MAŠINE ZA VEŠ
I PRANJE-SORTERIRANJE
ZA POVRĆE I VOĆE

VRSTE, OSNOVNI PARAMETRI

I TEHNIČKI ZAHTJEVI

With 01.07.86

Ovaj standard CMEA se odnosi na mašine za pranje i pranje-sortiranje, koje se sastoje od zasebnih objedinjenih montažnih jedinica i namenjene su za pranje i ručno sortiranje voća i povrća u proizvodnji konzerviranog voća i povrća.

Ovaj CMEA standard se ne odnosi na mašine za sortiranje i mašine za kalibraciju boje i veličine proizvoda.

1. VRSTE

1.1. Mašine za pranje i pranje-sortiranje moraju biti proizvedene sljedećih tipova:

tip I - sa valjkastim transporterom;

tip II - sa trakastim transporterom.

2. GLAVNI PARAMETRI I DIMENZIJE

2.1. Glavni parametri i dimenzije mašina za pranje i veš-sortiranje moraju odgovarati onima navedenim u tabeli. 1.

2.2. dimenzije a težina mašina za pranje i sortiranje mora odgovarati onoj koja je navedena na crtežu. 1 - 4 i u tabeli. 2.

2.3. Ukupne dimenzije mašine za pranje veša moraju odgovarati onima navedenim na crtežu. 5.

Težina mašina za pranje veša tipa I ne bi trebalo da prelazi 1400 kg, mašina tipa II - 1300 kg.

Tabela 1

IIverzija 1

Mašine za pranje i sortiranje tipa I i II verzija 2

Mašine za pranje i sortiranje tipa I i IIperformanse 3

Mašine za pranje i sortiranje tipa I i IIperformanse 4

tabela 2

Dimenzije, mm

						Težina mašine, kg, ne više
Verzije 1 i 3	Verzije 2 i 4			Verzije 1 i 2	Verzije 3 i 4
						izvršenje

3. TEHNIČKI ZAHTJEVI

3.1. Zahtjevi dizajna

3.1.1. Mašine za pranje i sortiranje moraju biti proizvedene u klimatskim modifikacijama UHL kategorije 4 prema ST SEV 460-77.

3.1.2. Mašine za pranje veša tipa I i II moraju biti proizvedene sa tacnom za punjenje iz kutije.

3.1.3. Mašine za pranje i sortiranje tipa I i II moraju obavljati operacije zaključavanja, aktivnog pranja, sortiranja i ispiranja.

3.1.4. Pogon mašine mora da obezbedi postepenu regulaciju brzina transportera.

3.1.5. Kretanje valjkastih i trakastih transportera treba da bude glatko, bez udaraca.

3.1.6. Konstrukcija valjkastih transportera mora omogućiti zamjenu valjaka bez demontaže lanaca.

3.1.7. Valjci bi se trebali lako okretati oko svojih osi i povremeno se okretati kada se kreću duž vodilica.

3.1.8. Sve unutrašnje i vanjske površine koje ne dolaze u kontakt sa proizvodima moraju po potrebi imati antikorozivni premaz.

3.1.9. Tuš sistem mora imati mogućnost praćenja njegovog rada.

3.1.10. Mlaznice tuš sistema za ispiranje proizvoda moraju biti zamjenjive i izrađene od materijala otpornih na koroziju.

3.1.11. Curenje vode kroz zavarene šavove, zaptivke ventila i cijevne spojeve nije dozvoljeno.

3.1.12. Dizajn mašina mora da obezbedi mogućnost mehanizovanog uklanjanja sortiranih sirovina i otpada.

3.2. Zahtjevi za pouzdanost

Indikatori pouzdanosti trebaju imati sljedeće vrijednosti:

faktor dostupnosti, ne manje ................................. 0,95

koeficijent tehničkog iskorišćenja, ne manji..... 0,92

srednje vrijeme između kvarova, h, ne manje.................................. 400

prosečan radni vek mašina, godine, ne manje......... 10

3.3. Sigurnosni zahtjevi

3.3.1. Stepen zaštite električne opreme u mašinama ne smije biti gori od IP44 prema ST SEV 592-77.

3.3.3. Svi pokretni i rotirajući dijelovi strojeva koji predstavljaju opasnost za radno osoblje moraju biti pokriveni sigurnosnim poklopcima u skladu sa ST SEV 2696-80.

3.3.4. Pogon mašine se mora isključiti kada su radni delovi preopterećeni.

Mašine moraju imati potreban broj uređaja za isključivanje u nuždi.

