Самой первой созревает тыква твердокорых сортов, убирать с грядки плоды можно уже в конце августа - начале сентября. Об их зрелости говорят такие признаки, как одеревенение плодоножки и изменение цвета кожуры тыкв: она становится более насыщенного цвета, к примеру, темно-оранжевого. Плоды данных сортов не предназначены для долгого хранения и использовать их нужно в ближайшие два месяца.
Мускатные и крупноплодные сорта тыкв можно убирать на хранение перед началом заморозков (середина или конец сентября), однако после сбора урожая плодам необходимо дать дозреть при комнатной температуре в течение двух-трех недель, затем их можно убирать в прохладное место. Срок хранения тыквы данных сортов - до шести месяцев, а по истечению этого времени их вкусовые качества заметно снижаются, мякоть становится безвкусной.
Вообще, первые признаки того, что тыкву можно убирать - это засыхание листвы растений, изменение цвета плодоножки с зеленой на серый и ее последующее одеревенение, уплотнение оболочки. Срезая тыкву необходимо помнить, что нужно оставлять плодоножку длиной не менее пяти сантиметров, так как если попытаться вообще от нее избавиться, то есть вероятность нарушить целостность плодов и хранить их уже будет нельзя.
Когда можно убирать тыкву в Подмосковье
Подмосковье - средняя полоса России, в данной местности при уборке такой садовой культуры, как тыква, нужно учитывать основной критерий - заморозки. Ни в коем случае нельзя передерживать плоды на грядке при заморозках, которые можно наблюдать уже в середине сентября. Чтобы не допустить подмораживания плодов, лучше всего их срезать еще в начале сентября и дать им дозреть дома, а в дневные часы их можно выносить на улицу, особенно в солнечную погоду.
Когда можно убирать тыкву в Сибири
Сибирь довольно обширна, поэтому и сроки сбора урожая в разных регионах различны. В данном случае сбор плодов нужно рассчитывать по срокам посадки. Вообще, в Сибири чаще всего выращивают сорта тыквы, срок созревания которых до 100 дней, сбор таких плодов можно осуществлять уже спустя 75-80 дней со дня посадки семян. Плоды дозреют дома при комнатной температуре в течение двух-трех недель.
Осень — традиционное время для уборки урожая. Красавицу тыкву часто именуют овощной королевой осени. Это не удивительно, как — никак от нее всегда получаешь массу позитива, поскольку она и смотрится замечательно, и и вкусна, и полезна. Конечно же, у многих дачников возникает вопрос: когда и как правильно собирать тыкву, чтобы лакомиться этим чудесным овощем до самого лета?
Когда собирать урожай тыквы
Естественно, урожай тыквы нужно убирать вовремя. Назвать точные сроки, когда стоит приступать к уборке оранжевой красавицы достаточно сложно. Как правило, это сентябрь-октябрь месяц. Определить более конкретное время, можно исходя из следующих факторов:
- сроки созревания данного сорта;
- внешние признаки;
- погодные условия.
Важно! Если не убрать тыкву вовремя, и она залежится, то может с легкостью стать лакомством для огородных вредителей, например, .
Сроки созревания в зависимости от сорта
Обратите внимание! Допустим, что вы в середине мая, исходя из сорта, а именно сроков его технической спелости, попробуем посчитать примерное время уборки урожая.
По срокам созревания тыквы можно разделить на следующие сорта:
- Скороспелые (90-105 дней). То есть убирать с огорода их нужно в августе-начале сентября. Стоит заметить, что такие сорта для долгого хранения не подходят.
- Среднеспелые (105-120 дней). Сроки уборки урожая — сентябрь-начало октября.
- Позднеспелые (120-140 дней и более). Примерное время уборки с грядки — сентябрь-октябрь (до заморозков).
