Brokula je biljka kupusa porijeklom sa Mediterana. Ima italijansko ime, što znači "suva grančica", "pucak", i to s dobrim razlogom, jer se jedu samo cvatovi kupusa. Italijani ga jedu od 6. do 5. veka pre nove ere. Postoje takve vrste brokule: klasična (kalabrijska), crvena i sa peteljkama. Već u našem 21. veku razvijena je nova sorta “Beneforte”. Brokula se uglavnom uzgaja u Indiji i Kini, ali ovu biljku možete pronaći i na policama, sakupljene u nekim evropskim zemljama i Izraelu. Iz ovog članka naučit ćete kako kuhati brokulu ukusno i zdravo.
Prva zapovest: ne prekuvajte!
Glavno pravilo pri pripremanju jela od kupusa šparoga je da se ne prekuva. U suprotnom će se pretvoriti u pire i izgubiti ukus. Ako su cvatovi približno iste veličine, kupus će se kuhati jednako i ravnomjerno. Kada završite sa kuvanjem brokule potrebno je da je prebacite iz tiganja u cediljku i prelijte hladnom vodom.
Optimalno vrijeme kuvanja je 5 minuta. Manje je moguće - zavisi od preferencija ukusa. Zamrznuti kupus od šparoga, koji se često kupuje, potrebno je skuvati za najviše 15 minuta. Osim redovnog kuhanja, brokoli možete kuhati na pari. Uz ove mogućnosti kuhanja, maksimalna količina hranjivih tvari ostaje u povrću.
Brokula ima mnogo deblju i jaču stabljiku od njenih cvjetova. Zbog toga se mora odrezati, inače će mekani cvjetići već biti prekuvani dok se stabljike kuhaju. Cvatovi se mogu ostaviti sa kratkom i tankom granom stabljike, čija dužina zavisi od recepta za koji će se spremati kupus. Ako se nudi da se služi bez termičke obrade, na primjer, u salati, tada bi stabljike trebale biti vrlo kratke. Stabljike možete ostaviti duže u supi ili prilogu. Ako brokulu treba ponovo zagrijati, ne više od 2 minute.
Jela od brokule
Možda nećete uvijek imati svježi mladi brokoli pri ruci za salatu. U tom slučaju možete uzeti smrznutu biljku. Izbor jela sa brokolijem je ogroman. Od ove biljke pripremaju se sljedeća jela:
- Salata
- Supa
- Krem supa
- Krem supa
- Puree
- Gulaš
- Fondue
- Omlet
- Roll
- Tepsija
- Palačinke
- Kotleti
- Grickalice i umaci
Brokula može biti i punjenje za sljedeća jela:
- Pita
- Roll
- Roast
- Cupcake
- Pizza
- Julienne
- Lazanje
- Zalijepi
- Noodles
- Punjeno povrće
- Sendvič masa
U Rusiji, Sjedinjenim Državama i nekim drugim zemljama ljudi su relativno nedavno saznali i zainteresovali se za brokulu. Ovo se desilo u prošlom veku. A evropske zemlje već znaju mnoge recepte sa ovim kupusom. Talijani i Francuzi najaktivnije koriste brokulu u jelima.
Cocotte, kugel, fritatta, orecchiette, farfalle, sauté, minestrone, pesto, gratin, tortellini, orzotto - ovo je još uvijek nepotpuna lista svih evropskih jela s brokolijem.
Osim toga, možete kuhati samo jedan kupus bez dodatnih sastojaka. Postoji veliki izbor načina pripreme ovog povrća:
- Kuvajte
- Steam
- Pržiti
- Ugasiti
- Pecite
- Blanch
Kako kuhati brokoli ukusno i zdravo?
Brokulu je bolje kuhati na pari u parnom loncu ili loncu. Na roštilj je potrebno staviti komadiće cvjetova brokule približno iste veličine i kuhati ne više od 15 minuta. Povrće možete posuti začinima. Svježe biljke – ne više od 10 minuta.
Kupus pržite u tiganju 5 do 20 minuta. Ako je brokula svježa i sitno isjeckana, biće dovoljno 5 minuta. Nema potrebe da odmrzavate kupus prije prženja. Možete dodati i začine ili propržiti brokoli u tijestu ili prezlama.
Za dinstanje povrća potrebno je zagrijati tiganj i dodati ulje. Zatim u njega stavite komadiće brokule i drugog povrća, napunite vodom do pola i ostavite da se krčka ispod poklopca. Posle 5 minuta možete dodati so i začine. Zatim morate smanjiti vatru na srednju i dinstati 20 minuta, ne zaboravite promiješati. Ako su svi sastojci postali mekani, to znači da je jelo spremno.
Brokoli treba peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pleh za pečenje mora biti podmazan uljem. Zatim treba da položite kupus i poškropite uljem. Zatim treba naribati sir i nakon 10 minuta pečenja brokule posuti po kupusu. Pecite još oko 10 minuta. Možete dodati sos ili preliv.
Za blanširanje prokuhajte vodu u loncu i posolite. Pripremite duboku šolju ili šerpu sa ledenom vodom - možete uzeti hladnu vodu i staviti kockice leda. Odvojite brokulu na male jednake cvjetiće i pažljivo ih stavite u vodu. 2 minute - otprilike ovo vrijeme će biti potrebno za povrće. Trebali bi biti svijetlozeleni i prilično čvrsti, možda malo mekani. Zatim šupljikavom kašikom izvadite brokulu i stavite je u ledenu vodu na pola minuta, a zatim u cjedilo. Blanširanje se može koristiti prije pečenja ili dinstanja.
