শুভ বিকাল, আমার প্রিয় গ্রাহক এবং পাঠক!
পরিবেশন করুন মশলাযুক্ত চাটনি আপনি যেকোনো কিছু দিয়ে এটি করতে পারেন। আমি পাস্তা তৈরি করেছি এবং এই সুস্বাদু সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করার চেষ্টা করেছি। আর আমি ভুল করিনি। আচ্ছা, খুব সুস্বাদু! আপনার স্বাস্থ্যের জন্য এটি চেষ্টা করুন.
আপনি যদি আপনার ফিগার দেখাশোনা করেন তবে ক্রিমটি কম চর্বিযুক্ত দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। পরের বার আমি এই বিকল্পটি চেষ্টা করব।
মসলাযুক্ত সস রান্না করা
উপকরণ:
- সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল বা ধনেপাতা (আমি এটি ফ্রিজার থেকে পেয়েছি) - 1/2 কাপ
- পেঁয়াজ - ½ পেঁয়াজ
- - 1 চা চামচ।
- , ধনেপাতা, এলাচ - ¼ চা চামচ প্রতিটি।
- লবণ, লাল মরিচ - স্বাদ
- ক্রিম 10% চর্বি - 200 মিলি
- পুরো শস্য গমের আটা (বা 1ম গ্রেড) - 1 চা চামচ।
আমার রান্নার পদ্ধতি:
1. ডিল বা ধনেপাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা
2. পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন
3. কম আঁচে 2 মিনিটের জন্য ঘিতে সবুজ শাক এবং পেঁয়াজ ভাজুন।
4. যোগ করুন, সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন এবং আরও 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন
5. তাপ থেকে সরান, অর্ধেক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং আবার আগুন লাগান
6. ক্রিমের দ্বিতীয়ার্ধে ময়দা যোগ করুন এবং পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
7. ক্রিম এবং ভেষজ মিশ্রণটি ফুটে উঠলে সাথে সাথে ক্রিমটির দ্বিতীয় অংশে ময়দা দিয়ে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন
8. লবণ, লাল মরিচ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরান
সুস্বাদু মশলাযুক্ত চাটনি প্রস্তুত! গরম থালা দিয়ে অবিলম্বে পরিবেশন করুন। এটা হতে পারে। এই সস সংরক্ষণ করা যাবে না, যেহেতু এর স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে হারিয়ে গেছে।
আপনার রান্নার সাথে সৌভাগ্য কামনা করছি! আমি তোমার মতামত আশা করছি।
আমার দলে যোগ দিন
এই সস হট ডগ, শাওয়ারমা, সেইসাথে হ্যামবার্গার এবং পোল্ট্রি স্যান্ডউইচের জন্য ভাল।
তীক্ষ্ণ স্বাদের জন্য, আপনি সসে রসুনের একটি ছোট লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।
প্রাথমিকভাবে, পেপারিকা একটি তিক্ত স্বাদ ছিল, এবং শুধুমাত্র পরে, ক্রসিং মাধ্যমে, মিষ্টি paprika প্রাপ্ত করা হয়েছিল।
খুব কম লোকই জানেন যে সরিষা বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্গত, এবং এই গাছের পাতাগুলি তিক্ততা দূর করতে ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করার পরে সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সসগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, আসলও হওয়া উচিত। এটি "প্যাকুয়েন্ট" সস। এটি অনেক খাবারের জন্য উপযুক্ত। সঙ্গে পুরোপুরি মানিয়ে যাবে। "পিকুয়েন্ট" সস ভাল যাবে। সসে মিষ্টি এবং সুগন্ধি পেপারিকা থাকে। এটা সস না শুধুমাত্র সুন্দর দিতে হবে গোলাপী রং, কিন্তু একটি মশলাদার স্বাদ.