3.3.5. Radna mjesta moraju biti u skladu sa zahtjevima ST SEV 2695-80.

3.3.6. Dizajn spojnih točaka zaštitnih provodnika mora biti u skladu sa zahtjevima ST SEV 2308-80.

3.4. Sanitarno-higijenski zahtjevi

3.4.1. Nemojte dozvoliti da maziva dođu u kontakt sa proizvodima ili delovima koji su u kontaktu sa njima.

3.4.2. Dizajn mašina za pranje-sortiranje i veš treba da obezbedi da se kontaminacija sirovina mikroorganizmima smanji za najmanje 10 puta tokom jednog pranja.

3.4.3. Nivo buke tokom rada mašine ne bi trebalo da prelazi 85 dB na skali A u skladu sa ST SEV 1930-79.

3.4.4. Nivo vibracija tokom rada mašine ne bi trebalo da prelazi vrednosti navedene u ST SEV 1932-79.

2. Tema - 17.141.12-82.

3. Standard CMEA je odobren na 55. sastanku PCC-a.

4. Datumi početka primjene CMEA standarda:

5. Period verifikacije - 1992

2. Glavni parametri i dimenzije.. 2 3. Tehnički uslovi. 3

U zavisnosti od namjene i vrste prerađevina, mašine javnih ugostiteljskih objekata mogu se podijeliti u nekoliko grupa.

1. Mašine za preradu povrća i krompira - čišćenje, sortiranje, pranje, rezanje, brisanje itd.

2. Mašine za preradu mesa i ribe - mašine za mlevenje mesa, mešalice za mleveno meso, ripere za meso, mašine za formiranje kotleta itd.

3. Mašine za preradu brašna i tosta - sitalice, mješalice za tijesto, metlice itd.

4. Mašine za rezanje hljeba i gastronomskih proizvoda - rezača kruha, sekačica za kobasice, razdjelnici putera itd.

5. Oprema za kuvanje. 6. Oprema za prženje i pečenje

7. Oprema za kuvanje, prženje i zagrevanje vode

8. Oprema za distribuciju hrane. Marmites

9. Komercijalna rashladna oprema

Mašine za preradu povrća

Oprema za seckanje i rezanje povrća.

Mašine za rezanje povrća su: disk, rotacione, bušilice i kombinovane.

Stolna mašina MPO-200 se koristi za rezanje sirovog povrća na krugove, kriške, trake i kocke. Pogon mašine se sastoji od elektromotora i klinastog prenosa. Radna komora je napravljena u obliku cilindra sa prozorima za utovar povrća. Komplet mašine uključuje kružni nož, dva diska za rešetku i dva kombinovana noža. Disk nož se koristi za rezanje povrća na kriške i sjeckanje kupusa, a kombinirani nož za rezanje povrća na kriške poprečnog presjeka 3 x 3 i 10 x 10 mm.

Mašine za brisanje

Trljanje nije samo proces mlevenja, već i odvajanja, tj. odvajanje mase voćnih i povrtnih sirovina od sjemena, sjemena i kore na sitama prečnika ćelije od 0,8-5,0 mm. Završna obrada je dodatno mljevenje pasirane mase propuštanjem kroz sito prečnika otvora 0,4-0,6 mm.

Mlinci za meso

Mašine za mljevenje mesa i mljevenje su dizajnirane za grubo mljevenje sirovina.

Princip rada mlinova za meso (mlinova) je isti. Proizvod koji ulazi u zonu rezanja, tj. između rotirajućih noževa u obliku križa i stacionarnih rešetki, drobi se do stepena koji odgovara promjeru rupa posljednje rešetke.

Mješalice za meso i mašine za rastavljanje mesa

Mikseri za mljeveno meso namijenjeni su za miješanje mljevenog mesa i njegovih komponenti u homogenu masu i zasićenje zrakom.

Mašine za preradu ribe.

Strojevi za čišćenje i rezanje ribe

RO-1M mašina je namenjena za čišćenje ribe od krljušti. Radni alat mašine za čišćenje ribe, strugač, izrađen je od oštrica od nerđajućeg čelika u obliku glodala sa uzdužnim žljebovima naoštrenim na jednoj strani.

Za zaštitu od slučajnog dodirivanja ruku i raspršivanja vaga, rotirajući strugač ima zaštitno kućište. Strugač se pokreće fleksibilnom osovinom koja se sastoji od gumenog crijeva unutar kojeg se nalazi čelična sajla.