Salata – i brza i zdrava
Bez obzira kako se brokula kuva, u sirovom obliku bolje zadržava sva svoja brojna korisna svojstva. Međutim, mlada i svježa biljka je vrlo pogodna za salate. Zrelo povrće je najbolje kuhati na pari. Istovremeno, tu su i salate čiji recepti uključuju kuvano povrće.
Salate od brokule lako se probavljaju u tijelu i brzo se pripremaju. Brokoli možete sitno nasjeckati, dodati male cherry rajčice, grožđice ili orahe. Zatim začinite kiselom pavlakom ili majonezom i poslužite.
Voće može poslužiti kao neobični, ali ukusni sastojci za salate od brokule. U salate se dodaju jabuke, grožđe, grejp, narandže, šipak i bobičasto voće. One jelo od kupusa od šparoga čine egzotičnijim i otkrivaju raznolikost okusa ovog povrća.
Od brokule se prave niskokalorične i zdrave salate. Kupus se kuva ne samo sa drugim povrćem, već i sa mesnim proizvodima. Na primjer, u salatu možete dodati komade kuhane piletine, šunke, ribe ili škampe. Ukusna jela ćete dobiti i ako u salatu stavite gljive.
Sa čime ga jedeš?
Salate i druga jela od brokule mogu se začiniti:
- Maslac
- Maslinovo ulje
- Biljno ulje
- Majonez
- Pavlaka
- Prirodni jogurt bez aditiva
- Sos
- Točenje goriva
Salata ima najsjajniji i najbogatiji ukus ako koristite sosove. Možete dodati soja sos. Ako vam se ne sviđa miris kuhane brokule, umak od kiselog vrhnja će ga smanjiti. Jelo će imati drugačiji ukus ako napravite holandski sos. Na njegovoj osnovi pripremaju se umaci poput Dijona i Maltezea. Umak od sira je također vrlo čest.
Razni prelivi kupusu daju jedinstven ukus. Ima ih puno i izbor je veliki. Najčešće koriste senf, biber ili beli luk sa uljem. Jelo možete poprskati i limunovim sokom. Med daje posebnu pikantnost jelu sa šparogama kupusa.
Mnogo korisnih vitamina i mikroelemenata ukazuje na to da je brokula veoma zdrav proizvod, a njen nizak sadržaj kalorija čini ga nezamjenjivim na našem stolu. Svaka domaćica ne može se ograničiti u odabiru jela, jer se ovaj kupus može dinstati, kuhati i pržiti.
Kako kuvati brokoli – salata od brokule
Uzmite 500 g kupusa, pažljivo odvojite cvatove od njega, operite stabljike i stavite u posoljenu vodu. Kuvajte ih oko tri minute, a zatim dodajte cvatove na stabljike i sve zajedno kuhajte još dvije minute. Ogulite dvije narandže, podijelite ih na kriške, uklonite gornji film. Za preliv iscijedite sok od pola limuna u 200 g prirodnog jogurta i dodajte kašiku mekog senfa. Pomiješajte sve sastojke.
Kako kuvati brokoli u rerni
Uzmite 750 g brokule, isperite cvatove i kuhajte u posoljenoj, malo kipućoj vodi oko 7 minuta. Stavite kupus u tiganj koji ste prethodno premazali puterom. 4 jaja dobro umutiti, dodati 250 g kisele pavlake i ponovo umutiti. 100 g tvrdog sira narendajte na sitno rende i dodajte u podlogu za omlet. Dobijenu smesu prelijte preko kupusa. Sve pospite mlevenim krekerima i stavite jelo u rernu na 20 minuta.
Kako kuhati brokoli u tijestu
Potrebno je pripremiti 500 g brokule. Plodove kupusa dobro isperite hladnom vodom i odvojite cvatove. Umutiti 2 jaja, dodati so, 50 ml pavlake i kašiku brašna. Sve dobro izmiješajte. Umočite cvatove i pržite u biljnom ulju. Posuti jelo belim lukom za pikantnost i bogatiji ukus.
Kako kuhati brokoli na pari
Pripremljene cvatove jedne glavice kupusa pomiješajte sa limunovim sokom i stavite u lonac na 20 minuta. 100 g sira narendati na sitno rende, 70 g topljenog sira iseći na sitno. Na puteru propržiti brašno, sipati čašu mleka, mešati dok ne nestanu sve grudvice. U umak dodajte sir, promiješajte i sačekajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte papriku, so i biber. Pripremljeni kupus prelijte sosom.
Kako napraviti supu od brokolija
Peteljke kupusa oguliti i iseći na komade. Sitno nasjeckajte par luka i pržite na laganoj vatri zajedno sa peteljkama kupusa. Zakuhajte tri čaše čorbe, u nju stavite prženo povrće. Sve ovo kuvajte 15 minuta. U supu sipajte 100 g pavlake ili vrhnja. Sav sadržaj sipajte u blender i sameljite, dodajte muškatni oraščić, so i biber po ukusu.
Kako skuvati brokoli u sporom šporetu
Kupus, prethodno opran i razdvojen na cvjetiće, začinite solju i biberom po ukusu. Ako koristite odmrznuto povrće, nemojte ga odmrznuti. Stavite brokoli u spori šporet i podlijte vodom. Podesite način rada "Heljda" ili "Pilaf", možete koristiti i automatski način kuhanja. Ova metoda kuhanja idealna je za one koji paze na svoju figuru.
