গাছটির আসল নাম তিল হলেও সকলের কাছে তিল নামেই পরিচিত। আপনি অনেক রেকর্ড, গল্প এবং এমনকি রূপকথার মধ্যে তিলের উল্লেখ পূরণ করতে পারেন। গ্রহের অনেক অঞ্চলে তিল জন্মেছে এবং অনেক সংস্কৃতিতে এটি একটি খাদ্য আইটেম। পাকা সময়কালে, গাছের বাক্সটি দুলতে থাকে এবং বীজগুলি উড়ে যায়। অনেকে তিলকে "দেবতার খাবার" বলে থাকেন কারণ এটি ভিটামিন এবং উপকারী উপাদানে সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তিলের বীজের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণরূপে অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং কীভাবে পণ্যটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা যায় সে সম্পর্কে নির্দিষ্ট সুপারিশ রয়েছে, যাদেরকে উদ্ভিদের বীজ বা তেল দেখানো হয়েছে।
তিলের গঠন এবং দরকারী পদার্থ
ক্যালসিয়াম সামগ্রীর দিক থেকে তিল এমনকি সবচেয়ে ধনী ক্যালসিয়ামযুক্ত খাবারের চেয়েও এগিয়ে: পনির, কুটির পনির বা মাছ। একশ গ্রাম খোসা ছাড়ানো বীজে নয়শ মিলিগ্রামের বেশি ক্যালসিয়াম থাকে। পরিষ্কার করার সময় ক্যালসিয়ামের পরিমাণ কমে যায়। একশ গ্রাম খোসা ছাড়ানো বীজে ইতিমধ্যে ষাট মিলিগ্রামের বেশি দরকারী উপাদান থাকে না। তিলের বীজ খুব উচ্চ-ক্যালোরি, পণ্যের প্রতি একশ গ্রাম প্রায় ছয়শ কিলোক্যালরি রয়েছে। তিলের বীজের রচনাটি উদ্ভিজ্জ তেলের উচ্চ সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - মোট আয়তনের ষাট শতাংশেরও বেশি।
পণ্যটি প্রোটিনের উত্স হিসাবে স্বীকৃত, এটি পণ্যের এক পঞ্চমাংশ তৈরি করে। ঐতিহাসিক নথি থেকে তথ্য এসেছে যে তিল ছিল যৌবনের অমৃতের অন্যতম উপাদান। পণ্যটি ভিটামিন, ফাইবার, ফাইটিন এবং সেসামিন সমৃদ্ধ। এই পদার্থগুলি শরীরে খনিজ ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে, "খারাপ" কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায় এবং ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে। রিবোফ্লাভিন, যা বীজের অংশ, পাচনতন্ত্র এবং হেমাটোপয়েসিসের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তিলের মধ্যে অনেক দরকারী উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে; মহিলা এবং পুরুষদের জন্য, পণ্যটিতে থাকা তেল অমূল্য।
তিলের উপকারী গুণাবলী সম্পর্কে
তিল বীজ সত্যিই একটি অনন্য পণ্য, কারণ তারা সম্পূর্ণরূপে দরকারী উপাদান গঠিত হয়।
বীজের সাহায্যে, আপনি আপনার স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে পারেন, অনেক রোগ থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
তিল বীজের প্রধান ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য হল:
- রক্তের ছবি উন্নত করে, রক্তনালীগুলির দেয়ালে কোলেস্টেরল জমা দূর করে;
- শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির প্রবাহকে স্বাভাবিক করে তোলে;
- যৌন দুর্বলতায় সাহায্য করে;
- মাস্টোপ্যাথির চিকিৎসায় কার্যকরী;
- চর্মরোগ মোকাবেলা করতে সাহায্য করে;
- ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনের প্রকাশ হ্রাস করে;
- সর্দি থেকে পুনরুদ্ধার ত্বরান্বিত করে;
- ওজন কমানোর জন্য অপরিহার্য;
- ক্যান্সারের একটি শক্তিশালী প্রতিরোধ;
- মেনোপজের সময় একজন মহিলাকে অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে;
- রান্নায় প্রায়শই ব্যবহৃত পণ্য।
কি এবং কেন লেবু সঙ্গে জল দরকারী
সমস্ত মূল্যবান পদার্থ হজম হয় না, তবে শরীর দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়। contraindications অনুপস্থিতিতে, তিল আছে, এটি সব বয়সের মানুষের জন্য সুপারিশ করা হয়।
কালো এবং সাদা তিল: যা স্বাস্থ্যকর
তিলের বীজ দুটি জাতের মধ্যে বিভাজন: সাদা এবং কালো সম্পূর্ণরূপে নির্বিচারে। তিলের বিভিন্ন জাতের বিপুল সংখ্যক পরিচিত, তবে সুবিধার জন্য তারা তাই বলে: কালো এবং সাদা তিল। জাতের মধ্যে পার্থক্য হল যে কালো বীজগুলি খোসা ছাড়ানো এবং অপরিশোধিত, যখন সাদাগুলি পালিশ করা হয়েছে এবং তাদের উপরের খোল হারিয়েছে। কালো তিল নিঃসন্দেহে আরও বেশি উপকারী, কারণ গাছের ভুসি উপকারী পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, কিন্তু হুলড জাতটি বেশি খাওয়া এবং বেশি সাধারণ।
কালো তিলে সাদা তিলের চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ ক্যালসিয়াম থাকে। এটি এই জাতীয় রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়:
- গ্যাস্ট্রাইটিস - দিনে দুই টেবিল চামচ তিল অপ্রীতিকর উপসর্গগুলি উপশম করতে এবং রোগের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে;
- গ্যাস্ট্রাইটিসের ফলে তীব্র পেট ব্যথার সাথে, আপনার কয়েক চা চামচ তিলের তেল খাওয়া উচিত এবং ব্যথা কেটে যাবে;
- মহান স্নায়বিক চাপ, চাপ এবং হতাশার প্রবণতার সাথে, কালো তিল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, পণ্যটির পদ্ধতিগত ব্যবহারের সাথে, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করা হয়;
- হৃদরোগের জন্য, কালো তিলের তেল নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি রক্তচাপ স্থিতিশীল করতে, হৃদপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করবে;
- প্রতিকারটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়া, মাল্টিপল স্ক্লেরোসিস এবং আলঝাইমার রোগের বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে।
কালো তিলের একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে, এটি হজম হওয়ার পরে, পণ্যটি হেমোরয়েড রোগীর যন্ত্রণা থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে।
কালো তিল সবার জন্য অনুমোদিত নয়। কিছু স্বাস্থ্য ব্যাধির ক্ষেত্রে, এই পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না:
- পেটের বর্ধিত সংবেদনশীলতার সাথে, কাঁচা বীজ এবং তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না;
- থ্রম্বোসিস এবং ভেরিকোজ শিরাগুলির সাথে, কালো তিল গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এতে এমন একটি পদার্থ রয়েছে যা রক্ত জমাট বাঁধতে উন্নতি করে;
- কিডনি এবং মূত্রাশয়ে পাথরের উপস্থিতিতে, আপনার পণ্যটি ব্যবহার করা বন্ধ করা উচিত;
- তিলের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা সহ।
মহিলাদের জন্য পালং শাকের উপকারিতা সম্পর্কে
কালো তিল সাদা তিলের চেয়ে স্বাস্থ্যকর, তবে একই সাথে এটি ব্যবহারের জন্য প্রচুর সীমাবদ্ধতা রয়েছে।
পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য তিলের বীজের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে
মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য তিল বীজের মতো উপকারী কিছু পণ্য। তিল মহিলা সৌন্দর্য এবং আকর্ষণীয়তার যত্ন নেয়: ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, নখ, চুলকে শক্তিশালী করে, হরমোন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। ত্বকের অবস্থা লক্ষণীয়ভাবে উন্নত হয়, এটি স্বাস্থ্যে পূর্ণ হয়, অনুকরণীয় বলিগুলি মসৃণ হয়। বীজ মেনোপজের সময় মহিলাদের জন্য, সেইসাথে হরমোনজনিত ব্যাধিগুলির জন্য দরকারী। এবং অল্পবয়সী মেয়েরা গর্ভধারণের পরিকল্পনা করে, আসন্ন গর্ভাবস্থার জন্য শরীরকে প্রস্তুত করার জন্য শস্য গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
তিল পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী: এটি পেশী টিস্যুর বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে, জয়েন্ট, হাড়কে শক্তিশালী করে এবং ভারী শারীরিক পরিশ্রমেও সাহায্য করে।
তিল পুরুষদের আরও স্থিতিস্থাপক এবং চাপ-প্রতিরোধী করে তোলে। কাঁচা তিলের বীজ শক্তিকে উদ্দীপিত করে, প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। ডায়েটে এই পণ্যটি প্রবর্তনের জন্য ধন্যবাদ, শুক্রাণু সক্রিয়করণ লক্ষ করা যায়, তাদের সংখ্যা বৃদ্ধি পায়, যা ডিমের নিষিক্ত হওয়ার সম্ভাবনা বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। তিলের রাসায়নিক গঠন শক্তিশালী লিঙ্গের জিনিটোরিনারি সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে।
তিলের চিকিৎসা
আপনি যদি নিয়মিত নির্দিষ্ট মাত্রায় তিল খান, তাহলে আপনি শরীরের সর্দি-কাশির প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারেন। বীজ হাঁপানির অবস্থা উপশম করতে সাহায্য করে। দীর্ঘস্থায়ী ঠান্ডার সাথে, বুকে উষ্ণ তিলের তেল মালিশ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার পরে রোগীকে সারা রাত জড়িয়ে রাখা হয়। সকালে, সুস্থতার একটি উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয় এবং প্রায়শই এটি রোগের একটি টার্নিং পয়েন্ট হয়ে ওঠে, ব্যক্তি পুনরুদ্ধার করতে শুরু করে।
বীজের বড় সুবিধা হ'ল তাদের পাচক অঙ্গগুলির কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করার ক্ষমতা। কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণতার সাথে, সিদ্ধ তিল এই সূক্ষ্ম সমস্যাটি মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে। শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে নেতিবাচক প্রভাব না দেওয়ার জন্য, বীজগুলিকে ভাজা বা খাবারের পরে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাপ চিকিত্সার সময় মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি না হারানোর জন্য, আপনি মধু দিয়ে পণ্যটি নিতে পারেন। এটি ক্ষুধাকে প্রভাবিত করে - এটি লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস পায়। যাদের ওজন বেশি এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা রয়েছে তাদের জন্য এটি খাওয়া খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। তদতিরিক্ত, শরীরটি কেবল তিল নয়, মধুতেও দরকারী পদার্থে পূর্ণ।
ভাপানো চালের উপকারিতা ও ক্ষতি
তিল বীজ এবং গর্ভাবস্থা
যেকোনো বয়সের মানুষের শরীরে তিলের ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে, এটি অনেক কর্মহীনতার সঙ্গে লড়াই করতে সাহায্য করে। গর্ভবতী মহিলাদের উপর পণ্যটির একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, মনে রাখার প্রধান জিনিসটি হ'ল সংযম। শিশুর প্রত্যাশার সময় এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ইতিবাচক প্রভাব নিম্নরূপ:
- সমৃদ্ধ খনিজ এবং ভিটামিন কমপ্লেক্স ভ্রূণের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;
- পণ্য সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়;
- শিশুর জন্য অপেক্ষার সময় বীজের দৈনিক ডোজ তিন চা চামচের বেশি নয়;
- বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, এক চা চামচের দৈনিক ডোজ অতিক্রম করবেন না;
- তিলের তেল দুধকে দরকারী পদার্থ দিয়ে পূর্ণ করে, শিশুটি আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়, মহিলা খাওয়ানোর মধ্যে দীর্ঘ বিরতি দেয়;
- গর্ভাবস্থায়, তিল মাকে ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে, যা সেই সময়কালে বিপর্যয়করভাবে হারিয়ে যায়;
- তিলের তেল কোষ্ঠকাঠিন্যের বিকাশ রোধ করবে, শিশুর প্রত্যাশার সময় প্রধান মহিলা সমস্যা।
সর্বাধিক সুবিধার জন্য, খোসা ছাড়ানো তিল বেছে নিন। তিল খুবই উপকারী, কিন্তু কিছু কিছু ক্ষেত্রে বেশ কিছু প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া রয়েছে: মাথা ঘোরা, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব বা ত্বকে ফুসকুড়ি। একটি নিয়ম হিসাবে, যখন পণ্যের অনুমোদিত ডোজ অতিক্রম করা হয় তখন এটি ঘটে। নিম্ন রক্তচাপ, উচ্চ রক্ত জমাট বাঁধা সঙ্গে, এলার্জি আক্রান্তদের জন্য বীজ contraindicated হয়। ড্রাগ গ্রহণ করার আগে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
এই কুঁচকানো, ডিম্বাকৃতির আকৃতির বীজগুলি বিস্তৃত পরিসরের স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। প্রথমত, এটি ডায়াবেটিস, হৃদরোগ প্রতিরোধ এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের প্রচারের দিকে লক্ষ্য করা উচিত, তবে তিল বীজ আমাদের আরও অনেক উপকার দিতে পারে। এটি আরও আলোচনা করা হবে: তিলের বীজ দরকারী বৈশিষ্ট্য।
তিল বীজের উপকারিতা কি কি
প্রোটিনের ভালো উৎস
এই ক্ষুদ্র বীজগুলি তাদের ভাল প্রোটিন স্তরের জন্য বিখ্যাত। 100 গ্রাম তিলের বীজে 18 গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা দৈনিক মূল্যের 32%। এটি একটি কারণ যে তাদের অবশ্যই শিশুদের খাদ্যতালিকায় থাকতে হবে।
ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে
এই বীজগুলি ম্যাগনেসিয়ামের পাশাপাশি অন্যান্য বিভিন্ন পুষ্টির উৎস। এই সবগুলি একসাথে তিলকে রক্তের গ্লুকোজ কমাতে দেয়, যার ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাধা দেয়। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রান্না বেছে নেওয়া উচিত।
রক্তাল্পতার জন্য প্রাকৃতিক চিকিত্সা
