Danas gotovo nikada ne sretnete porodicu u kojoj bi bilo uobičajeno okupiti se za velikim stolom za obrok. Savremeni ritam života diktira svoja pravila, a sada je sve nekako užurbano: doručak gotovo da nema, ručak potajno, večera pred kompjuterom, a nema ni energije ni vremena da sebi priredite mali odmor. I ponekad se isplati. A pravilno postavljanje stola uvijek pomaže da se uhvati praznično i svečano, a ponekad i sanjivo raspoloženje.
Ali šta je to i kako sve učiniti ispravno, prema pravilima bontona? Sve je mnogo jednostavnije nego što se čini.
Posebnosti
Čini se da stol mogu postaviti ili rođeni aristokrati ili luksuzni konobari treće generacije, dok obični ljudi ne mogu shvatiti tajne idealnog rasporeda pribora za jelo i suptilnosti vilica različitih veličina. Ovo je uobičajena zabluda: naslovnica prelep sto mnogo lakše nego pripremiti ukusan ručak.
Nije dovoljno samo postaviti sto, postaviti stolicu, rasipati viljuške i kašike po površini i biti zadovoljan stvorenom slobodnom kompozicijom.
Postoji određena pravila postavke stolova, čija istorija seže stoljećima. Trebali biste ih se pridržavati kako biste svaki put dobili lijepo postavljen sto. Gosti će moći cijeniti ne samo ukus jela, već i talenat domaćice ili domaćina večeri.
Stolnjak
Prije nego što stavite pribor za jelo na stol, potrebno je da postavite stolnjak. Prema pravilima etikete, trebalo bi da visi sa stola tačno 20-30 centimetara. Ukratko - ružno je, gubi se čitav izgled i stil serviranja, duže - smeta gostima. Pravila bontona ne diktiraju boju stolnjaka, tako da ga možete sami odabrati ovisno o prilici: lakonski snježnobijeli stolnjaci za svečanu gozbu, i raznobojni svijetli ili prigušeni - za svaki dan ili prema vašem raspoloženje. Glavni zahtjev je da stolnjak mora biti savršeno ispeglan i apsolutno čist, inače će čak i savršeno postavljen stol izgledati neuredno.
Nijansa: neka na stolu bude samo potreban pribor. Uostalom, ako u ručku nema traga juhi, tada će posuda za nju izgledati neprikladno i apsurdno i jednostavno će se pokazati suvišnom. Ako gosti ne probaju ribu, onda će oprema za nju samo dodati glavobolju i zbunjenost. Ovdje više ne znači bolje.
Posuđe
Na prvi pogled, ovdje je sve komplikovano. Imati toliko različitih veličina posuđa koje stane jedno na drugo može u početku biti zastrašujuće. Međutim, nije sve tako strašno.
Na broj pribora za jelo utiče tema manifestacije, najavljeni program ručka i broj gostiju. Na osnovu ovih okolnosti i čvrsto se odlučite za svaku točku, već možete kombinirati sastav jela za svakog od gostiju. Tradicionalna pravila posluživanja sugeriraju da se ispred jedne osobe treba staviti više jela: tanjir za posluživanje, koji služi kao dodatna zaštita za stolnjak (međutim, nije ga potrebno koristiti za svakodnevno posluživanje), predjelo, desert i tanjir za supu (u zavisnosti od konzistencije supe, široka ili činija).
Ovdje postoji jedan trik: kako biste spriječili da tanjiri klize jedan preko drugog, ispod njega možete staviti platnenu ili papirnatu salvetu: s jedne strane, to je dizajnerski potez, s druge, prilika da izbjegnete nezgodnu situacija.
Posude za deserte i salate postavljaju se na lijevoj strani prostora za posluživanje. Tu možete postaviti i tanjire za puter i kruh. Udaljenost od ruba stola trebala bi biti oko jedan i pol do dva centimetra.
Čaše, čaše za vino, čaše
Ovdje je sve prilično jednostavno. Nije potrebno instalirati sve uređaje odjednom - neki možda neće biti korisni. Kod kuće je bolje da se odmah dogovorite sa gostima ko će šta piti i ko će to piti, kako biste se spasili nepotrebne gnjavaže.
Malo dalje od svih tanjira koji se nalaze, desno od njih postavljamo posuđe za piće. Ovdje puno zavisi od ukusa gostiju: neko će više voljeti crno vino od bijelog vina, neko će se odlučiti za šampanjac, a neko nešto jače.
Postoji strogi redosled čaša: što su manje, to su dalje od tanjira. U neformalnom okruženju moguće je bez takvih poteškoća.
Najvažnije je ne brkati čaše za crno i bijelo vino, flaute za šampanjac i sve ostale čaše, čokane i čokane. Od toga ne zavisi samo ispravno poštivanje uputstava, već i zadovoljstvo gosta: određene formečaše i materijal (staklo ili kristal) pomažu da se otkriju sve najsuptilnije note okusa i mirisa.
Postavljanje pribora za jelo
Na svečanom prijemu, gdje je, na prvi pogled, nebrojena količina pribora za jelo desno i lijevo od tanjira, zastrašujuće je ispasti neznalica. Čini se da nikada ne možete srediti sve viljuške i kašike. Ali i ovdje je sve jednostavno.
Postoji Zlatno pravilo, lako za pamćenje: što je uređaj dalje od ploče, to će prije biti potreban.
Lako je sve sortirati: desno od tanjira se stavljaju noževi, levo viljuške, supena kašika pored prvog noža(međutim, ako je desert na meniju, kašika se stavlja malo iznad tanjira za serviranje). Na vrh možete staviti i kašičicu.
Ova pravila regulišu sledeći set pribora za jelo: viljuška i nož za grickanje; veći pribor za jelo za prvo i drugo jelo. Za ribu se koristi viljuška sa tri do četiri zupca i nož u obliku lopatice. Osim toga, set uključuje set pribora za desert: kašiku, nož i viljušku.
Pravila za rukovanje priborom za jelo završavaju se njihovim pravilnim postavljanjem u odnosu na tanjir. I dalje ih morate znati koristiti i znati kako pravilno jesti ovo ili ono jelo.
- Supa: ako postoje krupni sastojci (povrće, ćufte, tjestenina), onda ih je potrebno prepoloviti bočnim rubom kašike. Čorbu možete piti iz šoljice.
- Piletina: na svečanoj večeri je najbolje jesti uz pomoć pribora za jelo, možete je jesti rukama samo u krugu porodice.
- Jela od mesa: obično se jedu u komadima, ali sa kotletima i šniclema možete i bez noža.
- Prilozi, omleti, jela od povrća, tjestenine ne zahtijevaju upotrebu noža, ali bez njega ne smijete dirati sendviče i pite.
- Predjela: kavijar, paštete i senf se posebnom kašikom mažu na hleb.
Vjerovatno su svi čuli nešto o tajnim znakovima pribora za jelo. U šik objektima sa sofisticiranom publikom, konobar je često mogao da nasluti zadovoljstvo jelom ne samo po izrazu lica posetioca, već i po položaju korišćenog pribora za jelo na tanjiru ili blizu njega. To su neka vrsta identifikacionih znakova, neverbalnih simbola, koji će, ako ne možete naglas da izrazite svoj utisak o obroku, to učiniti za gosta.