Kako kuvati brokoli za mališane
300 g kupusa oprati, baciti u kipuću vodu i kuvati dok potpuno ne omekša. Izvadite kupus, narežite ga, sameljite u blenderu. Dodajte 80 ml mlijeka i 10 g putera. Sve dobro izmešati da se dobije homogena masa.
Brokula je neverovatan proizvod sa kojim možete pripremiti mnoga ukusna jela. Nemojte se plašiti da nešto zabrljate jer se ovaj kupus lako priprema, a gotovo ga je nemoguće učiniti neukusnim.
Dragi čitaoci! Zašto je brokula postala omiljeno povrće na našoj trpezi? Odgovor je očigledan: ovo je vrlo ukusno i zdravo povrće za naše zdravlje, sadrži mnoge korisne tvari: vitamine, minerale, biološki aktivne tvari. Osim toga, njegova priprema nije nimalo teška. I vaša porodica će ceniti vaš trud kada na sto stavite salatu, pire supu ili tepsiju sa ovim neverovatnim povrćem. U ovom članku ćete pronaći recepte za kuhanje brokule koji se može pripremiti brzo i ukusno, kao i kako je pravilno skuhati. Dakle, čitajte dalje.
Siguran sam da neko prođe pored tezge sa brokolijem u radnji samo zato što ne zna da je pravilno kuva. A ovaj kupus se priprema prilično lako i jednostavno. Evo nekoliko pravila kuvanja:
Kuvano
Ako ste kupili cijelu glavicu svježe brokule, morate je razdvojiti na male cvjetiće. Smrznuto povrće je obično spremno za kuvanje.
Stavite cvetove kupusa u kipuću posoljenu vodu. Ako je kupus svjež, kuhajte 3-5 minuta, smrznuti malo duže - 7-10 minuta. Kupus nije potrebno prekuhati, inače će postati premekan. Na kraju kuvanja vodu ocijedite i kupus isperite vodom, iako to nije potrebno.
Steamed
Ovaj način pripreme kupusa pogodan je za dijetnu ishranu. Stavite cvatove na rešetku za paru, koja će biti gotova za 10-15 minuta. A ako želite da kupus ostane malo hrskav, smanjite vrijeme kuhanja na 5-7 minuta. Svježi cvatovi bit će gotovi nešto ranije od smrznutih.
Blanširanje
Cvatove stavite u cjedilo i uronite u kipuću slanu vodu na 3-5 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Ovim načinom kuhanja, boja kupusa će ostati ista zelena i lijepa. Naravno, što su cvatovi veći, to će duže trebati da se blanširaju.
Kalorični sadržaj ovako pripremljene brokule je mali, svega 27-28 kcal na 100 g proizvoda. Kuvani ili pareni kupus je dobar prilog. Možete ga poprskati uljem, a možete i bez njega.
Recepti za brokoli - brzo i ukusno
Šta možete skuhati od cvasti kupusa? To su salate, pire supe, razne kaserole, smoothieji... Onda ćete saznati šta sve možete skuhati od brokule, čitajte dalje!
Salata od povrća
Potrebni proizvodi:
- Brokula
- Karfiol
- Capsicum
- Zeleni (kopar, peršun, )
- Preljev: pavlaka, majonez ili biljno (bilo koje) ulje
- Tvrdi sir
Ne navodim broj sastojaka, možete uzeti onoliko koliko imate na raspolaganju.
Priprema: povrće lagano skuhajte u slanoj vodi, pa ocijedite u cjedilu da se ocijedi. Ostavite nekoliko minuta da vlaga ispari. Zelje natrgajte rukama u zdjelu za salatu, dodajte kuhano povrće, po želji možete dodati i rendani sir i začiniti pavlakom ili puterom. Pavlaka se može malo razrijediti soja sosom, također će biti ukusna.
Salata od brokolija sa piletinom
Potrebni proizvodi:
- brokoli – 200-300 g,
- Pola kuvanih pilećih prsa,
- pavlaka za dresing,
- tvrdi sir - 50 g,
- zelena,
- Jezgra oraha – 50 g.
Priprema:
- Pileća prsa skuvati, ohladiti i iseći na trakice,
- Kupus pržiti u tiganju na malo ulja 8-10 minuta, staviti na papirnu salvetu da skine višak masnoće,
- Sir narendajte na krupno rende.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte dresing ili sos, lagano promiješajte. Stavite u prelepu činiju za salatu i ukrasite začinskim biljem.
Salata od brokolija sa crvenom ribom
Potrebni proizvodi:
- svježi brokoli – 300 g,
- Slabo slani losos, ili pastrmka, ili ružičasti losos - 150-200 g,
- topljeni sir – 1 pakovanje,
- Kisela pavlaka ili majonez za dresing.
Priprema:
Podijelite kupus na male cvjetiće. Ako imate smrznutu brokulu, prvo je odmrznite na sobnoj temperaturi, isperite pod vodom i osušite.
Narežite ribu na male komadiće. Sir narendajte na krupno rende. Pomiješajte kupus, ribu i sir, začinite kiselom pavlakom ili majonezom i po vrhu ukrasite začinskim biljem.
Preljevi za salatu
Salate od brokule se mogu začiniti bilo čime, sve će biti kompatibilno i ukusno. Za tu namjenu prikladna je pavlaka ili pavlaka razrijeđena soja sosom, a sam soja sos neće pokvariti ukus salate.