Конечно, место вашего проживания, а именно климат и погодные условия могут и обязательно повлияют на сроки посадки, а значит, также перенесутся сроки уборки. В более прохладных регионах, например, в Ленинградской области, на Урале и в Сибири, а также в средней полосе России слишком долго держать овощ на грядке у вас не получится. А вот на юге заморозки приходят обычно очень поздно.
Совет! Примерные сроки сбора урожая всегда есть на обратной стороне упаковки семян, где инструкция.
Внешние признаки созревания
О биологической спелости тыквы можно судить по следующим признакам, которые проявляются во внешнем виде овоща:
Совет! Если у вас осталась упаковка от семян (либо вы можете найти изображение по названию сорту в интернете), то вы легко можете сравнить внешней вид вашей тыквы с образцовой.
- Кожура плода (его оболочка) стала заметно более твердой.
Кстати! Определить степень зрелости тыквы можно очень простым способом. Попробуйте слегка надавить на овощ ногтем: если не входит или получается с трудом, это значит, что плод готов к закладке на хранение.
- Некоторым удается определить зрелость, постучав по коре: если исходит глухой звук, то овощ созрел.
Обратите внимание! Оценивать степень зрелости нужно по всей совокупности признаков, то есть комплексно, а не по какому-то одному.
Погодные условия
Сбор урожая оптимально проводить в сухой ясный (погожий) денек. Если погода стоит пасмурная, недавно были дожди, то овощ нужно обязательно хорошо просушить на солнце перед закладной на хранение.
Совет! Чтобы из-за излишней влаги (осенних дождей) тыква не загнила, в период созревания под каждый плод рекомендуется что-то подложить, дабы он не соприкасался с землей, например, доску или кусок пластика.
Очень важно следить за прогнозом погоды. Если вдруг намечаются заморозки, то тыкву с грядки нужно оперативно убрать, даже если плод не дозрел (пускай дозреет в домашних условиях), потому что, если прихватит мороз, то овощ не только не сможет храниться, но и потеряет все свои полезные свойства.
Важно! Некоторые огородники советуют убирать урожай при понижении ночной температуры до +4-5 градусов.
Однако, если урожай еще совсем-совсем не готов, то можно попробовать укрыть тыквенную грядку полиэтиленовой пленкой.
Видео: когда убирать тыкву
Таким образом, теперь вы с легкостью сможете понять, когда урожай созрел, и что пора его убирать на зимнее хранение. Но как же правильно собрать и подготовить к зиме сами тыквы?
Как собрать урожай тыквы и приготовить его к хранению
Когда вы срезаете тыкву с плодоножки, то обязательно нужно оставить 4-7 сантиметровый хвостик на плоде, так она будет лучше и дольше храниться. При этом лучше это делать чистым и острым ножом или секатором. Сам срез должен быть ровным, иначе туда могут попасть бактерии, и начнется гниение.
Нельзя переносить большие плоды за плодоножку, она может обломаться, поэтому лучше снизу дополнительно придерживать.
Теперь нужно просмотреть урожай, выбрать все самые здоровые и гладкие плоды, отдельно отложить травмированные и деформированные экземпляры, их лучше употребить в пищу в первую очередь.
Совет! Если во время уборки или закладки на хранение вы повредили верхнюю оболочку, то поврежденное место можно попробовать смазать зеленкой или даже налепить бактерицидный пластырь.
Видео: как собирать урожай тыкв
Подготовка к закладке на хранение
Перед тем как убирать тыкву на хранение, собранный урожай следует выдержать 2-3 недели в светлом (но не под прямыми солнечными лучами) и теплом помещении при температуре +20 градусов. Именно в это время идет процесс накопления витаминов в овоще, а мякоть становится слаще и ароматнее. Тем более, в таких условиях плоды точно дозреют.
Видео: советы по уборке и хранению тыквы
Кстати! В отличие от и дынь, тыква может храниться значительно дольше (конечно, если вы не будете нарушать правила хранения), при этом не терять своих полезных свойств и употребляться в пищу до следующего летнего сезона.