Razumijevanje takvih nijansi pomoći će da se impresioniraju strogi čuvari normi i pravila bontona. A kako ne biste upali u nevolje, ne bi nehotice uvrijedili vlasnika i nikoga ne doveli u zabludu, vrijedi obratiti pažnju na njih i zapamtiti ih.
pauza:
- pauza: vrhovi viljuške i noža leže na rubovima tanjira i blago su okrenuti od vas, drške su im na stolu. Ako se jelo nije koristilo nožem, prihvatljiva je samo viljuška.
- Čeka se drugi kurs: nož i viljuška su postavljeni na ploču okomito jedan na drugi, sijekući se u sredini: nož je horizontalan, viljuška je okomita.
Dovršavanje obroka i pregledavanje hrane:
- Svidjelo mi se: uređaji leže paralelno jedan s drugim, sa vrhovima u istom smjeru.
- Nije mi se dopalo: nož prelazi viljušku na zupcima u sredini tanjira.
- Završeno: uređaji leže paralelno (dozvoljeno - uključeno različitim dijelovima posuđe) jedno od drugog, ravno ili pod uglom.
Usput, o nerješivom pitanju gdje nagnuti tanjir supe za vrijeme obroka: bonton ne zabranjuje situaciju kada ostavite malo ručka na dnu.
Ovi znakovi mogu biti korisni za ručak ili večeru u restoranu, banket ili drugu luksuznu gozbu koja se održava uz učešće velika količina gosti, konobari i drugi pomoćnici, komunikacija sa kojima je potrebna distanca.
Među prijateljima ili na porodičnoj gozbi, ovi gestovi vjerovatno neće biti relevantni. Ali uvijek možete pokazati svoje znanje prijateljima i zadiviti ih, a zatim pojesti ukusnu hranu do mile volje, a da se ne opterećujete strogim pravilima bontona.
Decor
Ovdje granice postavlja samo mašta. Ovisno o temi i povodu gozbe, mogu biti prikladni potpuno različiti ukrasi: od laganih i svečanih svijeća i strogih snježno bijelih salveta do grubih kompozicija od prirodnih grana smreke i šišarki.
Salvete
Mogu biti različite - papirne, krpe, obojene, šarene, besprijekorno snježno bijele. Zauzimaju dominantno mjesto u dekoraciji stolova.
Papir je jedan od najvrednijih materijala. Od takvih salveta možete napraviti bilo šta: od jednostavnog presavijenog trougla - vječnog klasika krajputa i jednostavnih kafića, do fensi figurica u obliku kupa, šešira, labudova, ako želite. Samo se trebate malo naviknuti na rad s osjetljivim papirom i uživati u rezultatu.
Krpe izgledaju suzdržanije i svakoj gozbi daju plemenit, svečan duh. Izgledaju šarmantno vezane grubim koncem, s prstenom na sredini ili jednostavno lijepo i neobično presavijene. Često se na salvetama mogu vidjeti oznake s imenom gosta kojem je ovo mjesto dodijeljeno. Ujedno je praktičan i moderan.
fotografije
Cveće
win-win. Pogodno za velike i svečane događaje i svakodnevno postavljanje stola. Glavna pogodnost je što je cvjetni ukras lako reprodukovati kod kuće i mijenjati ga ovisno o vašem raspoloženju.
Postoji mnogo varijacija: možete stvoriti složenu kompoziciju cvijeća, lišća i vrpci, možete sakupljati divlje i livadsko cvijeće (relevantno ljeti), ili sve možete svesti na minimalistički stil i ograničiti se na tanke, graciozne grane koji će naglasiti ukus i stil uređenja doma na garnituri.
Svijeće
Nepogrešiv klasik za romantične večere i svadbene gozbe. Svojim postojanjem dovode goste u pravo raspoloženje završni dodir u stvaranju potrebne praznične atmosfere. Oni upotpunjuju i nadopunjuju svaku kompoziciju, bez obzira na žanr i stil.
Jedinstvenost svijeća je u tome što se mogu kombinirati sa apsolutno razne detalje i nijanse, birajući samo njihov oblik i boju u skladu sa navedenim parametrima.
Grube, debele svijeće u klasičnim bež ili tamnim nijansama izgledat će sjajno usred brutalne kompozicije kojom možete ukrasiti hrastov stol, dok će se tanke i sofisticirane sjajno uklopiti u ansambl sa svježim cvijećem i granama.
Atributi
Prilikom ukrašavanja prazničnog stola treba obratiti pažnju nestandardne metode njegov dizajn. Obično možete biti inspirisani temom praznika: in Nova godina kao ukrase možete uzeti umjetno snijegom prekrivene smrekove šape, šljokice, Božićni ukrasi u tonu ili u kontrastu sa stolnjakom. Neobično i hrabre odluke- recept za uspeh.
IN seoska kuća možete koristiti prave raritete: djedove satove, stare fotografije, tkane ažurne salvete i druge stvari s daškom antike. Ljetni sto će biti ukrašen umjetnički razbacanim voćem.
Skladištenje
Posebnu pažnju treba obratiti na sigurnost pribora za jelo. Svaka stolna garnitura, čak i ona najljepša i uspješno sastavljena, izgubit će sav svoj izgled i sjaj ako se uređaji ne mogu pohvaliti svojom kristalnom čistoćom i sjajem. Mrlje, mrlje i rđa ne samo da mogu ugasiti vaš apetit, već ga i potpuno ubiti. Malo je vjerovatno da će se gosti htjeti vratiti u kuću koja nudi korištenje prljavih kašika.
Setove je najbolje čuvati u posebnim organizatorima sa pretincima: viljuške za viljuške, kašike za kašike, noževi za noževe. To se posebno odnosi na proizvode od srebra. Po završetku upotrebe, potrebno ih je oprati u vrućoj otopini sode i osušiti ručnikom - ako se to ne učini, srebro će brzo izblijedjeti i pocrniti od vlage, pa takvi uređaji zahtijevaju posebnu njegu. Međutim, ako nešto pođe po zlu i srebro zatamni, to se može popraviti: samo pripremite mješavinu praha za zube, amonijaka, vode i sode. Pomiješajte sve sastojke podjednako.
Svakodnevni uređaji ne zahtijevaju tako pažljivu njegu: najčešći proizvodi mogu ukloniti masnoću i prljavštinu, te se peru u Mašina za suđeštedi energiju i vrijeme.
Limunov sokće postati najbolji prijatelj u borbi protiv teške kontaminacije, a juha od krumpira pomoći će da se zatamnjenoj leguri vrati prijašnji sjaj. Ovako će uređaji trajati dugoročno i neće izgubiti svoj izvorni izgled, nastavljajući oduševljavati svoje vlasnike.
Vrste
Što se tiče serviranja, zlatno pravilo, koje je već spomenuto, ostaje nepromijenjeno: na stolu ne bi trebalo biti ništa nepotrebno. Ne treba vam riblja viljuška za kajganu, a goveđi stroganof ne možete jesti kašikom za desert. Jedna od funkcija serviranja je racionalizacija prostora na stolu i stvaranje udobnosti za večeru.
Kada je u trpezariji sve lepo, želite više da uživate u hrani.
Za 2 i 4 osobe
Najlakše ponovljiva opcija serviranja. Vodimo se i osnažujemo osnovnim pravilom: na stolu je samo ono što ćete zaista trebati koristiti za ovaj obrok i bez čega ne možete. Ostatak treba ukloniti. Ovo se, naravno, ne odnosi na stolne ukrase. Glavni zahtjev za njih je relevantnost i stil.
