Imajući u vidu aktuelne trendove savremenog sveta, razvoj privrede, pad stari sistem obrazovanja i zapošljavanja, ljudi su sve više počeli razmišljati o samostalnosti i radu za sebe. Međutim, mnogi su uplašeni preprekama, a ljudi su spremni svoje snove zamijeniti za miran život u kojem je sve poznato, razumljivo i unaprijed određeno, život po shemi koju su poznavali naši djedovi i bake. Međutim, posao se daje samo vrijednim i riskantnim ljudima koji vole ulagati.

Hotelski biznis odakle početi

Ali postoji još jedan važan uslov. Mora da ti se sviđa ono što radiš. Psiholozi savjetuju da svoj hobi pretvorite u način zarade, ali problem je u tome što morate biti u mogućnosti prodati bilo koji od svojih resursa ili vještina, a da biste to učinili, razumjeti šta je potrebno određenoj grupi potrošača i da li žele kupiti šta im nudite. Ako imate ideju šta je to udoban boravak, kvalitetna usluga, umjetnost zabave i opuštanja - morate razmišljati o otvaranju vlastitog hotela.

– pročitajte u nastavku. Hotelsko poslovanje zadivljuje širinom ideja i mogućnosti, a takođe je vrlo perspektivan, ali zahtijeva znatna ulaganja. Važno je napomenuti da bez ulaganja nema preduzetništva. Postoji mišljenje da će otvaranje hotela obećavati samo u glavnim gradovima i odmaralištima, ali to nije tačno, jer je baza klijenata veoma široka: poslovni putnici, turisti, i samo posetioci, turista i ljudi kojima je potrebno prenoćište. .

U zemljama ZND preporuča se aktivno razvijati osnivanje hotela za ljude srednje klase, jer oni čine većinu posjetitelja. Svaki hotel u naše vrijeme je privlačan investitorima, tako da je vaš jedini zadatak da kompetentno započnete svoj posao.

1. Gdje smjestiti hotel

Naravno, hotelski biznis se može razvijati na bilo kojem lokalitetu, bez obzira da li je odmaralište ili turističko atraktivno, ali da bi hotel ostvarivao prihod, mora se nalaziti u velikom gradu sa populacijom od 150-200 hiljada ljudi. .

Odabir prave teritorije čini oko 40% uspjeha vaše institucije, stoga budite mudri po ovom pitanju. Stručnjaci preporučuju smještaj hotela u blizini željezničke stanice ili aerodroma, atrakcija ili velike gužve ljudi; to bi trebala biti mjesta u kojima je gradski život u punom jeku. Uvijek se morate fokusirati na gustinu urbanog stanovništva. Što je veća, to vas očekuje veća zarada. Jeste li primijetili kako se poznati hoteli često nalaze u blizini velikih trgovačkih centara? Uzmite ovu ideju "na olovku!"

2. Potrošači

Pola uspjeha poslovanja dolazi od kupaca. Od njih zavisi visina profita, nivo popularnosti i uspeh establišmenta u celini. Ali da bi potrošači odabrali vaš hotel, morate provesti marketinško istraživanje kako biste identificirali svoju glavnu grupu kupaca i njene potrebe. Može postojati nekoliko grupa potrošača i na osnovu njih razvijamo uspješan marketinški koncept. Koncept je baziran na predloženom hotelskom proizvodu koji predstavlja sve usluge: udobnost hotelskih soba, šik restorana, sjaj kazina i noćnih klubova, zabavu barova i pjenušavih zabava, kao i opuštanje salona za masažu , živahnost i ton sportskih terena i teretana. Naravno, gotovo svaki hotel ima takav raspon usluga, a da biste ušli na tržište, morate smisliti svoj "trik" - karakterističnu osobinu ovog objekta.

Zatim je potrebno odrediti glavne grupe potrošača, segmentirajući ih po demografskim pokazateljima: spolno-dobne kategorije, zanimanje i prihod. Studiranje psihologije je također izuzetno važno, pa se u istraživanju moraju uzeti u obzir društveni sloj i način života klijenta. Na osnovu ove analize možete razumjeti koje će potrebe vašeg klijenta imati i kako ih možete zadovoljiti. Zadovoljan klijent će Vam se vratiti više puta!

3. Konkurenti

Konkurencija se javlja u svakom poslu, ali svoj posao možete učiniti vrlo uspješnim ako odaberete dobru lokaciju za hotel, ponudite pristupačan raspon cijena i privučete pažnju kvalitetom usluge ili formatom. Na primjer, u savremeni svet Izgradnja hostela, koji privlače pristupačnim cijenama, uzima maha.

Ovdje je također važno prikupiti informacije nakon čega slijedi njihova analiza, tako možete saznati sve o svojim konkurentima: njihove snage i slabe strane. Međutim, prikupljanje analitike može biti vrlo teško, jer neće biti sve informacije koje su vam potrebne otvoreni pristup. Stoga ovaj dio posla možete prepustiti profesionalcima, odnosno konsultantskim agencijama.

Ali vama, kao preduzetniku početniku, biće korisnije da što više učestvujete u poslu, jer je ovo vaš lično iskustvo, što će uticati na kvalitet vašeg rada i odluke koje donosite u budućnosti. Iskustvo je akumulirano praktično znanje bez kojeg nećete moći pravilno izračunati troškove i prihode vašeg poslovanja: koliku dobit donose sobe, koliko košta održavanje zgrade, plaćanje komunalne usluge i pružanje kvalitetne usluge.

Ekonomska efikasnost hotelskog poslovanja može se izračunati na osnovu sljedećih kriterija: kapacitet soba, sezonska potražnja, potražnja za posebnim uslugama koje pruža hotel, raspored rada, plan potražnje za hotelskim uslugama po mjesecima i kategorijama kupaca.

4. Analiza tržišta

Ne mogu početi uspešno poslovanje, bez pravilnog upuštanja u sve nijanse slučaja. Ovdje će vam, opet, trebati stroga analitika koja će pomoći šefu (vlasniku) da shvati sve zamršenosti stvari. Analitika pokriva ne samo tržište industrije od interesa, već i ekonomske i finansijske pokazatelje preduzeća i njegovog rada, aktivnosti zaposlenih itd. U poslu će uvijek postojati neko ko može bolje voditi vaš hotel od vas. Da niko ne može da preuzme vaš posao, znajte sami da upravljate njime. Kompetentno vodstvo se postiže samo kroz sposobnost učenja, kroz sposobnost učenja na vlastitim greškama.

Uz pomoć dobro obavljene analize tržišta, možete saznati koji tip hotela vrijedi otvoriti u vašem gradu: skupi hotel ili jeftin hostel i tko će biti tražen. Postoji li velika konkurencija u vašem gradu i koliko drugih hotela može pružiti uslove slične vašim? Koliko gostiju vaš hotel može primiti, jer morate optimizirati što je više moguće korisni prostor, ne trebaju vam računi za prazne sobe. Koliko je vaš potencijalni klijent bogat i kakav status ima? I shodno tome, koje usluge i uslove posetilac može zahtevati. Sva ova pitanja i detaljne odgovore na njih treba navesti u poslovnom planu, jer upravo uz pomoć takve analize možete biti spremni da investirate u svoj projekat.

5. Poslovni plan

Ne znam, – započeti izradu poslovnog plana. Poslovni plan je složena, opsežna analiza koja se obično povjerava stručnjacima, dok sam poduzetnik traži Novac za realizaciju projekta i investitore. Poslovni plan predstavlja sve troškove otvaranja i početnog vođenja hotela. Dobro napisana poslovna analiza će razložiti vaše buduće aktivnosti tačku po tačku. Morate djelovati na osnovu ovih uputstava korak po korak.

Započnite svoje planiranje izborom organizaciono-pravnog oblika djelatnosti. Ako želite otvoriti veliki ili čak franšizni hotel — . Prosječan hotel sa oko 50 soba zahtijeva IP status (samostalni preduzetnik). Ako poduzetnik već ima ovaj status, prije nego što stvori hotel, mora se prijaviti u poreznoj upravi pod šifrom koja odgovara vašoj vrsti djelatnosti.

Preduzetnik ima pravo da bira sistem oporezivanja. Preporučuje se korištenje pojednostavljenog sistema oporezivanja, jer vam omogućava da za godinu dana uplatite manji porezni doprinos od ukupnog. Poduzetnik pojedinac koji posjeduje mali hotel ima mogućnost kombiniranja pojednostavljenog poreznog sistema i Jedinstvenog poreza na privremeni dohodak.