সস আরও কোমল করতে চান? গরম সরিষার পরিবর্তে স্বাদে মিষ্টি সরিষা যোগ করুন সরিষা মুশতার. আপনি ফ্রেঞ্চ সরিষা মটরশুটি যোগ করতে পারেন। এই সসের জন্য টক ক্রিম ব্যবহার করার সর্বোত্তম উপায় হল 30% চর্বি;
আপনার এই সসে ভেষজ যোগ করা উচিত নয়। পেপারিকা অন্যান্য মশলাগুলির সাথে একত্রিত করা খুব কঠিন, এর উজ্জ্বল এবং অনন্য স্বাদের কারণে, অতিরিক্ত সুগন্ধযুক্ত ভেষজগুলি সসের স্বাদ নষ্ট করতে পারে এবং এটি একটি অপ্রীতিকর তিক্ততা দিতে পারে। সস তৈরির জন্য কাচের পাত্র ব্যবহার করুন। পেপারিকা এবং সরিষা সসের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে এবং একটি একজাতীয় ভর পাওয়া গেছে তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে কমপক্ষে 3 মিনিটের জন্য সসটি ঘষতে হবে।
একটি ছোট রেসিপি:এই সসে রান্না করা চিকেন খুব সুস্বাদু হবে। শুধু একটি সম্পূর্ণ মুরগির মৃতদেহ নিন, এটি সস দিয়ে পূরণ করুন, ছিটিয়ে দিন জলপাই তেল, 1-2 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন এবং তারপর রান্না করুন স্বাভাবিক উপায়ে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। মুরগির মাংস কোমল এবং অস্বাভাবিকভাবে সরস হয়ে উঠবে।
যারা অস্বাভাবিক কিছু পছন্দ করেন এবং নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য প্রস্তুত তাদের জন্য আমরা সুপারিশ করি। এই খাবারের স্বাদ যে কোন ভোজন রসিকদের চমকে দেবে। আপনি পেপারিকা সসে বিভিন্ন রঙের মরিচের মিশ্রণ যোগ করতে পারেন। এটি সসকে আরও সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু করে তুলবে। স্বাদের জন্য, আপনি সসে রসুনের 1 লবঙ্গ যোগ করতে পারেন। তবে মনে রাখবেন এই সসটি 24 ঘন্টার বেশি রাখা যাবে না। Paprika এছাড়াও তিক্ততা অর্জন করার প্রবণতা. তাই একবারে সস ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
সসের সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ যে কোনও খাবারের স্বাদকে উজ্জ্বল করবে। সস মাংসের খাবারের সাথে খুব ভাল যায়, হ্যামবার্গার এবং হট ডগের জন্য উপযুক্ত।
পেপারিকা এবং সরিষা সস
প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে (এর উপর ভিত্তি করে 5 পরিবেশন):
- ¼ চা চামচ পেপারিকা;
- 1 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম (20% চর্বি);
- 2 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ;
- 0.5 চা চামচ মাঝারি-গরম সরিষা।
প্রস্তুতি:
- টক ক্রিম সঙ্গে সরিষা মেশান।
- পেপারিকা দিয়ে মেয়োনিজ মেশান।
- সসগুলি 5-6 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- সস একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- সসটি 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
সস প্রস্তুত।
মোট রান্নার সময়: 30 মিনিট
আপনি কি রান্নার জন্য অতিরিক্ত এক মিনিট ব্যয় না করে রেস্টুরেন্টের খাবার, সুশি, রোল এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে চান? ওয়েবসাইট tokyo-bar.ru-তে খাবার সরবরাহের অর্ডার দিন, এটি সস্তা এবং সহজ, এটি খুব সম্ভব যে আপনি একটি লাভজনক প্রচারে অংশ নিতে এবং একটি ছোট প্রতিযোগিতা জিততে যথেষ্ট ভাগ্যবান হবেন!
