
Ovsena kaša sa suvim kajsijama i suvim šljivama
od 1 godine
trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka,
- 1 čaša vode,
- 2 tbsp. kašike ovsene kaše,
- 2 suve šljive
- 2 suve kajsije,
- 1?/?2 kašičice putera.
Priprema: ovsene pahuljice sipajte u hladnu vodu, stavite šerpu na vatru i prokuhajte. Suve kajsije i suve šljive dobro operite, sitno nasjeckajte i dodajte u kašu. Kuvajte kašu dok ne dobije gustinu želea, dodajte mleko i, nastavljajući da mešate, kuvajte dok ne omekša 20 minuta. U gotovu kašu dodajte puter.
Kaša od griza
od 1 godine
trebat će vam:
- 1 čaša vode ili mlijeka,
- 1 tbsp. kašika griza,
- 1?/?2 kašičice putera.
Priprema: mleko ili vodu zakuvati, u mlazu dodati griz uz stalno mešanje da se ne bi stvorile grudvice, kuvati 1-2 minuta. Zatim dodajte puter. Pustite da se kaša kuha 15 minuta pod zatvorenim poklopcem bez zagrijavanja. Po želji u gotovu kašu dodajte razno voće izgnječeno viljuškom ili voćni pire.
Griz kaša sa bundevom
od 1 godine
trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka,
- 100 g bundeve,
- 2 kašičice griza,
- 1?/?2 sata kašike šećera,
- 1?/?2 kašičice putera.
Priprema: tikvu oprati, odstraniti koru i semenke, iseći na sitne komade, preliti vrelim mlekom i kuvati pod zatvorenim poklopcem 15 minuta. Zatim, mešajući, dodajte griz, šećer i kuvajte još 15-20 minuta na laganoj vatri. Začinite kašu puterom.
Pasirana prosena kaša
od 1 godine
trebat će vam:
- 1 čaša vode,
- 1 čaša mlijeka,
- 1 tbsp. kašika žitarica od prosa,
- 1?/?2 kašičice šećera,
- 1?/?2 kašičice putera.
Priprema: Proso sortirajte i operite, trljajući ga rukama u toploj vodi, menjajući vodu dok ne postane bistro. Opranu pahuljicu prelijte sa 1 čašom vode i 1/?3 čaše mlijeka, pa kuhajte 45-50 minuta. Kuvano proso vruće istrljajte kroz sito ili u blenderu, dodajte preostalo vrelo mleko, šećer, promešajte i ponovo trljajte da nema grudvica. Umjesto sita možete koristiti blender. Nakon mljevenja, kuhajte kašu, miješajući, još 2 minute. U gotovo jelo dodajte puter i dobro promiješajte.
Prosena kaša sa bundevom
od 1 godine
trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka ili vode,
- 2 tbsp. kašike pšeničnih žitarica,
- 150 g bundeve,
- 1?/?2 kašičice šećera,
- sol.
Priprema: oguljenu, na sitno isečenu bundevu stavite u kipuću posoljenu vodu ili mleko i kuvajte 7-10 minuta. Zatim nekoliko puta sipajte ispranu smjesu vruća voda proso, dodati šećer i kuvati na laganoj vatri 45 minuta. Gotovu kašu začinite puterom.
Proso mlečna kaša u loncu
od 1 godine
trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka,
- 2 tbsp. kašike pšeničnih žitarica,
- 1?/?2 kašičice putera,
- sol.
Priprema: proso dobro isperite u vrućoj vodi, menjajući vodu dok ne postane bistar, sipajte u kipuću posoljenu vodu i kuvajte na laganoj vatri 5-6 minuta. Zatim ocijedite vodu, kašu prebacite u keramički lonac, dodajte puter i mlijeko, promiješajte i, poklopite poklopcem, stavite u rernu na 1,5 sat.
Berry kaša
od 1,5 godine
trebat će vam:
- 1 čaša vode,
- 1 tbsp. kašika žitarica (pirinač, heljda, griz),
- 2 tbsp. kašike bilo kojeg svježeg bobičastog voća (maline, jagode, ribizle),
- 1?/?2 kašičice šećera,
- 1?/?2 kašičice putera.
Priprema: svježe bobice isperite, izgnječite, iscijedite sok kroz gazu, skuhajte kominu u vodi i procijedite. U čorbu stavite bilo koju žitaricu, kuvajte do kraja, u zavisnosti od vrste kaše, dodajte šećer i puter, pustite da ponovo prokuva, skinite kašu sa šporeta, ohladite i u nju ulijte oceđeni sok.
Prilog za dijete
Drugi vrijedan proizvod Namirnice od žitarica su prilozi, ali uopće nisu ograničene na kuhani pirinač ili heljdu. Osim njih, kao prilog se mogu koristiti i mnoge druge žitarice (proso, pšenica), kao i njihove različite kombinacije sa povrćem. Takve kombinacije će se povećati nutritivnu vrijednost i asimilaciju jela, a takođe dodaju poseban ukus. Žitarice će promeniti ukus ako je kuvate ne u vodi, već u čorbi od povrća ili slaboj mesnoj čorbi (nakon što meso prokuva, ocedite vodu, dodajte novu vodu, ponovo prokuvajte i dobijenu mesnu čorbu koristite za pripremu kaše ). Prilozi od žitarica bit će odličan dodatak ribi, mesu ili povrću. Žitarice mogu biti uključene u neka jela.
Kiflice sa pirinčem
od 2 godine
trebat će vam:
- 8 listova kupusa,
- 200 g kuvanog pirinča,
- 50 g kuvana govedina,
- 1?/?2 velika luka,
- 2 tbsp. kašike suvog grožđa,
- hrpa zeleni luk,
- 2-3 grančice kopra,
- 1 l pileća čorba,
- 2 tbsp. kašike maslinovog ulja.
Priprema: govedinu samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa, sitno nasjeckati luk i kopar. Da omekša, stavite listove kupusa jedan po jedan u kipuću vodu da ih ne oštetite i odmah ohladite. U dubokom tiganju lagano propržite luk i junetinu maslinovo ulje, dodati pirinač, polovinu sitno iseckanog kopra, suvo grožđe i 100 ml čorbe. Krčkajte poklopljeno 15 minuta. Umotajte fil u listove kupusa, vezujući ih izdancima luka. Kiflice stavite u šerpu, dodajte juhu i krčkajte poklopljeno 30 minuta, dolivajući juhu po potrebi. Poslužite sa pavlakom.
Kuglice od prosa i pirinča sa šargarepom
od 2 godine
trebat će vam:
- 100 g prosa,
- 100 g pirinča,
- 1 litar vode (za kašu),
- 1 šargarepa,
- 2 jaja,
- 1 kašičica biljnog ulja,
- 1 tbsp. kašika mrvice hljeba,
- 2 tbsp. kašike pavlake,
- sol.
Priprema: šargarepu iseckati na trakice, dinstati biljno ulje. Od mešavine prosa i pirinča skuvati viskoznu kašu, dodati šargarepu, jaja i promešati. Dobijenu masu podeliti na ćufte ili kotlete, pohati ih u prezlama, staviti u šerpu, preliti pavlakom i peći 10 minuta.
Možda će vas zanimati članci