Ne zaboravite da hotel pripada uslužnom sektoru, pa je vaša odgovornost kao preduzetnika da razmislite o uslugama koje će hotel pružati. Bilo koji gost društveni status a za prosperitet će biti potrebna čistoća u sobi, tako da su redovno čišćenje sobe i čisti peškiri neograničeni uslov svakog hotela. Svaki hotel, čak i onaj koji nema privatni ketering, bilo da se radi o restoranu ili kafiću, i posebnom osoblju, posjetiteljima može pružiti lagani doručak, poput čaja ili kafe sa kolačićima.

Ukoliko planirate da opremite sopstveni kafić ili restoran, pripremite se na dodatne troškove za nabavku opreme, organizaciju posebnog prostora koji ispunjava sve sanitarne uslove, koordinaciju sa svim potrebnim nadležnima, odabir osoblja (kuvari i konobari, kao i kao barmeni i čistači), dobijanje dozvole za trgovinu alkoholom. Hotelski restoran mora biti spreman da prihvati ne samo svoje goste, već i vanjske klijente, inače se neće isplatiti.

Zbog toga mnogi osnivači hotela pregovaraju sa obližnjim kafićima ili restoranima kako bi gostima hotela pružili usluge s popustom. Lakše se dogovoriti sa osnivačima kafića nego voditi svoj ugostiteljstvo. Na isti način možete organizirati dostavu hrane iz restorana u svoju sobu. Možete se dogovoriti i sa obližnjom teretanom, salon za masažu i sauna. Budite spremni da klijentima obezbedite sef za čuvanje dragocenosti, parking, telekomunikacione usluge i privremenu registraciju. Obezbijedite kupcima sigurnost: sigurnosni sistem, alarm, panik dugme, izlaz u slučaju nužde, itd. Obezbedite posebnim uslovima za klijente sa decom.

Vodite računa o odabiru kadrova, jer jeste sastav osobljaće biti odgovorni za kvalitet usluga koje pružate. Mali hotel sa kapacitetom sobe od 10 mesta omogućava nastup malog osoblja, uključujući: menadžera, administratora, vlasnika engleski jezik, kao i sobarice i tehničko osoblje koje pruža usluge čišćenja i popravke.

Veliki i srednji hoteli zahtijevaju širi spektar osoblja, jer će vam pored osnovne liste osoblja biti potrebni: tim za osiguranje, odjel za rezervacije i menadžment, računovodstvo i odjel marketinga. Pobrinite se da osoblje bude odabrano nekoliko mjeseci prije otvaranja hotela, kako bi već prvog dana rada svi bili spremni da pristupe svojim neposrednim obavezama. Budući da je asortiman usluga već osmišljen i opisan u poslovnom planu, na osnovu toga je potrebno odabrati uslužno osoblje.

Na primjer, da li će u hotelu biti restoran, ili će gostima biti obezbeđen doručak u sobama, potrebno je da se pobrinete za osoblje restorana ili kuvara i mašinu za pranje sudova (minimalno). Administratora, recepcionara i sobarica bi trebalo da bude tačno onoliko koliko ima hotelskih soba. U malim hotelima jedna osoba najčešće kombinuje nekoliko pozicija, pa administrator može istovremeno biti i menadžer, a sobarica pralja i pomoćnik u kuhinji.

Tako vlasnik hotela može optimizirati troškove osoblja. Dakle, vlasnik dobija veću zaradu jer ne zadržava “viške” ljude, a radnici mogu dobiti pristojno plate. Od osoblja se traži da bude u stanju da efikasno obavlja svoj posao i zna strane jezike, a sam vlasnik mora sistematski da unapređuje nivo kvalifikacija zaposlenih.

Troškovi otvaranja hotela zavisiće od potražnje za vašim uslugama među stanovništvom, gustine naseljenosti u gradu, nivoa konkurencije, ciljne publike i nivoa usluge. Pri tome je važno kreirati koncept hotela i njegov korporativni identitet. U ovom slučaju, mnogo novca će se potrošiti na prezentaciju i dizajn hotela, oglašavanje i Građevinski materijali, definicija raspon boja i naručivanje dizajnerskih usluga.

6. Dokumentacija

Prikupljanje potrebne dokumentacije koja ispunjava zakonske zahtjeve je važan dio u praktičnoj implementaciji vašeg projekta. Dakle, za otvaranje hotela potrebna vam je pravna dokumentacija za zemljište i prostor, kao i ovjerena dokumentacija koja dozvoljava izgradnju ili preuređenje objekta. Ne zaboravite da kontaktirate državnu poresku službu kako biste dobili potvrdu o registraciji preduzeća.

Prilikom podnošenja zahtjeva za građevinsku dozvolu izraditi katastarske i situacijske planove zemljišta na kojem će se graditi hotel. Paket potrebnih dokumenata mora sadržavati list odobrenja sa komunalnim službama. Trebat će vam i potvrda o odsustvu uhićenja na lokaciji koja je planirana za izgradnju.Potvrda o državnoj registraciji lokacije, planski dijagram područja na kojem će se budući hotel nalaziti, ugovor sa građevinskim timom i projektovanje budućeg objekta.

Ako planirate preuređenje postojeće zgrade, sa sobom nosite tehnički certifikat objekta. Zatim morate napisati prijavu lokalnoj službi upravljanja uz dostavljanje tehničkog pasoša. Nakon što dobijemo odgovor na prijavu, u toku je izrada projekta preuređenja. Zatim se projekat dogovara sa administracijom i tek nakon dogovora sa višim instancama možemo pristupiti direktnom radu. Zatim, novi tehnički pasoš izdaju nadležni organi.

Dodjela zvjezdice hotelu je moguća nakon prijema certifikata o usklađenosti.

Da biste imali pravo na prodaju alkohola, organizovanje ugostiteljskih, frizerskih i hemijskih usluga i sl., morate imati odgovarajuće dozvole i sertifikate.

Kako biste izbjegli probleme s regulatornim tijelima i tijelima u budućnosti, vodite računa unaprijed o pribavljanju dokumenata koji potvrđuju usklađenost sa tehničkim, sanitarnim, požarnim i ekološkim standardima.

Vodite računa o sklapanju ugovora sa trećim organizacijama koje će pružati komunalne usluge, kao i telekomunikacije, sigurnost itd.

Izradite interne dokumente, koji uključuju: povelju hotela, sigurnosni časopis (koji uključuje pravila za korištenje električne opreme, komunikacije, protupožarnu sigurnost itd.), listu pruženih usluga, dijagram evakuacije od požara (koji se postavlja na vidljivo mjesto na svakom spratu), dnevnik inspekcija od strane regulatornih organa, knjiga recenzija i sugestija, opisi poslova osoblja.

7. Tip hotela

Donošenje odluke o vrsti budućeg objekta čini oko 30% uspjeha budućeg establišmenta, jer možete izgraditi skupi luksuzni hotel, ili hotel za posjetioce srednje klase. Možda će u vašem gradu biti veoma popularan hotel sa velikim brojem spratova, gde se nalazi restoran u prizemlju i hotel iznad. Ili vam je možda prioritet minimum usluga i maksimum posetilaca, pa želite da otvorite hostel.

Važno je znati da su hosteli u zemljama ZND apsolutno nerazvijena tema, jer većina poduzetnika juri za prestižem, dok većina stanovništva zemlje nikada neće imati priliku boraviti u takvom objektu. Hostel je dostupan apsolutno svima, a gostu može pružiti najosnovnije i neophodne usluge kao što su odmor, čistoća i san. Gostima će hostel biti pogodno mjesto za noćenje ili odsustvo nekoliko dana kada u grad dođe poslovno.

Ako je niša skupih, udobnih hotela dizajniranih za ljude s visokim statusom zauzeta, možete odsjesti u jeftinim, jeftinim mini-hotelima. Naravno, takav hotel ne može da nudi usluge sopstvenih restorana, nekoliko konferencijskih sala, bazena, ali će svakom klijentu biti obezbeđen udoban smeštaj, udobnost i individualni pristup.

All-inclusive gradski hotel je inovacija za domaće širine, ali na Zapadu je popularan među klijentima koji vole kvalitetnu uslugu. Ovaj hotel nema opšti stil, i svaki broj se razlikuje od svakog drugog Unutrasnji dizajn. Hotel ima sopstveni transportni sistem, kojim se može doći do aerodroma ili železničke stanice, do bilo kojeg mesta koje klijent želi. Usluga uključuje 3 obroka dnevno, besplatne koktele za sve ljubitelje ukusa i eksperimentisanja sa alkoholom, mini bar za one koji žele da se opuste u blisko društvo, sauna i teretana za ljubitelje zdrav imidžživot.

