আমি কি মাংস ডিফ্রস্ট করতে হবে? বাড়িতে কীভাবে দ্রুত মাংস ডিফ্রস্ট করবেন: মাংস ডিফ্রস্ট করার পদ্ধতি। মাইক্রোওয়েভ ছাড়াই, ধীর কুকারে, ওভেনে, পানিতে, ফ্রিজে, ঘরের তাপমাত্রায়, বারবিকিউর জন্য কীভাবে সঠিকভাবে মাংস ডিফ্রস্ট করবেন

কিভাবে দ্রুত বাড়িতে মাংস defrost? সব পরে, সব বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে সেরা জমাট ধীর defrosting হয়। তারা এমনকি রেফ্রিজারেটর থেকে এটি অপসারণ না করার পরামর্শ দেয়, তবে এটি কেবল রাতারাতি ফ্রিজার থেকে নীচের শেলফে স্থানান্তর করে।
এই সব খুব সঠিক এবং মিষ্টি, কিন্তু যদি আপনি সন্ধ্যায় ভুলে যান, এবং সকালে আপনি ইতিমধ্যে রান্না করতে হবে। কিভাবে দ্রুত পাথরে হিমায়িত মাংসের টুকরোকে রান্নার জন্য উপযুক্ত টুকরোতে পরিণত করবেন?

কিভাবে দ্রুত বাড়িতে মাংস ডিফ্রস্ট করা যায়, আমরা টিপস শেয়ার করি

প্রথমত, আপনাকে সঠিকভাবে মাংস হিমায়িত করতে হবে। ফ্রিজে মাংস রাখার আগে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এইভাবে এটি দ্রুত হিমায়িত হবে এবং তারপর দ্রুত গলে যাবে।

"ডিফ্রস্ট" মোডে, মাইক্রোওয়েভে মাংস ডিফ্রোস্টিং। সেরা উপায় না. এটা হয় যে প্রান্ত ইতিমধ্যে রান্না করা হয়, কিন্তু মাঝখানে এখনও পাথর।

সর্বোত্তম উপায় (আমার জন্য) প্রবাহিত উষ্ণ জলের নীচে ডিফ্রস্ট করা। অবশ্যই, মাংস এখনও ব্যাগে থাকা উচিত। একটি বাটি গরম জল দিয়ে পূর্ণ করুন, এতে মাংস রাখুন এবং সময়ে সময়ে গরম জল যোগ করুন।

বিশেষজ্ঞদের দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি সঠিক উপায় নয়, তবে যখন প্রতি মিনিট গণনা করা হয়, তখন আপনাকে কিছু ত্যাগ করতে হবে।

আপনি কিভাবে মাংস ডিফ্রস্ট করবেন?

এটা সহজ - রেফ্রিজারেটর থেকে একটি টুকরা নিন এবং এটি গলানোর জন্য অপেক্ষা করুন। যাইহোক, সবকিছু এত সহজ নয়, যেহেতু মাংস এবং হাঁস-মুরগির ধীরে ধীরে ডিফ্রোস্টিং শুধুমাত্র ভিটামিনের ক্ষতিই নয়, মাংসের ডিফ্রোস্টেড পৃষ্ঠে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির দিকেও নিয়ে যেতে পারে। দেখা যাচ্ছে যে মাংসের টেন্ডারলাইন বা হাঁস-মুরগির মৃতদেহের মূল অংশ গলে যাওয়ার সাথে সাথে মাংসের বাইরের অংশ ইতিমধ্যে তার সতেজতা এবং পুষ্টির মান হারিয়ে ফেলেছে।