Тыква — это символ осени, того времени года, когда мы ожидаем и получаем от природы все самое лучшее: отменный и качественный урожай. Чтобы эффективно собрать и сохранить урожай тыквы, стоит серьезно подойти ко многому: к срокам созревания, внешним признакам готовности плода, погодным условиям. Кроме того, крайне важно сосредоточить усилия на подготовке тыквы к закладке на хранение.
Видео: сбор урожая и хранение
Вконтакте
Самое замечательное время для любого огородника – это пора сбора урожая. А уж если на вашем участке наливаются под лучами солнышка красавицы тыквы, то каждому не терпится дождаться уборки – чтобы оценить результат трудов, полакомиться вкуснейшими плодами, приготовить огромное количество разных блюд. А как узнать, когда убирать тыкву с грядки? Как понять, что овощ уже созрел и пора собирать урожай? Вопросы не праздные, так как вовремя убранная тыква будет лучше храниться, мякоть ее не утратит своих свойств и вкуса, ну а труды огородника не пропадут даром.
Особенности уборки урожая
Как и многие другие культуры, тыкву убирают в конце лета или начале осени. Определить, созрела ли тыква можно и по внешним признакам, и по характеристикам сорта. Но надо учесть и другие факторы:
- климатические условия региона, в котором находится участок, где растет тыква;
- погоду конкретного года (жаркое или дождливое лето, ранние похолодания и прочее);
- агротехнику.
В южных областях огородники не торопятся убирать тыкву с огорода, так как там нет угрозы ранних заморозков и вызреть на кустах могут даже самые позднеспелые сорта. Там сезон тыквы начинается позднее.
В условиях Сибири, Урала, областей Северо-Запада страны ситуация другая, тыква зреет медленно, подчас приходится снимать недозрелый овощ, а потом дозаривать его в кладовых.
Тыкву необходимо убирать до наступления заморозков, иначе плоды будут плохо храниться.
В таких регионах, а также в средней полосе тыкву выращивают обычно через рассаду, поэтому высчитывая время, когда собирать тыкву, принимают во внимание и рассадный период, и время вегетации культуры в открытом грунте.
Сроки созревания тыквы: разбираемся с сортами
При подборе сортов тыквы для выращивания, огородники всегда должны обращать внимание на сроки созревания. И желательно не выбрасывать после посева пакеты с характеристикой сорта, а хранить их, чтобы потом не искать информацию о том, сколько дней созревает эта тыква.
Итак, различают сорта скороспелки, среднего срока вызревания и те, которым требуется длительное время – позднеспелые. По дням это будет выглядеть так:
- в первой группе сорта и гибриды тыкв, созревающие примерно через 90-105 дней (Волжская серая, Россиянка, Веснушка, Сахарная булава, Лечебная и другие);
- во второй группе находятся тыквы, которым требуется чуть больше времени – от 105 до 120 дней (Осенний пирог, Изящная, Зорька, Детская деликатесная, Медовая сказка);
- самые поздние сорта – от 125 до 180 дней (Грибовская зимняя, Мраморная, Стофунтовая, Витаминная, Атлант, Вита).
Заявленные производителями тыквенных семян сроки – это хорошая подсказка для определения времени уборки урожая культуры в открытом грунте.
Когда убирать тыкву в Сибири, на Урале, областях Европейского Севера? Вырастить тыкву на этих территориях – большой труд. Здесь возделывают чаще всего раннеспелые сорта. Лето там короткое, уже в конце августа могут начинаться похолодания, заморозки, а потому сезон уборки начнется всегда раньше.
Раннеспелые сорта созревают примерно через три месяца, то есть примерно с 15 августа можно снимать урожай. Для лежки они обычно малопригодны, поэтому их стараются использовать в самые короткие сроки.
НА ЗАМЕТКУ!
Даже если стоит теплая погода, плоды раннеспелых сортов тыквы не стоит оставлять на грядке. Перезревшие тыквы становятся невкусными, мякоть их грубеет.