Stilizirani hoteli privlače kreativne ljude koji, kako kažu, “vole očima”. Osim toga, takav hotel može postati orijentir vašeg grada, što će se pozitivno odraziti na vaše poslovanje. Na primjer, u Danskoj je izgrađen retro hotel pod nazivom “Hotel X”. Hotel privlači svojim drevnim dizajnom. Odluka uprave je bila da se ne koriste nove, već rabljene stvari. Sada znaš,gdje započeti hotelski posao od nule, jer bez dovoljno sredstava, koristeći stare stvari, svoju instituciju možete podučavati kao fantastičan i ugodan kutak.

8. Nijanse hotelske arhitekture

Dalje, imate izbor - ponovo izgraditi hotel, iznajmiti prostor ili kupiti hotel od drugog preduzetnika. Sama izgradnja hotela koštat će prilično peni, što može biti apsolutno neisplativo za vas, jer bi štednja trebala biti prioritet. Mnogo je isplativije iznajmiti odgovarajuću zgradu i izvršiti popravke/preuređenje u njoj. Naravno, ovo nije jeftina aktivnost, ali mnogo jeftinija od izgradnje hotela od nule. Preuređenje je apsolutno nezgodno i neisplativo rješenje za male hotele, pa se preporučuje iznajmljivanje spratova u hostelima koji već imaju spavaće sobe, kuhinje i tuševe. također, dobra opcija za uređenje malog hotela - kupovina vile ili vikendice.

Nakon što je hotel izgrađen, osoblje je regrutovano, dokumenti su sastavljeni i hotel će početi sa punim radom - potrebno je da počnete direktno da ga oglašavate. Morate početi objavljivanjem informacija o hotelu na Internetu iu štampanim medijima, objavljivanjem i distribucijom informacija na željezničkim stanicama i aerodromima.

Takođe, ne zaboravite na veliki svetleći baner na zgradi hotela, koji najavljuje njegovo skoro otvaranje. Važno mjesto ima distribuciju knjižica u obližnjim kafićima, poslovnim centrima, turističkim agencijama itd.

Sada imate ideju gdje započeti hotelski posao Kako otvoriti posao na Tajlandu za Rusa | Ideje

Hotelski biznis se danas brzo i ubrzano razvija, a jedan od glavnih razloga za to je velika potražnja. Visoka ekonomska aktivnost i razvoj turizma dovode do toga da u većini gradova - i velikih i malih - raste potražnja za mjestima za smještaj gostiju. Ovo se posebno odnosi na jeftine hotelske sobe i sobe srednje klase. Ako razmišljate o tome kako otvoriti hotel, najvjerovatnije je riječ o privatnom mini-hotelu: to je onaj koji se može organizirati po najnižoj cijeni, a isplatit će se relativno brzo. Putnici obično preferiraju upravo takve objekte: naravno, nema ogromnih konferencijskih sala ili desetak restorana za svačiji ukus, ali ova mjesta obično odlikuju niske cijene i gotovo domaća udobnost.

Koji hotel otvoriti

Format mini-hotela je optimalan ako tek ulazite u hotelski biznis. Međutim, treba znati: čak i mali hotel će svakako zahtijevati značajna ulaganja, a morate biti spremni da se neće odmah isplatiti. A jedan od prvih zadataka koji će budući poduzetnik morati riješiti je privlačenje investitora. Ali prije nego što razmislite o financiranju vašeg poslovanja, morate odlučiti kakav hotel želite otvoriti.

Mali hoteli su oni u kojima broj soba ne prelazi 50. Tu spadaju:

• hoteli apartmanskog tipa (oko 10 soba, neuklonjenih iz stambenog fonda);
• mini-hoteli sa 10-20 soba
• mali hoteli koji se nalaze u zasebnim zgradama, njihov broj soba može biti do 50 soba.

U zavisnosti od nivoa usluga koje pruža hotel, bira se i njegova cjenovna kategorija. To može biti:

• niskobudžetni studentski hostel,
• mali hotel ekonomske klase,
• udoban poslovni hotel,
• Apart-hotel (može biti srednjeg ili luksuznog).

Druga opcija za organizovanje hotela je takozvana „apartmanska“. Ova vrsta aktivnosti je u posljednje vrijeme postala vrlo popularna među poduzetnicima, pa se na njoj treba detaljnije zadržati. Takav biznis je jedan od „sivih“ – nije uredno registrovan. To se radi ovako: kupljeno je nekoliko susjednih stanova u jednoj zgradi, urađene minimalne popravke (rijetko preuređenje), stanovi su namješteni, a preostaje samo pronaći klijente za dnevni najam (obično putem oglasa na internetu ili lokalno novine). Čini se da je otvaranje privatnog hotela u ovom slučaju vrlo lako.

Ali i ovdje nastaju poteškoće, na primjer, susjedi mogu biti ogorčeni činjenicom da na susjednoj teritoriji postoji "prolazno dvorište", a nakon što su pobjegli u drugi grad, turisti i poslovni putnici često ne žele da se ponašaju pristojno i plemenito, ali, naprotiv, radije da bude bučan i glasan, opustite se na veliko, što opet izaziva nezadovoljstvo među komšijama, pa čak i pritužbe nadležnim organima, što može dovesti do problema za „podzemnog“ biznismena.

Obavljanje bilo kakvog biznisa bez odgovarajuće registracije je uvijek rizik; nezakonito poslovanje povlači ne samo administrativnu i poresku odgovornost, već u nekim slučajevima i krivičnu odgovornost.

Osim toga, posao poduzetnika u ovom slučaju neće biti lak: mora tražiti goste sami, preduzeća, ustanove i organizacije se odmah isključuju sa liste potencijalnim klijentima(za prijavu im je potrebna popratna dokumentacija), pojavit će se poteškoće s postavljanjem punopravnog oglasa, jer se takav objekat službeno ne smatra hotelom, a svaki klijent koji dođe na oglas može se pokazati kao porezni zastupnik.

I iako bez troškova službene registracije, usklađenost sanitarni standardi i plaćanje poreza, takav posao može izgledati profitabilan, da li ovi prihodi opravdavaju to visoki rizici, koji su u ovom slučaju neizbježni, otvoreno je pitanje i svako odlučuje samostalno.

Pa ipak, govoreći o tome kako otvoriti vlastiti hotel, razmotrit ćemo posao kojim se vodi legalno. I morate to započeti sa ili, a zatim preći na rješavanje drugih važnih problema.

Pronalaženje odgovarajućih prostorija

Jedno od najtežih i ujedno najvažnijih pitanja je gdje otvoriti hotel. Najbolje je pronaći prostor u poslovnom ili istorijskom dijelu grada. Ovdje treba razviti infrastrukturu: stajališta, kafići, restorani, trgovine. Dobro je ako postoje atrakcije u blizini. Prekrasan pogled sa prozora je plus za hotel, iako to, naravno, ne naplaćuju.

Čak i ako objekat neće zauzimati cijelu zgradu, preporučljivo je da vaš hotel ima poseban ulaz.

Jedan od razloga visoke cijene ovog preduzeća je taj što je preporučljivo kupiti prostor. Teško da se isplati iznajmiti zgradu za hotel: morat će se uložiti previše u unutrašnjost i opremu, a neočekivana ponuda stanodavca za raskid odnosa može rezultirati velikim gubicima i, naravno, gubitkom poslovanja. Prihvatljiva opcija je dugoročni zakup sa pravom kupovine.

Ako je moguće privući značajna sredstva u projekat, možete započeti izgradnju zasebne hotelske zgrade, ali morate biti svjesni da traženje i kupovina odgovarajuće lokacije, priprema dozvola, projektovanje i građevinski radovi može potrajati više od jedne godine.

Najbolja opcija je kupovina prostora za hotel. Može biti nestambeni ili se sastojati od više stanova (za ove namjene je pogodan i veliki zajednički stan). Površina bi trebala biti od 300 kvadratnih metara. metara i više. Ako kupujete stanove, morat ćete ih ukloniti iz stambenog fonda. Budite spremni na činjenicu da će ovaj postupak zahtijevati troškove - i finansijske i vremenske.

Interijer hotela: važni detalji

Nakon odabira i kupovine prostora, vrijeme je za početak izrade projekta hotela, preuređenja i renoviranja. Štaviše, koordinacija projekta i dobijanje dozvola za preuređenje mogu potrajati mnogo duže od same obnove. Rekonstrukcija prostora i njegove dokumentacije može iznositi do polovine cijene same nekretnine.