Umak možete napraviti kao za (senf, limunov sok i malo maslinovog ulja). Maslinovo ili suncokretovo ulje takođe neće pokvariti ukus salate, baš kao ni jogurt ili majonez.
To je samo let mašte! Naravno, glavni sastojak ovih tepsija biće brokula. A možete joj dodati bilo šta: karfiol, mahunarku, bundevu, šargarepu, piletinu, šunku, šampinjone... Svaki put kada u tepsiju dodate različite proizvode, svaki put ćete imati drugu tepsiju koja vam nikada neće dosaditi.
Priprema:
Za pripremu tepsija uzimamo dovoljno povrća tako da njihova ukupna masa ne bude veća od 500 grama. Rezultat bi trebao biti otprilike 6 porcija.
Brokulu i ostale proizvode (možete uzeti i samo jedan kupus) stavite u posudu za pečenje ili na manji pleh podmazan biljnim uljem. Za pikantnost možete iscijediti 1-2 čena belog luka, ali to nije neophodno, i ukrasite kriškama svežeg paradajza (takođe po želji). Odozgo sipajte fil: umutite 2 jaja sa 1 čašom pavlake ili pavlake, po vrhu možete posuti rendani sir.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-40 minuta. Pazite da kora ne porumeni previše. Tepsija se može poslužiti toplo ili hladno. Prilikom serviranja, tepsiju možete preliti kiselom pavlakom.
Brokoli supa
Za pripremu pire supe možete koristiti samo brokulu ili joj dodati drugo povrće: tikvice, bundevu, šargarepu, krompir. Nudim vam recept za čiju pripremu je korišten jedan kupus.
Potrebni proizvodi:
- brokoli – 500 g,
- 1 srednja šargarepa
- glavica luka,
- 1 čaša kreme,
- 1 topljeni sir,
- Sol, ulje.
Priprema:
Kupus razdvojite na cvjetiće i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta dok ne omekša. Šargarepu i luk narežite na sitno i pržite na ulju dok ne porumene.
U posebnu šolju (možda će nam zatrebati) sipajte pola čorbe sa kupusom, u kupus dodajte prženu šargarepu, luk i rendani sir. Ostavite 5 minuta da se sir rasprši, a zatim sve umutite u pire blenderom, a ako ga nemate, gnječilicom.
U dobijenu masu dodajte vrhnje, posolite i pobiberite. Ako vam se čini da je supa gusta, možete dodati malo čorbe koju smo izlili. Ponovo stavite na vatru, prokuhajte supu, prokuhajte 2-3 minuta i sklonite sa vatre. Pire supa je gotova. Prilikom serviranja u supu dodajte krutone i pospite začinskim biljem.
Ovo je ukusno jelo u kojem će uživati i odrasli i djeca. Priprema se prilično jednostavno, najvažnije je da u ovom jelu ima tijesta. Dat ću vam 2 recepta za tijesto: jedan sa jajima i kajmakom, drugi je pogodniji za vegetarijance ili za vrijeme posta.
Recept br. 1
- 2 jaja
- krema – 50 ml,
- Prstohvat soli, mljeveni biber, kari, režnjev bijelog luka propuštenog kroz presu za bijeli luk - po ukusu.
Za ljepotu i ukus možete dodati sitno sjeckani kopar.
Jaja razbiti u dublju posudu, dobro ih umutiti, dodati pavlaku, so i začine, ponovo promešati, pa postepeno dodavati brašno, dobro promešati da nema grudvica. Rezultat bi trebao biti smjesa koja liči na tečnu kiselu pavlaku. Stavite u frižider na nekoliko minuta.
Recept br. 2
- Brašno – 4 kašike (oko pola šolje),
- hladna voda – 5-6 kašika,
- Prstohvat soli.
Brašno posolite, a zatim postepeno dodajte hladnu vodu, dobro promešajte da nema grudvica. Za ukus možete dodati sitno seckani kopar, protisnuti beli luk i mlevenu papriku. Pripremljeno tijesto stavite u frižider na nekoliko minuta.
Brokulu, kuhanu u slanoj vodi dok ne omekša, stavite u cjedilo da se voda ocijedi, a zatim na papirni ubrus da upije preostalu vlagu.
Sipajte biljno ulje u tiganj i sačekajte da se dobro zagrije. Zatim viljuškom uzmite cvat i umočite ga u tijesto i odmah spustite u vrelo ulje. Rupavom kašikom pažljivo okrenite cvetiće da se ravnomerno prže do zlatno smeđe boje sa svih strana. Gotove cvatove izvadimo iz ulja šupljikavom kašikom i stavimo ih na papirni ubrus da upiju preostalo ulje. Stavite na tanjire i poslužite.
Našla sam video sa receptom za kuvanje brokule sa belim lukom. Probajte, zapravo je vrlo jednostavno i ukusno!
Dragi čitaoci! Ako želite da smršate, a to je dobro i za zdravlje, pomoći će vam slični recepti za pripremu jela od brokule. Već sam pisao o dobrobitima brokule. Možda imate svoje recepte za kuhanje, podijelite ih u komentarima, bit ću vam jako zahvalan. Ne znam za vas, ali sada svaki dan pokušavam da skuvam neki od gore navedenih recepata. I savetujem ti!
Dragi moji čitaoci! Veoma mi je drago što ste posetili moj blog, hvala svima! Da li vam je ovaj članak bio zanimljiv i koristan? Molimo napišite svoje mišljenje u komentarima. Zaista bih volio da ovu informaciju podijelite i sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. mreže.