কালো বীজ আয়রনের উৎস। এ কারণেই তারা রক্তাল্পতার পাশাপাশি অন্যান্য আয়রনের অভাবজনিত সমস্যাগুলির চিকিত্সার জন্য সবচেয়ে সুপারিশকৃত ঘরোয়া প্রতিকার হয়ে উঠেছে। খেজুর চিনির সাথে কিছু কালো তিল ও তিলের গুঁড়া ভাজুন। সেগুলো থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে চিবিয়ে নিন। বীজের পাশাপাশি খেজুর চিনিও আয়রনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করবে।
হৃদরোগ প্রতিরোধ করে
তিলের বীজ এথেরোস্ক্লেরোটিক ক্ষত প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে এবং তাই এটি হৃদরোগের জন্য খুবই উপকারী। তিলের বীজে উপস্থিত একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সীসামল, এতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে। তিলের বীজ ওলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, একটি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে পারে এবং শরীরে ভাল কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে, যার ফলে করোনারি আর্টারি ডিজিজ এবং হার্ট স্ট্রোক প্রতিরোধ করে।
অ্যান্টি-ক্যান্সার বৈশিষ্ট্য
পাচক স্বাস্থ্য
তিলের বীজ পাচনতন্ত্র এবং কোলনের জন্য ভালো কারণ এটি ফাইবারের ভালো উৎস। ফাইবার আমাদের অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, বর্জ্য পদার্থ নির্মূল করতে সাহায্য করে এবং এইভাবে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়।
রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়
তিলের বীজে রয়েছে তামা, একটি খনিজ যা প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম সিস্টেম রয়েছে। এই সিস্টেমগুলি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের সাথে যুক্ত ফোলা এবং ব্যথা কমানোর ক্ষমতা রাখে। এই খনিজটি শরীরের হাড়, রক্তনালী এবং জয়েন্টগুলিকেও শক্তিশালী করে।
শ্বাসযন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ করে
তিলের বীজে ম্যাগনেসিয়ামের উপস্থিতি হাঁপানি এবং শ্বাসনালী সংকোচনের সাথে যুক্ত অন্যান্য শ্বাসকষ্টের ঝুঁকি কমাতে পারে।
ডিএনএকে ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে
তিলের বীজ এবং তেলে উপস্থিত একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সেসামল, ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতিকর প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, যার ফলে তাদের দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে ডিএনএকে রক্ষা করে। এটি প্লীহার ক্ষতির ঝুঁকিও কমাতে পারে।
হাড়ের স্বাস্থ্য প্রচার করে
মৌখিক স্বাস্থ্য সমর্থন করে
তিলের তেল এবং এর বীজ প্লাক অপসারণ এবং দাঁত সাদা করে মৌখিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। তিলের তেল দিয়ে নিয়মিত গার্গল করা মুখ ও দাঁতে উপস্থিত স্ট্রেপ্টোককি কমাতে পারে।
হ্যাংওভার চিকিত্সা
সকালে হ্যাংওভারে ভুগলে এক মুঠো সাদা বীজ খান। সেসামিন অ্যালকোহল পরিষ্কার করে লিভারের কার্যক্ষমতা বাড়িয়ে অ্যালকোহলের প্রভাব কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে।
প্রাকৃতিক এন্টিডিপ্রেসেন্ট
অনেক ওষুধের তুলনায় এই বীজের ব্যবহার বেশি কার্যকর। অ্যান্টিস্পাসমোডিক্স ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম পেশীগুলির কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে, স্নায়ু আবেগের সংক্রমণ বাড়ায়। থায়ামিন একটি প্রাকৃতিক শোষক যা স্নায়ুর কার্যকারিতা উন্নত করে। বীজে ট্রিপটোফ্যানও রয়েছে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা সেরোটোনিন নিঃসরণে সহায়তা করে। সেরোটোনিন উল্লেখযোগ্যভাবে ব্যথা কমায় এবং ঘুমের গঠন নিয়ন্ত্রণ করে। সংক্ষেপে, তিল বীজের নিয়মিত সেবন সত্যিই একটি চাপমুক্ত জীবন যাপন করতে সাহায্য করতে পারে।
কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
কালো তিলের বীজে প্রচুর পরিমাণে সেসামিন এবং সেসামোলিন রয়েছে, একদল ফাইবার এবং লিগনান। লিগনান তাদের কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য সুপরিচিত। অতএব, এই বীজগুলিকে আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা অবশ্যই উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করতে পারে এবং একই সাথে ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে পারে।
গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুর জন্য দরকারী
ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এই বীজগুলি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি দুর্দান্ত সম্পূরক। ফলিক অ্যাসিড ভ্রূণের ডিএনএ সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং গর্ভবতী মায়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। কালো বীজ গর্ভাবস্থায় রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে, অন্যদিকে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ সাদা বীজ এই সময়কালে ক্যালসিয়ামের মাত্রা বজায় রাখতে ভাল। যাইহোক, গর্ভাবস্থার শুরুতে, তাদের ত্যাগ করা উচিত, যেহেতু তিল বীজ তাদের গর্ভনিরোধক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিচিত।
দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications
চিনাবাদাম, আখরোট ইত্যাদিতে যাদের অ্যালার্জি আছে তাদের তিল খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।
দ্বিতীয় সতর্কবার্তাটি তাদের উদ্দেশ্যে বলা হয়েছে যারা ভ্যারোজোজ শিরা, থ্রম্বোসিস এবং রক্ত জমাট বাঁধার সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য রোগে ভুগছেন। এই জাতীয় রোগগুলির সাথে, ডায়েট থেকে তিলের বীজ সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়ার প্রয়োজন হয় না, তবে আপনাকে কেবলমাত্র শরীরের জন্য উপকারী ডোজটিতে লেগে থাকতে হবে - সর্বাধিক 2 চা চামচ। এই সব কারণ তিলের বীজে থাকা পদার্থগুলি রক্ত জমাট বাঁধা বাড়ায়।
কিভাবে ব্যবহার করে
বীজগুলি সর্বাধিক সুবিধা আনতে, সেগুলি অবশ্যই মাটির আকারে খাওয়া উচিত। এবং এখানে একেবারেই কোনও সমস্যা নেই, কারণ এখানে বেশ কয়েকটি খুব সুস্বাদু খাবার রয়েছে যাতে মাটির তিল থাকে।
তাদের মধ্যে প্রথমটি হল urbech. উরবেচ হল ককেশীয় খাবারের একটি থালা, যা পাথরের মিলের মধ্যে পিষে তৈরি করা হয়। মধু বা টক ক্রিম মাটির বীজে যোগ করা হয় বা কেবল চায়ের সাথে খাওয়া হয়। খুব সুস্বাদু জিনিস। অনেক জৈব খাদ্য দোকানে বিক্রি.
