Это самое распространенное из семейств (около 17 000 видов).
Цветки напоминают мотыльков, отсюда — второе название семейства — мотыльковые. Деревья и кустарники (в жарких странах), однолетние и многолетние травы (в холодном климате) .
Пищевые бобовые — горох, фасоль, соя, чечевица, арахис. Кормовые — клевер, люцерна, вика. Многие — лекарственные растения (солодка, термопсис). Дикорастущие — верблюжья колючка, солодка, горошек лесной и др. Некоторые бобовые выращивают как декоративные растения (акация желтая и белая).
Листья у бобовых могут быть тройчатые (клевер, фасоль)), перистосложные (соя, горох), пальчатосложные (люпин):
Цветок бобовых пятилепестковый, двустороннесимметричный. Каждый из лепестков имеет свое название: верхний — парус. Два лепестка по бокам — весла. Два нижних, сросшихся на конце лепестка — лодочка. Лодочка прикрывает один пестик, окруженный девятью сросшимися тычинками и одной свободной (или десятью сросшимися). Формула цветка Ч(5)Л1,2(2)Т(9),1П1
Цветки у бобовых одиночные или собраны в головку (клевер), или кисть (донник, люпин). Из завязи развивается плод — боб. В семенах содержится много белка.
Большинство бобовых имеют на корнях клубеньки, в которых живут азотфиксирующие бактерии. Азот необходим растениям, но самостоятельно получать его из воздуха они не могут.
При вырывании растения из земли клубеньки отрываются и остаются в земле, обогащая почву азотом.
Если у вас не открываются игры или тренажёры, читайте .Пищевое значение
Пищевое значение бобовых огромно. До распространения в Европе картофеля миллионы людей ежедневно употребляли в пищу, наряду с зерновыми, питательные, дешевые и плодовитые бобовые: горох, садовые бобы, вигну (родственницу фасоли, к сожалению, в Европе нынче забытую), саму фасоль, ввезенную в XVI веке. И сейчас большие регионы (например, Азия, Южная Америка) очень широко используются в пищу бобовые. Перечислим некоторые, самые известные, растения.
1. Фасоль обыкновенная. Однолетнее травянистое растение. Листья очередные, тройчатосложные, с прилистниками. Соцветие - кисть. Низких температур не выносит, но зато более засухоустойчива, чем горох.
2. Соя. Повсеместно распространена в Южной и Юго-Восточной Азии, культивируется во многих теплых регионах. Питательна, содержит до 40 процентов белка, до 25 жира. Травянистое растение, с тройчатосложными листьями. Много продуктов производится из сои (натто, тофу, темпе и пр.) или с ее добавлением, широко используется соевое масло.
3. Арахис (земляной орех) - травянистое растение с парноперистосложными листьями. Бобы образуются под землей. Как это происходит? Цветки после оплодотворения погружаются под землю, где и созревают бобы, имеющие твердую оболочку. Родина - Южная Америка, возделывают в Средней Азии. Семена содержат до 37 процентов белка, до 45 процентов жиров. Популярно арахисовое масло, а также разнообразные закуски из арахиса. В США так любят арахисовую пасту, что даже учредили для нее специальный праздник 24 января.
Кормовое значение
1. Из кормовых сортов бобовых растений производят силос - сочные питательные корма для животных, получаемые методом закваски зеленой массы травянистых растений. На силос идут кормовые бобы, кукуруза, люцерна, вика, эспарцет.
2. Стебли и листья бобовых (донника, клевера, люцерны, вики, ледвянца, горошка) скашивают, высушивают, и они становятся отличной добавкой к рациону животных в тех регионах, где невозможен круглогодичный выпас.
Агрономическое значение
1. Обогащают почву азотом, являясь так называемыми «зелеными удобрениями», или, по-научному, сидератами (астрагал, вика, донник и др.). Как это происходит? В процессе роста бобовые запасают большое количество азота. Еще во время цветения растения запахивают и они, перегнивая, возвращают азот почве.
2. Корни бобовых, длинные и сильные, хорошо рыхлят почву, насыщают ее кислородом, препятствуют эрозии.