অভিজ্ঞ বাবুর্চিরা বলছেন যে পানিতে মাংস এবং হাঁস-মুরগি ডিফ্রস্ট করা ভাল, যা বাতাসের চেয়ে 20 গুণ দ্রুত তাপ স্থানান্তর করে। মাংস ডিফ্রস্ট করতে কি ধরনের জল ব্যবহার করা হয় - গরম বা ঠান্ডা? সর্বোত্তম এবং নিরাপদ উপায় হল বরফের জলে মাংস ডিফ্রস্ট করা, যেহেতু এটি ঠান্ডা থাকে, সতেজতা হারায় না এবং একই সাথে ডিফ্রোস্ট করা হয়। যদি মাংসের টুকরোটি যথেষ্ট বড় হয় এবং আপনার কাছে পর্যাপ্ত সময় থাকে তবে এটি রেফ্রিজারেটরে ডিফ্রস্ট করা ভাল।

মাংসের পণ্যগুলিকে ডিফ্রস্ট করার আরেকটি উপায় রয়েছে - প্রথমে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং অপসারণ না করে মাংসটিকে একদিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং তারপরে রান্না করার দুই ঘন্টা আগে, এটি ফ্রিজ থেকে সরান বা 15 মিনিটের জন্য গরম জলে রাখুন। ডিফ্রোস্ট করা মাংসের তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত - এটি নিশ্চিত করে যে মাংসটি সমানভাবে ভাজা হয়, এর স্বাদ আরও কোমল, মনোরম, সমৃদ্ধ করে এবং মাংস ডিফ্রোস্ট করার সময় ভিটামিনের ক্ষতিও কমায়। আপনি যদি রান্নাঘরে মাংস ডিফ্রস্ট করেন তবে এটিকে দুই ঘন্টার বেশি বাতাসে রাখবেন না, যাতে অণুজীবের বিস্তারের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি না হয়।

কিভাবে দ্রুত মাংস defrost?

এমন পরিস্থিতি রয়েছে যখন মাংসকে খুব দ্রুত ডিফ্রোস্ট করা দরকার এবং এই ক্ষেত্রে রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি উদ্ধারে আসে।

• কিভাবে তার স্বাদ এবং juiciness বজায় রাখার সময় মাইক্রোওয়েভ মধ্যে মাংস defrost? মাংসের একটি টুকরা একটি ঢাকনা সহ একটি পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং ডিফ্রস্টিং মোড সহ 3 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখা হয়। তারপরে টুকরোটি উল্টে আবার 3 মিনিটের জন্য সেট করা হয় এবং এইভাবে মাংসকে কতক্ষণ ডিফ্রস্ট করতে হবে তা টুকরাটির আকারের উপর নির্ভর করে - প্রায় 15 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে। যাইহোক, স্বয়ংক্রিয় ডিফ্রোস্টিং কন্ট্রোল বিকল্পটি সময় গ্রহণ করে এবং নিজেই একটি সংকেত দেয় যে পণ্যটি চালু করার সময় এসেছে।
• কিভাবে একটি ধীর কুকারে মাংস দ্রুত এবং তার স্বাদ হারানো ছাড়া defrost? এটি করার জন্য, "বাষ্প" মোড সেট করুন এবং পণ্যটিকে 8-10 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে রাখুন।
• চুলায় মাংস বেক না করে কীভাবে ডিফ্রস্ট করা যায় তার একটি সহজ নিয়ম রয়েছে - আপনাকে ওভেনের তাপমাত্রা 30 ডিগ্রি সেট করতে হবে। এই বিষয়ে, একটি ডিফ্রোস্টিং ফাংশন সহ আধুনিক ওভেনের মালিকদের পক্ষে এটি অনেক সহজ; প্রধান জিনিসটি এটিকে অতিরিক্ত না করা এবং তাপমাত্রা বেশি সেট না করা, অন্যথায় মাংসের টুকরোটি সোনালি বাদামী ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হবে এবং কাঁচা হবে। ভিতরে

পোল্ট্রি এবং মাংসকে কীভাবে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করা যায় সে সম্পর্কে কয়েকটি কৌশল