দ্বিতীয়টি প্রাকৃতিক হালভা. এর কম্পোজিশন প্রায় আগের প্রোডাক্টের মতই। তিলের হালভা মাটির তিলের বীজ থেকে তৈরি করা হয় (কলের পাথরে নয়, কিন্তু একটি কল বা কফি পেষকদন্তে) অন্যান্য বীজ এবং মধু যোগ করে।
তৃতীয়ত, তেহিনা হল তিলের পেস্ট. তাহিনি মাটির তিল থেকেও তৈরি করা হয়, তবে শাকসবজি এবং লেবু (উদাহরণস্বরূপ, ফালাফেল) দিয়ে খাবারে যোগ করা হয় বা কেবল রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। রান্না করার সময়, তিলের বীজ (মাটি) জলপাই এবং তিলের তেলের সাথে মিলিত হয়।
এবং অবশেষে চতুর্থ বিকল্প - তিলের দুধ. রান্না করা খুব সহজ। ভিডিওতে বিস্তারিতভাবে দেখানো হয়েছে:
এগুলো সবই উচ্চ-ক্যালরিযুক্ত খাবার। এবং প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য রাসায়নিক যোগ না করে প্রস্তুত করা হলে তারা সর্বাধিক সুবিধা নিয়ে আসবে।
প্রাচীন কাল থেকে, তিল একটি অত্যন্ত মূল্যবান উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হত, যা অনেক রোগের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হত। যদি আমরা ঐতিহাসিক রেফারেন্সের দিকে ফিরে যাই, আমরা দেখতে পাব যে তিল পৃথিবীর বিভিন্ন অংশে জন্মেছিল এবং অনেক সংস্কৃতির অংশ ছিল। এটি উল্লেখ করা উচিত যে বর্ণিত উদ্ভিদের আসল নাম তিল। শুঁটিগুলিতে বীজ পাকে এবং সময় হলে, শুঁটি একটি ক্লিকে দ্রুত খোলে এবং বীজগুলি তা থেকে উড়ে যায়। অনেকে ক্যাচফ্রেজ "খোলা তিল" কে এই বিস্ময়কর উদ্ভিদের প্রজননের অদ্ভুততার সাথে অবিকল যুক্ত করে।
তিলের বীজের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
তিলের বীজের একটি সমৃদ্ধ উপাদান রচনা রয়েছে এই সত্যটি দিয়ে শুরু করা প্রয়োজন, যার জন্য উদ্ভিদের শরীরের জন্য এত ব্যাপক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তিলের ক্যালোরি সামগ্রী সমস্ত তেলযুক্ত পণ্যগুলির মধ্যে অন্যতম। একটি তিলের বীজে 50 শতাংশের বেশি চর্বিযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল থাকে, যার কারণে তিলের বীজে 580 কিলোক্যালরির পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি থাকে।
বর্ণিত বীজগুলিতে ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন, খনিজ, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান সহ প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে। উদ্ভিদে রয়েছে: আয়রন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, দস্তা ইত্যাদি। ভিটামিন কমপ্লেক্সগুলিও গুরুত্বপূর্ণ, যার মধ্যে গ্রুপ A, E, C এবং B এর উপাদান রয়েছে।
তিল বীজ কোন রোগে সাহায্য করে?
তিল একটি সত্যিকারের নিরাময়কারী এজেন্ট যা প্রাচীনকাল থেকেই ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। একই সময়ে, বর্ণিত উদ্ভিদ থেকে বীজের সাহায্যে, অনেক তীব্র অসুস্থতার একটি কার্যকর প্রতিরোধ করা হয়, পাশাপাশি রোগের দীর্ঘস্থায়ী রূপের বৃদ্ধির সময় লক্ষণগুলির তীব্রতা হ্রাস করা হয়। তিল প্রধান থেরাপিউটিক হাতিয়ার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা একটি প্রয়োগ উপাদান হিসাবে, প্রধান সক্রিয় পণ্যের প্রভাব বৃদ্ধি করে।
একটি নির্দিষ্ট প্রতিকারের সাহায্যে, হৃদরোগের চিকিত্সা করা হয়, যার মধ্যে ভেরিকোজ শিরা, অ্যারিথমিয়া এবং দুর্বল রক্ত জমাট বাঁধা। ভেষজ প্রস্তুতি ত্বকের জন্যও উপকারী, এটি ত্বক সংক্রান্ত সমস্যা যেমন ব্রণ, ভিটিলিগো এবং প্রতিবন্ধী সিবাম উত্পাদন প্রতিরোধের অন্যতম প্রধান উপায় করে তোলে। এছাড়াও, ওষুধটি থাইরয়েড ফাংশন পুনরুদ্ধার করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের এবং হরমোনজনিত ব্যাধিতে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে একটি উদ্ভিদ পণ্যের বীজ দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করে।
কালো তিল এবং সাদা তিলের মধ্যে পার্থক্য এবং কী বেশি উপকারী
এটি লক্ষ করা উচিত যে তিল বিভিন্ন জাতের মধ্যে আসে, তবে এখনও লোকেরা এই উদ্ভিদটিকে দুটি প্রকারে ভাগ করার প্রবণতা রাখে: সাদা এবং কালো। এই ক্ষেত্রে, বিভাগটি আরও স্বেচ্ছাচারী, কারণ আসলে এগুলি একই বীজ, তবে কেবল কালোগুলি একটি অপরিশোধিত পণ্য এবং সাদাগুলি সেগুলি যা আগে পালিশ করা হয়েছিল।
নিঃসন্দেহে, আরো দরকারীযেহেতু এটি বীজের ভুসিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপস্থিত থাকে, তবে, আধুনিক রান্নায়, ইতিমধ্যে একটি প্রক্রিয়াজাত পণ্য বেশি সাধারণ।
শরীরের জন্য বীজের দরকারী বৈশিষ্ট্য
এর গঠনের কারণে, তিলের পুরো জীবের জন্য প্রচুর পরিমাণে ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই কারণে, বীজ থেরাপিউটিক এবং প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থার জন্য লোক এবং ঐতিহ্যগত ঔষধ উভয়ই ব্যবহার করা হয়। এই কারণেই বিদ্যমান সমস্যার চিকিত্সার সময় মানবদেহের বিভিন্ন সিস্টেমে বীজের প্রভাবের সুনির্দিষ্ট বিবরণ নীচে বিশদে বর্ণনা করা হয়েছে।
মহিলাদের জন্য সুবিধা
এটি এই সত্যটি দিয়ে শুরু করা দরকার যে মহিলা দেহের যে কোনও ক্ষেত্রেই ডায়েটে তিলের মতো একটি পণ্য জরুরিভাবে প্রয়োজন। প্রথমত, এই উপাদানটি হরমোনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে, মাসিক চক্রের সময় অস্বস্তি থেকে মুক্তি দেয়, মাসিক পূর্বের সিন্ড্রোম প্রতিরোধ করে এবং মেনোপজ থেকে কার্যকরভাবে নেওয়া হয়, এটি স্থগিত করা বা এই সময়কালটিকে যথাসম্ভব অনুকূলভাবে বেঁচে থাকতে সাহায্য করে। উপরন্তু, বীজ অভ্যন্তরীণ যৌনাঙ্গের কার্যকারিতা উন্নত করে, যা অদূর ভবিষ্যতে গর্ভাবস্থার পরিকল্পনা করা মেয়েদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
পুরুষদের জন্য