Декоративное значение
Семейство бобовых объединяет разнообразнейшие растения, в том числе и подчеркнуто декоративные. Они замечательно украшают парки, сады и приусадебные участки: например, робиния ложноакациевая, ракитник, клиантус с его большими красными цветами необычной формы.
Лекарственное значение
И здесь бобовые являются незаменимыми спутниками человека. Тысячи лет их применяют в медицине! Термопсис ланцетовидный, солодка, донник лекарственный используются при лечении кашля, имеют немало полезных свойств. Кассия помогает при лечении желудка, астрагал - при гипертензии. Кроме того, многие бобовые - ценные медоносы, так как собранный мед сам по себе является вкуснейшим лекарством.
Класс двудольные. Семейство бобовые (мотыльковые)
Почему семейству дали название «мотыльковые»? Почему мотыльковые - хорошие соседи для всех культур? Может ли растительная пища быть богатой белком?
Общие признаки семейства мотыльковые.
Это большое семейство, в которое входят около 400 родов и более 9 тыс. видов, распространённых по всей Земле, особенно в умеренном поясе и тропиках. На лугах и полях средней полосы России можно встретить представителей разных родов: Чина, Вика, Донник, Клевер, Люцерна. На полях и садах - растения родов Люпин, Белая и Жёлтая акация; Фасоль, Соя, Чечевица, Горох.
Это и травы (однолетние, двулетние и многолетние), и кустарники, и деревья. Листья очерёдные, часто с прилистниками. Как правило, листья сложные, чаще перистые или тройчатые.
Цветки с двойным околоцветником, чашечка состоит из 5 сросшихся чашелистиков. Название семейству дал венчик, похожий на сидящего мотылька: крупный верхний лепесток получил название «парус», два боковых - «вёсла», а два нижних сросшихся - «лодочка». Интересно строение тычинок: 9 тычинок срослись тычиночными нитями, а десятая - свободная. Пестик один, с крупной завязью, из которой разовьётся плод - боб.
Среди мотыльковых есть самоопыляющиеся цветки, как у гороха
, но многие растения семейства - насекомоопыляемые, с довольно сильным приятным запахом. Достаточно вспомнить медовый аромат донника
, свежий запах белой акации
. Крупные цветки в пазухах листьев (горох
) - одиночные. Более мелкие - в соцветиях: головка (клевер
), кисть (люцерна, донник
). Все мотыльковые имеют плод боб, который обычно раскрывается двумя створками (вика, бобы, фасоль
). Форма и размер плода могут быть разными. Семя содержит большое количество белка в двух семядолях.
Другая характерная особенность - присутствие клубеньков на корнях, в которых развиваются бактерии, способные усваивать атмосферный азот. Это очень важно, так как для большинства растений азот остаётся недоступным. Поэтому бобовые - предшественники для многих растений.
Разнообразие растений семейства мотыльковые. Среди мотыльковых есть дикорастущие и культурные растения, лекарственные и ядовитые. Например, горох посевной - овощная и кормовая культура. Используется в пищу уже более 5 тыс. лет. Самоопыляющееся растение без запаха. А душистый горошек (из рода Чина) - растение декоративное, его семена в большом количестве ядовиты. Чина посевная с белыми цветками - однолетник. А чина луговая с кистями жёлтых цветков - многолетник. Та и другая - кормовые растения.
Вика посевная - однолетник с лиловыми цветками, пищевое (семена съедобны) и кормовое растение. А также сорняк яровых посевов.
Важное кормовое растение и медонос - клевер
. Опыляется только шмелями, так как у пчёл недостаточно длинный хоботок. По своим питательным качествам клеверное сено превосходит злаки (белка в 1,5 раза больше, содержит витамины А, С, Д, Е). Кроме того, значительно обогащает почву азотом и улучшает её структуру.
Трава клевера, собранная в период цветения, применяется только в народной медицине от кашля, при лихорадке, простуде; наружно - при воспалении глаз и ушей. Отвар листьев используют при малярии, для укрепления желудка, при золотухе. Припарки из листьев прикладывают к опухолям и ранам.
Фасоль
уже в древности разводили в Южной Америке. В России - с XVII века. Съедобны и питательны не только семена, но и бобы.