Posluživanje za dvoje znači da će atmosfera vjerovatno biti neformalna, tako da možete bez striktnog pridržavanja svih zahtjeva za postavljenim stolom. Dovoljno za imati potreban iznos tanjiri (što, ponavljamo, zavisi od predloženog menija), pribor za jelo i čaše.
Važno je uzeti u obzir oblik stola: za okupljanja za dvoje, kvadratni ili okrugli stol tako da udaljenost između ljudi nije prevelika, ali u isto vrijeme dovoljna za neobavezan razgovor.
Najvažnije je izdržati i održati raspoloženje uspješnim i primjerenim posluživanjem. Šta će tačno biti: prijateljski, romantični, lagani ili razigrani, samo dvoje ljudi mogu odlučiti.
Da biste postavili sto za četiri osobe, trebali biste se pridržavati istih pravila. I opet, ovdje žanr postavljenog stola diktira odnos i razlog okupljanja. Prijateljski sastanci ne zahtijevaju striktno pridržavanje pravila, već će to čak spriječiti preovlađujući duh bezbrižnosti da obavi svoj posao i pomogne da se opustite u ugodnom, toplom društvu. Naprotiv, na poslovnim sastancima bolje je fokusirati se na kanone bontona: to će pomoći konstruktivnom razgovoru i fokusiranju na male detalje.
Sto može biti bilo šta, ali je istovremeno dovoljno prostran da svaki od gostiju ima dovoljno prostora i da niko laktom ne zadire u tuđi životni prostor.
Za doručak
Ujutro svako od nas, ne primjećujući, radi mini postavu stola: vadi šolje, šolje, tanjire i radi sve za svoju udobnost. Međutim, postoje određena pravila koja pomažu, između ostalog, optimizirati vrijeme doručka.
Tokom jutarnjeg obroka, tanjir sa hranom se postavlja u centar. Sa lijeve strane je viljuška i kašika, sa desne strane je nož. Ovdje sve slijedi zlatno pravilo služenja.
Šolja za kafu se postavlja u desni ugao glavnog jela. Sa lijeve strane, kao i uvijek, nalazi se tanjir za puter, hljeb i druge dodatne dobrote.
Za večeru
Već se pojavljuju opcije u postavu večere: nečiji ručak se sastoji od prvog, drugog i trećeg jela, dok se drugi zadovoljavaju jednim jelom.
Čaša za vodu i čaša za vino zamjenjuju šolje i čaše. Posuđe je i dalje na istom mestu kao i uvek – desno i iznad glavnog jela.
Duboki tanjiri se stavljaju na tanjir za serviranje, veliki i ravan. Na lijevoj strani zauzimaju svoje mjesto počasno mesto mali, ali važni tanjiri za hleb.
Za večeru
Po pravilu, večera je najluksuzniji i najzadovoljniji obrok u toku celog dana. Sve je urađeno, nema potrebe nikuda žuriti i stoga se možete opustiti u ugodnom društvu prijatelja ili sebe. A postavka se mijenja prema dobu dana.
Sada je ispred gosta više čaša i čaša - za aperitiv. Pojavljuje se još pribora za jelo, poređani su klasičnim redosledom. Inače, pravila se ne mijenjaju: viljuške su s lijeve strane, noževi su s desne, što dalje od posude, prije će biti potreban uređaj.
Šta poslužiti za praznik?
Posebni događaji zahtijevaju dodatne stavke menija i odgovarajuće dekoracije. Dakle, na stolu može biti prava staza salata ili slatkih poslastica, koje zauzimaju previše prostora za glavnim stolom. A posluživanje takvih jela ima svoje suptilnosti koje zaslužuju pažnju.
Palette
Šemu boja diktira prilika.
- On dječja zabava Prikladna bi bila svijetla, vesela i vesela postavka stola. Raznobojno posuđe za jednokratnu upotrebu savršeno je za ovu svrhu - i sigurno je i pruža bezbrižnost za vaš omiljeni set.
- Za ukrašavanje desertnog stola za odrasle Nema posebnih preporuka: sve ovisi o željama junaka prilike i povodom praznika. Glavna stvar je da ako je zabava tematska, onda elementi dekoracije moraju odgovarati ovoj temi i biti prepoznatljivi.
Vrlo je važno ne pretjerati i ne pretvoriti elegantan šareni stol u vulgaran neukus. Da biste to učinili, trebali biste pažljivo razmotriti izbor posebnih ukrasa i pozadine stola: ovo igra važnu ulogu u formiranju cjelovite slike. U dizajnu možete koristiti čak i naizgled nepovezane predmete: knjige, ogledala, cvjetne ukrase, foto albume - sve će to poslužiti kao dodatna zabava za goste kada se većina poslastica pojede.
Ponekad postavljanje slatkog stola uključuje lijepe kolače na više nivoa. Često se mogu vidjeti (i probati) na vjenčanjima, godišnjicama i rođendanima. Dizajn tako važnog prazničnog atributa kao što je ogromna torta na prvom je mjestu u postavljanju slatkog stola.
Glavna stvar ovdje je promišljena kompozicija. Morate odlučiti hoće li biti huliganski asimetričan ili savršeno kalibriran, koliko nivoa i koje elemente treba uključiti u njega za impresivniju sliku kutka za desert.
Možete se igrati ne samo s vertikalom, već i s horizontalom i pretvoriti samu površinu stola u uzorak ili dizajn. Postoji mnogo varijacija, a jedino crveno svjetlo ovdje može pokazati samo precizan osjećaj proporcije i stila.
Meni
Za one koji vole slatko, poslastice treba da budu raznovrsne. Neki gosti možda vole marmeladu i mrze tamnu čokoladu, dok drugi mogu biti upravo suprotno. Zadatak vlasnika je ugoditi svima, tako da morate pripremiti mnogo različitih slatkiša.
Glavno slatko jelo je kolač. Ostali slatkiši imaju sporednu ulogu, ali su neophodni za ispijanje čaja. Važno je zapamtiti da sve slatkiše treba podijeliti u porcije, ali ih treba biti dovoljno za sve.
Slatki sto se značajno razlikuje od glavnog. Uobičajena zabluda je da su samo djeca zainteresirana za to, pa ga možete učiniti super svijetlim. Međutim, to uopšte nije tačno - Za mnoge odrasle koji vole slatko, slatki sto je možda najvažniji na događaju.
Bilo da se radi o dječjoj zabavi ili godišnjici za odrasle, dizajn slatkog stola mora odgovarati navedenoj namjeni. Broj i raznovrsnost poslastica utiče i na izbor nameštaja. U tom slučaju morate odmah procijeniti razmjer poslastica i rasporediti opterećenje - ne toliko fizičku težinu kilograma slatkiša, već njihovu ravnomjernu distribuciju po površini stola: sve treba biti urađeno sa stilom i ukusom i dočarati ne samo apetit i napadi pohlepne požude kod onih koji vole slatko, već i divljenje prema talentu voditelja večeri.
Grickalice su prva stvar koju treba ići. Gosti pobuđuju apetit laganim, ukusnim i jednostavnim poslasticama. Hladnih jela ima za svaki ukus i boju, tako da će svaki od gostiju pronaći nešto po svom ukusu.