Zaista se nadam da ćemo još dugo komunicirati s vama, na blogu će biti još mnogo zanimljivih članaka. Da ih ne biste propustili, pretplatite se na vijesti bloga.
Budite zdravi! Taisiya Filippova je bila sa vama.
Ako želite da dobijete maksimum od brokule, kupujte samo mlado povrće. Prepoznaje se po gustim cvatovima. Prokuvati, propržiti u tiganju, dodati u supu, pasirati i peći u rerni.
Brokula je skladište vitamina i minerala. Kako pravilno odabrati ovaj zdrav i ukusan proizvod? Najzdravija brokula treba da bude jarko zelena.
Ponekad dobar, svježi kupus može imati blagu ljubičastu nijansu. Na kupusu ne bi trebalo biti mrlja ili žute boje, brokula sa labavim klicama neće biti sočna.
Za upotrebu u raznim jelima kupus se mora pripremiti:
- oprati kupus, podijeliti na pojedinačne cvatove;
- zamrznuti kupus mora se odmrznuti u frižideru i zatim koristiti kako je navedeno u receptu;
- Obavezno prokuvajte svježe;
- kupus kuhajte 5 minuta u običnom loncu, ne pokrivajte poklopcem, važno je da kupus ispadne hrskav i istovremeno mekan;
- za salate, blanširajte kupus u kipućoj slanoj vodi, a zatim ga uronite u ledenu vodu na nekoliko minuta, kao rezultat ovih manipulacija, cvatovi će zadržati svoju atraktivnu boju.
Kako skuvati ukusan brokoli kao prilog
Za pripremu brokule kao priloga, možete odabrati način kuhanja koji vam se sviđa. To može biti dinstanje, kuhanje na pari ili jednostavno kuhanje u slanoj vodi. Glavna stvar je da ne prekuvate kupus.
trebat će vam:
- 400 g malih cvjetića brokule;
- 1 ljuta paprika;
- oguljeni beli luk – 3 čena;
- sjeckani bademi ili ljuspice badema - 3 žlice. kašike;
- med i limunov sok 1 kašika. kašika;
- hladno prešano maslinovo ulje;
- dodati mlevenu papriku po ukusu;
- soli po ukusu.
Može se pripremiti za 30 minuta. Porcija priloga sadrži 270 kcal.
Priprema korak po korak:
Korak 1. U suvom tiganju tostirajte seckane bademe ili bademe u listićima dok ne postanu kremasti.
Korak 2. Prokuhajte vodu u šerpi, posolite i prokuvajte brokoli. Kuvajte 5 minuta. Cvetići brokule treba da budu hrskavi nakon kuvanja. Ocijedite šerpu i držite kupus na toplom. 
Korak 3. Isjeckajte čen belog luka. Čili papričicu narežite, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. U tiganj sipajte ulje i pržite beli luk i biber 3 minuta. Ocijedite ulje iz tiganja kroz cjediljku, pomiješajte biber i bijeli luk sa bademima. 
Korak 4. Pripremite preliv: u šoljici pomešajte med sa limunovim sokom i 50 ml rafinisanog ulja, pobiberite i posolite. 
Korak 5. Stavite brokoli na posudu (tanjir) i prelijte prelivom. Po vrhu pospite bademe. Gotovo, poslužite. Ova brokula može biti prilog ribi ili mesu, ali je sama po sebi odlično jelo.
Kako napraviti salatu od kupusa - ukusno i zdravo
Elegantna prolećna salata „zeleni tanjir“ jednostavno je prijatna za oko. Može postati svečano jelo na svakom prazniku.
Potrebni sastojci za salatu:
- 300 g malih cvjetova brokule;
- 300 g mahune;
- praziluk - 2 stabljike;
- celer – 2 stabljike;
- dijetalni svježi sir – 150 g;
- 1 veza kopra;
- oguljeni češanj belog luka - 3 komada;
- klice gorušice - 1 šaka.
- soli se dodaje po ukusu.
Priprema će trajati samo 30 minuta. Izrađuje 4 porcije, od kojih svaka sadrži 90 kcal.
Kako kuhati:
Kako ukusno pržiti zelene cvatove u tiganju
Prebacite kupus iz kipuće vode u vrlo hladnu vodu kako bi se sačuvala ne samo zelena boja, već i struktura povrća. Kupus popržite u tijestu i poslužite vruć ili ohlađen. U svakom slučaju, biće ukusno.
Potrebni proizvodi:
- 1 kg brokule;
- 0,2 kg brašna;
- 200 g kisele pavlake;
- pola štapića putera;
- 4 kokošja jaja;
- soda bikarbona - na vrhu noža;
- dodajte so i šećer po ukusu.
Jelo se može pripremiti za 25 minuta. Njegov kalorijski sadržaj je 160 kcal.
Kako uraditi:
Korak 1. Izrežite kupus na zasebne cvatove, dodajte vodu i posolite. Kuvajte 10 minuta.
Korak 2. Gotov kupus stavite u cjedilo i razdvojite na male kuglice.
Korak 3. Pripremite smesu: umutite jaja, dodajte pavlaku jedno po jedno, zatim brašno, sodu i šećer i so po ukusu. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 4: Stavite brokulu na viljušku, umočite je u tijesto i pržite u tiganju na zagrijanom ulju.