Соя , модная нынче благодаря тому, что ею можно заменить чуть ли не всё - от мяса и молока до резины и мыла, родом с Востока. Её семя содержит до 45% белка и до 27% жирного масла.
Донник лекарственный
- медонос, кормовое и лекарственное растение. Люпин даёт зелёное удобрение: запахивается в почву как азотное удобрение. Семя богато белком (до 60%) и жиром (до 20%). Разводится и как декоративное растение: у него красивое соцветие - кисть и пальчатые листья.
Важное лекарственное растение, которое идёт и на экспорт, - солодка , или лакрица . Её корень используют как отхаркивающее и слабительное средство. Древние греки называли это растение «сладкий корень». Её используют и как лакомство.
Жёлтая акация
(родом с Алтая) и белая акация
(из Северной Америки) - декоративные древесные растения, медоносы.
Для мотыльковых характерен плод боб. Растения этого семейства имеют цветок интересного строения, похожий на мотылька, но заметен он лишь у крупноцветных видов. Листья у мотыльковых сложные: перистые или тройчатые. На корнях образуются клубеньки, в которых поселяются бактерии, фиксирующие атмосферный азот. Поэтому мотыльковые обогащают почву азотом и являются хорошими предшественниками для большинства культур. Поэтому же все растения, особенно семена, богаты белком и используются как пища для людей и как ценный корм для животных.
Семейство Лилейные
Семейство включает около 4 тыс. видов. Большинство - многолетние травянистые растения с подземными побегами в виде луковиц или корневищ. Листья крупные, цельные, по форме ланцетные или линейные с параллельным жилкованием. Растения насекомоопыляемые или ветроопыляемые.
Цветки собраны в соцветия: зонтик (лук, чеснок), кисть (лилия, ландыш, пролеска) или одиночные (тюльпан), обычно крупные и яркоокрашенные. Цветок имеет 6 свободных или сросшихся лепестков (3 наружных и 3 внутренних), 6 тычинок, расположенных по 3 в два круга, и один пестик. Формула цветка: Л 3+3 Т 3 П 1 (Л - лепестки, Т - тычинки, П - пестик). Плод - ягода (ландыш) или коробочка (тюльпан).
Лилейные используются как овощные культуры (лук, чеснок, спаржа), сырье для получения лекарств (чеснок, ландыш, купена, алоэ, вороний глаз), декоративные растения (тюльпан, ландыш, лилия, гиацинт).
Семейство Злаковые
Семейство включает около 10 тыс. видов. Большинство - травы, реже древовидные формы (бамбук). Стебель - соломина. Листья линейные, с длинным влагалищем (широкое основание листа в виде трубки) и пленчатым выростом - язычком - на границе листа и влагалища. Сильно развито подземное ветвление. Тип соцветия - сложный колос (пшеница), метелка (просо) или початок (кукуруза). Цветок имеет 2 колосковые и цветковые (пленочные) чешуи, от 2 до 6 (иногда до 40) тычинок и один пестик с 2 перистыми рыльцами. Ветроопыляемые растения. Плод - зерновка.
Хлебные (пшеница, рожь, ячмень, овес) и кормовые (пырей, тимофеевка, мятлик, кукуруза) злаки - основа питания человека и травоядных животных; сырье для пищевой и химической промышленности (получение спирта, целлюлозы, синтетического каучука). Кукурузные рыльца и корневище пырея ползучего используются как лекарства. В декоративных целях применяют смеси многолетних злаков (овсяница, полевица, мятлик).
КЛАСС ДВУДОЛЬНЫЕ
Семейство Крестоцветные
Семейство включает около 3 тыс. видов. Это травы, реже кустарники; однолетние и многолетние насекомоопыляемые растения. Листья располагаются поочередно или образуют прикорневую розетку. Тип соцветия - кисть или щиток. Цветок имеет 4 чашелистика и 4 лепестка, расположенные крест-накрест, 2 короткие и 4 длинные тычинки, 1 пестик. Формула цветка: Ч 4 Л 4 Т 2+4 П 1 (Ч - чашелистики). Плод - стручок (редька, капуста) или односемянный орешек.