• আপনি যদি উষ্ণ জলে মাংস ডিফ্রস্ট করেন তবে এটি একটি জলরোধী ব্যাগে রাখুন, কারণ একটি উষ্ণ পরিবেশ ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির হার বাড়ায়।
• দুধের সাথে উষ্ণ জলে লিভারকে ডিফ্রস্ট করা ভাল - এইভাবে সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণ করা হয় এবং মাংস কোমলতা এবং একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ অর্জন করে।
• আপনি কতক্ষণ রেফ্রিজারেটরে ডিফ্রোস্টেড মাংস সংরক্ষণ করতে পারেন? এটি বিশ্বাস করা হয় যে দুই দিন সর্বাধিক শেলফ লাইফ, তবে সবকিছুই মাংসের গুণমান এবং "বয়স" এর উপর নির্ভর করে, তাই আপনি যদি ডিফ্রোস্ট করার পরে অবিলম্বে পণ্যটি রান্না করতে অক্ষম হন তবে এটি মেরিনেট করা এবং পরের দিন রান্না করা ভাল। দিন।

উত্তর সাইবেরিয়ার বরফের মধ্যে 10 হাজার বছর ধরে পড়ে থাকা ম্যামথের সম্পূর্ণ তাজা অবশিষ্টাংশের বিচার করে, হিমায়িত প্রক্রিয়াটি মাংসের ক্ষতি করে না যদি এটি সঠিকভাবে এবং "নিরাপত্তা সতর্কতা" মেনে চলে। একমাত্র সতর্কতা: দুইবার হিমায়িত মাংস রান্না করবেন না - আপনার স্বাস্থ্য আরও গুরুত্বপূর্ণ!

আপনি মাংস ডিফ্রস্ট করার জন্য যে পদ্ধতিটি বেছে নিয়েছেন তা নির্ভর করে আপনার কতটা জরুরিভাবে এটি রান্না করা দরকার তার উপর। আগামীকালের মধ্যে যদি আপনার মাংসের খাবারের প্রয়োজন হয় তবে এটি একটি জিনিস এবং আপনার কাছে মাত্র কয়েক ঘন্টা বাকি থাকলে এটি অন্য জিনিস। যাই হোক না কেন, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে খুব দ্রুত ডিফ্রোস্টিং অগ্রহণযোগ্য: এটি মাংসের গঠনকে ধ্বংস করে, এটি শক্ত করে তোলে এবং বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া গঠনের প্রচার করে।

মাংসের টুকরো ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে ছেড়ে দেওয়াও অবাঞ্ছিত: তাপ ব্যাকটেরিয়াকে সক্রিয় করে যা যদি পণ্যটি ভুলভাবে কাটা বা প্যাকেজ করা হয় তবে পণ্যটিতে প্রবেশ করতে পারে। বাড়িতে মাংস ডিফ্রস্ট করার সেরা উপায় কি?

পদ্ধতি 1: ফ্রিজে

বিশেষজ্ঞরা এই বিকল্পটিকে সবচেয়ে সঠিক, সহজ এবং নিরাপদ বলে মনে করেন। আপনাকে ফ্রিজার থেকে মাংস সরাতে হবে এবং সর্বোত্তম তাপমাত্রা ব্যবস্থা বজায় রেখে রেফ্রিজারেটরের শেলফে রাখতে হবে - +4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি নয়। উচ্চ তাপমাত্রায়, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির সম্ভাবনা বেশি থাকে।

ফ্যাক্টরি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মাংসকে বিদেশী গন্ধ থেকে রক্ষা করবে। যদি এটি সংরক্ষিত না হয়, তাহলে মাংস একটি সিরামিক ডিশে স্থাপন করা উচিত, একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত এবং একটি ন্যাপকিন বা কাগজের তোয়ালে নীচে রাখা উচিত। যদিও মাংস থেকে তরল বের হওয়া উচিত নয় যদি এটি সঠিকভাবে ডিফ্রোস্ট করা হয়। মাংসের টুকরোগুলিকে ওয়াফেল তোয়ালে মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা আরও ভালভাবে "শ্বাস নিতে" পারে।