Среднеспелые тыквы зреют дольше – до 4-4,5 месяцев, но зато их мякоть слаще, а кожица более плотная. Эти сорта годятся для более длительного хранения, и именно за это огородники предпочитают выращивать именно их.
Когда убирать тыкву в Подмосковье, средней полосе? Обычно период уборки приходится на первую декаду сентября, но опять же, надо ориентироваться по погоде. Если грядут заморозки, рекомендуется снимать недозрелые тыквы, чтобы они потом дозревали в домашних условиях.
Дольше всех нежатся в открытом грунте позднеспелые тыквы, из которых большинство – это мускатные сорта. Они отличаются нежной сочной и вкуснейшей мякотью, плотной оболочкой, насыщенной окраской кожицы. Это одни из лучших сортов тыквы, но, к сожалению, вызревать на грядке они могут только на юге страны.
Когда снимать тыкву поздних сортов? Время уборки – конец сентября, а то и начало октября, а для больше части территории России это время наступления настоящей осени с минусовыми температурами, дождями, ненастьем.
Поэтому чаще всего такие тыквы убирают недозрелыми, чтобы убрать на дозаривание и хранение. Бывает так, что требуется до полутора месяцев, чтобы овощ дозрел, мякоть его стала сочной, ароматной и сладкой.
Немного о красоте или внешние признаки спелости тыквы
Разобравшись со сроками, попытаемся определить спелость солнечных красавиц по внешним признакам. Для тех, кто уже не первый год выращивает тыкву в открытом грунте, сложностей в этом не будет, ну а новичкам информация будет полезной.
НА ЗАМЕТКУ!
Ориентироваться только на внешние признаки и всегда дожидаться дозревания не стоит. Если погода ухудшается и идет похолодание, тыкву придется убирать.
Итак, как определить зрелость тыквы на грядке?
- Если тыква сняла невзрачный «наряд», а окраска ее кожицы стала яркой, насыщенной, приобретя характерный для конкретного сорта цвет – тыква созрела. Цвет плода может быть разным, а не только оранжевым: серым, зеленоватым, желтым. На кожице могут быть пятна, сеточка, полоски, крапинки, рисунки. Если плоды тыквы имеют сегментацию, то при созревании рельефность проявляется сильнее (смотрите фото).
- Показателем того, что тыква созрела, будет и само растение. Большая часть плетей и листьев куста желтеет, засыхает. Созревающий плод забирает у растения все питательные вещества, и оно отмирает.
- Плодоножка, которая до этого была зеленой и мягкой, начинает приобретать более темный, насыщенный цвет, одревесневает, становится твердой.
- Определить спелость тыквы можно по кожице: она твердеет, плод, что называется «звенит».
- У многих сортов плоды покрываются характерным матовым налетом (у некоторых тыкв он ярко выражен, у других меньше).
Если такие признаки проявились, значит, пора убирать тыкву с грядки. При отсутствии признаков, но при благоприятной и теплой погоде можно оставить овощ на грядке дозревать.
Уборка тыквы
И спелую, и недозревшую тыкву в открытом грунте требуется убирать, соблюдая определенные правила. Часто даже огородники со стажем делают ошибки, а потом недоумевают, почему собранные плоды не дозрели или плохо хранились.
- Для уборки тыквы выбирают только ясный погожий день. Если начался дождь, лучше переждать. Если времени нет, то тогда снятые в дождь плоды потребуется подсушить, и только потом разбираться, куда их определять – на дозаривание, для готовки или на хранение.
- Для срезания используют секатор или острый нож. Выкручивать плодоножку или срывать тыкву нельзя! Срезать надо аккуратно, обязательно оставляя пенек до 4-5 см. Также не допускается переносить тыковки с грядок под навес или в погреб, держа их за плодоножку. Во-первых, это слишком ненадежно, плод можно уронить и повредить кожицу тыквы. Во-вторых, может оторваться и сама плодоножка, тогда эта срезанная тыква будет непригодна для хранения.