Практическое значение имеют пищевые (различные сорта капусты, редька, редис), кормовые (редька дикая, брюква, турнепс), масличные (рапс, горчица) и декоративные (левкой, маттиола) растения; многие крестоцветные - хорошие медоносы. Среди крестоцветных есть и лекарственные растения (пастушья сумка, желтушник, сердечник луговой).
Семейство Розоцветные
Семейство включает около 3 тыс. видов. Это многолетние деревья, кустарники и травы. Листья простые и сложные, располагаются поочередно и имеют прилистники. Тип соцветия - кисть (черемуха), щиток (рябина, груша) или простой зонтик (яблоня, вишня). Цветки чаще одиночные, правильной формы. Цветок имеет 5 чашелистиков, 5 лепестков, много тычинок, 1 (слива, вишня) или много (шиповник, малина) пестиков. Формула цветка: Ч 5 Л 5 Т ∞ П 1 или ∞ (∞- много). Плод - яблоко (яблоня, груша, боярышник), костянка (вишня) или сборная костянка (малина), орешек (лапчатка). У многих розоцветных при созревании плодов сильно разрастается цветоложе. Яркое и сочное, оно играет большую роль в распространении плодов и семян.
Практическое значение имеют плоды розоцветных, богатые сахара ми, витаминами, органическими кислотами (важнейшие плодовые и ягодные культуры); лекарственные (шиповник, боярышник, рябина, черемуха, лавровишня, лапчатка) и декоративные (роза, гравилат) растения. Эфирные масла роз используются в парфюмерной промышленности.
Семейство Бобовые, или Мотыльковые
Семейство включает около 17 тыс. видов. Это однолетние и многолетние травы, кустарники и деревья. Листья очередные с прилистниками, перисто- или пальчато-сложные, реже простые. Тип соцветия: головка (клевер) или кисть (люпин). Цветки могут быть и одиночными. Цветок имеет 4 сросшихся чашелистиков. Венчик состоит из 5 лепестков: верхний (парус), два боковых (весла), два сросшихся нижних (лодочка). Внутри лодочки находится 1 пестик, окруженный 10 тычинками (9 сросшихся, 1 свободная). Формула цветка: Ч 5 Л 1 + 2 +(2) Т (9)+1 П 1 . Плод - боб.
На корнях бобовых поселяются клубеньковые бактерии, которые связывают свободный азот воздуха. Симбиоз корней с бактериями обогащает растение белками, а почву после его отмирания - азотными солями. Бобовые - важный источник растительных белков для человека и животных. Как пищевые культуры человек использует горох, фасоль, бобы, сою, чечевицу, земляной орех (арахис). Семена сои и арахиса содержат кроме белков значительный процент жира. Кормовые культуры - люцерна, чина, вика, клевер и др. В качестве декоративных растений используют белую и желтую акации, душистый горошек, цветную фасоль, различные люпины. Среди бобовых встречаются медоносы (донник) и лекарственные растения (термопсис, дрок, солодка).
Семейство Пасленовые
Семейство включает около 2 тыс. видов. Это преимущественно дикорастущие растения. Листья простые, с цельной или изрезанной листовой пластинкой, не имеют прилистников. Часто все части растения обладают специфическим запахом. Цветки правильной формы, имеют 5 сросшихся чашелистиков, 4 сросшихся лепестков, 5 тычинок, приросших к лепесткам, и 1 пестик. Формула цветка: Ч 5 Л (5) Т 5 П 1 . Плод – ягода (томат, картофель, паслен) или коробочка (табак, петуния, белена).
Из культурных растений наибольшее значение имеют картофель (около 2 тыс. различных сортов), томат, баклажан, красный (стручковый) перец, табак. Картофель используется в качестве пищевого продукта, является сырьем для получения крахмала, патоки, спирта. Из никотина табака получают никотиновую кислоту, которая является витамином и лекарственным средством. Ценным лекарственным сырьем служат дикорастущие пасленовые - белена, дурман, белладонна. Все они являются ядовитыми растениями. Некоторые пасленовые возделывают как декоративные растения (петуния, душистый табак).