প্রতিটি মানুষের প্রতিদিন অল্প পরিমাণে কাঁচা তিল খাওয়া উচিত, কারণ এটি কেবল শক্তির জন্য একটি দুর্দান্ত উদ্দীপক নয়, প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে তিল টেস্টোস্টেরন উত্পাদন বৃদ্ধি করে, যার ফলে পুরুষের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে এবং শুক্রাণুর গতিশীলতা এবং পরিমাণ বৃদ্ধি করে, যা সরাসরি উর্বরতাকে প্রভাবিত করে। তিল পুরুষের ইউরোজেনিটাল ট্র্যাক্টের জন্যও উপকারী, সিস্টাইটিস, ইউরেথ্রাইটিস, প্রোস্টেট গ্রন্থির প্রদাহ এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশ প্রতিরোধ করে যা বেশিরভাগ শক্তিশালী লিঙ্গের মুখোমুখি হয়।
হাড় এবং জয়েন্টগুলির চিকিত্সার জন্য
জয়েন্টগুলোতে যে ব্যথা প্রদর্শিত হয় তা প্রশ্নে উদ্ভিদ উপাদান খাওয়া শুরু করার প্রধান কারণ। বেশিরভাগ ডাক্তাররা বিশ্বাস করেন যে আপনি যদি বৃদ্ধ বয়সে প্রতিদিন 15 গ্রাম তিল খান তবে আপনি সংযোগকারী টিস্যুগুলিকে প্রভাবিত করে এমন অবক্ষয় প্রক্রিয়াগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর করতে পারেন। এরই অংশ হিসেবে মানুষ এই মাদককে ‘অনন্ত যৌবনের বীজ’ বলে অভিহিত করে। এবং যেহেতু বীজের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে যা টিস্যু কাঠামোর পুনর্জন্মের সাথে জড়িত, তাই পণ্যটি হাড়, লিগামেন্ট এবং টেন্ডনের সংমিশ্রণকে ত্বরান্বিত করতে ব্যবহৃত হয়।
লিভারের জন্য
আজ অবধি, প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন গবেষণা পরিচালিত হয়েছে, যেখানে লিভারের কার্যকারিতায় তিল এবং তেলের ইতিবাচক প্রভাবগুলি অধ্যয়ন করা হয়েছে। যেহেতু এটি পরিণত হয়েছে, তিলের শরীরের উপর অত্যন্ত ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে, এটি প্যাথোজেনিক প্রক্রিয়া থেকে রক্ষা করে। এটি পাওয়া গেছে যে উদ্ভিদের নির্যাস অ্যালকোহল পান এবং ধূমপানের প্রক্রিয়ায় লিভারের উপর কয়েকগুণ লোড হ্রাস করে। এছাড়াও, বীজের মধ্যে থাকা সক্রিয় পদার্থগুলি লিভারকে পরিষ্কার করে, এটিকে কোলেস্টেরল, টক্সিন এবং বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্ত করে যা খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করে।
চাপ থেকে
যেমনটি আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, তিলের বীজ ঐতিহ্যগত ওষুধে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, পণ্যটি অ্যারিথমিয়া, উচ্চ রক্তচাপ, মাথা ঘোরা এবং মাথাব্যথার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য প্রাসঙ্গিক। বর্ণিত প্রস্তুতির সংমিশ্রণে পটাসিয়াম উপস্থিত থাকার কারণে, তিলের বীজ গুণগতভাবে রক্তচাপ কমাতে পারে। এছাড়াও, ভেষজ প্রতিকারের সংমিশ্রণে উপস্থিত সক্রিয় উপাদানগুলি অভ্যন্তরীণ রক্তপাত এবং ক্ষতগুলির জন্য কার্যকর হতে পারে, কারণ তারা তরল টিস্যুকে ঘন করে, যাতে এটি দ্রুত ভাঁজ হতে শুরু করে।
কোষ্ঠকাঠিন্য তেল
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তিলের তেল এবং বীজ কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্যান্য মল রোগের জন্য রেচক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পণ্যটি অন্ত্রের পেরিস্টালটিক ফাংশন উন্নত করে, যাতে এতে মল পাথর এবং স্থবিরতা তৈরি না হয়। এই পদার্থটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা প্রাথমিক পর্যায়ে বর্ণিত সমস্যার সম্মুখীন হয়, যেহেতু এই পরিস্থিতিতে চিকিত্সার জন্য সিন্থেটিক ওষুধগুলি এড়ানো উচিত। রেচক ফাংশনগুলির কারণে, তিলের তেল প্রায়শই কৃমির জন্য ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি কেবলমাত্র শরীরের কীটপতঙ্গের জন্য একটি অপ্রীতিকর পরিবেশ তৈরি করে না, তবে প্রতিটি শেষের দিকে প্রাকৃতিকভাবে তাদের সরিয়ে দেয়।
দাঁতের জন্য
তিল বীজ এবং তা থেকে প্রাপ্ত তেল দন্তচিকিৎসার অন্যতম সেরা বন্ধু। আসল বিষয়টি হ'ল একটি নির্দিষ্ট পণ্য কিছু থেরাপিউটিক প্রক্রিয়ায় এর উপাদান রচনার কারণে জড়িত, তবে এটি একটি প্রধান প্রোফিল্যাকটিক পণ্য। যেহেতু বীজ ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ, যা দাঁতের এনামেলের প্রধান নির্মাণ উপাদান হিসেবে কাজ করে, তাই এটি ভেষজ প্রস্তুতিকে ক্ষয় থেকে দাঁতের গঠন রক্ষায় একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান করে তোলে। একটি অনুরূপ পদ্ধতি মেয়েরা অনুসরণ করে যারা একটি অবস্থানে থাকে, যেহেতু তারা একটি নির্দিষ্ট অসুস্থতার ঝুঁকিতে থাকে, তবে তারা সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞের সাহায্য নিতে পারে না।
স্বাস্থ্যকর চুল এবং ত্বকের জন্য
লোকেদের মধ্যে বর্ণিত পণ্য সম্পর্কে অসংখ্য কিংবদন্তি রয়েছে, যা অনুসারে উদ্ভিদটি কেবল কোমল এবং কার্যকর ত্বক এবং চুলের যত্নে অবদান রাখে না, তবে এটি পুনরুজ্জীবিতও করে। বীজে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কোলাজেন এবং ইলাস্টিনের অনুঘটক হিসেবে কাজ করে। এই উপাদানগুলি ত্বককে শক্ত করে, বলিরেখা মসৃণ করে, চুলকে আরও স্থিতিস্থাপক এবং টেকসই করে। ভিটামিন রচনাটিও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, ক্ষতিগ্রস্থ কার্লগুলিকে পুষ্ট করে এবং সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছুর সাথে সমস্যাযুক্ত অঙ্গগুলিকে পরিপূর্ণ করে।
ওজন কমানোর জন্য
এটি লক্ষণীয় যে বেশিরভাগ আধুনিক খাদ্য এবং সঠিক পুষ্টি ব্যবস্থা উদ্ভিদের খাবারের উপর ভিত্তি করে। আপনি যদি ওজন কমানোর জন্য খাবারগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখেন তবে আপনি লক্ষ্য করবেন যে প্রায় প্রতিটি রেসিপিতে তিল রয়েছে। এই পণ্যটি কেবল শরীরকে পরিষ্কার করে না, এটি থেকে টক্সিন এবং বিষাক্ত পদার্থগুলিকে সরিয়ে দেয়, এটি পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, খাদ্য এবং পুষ্টির শোষণকে উন্নত করে। যেহেতু ঔষধি উদ্ভিদ রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক করে, হিমোগ্লোবিন দিয়ে তরল টিস্যুকে সমৃদ্ধ করে, যা সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করে, বিপাক ত্বরান্বিত হয় এবং শরীরের অতিরিক্ত চর্বি পুড়ে যায়।