Kada se preuređenje završi i počnete sa unutrašnjim uređenjem hotela, već možete podnijeti zahtjev za odobrenje nadležnih službi (sanitarne i epidemiološke stanice, vatrogasne inspekcije), kao i sklapati ugovore sa komunalnim preduzećima.

Kreiranje hotelskog enterijera ima velika vrijednost, iako ovdje nema i ne može postojati jedinstvena pravila. Pristup uređenju prostora zavisiće od koncepta hotela, kao i od njegove cjenovne kategorije. Negdje će biti prikladan poslovni i praktični minimalizam, negdje će biti prikladni bezvremenski klasici, dok će drugi htjeti napraviti sobe s bogatom dekoracijom - sve ovisi o ukusu vlasnika i preferencijama ciljne publike. Ali glavna stvar je zgodan raspored i kvalitetno renoviranje; sobe bi trebale izgledati čiste i uredne, čak i ako nisu luksuzne.

Drugi važna tačka– namještaj i vodovod moraju biti visokog kvaliteta. Na njima ne biste trebali previše štedjeti, takva ušteda može rezultirati dodatnim troškovima: slab namještaj će se brzo pokvariti, jer nije tajna da se s „javnom“ imovinom rijetko postupa pažljivo.

Pobrinite se da hotel ima svoj korporativni stil, koji je uočljiv iu najsitnijim detaljima. Nepotrebno je reći da je dizajn interijera bolje povjeriti profesionalnim dizajnerima.

Osoblje mini-hotela: koliko i kakvo?

Zapošljavanje kadrova bolje je započeti nekoliko mjeseci prije planiranog otvaranja. Dok zaposleni započnu posao, oni moraju sve završiti Potrebni dokumenti, a oni sami moraju biti obučeni i spremni za rad.

Morate regrutirati osoblje na osnovu usluga koje planirate pružati u hotelu. Ako će, na primjer, gostima biti osigurana hrana, bit će potrebni kuhari. Što se tiče uslužnog osoblja, postoji pravilo: ukupan broj osoblja (administratora, sobarica, recepcionara) je približno jednak broju soba.

Ako je hotel mali, zaposleni mogu kombinovati različite pozicije (administrator – da se bavi rezervacijama, sobarica – da bude odgovorna za pranje veša). Ovo je korisno kako za vlasnika, koji ne mora da zadržava višak osoblja na poslu, tako i za same zaposlene koji mogu više zaraditi.

Važan uslov za hotelsko osoblje je znanje strani jezici(barem engleski). Neophodno je organizovati sistematsku obuku i nastavu stručnog usavršavanja.

Hotelske usluge: važne i sporedne

Prvo i najvažnije, sobe moraju biti čiste. Svakodnevno čišćenje, pravovremena zamjena posteljine i peškira je obavezan uslov za rad svakog hotela. Ukoliko nije moguće organizovati uslugu pranja veša u samom hotelu, potrebno je sklopiti ugovor sa trećom kompanijom koja pruža ovu vrstu usluge.

Hotel može obezbijediti doručak koji se sastoji od kafe, čaja i gotovih kolačića, čak i ako nema restorana ili kafića. Ako planirate vlastiti kafić, morate biti spremni na dodatne troškove. Da biste ga otvorili trebat će vam:

• opremljene prostorije koje ispunjavaju sve protivpožarne i sanitarne uslove;
• sve potrebne dozvole i saglasnosti;
• osoblje: kuvari i konobari;
• dozvole za promet alkohola.

Međutim, vaš vlastiti kafić ili restoran je već zaseban posao; takav objekat će morati privući klijente izvana, neće se isplatiti samo gostima mini-hotela. Mnogo je lakše pregovarati sa nekim od susjednih kafića oko dostave hrane u sobe gostiju ili, na primjer, o sniženim doručcima.

Hotel treba da bude u mogućnosti da svojim posetiocima obezbedi parking, sef, internet, telefon, a po potrebi i privremenu registraciju.

Još jedna apsolutna odgovornost hotela je da osigura sigurnost gostiju. Da bi to učinio, mora imati ugovor sa sigurnosnom kompanijom i imati instalirano dugme za alarm. Ne smijemo zaboraviti na mjere Sigurnost od požara Enterijer: izlaz u slučaju nužde, detektori požara. Dobro bi došao i čuvani parking.

Odvojeno, vrijedi voditi brigu o gostima s djecom (hotel će osigurati dječje krevete i visoke stolice) i posjetiteljima s invaliditetom (trebaće prostrani lift i rampe).

Hotelsko oglašavanje

O otvaranju hotela morate obavijestiti sve unaprijed, najbolje 2-3 mjeseca unaprijed. Postavite baner na zgradu o skorom otvaranju, pružite informacije turističkim agencijama, napravite web stranicu hotela i postavite oglašavanje na Internetu, na specijalizovanim resursima.

Kvalitetna usluga i razumne cijene će vremenom odraditi svoj posao - pojavit će se vaša baza klijenata, a jučerašnji gosti će hotel preporučiti svojim prijateljima.

Razmatramo profitabilnost hotela

Činjenica da je hotel skupo preduzeće već je više puta rečeno. Vrijeme je da izračunate koliko košta otvaranje malog hotela. Naravno, izračuni će biti približni; da biste dobili točnu ideju o budućim troškovima i prihodima, morat ćete dobiti dodatne informacije:

• saznajte koliko je usluga tražena u vašem gradu (broj stanovnika, stepen razvijenosti infrastrukture, stanje turističke destinacije, poslovanje i proizvodnja, koji se sportski ili kulturni događaji ovdje održavaju);
• analizirati tržište: koliko hotela ima u vašem gradu, kakva je njihova politika oglašavanja i cijena, koliko su zauzeti i kako sezonalnost utiče na to);
• napraviti preliminarni troškovnik: trošak nekretnine u lokalitet, kao i cijene građevinskih i drugih radova;
• odlučite kakav će biti koncept vašeg hotela: sastav soba, pružene usluge, nivo usluge i, kao rezultat, ciljnu publiku.

Kao što vidite, gotovo je nemoguće tačno odgovoriti na pitanje koliko košta otvaranje mini-hotela; previše faktora će utjecati na to. Ulaganja u metropolitan hotel mogu biti deset puta veća nego u regionalni, tako da su brojke koje dajemo u nastavku vrlo približne.

Možete otvoriti mini-hotel sa 10-15 soba u malom regionalnom gradu trošeći oko 8-15 miliona rubalja. Istovremeno, za mali hotel u Sankt Peterburgu ili Moskvi biće potrebno oko 50 miliona, a ako odlučite da izgradite zasebnu zgradu i kupite zemljište, trošak će se povećati na 150–200 miliona rubalja.

Svi troškovi za organizaciju hotela dijele se na sljedeći način:

• 50% – za kupovinu ili izgradnju prostora;
• 25% – za preuređenje (uključujući dizajn i administrativne troškove);
• 15% – za unutrašnje popravke, uređenje enterijera, kupovinu opreme i nameštaja,
• 10% – ostali troškovi (troškovi plata i obuke osoblja, reklama, nabavka potrošnog materijala).

U glavnom gradu, hotel će se isplatiti za otprilike 5-7 godina veliki grad sa više od milion stanovnika – za 6-8 godina. U malom regionalnom gradu to bi moglo potrajati 9 do 12 godina.

Nije uzalud da se hotelijerstvo smatra profitabilnim, zbog čega se pojavljuje sve više novih hotela. Međutim, to se ne može nazvati brzim povratom ulaganja, pa je ovo posao za one koji čvrsto stoje na svojim nogama, pa se stoga ne boje velikih investicija i velikih projekata. Bolje je povjeriti izradu detaljnog poslovnog plana za tako složen i skup projekat stručnjacima.

Kao grana ekonomije

Situaciju hotelijerstva je teško odvojiti od situacije u turizmu, ne samo zato što su to dva temeljna principa progresivne ekonomije, već i zbog toga što su se istorijski formirali kao međusobno povezane društvene sfere.

Formiranje turizma, pojava njegovih najnovijih vrsta i proširenje geografije putovanja doprinijeli su povećanju broja hotela, njihovoj modernizaciji i kvalifikaciji. Takođe, efikasan razvoj hotelske industrije, transportna infrastruktura, sve veći značaj usluge doprinio je razvoju turističkog poslovanja.

Razvoj turizma i hotelijerstva usmjeren je na rekreaciju i liječenje, edukaciju i zabavu stanovnika naše planete.