এই ডিফ্রোস্টিং পদ্ধতির অসুবিধা হল এর সময়কাল (প্রতি 3 কিলোগ্রাম পণ্যের জন্য প্রায় এক দিন)। এটি কেবলমাত্র সেই ক্ষেত্রেই উপযুক্ত যখন থালা রান্না কমপক্ষে আগামীকাল পর্যন্ত স্থগিত করা যেতে পারে।

এইভাবে গলানো গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, ভেড়ার মাংস বা শুয়োরের মাংস (রোস্ট, চপস বা স্টেক) ডিফ্রোস্ট করার পরে 3 থেকে 5 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হবে এবং মুরগি, কিমা করা মাংস এবং মাছ 1-2 দিন স্থায়ী হবে। যদি এই সময়ের মধ্যে আপনি মাংস রান্না করার বিষয়ে আপনার মন পরিবর্তন করেন, তাহলে আপনি নিরাপদে এটি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।

পদ্ধতি 2: ঠান্ডা জলে

মাংস দীর্ঘমেয়াদী defrosting সঙ্গে, সবকিছু সহজ এবং পরিষ্কার। কিন্তু আপনি যদি মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে একটি মাংসের মাস্টারপিস তৈরি করতে চান? এই ধরনের পরিস্থিতিতে, অভিজ্ঞ বাবুর্চিরা জলে মাংস ডিফ্রোস্ট করার পরামর্শ দেন। তবে গরম নয়, যেমনটি অনেকে চান, প্রক্রিয়াটিকে গতি বাড়ানোর জন্য, তবে ঠান্ডা। এটি মাংসকে মাংসের কেন্দ্রে সমানভাবে ডিফ্রস্ট করার অনুমতি দেবে। একটি গরম "স্নান" করার পরে, মাংস সম্পূর্ণরূপে গলে নাও যেতে পারে এবং রান্না করার পরে এটি শক্ত এবং স্বাদহীন হতে পারে।

পণ্যটিকে তার আসল প্যাকেজিং থেকে সরিয়ে না দিয়ে, এটিকে ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে রাখুন এবং এটিকে সিঙ্কে নামিয়ে দিন। আস্তে আস্তে কলটি খুলুন যাতে এটি থেকে প্রবাহিত জল ক্রমাগত কক্ষের তাপমাত্রার নীচে মাংস সহ পাত্রে তাপমাত্রা বজায় রাখে। কলের জল নষ্ট করতে চান না? প্রতি আধা ঘণ্টা পর মাংসের সঙ্গে পাত্রে ঠাণ্ডা পানি পরিবর্তন করুন। সুতরাং মাংসের ছোট টুকরা প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে ডিফ্রস্ট হবে এবং বড়গুলি 2 বা 3 ঘন্টার মধ্যে।

যদি কারখানার ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ক্ষতিগ্রস্থ হয় বা কেবল অনুপস্থিত হয়, তবে পণ্যটিকে ক্লিং ফিল্ম বা একটি ব্যাগে রাখতে হবে এবং শক্তভাবে সিল করে রাখতে হবে, এটিকে জল এবং বাতাস থেকে আক্রমণকারী ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করতে হবে। প্যাকেজিং মাংসের কাঠামোতে পানি প্রবেশ করতে বাধা দেবে। যদি এটি ঘটে তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব মাংস রান্না করা উচিত।

মাংস বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করতে, এটি হিমায়িত করা ভাল। পরে, আপনি কেবল মাংস ডিফ্রোস্ট করে পছন্দসই থালা প্রস্তুত করতে পারেন। যাইহোক, কীভাবে মাংসকে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করতে হয় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে, যার ফলে খাদ্য স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হয়ে উঠতে পারে। প্রথমত, সর্বদা হিমায়িত খাবারের মৌলিক নিয়ম মেনে চলুন - দ্রুত হিমায়িত করুন এবং ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করুন। রেফ্রিজারেটরে রেখে মাংস গলিয়ে নিন। অবশ্যই, এই ধরনের ডিফ্রোস্টিং মাংস অনেক সময় নেয়, তবে এটি সবচেয়ে সহজ এবং নিরাপদ উপায়। বিকল্পভাবে, আপনি ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে মাংস রেখে ডিফ্রোস্ট করার চেষ্টা করতে পারেন। রেফ্রিজারেটরে মাংস ডিফ্রোস্ট করার তুলনায় এই পদ্ধতিতে কম সময় লাগে। এছাড়াও, এটি মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রোস্ট করার চেয়ে মৃদু। অবশেষে, আপনি মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট ফাংশন ব্যবহার করে মাংস ডিফ্রস্ট করতে পারেন। ডিফ্রোস্টিংয়ের ডিগ্রি মূল্যায়ন করতে সময়ে সময়ে মাংস পরীক্ষা করুন।