তিলের বীজ কীভাবে ব্যবহার করবেন: রেসিপি
যেহেতু এটি পাওয়া গেছে, তিল বীজ একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য, যা ছাড়া মানুষের শরীরের একটি কঠিন সময় আছে, তাই শুধুমাত্র একটি প্রশ্ন বাকি আছে, কিভাবে উদ্ভিদের বীজ সঠিকভাবে ব্যবহার করা যায়। একটি নির্দিষ্ট উপাদান ভাজা হতে পারে, তবে এই ক্ষেত্রে, শস্যগুলি মশলা হিসাবে কাজ করবে, যেহেতু তাপ চিকিত্সা তাদের মধ্যে থাকা সমস্ত উপকারী পদার্থকে মেরে ফেলবে। স্যালাডে, বা স্ন্যাকস, প্রধান খাবারে যোগ করতেও বীজ কাঁচা ব্যবহার করা হয়। নীচে তিলের বীজের উপর ভিত্তি করে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি রয়েছে।
কিভাবে মধু দিয়ে খেতে হয়
মধুর সাথে তিলের বীজ একত্রিত করে, আপনি বাড়িতে খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি তৈরি করতে পারেন, যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই পছন্দ করে।
এগুলি তৈরি করতে, আপনাকে একটি ব্লেন্ডারে 100 গ্রাম বীজ পাঠাতে হবে এবং সেগুলিকে একটি সমজাতীয় ভরে মেরে ফেলতে হবে, তারপরে রচনায় দেড় টেবিল চামচ মধু যোগ করুন। সমস্ত উপাদান সঠিকভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক, এবং তারপর ফলে মিশ্রণ থেকে বল গঠন এগিয়ে যান। উপরে থেকে, প্রায় প্রস্তুত মিষ্টিগুলি নারকেল ফ্লেক্স, কোকো বা দারুচিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে, সেগুলিকে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টার জন্য বিশ্রাম দিন।
একটি খাদ্য জন্য তিল বীজ সঙ্গে শণ porridge
শণ এবং তিলের মিশ্রণ থেকে তৈরি পোরিজ হ'ল প্রধান খাদ্যতালিকাগত খাবার, যার সাথে আপনি উপবাসের দিনগুলি কাটাতে পারেন বা প্রতিদিন সকালে শুরু করতে পারেন।
প্রথমে আপনাকে বেস প্রস্তুত করতে হবে, এর জন্য আমরা একটি ব্লেন্ডারে এক টেবিল চামচ তিলের বীজ বিঘ্নিত করি এবং তারপরে আধা গ্লাস ফ্ল্যাক্সসিড ময়দার সাথে মিশ্রিত করি। যদি আমরা একটি কঠোর ডায়েট সম্পর্কে কথা বলি, তবে রচনাটি জলে পূর্ণ, তবে আধা লিটার গরম দুধের সাথে শুকনো মিশ্রণটি ঢালাও স্বাদযুক্ত হবে, এক টেবিল চামচ মধু যোগ করুন। Porridge 5-7 মিনিটের জন্য জোর করা আবশ্যক, তারপর আপনি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকাগত খাবার শুরু করতে পারেন।
তিল খাওয়ার ক্ষতি
তিলের কোন প্রকৃত ক্ষতি নেই, এই কারণেই এটি শিশু এবং মায়েরা সন্তান ধারণের সময়ও ব্যবহার করতে পারেন। পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া শুধুমাত্র ঘটতে পারে যদি পণ্য গ্রহণ এবং ডোজ করার জন্য প্রাথমিক নিয়ম লঙ্ঘন করা হয়। শরীরের প্যাথলজিকাল প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে, ফুসকুড়ি, ডায়রিয়া, মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব ইত্যাদি আলাদা করা যায়, তবে এটি খুব বিরল।
বিপরীত
তিল একটি অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক পণ্য যা ক্ষতিকারক হিসাবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রবণ বেশিরভাগ লোকের ইমিউন সিস্টেম দ্বারা অনুভূত হতে পারে। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, পণ্য অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য contraindicated হয়, নিম্ন রক্তচাপ ভুগছেন মানুষ। যাদের রক্তনালী দুর্বল এবং উচ্চ রক্ত জমাট বেঁধেছে তাদের জন্য ভেষজ ওষুধ গ্রহণ করা অগ্রহণযোগ্য।
তিলের তৈলবীজ ফসল অনেক আগেই দেখা দিয়েছে।
প্রথমে, তার অন্যান্য নাম ছিল যা আজ আমাদের কাছে রূপকথার গল্প থেকে পরিচিত: "তিল", "সিমসিম"।
তিলের বীজ শক্ত উপকারে পরিপূর্ণ, তবে, সবাই এটি জানে না। তাদের মধ্যে থাকা তেল প্রায়শই শুধুমাত্র তিনটি ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়: ওষুধ, রান্না এবং প্রসাধনবিদ্যা।
ঐতিহাসিক রেফারেন্স
উদ্ভিদটি প্রথম দেখা যায় দক্ষিণ আফ্রিকায়।
পরে এটি দূর প্রাচ্য, মধ্য এশিয়ার দেশ এবং ভারতে চাষ করা শুরু করে।
এটি আকর্ষণীয় যে বিদেশে তিলের একটি বিশাল এবং বৈচিত্র্যময় ব্যবহার পাওয়া গেছে, যখন রাশিয়ায় এটি শুধুমাত্র মিষ্টি খাবার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়:
- কোজিনাকভ,
- লিকোরিস রুট সিরাপ যোগের সাথে হালভা (),
- রোস্টিং
তারা বান এবং অন্যান্য পেস্ট্রি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
যদি রাশিয়ানরা তিলকে আরও ভালভাবে জানতে পারে তবে তারা এটি কেবল রান্নাতেই ব্যবহার করবে না, কারণ এটি মানবদেহের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত উপকারী।
এটা ধারণ করে কি
একটি তিলের বীজে প্রচুর পরিমাণে তেল থাকে - রচনার অর্ধেক। তেল ছাড়াও, সেসামিন এখানে উপস্থিত রয়েছে - এমন একটি পদার্থ যা ক্যান্সার সহ বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।
সেসামিন রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায়. এই মিশনটি বিটা-সিটোস্টেরল দ্বারাও সঞ্চালিত হয়, যা তিলের বীজেও প্রচুর।
দরকারী ভিটামিন:
- রেটিনল,
- টোকোফেরল,
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড,
- ভিটামিন বি,
সেইসাথে রাসায়নিক:
- লোহা
- পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম
- ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম।
তিল খাওয়ার সময় তারা শরীরের উন্নতিতে অবদান রাখে। বীজের মধ্যে রয়েছে:
- লেসিথিন,
- খনিজ,
- সময়োপযোগী করান.