Hotelsko poslovanje je preduzetnički vid posla i sprovodi se u cilju sticanja koristi. Hotelsko poslovanje je usmjereno na pružanje visokokvalitetnih usluga posjetiteljima. Stoga je potrebno unaprijediti hotelijerstvo, uz povećanje protoka posjetitelja.

Komponente hotelske industrije

Hotelsko poslovanje se sastoji od nekoliko glavnih dijelova, od kojih je prvi sam hotel. Ovo nije samo specifična zgrada, već i skup usluga: smještaj, ishrana, usluga, stvaranje pogodnosti i zadovoljavanje svih potrebnih potreba posjetitelja.

Drugim mjestom u hotelijerstvu smatraju se usluge koje zadovoljavaju sve potrebe posjetitelja. Izuzetno je važno stvoriti odlične uslove za posetioce, kako bi se u ovaj hotel vraćali sa velikim zadovoljstvom. Svaki element gostoprimstva je važan. Prisustvo u hotelu, na primjer, pekare (gdje se prave ukusna peciva) sigurno će privući pažnju potencijalnih posjetitelja.

Ogromna uloga za efikasan rad hoteli imaju: prisustvo saune, bazena, dječjeg igraonica, teretana, lična vozila za eventualni transfer gostiju hotela.

Na trećem mjestu je hotelsko osoblje. Drugim riječima, rad visokokvalifikovanog osoblja (neophodni uslovi za život, kvalitetna hrana, pružanje udobnosti i sl.) je bitan dio hotelskog poslovanja. Stoga su čelnici hotelijerstva previše oprezni u odabiru zaposlenih za rad u hotelu. Zahvaljujući visokoprofesionalnom radu osoblja, posjetitelji formiraju jasan pogled na svijet o ovom hotelu.

Najvažniji koncept u hotelijerstvu je „gostoprimstvo“. Izraz "gostoljubivost" dolazi od starofrancuske riječi hospice i znači gostoljubiva kuća. Gostoprimstvo u svakodnevnom smislu, to je prijem gostoljubivih i gostoljubivih vlasnika. Ugostiteljstvo u hotelijerstvu uključuje područja rada kao što su smještaj gostiju i obezbjeđivanje obroka, pružanje zabavnih usluga, organizacija izleta i održavanje konferencija. Gostoprimstvo ima dugu istoriju, koja datira još od drevne tradicije „lomljenja hleba“ sa putnicima. Različiti narodi svijeta razvili su različite navike i običaje da dočekuju goste. Prepoznatljive karakteristike Domaće kulture utiču na izgradnju ugostiteljstva kao neophodne komponente turističke privrede.

Sistematizacija hotela

Zadatak sistematizacije hotela je pronaći odnos između određenog hotela i soba i utvrđenih aspekata ili prihvaćenih standarda za uslugu.

Sistematizacija se provodi uzimajući u obzir obim stambenih i vladinih prostorija, važnost udobnosti prostorija i pruženih usluga.

U velikoj hotelskoj industriji postoje 2 glavne kategorije hotela: za privremeni boravak i za stalni boravak, koji se dijele na:

• tranzitni hoteli (poslužuju sve posjetitelje tokom njihovog kratkog boravka)

• poslovni hoteli (poslužuju posjetitelje koji su prisutni na službenim putovanjima i putovanjima)

• hoteli za rekreaciju (turistički, odmarališni itd.)

Za sve ove hotele postoje zajednički obavezni uslovi za period privremenog boravka posetilaca, postojanje kriterijuma za smeštaj, ishranu, lične usluge, kao i posebni zahtevi zbog potrebe da se zadovolje posetioci uzimajući u obzir njihove zahteve.

U zavisnosti od oblika vlasništva, hoteli su:

• urban

• privatni

• odjeljenjski

• mješovita pripadnost

• uz učešće stranog kapitala

Ovisno o politici cijena, hoteli su:

• ekonomičan

• ekonomija klasa

• prosjek

• upscale

• stan

• moderan

Po lokaciji:

Uhvaćen u granicama grada

Nađite se na morskoj obali (udaljenost od mora igra veliku ulogu)

Uhvaćen na planinskoj teritoriji

Prema nivou hotelske pogodnosti, dostupne su sledeće epizode:

• arhitektonski i tehničkom stanju zgrade

• jedinstvenost svih soba (površina sobe, broj i kvalitet jednosobnih i višesobnih soba)

• tehničko stanje namještaja, instrumenata

• prisustvo restorana, kafića, barova i stanje u njima

• adaptacija hotela i susjednog zemljišta

• tehnička opremljenost hotela (čak i direktno u sobama)

• dodatne ponude

U zavisnosti od kapaciteta, razlikuju se hoteli:

• male količine (do sto brojeva)

• srednje zapremine (od sto do 300 soba)

• ogromne količine (od 300 do 1000 brojeva)

• kiklopski svesci (više od 1000 brojeva)

U zavisnosti od trajanja rada, hoteli su:

• tijekom cijele godine

• radi 2 sezone

• radi tokom 1. sezone

Ishrana u hotelima je obezbeđena na sledeći način:

• puni pansion (tri obroka dnevno)

• polupansion (doručak i večera)

• isključivo doručak

• “all inclusive” (doručak, marenda, ručak, užine, popodnevna užina, večera, kasna večera).

Ovisno o višenamjenskoj namjeni, hoteli se dijele na

• poslovni hoteli

• hoteli za odmor

• tranzitni hoteli, koji su stvoreni za kratkoročna zaustavljanja (u pravilu su to hoteli na aerodromima i željezničkim stanicama)

Sistematizacija smještajnih kapaciteta:

• kolektivni smještajni kapaciteti (jedinstveno upravljanje i stalno pružanje usluga smještaja i smještaja posjetiteljima (broj soba svakako mora biti veći od 10)

• lični smještaj (stambeni prostor, sobe u apartmanima, zgrade za iznajmljivanje)

Kolektivni smještajni kapaciteti su podijeljeni u 2 tipa:

• kompanije hotelskog tipa, koje imaju sljedeće bitne razlike:

A) drugačiji broj brojevi (manje od sto brojeva, od sto do 300 brojeva, iznad 300 brojeva)

b) zavisno od vrijednosti i svojstava prevencije: ekonomični hoteli. klase, prve klase i luksuznih hotela

V) različite vrste menadžment

• specijalni hoteli koji su specijalizovani ne samo za smeštaj posetilaca, već obavljaju i neke druge specijalizovane funkcije:

a) hoteli stvoreni za poboljšanje vlastitih gostiju (odmarališta, ambulante)

b) sanatorije, turističke, sportske i rekreacijske centre

c) turističke lokacije

• motorni transport aqua i vrste tla, prilagođen za noćenje

• kampovanja

Hoteli se mogu rasporediti po tipu

• Hotel se tradicionalno nalazi u velikom gradu, nudi širok spektar usluga i ima veliko osoblje.

• Luksuzni hotel - obično se nalazi u centru veliki grad With razvijena ekonomija. i ima mali broj soba. Odlikuje ga prisustvo visokokvalifikovanog osoblja koje može zadovoljiti sve moguće potrebe i najzahtjevnijeg gosta. Cijene soba su obično izuzetno visoke jer hotel pruža sve moguće usluge.

• Hotel srednje klase - nalazi se u centru grada ili u gradskoj granici, sa kapacitetom većim od luksuznog hotela (400 do 2000 kreveta). Postoji prilično velika lista usluga. Osoblje je visoko kvalifikovano. Cijena nije niža od cijena luksuznog hotela. Dizajniran za smještaj poduzetnika, sudionika kongresa, konferencija i individualnih putnika. uristi.

• Hotel-odmaralište (odmaralište) - nalazi se u odmaralištu, u blizini jezera, planina, okeana, itd. Pruža čitav niz usluga, čak i kompleks posebnih medicinskih usluga i dijetetske ishrane.

• Privatni hotel je malog kapaciteta i često se nalazi u prigradskim i ruralnim područjima. Ovi hoteli se nazivaju i “noćenje s doručkom”, jer usluga obično uključuje doručak i ranu večeru u porodičnoj atmosferi. Ponudu sličnih hotela često koriste poduzetnici i turisti koji traže svakodnevni komfor.

• Hotel-apartman – od malih do srednjih zapremina, kapaciteta do 400 ležajeva. Nalazi se u gradovima sa velikim brojem posetilaca. Sličan je hotelu u apartmanskom stilu i koristi se kao privremeni smještaj. Češće ga koriste porodice, preduzetnici, biznismeni koji dugo borave u ovakvom hotelu. Nivo usluge je prosječan. Cijena ovisi o dužini boravka.