Svi vole salate. Nijedna gozba nije potpuna bez njih, a praznik odmah prestaje biti praznik ako među poslasticama nema barem jednog takvog jela. Stoga ih vrijedi pokazati Posebna pažnja. Salate se po pravilu poslužuju u velikim zdjelicama za salatu, iz kojih gosti specijalnih uređaja uzmite porciju na tanjir.
Mogu se servirati ne samo u posebnim posudama, već čak iu drugoj hrani: u velikim listovima zelene salate, unutar rolane šunke ili kriške sira. Punjeno povrće i punjene tartlete izgledaju lijepo. Takva poslastica može se umjetnički položiti na široku ravnu posudu.
Uobičajeno je da se kriške kobasica polažu u nekoliko redova. U pravilu se reže tanko i dijagonalno, tako da na tanjiru izgleda kao ravni, izduženi krugovi. Često radi uštede prostora ili kada nema gdje staviti drugu ploču različite sorte mesne poslastice se slažu na jedan u nekoliko redova, ali se nikako ne mešaju. Kuvano meso ili kobasica se reže deblje. Dekoracija peršunom ili koprom je dobrodošla.
Haringa se servira u posebnim tanjirima - dugim izduženim uskim tanjirićima koji podsjećaju na samu haringu, ili drugim odgovarajućim priborom. Obično se prilikom serviranja ovakvog predjela pamti silueta ribe i slažu se komadi da liče na nju.
Sama riba se služi kao glavno jelo u ovalnim tanjirima. Crvena riba (posoljena ili dimljena) servira se narezana na tanke kriške. Uspješno ih prati kriška limuna. Vrlo često svježe začinsko bilje djeluje kao ukras.
Nije uobičajeno postavljati sto sa papalinom i ribljim konzervama - oni su jednostavno neprikladni za takvu priliku.
Sir se reže na tanke kriške i stavlja na tanjir, ili na kockice u koje se zabode posebni ražnjići kako bi svaki gost mogao uzeti komad koji ga zanima. A ovo serviranje izgleda zanimljivije i praktičnije je u praksi - ne morate bezuspješno gurati komad sira na četiri zupca viljuške iznova i iznova i crveniti se od svoje tromosti.
Kamenice u svom prirodnom obliku poslužuju se na ledenoj podlozi sa limunom kao ukrasom. Zastrašujuća od samog početka obroka, viljuška za ostrige je na desnoj strani. Uz ostrige se poslužuju crni kruh ili tost i puter.
Jastog se servira na velikom tanjiru. Morate ga jesti viljuškom i nožem za plodove mora, kao i posebnom iglom. Postavljen je pod oštrim uglom u odnosu na nož za ribu. Posuda za pranje prstiju je obavezna.
Posluživanje povrća je možda najjednostavniji korak u pripremi predjela. Ovde je sve veoma demokratski. Nije zabranjeno rukama brati male krastavce i paradajz. Velike se serviraju unapred isečene na kriške (za paradajz) i krugove (za krastavce). Ukrašeni su sjeckanom mješavinom zelenila - luka, kopra. Luk se odlično slaže sa crveno-zelenim duom. Isjeckano povrće možete posuti maslinom ili biljno ulje. Sol i biber se obično poslužuju jedan pored drugog.
Slani i slabo slani krastavci se serviraju narezani na dužinu. Mogu dijeliti jedan tanjir kiselog kupusa.
Kako se to radi u drugim zemljama?
Svaka zemlja ima svoju kulturu, posebno kulturu stola. Otuda i neke posebnosti ponašanja za stolom i razlike u pravilima i percepciji bontona. Ono što se u jednoj zemlji smatra normom, u susjednoj se pretvara u bezobrazluk i nepoštovanje vlasnika.
Razmotrimo neke karakteristike bontona u evropskim i azijskim zemljama.
Ovdje je glavna stvar shvatiti koji je pribor za jelo namijenjen čemu i kojim redoslijedom ih treba postaviti prema pravilima bontona. To se mora učiniti bez greške, jer se zbuniti i staviti običan umjesto ribljeg pribora potpuno je nedostojanstveno!
Gdje počinje postavljanje stola?
Posluživanje počinje odabirom pribora za jelo. A njihov izbor ovisi o tome koja jela planirate staviti na stol.
Čak i ako planirate da promenite sudove deset puta, ne treba da se plašite, a još više, ne pokušavajte da natrpate sve raspoložive uređaje u kući odjednom, jer se oni jednostavno menjaju tokom predstave.
Ručali smo - posložili smo posuđe i izvadili set za desert. Ili riba, ili voće, ili čaj. Nije važno, glavna stvar je razumjeti poantu: odabrati pravi pribor za jelo za svaku fazu gozbe i rasporediti ih prema pravilima.
Kada se odlučite, možete pokriti sto prelijepim stolnjakom, ispod kojeg je poželjno staviti neku vrstu tkanine kako posuđe ne bi kucalo kada ga stavite na sto.
Na stolnjak odmah stavite dodatni pribor za serviranje, koji se bira u zavisnosti od vrste jela. U nastavku ćete naći približnu listu njih.
I nakon toga morate staviti glavne uređaje na stol. Ali za ovo ne bi škodilo da se tačno zna ko od njih čemu služi. Pročitajte sljedeći blok i bit ćete u toku, sve smo opisali što je moguće detaljnije.
Sve vrste pribora za jelo: čemu služe?