- При уборке надо стараться не допускать повреждения плодов, появления на них вмятин, царапин, трещин. Если же таковое уже имеется, то именно эти плоды первыми идут в переработку, для хранения они не годятся.
- Срезанные плоды надо очень аккуратно очистить от земли и сора, и если погода позволяет, слегка подсушить их на свежем воздухе. Можно расстелить на грядке плотную ткань и разложить на нее тыквы.
- После этого тыковки аккуратно сортируют, убирают на дозаривание, на хранение. Все, что не подлежит хранению, отправляется на кухню.
НА ЗАМЕТКУ!
Желательно все поврежденные тыквы сразу переработать – на рагу, гарниры, запечь, потушить. Хранить их можно лишь несколько дней, затем мякоть начнет портиться.
При сортировке тыквы учитывают сортовые особенности, так как некоторые экземпляры можно хранить месяц или полтора, а другие при создании оптимальных условий пролежат до весны.
Как сохранить тыкву
Итак, плоды собраны и теперь требуется отправить их на хранение. На хранение тыкву необходимо укладывать только, если плод поспел полностью: с плотной и целой кожицей, с длинной жесткой плодоножкой, без деформаций и без трещин. Недозревшие тыковки дозаривают при температуре +25-30ºC, в темном и сухом месте. Идеально – полки сухих кладовых или в комнате, под кроватью.
Для хранения тыкв подойдет помещение, где температура воздуха будет в диапазоне +13-15 ºC, с уровнем влажности 60-65% и не более. Удобно хранить тыквы на полках, так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом.
НА ЗАМЕТКУ!
Рядом с тыквами не должны находиться айва или яблоки, так как эти фрукты выделяют при хранении вещества, которые вредны для тыквы.
Помещение должно быть сухим, вентилируемым. Важно, чтобы не образовывался конденсат, иначе плоды будут загнивать. Также необходимо обеспечить защиту хранилища от грызунов, которые всегда знают и находят, где им можно поживиться.
Часто урожай тыквы хранят в погребах, подвалах, но там бывает очень сложно обеспечить нормальный микроклимат. В таких помещениях обычно наблюдается повышенная влажность, а это губительно для овощей.
Поэтому, если нет погреба или подходящего подвала, сухой кладовой, тыкву рекомендуется хранить дома (в прихожей, коридоре, на кухне). Главное – чтобы было не слишком жарко, и отсутствовал дневной свет.
Во время хранения периодически надо проверять состояние тыковок, вовремя убирая те, которые начинают портиться. И опять же, не стоит забывать про сроки хранения определенных сортов, в первую очередь, используя в пищу раннеспелую и среднеспелую тыкву.
Надо стараться использовать плоды соответственно их срокам хранения, так как дальше у тыквы могут ухудшаться вкусовые качества, мякоть будет грубеть, приобретать земляной привкус, а семена могут прорастать.
Правильно выбранные сроки уборки тыквы позволят не только получить высокий урожай, но и сохранить вкусные плоды на всю зиму.
Чтобы определить спелость тыквы, в первую очередь нужно посмотреть на ее цвет: дело в том, что при созревании данные овощи резко меняют свою окраску, к примеру, плоды зеленого цвета становятся ярко-желтыми, голубоватого оттенка - розово-желтыми. Важно учесть, что цвет зрелых тыкв исключительно насыщенный.
Как правильно ухаживать за тыквой перед уборкой?
Независимо от величины плода и сроков уборки, есть правила, которые помогут предохранить плод на грядке от загнивания и вредителей. Лежа постоянно на боку, соприкасаясь с землёй, в сырую погоду огромная ягода может загнить и стать негодной. Неправильно делают те, кто тыкву с подгнившим боком старается переработать. Прежде чем плод получил видимые повреждения, в сердцевине уже произошли изменения, и в пищу его употреблять не стоит.