• Motel - hotel ovog tipa nalazi se van grada, u blizini magistralnih puteva, prosečan je objekat (po komforu), kapaciteta - do 400 ležajeva. Mali broj osoblja, prosječan nivo usluga.

• Hotel ekonomske klase - kapaciteta cca 150 ležaja. Nalazi se u blizini autoputeva, u prigradskim ili ruralnim područjima. U takvom hotelu postoji ograničen spektar usluga, može se primijetiti uobičajena i brza usluga. Gosti ovakvog hotela su uglavnom poslovni ljudi i individualni turisti (putnici) koji žele uštedjeti na smještaju i uz pomoć te uštede obaviti više izleta.

• Flytel je zračni hotel ili (zove se “leteći hotel”). Prilično rijedak, skup i malobrojan tip hotela. Hotel ima pistu.

• Flotel je veliki plutajući hotel (zove se „odmaralište na vodi“), koji putnicima pruža vrhunski odmor. Hotel nudi komforne sobe, brojne usluge: oprema za ronjenje, bazen, skijanje na vodi, biblioteka, GYM's, podvodno plivanje i podvodni ribolov. Sobe su komforne (sa telefonima, faksovima, TV-om itd.)

• Apart-hotel - sastoji se od nekoliko apartmana, čija cijena ne ovisi o broju gostiju koji u njima žive. Ovaj hotel je samostalan (gosti sami pripremaju hranu).

• Gostiny Dvor - ima redovan servis. Tu je svakako restoran ili bar.

• Bungalov je zasebna zgrada koja se koristi za smještaj putnika, a obično se nalazi u južnim i tropskim zemljama.

• Kampiranje je mjesto za noćenje, često u ljetnim kućicama ili šatorima.

• Gosti su automobilski, motociklistički i biciklistički turisti.

• Rotel je mobilni hotel koji se sastoji od specijalnih prikolica sa nekoliko pregrada odvojenih jedan od drugog, opremljenih stolicama za spavanje. Pretinci, između ostalog, imaju svlačionicu, zamrzivač i kupatilo.

• Botel je mali hotel smješten na vodi (preuređen je jedrenjak).

• Aquatel je fiksni brod koji se koristi kao hotel.

Češća klasifikacija hotela:

• sistem zasnovan na broju zvezdica. Hoteli su podijeljeni u grupe od jedne do 5 zvjezdica. Što više zvjezdica, hotel pruža više usluga.

• sistem slova. Hoteli su podijeljeni u 4 grupe, označene znakovima: A, B, C, D.

• sistem krunica (ili ključeva).

• Indijski sistem bodova. Bodove dodjeljuje stručna komisija.

Iako su obično u gotovo svim zemljama hoteli sistematizovani po zvjezdicama. Hoteli sa niskim kvalitetom usluge dobijaju 1*, najbolji hoteli sa 5*. Hotel bilo koje zvjezdice mora ispunjavati zahtjeve sigurnosti i higijene, garantirati brzu medicinsku negu, sigurnost dragocjenosti gostiju, pranje i tekuću zamjenu posteljine.

Uslovi života u hotelima različitih zvjezdica značajno se razlikuju po cjelokupnom sadržaju zgrade, obimu i uređenju prostora oko hotela, opremljenosti soba, usluzi, hrani i ponudi.

Budite u toku sa svima važnih događaja United Traders - pretplatite se na naše

Hotelski biznis u Rusiji se brzo razvija. To je posljedica stalnog porasta privredne aktivnosti, kako u glavnim gradovima tako i regijama, te razvoja turizma u cijeloj zemlji, uslijed čega raste potražnja za smještajem turista, poslovnih ljudi i poslovnih putnika. Posebno je značajan nedostatak soba ekonomske klase i srednje cijene. Kada se postavi pitanje „kako otvoriti hotel“, najčešće se razmatra opcija iz ovog segmenta.

Ako je nišu servisiranja korporativnih klijenata, predstavnika velikih poduzeća i drugih poslovnih krugova već dugo čvrsto okupirana luksuznim lancima hotela, onda putnici sve više preferiraju boravak u jeftinijim hotelima. Dobar izbor za njih su privatni mini-hoteli, koji se od luksuznih "giganata" razlikuju ne samo po veličini, već i po drugačijem konceptu aktivnosti. Takav hotel nema desetak restorana za svačiji ukus, konferencijske sale i bazene, ali svaki gost može računati na individualni pristup i ugodan kućni ambijent. Ovaj format smještaja odavno je zaslužio ljubav i popularnost klijenata u mnogim evropskim zemljama.

Koji format hotela odabrati?

Upravo otvaranje mini-hotela treba razmotriti kao opciju za privatno ulaganje u hotelski biznis. Međutim, prefiks "mini" ne bi trebao nikoga dovesti u zabludu. Čak i najmanji hotel zahtijeva značajna ulaganja i prilično dugo čekanje na povrat. Vaša vlastita sredstva možda neće biti dovoljna, tada ćete morati uzeti kredite ili privući privatne investitore.

U opštem smislu, malim hotelom se smatra hotel sa najviše 50 soba, među kojima se mogu izdvojiti posebne potkategorije:

• privatni hoteli apartmanskog tipa, sa 7-10 soba u stambenim zgradama;
• mini-hoteli sa 10-25 soba;
• punopravni mali hotel, smješten u zasebnoj zgradi, kapaciteta do 50 soba.

U zavisnosti od toga koji nivo usluga će se pružati u hotelu, potrebno je da odaberete format budućeg hotela i njegovu cjenovnu kategoriju: niskobudžetni studentski hostel, hotel ekonomske klase, poslovni hotel ili apartmanski hotel, koji može biti srednjeg ili luksuz .

Odvojeno, treba se zadržati na opciji „apartmanski hotel“, koja je trenutno široko rasprostranjena među poduzetnicima. Najčešće se takav posao odvija prema "sivoj šemi" i ne zahtijeva tako velike troškove kao drugi mini hoteli. Za poslovnog čovjeka početnika otvaranje privatnog hotela je vrlo jednostavno: kupiti jedan ili nekoliko susjednih stanova u stambenoj zgradi, izvršiti preuređenje i popravke, organizirati namještaj i pronaći klijente za dnevni najam.

Međutim, odmah se javljaju određene poteškoće: nemoguće je preurediti prostor bez odgovarajućih odobrenja, u stambenim stanovima moguće je preseliti i napraviti novu kuhinju i sanitarni čvorovi ograničeno, a komšije neće biti oduševljene obimnom renovacijom i "prolaznim dvorištem" koje je uredio "podzemni" biznismen.

Nepotrebno je napominjati da se najčešće takve aktivnosti obavljaju bez ikakvog opravdanja, što za poduzetnika nameće velike rizike. Takav posao bez državna registracija, plaćanje poreza i naknada smatra se nezakonitim poslovanjem i može povlačiti administrativnu, poresku, a u nekim slučajevima i krivičnu odgovornost. A sa stanovišta organizacije posla nastaju problemi: potraga za gostima je ograničena na vlastite napore, a oni su isključeni iz broja potencijalnih klijenata pravna lica, nemoguće je zvanično plasirati oglašavanje, jer formalno ova vrsta djelatnosti nije hotel.

S druge strane, prednosti ovakvog privatnog hotela su očigledne preduzetniku: smanjeni troškovi povezani sa izostankom troškova za sve vrste službenih dozvola i registracija, za plaćanje poreza i drugih obaveznih plaćanja, cena konkurentsku prednost ispred ostalih mini-hotela. Shodno tome, takav hotel se prilično brzo isplati - u roku od 2-3 godine.

Koliko ova pogodnost opravdava povećane rizike, svako odlučuje za sebe, ali je ipak bolje poslovati legalno, uz kompletiranje svih potrebnih dokumenata. Prvo trebate ili.

Gdje mogu pronaći odgovarajuće prostorije?

Odabir prostora za hotel jedan je od najvažnijih i najtežih zadataka. Najbolje je otvoriti mini hotel u poslovnom ili istorijskom delu grada, sa dobrom saobraćajnom dostupnošću i visokim nivoom bezbednosti. Ovo bi trebala biti zgrada na vrlo pristupačnoj lokaciji, po mogućnosti poseban ulaz. U blizini treba da budu kafići, restorani, prodavnice.

Iznajmljivanje prostora za hotel je nepraktično, jer će se u njih ulagati velike količine novca. Prihvatljiv je dugoročni zakup na period duži od 10 godina sa mogućnošću dalje kupovine.

