মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে খুব সুস্বাদু প্যানকেক. কিমা মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে প্যানকেক. মাশরুম সঙ্গে প্যানকেক, মাংস সঙ্গে প্যানকেক

1. ঘরের তাপমাত্রায় দুধ গরম করুন এবং ময়দা তৈরির জন্য একটি পাত্রে ঢেলে দিন। এতে ডিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন।

2. তরল ভর গুঁড়া যাতে পণ্য সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং ময়দা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

3. একটি হুইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে আবার ময়দা মাখুন। এর সামঞ্জস্য তরল টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত। তারপর প্যানকেকটি পাতলা হয়ে যাবে এবং ফিলিংটি সহজেই এতে মোড়ানো হবে। যদি প্যানকেকগুলি ঘন বেক করা হয়, তবে মাংসের কিমা দিয়ে মোড়ানো কঠিন হবে।

4. চুলায় প্যান রাখুন এবং গরম করুন। ময়দা একটি মই ঢেলে প্যানের অংশে বৃত্তাকার গতিতে ছড়িয়ে দিন। মাঝারি আঁচে প্রায় 2 মিনিট ভাজুন। তারপর এটি উল্টে দিন এবং 45 সেকেন্ডের জন্য বেক করুন।

5. প্যানকেকগুলি বেক করার সময়, কোমল হওয়া পর্যন্ত লবণযুক্ত জলে মাংস সিদ্ধ করুন। এটিকে আরও সুগন্ধি এবং সুস্বাদু করতে, আপনি ঝোলের মধ্যে তেজপাতা এবং মশলা দিতে পারেন।

6. মাশরুম ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। রসুনের সাথে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

7. মাশরুম এবং পেঁয়াজ একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাংস সঙ্গে সমাপ্ত মাশরুম পরে, ঘর তাপমাত্রা ঠান্ডা.

8. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মাশরুম সঙ্গে মাংস টুইস্ট, লবণ এবং স্থল মরিচ সঙ্গে ঋতু। মশলাদারতা এবং মশলাদার জন্য, আপনি কিমা করা মাংসে রাখতে পারেন টমেটো পেস্টবা আপনার প্রিয় মশলা। যদি ভরাটটি আপনার কাছে খুব শুষ্ক বলে মনে হয়, তবে সামান্য মাখন যোগ করুন বা যে ঝোলটিতে মাংস রান্না করা হয়েছিল তাতে ঢেলে দিন। তারপরে এটি আরও সরস এবং কোমল হয়ে উঠবে।
তারপর প্যানকেকের মাঝখানে কিমা করা মাংসের একটি অংশ রাখুন।

1. প্যানকেক ময়দার জন্য উপাদান প্রস্তুত করুন: ময়দা, দুধ, ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং চিনি। এগুলিকে রেফ্রিজারেটর থেকে সরান এবং ঘরে রেখে দিন যাতে তারা একই তাপমাত্রায় উষ্ণ হয়।

2. এছাড়াও স্টাফিং প্রস্তুত. যদি মাংস এবং মাশরুম হিমায়িত হয়, তাহলে প্রথমে তাদের ডিফ্রস্ট করুন। স্বাভাবিকভাবেএকটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার ছাড়া গরম পানি. এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি করা ভাল, প্রথমে ফ্রিজে, তারপরে কক্ষ তাপমাত্রায়. আপনি যে কোনও ধরণের মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন।

3. ময়দা মাখা শুরু করুন। একটি পাত্রে দুধ, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং ডিম যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত তরল উপাদান মেশান।

4. তরল বেস মধ্যে ময়দা, লবণ এবং চিনি ঢালা. আমি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ময়দা ছেঁকে নেওয়ার পরামর্শ দিই যাতে এটি অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ হয়, যা প্যানকেকগুলিকে আরও কোমল করে তুলবে।

5. একটি হুইস্ক বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে একটি মসৃণ মসৃণ ময়দা মাখুন।

6. চুলায় প্যানটি রাখুন, নীচে গ্রীস করুন যাতে প্রথম প্যানকেকটি গলদা না হয়ে যায়, একটি মই দিয়ে ময়দাটি স্কুপ করুন এবং প্যানে ঢেলে দিন। উভয় পাশে প্যানকেক সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রতিটি পাশে প্রায় 1-1.5 মিনিট।

7. ইতিমধ্যে, একই সাথে গরম প্যানকেকের সাথে, মাংস রান্না করার জন্য রাখুন। ফুটন্ত পানি, লবণ, গোলমরিচের একটি পাত্রে এটি ডুবিয়ে রাখুন এবং তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

8. পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, যে কোনও আকারে কেটে নিন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজুন।

9. অন্য প্যানে, মাশরুম ভাজুন। প্রথমে এগুলি ধুয়ে কেটে নিন।

10. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে, মাশরুম সঙ্গে সেদ্ধ মাংস এবং ভাজা পেঁয়াজ মোচড়।

11. ভর মিশ্রিত করুন, এটি স্বাদ এবং, প্রয়োজন হলে, লবণ এবং স্থল মরিচ যোগ করুন। ভরাটকে আরও কোমল করতে, সামান্য ঝোল যোগ করুন যাতে মাংস রান্না করা হয়েছিল।

12. প্যানকেকের উপর মাংসের ভরাট ছড়িয়ে দিন।

13. প্যানকেকটি তিনটি প্রান্ত থেকে টেনে আনুন এবং একটি খাম দিয়ে এটি মোড়ানো। গরম বা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন। আপনি সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং প্রয়োজনে ডিফ্রস্ট করে ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে রান্না করতে পারেন। এই প্যানকেক হবে জয়-জয়প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার বা জলখাবার জন্য। আপনি তাদের সাথে কাজ করতে বা আপনার বাচ্চাদের স্কুলে দিতে পারেন। তারা একটি উত্সব ভোজ বা পারিবারিক ডিনার জন্য উপযুক্ত।

কিভাবে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে প্যানকেক রান্না করতে ভিডিও রেসিপি দেখুন!

প্যানকেক বিভিন্ন appetizers সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, এবং পাতলা প্যানকেক- কখনও কখনও তাদের মধ্যে স্টাফিং আবৃত সঙ্গে. আমরা আপনাদের সামনে উপস্থাপন করছি স্প্রিং রোল রেসিপি কিমাএবং মাশরুম.

স্প্রিং রোলস

স্প্রিং রোলগুলি হয় মিষ্টি হতে পারে - জ্যাম, চকলেট, তাজা বেরি বা সুস্বাদু - মাংস / কিমা করা মাংস, শাকসবজি, পনির সহ। মূল জিনিসটি মনে রাখবেন - ফিলিংটি খুব তরল করা উচিত নয় যাতে বেকিংয়ের সময় এটি ছড়িয়ে না যায়।

1টির মধ্যে 5টি পর্যালোচনা

কিমা মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে প্যানকেক

প্রস্তুতির সময়

রান্নার সময়

মোট সময়

1 ঘন্টা 10 মিনিট

কিভাবে বসন্ত রোল রান্না? মাশরুম এবং কিমা মাংস থেকে প্যানকেক জন্য স্টাফিং.

খাবারের ধরন: বেকারি

রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান

আউটপুট: 4

উপাদান

• ময়দা - 125 গ্রাম,
• দুধ - 250 মিলি,
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।,
• মিশ্রিত মাংসের কিমা - 300 গ্রাম,
• শ্যাম্পিনন - 400 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ,
• লেবুর রস - 2 চামচ। চামচ,
• টক ক্রিম - 2 চামচ। চামচ,
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য,
• লবণ,
• গোল মরিচ.

রান্না

1. প্রথমে ময়দা চেলে নিন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন, বিট করুন মুরগির ডিম. মিক্সার দিয়ে নাড়াচাড়া করার সময় পাতলা স্রোতে দুধ ঢেলে দিন। গলদা পুরোপুরি চলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া চালিয়ে যান। ময়দা দিয়ে বাটি ঢেকে প্রায় 30 মিনিট রেখে দিন।
2. তারপরে, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাশরুম ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন, মাশরুমের উপরে ঢেলে দিন লেবুর রস. একটি ফ্রাইং প্যানে 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। মাংসের কিমা প্যানে রাখুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাংসে মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য নাড়তে ভাজুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংসের কিমা সিজন করুন এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন।
3. উদ্ভিজ্জ তেলে 8 টি বড় প্যানকেক ভাজুন। প্রতিটিতে একটি ফিলিং রাখুন এবং রোল আপ করুন। তেল সিরামিক বা কাচের ছাঁচবেক করার জন্য এবং প্যানকেকগুলিকে এক স্তরে শক্তভাবে রাখুন। 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম দিয়ে প্যানকেকগুলি লুব্রিকেট করুন। আপনি চাইলে, গ্রেটেড পনির দিয়ে প্যানকেক ছিটিয়ে দিতে পারেন।
4. একটি ওভেনে 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড বেক করুন।
5. টক ক্রিম দিয়ে প্যানকেক গরম পরিবেশন করুন।

মন্তব্য

এই স্প্রিং রোলগুলি ওভেনে বেক করা যায় বা স্কিললেটে ভাজা বা এমনকি মাইক্রোওয়েভে রান্না করা যায়।

পুষ্টির মান

পরিবেশন আকার: 100 গ্রাম ক্যালোরি: 180 ফ্যাট: 10 কার্বোহাইড্রেট: 14 প্রোটিন: 9

ক্ষুধার্ত!