Postoji oprema za sortiranje ribe, za orijentaciju i utovar ribe i mašine za rezanje ribe.

Univerzalna mašina tipa N2-IRA-115 transportno-linearnog tipa kapaciteta do 120 riba u minuti, dužine ribe 200-350 mm, namenjena za rezanje ribe

Mašina N2-IRA-125 za rezanje ribe kapaciteta 20-80 riba u minuti.

Mašina za odsecanje glave, repnog peraja i iznutrica.

Mašina za rezanje šparta sa uređajem za punjenje kapaciteta 1000 riba u minuti.

Cilj rada :

Proučiti glavne marke mašina za pranje sirovina i kontejnera, njihove tehničke podatke, oblast primene glavnih mašina za pranje sirovina;

Učvrstiti znanja o strukturi osnovnih modela mašina za pranje veša, savladati tehnološki princip njihovog rada;

Naučite da opravdate izbor mašina za pranje veša za određenu tehnološku liniju za preradu poljoprivrednih proizvoda;

Proučite sigurnosna pravila pri rukovanju mašinama za pranje veša.

Pitanja za izvještaj o radu:

1. Klasifikacija mašina za pranje sirovina.

2. Područje primjene, glavni elementi uređaja i tehnološki proces rada komercijalno proizvedenih mašina za pranje rublja: A9-KMB, A9-KLA, A9-KM-2; T1-KUM-3; T1-KUM-5; A9-KM2-C (KMC). Nacrtajte dijagram mašine za pranje veša T1-KUM. Navesti tehničke karakteristike navedenih mašina za pranje sirovina.

3. Dizajn, glavni radni delovi, kratke tehničke karakteristike veš mašina za mala i srednja preduzeća A9-KML, A9-KMI.

4. Dizajn i princip rada mašina za pranje staklenih posuda. Navedite dijagram tehnološkog procesa pranja limenki u mašini za pranje veša SP-60M. Opišite tehnološki proces mašine za pranje boca T1-AME-6.

5. Osnovna sigurnosna pravila pri servisiranju mašina za pranje veša.

1. Klasifikacija mašina za pranje sirovina

Za pranje konzervi koriste se sirovine, mašine i instalacije različitih tipova konstrukcija (slika 3.1).

Količina zagađivača na površini biljne sirovine zavisi od prirode sirovine Relativno čisto voće i povrće se pere na blagi način: namakanjem i ispiranjem čistom tekućom vodom Jako kontaminirane sirovine se peru pomoću uređaja za četkicu, tj. aktivni način pranja koji uključuje mehaničko djelovanje na sirovine. Pranje korjenastog i gomoljastog usjeva vrši se na grub način izlaganjem sirovine mehaničkim aktivatorima (lopatice, itd.). Za pranje biljnih sirovina kao sredstvo za pranje koristi se pitka reciklirana i tekuća voda.

Rice. 3.1. Klasifikacija mašina za pranje veša

Mašina za pranje rublja KM-2-C(Sl. 3.2) namenjen je za pranje povrća, voća, bobičastog voća i mahunarke, kao i za pranje i hlađenje sirovina nakon termičke obrade. Mašina se sastoji od okvira 1, pogonskog motora 2, ventila 3, sita 4, rezervoara 5, šipke 6, razdjelnika šprica 7, zglobnih privjesaka 8 i ekscentričnog mehanizma.

Sirovi materijal ulazi u rezervoar 5, a iz njega ulazi u sito 4 X, koje vrši povratno kretanje. Količina sirovine koja ulazi u sito po jedinici vremena kontroliše se ventilom. Zahvaljujući složenom kretanju i nagibu sita, sirovina se intenzivno miješa i kreće prema nagibu.

Rice. 3.2. Mašina za pranje rublja KM-2-C

Iznad sita se nalazi razdjelnik štrcaljke 7, iz kojeg se štrcava sirovina tokom procesa miješanja i kretanja čista voda. Prljava voda Nakon pranja sakuplja se u korito ispod sita i ispušta u kanalizaciju.

Tehničke karakteristike mašineKM-2-C

performanse, t/h 2 - 2, 5

Potrošnja vode m/h 2

pogonska snaga, kW 1,1

Mašina za pranje rublja A9-KMB.

Industrija proizvodi tri tipa mašina ove marke: A9-KMB-4, A9-KMB-8, A9-KMB-16, sa produktivnošću od 4, 8, 16 t/h. Uređaji sva tri tipa su isti, razlikuju se samo po širini i brzini valjkastog transportera.