Ako imate priliku da uložite veliki kapital, možete započeti izgradnju hotelske zgrade, ali treba zapamtiti tu kupovinu zemljište, priprema dozvola i projektne dokumentacije, a sami građevinski radovi mogu trajati više od godinu dana.

Najbolja opcija je sticanje vlasništva nad prostorom: kupovina nestambenih prostorija ili više stambenih (komunalnih stanova) površine od najmanje 300 m2. Stanove će trebati prebaciti u nestambeni fond, a postupak prijenosa obično traje najmanje godinu dana i značajno povećava troškove.

Sljedeća faza je izrada projekta hotela, preuređenje i renoviranje prostorija. Koordinacija projekta preuređenja, primanje svih dozvole ponekad je potrebno više vremena nego što je potrebno direktno radovi na renoviranju. Troškovi rekonstrukcije i njene dokumentacije su otprilike polovina cijene nekretnine.

U fazi završetka preuređenja i početka unutrašnja dekoracija Već sada je moguće zaključiti ugovore sa komunalnim davaocima (elektromrežama, vodovodima) i dostaviti dokumente na odobrenje od raznih organa (vatrogasne službe, sanitarne i epidemiološke stanice).

Dizajniranje enterijera hotela je veoma važno i ovde nema jedinstvenih pravila. Mnogo ovisi o cjenovnoj kategoriji i konceptu hotela. Hoće li to biti praktičan minimalizam ili “bogati” namještaj, standardni dizajn sobe ili individualni dizajn svaka soba, najvažnije je da je renoviranje kvalitetno, raspored udoban, prostorije izgledaju čisto i uredno. Važno je da dizajn hotela ima svoj korporativni stil, koji treba da bude vidljiv iu najsitnijim detaljima. Namještaj, namještaj i vodovodne instalacije moraju biti dobrog kvaliteta.

Ako će se hotel otvoriti u stambenoj zgradi, morate se pobrinuti i za to izgled Ceo ulaz će najverovatnije morati da se potroši na zamenu prozora i vrata i kozmetičke popravke.

Koliko je osoblja potrebno jednom mini hotelu?

Osoblje mora biti odabrano nekoliko mjeseci prije otvaranja hotela. Do tog vremena, on mora biti registrovan, obučen i spreman za početak obavljanja dužnosti. Treba razmotriti koje će usluge biti pružene u hotelu i na osnovu toga odlučiti o broju osoblja. Na primjer, hoće li gosti dobiti hranu? Tada su vam potrebna najmanje dva kuvara. IN opšti slučaj broj uslužnog osoblja (administratora, recepcionara, sobarica) obično je približno jednak broju soba u hotelu.

U malim hotelima uobičajena je praksa da osoblje kombinuje različite pozicije, na primjer, administrator može biti menadžer za rezervacije, sobarica može raditi u praonici ili pomagati u kuhinji (po izdavanju zdravstvenog uvjerenja). Ovo vlasniku hotela pomaže da optimizuje troškove osoblja (da ne zadrži „viške” zaposlene, da poveća opterećenje radnika, jer je to u mini-hotelima obično nedovoljno), a zaposlenima da zarade pristojnu platu.

Od osoblja se traži znanje stranih jezika. Stručno obrazovanje a napredna obuka se mora sprovoditi sistematski.

Koje usluge treba pružiti?

Gosti uvijek vode računa o čistoći sobe. Svakodnevno čišćenje, čista posteljina i ručnici su strogi uvjeti rada svakog hotela. Ako nije moguće napraviti vlastitu mini-praonicu, morate sklopiti ugovor sa organizacijom treće strane.

Svaki hotel, čak i onaj koji nema svoj restoran, može pružiti lagani doručak u vidu čaja, kafe i kolačića. Ako planirate vlastiti kafić, morate se pripremiti za dodatne troškove:

• opremanje posebne prostorije koja zadovoljava požarne i sanitarne zahtjeve;
• odobrenja nadležnih organa;
• zapošljavanje kuhara i konobara;
• sticanje dozvole za prodaju alkohola.

Hotelski restoran mora privući dovoljan broj vanjskih kupaca, inače se neće isplatiti. Stoga mnogi mini hoteli drugačije rješavaju pitanje prehrane svojih gostiju. Lakše je pregovarati s obližnjim kafićem o sniženoj usluzi za korisnike ili dostavi hrane u sobu.

Po istom principu možete organizovati rad sa salom za fitnes, saunom i iznajmljivanjem automobila.

Ukoliko je potrebno, klijentima se mora obezbijediti sef, parking, telefonija, internet i privremena registracija.

Dužnost hotela je da osigura potpunu sigurnost za svoje klijente: ima ugovor sa sigurnosnom kućom, panik dugme, video nadzor, požarni alarm, izlaz u slučaju nužde, čuvani parking i ostali sigurnosni elementi.

Neće biti suvišno brinuti se o klijentima sa djecom (dostupnost dječjih krevetića i visokih stolica) i osobama s invaliditetom (rampe, prostrani lift).

Nekoliko mjeseci prije otvaranja hotela za posjetioce, postepeno možete postaviti reklame: baner na zgradu o skorom otvaranju, brošure za obližnje kafiće, poslovne centre, pregovarati sa turističke agencije o plasiranju svojih klijenata, pokrenuti online oglašavanje. Odlična usluga u budućnosti optimalan odnos cijena i kvalitet omogućit će hotelu da stvori sopstvenu bazu kupaca i koristi najefikasniji kanal oglašavanja - od usta do usta.

Koliko košta otvaranje malog hotela?

Poduzetniku koji nema iskustva u hotelijerstvu prilično je teško izvršiti samostalne proračune.

Da biste to uradili potrebno vam je:

• procijeniti potražnju za uslugom (gradsko stanovništvo, nivo industrijski razvoj i infrastrukturu, stanje u sektoru turizma, planove razvoja grada, održavanje velikih kulturnih i sportskih događaja);
• provode marketinška istraživanja (kvantitet i kvalitet hotela, politike cijena i oglašavanja, popunjenost postojećih hotela, utjecaj sezonskih uvjeta);
• izvršiti preliminarnu analizu cijene nekretnina, rada, građevinskih radova;
• razviti koncept budućeg hotela: ciljnu publiku, nivo usluge, broj soba, sastav pruženih usluga.

Definitivno je nemoguće odgovoriti na pitanje koliko košta otvaranje mini-hotela. Prilikom izračunavanja potrebno je uzeti u obzir previše nijansi. Razlika u troškovima između glavnog grada i regiona može premašiti 10 puta.

Mali hotel sa 10-15 soba u malom regionalnom gradu može koštati 6-15 miliona rubalja. Za hotel koji je preuređen iz dislociranog zajedničkog stana ili nekoliko spojenih apartmana u Sankt Peterburgu ili Moskvi biće potrebni troškovi od oko 45 miliona rubalja.

Po potrebi izgradnja zasebna zgrada, uključujući kupovinu zemljišne parcele, trošak se povećava na 150 miliona rubalja.

Okvirna struktura troškova:

• 50% - nabavka ili izgradnja prostorija;
• 25% - sanacija, uključujući administrativne troškove;
• 15% - polaganje komunikacija, nabavka opreme, nameštaja, uređenje enterijera
• 10% - ostali troškovi (osoblje, reklama, potrošni materijal).

Rok otplate za hotel je 5-7 godina u glavnom gradu, 6-8 u gradovima sa preko milion stanovnika, 9-12 u manje razvijenim regijama.

Sastavljanje detaljnog poslovnog plana za tako složen i skup projekat kao što je otvaranje hotela najbolje je prepustiti profesionalcima.

Uvod

Trenutno je uslužni sektor jedan od najperspektivnijih sektora privrede koji se brzo razvija. Pokriva široku oblast delatnosti: od trgovine i transporta do finansiranja, osiguranja i posredovanja svih vrsta. Hoteli i restorani, praonice i frizerski saloni, obrazovne i sportske ustanove, turističke agencije, radio i televizijske stanice, konsultantske kuće, medicinske ustanove, muzeji, pozorišta i bioskopi pripadaju sektoru usluga. Gotovo sve organizacije pružaju usluge u jednom ili drugom stepenu.

Uslužne djelatnosti daju veliki doprinos privredi države. Glavni cilj uslužna djelatnost je zadovoljenje društvenih i individualnih potreba ljudi.