রেফারেন্সের জন্য: পাতলা প্যানকেকসবা শুধু প্যানকেকস (পরিভাষায় অর্থে) - ইউরোপীয় খাবারের একটি থালা, খামিরের টক ছাড়া দুধে রান্না করা এক ধরনের প্যানকেক। ফরাসি (ক্রেপ (ফরাসি ক্রেপ); বিশেষ করে ব্রিটানিতে জনপ্রিয়) এবং মধ্য ইউরোপীয় (জার্মান ফানকুচেন) খাবারের জন্য সাধারণ। ইউরোপ থেকে তারা কুইবেক, উত্তর আফ্রিকা এবং দক্ষিণ শঙ্কুর ল্যাটিন আমেরিকার দেশগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, কানাডার নৈকট্যের কারণে, তারা নীচে পরিচিত ফরাসি নামক্রেপ, তবে প্যানকেকের সাথে ব্লিন্টজের ধার করা ইদ্দিশ ধারণার অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।

পাতলা প্যানকেক একপাশে বেক করা যেতে পারে (যখন টপিংস দিয়ে পরিবেশন করা হয়); তারা একটি পাই তৈরি করতে পারেন।

কিমা মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে প্যানকেক

প্যানকেকস - একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য যা বেকিং পিটা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়; সাধারণত আছে গোলাকার. প্যানকেকগুলি বিভিন্ন অ্যাপেটাইজার দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং পাতলা প্যানকেকগুলি মাঝে মাঝে স্টাফিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আমরা আপনাকে কিমা মাংস এবং মাশরুম দিয়ে ভরা প্যানকেকগুলির একটি রেসিপি উপস্থাপন করি। স্প্রিং রোলস স্প্রিং রোল হয় মিষ্টি হতে পারে - জ্যাম, চকলেট, তাজা বেরি, বা মুখরোচক - মাংস/কিমা করা মাংস, সবজি, পনির সহ। মূল জিনিসটি মনে রাখবেন - ফিলিংটি খুব তরল করা উচিত নয় যাতে বেকিংয়ের সময় এটি ছড়িয়ে না যায়। 1টি রিভিউ থেকে 5টি কিমা করা মাংস এবং মাশরুম সহ প্যানকেক প্রিন্ট প্রস্তুতির সময় 40 মিনিট রান্নার সময় 30 মিনিট মোট সময়…

পুনঃমূল্যায়ন

প্যানকেক ময়দা:

• 900 মিলি। সম্পূর্ন দুধ;
• 250 গ্রাম গমের আটা;
• 2 বড় ডিম;
• দানাদার চিনি 30 গ্রাম;
• 3 গ্রাম লবণ;
• 40 মিলি. জলপাই তেল;
• 6 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 20 গ্রাম সুজি।

ভরাট:

• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• পেঁয়াজ - স্বাদ;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• জলপাই তেল.

• উপাদানের এই পরিমাণ থেকে, 11টি পাতলা প্যানকেক (ব্যাস 20 সেমি) ভরাট এবং 7টি ভরাট ছাড়াই পাওয়া যায়।
• একবারে ভাজার জন্য 2টি প্যান ব্যবহার করে প্যানকেক রান্না করার সময় প্রায় এক ঘন্টা।

মাংস এবং মাশরুম দিয়ে প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করবেন:

তরল ময়দার প্রস্তুতি। লবণ এবং দানাদার চিনি (হুইস্ক, কাঁটাচামচ বা মিক্সার) দিয়ে ডিমগুলি একসাথে বিট করুন।

তারপর অর্ধেক দুধ ঢালা এবং শুকনো উপাদান (ময়দা, সুজি এবং বেকিং পাউডার) যোগ করুন, একটি সমজাতীয় তরল ভর না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

এখন ধীরে ধীরে অবশিষ্ট দুধের সাথে ফলাফলের মিশ্রণটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পাতলা করুন। সবশেষে, প্যানকেক ব্যাটারে মাখন যোগ করুন।