Kako ukusno dinstati smrznutu brokulu
Ako je brokula zamrznuta, ne morate je ni kuhati. Samo ga stavite u frižider i odmrznite, a zatim ga koristite prema preporuci u receptu.
Obavezno:
- 350 g smrznute brokule;
- mala grančica svježeg bosiljka;
- 30 ml rafiniranog ulja (po mogućnosti maslinovog);
- 2 manja paradajza;
- češanj belog luka;
- narandžasta;
- soli po ukusu.
Kuvanje će trajati 30 minuta. Izrađuje 2 porcije, od kojih svaka sadrži 210 kcal.
Način kuhanja korak po korak:
Korak 1. Brokulu podijelite na cvjetiće i kuhajte do pola u posoljenoj kipućoj vodi. Ocijedite kupus u cjedilu.
Korak 2. Ogulite narandžu, odvojite pulpu i ostavite dobijeni sok.
Korak 3. Paradajz nasjeckajte na kockice, a češanj bijelog luka nasjeckajte. Ove proizvode popržite na ulju, dodajte nasjeckani bosiljak i malo soka od pomorandže, začinite mljevenom paprikom po vlastitom nahođenju i posolite.
Korak 4. U dobijeni sos stavite brokulu i malo prodinstajte.
Korak 5. Stavite brokoli na tanjir, dodajte sos i ukrasite pulpu od pomorandže.
Kako ukusno ispeći brokoli i karfiol u rerni
Prije pečenja kupus skuvajte ga u posoljenoj kipućoj vodi. Zatim brokulu ocijedite u cjedilu i stavite u posudu namijenjenu za rernu. Gotovo jelo se može jesti i toplo i hladno.
trebat će vam:
- dvije vrste kupusa (karfiol i brokula) – po 400 g;
- 150 ml kreme;
- velika 2 jaja;
- tvrdi sir, prethodno narendani – 100 g;
- prstohvat seckanog muškatnog oraščića.
Kuvanje će trajati 45 minuta. Jedna porcija sadrži 260 kcal.
Kako kuhati:
- Glave brokule i karfiola razdvojite na cvjetiće;
- Stavite u šerpu sa vrućom vodom. Vrijeme kuhanja ne smije biti duže od pet minuta. Sol po vašem ukusu;
- Kuvani karfiol i brokoli izvadite šupljikavom kašikom. Stavite ga u tepsiju koja se može staviti u rernu;
- Za sos: pomešati vrhnje sa jajetom i polovinom rendanog sira. Dodajte sol, muškatni oraščić, biber;
- Karfiol i brokoli prelijte sosom, pospite drugom polovinom sira;
- Pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni.
Kako napraviti ukusnu dijetnu supu od brokolija
Predložena supa iz serije: malo kalorija, ali puno užitka. Ako ste zaista zabrinuti za svoj struk, izbacite puter iz recepta.
Potrebni proizvodi:
- 1 veliki luk;
- 1 celer;
- 3 čena belog luka;
- 45 grama kvalitetnog putera;
- 3 komada brokule;
- 120 ml domaće pileće čorbe;
- začiniti mlevenim biberom, solju po ukusu;
- pola čaše kisele pavlake, 80 ml maslinovog ulja - koristite po želji.
Može se pripremiti za 25 minuta, 100 g sadrži 270 kcal.
Priprema:
Korak 1. U tiganju zagrijte ulje i propržite nasjeckani luk, stabljiku celera i čena bijelog luka.
Korak 2. Stabljike kupusa isecite na komade, prelijte ih kipućom vodom, posolite i kuvajte 5 minuta.
Korak 3. Povrću u tiganju dodajte brokoli, nalijte juhom i kuhajte na laganoj vatri 8 minuta.
Korak 4. Gotovu supu umutite blenderom ili mikserom. Posolite i pobiberite po ukusu.
Korak 5. U gotovu supu dodajte malo putera i pavlake i poslužite.
Kako ukusno skuhati brokoli na pari za dijete
Za dijete je važno da jelo donese zadovoljstvo. Trebalo bi da bude ukusno, lepo i voljeno. Budite kreativni i jednostavnom jelu od brokule dajte malo djetinjstva tako što ćete ga lijepo rasporediti na tanjir.
trebat će vam:
- 300 g brokule rastavljene na cvjetiće;
- 1 kašika kukuruznog brašna;
- 150 ml nemasnog mleka;
- šaka rendanog sira;
- posolite po vlastitom nahođenju.
Može se pripremiti za 35 minuta. Kalorije po porciji: 200 kcal.
Priprema:
Korak 1. Sipajte 300 ml hladne vode u posudu za paru. Stavite posudu za aparat i rasporedite stabljike brokule. Pokrijte poklopcem, odaberite funkciju pare i kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta.
Korak 2. Pripremite mlečni sos: u manju posudu stavite brašno, pomešajte sa 2 kašike mleka, pa ulijte preostalo mleko. Pecite u mikrotalasnoj 1 minut, promešajte i kuvajte dok se ne zgusne, još oko 3 minuta.
Korak 3. Dodajte sir u sos i miješajte dok se ne otopi. Možete dodati malo soli.
Korak 4. Stavite kupus na tanjir i prelijte ga sosom. Poslužite vruće.
Dječji pire pripremljen u laganom šporetu
U nastojanju da nahrani svoje voljeno dijete, roditelji se brinu da pire od brokule nije samo zdravo, već i hranjivo.
Za pripremu ovog pirea potrebno vam je:
- 0,3 kg brokule;
- 40 ml prirodne kreme;
- malo soli.