Kašike
| Kašika | Služi se uz supu, duguljastog je oblika | |
 |
Bujonska kašika | Otprilike veličine trpezarije, ali okruglog oblika |
 |
Desert kašika | Služi se za deserte koji ne zahtijevaju rezanje, odnosno ne torte i pite, već pjene, pudinge itd. |
 |
Čajna kašika | Za čaj, svi to razumiju |
 |
kafena kašika | Za kafu |
 |
Kašika za sladoled | Ova kašika je mala, kao kašika za kafu, ali sa dugačkom drškom. |
 |
kašika za salatu | Stavljaju ga u činiju za salatu da svako može da stavi porciju na svoj tanjir. |
 |
Kavijar kašika | Mala lopatica, često u obliku školjke |
 |
Kašika za paštetu | Dizajniran za prenošenje paštete na tanjir |
 |
Kašika za posudu za šećer | Bez komentara |
 |
Kašika - žlica za umake | Stavili su ih u čamce za sos |
Forks
 |
stolna viljuška | Za sva glavna jela osim ribe |
 |
Desertna viljuška | Za kolače i druge tvrde deserte |
 |
Riblja viljuška | Za ribu |
 |
Vilica za špagete | Peti zub vam omogućava da udobno zakačite dugu tjesteninu |
 |
Šprat viljuška | U zajednički tanjir stavlja se viljuška sa četiri zupca i mostićem kako bi gosti mogli staviti papaline na tanjir |
 |
Vilica za rakove i plodove mora | Dvokraka viljuška koja je korisna za jelo kamenica, rakova, rakova i puževa |
 |
Vilica za jastoge | Vilica sa dva mala zupca i dugom drškom, koristi se za jastoge i jastoge |
 |
Vilica za kamenice i dagnje | Njegov lijevi klinčić je širi od druga dva i uz njegovu pomoć je zgodno odvojiti meso od školjki |
 |
Viljuška za haringu | Mala viljuška sa dva zuba koji su zakrivljeni sa strane. Koristi se za posluživanje haringe, a ne za hranu |
 |
Vilica za salatu | Stavite u zajedničku činiju za salatu |
 |
Cocotte viljuška | Trokraka viljuška za julienne od gljiva |
 |
Vilica za limun | Za prenošenje narezanog limuna |
 |
Viljuška za masline | Veoma zgodna viljuška, u obliku kašike sa rupom. |
 |
Voćna viljuška | Sa tri zupca, servirano sa svježim, narezanim voćem. Može se zamijeniti običnom vilicom za desert sa četiri zupca |
Noževi
 |
Stolni nož | Za glavna jela, osim ribe |
 |
Nož za užinu | Za bilo koju vrstu grickalice |
 |
Nož za meso | Nož sa zupcima. Stavlja se u zajedničku posudu na kojoj se servira veliki komad mesa (cijela svinja, piletina, gul), tako da svako sebi odsiječe pravi komad |
 |
Nož za ribu | Ne može se pobrkati ni sa čim, ima kovrčav oblik - lopaticu |
 |
Nož za sir | Ima dva zuba zakrivljena prema gore, koristi se za rezanje sira |
 |
Nož za puter | Mali nož sa okruglom oštricom koji se stavlja u uobičajenu posudu za ulje |
 |
Nož za voće | Služi se ako na stolu ima neoguljenog voća (jabuke, pomorandže itd.) |
Forceps
 |
Klešta za led | Stavlja se u zajedničku kantu za led |
 |
Klešta za pecivo | Stavite na tanjir sa narezanim kolačem ili kolačićima |
 |
Klešta za šparoge | Klešta za šparoge. Veoma su zgodne za hvatanje šparoga |
 |
Klešta za salatu | Nalazi se u zajedničkoj posudi za salatu |
 |
Klešta za špagete | Potrebno ako se na stol stavi zajedničko jelo sa špagetima |
 |
Klešta za jastoge | Služi se sa posebnom viljuškom, posebno za svakog gosta. Koristi se za lomljenje kandži |
Posuđe
 |
Stoni tanjir (duboki i plitki) | Ovo je za ručak, dva se poslužuju odjednom ako je predviđena promjena posuđa. Duboko se postavlja na vrh |
 |
Tanjir za užinu (duboki i plitki) | Smješten uz blagovaonicu |
 |
Desertni tanjir (duboki i plitki) | Služi se zasebno kada se servira desertni sto |
 |
Tanjir za pitu | Pored trpezarije, u nju se stavljaju hleb i lepinje |
 |
Riblji tanjir | Ima ovalni oblik. Ona se služi stolom samo ako je svakom gostu servirana cijela riba. |
 |
Chill plate | Za julienne od gljiva |
 |
Menagerie plate | Rijetko se koristi u klasičnim postavkama stola. Uglavnom se postavljaju tamo gde se služi švedski sto, tako da možete dobiti više različitih jela odjednom. |
 |
Zdjela za salatu | Dešava se različite veličine, od velikih do malih. Postavljen na zajednički sto |
 |
Haring girl | Ovalni tanjir za rezanje haringe |
 |
Tanjir za jaja | Tanjir sa ušima za serviranje pečenih jaja |
 |
Tanjurić | Služi se uz šoljice za čaj ili kafu |
 |
Socket | Posuda za džem, med, kondenzovano mleko. Služi se posebno za svaku osobu |
 |
Kremanka | Služi pjene, sladoled i žele. |
Čaše i čaše
 | Čaša za šampanjac | Postoje dvije vrste i možete odabrati bilo koju od njih |
 |
Čaša za crveno vino | Uvijek malo širi nego za bijelu |
 |
Čaša za bijelo vino | Tanji i niži nego za crno vino |
 |
Čaša za porto vino | Malo staklo |
 |
Liquor glass | Uska mala čaša, više nalik na čašu |
 |
Čaša za konjak | Može biti konveksna ili sa konkavnim ivicama - ovo je za obične klizaljke. Ali za vrhunski konjak služe se čaše sa zakrivljenim rubovima i manjih veličina |
 |
Čaša za Martini | Trouglasto staklo, vjerovatno poznato svima na svijetu |
 |
Čaša za viski | Redovno okruglo i nisko staklo |
 |
Čaša ili čaša za votku | Ima ih potpuno različitih, uglavnom od 50 grama |
Koktel čaše
Čaše
 |
Šolja za čaj | Služi se sa tanjirićem i kašikom |
 |
Šoljica za kafu za espresso | Dobro poznati "naprstak" |
 |
Šoljica za kafu za kapućino | Visoka prozirna šolja sa ručkom |
 |
Šolja za ledenu kafu | Trapezna čaša |
Dodatni pribor za serviranje
 |
Dish | Za glavna jela koja ne moraju biti servirana vruća |
 |
Ovnovi | Posuđe sa okrugli poklopci, za topla glavna jela |
 |
Tureen | Mora se staviti na sto ako postoji drugo jelo |
 |
Kanta za šampanjac | Mora se napuniti ledom |
 |
Vedro za led | Služi se ako gosti piju viski ili koktele. Na ivici bi trebalo da budu šiljka za led |
 |
Zdjela za voće | Za neoljušteno voće |
 |
Čajnik | Za kuvanje čaja |
 |
Ibrik za kafu | Za kuvanje kafe |
 |
Bokal | Za vodu, sokove, kompote |
 |
Decanter | Za votku, vino |
 |
Podmetači | Postavljeni pored tanjira, a na njih poslagani pribor za jelo |
 |
Prstenovi za salvete | Kroz njih se provlači platnena salveta |
 |
Držač za salvete | Postavljen u sredinu stola |
 |
Limenka za ulje | General, postavljen u sredini |
 |
Kavijar | Obično dolazi u obliku školjke, zajedno sa žličicom za kavijar |
 |
Poshatnitsa | Stalak za meko kuvana jaja |
 |
Slanik | Dolazi sa posebnom kašikom |
 |
Posuda za šećer | Dolazi sa lopaticom za šećer |
 |
Čamci za umak | Dolazi sa specijalnim kašikama za sos |
 |
Milkman | Za svakog gosta je drugačije postavljeno ako se služi kafa ili čaj sa mlijekom. Ali, ako je na stolu postavljen servis u kojem postoji samo jedan bokal za mlijeko, onda je zajedničko korištenje dozvoljeno |
 |
Krennitsa | Za hren, senf i druge ljute umake. Dolazi sa posebnom kašikom |
Postavljanje stola: uzorci dijagrama i fotografija
Sada kada ste shvatili kakav vam pribor treba, pogledajte dijagrame kako sve to rasporediti na stolu.
Ovako je postavljen sto za doručak:
Posluživanje večere je najteže, pogledajte i zapamtite redoslijed:
A ovako je postavljen sto za serviranje deserta:
Evo tipične postavke stola s ribljim jelima:
U zaključku, želio bih reći: bonton je delikatna stvar. A mi, uostalom, nismo grofice da poštujemo sva ova pravila.
Ako nemate nikakav uređaj, nemojte se zavaravati i ne ljutite se!
Najvjerovatnije ni gosti nisu svjesni kako bi zapravo sve trebalo biti, jer ni svi restorani ne prate pravilan raspored i nemaju sav pribor za jelo.