Mašine su dizajnirane za pranje paradajza i drugih sirovina meke konzistencije (slika 3.3).

Rice. 3.3. Mašina za pranje rublja A9-KMB

Mašina se sastoji od sledećih glavnih montažnih jedinica: kupka 1 sa postoljima 2 i 5, valjkasti transporter 3, uređaj za ubrizgavanje 4, ventilator 6 sa elektromotorom 7 i motor reduktor.

Sirovina se ubacuje u kadu na nagnutu rešetku ispod koje se nalazi mjehur. Uzlazne struje zraka pokreću sirovine u kadi, intenzivirajući natapanje i odvajanje zagađivača. Iz nagnute rešetke sirovina ulazi u valjkasti transporter, gdje se nastavlja proces uništavanja i odvajanja zagađivača iz sirovine uslijed trenja plodova dok ih rotiraju rotirajući valjci transportera. Prilikom izlaska iz kupke, sirovine se ispiru mlaznicama prije ulaska u tok čista voda napaja se iz mlaznica pomoću šprica s razdjelnikom.

Tehničke karakteristike mašina A9-KMB

Tip mašine A9-KMB-4 A9-KMB-8 A9-KMB-16

performanse, kg/h 4000 8000 16000

Potrošnja vode m 3 /h 4 8 16

Brzina valjka

konvejer, gospođa 0,125 0,215 0,28

Mašina za pranje četki T1-KUM-3 namenjeno za pranje krastavaca, patlidžana, tikvica i drugog relativno tvrdog voća i povrća (slika 3.4).

Rice. 3.4. Mašina za pranje četki T1-KUM-3

Osnova mašine je kada 1 od ugaonika i lima. Kada se pričvršćuje na okvir od 4 nosača od kanala. Za praktično i brzo dezinfekciju mašine, dno kade je napravljeno u obliku dva trapezna dela.

Pet blokova rotirajućih četkica 3 postavljeno je u gornjem dijelu kade na jednom nivou , ispod kojeg se nalazi ležište za četke 4. Tacna je postavljena na ekscentrike, pomoću kojih se podešava razmak između rotirajućih i stacionarnih četkica.

Sirovi materijal se ubacuje u prednji dio kade na metalnu rešetku, a zatim prolazi ispod rotirajućih blokova četki. Četke čiste sirovinu od zagađivača i istovremeno je transportuju duž kade do elevatora 8. Elevator podiže sirovinu iz kade i prenosi je na valjkasti transporter 9, odakle se šalje duž tacne do narednu operaciju.

Iznad elevatora i valjkastog transportera sirovine se ispiraju čistom vodom iz šprica uređaja 5 i 7. Mašinu pokreće elektromotor 6.

Tehničke karakteristike mašine T1-KUM-3

performanse, kg/h do 4000

za krastavce 3000

patlidžan, tikvice 3000

Potrošnja vode m 3 /h 3

Kapacitet kupatila, m 3 1,8

Mašina za pranje rublja A9-KM-2 Dizajniran za pranje tvrdog voća i povrća i koristi se u proizvodnoj liniji grickalica od povrća u konzervi. Dimenzije sirovina koje se peru moraju biti u rasponu od 15-200 mm.

Mašina je postavljena na zavareni okvir od profilisanog valjanog čelika. Na ram je montirana kada, podijeljena na 2 dijela pregradom. U svakom dijelu kade nalaze se bubnjevi. Oba bubnja su jednake dužine i prečnika. Iza drugog bubnja nalazi se treći bubanj za ispiranje. Sva tri bubnja su postavljena na zajedničku osovinu i izvode rotacijski pokret. Prva dva bubnja su dizajnirana za namakanje i odvajanje zagađivača. Površina bubnja je napravljena od oblikovanih zakrivljenih traka. Između traka postoje praznine kroz koje zagađivači prolaze u kadu i talože se na dnu. Na dnu kade nalaze se otvori za uklanjanje prljavštine. Treći bubanj je namenjen za završno ispiranje tekućom vodom, za šta je opremljen tuš uređajem, a površina mu je perforirana.

Mašinu pokreće motor zupčanika.

Prijemna ladica se koristi za ubacivanje sirovina u mašinu. Sirovi materijal iz tacne ulazi u prvi bubanj, a zatim se kreće u drugi bubanj. Oprane sirovine se posebnom kutlačom prenose u treći bubanj za ispiranje i istovar iz mašine (slika 3.5).