Pire se lako priprema za 20 minuta. Sadržaj kalorija u jednoj porciji neće prelaziti 150 kcal.
Kako kuhati:
Korak 1. Odvojite brokoli na pojedinačne cvjetiće i stavite u zdjelu multivarka. Kuvajte 15 minuta.
Korak 2. Gotov kupus izvadite i izmjesite ga u pire pomoću ručnog blendera, možete ga protrljati kroz obično sito.
Korak 3. Sipajte kremu u šolju i stavite u mikrotalasnu.
Korak 4. U pire od brokule dodajte vruću pavlaku i malo soli. Ponovo umutite blenderom.
Ovaj svijetlozeleni kupus jednostavno je nezamjenjiv u jelovniku modernog čovjeka. Zelene stabljike sadrže mnoge korisne supstance koje štite vid, srce, regulišu krvni pritisak, jačaju kosti i štite od malignih tumora. Aktivno ga koristite u salatama, prilozima, jelima za djecu, u kojima su uvijek prikladni krem sosevi, sir i mlijeko.
Supa se može pripremiti vrlo brzo i jednostavno ako ne gubite vrijeme na kuhanje brokule. Jednostavno stavite cvetove brokule u mikrotalasnu pećnicu na 1 minut.
Ako trebate napraviti vegetarijansku verziju juhe, mesnu juhu zamijenite juhom od povrća. Da biste naglasili pikantan ukus supe od brokule, možete dodati nemasnu kiselu pavlaku i malo rafinisanog ulja. Preporučljivo je poslužiti supu uz zelenu salatu i ciabattu. Sada se prodaje u mnogim pekarama.
Druga opcija za kuvanje brokule je u sledećem videu.
Smrznutu brokulu u većini slučajeva nije potrebno odmrznuti – tako ćete moći sačuvati što više vitamina i atraktivan oblik povrća.
Ako planirate da ga pržite u tiganju, onda kupus ne treba potpuno odmrznuti.
Posebnosti
Pogledajmo nekoliko karakterističnih karakteristika kulinarske obrade smrznute brokule.
Predtretman
Da biste dobili ukusno jelo uz dodatak ovog kupusa, potrebno vam je. Da biste to učinili, kuhajte brokulu ne više od 10-12 minuta, a zatim je ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Kada se pravilno kuva, povrće će zadržati sočnu boju..
Po čemu se razlikuje od kuhanja svježeg povrća?
Najvažnija razlika između svježe i smrznute brokule je razlika u vremenu kuhanja. Trebat će oko 5-7 minuta da svježi kupus bude potpuno kuhan. Ako smrznuti proizvod trebate kuhati dok ne bude gotovo, pričekajte najmanje 10-12 minuta, a ako imate spori štednjak, vrijeme možete smanjiti na 7-9 minuta.
Ukusni recepti za kuvanje sa fotografijama
Od brokule se pripremaju supe, salate, variva, tepsije i prilozi.. Po želji možete i glavno jelo zamijeniti kupusom.
U mikrotalasnoj
Šta možete skuhati od brokule u mikrotalasnoj? Pogledajmo nekoliko popularnih recepata.
Jelo sa povrćem
Potrebni proizvodi:
- 1 mala šargarepa;
- 120 grama bisernog luka;
- 2 cvasti karfiola;
- 200 grama brokule;
- 5 komada mahune;
- sir ili bilo koji sos za povrće.
Korak po korak recept:
- Opranu i oljuštenu šargarepu narežite na krupnije kockice.
- Luk narežite na pola prstena.
- Operite karfiol i brokoli.
- Stavite svo povrće u činiju, dodajte mu mahune.
- Umotajte posudu u prozirnu foliju. Povrće kuvajte 50-60 sekundi na 50 grama.
- Nakon završetka kuhanja, uklonite foliju i pustite paru.
- Povrće se može koristiti i kao samostalno jelo i kao prilog jelima od mesa i ribe. Može se poslužiti i sa sosom ili sirom.
Sa sirom
Potrebni proizvodi:
- mala glavica brokule;
- 2 kašike kisele pavlake;
- češanj belog luka;
- kašika vode;
- kašičica senfa;
- 3-4 kašike rendanog sira;
- paprika.
Korak po korak recept:
- Sitno nasjeckajte bijeli luk. Zatim ga pomiješajte sa pavlakom, senfom i paprikom. Dobijenu smjesu ostavite na neko vrijeme.
- Stavite kupus u šolju i dodajte vodu. Zatim poklopite poklopcem i stavite u rernu na 1200 W na par minuta. Nakon tog vremena, izvadite kupus, oslobodite ga viška vlage i podijelite na komade.
- Prethodno pripremljeni sos pomešati sa brokolijem, posuti sirom i peći u mikrotalasnoj još 2 minuta.
U tiganju
Tiganj je jedan od glavnih alata izvrsnog kuhara. Uz njegovu pomoć prže se, kuhana, sušena i dinstana široka paleta namirnica. Među njima je i brokula koju mnogi vole.
Pročitajte više o tome kako brzo i ukusno skuvati brokoli u tiganju.
Sa jajetom i hlebom
Potrebni proizvodi:
- pola vekne;
- 1 jaje;
- 200 grama brokule;
- sol.
Korak po korak recept:
- Zamrznuti kupus prethodno skuvajte dok se delimično ne skuva, oko 5-7 minuta. Zatim ocijedite vodu, ostavite da se ohladi i odvojite cvatove.