Danas je etika sastavni dio rada ljudi, posebno vezano za uslužne djelatnosti. Opalev A.V. daje sljedeću definiciju etike: „Etika (doktrina morala) je sistem normi moralnog ponašanja ljudi, njihove društvene dužnosti, njihove odgovornosti jedni prema drugima. Etički temelji uslužnih djelatnosti formiraju se iz onih ideoloških ideja koje moralne vrijednosti, koji određuju profesionalno ponašanje uslužnih radnika i regulišu njihov odnos sa potrošačima. Etički principi zahtijevaju da zaposleni u uslužnom preduzeću razvija takve odnose sa klijentima koji se smatraju poželjnim, odobrenim od društva, stimulisanim modernim uslužnim praksama i na taj način olakšavaju proces pružanja usluga, čine ga ugodnim i efikasnim za obje strane.

Relevantnost teme je da je etički aspekt uslužnih djelatnosti jedan od temeljnih kriterija za uspjeh uslužne organizacije.

Svrha: utvrditi značaj etičkog aspekta uslužnih djelatnosti u hotelijerstvu.

1. Proučite literaturu na ovu temu;

2. Definisati hotelsko poslovanje;

3. Razmotriti etičke kodekse stručnjaka za hotelijerstvo;

4. Utvrditi karakteristike etike upravljanja u hotelijerstvu;

5. Procijeniti nivo etike u hotelu Azimut Sibir;

Predmet: uslužne djelatnosti u hotelijerstvu.

Predmet: etika uslužnih djelatnosti u hotelijerstvu

Metode istraživanja:

1. Analiza literature;

2. Testiranje;

3. Upitnik.

Nastavni rad se sastoji od uvoda, tri poglavlja, zaključka, liste literature i dodatka.

Teorijska osnova uslužne djelatnosti u hotelijerstvu

Hotelsko poslovanje: osnovni pojmovi, karakteristike

etički menadžment ugostiteljstva

Hotelsko poslovanje je jedna od glavnih karika u sistemu turističkih i izletničkih usluga.

Hotelsko poslovanje je preduzetnička djelatnost hotelskih preduzeća kao samostalnih privrednih subjekata u cilju ostvarivanja dobiti. U nizu usluga koje se pružaju turistima tokom putovanja, hotelske usluge zauzimaju centralno mjesto. Smještaj i obezbjeđenje privremenog smještaja uz određeni skup drugih usluga uključeni su kao glavni dio svakog turističkog programa, u svaku turu.

Hotel je preduzeće koje ljudima izvan kuće pruža niz usluga, uključujući usluge smještaja i keteringa.

U hotelskim kompanijama ugostiteljstvo zauzima posebno mjesto. Pojam „gostoljubivosti“ u svim rječnicima tumači se kao ljubazan prijem gostiju, srdačnost prema gostima.

Ovaj termin se odnosi na proizvodnju usluga sa ličnom pažnjom prema gostu, sposobnost osoblja da oseti njegove potrebe. Bez osjećaja brige, osoba koja pređe hotelski prag više je potrošač nego gost, više molilac nego stalni kupac, više neživi predmet nego osoba. Gostoprimstvo kao ljubazan lični odnos između osoblja i kupaca često se zaboravlja i postaje izgubljena umjetnost. Objašnjenja za to se traže ili u ponašanju zaposlenih, ili u ignorisanju potreba kupaca, ili u većem interesu menadžera hotela za povećanje profita.

Ugostiteljstvo je jedan od civilizacijskih pojmova, koji se zahvaljujući napretku i vremenu pretvorio u moćnu industriju u kojoj rade milioni profesionalaca, stvarajući najbolje za potrošače usluga (turiste). Ugostiteljstvo uključuje raznim oblastima ljudske aktivnosti - turizam, rekreacija, zabava, hotelijerstvo i ugostiteljstvo, catering, izletničke aktivnosti, organiziranje izložbi i održavanje raznih naučnih skupova.

Dakle, ugostiteljstvo je kompleksno polje djelovanja radnika koji zadovoljavaju sve potrebe i želje turista.

Hotelsko poslovanje je dio ugostiteljstva i pripada uslužnom sektoru, koji je perspektivan i brzo rastući sektor privrede.

Osnova hotelskog poslovanja je hotelska usluga. U literaturi se hotelska usluga smatra jedinicom komercijalne proizvodnje - to je određena minimalna količina robe koja može biti predmet posebne narudžbe, nomenklaturni položaj na listi. Glavno mjesto u asortimanu hotelskih usluga zauzimaju usluge smještaja, ali mogu biti prisutne i druge usluge i robe koje osiguravaju zadovoljenje samostalnih ili srodnih potreba gostiju i kupaca. Kao subjektivni nematerijalni proizvod za kupce. Ovaj proizvod se mora ponuditi kako bi se zadovoljile sve želje kupaca i postigla visoka kvaliteta usluge. Kao hotelski proizvod, skup određene količine i kvaliteta usluga koje mogu zadovoljiti potrebe ljudi za opuštanjem, zabavom i ugodnim životom.

Usluga je nematerijalna stvar i stoga se ne može mjeriti, već samo procijeniti.

Hotelska usluga se sastoji od:

1) usluge obezbeđivanja posebnih prostorija koje se mogu koristiti za vaše potrebe;

2) usluge koje pruža hotelsko osoblje (čišćenje soba, registracija klijenata, obroci).

Karakteristike hotelskog poslovanja

IN poslednjih godina Postoji pozitivan trend rasta broja hotela kako kod nas tako i u inostranstvu. U turističkoj infrastrukturi veoma je važan kvalitet usluga smještaja korisnika. Stoga je hotelijerstvo danas perspektivno područje koje se brzo razvija. Da bi hotelijerstvo kao privredni sektor zemlje ostvarivalo profit, potrebno je poznavati specifičnosti vođenja ovog posla.

Posebnost vođenja hotelskog poslovanja leži u svojstvima pruženih usluga. Pogledajmo neke od njih.

Prvo, paket usluga koje pruža hotel ne može se zadržati u svrhu naknadne prodaje. Odnosno, nemoguće je prodati sobu za jedan dan koji je već prošao, kao, na primjer, odjeću. Isto se odnosi i na ishranu. Ako je soba bila neprodata, onda su bile neprodane i usluge ishrane.

Drugo, bitni su brzina i kvalitet pruženih usluga. U dobrim ustanovama, vrijeme izvršenja za određeni broj usluga mjeri se u sekundama. Prilikom odabira hotela za klijenta su važna dva faktora - pogodna lokacija i nivo usluge.

Treće, posebnost hotelskog poslovanja je u tome što proces proizvodnje uključuje veliki broj ljudi. A ljudski faktor ima svojstva kao što je varijabilnost, što podrazumijeva različitu kvalitetu usluge korisnicima. Ljudi nisu mašine koje proizvode konstantan standard kvaliteta. A to je jedan od najproblematičnijih aspekata u hotelijerstvu.

Četvrto, za hotel preduzetničku aktivnost sezonskost je tipična. Potražnja za uslugama značajno zavisi od doba godine, dana u nedelji i praznika, što značajno utiče na popunjenost hotela.

Peto, uspjeh vođenja hotelskog poslovanja u velikoj mjeri ovisi o njegovoj lokaciji. Turista se, po pravilu, prvo određuje prema svrsi putovanja (rekreacija, sport, tretman, poslovno putovanje), zemlji ili regionu i objektima koje planira posjetiti. I tek nakon toga prelazi se na izbor hotela, hotela ili drugih smještajnih kapaciteta.

Što se tiče samih aktivnosti i rada u hotelu, tu postoje neke karakteristike, među kojima su najvažnije sljedeće.

· Kvalitetno i brzo pružanje usluga zahtijeva dobru koordinaciju cjelokupnog tima koji uključuje ljude različitih specijalnosti. Dakle, koordinacija i interakcija različitih hotelskih usluga imaju veliki značaj. Klijent, po pravilu, svoje pritužbe izražava osoblju na recepciji, kojem druge službe ne odgovaraju. Stoga, bez dobro uspostavljene interakcije između različitih usluga, nije moguće brzo pružiti visokokvalitetne usluge.

· Kvalitet usluga hotelskog poslovanja u velikoj mjeri je određen kvalifikacijama zaposlenih u njemu.

· Osoblje hotela, a posebno oni radnici koji su u direktnom kontaktu sa posetiocima, moraju biti u stanju da komuniciraju i nađu zajednički jezik sa potpuno različitim ljudima.

· Treba imati na umu da je hotelijerstvo kontinuirana proizvodnja koja od zaposlenih zahtijeva stalnu spremnost za donošenje odluka i rješavanje problematičnih pitanja.