পরেরটি, খনিজ ভারসাম্য স্বাভাবিক করে, যদি এটি বিরক্ত হয়।
ফাইটোস্টেরল আরেকটি দরকারী পদার্থতিলের মধ্যে
এটি অনাক্রম্যতাকে নেতিবাচক পরিবেশগত প্রভাবের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী করে তোলে, ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তি কম প্রায়ই অসুস্থ হয়ে পড়েন বা সর্দিতে মোটেও অসুস্থ হন না।
ফাইটোস্টেরলের জন্য ধন্যবাদ, এথেরোস্ক্লেরোসিসের হুমকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। এটি অতিরিক্ত ওজনের লোকদেরও সাহায্য করে।
তিলের বীজের সংমিশ্রণে থায়ামিন বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক করে তোলে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
ভিটামিন পিপি ভাল হজম এবং পাচনতন্ত্রের মসৃণ কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। একটি তিলের বীজে 560-570 কিলোক্যালরি থাকে।
উপকারী বৈশিষ্ট্য
তিলের বীজ সুস্বাদু। এগুলিকে যতটা সম্ভব উপযোগী রাখতে, এগুলি ভিজিয়ে রাখা বা একটু গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
তবে আপনি যদি একটি সুগন্ধি মশলা পেতে তিল ভাজান তবে আপনি আশা করতে পারবেন না যে এটি দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখবে:
- এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণের পরে তারা হারিয়ে যায়।
বীজের কর্মের উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে:
- নখের অবস্থা (বাড়িতে সংক্ষিপ্তগুলির উপর কীভাবে একটি ম্যানিকিউর তৈরি করবেন তা লেখা আছে),
- চুল(),
- রক্তের গঠন উন্নত করা
- এমনকি বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে: ভিটামিন বি 2 এর ক্রিয়া, যা তিলের বীজে প্রচুর, মানুষের বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করে।
তিল ক্যালসিয়ামে ভরপুর, যা ছাড়া হাড় এবং জয়েন্টগুলি ভঙ্গুর এবং ভঙ্গুর হবে। তাই অস্টিওপোরোসিস এড়াতে গাছের বীজ খাওয়া হয়।
বডি বিল্ডাররা তাদের ডায়েটে তিলের বীজ, সেইসাথে গুয়ারানা বীজ (খেলাধুলার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে, এটি নিবন্ধে লেখা আছে) ব্যবহার করে, যেহেতু এটি পেশীর পরিমাণ বাড়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি দিন, ক্যালসিয়াম দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে, আপনাকে 100 গ্রাম বীজ খেতে হবে।
জাতিবিজ্ঞান
প্রাচীনকাল থেকেই তিল ওষুধ হিসেবে পরিচিত।
তারপর নিরাময়কারীরা সর্দি-কাশিতে আক্রান্ত রোগীদের এটি লিখে দেন।
আজ, মশলার পরিধি প্রসারিত হয়েছে এবং এটি হাঁপানি এবং নিউমোনিয়ার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
তিল মহিলাদের স্বাস্থ্য নিয়ে আসেঅমূল্য সুবিধা:
- মানবতার সুন্দর অর্ধেক প্রতিনিধিদের জিনিটোরিনারি সিস্টেম এবং যৌনাঙ্গে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।
অনাদিকাল থেকে, নিরাময়কারীরা মহিলাদের তাদের কাঁচা আকারে তিলের বীজ খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন - প্রতিদিন, একটি চামচ, সাবধানে, চিবানো।
অল্পবয়সী মায়েদের জন্যবীজ স্তন্যপায়ী গ্রন্থিগুলির স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, মাস্টোপ্যাথির বিকাশের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে।
একজন মহিলার দৈনিক মেনুতে যিনি তার 45 তম জন্মদিনের প্রান্তিক সীমা অতিক্রম করেছেন, তিল অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে। এটি মহিলা হরমোনের অ্যানালগ হিসাবে কাজ করে এবং এটি মেনোপজের সময় এত গুরুত্বপূর্ণ।
ম্যাসটাইটিসের চিকিৎসার জন্যপ্রথাগত ঔষধ সূর্যমুখী তেলের সাথে মিশ্রিত তিল বীজ স্ফীত স্তন্যপায়ী গ্রন্থিগুলিতে প্রয়োগ করার পরামর্শ দেয়।
এই প্রেসক্রিপশনটি অবশ্যই উপস্থিত চিকিত্সকের সাথে একমত হতে হবে।.
আপনি যদি শণের বীজ () এবং পপি বীজের সাথে তিল ব্যবহার করেন তবে এটি কামোদ্দীপক বৈশিষ্ট্য অর্জন করে এবং তাই মহিলা এবং পুরুষ উভয়ের জন্যই অত্যন্ত দরকারী।
তেল প্রয়োগ
তিলের বীজ থেকে উপকারী তেল বের করা হয়। এটি চিকিৎসার উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয় - নিরাময় আঠালো প্লাস্টার, ঔষধি মলম তৈরির জন্য।
এটি দ্রুত রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। এটি একটি রেচক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়:
- এর সাথে ক্ষতিকারক পদার্থও শরীর থেকে বেরিয়ে যায়।
যখন এতে আর্দ্রতার অভাব থাকে তখন তেলটি অন্ত্রকে ময়শ্চারাইজ করে।
প্রসাধনী উদ্দেশ্যে, মুখ এবং শরীরের পণ্যগুলিতে তেল যোগ করা হয়, এটি:
তিলের তেল অতিবেগুনী রশ্মির প্রবেশ রোধ করে, তাই আজ তারা এই মশলার উপর ভিত্তি করে ট্যানিং প্রসাধনী তৈরি করে।
এটি রোদে পোড়া চিকিত্সা করতে পারে.
তেলটি ম্যাসাজের জন্যও ব্যবহৃত হয়। মহিলারা মেকআপ অপসারণের জন্য প্রসাধনী দুধ পছন্দ করে, যার মধ্যে বর্ণিত পণ্য রয়েছে।
তিলের তেল চুলকে সমৃদ্ধ করেপুষ্টি এবং শিকড় মধ্যে আর্দ্রতা একটি স্বাভাবিক স্তর বজায় রাখে.