ধাপ

রেফ্রিজারেটরে মাংস কীভাবে ডিফ্রস্ট করবেন

এটি সবচেয়ে সহজ এবং নিরাপদ ডিফ্রস্টিং পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। এছাড়াও, এটি আপনার পক্ষ থেকে অনেক প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না। এছাড়াও, রেফ্রিজারেটরে মাংস ডিফ্রোস্ট করে, আপনাকে এটি অতিরিক্ত গরম করার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না, যা আপনি মাইক্রোওয়েভে মাংস ডিফ্রস্ট করলে ঘটতে পারে। যাইহোক, যদি আপনি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন তবে প্রস্তুত থাকুন যে এটি দীর্ঘ সময় নিতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি টার্কি বা শুয়োরের মাংসের মতো একটি বড় টুকরা গলাচ্ছেন।

• আপনি যদি সময়ের জন্য চাপ দেন এবং মাংস ডিফ্রস্টের জন্য কমপক্ষে 24 ঘন্টা অপেক্ষা করতে না পারেন তবে অন্য একটি দ্রুত পদ্ধতি বেছে নিন।

1. একটি প্লেটে হিমায়িত মাংস রাখুন।একটি বড়, শক্ত প্লেট পান যাতে আপনি মাংস রাখতে পারেন। এর জন্য ধন্যবাদ, ডিফ্রোস্টিংয়ের সময় মাংস থেকে যে তরল নিষ্কাশন হবে তা রেফ্রিজারেটরের তাকগুলিতে শেষ হবে না, তবে প্লেটে থাকবে। আপনি যদি একটি বড় টুকরো মাংস যেমন টার্কি বা শুয়োরের মাংস গলাতে থাকেন তবে এটি একটি বড় পাত্রে বা প্যানে রাখুন।

   • মাংস যদি প্লাস্টিকের পাত্রে থাকে তবে সেখানে রেখে দিন। এর জন্য ধন্যবাদ, রেফ্রিজারেটরে থাকা খাবার মাংসে প্রবেশ করবে না।

2. রেফ্রিজারেটরে মাংস গলিয়ে নিন।হিমায়িত মাংসের প্লেটটি কমপক্ষে 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। আপনি যদি মাংসের একটি বড় টুকরো গলাচ্ছেন তবে প্রতি 5 পাউন্ড মাংসের জন্য কমপক্ষে 24 ঘন্টা গলানো সময় দিন। 24 ঘন্টা পরে, মাংসটি কতটা ডিফ্রোস্ট হয়েছে তা নির্ধারণ করতে পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করুন।

   • প্লাস্টিকের মোড়কের মাধ্যমে মাংস টিপুন বা প্লাস্টিকের পাত্রটি উল্টে দিন তা নির্ধারণ করতে এটি কতটা ডিফ্রোস্ট হয়েছে।
   • কোন স্বাস্থ্যের ঝুঁকি এড়াতে হিমায়িত মাংস পরিচালনা করার আগে এবং পরে আপনার হাত ধুয়ে নিন।

3. মাংস রান্না করুন বা আবার ফ্রিজে রাখুন।যেহেতু রেফ্রিজারেটরে মাংস ডিফ্রোস্ট করা একটি মৃদু পদ্ধতি, আপনাকে এখনই মাংস রান্না করতে হবে না। পরিবর্তে, আপনি পরবর্তী প্রস্তুতির জন্য এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। উদাহরণ স্বরূপ:

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে মাংস ডিফ্রস্ট করবেন

মাংস দ্রুত ডিফ্রস্ট করতে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন।এটি একটি দ্রুত পদ্ধতি যা মাংসকে ডিফ্রস্ট করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যা ছোট, অভিন্ন টুকরোগুলিতে কাটা হয়েছে। মাইক্রোওয়েভে, মাংস কয়েক মিনিটের মধ্যে ডিফ্রস্ট হয়। যাইহোক, এই পদ্ধতিটি বেছে নেওয়ার সময়, মনে রাখবেন যে ডিফ্রস্টিংয়ের সময় মাংস রান্না হতে পারে বা শক্ত হয়ে যেতে পারে, যা থালাটির গুণমানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

• ডিফ্রোস্ট হওয়ার সাথে সাথে মাংস রান্না করুন। আপনি যদি অবিলম্বে এটি রান্না করতে না পারেন তবে এটি ডিফ্রস্ট করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না।

1. মাংস থেকে প্যাকেজিংটি সরান এবং একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে রাখুন।প্রথমে প্লাস্টিকের মোড়ক থেকে মাংস তুলে নিন। আপনি যদি এটি না করেন তবে ব্যাগ বা পাত্রে থাকা তরল ফুটতে শুরু করবে।

যদি রাতের খাবার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পরিবেশন করা প্রয়োজন এবং ধীরে ধীরে মাংস প্রস্তুত করার সময় না থাকে, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন আপনার সাহায্যে আসবে। এর সাহায্যে, আপনি দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে এমনকি একটি খুব বড় ফিললেট ডিফ্রস্ট করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি সঠিকভাবে এই সমস্যাটির সাথে যোগাযোগ করা এবং স্বল্পমেয়াদী ডিফ্রস্টিংয়ের সমস্ত সহজ নিয়ম অনুসরণ করা।

ডিফ্রোস্টিং প্রক্রিয়া

মাইক্রোওয়েভে মাংস ডিফ্রস্ট করতে, নীচের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

1. প্যাকেজিং থেকে মাংসের টুকরোটি সরান এবং একটি গভীর প্লেটে রাখুন। যদি মাইক্রোওয়েভের একটি র্যাক থাকে তবে এটির উপর আধা-সমাপ্ত পণ্যটি রাখুন এবং নীচে একটি বাটি রাখুন - এটি গলিত বরফকে গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতিগুলির উপর ছড়িয়ে পড়তে এবং তাদের নষ্ট হতে বাধা দেবে।
2. "ডিফ্রস্ট" মোড সেট করুন। আধুনিক মডেলগুলিতে, এটি সাধারণত জলের ফোঁটা বা গলে যাওয়া তুষারকণা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পণ্যের ধরন এবং ওজন নির্বাচন করুন। সময় স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেট করা উচিত।
3. যদি আপনার মাইক্রোওয়েভ অনেক বছর পুরানো হয় এবং শুধুমাত্র দুটি নিয়ন্ত্রণ থাকে - সময় এবং শক্তি - এটি 3-5 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন শক্তিতে চালু করুন। এই সময়ের পরে, মাংসের প্রস্তুতির ডিগ্রি পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
4. "শুরু" ক্লিক করুন। যদি মাংস একটি প্লেটে ডিফ্রোস্টিং করা হয়, ডিফ্রোস্টিং শুরু হওয়ার 2 মিনিট পরে, প্রক্রিয়াটি বিরতি দিন এবং পণ্যটি উল্টে দিন। মাংস সমানভাবে গলানো নিশ্চিত করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন: একটি উচ্চ শক্তি সেট করে মাংস দ্রুত ডিফ্রস্ট হবে তার নিশ্চয়তা দেয় না। বিপরীতভাবে, এটি পণ্যের জন্য খুব ক্ষতিকারক। আপনি যদি এটিকে উচ্চ তাপমাত্রায় তীব্রভাবে প্রকাশ করেন তবে মাংসের একপাশ রান্না হবে, অন্যটি হিমায়িত থাকবে। এই জাতীয় পণ্যের সাথে কাজ চালিয়ে যাওয়া খুব কঠিন হবে।