- Umutite jaje.
- Sa vekne skinite koru i izmrvite je rukama na sitne komade. Hleb stavite u tiganj, malo ga osušite i sameljite u blenderu.
- Povrće umočite u jaje i uvaljajte u prezle, pa počnite pržiti u tiganju. Trajanje prženja zavisi od debljine svake peteljke.
Glavni znak kuhane brokule je da treba da se lako žvaće i hrskava.
Pržene u soja sosu
Potrebni proizvodi:
- 1 kilogram kupusa;
- 1 kašika soja sosa;
- 2 čena belog luka;
- četvrtina ljute paprike;
- prstohvat kima;
- 1 kašika balzamiko sirćeta;
- 1-2 prstohvata soli.
Korak po korak recept:
- Kuvani kupus podijelite na male cvatove. Odvojite stabljike od cvasti i narežite na komade dužine 2-3 cm.
- U tiganj sipajte ulje, dodajte brokoli, mleveni čili, sitno iseckani ili protisnuti beli luk i kim. Pržite ne više od 4 minute na srednjoj vatri.
- Stavite kupus na tanjir, malo ga pokapajte balzamičnim sirćetom, dodajte sos, premešajte i poslužite.
Pečeno u rerni
Na internetu možete pronaći mnoge recepte za kuhanje brokule, ali pečena jela uvijek zauzimaju vodeću poziciju. I to nije iznenađujuće: ovom metodom prerade povrća uvijek možete zadiviti svoje goste i porodicu kulinarskim užicima.
Pročitajte kako kuhati nježnu i zdravu brokulu u pećnici, a odatle ćete naučiti recepte za ukusne tepsije od brokule i karfiola.
U obliku tepsije zajedno sa obojenim
Potrebni proizvodi:
- glavica karfiola;
- 250 grama brokule;
- 50 grama brašna;
- 200 mililitara vrućeg mlijeka;
- 200 mililitara bijelog vina;
- 100 grama rendanog parmezana;
- 2 jaja;
- so i biber po ukusu.
Korak po korak recept:
- Karfiol i brokoli skuvajte u posoljenoj vodi dok ne budu potpuno kuvani.
- Zagrejte rernu na 220 stepeni.
- Otopite puter, dodajte brašno. Kuvajte ne više od 1-2 minute uz stalno miješanje kako ne bi došlo do stvaranja grudvica.
- Dodajte vruće mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok se sos ne ujednači.
- Dodajte vino, promešajte, ponovo prokuvajte. Maknite sa vatre.
- Dodajte jaja, sir, so, biber. Po želji, prstohvat muškatnog oraščića.
- Karfiol i brokoli pomiješajte sa sosom, stavite u posudu za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 220 stepeni 20-25 minuta dok ne porumene.
Više recepata za kuhanje jela od brokule i karfiola naći ćete u.
Pozivamo vas da pogledate video o tome kako pripremiti tepsiju od brokule i karfiola:
Sa krompirom
Potrebni proizvodi:
- 200 grama karfiola;
- 100 grama brokule;
- 4 krompira;
- 50 mililitara mlijeka;
- 100 grama tvrdog sira;
- so, biber
Korak po korak recept:
- Opran krompir stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni sat vremena.
- Dok se krompir peče, kupus podelite na cvetove i prokuvajte.
- Pečeni krompir prerežite na dva dela, kašikom izdubite pulpu, izgnječite i pomešajte sa brokolijem.
- U dobijenu smjesu dodajte mlijeko, rendani sir, biber i sol.
- Napunite čaše krompira smesom, prekrivši je grančicama kupusa. Pospite sirom i pecite dok ne porumene.
Pozivamo vas da pogledate video o tome kako pripremiti tepsiju od brokule i krompira:
Korak po korak recept:
- Kupus se mora odmrznuti i ukloniti od viška vlage.
- U dubljoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa solju, biberom i brašnom dok ne postane glatka.
- U dobijenu smjesu dodajte rendani sir i brokoli.
- Sipajte sadržaj posude u multivarku. Postavite režim „pečenje“ na 30 minuta.
- Nakon pripreme povrća ostavite da se jelo ohladi. Nakon toga možete posuti hranu začinskim biljem i počastiti svoje goste!
Za par
Potrebni proizvodi:
- soja sos;
- malo maslinovog ulja;
- crni biber;
- režanj belog luka;
- limunov sok;
- glavica kupusa;
- lovorov list;
- par prstohvata khmeli-sunelija;
- sušeni ružmarin;
- bosiljak.
Korak po korak recept:
- U posudu multivarka sipajte čašu vode, dodajte lovorov list, prstohvat bibera i začine.
- Stavite kupus na rešetku ili u posudu s rupama koja dolazi uz multivarku. Uključite način rada na pari na 10 minuta.
- Izrendajte beli luk na sitno rende.
- U plitku posudu dodajte 2 kašike soja sosa, a zatim dodajte ½ kašičice maslinovog ulja.
Iscijedite sok od pola limuna i dobijenu smjesu začinite biberom i začinima. Dodajte prethodno narendani beli luk i dobro umutite sos.
- Gotov kupus začinite sosom.
Nedavno su naučnici otkrili da česta konzumacija ovog kupusa usporava proces starenja. Korisne tvari sadržane u brokuli pomažu u uklanjanju otpada i toksina. Stoga je ovo odličan razlog da više puta isprobate predstavljene recepte. Sigurni smo da će vam se sigurno svidjeti!
Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.