Тыквину следует поместить на взгорке или специально устроенном холмике, вниз положить деревянную или фанерную дощечку, во время осенних дождей прикрывать сверху плёнкой. В последний месяц, когда тыква набирает сладость полив нужно прекратить. Длины корней, которые уходят в глубину до трёх метров, хватает для обеспечения нужного количества воды.
Указывает, что время сбора тыквы наступило, первое похолодание, так как даже небольшой заморозок делает плод непригодным к хранению. Можно ещё подержать плод на грядке в сухую погоду, прикрывая от прохладных ночей.
Когда можно срывать тыкву?
Получить полностью созревшую тыкву с поля можно только в условиях жарких регионов, когда плоды естественно дозревают на поле более 4 месяцев. Но тыква хороша тем, что кроме длительного, в несколько месяцев срока хранения, она при этом ещё продолжает поспевать.
Поэтому узнать, созрела ли тыква и как долго ещё может полежать на гряде можно, зная основные признаки готовности овоща к уборке:
Листья куста пожухли, изменили свой цвет на жёлтый, подсохли. Если перед этим не было признаков заболевания антракозом, то естественное отмирание здоровой листвы служит верным признаком окончания вегетации.
Плодоножка становится жёсткой, верхний слой пробкуется, она древеснеет одновременно с подводящим питание стеблем. Тыкву уже невозможно переложить по-другому, не нарушив целостности подводки.
Цвет тыквы, каким бы ни был, от серого до жёлтого становится ярче, узор заметнее.
На корке не должны оставаться следы от царапанья её ногтем. Покров твердеет и от нажатия пальцами не пружинит. Созревшая тыква отвечает на хлопок звоном. Спелая тыква покрывается матовым налётом, плодоножка легко отделяется.
При уборке тыквы нужно относиться к ней бережно, стараясь не поцарапать. Если случилась неприятность, место повреждения заклеить бактерицидным пластырем или не оставлять повреждённый овощ на хранение.
Скороспелые сорта убирают в конце августа, выращивая рассадой. К таким сортам относится распространённая Грибовская кустовая, Веснушка, Голосемянная. Корочка у них тонкая, срок хранения до месяца.
Сорта среднего срока созревания тыквы - Улыбка, Лечебная, Россиянка спеют через 4 месяца. Убирают урожай в сентябре, но до первых заморозков. Подмороженные плоды на хранение не годятся. Разновидности этих тыкв сохраняются до двух месяцев после наступления спелости.
Наиболее ценными плодами являются позднеспелые сорта, выросшие под южным солнцем. К ним относятся Витаминная, Мускатная, Жемчужина. У этих тыкв толстая твёрдая корка и сладкая мякоть, которую в сыром виде добавляют в салаты. Поздние сорта сохраняются в прохладном помещении до полугода. Убирают их поздно, но даже на юге спелость наступает через месяц — два.
Указанные на пакете с семенами сроки созревания даны для идеальных условий. Погода вносит свои коррективы. Поэтому ориентироваться, когда снимать урожай тыквы нужно по погоде, состоянию растения и биологическим срокам созревания сорта.
Убирая на хранение любую тыкву важно, чтобы не была нарушена целостность прилегания хвостика к лону. Если в этом месте будет щель, попадёт инфекция и плод загниёт.
Правила уборки урожая
Уборку ведут в сухую погоду, после того как плети хорошо просохнут от утренней влаги. Если же зарядило ненастье, придётся снимать урожай во влажную погоду, такие плоды нужно хорошо просушить. Одновременно отделить повреждённые экземпляры. В сухую тёплую погоду отрезанные от основного стебля корнеплоды можно ещё подержать на бахче, под лучами солнца.