প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য ঘন ঘন খাবার প্রস্তুত করা এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে আমরা প্রায় একই খাবার প্রস্তুত করি, যা বিরক্তিকর হয়ে ওঠে। প্রায়শই পরিবারগুলিতে এমন পরিস্থিতি থাকে যখন গৃহিণী মনে করেন - তার কি এমন কিছু রান্না করা উচিত? যাতে একই সময়ে এটি খুব কঠিন নয়, এটি বেশি সময় নেয় না এবং আপনি রেফ্রিজারেটরে থাকা পণ্যগুলি দিয়ে করতে পারেন। আপনি প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয় প্রকারের প্রায় যেকোনো থালাকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন, যা প্রস্তুত করা সহজ এবং অন্যান্য পণ্যের স্বাদে পুরোপুরি zest যোগ করে।
বাড়িতে তৈরি ভিত্তি মশলাযুক্ত চাটনিমেয়োনিজ, যার মধ্যে কাটা রসুন যোগ করা হয় পিকুয়েন্সির জন্য। এই উপাদানগুলি ছাড়াও, নোনতা স্বাদযুক্ত সিজনিং (বা শুধু লবণ), শুকনো মশলা, মরিচের মিশ্রণ এবং কাটা ভেষজ মশলাদার সসে যোগ করা হয়। এই জাতীয় সস তৈরি করতে প্রায় বিশ মিনিট সময় লাগবে, তবে এখন সসটি বোর্শট বা স্যুপ, সেদ্ধ বা ভাজা আলু, ডাম্পলিং এবং সেদ্ধ ডিমের সাথে খাওয়া যেতে পারে বা কেবল রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।
মশলাদার সসের জন্য সমস্ত উপাদান আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে যোগ করা হয় এবং আপনি ছাড়া অন্য কারো দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হবে না। আপনি যদি একটি বরং মশলাদার, মশলাদার সস চান তবে আরও রসুন যোগ করুন এবং মেয়োনিজে আরও মরিচ যোগ করুন। একই লবণ সঙ্গে সত্য, এবং চূর্ণ তাজা শাকসসে রঙ যোগ করবে এবং এটি একটি গন্ধ দেবে (নির্বাচিত সবুজ শাকগুলির উপর নির্ভর করে)। এটি ছাড়াও, আপনি সর্বদা পরীক্ষা করতে পারেন - প্রথমে একটু রসুন এবং মরিচ যোগ করুন এবং ফলাফলটি চেষ্টা করুন মশলাযুক্ত চাটনি. যদি এটি খুব মশলাদার হয়ে যায় তবে মেয়োনিজ যোগ করুন এবং যদি পর্যাপ্ত মশলা বা লবণ না থাকে তবে প্রয়োজনীয় পণ্য যোগ করুন।
আমরা এইভাবে বাড়িতে মশলাদার সস তৈরি করি - খালি আধা লিটারে কাচের জারমেয়োনেজ (প্রায় এক গ্লাস) চেপে নিন, এক চিমটি মুরগির খাবারের মশলা যোগ করুন, যা লবণাক্ততা ছাড়াও সসে একটি তীব্র স্বাদ যোগ করে এবং রসুনের প্রেসের মাধ্যমে রসুনের বেশ কয়েকটি মাথা চেপে নিন। রসুনের পরিমাণ নির্ভর করে তার তীব্রতা (করুণ বা বৃদ্ধ) এবং লবঙ্গের আকারের উপর। এর পরে, মরিচের মিশ্রণটি বয়ামে যোগ করা হয়, বা মরিচের মিশ্রণটি একটি কলে মাটিতে কাটা হয় এবং কাটা তাজা ভেষজ (পার্সলে, পেঁয়াজ, রসুনের পালক) যোগ করা হয়। এবং তারপরে আপনাকে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং সসের স্বাদ নিতে হবে।
বেশি ঘন ঘন মশলাযুক্ত চাটনিরান্না করার পরপরই এটি বেশ মশলাদার এবং আমি আরও একটু মেয়োনিজ যোগ করতে চাই, যা মশলাকে কমিয়ে দেয়। তবে কিছুক্ষণ দাঁড়িয়ে থাকার পরে এবং সমস্ত পণ্যের পরিমাণে তীক্ষ্ণতা এবং গন্ধ দেওয়ার পরে, সস স্বাদ এবং এর নির্দিষ্ট গন্ধ উভয় ক্ষেত্রেই ভাল হয়ে যায়। এইভাবে, আপনার কাছে মুদির জন্য প্রচুর অর্থ নেই এবং যে সমস্ত খাবারের সাথে সস ব্যবহার করা হয় সেগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।