Tehničke karakteristike A9-KM-2

performanse, kg/h 3000

Potrošnja vode m 3 /Sa (m 3 /h) 0, 00056 (2)

Mašina za pranje rublja A9-KLA-1 namenjen za pranje korenastih useva.Osnova mašine (slika 3.6) je okvir od valjanih limova 2. Komponente rama su utovarni rezervoar 1 i kada 7 . Radno tijelo mašine je trodijelni bubanj u kojem se rotira osovina oštrice 6.

Rice. 3.6. Mašina za pranje rublja A9-KLA-1

Sirovine se utovaruju u rezervoar 1, a zatim se noževima ubacuju u prvi odeljak 3. Nakon prolaska prvog odeljka, sirovine se preko krajnjeg noža prenose u drugi odeljak za glavno pranje 8. Na kraju drugog odeljka, sečivom se baca u treći odeljak 4, gde se ispire od preostale kontaminacije i baca u tacnu, usmeravajući sirovine u naredne operacije.

Tehničke karakteristike mašine A9-KLA-1

performanse, kg/s (kg/h) 0,83 (3000)

Brzina rotacije osovine noža ,(o/min) 0,41(25)

Potrošnja vode m 3 /cm 3 /h) 0,0008(3,0)

Mašina za pranje rublja je nezamjenjiv atribut u proizvodnji hrane.

Niti jedno proizvodno preduzeće prehrambenih proizvoda ne može bez posebne opreme za pranje. Bez obzira koliko zaposlenih radi u vašem preduzeću u fazi pripreme voća, oni ne mogu da obezbede kvalitet i brzinu pranja kao mašina za pranje voća i povrća.

Za proizvodnju kvalitetnog finalnog proizvoda nije dovoljno dobro oprati voće, važno je i ukloniti sve kemikalije koje mogu biti prisutne na kožici. Defekti pripremna fazaće sigurno uticati na cjelokupnu proizvodnju - biće nemoguće postići maksimalan kvalitet gotovog proizvoda.

Proizvodimo sledeće vrste mašina za pranje veša:

1. Mašina za pranje rublja, u kojoj se za temeljito pranje koriste posebne četke - cilindrične i ravne.
2. Ventilator za pranje rublja— maksimalni učinak čišćenja postiže se istovremenim izlaganjem vodi i prisilnom zraku (mjehurići).

Oprema za pranje povrća i voća, koju proizvodi NPKF “Flight-M”, omogućava vam da postignete maksimalno čišćenje od prašine, zemlje i drugih zagađivača na površini voća, bez oštećenja delikatne i tanke kore.

Oprema koju proizvodimo je namenjena za pranje povrća i voća raznih oblika i veličine, uglavnom rajčice, krastavci, jabuke i paprike. Mašine za četkanje imaju četke određene krutosti za postizanje maksimalnog učinka.

Mašine za pranje su dizajnirane da neprekidno unose voće u odjeljak za pranje. Šta vam omogućava da svoju proizvodnju dovedete do novi nivo, značajno povećanje produktivnosti uz minimalne troškove i povećanje kvaliteta pripreme voća za preradu. Mašine se mogu koristiti kao samostalna jedinica ili kao dio procesne linije, što omogućava maksimalnu optimizaciju proizvodnog procesa.

Princip rada mašina kompanije NPKF “Flight-M”

Povrće ili voće kontinuirano se unose u rezervoar vode, gdje intenzivno interaguju („trenje“) jedno s drugim ili sa posebnim četkama odabranim za određenu vrstu voća. Zatim se oprani proizvodi uklanjaju iz prostora za pranje kosim transporterom, gdje se ispiru čistom vodom uz pomoć specijalnih raspršivača i šalju na dalju obradu. U radu ventilatorske (mjehuraste) mašine za pranje veša, intenzitet pranja se postiže unošenjem vazduha u vodu, stvarajući efekat „kuvanja“.

Prednosti korištenja opreme za pranje iz NPKF “Flight-M”:

• Visok proizvodni kapacitet opreme;
• Efikasnost pranja uz održavanje integriteta kore;
• Razne modifikacije za individualni pristup svakom kupcu;
• Najveći stepen optimizacije proizvodnje pri uvođenju mašina za pranje veša u kompleks između ostalih ciklusa.

Na Vaš zahtev, mašina za pranje veša može biti opremljena točkovima za njenu mobilnost, kao i upravljačkim ormarićima sa mogućnošću regulacije brzine istovarnog transportera.

Visok kvalitet naše opreme u kombinaciji sa razumne cijene- ključ prosperiteta vašeg poslovanja.