আপনি যদি পাতলা প্যানকেক পছন্দ করেন তবে ময়দাটি খুব তরল কেফিরের সামঞ্জস্যের সাথে পাতলা করুন। আপনি যদি ঘন প্যানকেক পছন্দ করেন তবে ময়দাটি একটু ঘন করুন, তবে মনে রাখবেন যে এটি ভাজার সময় প্যানের উপর সহজেই ছড়িয়ে পড়ে।

প্যানকেক ফ্রাই। গরম করুন এবং তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান ব্রাশ করুন (এটি শুধুমাত্র প্রথম প্যানকেকের জন্য প্রয়োজনীয়)। একটি মই দিয়ে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ময়দা স্কুপ করুন এবং প্যানটি ঘুরিয়ে নীচে ছড়িয়ে দিন।

উভয় দিকে প্যানকেক পর্যন্ত ভাজুন বাদামী ছায়ামাঝারি তাপ এবং স্ট্যাক উপর.

ভরাট প্রস্তুতি। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাশরুম ধুয়ে এবং পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা।

একটি শুকনো প্যানে মাশরুম থেকে সমস্ত তরল বাষ্পীভূত করুন, তারপরে কয়েক টেবিল চামচ তেল ঢালুন, পেঁয়াজ যোগ করুন। পাঁচ মিনিট ভাজার পর, মাংসের কিমা প্যানে রাখুন, এখন সব একসাথে মেখে ভাজুন যতক্ষণ না সেদ্ধ হয়।

ব্লেন্ডার দিয়ে ঠাণ্ডা করে হালকাভাবে পিষে নিন।

স্টাফ প্যানকেক গঠন. প্যানকেকের এক প্রান্তে 1.5-2 টেবিল চামচ মাংস এবং মাশরুম ফিলিং রাখুন এবং এটি একটি আঁটসাঁট রোলে মোড়ানো, ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন।

ভরাট প্রস্তুত করতে, আমাদের কিমা করা মাংস, শ্যাম্পিননস, পেঁয়াজ, লবণ, কালো মরিচ, ক্রিম, জল প্রয়োজন।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। আমরা মাশরুম পরিষ্কার এবং টুকরা মধ্যে কাটা।

মাশরুম এবং পেঁয়াজ একটি ব্লেন্ডারে খোঁচা হয় যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত হয়।

আমরা কিমা করা মাংস, দুধ, ক্রিম, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচের সাথে গ্রাউন্ড মাশরুম একত্রিত করি। আমরা মিশ্রিত করি। মাংসের কিমা ঘন টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত যাতে প্যানকেকের উপর সহজেই ছড়িয়ে দেওয়া যায়।

আসুন প্যানকেক ময়দা তৈরি করা শুরু করি। একটি ব্লেন্ডারে দুধ, জল, ডিম ঢালা, লবণ, চিনি, ময়দা এবং স্টার্চ যোগ করুন। ব্লেন্ডার চালু করুন সম্পূর্ণ সংযোগসমস্ত উপাদান। যদি কোন ব্লেন্ডার না থাকে, তাহলে ময়দা দিয়ে ফেটিয়ে নিন। এটি তরল টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

একটি গ্রীস করা প্যান গরম করুন সব্জির তেল, এবং কিছু ময়দা ঢালা. আমরা উভয় পক্ষের প্যানকেক ভাজা। আমরা প্যানটিকে তেল দিয়ে গ্রীস না করে পরবর্তী প্যানকেকগুলি ভাজব, যেহেতু ময়দায় ইতিমধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল রয়েছে।

প্যানকেক অর্ধেক কাটা। প্যানকেকের অর্ধেক কাটা অংশে 1 টেবিল চামচ মাংসের কিমা রাখুন এবং প্যানকেকের উপরে ছড়িয়ে দিন।

এইভাবে, আমরা সমস্ত প্যানকেক প্রস্তুত করি। এই অংশ থেকে, আমরা কিমা করা মাংস এবং মাশরুম সহ 18 টি প্যানকেক পেয়েছি।

রান্নার পিঠা। ডিমগুলিকে হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন, এতে ময়দা এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।

দুই পাশে প্যানকেকগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন।

একটি প্রিহিটেড প্যানে প্যানকেকগুলিকে কম আঁচে 4-5 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আমরা প্যানকেকগুলিকে বিভিন্ন প্লেটে রাখি যাতে ক্রাস্টটি খাস্তা থাকে।

একটি সরস ভরাট এবং একটি crispy ক্রাস্ট সঙ্গে কিমা মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে সুস্বাদু প্যানকেক প্রস্তুত.

ক্ষুধার্ত!