U ovom članku ćete naučiti o čemu vrste pribora za jelo postoje, njihove prednosti i nedostaci, prednosti i nedostaci materijala od kojeg su sastavljeni. Također ćemo razgovarati o brizi o priboru za jelo, kako pravilno rasporediti pribor za jelo i još mnogo toga.
Postoji širok izbor pribora za jelo, koji se sastoji od različitog materijala, mogu biti: drvene, aluminijumske, od nerđajućeg čelika, plastike, bakronikla ili srebra.
Pribor za jelo služi za rukovanje posuđem i hranom za stolom. Često obične, standardne pribor za jelo koje vidite na slici: kašika, viljuška i nož - koriste se za prva i druga jela, kao i za polaganje jela ako nema pribora za serviranje.
Osim toga, tu su i specijalizirani pribor za jelo za različita jela - predjela, ribu, deserte, voće itd.
Pribor za grickanje sastoji se od viljuške i noža- prikazano na slici desno. U poređenju sa običnom, standardnom trpezarijom, manja je po veličini i uključena je u serviranje toplih predjela kao što su palačinke, mesne grickalice itd.
Uređaj za ribu prikazano na slici lijevo. Pogodan za rezanje ribljih jela. viljuška za ribu ima četiri kratka zupca i udubljenje za odvajanje ribljih kostiju, a nož za ribu ima kratku, široku oštricu. Za riblja jela često se koriste i obične stolne vilice.
Desert vrste pribora za jelo
Pribor za desert uključuje kašiku, viljušku i nož velike veličine. Često desertni pribor za jelo ima originalan, neobičan dizajn, što naglašava njihovu gracioznost. Desertna viljuška je potrebna za slatka jela, pite, šarlote i sl. Desertnom kašikom se jedu jela labave konzistencije - pjene, pudingi, voće u sirupu itd.
Za svježe voće - ananas, jabuke, kruške, lubenice, dinje - koristi se voćni pribor, uključujući viljušku i nož. Konzervirano voće se može jesti jednom viljuškom.
Za posluživanje kafe i čaja koristi se i poseban pribor - kašičice za kafu i čaj, a za sladoled - ravne lopatice sa zakrivljenim ivicama.
Pribor za jelo se ponekad naziva i priborom za posluživanje (pribor), iako to nije sasvim točno - budući da se pribor za jelo koristi za jelo, a pribor za posluživanje služi za postavljanje posuđa na tanjure, rezanje i dijeljenje na porcije i obavljanje drugih servisnih radnji. Pribor za jelo se često naziva i pojedinačni pribor za jelo, a pribor za jelo se naziva pomoćni pribor za jelo.
kašike:
1 – Kafić
2 – Čajna soba
3 – Desert
4 – Trpezarija
6 — Kašika za pripremu miješanih pića
klešta:
5 – Velike klešta za pecivo
7 – Klešta za šparoge
8 - Klešta za led
9 – Male klešta za pecivo
10 – Orezivač za cigare
11 i 12 - Vilica za limun
13 — Vilica za kokot
14 i 15 - u obliku lopate tupi nož za glavna riblja jela i riblju viljušku sa udubljenjem za odvajanje kostiju
Pribor za jelo (nož + viljuška):
16 i 17 - Za desert
18 i 19 - Za desert
20 i 21 – Za grickalice
22 i 23 – Za grickalice
25 i 26 - Za glavna jela (osim ribe)
24 — Kašika za sipanje
lopatice:
27 – Konditorski proizvodi
28 – Pašteta
29 – Riba
30 – Za kavijar
31 – Za sladoled
Prilikom serviranja sjedišta uobičajeno je slijediti određeni red. Prvo se postavlja stolni pribor (porculan), zatim se razlaže pribor za jelo, a tek onda se postavlja restoransko staklo. Pribor za jelo je također raspoređen određenim redoslijedom, pogledajte sliku iznad.
Redoslijed postavljanja pribora za jelo
- Nož za puter
- Tanjir za pitu - za hleb i puter
- Kašika za prvo jelo
- Viljuška za plodove mora, hladna predjela
- Nož za plodove mora, predjela
- Viljuška za meso i salate (glavno jelo)
- Stolni nož
- Dekorativna ploča
- Tanjir za supu
- Desert kašika
- Desertna viljuška
- Staklo za vodu
- Čaša za šampanjac
- Čaša za crveno vino
- Čaša za bijelo vino
Rice. Kompletna usluga za večeru
Postavljanje posuđa i pribora za jelo za doručak
Pribor za jelo za tradicionalni doručak uz kafu ili čaj, različite sorte hljeb, puter, džem i med (ali bez jaja)
Pribor za jelo za „šolju za kafu“ ili čajanku sa pecivima. Po potrebi možete dodati i nož za pecivo
Materijali za pribor za jelo
Drveni pribor za jelo
Drvene kašike se mogu koristiti za izlete na otvorenom, ali ne i za svakodnevnu upotrebu. Drvo upija vlagu, kratko je, a jesti takvim kašikama je nezgodno.
Aluminijumski pribor za jelo
Aluminijski pribor za jelo bio je uobičajen ranije. Sada se vodi debata o opasnostima aluminijuma, ali u svakom slučaju, aluminijumski pribor za jelo brzo gubi oblik, boju, a takođe je i krhak.
Pribor za jelo od nerđajućeg čelika
Pribor za jelo od nerđajućeg čelika jedan je od najpopularnijih. Izrađene su od medicinskog nerđajućeg čelika, u koji se praktično ne ulazi hemijska reakcija sa alkalijama, solima, kiselinama. Najčešće korišteni nehrđajući čelik je “18/10” koji sadrži 18% hroma (pruža čvrstoću i otpornost na koroziju) i 10% nikla (pruža sjaj i štiti od agresivnih kiselina u hrani).
Pribor za jelo od bakronikla
Kupronikl je legura bakra, nikla i mangana. Pribor za jelo od bakronikla prestao je da se proizvodi 50-ih godina prošlog veka. Sada se pribor za jelo proizvodi od nikl srebra (mekši je i sadrži i cink). Pribor za jelo od niklovanog srebra je presvučen srebrom, zlatom ili pocrnjen. Na poleđini takvih uređaja nalazi se MNC oznaka.
Srebrni pribor za jelo
Srebrni pribor za jelo je veoma skup i na ponos je vlasnika. Sami uređaji su prilično teški, pa se ne može reći da su zgodni za svakodnevnu upotrebu.
Kako odabrati pribor za jelo?
Setovi posuđa se najčešće sastoje od 24 predmeta: 6 supenih kašika i malih kašika, viljuški i noževa. Ali postoje i setovi za 12 osoba. Takvi setovi mogu uključivati i kašiku za sos, viljuške za desert i salatu, kutlaču, lopaticu za kolače, kašiku za šećer, kliješta za šećer, viljušku za ribu i meso.
Prilikom kupovine pribora za jelo svakako treba obratiti pažnju na sjaj – može biti bijel ili sivkast. Uvjerite se da na rubovima uređaja nema neravnina. Zubi viljuški ne smiju biti pretjerano oštri, tupi ili odsječeni.
Visokokvalitetna kašika ili viljuška ne bi trebalo da se deformišu kada jače pritisnete na krivinu - trebalo bi da bude deblja. Uređaji ne bi trebali imati nikakav miris.