При определении спелости тыкв нyжно не только посмотреть на их кожуру, но и потрогать ее руками: незрелые плоды при нажатии легко прогибаются, а кожура настолько нежная, что с легкостью протыкается ногтем. Кожура зрелой тыквы матовая и имеет рисунок, свойственный данному сорту (обычно при покупке семян на этикетке имеется фото спелых плодов с характерным рисунком). Многие сорта тыкв при созревании покрываются налетом, который с легкостью стирается при прикосновении.
Определить спелость тыквы можно и по звуку: зрелые овощи при простукивании издают звонкий звук, неспелые - глухой.
Вообще, большинство сортов тыквы поспевают в сентябре, поэтому стоит учесть, что к концу сентября тыква готова к сбору.
Если все вышеописанные приметы говорят о спелости плодов, то последнее, на что следует обратить внимание при определении спелости тыквы - это плодоножка. У неспелых овощей она светлая и крепкая.
Если вы сорвали тыкву и не знаете, спелая она или нет, то определить ее зрелость можно по семечкам. Для этого разрежьте плод и посмотрите на семена, попробуйте отделить их от мякоти: у спелого овоща семечки плотные и округлые, они легко отделяются от волокон. Помните, тыква обладает одним замечательным свойством - дозревать.
Снятая тыквина в темном прохладном и сухом месте может дозревать около месяца.
Хранить плод в таких условиях можно долго, позволяя пользоваться в течение зимы свежим полезным продуктом.
Тыква очень неприхотливая бахчевая культура, обладающая ценнейшими питательными и целебными свойствами, для выращивания которой требуется незначительный уход. Именно поэтому она пользуется широким спросом у россиян, а тема о сроках созревания, уборки и правилах хранения актуальна.
Своевременный сбор урожая, правильная закладка его в закрома – залог не только длительной лежкости, но и сохранения всех витаминов и микроэлементов.
Сроки созревания и уборки тыквы
Высокий урожай тыквы можно получить, не прикладывая больших усилий, и в отличие от других бахчевых (арбузов, дынь) сохраняется она значительно дольше. Причем вкусовые качества ее со временем даже улучшаются. Вопрос, как долго сохранятся эти питательные и целебные свойства, напрямую зависит от своевременности уборки культуры с грядок, так как даже незначительное обморожение делает ее непригодной для хранения.
Конечно, идеальным вариантом было бы собрать плоды, дозревшие на грядке огорода. Они максимально насыщаются питательными веществами, поэтому полностью соответствуют задекларированным сортовым свойствам. К сожалению, жесткие климатические условия большинства регионов России не позволяют это сделать. Приходится ориентироваться на прогноз погоды и убирать недозревшие овощи до наступления первых заморозков, а затем раскладывать в сухом теплом помещении на дозревание.
По срокам это происходит следующим образом:
- начало сентября в Сибири и на Урале;
- вторая декада первого осеннего месяца в Подмосковье и Средней полосе;
- начало октября на юге.
Корректируются они и по вегетативному времени развития выращиваемой тыквы:
- Самый короткий он у твердокорых сортов – через 90-120 дней после всходов они уже готовы к употреблению и с середины августа приступают к их сбору.
- Крупноплодные зреют в течение 110-130 суток, поэтому в регионах с недолгим летом снимают их недозревшими.
- Сладкие и ароматные тыквы, к которым относятся и мускатные виды, будут полностью готовы к уборке только через 130-150 дней. Такую "роскошь" могут позволить себе садоводы только южных областей. В остальных вынуждены срезать до наступления заморозков. Осенью для всех наступает самая жаркая пора в году, когда один день кормит всю зиму.
Определить спелость культуры можно по визуальными признакам, которые являются общими для всех сортов:
- пожелтение и усыхание листвы;
- одеревенение плодоножки;
- уплотнение и затвердение кожуры и насыщение ее цвета до яркого.
Если август выдался ненастным, то чтобы получить крупные тыквы и ускорить их созревание, растению можно помочь. Для этого корни нужно обложить черной пленкой, а поливать только теплой водой. Днем, когда воздух уже прогреется, эти процедуры значительно усилят биологические процессы и развитие плодов.