Contraindications এবং ক্ষতি
উপকারের পাশাপাশি, তিল কিছু মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতিও করতে পারে।
তিল খাওয়ার সময় রক্ত জমাট বাঁধা উন্নত করার ক্ষমতা তাদের জন্য বিপজ্জনক, যাদের ইতিমধ্যেই বেশি জমাট বাঁধা আছে বা যাদের থ্রম্বোসিস (রক্তনালীর অবরোধ) ধরা পড়েছে।
মূত্রতন্ত্রের অঙ্গগুলিতে বালি এবং পাথরের উপস্থিতিতে তিলের বীজ ব্যবহার করবেন না।
পেটের শ্লেষ্মা দেয়ালগুলি সূক্ষ্ম এবং পেটে প্রবেশ করা সমস্ত কিছুতে তীব্র প্রতিক্রিয়া দেখায়। তিলের অতিরিক্ত সেবন অপূরণীয় ক্ষতি।
তাই অল্প পরিমাণে মসলা খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা।
একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য, যদি তার স্বাস্থ্য ঠিক থাকে তবে আপনি প্রতিদিন 2-3 ছোট চামচ পরিমাণে তিল খেতে পারেন।
- অবশ্যই বমি বমি ভাব হবেএবং পান করতে চান।
কিভাবে চয়ন এবং সঞ্চয়
তিল নির্বাচন করার সময়, নিম্নলিখিত মনে রাখবেন।
তিল শুকনো, চূর্ণবিচূর্ণ হওয়া উচিত।
বীজ ঢিলেঢালা বা অন্তত স্বচ্ছ ব্যাগে বিক্রি করা হলে ভালো হয়।
তিল স্বাদে তেতো হলে, এটি খারাপ মানের নির্দেশ করে বা এটি ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।
অর্জিত তিল বছরের পর বছর সংরক্ষণ করা যায় না:
- সংমিশ্রণে তেলের উপস্থিতির কারণে, এটি আগামী মাসগুলিতে খারাপ হয়ে যায়।
অপ্রক্রিয়াজাত এবং খোসা সহ, বীজগুলি আরও দরকারী এবং দীর্ঘস্থায়ী হয়।
এই আকারে, এগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং একটি শুকনো জায়গায় রাখুন যেখানে উচ্চ তাপমাত্রা নেই এবং যেখানে সূর্যের রশ্মি প্রবেশ করে না।
এগুলি সর্বোত্তম স্টোরেজ শর্ত।মশলা 3 মাস।
যদি বীজগুলি খোসা ছাড়ানো হয় তবে সেগুলি সংরক্ষণ করা উচিত নয়:
- স্বাদ খারাপ হবে, এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য শীঘ্রই অদৃশ্য হয়ে যাবে।
সেখানে তারা যথাক্রমে কমপক্ষে এক বছর বা ছয় মাসের জন্য তাদের সম্পত্তি না হারিয়ে পড়ে থাকে।
তবে তিলের তেলের দীর্ঘ বালুচর রয়েছে।
বহু বছর ধরে, গুণমান খারাপ হয়নি, তবে সুবিধাগুলি অপরিবর্তিত রয়েছে।
তেল সংরক্ষণের জন্য কোন কঠোর প্রয়োজনীয়তা নেই:
- এমনকি একটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ একটি ঘর তার ক্ষতি করে না।
তিলের তেল দশ বছরের স্টোরেজের জন্য উপযোগী থাকে।
তিল বীজ এবং তেলের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে একটি ছোট ভিডিও দেখুন।
তিল একটি ভেষজ উদ্ভিদ যার বীজ একটি আকর্ষণীয় স্বাদ আছে এবং প্রায়শই মাংস, পেস্ট্রি এবং সালাদের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তিল প্রচুর পরিমাণে খাবারে যোগ করা হয় এবং ঐতিহ্যগত ওষুধ দীর্ঘদিন ধরে এর ব্যাপক উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে সাদা দানা গ্রহণ করেছে। বীজ একটি অস্বাভাবিক মশলাদার স্বাদ আছে। যখন খাদ্যের বৈচিত্র্য আনার ইচ্ছা থাকে, তখন কি গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে তিল করা সম্ভব?
তিলের উপকারিতা অনেক আগেই প্রমাণিত
বিশেষজ্ঞদের দ্বারা অসংখ্য গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে তিল বীজের যুক্তিসঙ্গত ব্যবহারের সাথে, তারা শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। এখানে এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির একটি ছোট তালিকা রয়েছে:
গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে আমার কি তিল খাওয়া উচিত?
অস্বীকার করার উপায় নেই যে তিল একটি সুস্বাদু, খুব স্বাস্থ্যকর খাদ্য পণ্য। এদিকে, কিছু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ তৈলবীজ খাওয়ার উপর বিধিনিষেধ আরোপ করতে পারে।
পেটের গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে তিল খাওয়া মূল্যবান কিনা এই প্রশ্নের কোন একক উত্তর নেই। বিশেষজ্ঞরা অবশ্যই পণ্য অপব্যবহার করার পরামর্শ দেন না। বিশেষত যখন এটি তাদের বিশুদ্ধ আকারে তিলের বীজের ব্যবহারের কথা আসে। কিন্তু তারা বিভিন্ন গরম খাবার যোগ করতে পারে (এবং এমনকি প্রয়োজন!) সুপারমার্কেটগুলিতে, এটি তিলের সাথে বিক্রি হয় - যারা পেটের রোগে ভোগেন তাদের জন্যও এটি সুপারিশ করা হয়।
যখন রোগটি আরও খারাপ হয়, গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে তিল স্ফীত মিউকোসার ক্ষতি করতে পারে। অতএব, অম্লতা এবং উপসর্গ নির্বিশেষে, এটি ব্যবহার প্রত্যাখ্যান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথমত, বীজ নিজেরাই হজম হতে অনেক সময় নেয়। দ্বিতীয়ত, তারা ক্যালোরি উচ্চ হয়. এবং এই তথ্যগুলি পেটের গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য একটি থেরাপিউটিক ডায়েটের সাধারণভাবে গৃহীত নিয়মগুলির বিরোধিতা করে। বিশেষ করে যখন এটি তীব্রতা আসে।
যে কোনও ক্ষেত্রে, যখন কোনও ব্যক্তি গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য তিল ব্যবহার করতে চান, তখন পেট কীভাবে বীজের প্রতিক্রিয়া করে তা সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি অস্বস্তি অনুভব করেন তবে আপনার সেগুলি বন্ধ করা উচিত। এবং ডায়েট দ্বারা সুপারিশকৃত সালাদ এবং মাংস খাওয়া চালিয়ে যান, তবে তিল ছাড়াই। তিলের তেলের জন্য, এটির ব্যবহার আপনার ডাক্তারের সাথে সর্বোত্তম আলোচনা করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, লোক ওষুধে এমন রেসিপি রয়েছে যা সাধারণ তিলের তেল ব্যবহার করে পাচনতন্ত্রের ব্যাধি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।