Standardna debljina pribora za jelo je 1,5-4 mm, a dubina kašika 7-10 mm.
Oštrice noža mogu biti neokaljene (jeftinije su, ali se vremenom na oštrici pojavljuju mrlje, troše se i stare) i kaljene (ovo sječivo je elastično).
Zatražite od prodavca higijenski sertifikat i sertifikat o usklađenosti. U certifikatu mora biti navedeno: proizvođač, adresa proizvođača, naziv marke pribora za jelo. Isti podaci bi trebali biti na kutiji sa uređajima.
Nega pribora za jelo
Pribor za jelo od nerđajućeg čelika treba oprati odmah nakon upotrebe kako bi se sprečilo da se ostaci hrane osuše na njima. Možete ih prati deterdžentima za suđe, sunđerom ili krpom. Pribor za jelo od nerđajućeg čelika može se prati i u mašini za pranje sudova. Ako se na uređajima pojave tamne ili šarene mrlje, one se lako mogu ukloniti otopinom limunska kiselina ili sirće.
Ako imate pribor za jelo sa plastične ručke, tada ćete morati stalno čistiti prljavštinu s mjesta gdje metal i plastika dolaze u dodir. Takvi uređaji se mogu prati i u mašini za pranje sudova, samo nemojte koristiti režime visoke temperature.
Briga o priboru za jelo od srebra, bakronikla ili nikl srebra je malo teža. Nakon svake upotrebe i pranja, takve uređaje treba isprati u rastvoru soda bikarbona(50 g sode na 1 litar vode). Mogu se čistiti samo posebnim pastama i maramicama. Možete ga očistiti i amonijakom: za to trebate uzeti 10% amonijak, sipajte u posudu i stavite pribor za jelo na 15 minuta. Nakon toga ih isperite u tekućoj vodi i osušite.
Predivna dekoracija stola za praznike
Posluživanje dolazi od francuske riječi servir - služiti. Postavljanje je priprema stola prije jela (za doručak, ručak, večeru, svečanu gozbu, banket, bife, banket-koktel, čajnu ceremoniju). Uključuje pravilan raspored namirnica potrebnih za jelo (stolnjaci, posuđe, pribor za jelo). Svrha serviranja je stvaranje maksimalne pogodnosti tokom procesa obroka, Imajte dobro raspoloženje, izrazi pažnje i dobre volje.
Pravila postavljanja stola
Predmeti za serviranje moraju odgovarati sastavljenom jelovniku, biti usklađeni kako sa oblikom stola, stolnjaka, salvete, tako i sa enterijerom prostorije, moraju biti odabrani oblikom, teksturom i bojom i odražavati tematski fokus proslave, ako iko.
Posluživanje mora zadovoljiti postojeća pravila. Da biste pravilno i lijepo postavili sto, morate znati o brojnim artiklima za serviranje, kako se zovu i čemu su namijenjeni.
Prije postavljanja stola, morate razmisliti o svemu, pokazati umjetnički ukus, tačnost i što je najvažnije, želju da ugodite gostima. Da biste stvorili atmosferu svečanosti i udobnosti, trebat će vam lijepo posuđe, set potrebnog pribora za jelo i snježnobijeli ili obojeni stolnjak. Sve to garantuje ne samo dobar apetit, već i odlično raspoloženje.
Redoslijed postavljanja stola
1. Stolnjak.
2. Ploče.
3. Pribor za jelo.
4. Stakleno posuđe.
5. Salvete.
6. Začini.
7. Vaze sa cvijećem.
8. Hladne grickalice.
Prateći ovaj redoslijed, možete brzo i pravilno postaviti sto: posložiti brojne stavke bez propuštanja niti jednog detalja.
Prije serviranja, staklo i pribor za jelo moraju se ispolirati do sjaja čistim, suhim ručnikom ili salvetom.
Za Dan branioca otadžbine Služenje može biti više asketsko, koristeći atribute vojne tematike.
Za svakog gosta na tanjir za užinu stavlja se salveta presavijena na bilo koji od gore navedenih načina. Umjesto platnenih salveta možete koristiti papirnate.
Postavljanje stola. Fotografija
.jpg)
Cveće na svečanom stolu
Cvijeće je sastavni dio dekoracije stola. Oni pojačavaju tematski fokus proslave, dodajući svečanost, ozbiljnost ili romantiku. Prilikom serviranja doručka, cvijeće vas podiže u pozitivno raspoloženje i puni energijom za nadolazeći dan.
Vaze s malim brojem cvijeća obično se postavljaju u sredinu stola kako ne bi zaklanjale goste i posuđe. Cveće u korpama i veliki buketi se ne stavlja na sto, već se stavlja na posebno određeno mesto.
Dekoracija stola sa cvijećem. Fotografija
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Stol možete ukrasiti ne samo cvijećem, već i prelep buket od lišća, grančica vrane i smreke. Stol možete ukrasiti poljskim cvijećem i ikebanom originalne vaze, vaze sa plutajućim cvijećem. Sve ovo stvorit će nezaboravnu prazničnu atmosferu.
Osnovno pravilo lijepog ponašanja i bontona je pravilno i lijepo postavljen sto. Većina ljudi ima pitanja o tome kako njihov pribor za jelo treba da bude raspoređen. Naš članak će vam pomoći da shvatite sve.
Glavni principi aranžiranja posuđa i pribora za jelo
IN modernog društva ima ih nekoliko opšta pravila postavljanje stola. One uključuju sljedeće preporuke:
- Raspored uređaja trebao bi biti zgodan i svrsishodan. To je neophodno kako bi sve što je potrebno bilo u blizini, a domaćica ne mora ići po stvari.
- Svaki uređaj ima svoju lokaciju i svrhu. Slično, kašike i noževi se obično postavljaju oštrim rubom prema posudi i na desnoj strani, a kašika i viljuška treba da budu na stolu sa konkavnom stranom.
- Uobičajeno je postaviti tanjir grickalica nasuprot stolice. Čaše se postavljaju iza tanjira sa grickalicama u blizini uređaja. Vino na stolu treba otvoriti. Voće se neće služiti dok gosti ne stignu.
- Posuđe i pribor za jelo za postavljanje stola moraju biti ujednačeni. Takođe morate znati da salvete, i papirne i platnene, moraju biti prisutne.
- Neophodno je da posuđe i sav pribor za svečanu proslavu budu čisti i uredni. Na njemu ne bi trebalo biti mrlja ili mrlja.
- Morate biti odgovorni kada postavljate sto sa priborom za jelo. Domaćice obično koriste setove, odnosno setove posuđa. Obavezni pribor uključuje lopaticu za ribu i kolače, viljušku za limun, nož za puter i pincetu za limun ili šećer. Na stolu treba da bude stolnjak, salvete i peškir.
Koji stolnjak treba da bude na stolu kada primate goste?
Posebno pogodan za proslavu bijeli izgled tkanine. Na njega se može staviti bilo koji pribor raspon boja i sve vrste cveća. Na takvom stolu mogu biti ruže, porculanske posude i kristalne čaše. Ova atmosfera je veoma pogodna za proslavu venčanja.
Da biste svom stolu dali svjež izgled, možete koristiti ružičasti ili zelenkasti stolnjak s bijelim šarama. Za nježnu aromu možete postaviti vaze s proljetnim cvijećem, na primjer, đurđevacima ili narcisima.