Декоративные сорта, используемые в кухонном декоре, убирают позже всех по мере их технической готовности.
Окончательное решение о дате сбора урожая должно приниматься после сверки с лунным календарем садовода-огородника. Влияние ночной красавицы на все живое на Земле неоспоримо, поэтому от того, насколько благоприятно для этой процедуры ее расположение в этот день, зависит как долго овощи будут сохранять свои полезные свойства.
Условия хранения овощей
На сроки хранения влияет не только степень зрелости урожая. Кроме того, что собирать урожай тыквы необходимо своевременно, следует соблюсти и ряд технических процедур, которые повысят лежкость плодов.
Особенности уборки
Созревший урожай предпочтительнее снимать в сухую погоду – он будет храниться лучше, чем убранный в пасмурную погоду или под дождем. Мокрые тыквы перед закладкой на хранение необходимо в течение 10-15 дней просушить в сухом теплом помещении на подстилке из опилок или соломы. В солнечный день их до вечера оставляют для просушки на грядке.
Срезать плоды следует садовым секатором или острым ножом и только с плодоножкой длиной 5-10 см – это, своего рода, защитная пробка от проникновения гнилостной микрофлоры в мякоть. При переноске нельзя браться за нее (особенно у крупноплодных), так как даже малейший ее надрыв ведет к снижению лежкости. Овощи с оторванным хвостиком нужно откладывать на текущее потребление. Незначительные царапины и вмятины на коре можно смазать зеленкой или заклеить бактерицидным пластырем.
С тыквой стоит обращаться очень аккуратно, любое повреждение может стать источником гнилостных образований, а значить и сократить срок хранения.
При вынужденной уборке до первых заморозков урожай выкладывают на дозревание на 1-2 месяца в сухом теплом помещении при температуре +25-27°C и влажности 8 5%. Принудительно доведенные до зрелости тыквы долго не хранятся, поэтому их необходимо сразу определять в переработку.
Сроки хранения
Оптимальными условиями для сохранности являются: темнота, проветриваемость помещения, температура +10-15°C, влажность 70-75 %. Идеально подходит для этого подвал, погреб. Но и в городской квартире (к примеру, под кроватью или диваном) тыквы тоже сохраняются хорошо, если в ней не выше +20°C.
Плоды раскладывают на полу или стеллажах, устланных опилками, мякиной или водопроницаемой тканью так, чтобы они не соприкасались между собой. Нельзя их располагать рядом с другими овощами и фруктами, особенно яблоками и грушами, которые выделяют этилен, способствующий ускорению созревания и уменьшающий срок хранения. При предполагаемом похолодании их дополнительно укрывают сеном или соломой.
Подробнее о том, как правильно убирать тыкву, можно посмотреть в видео:
Лучше всего хранятся крупноплодные сорта культуры, дозревшие на корню. В них содержится много крахмала, который со временем гидролизуется в растворимые сахара, делая плоды сладкими и повышая лежкость. Такие овощи до полугода могут сохранять свои питательные и целебные свойства, далее мякоть начинает подсыхать, становиться волокнистой и терять свои вкусовые качества.
Несколько хуже лежат мускатные тыквы – до 4 месяцев.
Еще ниже эти показатели у раннеспелых, твердокорых овощей – не более 1 месяца. Мякоть у них тонкая, волокнистая, поэтому быстро высыхает, а семена начинают прорастать. Сами плоды этих сортов не сладкие, а вот семечки (с тоненькой шкуркой или без нее) отличаются потрясающим вкусом и очень полезны.
При отсутствии возможности для сохранности тыквы в свежем виде из нее можно получить прекрасные заготовки - варенье, цукаты, вяленые и замороженные овощи.
Своевременная уборка урожая, строгое соблюдение правил хранения могут обеспечить любого дачники свежим, вкусным и очень полезным продуктом на протяжении долгой российской зимы.