বিভিন্ন ধরণের মাংসের জন্য ডিফ্রোস্টিং এবং দাঁড়ানোর সময়

একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে মাংস ডিফ্রোস্ট করার এবং এটি নিষ্পত্তি করার সময়টি পণ্যের ধরণের এবং ওজনের উপর নির্ভর করে।

গরুর মাংস

সুতরাং, আধা কেজি গরুর মাংস, টুকরো টুকরো করে কাটা, 4 থেকে 9 মিনিটের মধ্যে ডিফ্রস্ট করে। এই পরে, মাংস আধা ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো প্রয়োজন হবে। অর্ধ কিলোগ্রামের সমান ওজন সহ গরুর মাংসের কিউবগুলি 5-10 মিনিটের জন্য গলানো হয়, প্রায় 8-10 মিনিটের জন্য স্থির হয়। গ্রাউন্ড গরুর মাংস 5 থেকে 9 মিনিটের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রোস্ট হয়ে যায় (কোন সেটেলিংয়ের প্রয়োজন নেই)। ভেল ডিফ্রস্ট করতে 4-10 মিনিট এবং স্থির হতে 15-20 মিনিট সময় লাগবে।

শুয়োরের মাংস

শুয়োরের মাংস ডিফ্রোস্টিং তার নিজস্ব আইন অনুসরণ করে, গরুর মাংস ডিফ্রস্ট করার নিয়ম থেকে আলাদা। আমরা আবার কথা বলছি, প্রায় আধা কেজি পণ্য। সুতরাং, শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলি 5-10 মিনিটের জন্য ডিফ্রোস্ট করা হয় এবং আধা ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। হিমায়িত চপগুলি মাইক্রোওয়েভে 3 থেকে 7 মিনিটের পরে ভাজার জন্য প্রস্তুত হবে। বেকনের টুকরোগুলো ওভেনে 6-10 মিনিটের জন্য রাখুন এবং তারপরে তাদের আরও 30-40 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

মেষশাবক

আধা কেজি ভেড়ার মাংস 7-11 মিনিটের মধ্যে ডিফ্রোস্ট হয় এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য স্থায়ী হয়। ভেড়ার চপগুলিকে মাইক্রোওয়েভে 4-10 মিনিটের জন্য রাখা হয়, মাত্র 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দেওয়া হয়।

সসেজ

আপনার যদি হিমায়িত সসেজ থাকে (কোনও জাতের সসেজ, উইনার বা ফ্র্যাঙ্কফুর্টার্স), তাহলে 0.5 কেজি পণ্য ডিফ্রোস্ট করতে 2 থেকে 6 মিনিট সময় লাগবে। দাঁড়ানোর সময় - 2 মিনিট।

চিকেন

এটা লক্ষনীয় যে সব মাংস পণ্য বাধ্যতামূলক defrosting প্রয়োজন হয় না। উদাহরণস্বরূপ, আপনি অবিলম্বে মুরগির হিমায়িত টুকরা থেকে ঝোল রান্না শুরু করতে পারেন - এটি অভিজ্ঞ রান্নার দৃষ্টিকোণ থেকে আরও সঠিক। এটি সাধারণত হিমায়িত মুরগির পা ভাজা করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এইভাবে সমাপ্ত থালাটি আরও রসালো হবে।

আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যগুলির প্রায় তাত্ক্ষণিক ডিফ্রোস্টিং একটি পৌরাণিক কাহিনী নয়, তবে একটি বাস্তবতা। মাইক্রোওয়েভে মাংস ডিফ্রোস্ট করার প্রাথমিক নিয়মগুলি অনুসরণ করে, আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে ভাজা বা বেক করার জন্য শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের একটি সরস টুকরো প্রস্তুত করতে পারেন।