Da biste stvorili ljetno raspoloženje, na stolu će dobro izgledati žuti stolnjak sa šarama žutih ili bijelih tonova.
Oker ili oker tkanina dobra je za jesensku sezonu. maslinasta boja, na koje se mogu postaviti duboki tanjuri voća i buketi sa žutim listovima.
Odabir salvete prilikom postavljanja stola s priborom za jelo
Šal za ruke i usne sastavni je dio rasporeda pribora za jelo. Pomaže u održavanju čistoće. Prekrasna platnena salveta će također biti ukrasni predmet.
Profesionalci nude znatnu količinu, ali trebate odabrati metodu u kojoj se neće naborati nakon odmotavanja.
Za doručak ili ručak, u pravilu, salvete se presavijaju na četiri, jednostavno na pola ili u obliku trokuta. Za svečanu večeru ili ručak mogu se poslužiti u složenijoj formi, poput kape ili svijeće.
Gotove salvete stavite na tanjire za predjelo. Smatra se da je moguće zamijeniti platnene šalove običnim papirnim. U ovome nema ničeg za osudu.
Proces upotrebe salvete
Kada vide šal za ruke i usne na tanjiru za užinu, neki gosti se posrame i sklone ga na ivicu stola. To ne treba činiti, jer je njen poziv da pomogne gostu dok jede.
Savršeno presavijena, čista, ispeglana salveta je ukrasni predmet na stolu. Ali njegova glavna svrha nije mrljanje odijela ili Večernja haljina. Ubrus se koristi i za brisanje usana i ruku tokom i nakon jela.
Pre nego što počnete da jedete, odmotajte salvetu i stavite je u krilo. Stavite salvetu u kragnu ili je koristite kao "prsluk", kao kod dece mlađi uzrast, smatra se krajnje nepristojnim.
Ako vam se ruke zaprljaju tokom jela, pažljivo ih obrišite skorom polovinom marame, ne dižući je sa kolena.
Da biste obrisali usne, potrebno je da objema rukama uzmete salvetu, preklopite je na pola i šiljastim pokretima pritisnete na usne. Brisanje usana kliznim, zamašnim pokretom vrhunac je lošeg ponašanja.
Šta ne treba raditi za stolom?
Strogo je zabranjeno koristiti salvetu kao maramicu ili peškir za veoma prljave ruke. Smatra se ružnim ponašanjem kada gost pomno pregleda posuđe i, ugledavši mrlju, pokuša je obrisati maramicom. Tako će domaćini ovaj čin smatrati uvredljivim, a gost sumnjom u njihovu čistoću i urednost.
Nakon što je sva hrana pojedena, ne morate savijati salvetu na isti način kao prije, već je jednostavno stavite na desnu stranu posuđa. Šal se ne smije stavljati na sjedište stolice ili vješati na leđa.
Kako treba da izgleda sto za užinu?
Tanjiri za grickalice se postavljaju unapred. Posude za salatu i čamce za sos treba postaviti na jela za grickalice tako da su im ručke okrenute ulijevo. Ispred činije za salatu treba da stoji kašičica. U salati treba da bude kašika za serviranje. Hleb se servira na posebnom tanjiru.
Za hladna jela morate obezbijediti nož i viljušku za puter. U ovom slučaju koriste se pribor kao što su tanjiri i nož za predjela, čamci za sos, čajne žličice, veliki okrugli tanjuri i viljuške.
Stolovi sa samo hladnim predjelima obično se poslužuju uz porculansko posuđe. U blizini svakog tanjira treba da bude viljuška, kašika i nož. Trebaju biti postavljeni tako da gost može uneti uređaj desna ruka, a riblja viljuška lijevo. Nož se postavlja na ploču za pitu s desne strane, sa oštricom usmjerenom na lijevo. U ovom trenutku, pribor će biti: veliki tanjiri, činija za salatu, viljuške i noževi za predjela, viljuška za ribu, noževi za ribu.
Postavljanje stola za topla predjela
Prilikom postavljanja stola s priborom za jelo, topla predjela se izlažu u posuđu u kojem su napravljena. Namirnice se stavljaju u posudu za grickanje, koja je prekrivena papirnim salvetama.
Grickalice servirane u malim tiganjima jedu se uz poseban pribor, a grickalice u tiganju se jedu viljuškama ili žličicama. Posuda sa hranom se postavlja tako da joj drška bude na levoj strani gosta, a drška kašike za desert treba da bude udesno. Za ovu postavu stola, pribor su noževi za predjelo i kašike za desert; Glavni pribor su male lonce i tave.
Koja bi trebala biti lokacija stola za supu?
Čorba ili prvo jelo u obliku pire supe stavlja se u posebne čaše koje stoje na malim tanjirima. Kašika za supu se stavlja na mali tanjir ili na njegovu desnu stranu. Stolni nož i viljuška služe kao uređaji za posluživanje juhe za dresing. Pavlaka se daje u čamcu za sos koji se nalazi na tanjiru, na kojem se nalazi i desertna kašika. Nalazi se na lijevoj strani. U ovom slučaju koriste se sljedeće posuđe: šolje za bujon, duboki tanjuri, stolni noževi, kašike za supu, kašike za desert.
Šta bi trebalo da bude na stolu za hladna pića?
Na tanjiru se u pravilu nalazi posuda sa hladnim napitkom ili sokom. Sa desne strane je slamka za goste. Led se servira u posudi za salatu koja se nalazi na tanjiru. U ovoj situaciji, pribor i pribor koji se koristi za postavljanje stola su čaše, šolje, klešta za led i vrč.
Kakav bi trebao biti sto za tople napitke?
Kafa ili kakao se nudi u posebnim šoljicama, šećer u posudi za šećer, mleko u mleku. Džem se servira u činiji koja se nalazi na tanjiru sa kašikom za desert.
U džezvi sa izduženom drškom nalazi se na desnoj strani tanjira zajedno sa desertnom kašikom. Na lijevoj strani može biti čaša hladne vode.
Na desnoj strani gosta se po pravilu nalazi kajmak u posudi. Ledena kafa se obično servira u čaši za vino. Ovde treba da bude na tanjiru sa malom kašikom i slamkama na njoj. Pribor za jelo i pribor koji se koristi za ovaj sto su činije, bokal za mleko, čaše i kašičice.
Kako treba postaviti sto za čaj?
Kada se čaj servira u šoljicama ili čašama sa tanjirićima, na stolu treba da bude čajnik sa listovima čaja i veći čajnik sa toplom vodom. prokuvane vode, komadiće šećera u činiji sa hvataljkama. Drška čaše treba da bude na levoj strani, a na tanjiriću kašičica treba da bude sa drškom na desnoj strani. Pekmez od jagodičastog ili voćnog voća, lipov ili cvjetni med, pekmez najčešće se nalaze na lijevoj strani gosta.
Limun se servira u zdjeli ili u poslužavniku s viljuškom za desert s dvostrukim rogovima dizajniranom da ga raširi. Vaza sa limunom postavljena je sa desne strane gosta. Vrč s mlijekom se stavlja na tanjir, obično na desnu stranu.
Zbog svega rečenog, pri serviranju se nalaze pribor i pribor kao što su šoljice za čaj sa tanjirićima, čaše, mali čajnik za kuvanje, veliki čajnik za kipuću vodu, vrč, činija, kašika za desert.