Video sa opremom za pranje

Moraju se ukloniti svi zagađivači na površini sirovine (zemlja, pijesak, prašina, izmet insekata ili ptica, zaglavljeni dijelovi biljaka itd.). Zajedno sa zagađivačima uklanja se i do 90-95% mikroorganizama. Ovo garantuje visok kvalitet konzervirane hrane i osigurava njeno pouzdano očuvanje tokom dužeg perioda.

Sirovine se obično peru nakon pregleda i kalibracije. Ako kalibrirate mokro voće ili povrće, oni će navlažiti opremu za pregled i sortiranje, a to će pomoći povećanju kontaminacije sirovina mikroflorom.

Međutim, mnoge vrste sirovina stižu na preradu jako kontaminirane zemljom ili prašinom, što otežava otkrivanje nedostataka. Preporučljivo je prvo oprati takve sirovine, a zatim ih pregledati. To se radi, na primjer, s paradajzom. Ne možete se ograničiti samo na primarno pranje sirovina. Prilikom guljenja i rezanja voće i povrće se neizbježno ponovo kontaminira i stoga se nakon čišćenja i rezanja mora ponovo oprati. Sirovine se dodatno peru čak i ako su pripremljene sirovine dodirnute rukama i time bi se povećala njihova kontaminacija mikroflorom. Takve sirovine se moraju isprati pod tušem. U nekim slučajevima, pranje je potrebno ne da bi se uklonile onečišćenja, već da bi se poboljšala tehnologija, na primjer, za uklanjanje škroba iz rezanog krumpira ili blanširane tjestenine, itd.

Sistemi mašina za pranje veša su raznovrsni, neki od njih su prilično univerzalni (lift, ventilator, tuš), drugi su specijalizovani za preradu određene vrste sirovina (oštrica za krompir i korenaste usjeve, jagodičasto voće, flotacija za zeleni grašak, kukuruz šećerac itd. .).

Veoma kontaminirani krompir i korjenasto povrće mogu se dobro oprati pomoću mašine za pranje veša, čiji je dijagram prikazan na Sl. jedanaest.

1 - kupatilo; 2 - lažno rupičasto dno; 3 - mjerice za istovar; 4 - rotacijsko vratilo; 5 - oštrice; 6 - osovina rotacije lopatice; 7 - kapija za istovar teških nečistoća.

Nova mašina za pranje veša tipa KUM nudi značajne prednosti. Za kretanje ima točkove i dizalicu za horizontalnu fiksnu instalaciju (Sl. 12).

U kadi se nalazi transporter, uz pomoć kojeg se istovaruju sirovine. U gornjem dijelu transportera sirovine se ispiru čistom vodom iz tuš jedinice. Ova mašina zamjenjuje prethodno proizvedene mašine za pranje veša sa liftovima. Pogodan je za utovar, natapanje sirovina od zagađivača i njihovo prenošenje u sljedeću fazu obrade. Na osnovu ove mašine proizvedena je mašina KUM-I koja ima puhalo za pumpanje vazduha u vodenu zonu ispod transportera. Zbog toga mjehuriće vode doprinosi boljem pranju sirovina. Na osnovu iste mašine se proizvodi i mašina KUM-II koja ima umetak četkice u vodenoj zoni, što je veoma pogodno za uklanjanje prljavštine sa krastavaca, patlidžana itd.

Paradajz, krastavci, patlidžani, jabuke itd. peru se u mašini za pranje veša sa bubnjem. Ovo je rotirajući cilindar napravljen od metalnih uglova čiji su uglovi okrenuti prema sredini cilindra.

U njegovom gornjem dijelu nalazi se fiksna perforirana cijev kroz koju se dovodi voda za pranje. Kada se cilindar okreće, plodovi se guraju kroz rubove uglova, trljaju jedno o drugo i navodnjavaju se mlazom vode, a sve to doprinosi temeljitom pranju voća i povrća, bez ikakvog oštećenja (Sl. 13).

Za ispiranje sirovina nakon čišćenja ili rezanja, kao i za hlađenje nakon blanširanja i za druge operacije pranja koristi se mašina za pranje-tresenje (Sl. 14).

Mrežasta ladica ove mašine ima pokret naprijed-povrat, koji trese i okreće sirovine koje se istovremeno ispiru iz gornjih lijevka za tuširanje. hladnom vodom. Zahvaljujući nagibu tacne i tresanju, sirovine se kreću prema istovaru.